Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
[1] Lê Độ Hoàng, Đặng Trần Phú, Nguyễn Uyển Tâm, Nguyễn Xuân Hiển (1997), Tư liệu về cây đậu tượng, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Tư liệu về cây đậu tượng |
Tác giả: |
Lê Độ Hoàng, Đặng Trần Phú, Nguyễn Uyển Tâm, Nguyễn Xuân Hiển |
Nhà XB: |
NXB Khoa học kỹ thuật |
Năm: |
1997 |
|
[2] Nguyễn Đức Lượng chủ biên (2003), Thực tập Công nghệ sinh học, tập 2 – Thí nghiệm vi sinh vật học, Trường Đại học Quốc gia TPHCM, trường ĐH Bách Khoa, NXB Đại học Quốc gia, TPHCM |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Thực tập Công nghệ sinh học, tập 2 – Thí nghiệm vi sinh vật học |
Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng chủ biên |
Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc gia |
Năm: |
2003 |
|
[4] Hà Duyên Tư (2006), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, NXB Khoa Học và Kỹ Thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
Tác giả: |
Hà Duyên Tư |
Nhà XB: |
NXB Khoa Học và Kỹ Thuật |
Năm: |
2006 |
|
[7] Nguyễn Trọng Cẩn (chủ biên), Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến, Công nghệ enzyme, NXB Nông Nghiệp – Tp.HCM (1998) |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
Nhà XB: |
NXB Nông Nghiệp – Tp.HCM (1998) |
|
[8] Tạp chí National soybean research laboratory, số ra ngày 13/2/2006 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
National soybean research laboratory |
|
[9] Tạp chí Y khoa Naval, Đại học Y khoa Hokkaido, 1936-1939 |
Sách, tạp chí |
|
[10] Bài báo Natto – loại đậu nành độc đáo ở Nhật (biên tập viên của tuần báo Tỉnh Thức) |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Natto – loại đậu nành độc đáo ở Nhật |
|
[12] Dr. Jame Zhou, Ph.D(1999), “Soy Isoflavones: A Review of Literature and Use”, Focus on Allergy Research Group newsletter |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Soy Isoflavones: A Review of Literature and Use” |
Tác giả: |
Dr. Jame Zhou, Ph.D |
Năm: |
1999 |
|
[16] Setchell, K. D. R., “Phytoestrogens: the biochemistry, physilogy, and implications for human health of soy isoflavones”, American Journal of Clinical Nutrition, 68 (Supplement): 1333S-46S, 1998 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Phytoestrogens: the biochemistry, physilogy, and implications for human health of soy isoflavones” |
|
[18] Soomro, AH, T.Masud, Kiran Anwaar (2002) “Role of Lactic acid bacteria (LAB) in food preservation and human health-A review”, Pakistan Journal of Nutrition (1), 20-24 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Role of Lactic acid bacteria (LAB) in food preservation and human health-A review |
|
[19] Stephen A.Norrell, Karen E.Mesley (1997), Microbiology Laboratory Manual, principles and applications, Prentice Hall Inc., New Jersey.Tài liệu trên Internet |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Microbiology Laboratory Manual, principles and applications |
Tác giả: |
Stephen A.Norrell, Karen E.Mesley |
Năm: |
1997 |
|
[3] Nguyễn Đức Lượng (2006), Công nghệ vi sinh - Tập 3: Thực phẩm lên men truyền thống, NXB ĐHQG, TP HCM |
Khác |
|
[5] Đồng Thị Thanh Thu (2000), Sinh hóa ứng dụng, NXB ĐHQG, TP HCM |
Khác |
|
[6] Lê Chiến Phương, Võ Thanh Trang (2007), Nghiên cứu chế biến phomai đậu nành, tóm tắt kỷ yếu hội nghị khoa học và công nghệ, Viện sinh học Nhiệt đới, TPHCM |
Khác |
|
[11] Hồng Lê Thọ. Đậu nành – Nattokinase và khảng năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch |
Khác |
|
[13] Sakar PK, Cook PE and Owens ID (1993), Bacillus fermentation of soybean World J Microbiol Biotechnol |
Khác |
|
[14] Doerge and Sheehan, Letter to the FDA, Feb 18, 1999 |
Khác |
|
[15] Lephart ED, Thompson JM, Setchell KD, Adlercreutz H, Weber KS, Phytoestrogens decrease brain calcium-binding proteins... Brain Res 2000 Mar 17;859(1):123-32 |
Khác |
|
[17] Peter Golbitz and Joe Jordan (2006), Soy Application in Food, Chapter 1 - Soyfoods: Market and Products, Published by CRC Press Taylor & Francis Group |
Khác |
|