QUY TRÌNH sản XUẤT mì ăn LIỀN

... 0,1 0,8 0,03 15,5 5,5 III QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN: Quy trình I 13 Sản xuất mì ăn liền GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn Phụ gia (muối, đường, bột ngọt, Na2CO3, CMC ) Bột mì Nước Làm Pha nước trộn... PGS TS Lê Văn Việt Mẫn Sản xuất mì ăn liền I TỔNG QUAN VỀ MÌ ĂN LIỀN: Giới thiệu chung: a Xuất xứ: Mì sợi xuất Trung Quốc từ triều đại nhà Hán (năm 206 trước cơng ngun) Từ sản xuất mì sợi bắt... Lê Văn Việt Mẫn Sản xuất mì ăn liền Hình 17:Mơ hình thiết bị làm nguội 36 Sản xuất mì ăn liền GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn 13 Phân loại:  Mục đích: Hồn thiện: Phân riêng loại mì: mì phẩm, mì