Bài tiểu luận vi sinh vật học thực phẩm

... thuận lợi cho vi sinh vật nấm mốc,nấm men ,vi khuẩn, xạ khuẩn, trực khuẩn…phát triển gây hư hỏng thực phẩm Do vi sinh vật Các vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm bao gồm trước hết vi khuẩn sau đến... cá khô VI KHUẨN GÂY HƯ HỎNG SỮA: Trong sữa bị ln tìm thấy lượng lớn vi sinh vật nguồn nhiễm vi sinh vật vào sữa thường là: + Từ vú bò: vú bò có nhiều lồi vi sinh vật, nhưng khoảng 50% số vi khuẩn... TÀI LIỆU THAM KHẢO Gíao trình vi sinh vật học thực phẩm trường đại học công nghiệp thực phẩm Tp.hcm http://dntu.edu.vn/congnghe/Resource/Upload/file/ThucPham /VI% 2 0SINH% 20THUC%20PHAM%202.pdf http://luanvan.net.vn/luan-van /vi- sinh- vat-hoc-thuc-pham-38225/