| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] Hoàng Kim Anh, Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn, NXB KH & KT, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn |
| Nhà XB: |
NXB KH & KT |
|
| [2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thuật chế biến lượng thực (tập 2), NXB KH & KT, 2009 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật chế biến lượng thực (tập 2) |
| Nhà XB: |
NXB KH & KT |
|
| [3] Hoàng Kim Anh , Hóa học thực phẩm, NXB KH & KT, 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB KH & KT |
|
| [4] Đàm Sao Mai , Hóa sinh thực phẩm, NXB Đại học Quốc gia TPHCM, 2009 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc gia TPHCM |
|
| [5] Từ Giấy, Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam, NXB Y Học, 1994 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam |
| Nhà XB: |
NXB Y Học |
|
| [6] Đàm Sao Mai, Hóa sinh thực phẩm, NXB ĐH Quốc Gia TP.HCM, 2009 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB ĐH Quốc Gia TP.HCM |
|
| [7] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, NXB Khoa học và kỹ thuật, 2000 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghiệp |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
|
| [8] Hoàng Thị Sản, Phân loại học thực vật, NXB. Giáo Dục, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân loại học thực vật |
| Nhà XB: |
NXB. Giáo Dục |
|
| [9] Lê Văn Hoàng, Giáo trình Tinh bột thực phẩm, Trường ĐH Bách Khoa Đà Nẵng, 2008.[10 ] Nguyễn Thị Mai Hương, Giáo trình Tìm hiểu về đậu xanh và ứng dụng của tinh bột đậu xanh, 2010 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tinh bột thực phẩm", Trường ĐH Bách Khoa Đà Nẵng, 2008. [10 ] Nguyễn Thị Mai Hương, Giáo trình "Tìm hiểu về đậu xanh và ứng dụng của tinh bột đậu xanh |
|
| [11] Tạp chí khoa học và công nghệ - Số1(42).2011, Biến hình tinh bột sắn bằng phương pháp lên men tự nhiên, Trường Đại Học Bách Khoa Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Biến hình tinh bột sắn bằng phương pháp lên men tự nhiên |
|
| [12] Lê Thị Long Vy và công sự , Sản xuất và chế biến miến dong riềng ở Tỉnh Hưng Yên hướng tới phát triển bền vững tại Hội Nghị Asae lần thứ 7, Hà Nội, 2011 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sản xuất và chế biến miến dong riềng ở Tỉnh Hưng Yên hướng tới phát triển bền vững |
|
| [13] Phạm Văn Hùng, Xác định một số tính chất của tinh bột sắn, khoai tây, khoai lang dong riềng và nghiên cứu một số thông số công nghệ trong sản xuất tinh bột biến tính bằng acid HCl, Luận văn Cao học, Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội, 2000 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Xác định một số tính chất của tinh bột sắn, khoai tây, khoai lang dong riềng và nghiên cứu một số thông số công nghệ trong sản xuất tinh bột biến tính bằng acid HCl |
|
| [14] Đỗ Tất Lợi, Ngô Văn Thu, Dược liệu học và vị thuốc Việt Nam, tập 1 NXB Y học và thể thao Hà Nội, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Dược liệu học và vị thuốc Việt Nam |
| Nhà XB: |
NXB Y học và thể thao Hà Nội |
|
| [15] Vladimir Vuksan, John L. Steven piper, Basc, Beneficial Effects of Viscous Dietary Fiber From Konjac-Mannan in Subjects With the Insulin Resistance Syndrome, Diabetes Care, 2000 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Beneficial Effects of Viscous Dietary Fiber From Konjac-Mannan in Subjects With the Insulin Resistance Syndrom |
|
| [16] Zhao J, Zhang D, Development of a low-cost two-stage technique for production of low-sulphur purified konjac flour, International Food Research Journal 17: 1113-1124, 2010 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Development of a low-cost two-stage technique for production of low-sulphur purified konjac flour |
|
| [17] Jordan and Hamburg LLP, Process for producing Konjac prodcut, United States, patent Application Pbublication, 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Process for producing Konjac prodcut, United States, patent Application Pbublication |
|
| [18] Bangladesh J, Plant Taxon, A new Amorphophallus Species (Araceae) from Viet Nam, Bangladesh Associatiion of Plant Taxonomists, 2012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
A new Amorphophallus Species (Araceae) from Viet Nam, Bangladesh Associatiion of Plant Taxonomists |
|
| [19] Manzo Shimizu, Hideo Shimahara, Method of selective separation of Konjac flour from the tubers of Amorphophallus Konjac, 1973 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Method of selective separation of Konjac flour from the tubers of Amorphophallus Konjac |
|
| [21] Promulgated by the Ministry of the People.s Republic of China, Professional Standard of the people’s republic of China for Konjac flour, 2002 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Professional Standard of the people’s republic of China for Konjac flour |
|
| [20] Chojusystem Co, Taitoku, Process for producing konjac prodcut, United States Patent Appication publication, 2008 |
Khác |
|