Hiệu quả kinh tế sản xuất rau hữu cơ tại phường kim long tỉnh thừa thiên huế

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN ́ h tê ́H uê - - ̣c K in KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ho HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT RAU HỮU CƠ TẠI Tr ươ ̀ng Đ ại PHƯỜNG KIM LONG, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ NGUYỄN NGỌC THỦY TIÊN Huế 05/2018 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN ́ in h tê ́H uê - - ̣c K KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ho HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT RAU HỮU CƠ Tr ươ ̀ng Đ ại TẠI PHƯỜNG KIM LONG, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Sinh viên thực hiện: Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên TS Phạm Thị Thanh Xuân Lớp: K48C – KTNN Niên khóa: 2014-2018 Huế 05/2018 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân Lời Cảm Ơn Thành công gắn liền với hỗ trợ, giúp đỡ, đùm bọc, quan tâm, dù trực tiếp hay gián tiếp nhận từ người khác Trong suốt thời gian từ bắt đầu học tập giảng đường đại học đến nay, em nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ quý Thầy Cô, gia đình bạn bè ́ uê Được đồng ý trường Đại Học Kinh Tế Huế, Khoa Kinh tế & Phát triển, hướng dẫn TS Phạm Thị Thanh Xuân em thực đề tài: “Hiệu ́H kinh tế sản xuất rau hữu phường Kim Long, tỉnh Thừa Thiên Huế” Với lòng biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cám ơn đến TS Phạm Thị Thanh Xuân nhiệt tình hướng dẫn giúp đỡ em suốt trình làm khóa luận tốt nghiệp ̣c K in h tê Em xin gửi lời cám ơn đến thầy cô trường Đại Học Kinh Tế Huế, Khoa Kinh tế Phát triển truyền đạt kiến thức bổ ích để em áp dụng vào thực tế Và xin chân thành cám ơn UBND phường Kim Long, đặc biệt anh chị quan quan tâm giúp đỡ tạo điều kiện để em đạt yêu cầu, mục tiêu đề hoàn thành khóa luận tốt nghiệp cách hiệu Bài khóa luận thực sau q trình thực tế đơn vị thực tập Tr ươ ̀ng Đ ại ho bước đầu vào thực tế, tìm hiểu thực tế nghiên cứu khoa học, kiến thức cịn hạn hẹp nên q trình làm khơng thể tránh khỏi sai sót Và thân em nhiều bỡ ngỡ ngày đầu thực tế nhờ có giúp đỡ tận tình bà nơng dân, cơ, cán địa phương, đặc biệt cô Trần Thị Đào tận tình quan tâm, bảo Cho đến phút em hoàn thành đề tài nghiên cứu cuả hồn thiện để chuẩn bị báo cáo Em hứa sẻ cố gắng học tập, nghiên cứu để khơng phụ lịng mong đợi gia đình, thầy cơ, bạn bè Cuối em xin chúc q thầy cơ, ban lãnh đạo tồn thể cô UBND phường Kim Long dồi sức khỏe thành cơng nghiệp Em xin chân thành cám ơn! Huế, ngày tháng năm Sinh viên Nguyễn Ngọc Thủy Tiên SVTH: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên i Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC SƠ ĐỒ vii ́ uê TÓM TẮT NGHIÊN CỨU viii ́H PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài tê Mục tiêu nghiên cứu h 2.1 Mục tiêu chung in 2.2 Mục tiêu cụ thể ̣c K Phương pháp nghiên cứu .2 3.1 Phương pháp thu thập số liệu ho 3.2 Phương pháp phân tích thống kê ại Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 Đ 4.1 Đối tượng nghiên cứu .3 PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ̀ng CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .4 Tr ươ 1.1 Một số vấn đề lý luận rau hữu 1.1.1 Khái niệm tiêu chuẩn chất lượng rau hữu .4 1.1.1.1 Khái niệm 1.1.1.2 Tiêu chuẩn chất lượng rau hữu 1.1.1.3 Sự khác rau an toàn rau hữu 1.1.2 Vai trò rau hữu 1.1.3 Quy trình sản xuất rau hữu .11 1.2 Hiệu kinh tế sản xuất rau hữu .12 1.2.1 Khái niệm chất hiệu kinh tế 12 1.2.1.1 Khái niệm hiệu kinh tế .12 SVTH: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên ii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân 1.2.1.2 Bản chất hiệu kinh tế 15 1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất rau hữu 16 1.2.3 Hệ thống tiêu đánh giá hiệu kinh tế sản xuất rau hữu 18 1.2.3.1 Nhóm tiêu đánh giá kết sản xuất 18 1.2.3.2 Nhóm tiêu đánh giá hiệu kinh tế 19 1.3 Cơ sở thực tiễn 19 1.3.1 Tình hình sản xuất nơng nghiệp hữu số nước 19 ́ uê 1.3.2 Tình hình sản xuất nơng nghiệp hữu Việt Nam 20 ́H CHƯƠNG 2: HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT RAU HỮU CƠ ỞPHƯỜNG tê KIM LONG, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 24 2.1 Điều kiện tự nhiên – kinh tế xã hội phường Kim Long 24 in h 2.1.1 Điều kiện tự nhiên .24 2.1.1.1 Vị trí địa lý 24 ̣c K 2.1.1.2 Địa hình 24 2.1.1.3 Thời tiết khí hậu 24 ho 2.1.1.4 Tài nguyên .25 ại 2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 25 Đ 2.2.1 Tình hình sử dụng đất đai 25 2.2.2 Tình hình nhân lao động .27 ̀ng 2.1.3 Tình hình phát triểm kinh tế 28 Tr ươ 2.1.4 Tình hình sở hạ tầng .29 2.1.3 Đánh giá chung 29 2.1.3.1 Thuận lợi 29 2.1.3.2 Khó khăn 30 2.2 Tình hình sản xuất rau hữu phường Kim Long 30 2.2.1.Tình hình sản xuất 30 2.2.2 Chủng loại rau hữu 31 2.3 Tình hình sản xuất rau hữu hộ điều tra 32 2.3.1 Đặc điểm chung hộ điều tra 32 2.3.2 Diện tích, suất, sản lượng rau hộ 33 SVTH: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên iii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân 2.3.3 Lịch thời vụ sản xuất rau hữu 35 2.3.5 Tình hình đầu tư sản xuất rau hữu hộ điều tra 38 2.3.6 Kết hiệu sản xuất rau hữu 43 2.3.7 So sánh hiệu sản xuất rau hữu với rau truyền thống phường Kim Long 49 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu sản xuất rau hữu .52 2.4.1 Ảnh hưởng quy mô đất đai 52 2.4.2 Ảnh hưởng mức độ đầu tư tới kết sản xuất rau hữu 54 ́ uê 2.5 Tình hình tiêu thụ rau hữu 55 ́H CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP 59 tê 3.1 Định hướng phát triển 59 3.2.Giải pháp 60 in h 3.2.1 Giải pháp kỹ thuật 60 3.2.2 Giải pháp quy hoạch sử dụng đất 61 ̣c K 3.2.3 Giải pháp thị trường 61 3.2.4 Giải pháp vốn đầu tư cho sản xuất rau hữu 62 ho PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 ại 1.Kết luận .63 Đ 2.Kiến nghị 64 Tr ươ ̀ng TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 SVTH: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên iv Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân ĐVT: Đơn vị tính HQKT: Hiệu kinh tế RHC: Rau hữu UBND: Uỷ ban nhân dân ́ Bảo vệ thực vật Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H BVTV: uê DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT SVTH: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên v Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Tình hình sử dụng đất đai phường Kim Long giai đoạn 2015-2017 26 Bảng 2: Tình hình nhân lao động phường Kim Long giai đoạn 2015-2017 27 Bảng 3: Diện tích, suất, sản lượng rau phường Kim Long 31 Bảng 4: Tình hình chung hộ sản xuất rau hữu 32 ́ uê Bảng 5: Diện tích, suất, sản lượng rau hữu hộ 33 ́H Bảng 6: Chi phí sản xuất rau rau hữu 39 tê Bảng 7: Kết hiệu sản xuất rau hữu 44 Bảng : Giá bán, suất phương pháp sản xuất 50 Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h Bảng 10: Ảnh hưởng mức độ đầu tư tới kết sản xuất RHC hộ 55 SVTH: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên vi Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Lịch thời vụ sản xuất rau hữu 36 ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê Sơ đồ Sơ đồ kênh tiêu thụ sản phẩm rau hữu .57 SVTH: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên vii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân TÓM TẮT NGHIÊN CỨU Kim Long phường có vị trí địa lý thuận lợi cho phát triển nơng nghiệp nói chung sản xuất rau nói riêng Hịa với thay đổi phát triển sản xuất thị trường, hộ nông dân với ủy ban phường Kim Long áp dụng mơ hình sản xuất việc sản xuất rau Đó mơ hình sản xuất rau theo phương pháp hữu Vì vậy, lựa chọn đề tài “Hiệu kinh tế sản xuất rau hữu phường Kim Long, tỉnh Thừa Thiên Huế” nhằm mục đích nghiên cứu thực trạng sản ́ uê xuất rau hữu phường Kim Long Từ đó, tìm biện pháp để nâng cao ́H suất, hiệu sản xuất cho người dân, góp phần đẩy mạnh phát triển kinh tế tê địa phương sử dụng đất bền vững Nội dung nghiên cứu hiệu kinh tế sản xuất RHC phường Kim in h Long Từ việc điều tra hộ sản xuất RHC địa bàn phường để đưa kết mong muốn đề tài nghiên cứu Quá trình làm bài, biết tình hình sản xuất ̣c K RHC ban đầu hộ gặp nhiều khó khăn trở ngại Nhưng hộ kiên trì, cố gắng nên đạt kết tốt Chất lượng số lượng RHC ngày ho tăng Các hộ học hỏi, vận dụng kiến thức, kỹ thuật học từ lớp tập huấn, ại chuyến tham quan thực tế số tỉnh khác áp dụng thành cơng u cầu Đ qui trình sản xuất RHC Được hỗ trợ từ quyền địa phương Trung tâm Hành động phát triển thị (ACCB) Huế, sản lượng, suất sản xuất ngày ̀ng tăng Bên cạnh đó, nhu cầu người tiêu dùng ngày nhiều nên địa Tr ươ phương khuyên khích hộ mở rộng quy hoạch sản xuất RHC Để thực đề tài, số liệu sơ cấp thứ cấp thu thập q trình thực tập, tơi cịn tham khảo số tài liệu internet khóa luận thực trước Các phương pháp nghiên cứu sử dụng để làm đề tài bao gồm: phương pháp thu thập số liệu, phương pháp tổng hợp xử lý số liệu, phương pháp điều tra vấn hộ nông dân phương pháp chuyên gia tham khảo Qua q trình nghiên cứu, cho thấy mơ hình tỉnh Thừa Thiên Huế nên cịn gặp phải số khó khăn như: thị trường tiêu thụ, sản lượng không ổn dịnh, Quá trình sản xuất cịn phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên Vì vậy, cần đưa giải pháp, kiến nghị để cải thiện, nâng cao hiệu sản xuất RHC SVTH: Nguyễn Ngọc Thủy Tiên viii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Phạm Thị Thanh Xuân nhuận Nhìn chung, mức độ đầu tư đem lại kết lợi nhuận cho hộ, có chênh lệch cao mức độ đầu tư Tuy nhiên, hộ đầu tư đầy đủ nguyên vật liệu cần thiết phục vụ cho hoạt động sản xuất RHC + Vào mùa mưa: Lợi nhuận bình quân chung mà mùa mưa nhận hộ 4.013,15 nghìn đồng/sào/hộ Bình quân đồng chi phí bỏ thu 2,31 đồng giá trị sản xuất 1,31 đồng lợi nhuận Do đặc trưng khí hậu thời tiết miền Trung, nên vào mùa mưa thường hay xuất lũ lụt, vườn rau gieo trồng gần đến lúc thu hoạch ́ ́H mà lợi nhuận thu nhập vào mùa mưa thấp uê ngập chìm nước Các hộ xem trắng, khơng thể thu hoạch Vì tê Với mức độ đầu tư