CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN NHÀ CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TẠI TP. HỒ CHÍ MINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN NHÀ CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TẠI TP HỒ CHÍ MINH Ngành: Quản trị kinh doanh HUỲNH NGỌC PHƢƠNG TRINH TP HỒ CHÍ MINH - 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN NHÀ CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TẠI TP HỒ CHÍ MINH Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8340101 Họ tên học viên: Huỳnh Ngọc Phƣơng Trinh Ngƣời hƣớng dẫn: PGS.TS Nguyễn Thị Thu Hà TP HỒ CHÍ MINH - 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ: “Các nhân tố ảnh hƣởng đến việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu sở sản xuất thực phẩm TP Hồ Chí Minh” kết nghiên cứu cá nhân tôi, dƣới hƣớng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Thị Thu Hà Các số liệu, thông tin, tài liệu để thực luận văn trung thực, xác có ghi nguồn gốc rõ ràng Kết nghiên cứu đƣợc trình bày luận văn chƣa đƣợc công bố dƣới hình thức Tơi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu Tác giả luận văn LỜI CẢM ƠN Trƣớc tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Quý Thầy/Cô Ban Lãnh đạo nhà trƣờng, Quý Thầy/Cô Khoa sau đại học, Quý Thầy/Cô giảng dạy trƣờng đại học Ngoại thƣơng Cơ sở Thành phố Hồ Chí Minh truyền thụ kiến thức chuyên môn cho tác giả, hỗ trợ vấn đề học tập nghiên cứu trƣờng Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Thị Thu Hà, ngƣời dành nhiều thời gian tâm huyết hƣớng dẫn trực tiếp luận văn, có góp ý quý giá cho tơi q trình nghiên cứu thực đề tài đƣợc giao cách tốt Cảm ơn tập thể học viên lớp CH24 chuyên ngành Quản trị kinh doanh đồng hành, chia sẻ với tác giả suốt trình học tập nghiên cứu Cảm ơn gia đình bạn bè động viên, hỗ trợ cho tác giả nhiều mặt trình học tập thực đề tài Xin trân trọng cảm ơn Tác giả luận văn MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU LUẬN VĂN CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ NGHIÊN CỨU 10 1.1 Lý chọn đề tài 10 1.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu 11 1.3 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 13 1.4 Câu hỏi nghiên cứu dề tài 13 1.5 Đối tƣợng nghiên cứu đề tài 13 1.6 Phạm vi nghiên cứu đề tài .13 1.7 Phƣơng pháp nghiên cứu 13 1.7.1 Định tính 13 1.7.2 Định lƣợng .14 1.8 Kết cấu luận văn 14 CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 16 2.1 Hành vi mua tổ chức sản xuất .16 2.1.1 Khái quát thị trƣờng tổ chức 16 2.1.2 Khái quát hành vi mua tổ chức .17 2.1.3 Mơ hình hành vi mua tổ chức sản xuất 22 2.1.4 Hành vi mua tổ chức sản xuất 23 2.2 Khái niệm lý thuyết lựa chọn .33 2.3 Lựa chọn mơ hình nghiên cứu đề xuất giả thuyết nghiên cứu .34 2.3.1 Tổng hợp nhân tố từ nghiên cứu trƣớc 34 2.3.2 Giả thuyết nghiên cứu: 36 2.3.3 Lựa chọn mơ hình nghiên cứu: 41 CHƢƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 44 3.1 Quy trình nghiên cứu: 44 3.2 Trình bày phƣơng pháp nghiên cứu: 45 3.2.1 Nghiên cứu định tính: 45 3.2.2 Nghiên cứu định lƣợng: 46 3.2.3 Thiết kế mẫu: 47 3.2.4 Phân tích liệu 48 3.2.5 Đánh giá độ tin cậy thang đo 49 3.2.6 Phân tích nhân tố khám phá EFA: 50 3.2.7 Phân tích hồi quy đa biến: 51 3.3 Hình thành thang đo: 53 CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 56 4.1 Mô tả mẫu: .56 4.2 Phân tích độ tin cậy thang đo thông qua hệ số Cronbach’s alpha: 59 4.2.1 Thang đo chất lƣợng sản phẩm 59 4.2.2 Thang đo giá .60 4.2.3 Thang đo chiêu thị .60 4.2.4 Thang đo chất lƣợng dịch vụ 60 4.2.5 Thang đo cung ứng, tuân thủ giao nhận 61 4.2.6 Thang đo uy tín, tin cậy 61 4.2.7 Thang đo công nghệ 61 4.2.8 Thang đo tính linh hoạt 61 4.2.9 Thang đo định lựa chọn nhà cung cấp 61 4.3 Phân tích nhân tố khám phá EFA: 64 4.3.1 Phân tích nhân tố EFA biến độc lập: .65 4.3.2 Phân tích nhân tố EFA biến phụ thuộc: 67 4.4 Kiểm định mơ hình nghiên cứu: 69 4.4.1 Kiểm định hệ số tƣơng quan Pearson 69 4.4.2 Kiểm định giả thuyết độ phù hợp mơ hình .70 4.4.3 Kiểm định mơ hình giả thuyết nghiên cứu phân tích hồi quy 72 4.5 Kiểm định khác biệt: 78 4.5.1 Phân tích khác biệt theo giới tính (T-test) 78 4.5.2 Phân tích khác biệt theo độ tuổi (ANOVA) 79 4.5.3 Phân tích khác biệt theo cấp bậc (T-test) .79 4.5.4 Phân tích khác biệt theo trình độ (ANOVA) 81 4.5.5 Phân tích khác biệt theo kinh nghiệm làm việc (ANOVA) 81 4.5.6 Thảo luận kết nghiên cứu: 83 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 86 5.1 Kết luận kết đề tài nghiên cứu: 86 5.2 Một số đề xuất cho nhà cung cấp nguyên liệu cho sở sản xuất thực phẩm TP.HCM87 5.2.1 Xây dựng chiến lƣợc chất lƣợng sản phẩm 87 5.2.2 Xây dựng chiến lƣợc giá 89 5.2.3 Xây dựng chiến lƣợc cung ứng, tuân thủ giao nhận 90 5.2.4 Xây dựng chiến lƣợc uy tín, tin cậy 91 5.2.5 Xây dựng chiến lƣợc tính linh hoạt .92 5.2.6 Xây dựng chiến lƣợc chất lƣợng dịch vụ 93 5.2.7 Xây dựng chiến lƣợc chiêu thị 94 5.2.8 Xây dựng chiến lƣợc công nghệ 96 5.3 Hạn chế nghiên cứu 97 5.4 Kiến nghị hƣớng nguyên cứu .97 KẾT LUẬN 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO 101 PHỤ LỤC 1: BẢNG CÂU HỎI ĐỊNH TÍNH 105 PHỤ LỤC 2: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT 107 PHỤ LỤC 3: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH MẪU NGHIÊN CỨU 113 DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Ký hiệu Tên bảng biểu Trang Sơ đồ 2.1 Mơ hình q trình mua tổ chức 17 Sơ đồ 2.2 Mơ hình hành vi mua tổ chức 22 Sơ đồ 2.3 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 41 Sơ đồ 3.1 Quy trình nghiên cứu 42 Sơ đồ 4.1 Mơ hình sau phân tích 74 Bảng 2.1 Bảng tổng hợp biến nghiên cứu 33 Bảng 3.1 Kết thu thập mẫu khảo sát 46 Bảng 3.2 Các bƣớc phân tích nhân tố EFA 49 Bảng 3.3 Mơ tả biến phƣơng trình hồi quy đa biến 50 Bảng 3.4 Bảng mã hóa biến quan sát thang đo 52 Bảng 4.1 Bảng thống kê mô tả mẫu 54 Bảng 4.2 Bảng trung bình thang đo khảo sát 56 Bảng 4.3 Bảng kết phân tích độ tin cậy thang đo 60 Bảng 4.4 Bảng kết kiểm định KMO Bartlett‟s Test 62 Bảng 4.5 Bảng Eigenvalues xác định 08 nhân tố độc lập 63 Bảng 4.6 Bảng 4.7 Bảng Eigenvalues phƣơng sai trích 08 nhân tố độc lập 63 Bảng ma trận nhân tố với phƣơng pháp xoay Principal Varimax 64 Bảng 4.8 Bảng kết kiểm định KMO Bartlett‟s Test 65 Bảng 4.9 Bảng Eigenvalues xác định biến phụ thuộc 65 Bảng 4.10 Bảng Eigenvalues phƣơng sai trích biến phụ thuộc Bảng 4.11 66 Bảng ma trận nhân tố với phƣơng pháp xoay Principal Varimax 66 Bảng 4.12 Bảng ma trận tƣơng quan biến 67 Bảng 4.13 Bảng đánh giá độ phù hợp mơ hình hồi quy 68 Bảng 4.14 Bảng kiểm định F phân tích ANOVA 68 Ký hiệu Tên bảng biểu Trang Bảng 4.15 Bảng tóm tắt hệ số hồi quy 69 Bảng 4.16 Bảng kết kiểm định giả thuyết nghiên cứu 73 Bảng 4.17 Kết kiểm định T-test khác biệt giới tính 75 Bảng 4.18 Kết kiểm định phƣơng sai theo độ tuổi 76 Bảng 4.19 Kết kiểm định ANOVA - độ tuổi 76 Bảng 4.20 Kết kiểm định T-test khác biệt cấp bậc 77 Bảng 4.21 Kết kiểm định phƣơng sai theo trình độ 78 Bảng 4.22 Kiểm định ANOVA – trình độ 78 Bảng 4.23 Kết kiểm định phƣơng sai theo kinh nghiệm làm việc 79 Bảng 4.24 Kiểm định ANOVA – kinh nghiệm làm việc 79 Bảng 4.25 Bảng thống kê kết mơ tả 80 TĨM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU LUẬN VĂN Nghiên cứu “Các nhân tố ảnh hƣởng đến việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu sở sản xuất thực phẩm TP Hồ Chí Minh” xác định đánh giá đƣợc mức độ ảnh hƣởng nhân tố đến việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu sở sản xuất thực phẩm TP Hồ Chí Minh Dựa việc hệ thống hóa sở lý luận khái niệm liên quan đến hành vi mua tổ chức sản xuất, lý thuyết lựa chọn kết nghiên cứu trƣớc, tác giả xây dựng mơ hình nghiên cứu với 08 giả thuyết Nghiên cứu định lƣợng đƣợc thực thông qua khảo sát quận huyện thành phố Hồ Chí Minh từ tháng 12/2019 đến tháng 05/2020 Tổng số bảng câu hỏi khảo sát đƣợc gửi đến 450 ngƣời, kết thu đƣợc 300 bảng sử dụng đƣợc để xử lý số liệu Nghiên cứu sử dụng phƣơng pháp thống kê mô tả để thể đặc điểm đối tƣợng khảo sát giới tính, độ tuổi, cấp bậc, trình độ kinh nghiệm làm việc với phƣơng pháp đánh giá độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach‟s alpha; kiểm định giá trị khái niệm thang đo phƣơng pháp phân tích nhân tố khám phá EFA phân tích hồi quy bội cho thấy mơ hình nghiên cứu phù hợp với tập liệu nghiên cứu Kết nghiên cứu cho thấy tám yếu tố có tác động tích cực đến việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu sở sản xuất thực phẩm TP Hồ Chí Minh theo mức độ giảm dần từ mạnh đến yếu theo thứ tự : (1) Chất lƣợng sản phẩm, (2) Giá cả, (3 Cung ứng, tuân thủ giao nhận, (4) Uy tín, tin cậy, (5) Tính linh hoạt, (6) Chất lƣợng dịch vụ, (7) Chiêu thị, (8) Công nghệ Trong đó, nhân tố Chất lƣợng sản phẩm có tác động mạnh đến việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu sở sản xuất thực phẩm ảnh hƣởng yếu tố Công nghệ đến việc lựa chọn nhỏ Ngoài tác giả cịn tiến hành phân tích T-Test ANOVA biến giới tính, độ tuổi, cấp bậc, trình độ kinh nghiệm làm việc, kết cho thấy khơng có khác biệt yếu tố biến ảnh hƣởng đến việc lựa chọn nhà cung cấp Từ kết nghiên cứu, tác giả đƣa ra, giải pháp sách, chiến lƣợc kinh doanh thích hợp cho hoạt động mua bán nguyên liệu thực phẩm doanh nghiệp địa bàn TP.HCM nhằm nâng cao lực ... nhà cung cấp nguyên liệu sở sản xuất thực phẩm TP Hồ Chí Minh? ?? xác định đánh giá đƣợc mức độ ảnh hƣởng nhân tố đến việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu sở sản xuất thực phẩm TP Hồ Chí Minh. .. ngành cung cấp thực phẩm TP.HCM Từ lý luận tính thực tiễn vấn đề, tác giả lựa chọn thực đề tài “Các nhân tố ảnh hƣởng đến việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu sở sản xuất thực phẩm TP Hồ Chí Minh? ??... khách hàng ngƣời cung ứng thị trƣờng doanh nghiệp Ngƣời cung ứng thƣờng sẵn sàng cung cấp hàng hóa theo ý khách hàng cho nhu cầu doanh nghiệp khách hàng Các hợp đồng dồn ngƣời cung ứng đảm bảo