1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Quy trình sản xuất rượu nho

60 4 0
Quy trình sản xuất rượu nho

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... men đến sản xuất rƣợu vang 22 CHƢƠNG III QUY TRÌNH SẢN XUẤT 23 3.1 Quy trình cơng nghệ 23 3.1.1 Quy trình sản xuất rƣợu vang trắng 23 3.1.2 Quy trình sản xuất rƣợu... HUY Trang 22 GVHD: THS NGUYỄN THỊ THU HƢƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƢỢU NHO CHƯƠNG III: QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1 Quy trình cơng nghệ 3.1.1 Quy trình sản xuất rượu vang trắng Nguyên liệu Tiếp nhận, phân... rƣợu vang nho SVTH: KHA TÔN HUY Trang GVHD: THS NGUYỄN THỊ THU HƢƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƢỢU NHO khắp giới Ngày rƣợu vang nho ngon Pháp Italia sản xuất, với sản lƣợng chiếm tới 40% sản lƣợng

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:45

Xem thêm: Quy trình sản xuất rượu nho

Hình ảnh liên quan

Hình 1.1. Rượu vang đỏ. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 1.1..

Rượu vang đỏ Xem tại trang 13 của tài liệu.
Hình 1.2. Rượu vang trắng. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 1.2..

Rượu vang trắng Xem tại trang 14 của tài liệu.
Bảng 1.2. Mười nước xuất khẩu rượu vang lớn nhất thế giới. [17] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 1.2..

Mười nước xuất khẩu rượu vang lớn nhất thế giới. [17] Xem tại trang 15 của tài liệu.
Bảng 1.1. Sản lượng rượu vang ở các quốc gia năm 2007. [17] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 1.1..

Sản lượng rượu vang ở các quốc gia năm 2007. [17] Xem tại trang 15 của tài liệu.
Hình 2.1. Nho đỏ tím và nho xanh. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 2.1..

Nho đỏ tím và nho xanh Xem tại trang 17 của tài liệu.
Hình 2.2. Nấm men Kloeckera apiculata. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 2.2..

Nấm men Kloeckera apiculata Xem tại trang 21 của tài liệu.
Hình 2.3. Nấm men Pichia. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 2.3..

Nấm men Pichia Xem tại trang 22 của tài liệu.
Là nấm men hình ovan hay hình kéo dài. Nó không lên men rƣợu, mà chỉ gây đục cho rƣợu vang sau khi chiết chai - Quy trình sản xuất rượu nho

n.

ấm men hình ovan hay hình kéo dài. Nó không lên men rƣợu, mà chỉ gây đục cho rƣợu vang sau khi chiết chai Xem tại trang 23 của tài liệu.
Hình 2.5. Nấm men Saccharomyces vini. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 2.5..

Nấm men Saccharomyces vini Xem tại trang 25 của tài liệu.
Hình 2.6. Nấm men Saccharomyces uvarum. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 2.6..

Nấm men Saccharomyces uvarum Xem tại trang 26 của tài liệu.
Hình 2.7. Nấm men Saccharomyces chevalieri. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 2.7..

Nấm men Saccharomyces chevalieri Xem tại trang 26 của tài liệu.
Hình 3.1. Thiết bị lọc. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 3.1..

Thiết bị lọc Xem tại trang 38 của tài liệu.
Hình 3.2. Dây chuyền chiết chai rượu vang nút gỗ. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 3.2..

Dây chuyền chiết chai rượu vang nút gỗ Xem tại trang 39 của tài liệu.
Hình 3.4. Máy chiết và đóng nắp chai. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 3.4..

Máy chiết và đóng nắp chai Xem tại trang 40 của tài liệu.
Hình 3.3. Máy dán nhãn dạng quay. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 3.3..

Máy dán nhãn dạng quay Xem tại trang 40 của tài liệu.
Bảng 4.1. Thành phần các loại rượu trong rượu vang. [6] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 4.1..

Thành phần các loại rượu trong rượu vang. [6] Xem tại trang 46 của tài liệu.
Bảng 4.3. Thành phần các loại acid amin trong rượu vang. [6] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 4.3..

Thành phần các loại acid amin trong rượu vang. [6] Xem tại trang 48 của tài liệu.
Bảng 4.4. Các vitamin trong rượu vang. [7] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 4.4..

Các vitamin trong rượu vang. [7] Xem tại trang 49 của tài liệu.
Bảng 4.5. Các chỉ tiêu cảm quan. [14] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 4.5..

Các chỉ tiêu cảm quan. [14] Xem tại trang 51 của tài liệu.
Bảng 4.6. Các chỉ tiêu hóa học. [14] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 4.6..

Các chỉ tiêu hóa học. [14] Xem tại trang 52 của tài liệu.
Hình 4.1. Cồn kế. - Quy trình sản xuất rượu nho

Hình 4.1..

Cồn kế Xem tại trang 52 của tài liệu.
Bảng 4.7. Giới hạn các hàm lượng kim loại nặng. [14] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 4.7..

Giới hạn các hàm lượng kim loại nặng. [14] Xem tại trang 53 của tài liệu.
Bảng 4.8. Chỉ tiêu vi sinh vật. [14] - Quy trình sản xuất rượu nho

Bảng 4.8..

Chỉ tiêu vi sinh vật. [14] Xem tại trang 54 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan