Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang khi sử dụng chung nấm men Saccharomyces cerervisae thuần chủng và đưa ra quy trình sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm hoàn chỉnh. Mời các bạn cùng tham khảo.

... của nó Do đó cần nghiên cứu sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm và đưa quy trình sản xuất hợp lí Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm để ứng dụng... chính của đề tài “ Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm ” Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang sử dụng chủng... Saccharomyces cerervisae chủng và đưa quy trình sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm hoàn chỉnh Nhiệm vụ nghiên cứu • Khảo sát nguyên liệu mãng cầu xiêm • Khảo sát tỷ lệ enzyme pecyinase