Bài thuyết trình ô nhiễm do các chất độc tạo thành trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm

... độc dụng cụ đựng thực phẩm 1 Chất độc thực phẩm biến chất  Thực phẩm bảo quản không cách biến chất gây chất độc:  Với thực phẩm giàu protein: biến chất acid amin tạo thành chất độc gây hại cho...I CÁC CHẤT ĐỘC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Nguyên nhân hình thành Một số chất độc thường gặp trình chế biến Nguyên nhân hình thành Khi chế biến nhiệt, nhiệt độ cao làm biến. ..  Với trình rán, nướng  Sử dụng nguyên liệu mỡ  Luộc, hấp sơ qua để giảm thời gian nướng II CÁC CHẤT ĐỘC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM Chất độc thực phẩm biến chất Chất độc dụng