Xây dựng và phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm tại thị xã cửa lò tỉnh nghệ an

1     TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ VĂN HÓA - NGHỆ THUẬT ************** KHÓA LUN TT NGHIP Chuyên ngành: Quản lý văn hóa Đề tµi: XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU LÀNG NGHỀ NƯỚC MẮM TẠI THỊ XÃ CỬA LÒ – TỈNH NGHỆ AN Giảng viên hướng dẫn : Sinh viên thực : Phạm Thị Anh Đào Lớp : HÀ NỘI – 2011   MỤC LỤC MỤC LỤC 1  PHẦN MỞ ĐẦU 3  CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA CÔNG TÁC XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO SẢN PHẨM HÀNG HÓA 6  1.1  Khái niệm 6  1.2  Tầm quan trọng thương hiệu sản phẩm hàng hóa 9  1.3  Quy trình xây dựng thương hiệu .12  CHƯƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU LÀNG NGHỀ NƯỚC MẮM TẠI CỬA LÒ –NGHỆ AN 18  2.1 Quy trình sản xuất nước mắm làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An 18 2.2 Những nét độc đáo sản phẩm nước mắm làng nghề Cửa Lị –Nghệ An 22 2.3 Cơng tác xây dựng thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An: vấn đề đặt .25 2.3.1 Những thuận lợi công tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An .25 2.3.2 Xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm .30 2.4 Những kết đạt công tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An 32 2.5 Khó khăn hạn chế cơng tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An .33 CHƯƠNG NHỮNG GIẢI PHÁP CƠ BẢN CHO CÔNG TÁC XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU LÀNG NGHỀ NƯỚC MẮM TẠI CỬA LÒ –NGHỆ AN 40    Thị xã Cửa Lị cần có kế hoạch dài hạn cho công tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm 40    Thực công tác tuyên truyền kêu gọi sở sản xuất tham gia xây dựng ban quản lý làng nghề .41    Khuyến khích hỗ trợ sở sản xuất nước mắm tìm hiểu đăng ký bảo hộ thương hiệu cách thức đăng ký, tổ chức tham gia hội chợ thực phẩm .44    Khuyến khích người dân đưa sản phẩm kiểm định chất lượng .46  KẾT LUẬN 51  TÀI LIỆU THAM KHẢO 53  PHỤ LỤC 54    PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Thương hiệu yếu tố quan trọng doanh nghiệp việc quảng bá hình ảnh, nâng tầm doanh nghiệp giúp người tiêu dùng nhận biết sản phẩm Từ lâu, thương hiệu người làm kinh doanh sử dụng coi yếu tố sống doanh nghiệp Tuy nhiên nay, thương hiệu vấn đề nhiều đối tượng khác quan tâm, có làng nghề Tại Việt nam có tất 2.790 làng nghề, chia thành loại như: đan lát thủ công mỹ nghệ, thêu ren, dệt, chạm khảm, chế biến nông/hải/lâm sản Sản phẩm làng nghề có nét độc đáo, khác biệt riêng có Tuy nhiên sản phẩm làm nhiều, lượng lao động tham gia lớn lượng bán Điều lý giải từ việc yếu công tác xây dựng phát triển thương hiệu, chưa biết tận dụng mạnh để đưa sản phẩm đến với khách hàng Đây tình trạng chung hầu hết làng nghề Việt Nam Cũng tình hình đó, Tỉnh Nghệ An có gần 400 làng nghề chưa có nhiều làng xây dựng phát triển tốt thương hiệu Sản phẩm làng làm chưa có nhiều người biết đến, phải bán rẻ cho thương lái bán cách cầm chừng cho khách hàng có nhu cầu Với tình trạng nguyên liệu đắt, giá leo thang, sản phẩm làm không tiêu thụ được, thời gian không lâu làng nghề Việt Nam nói chung Nghệ An nói riêng dần bị mai một, nét văn hóa đặc sắc đất nước nguồn thu lớn cho người dân làm nghề Để hiểu rõ nguyên nhân yếu công tác xây dựng thương hiệu làng nghề, khn khổ khóa luận tốt nghiệp, sâu   vào nghiên cứu đề tài “Xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Thị Xã Cửa Lò –Tỉnh Nghệ An” nhằm thấy rõ thực trạng làng nghề nước mắm Cửa Lị nói riêng làng nghề khác Tỉnh Nghệ An nói chung, từ đóng góp số giải pháp nhằm khắc phục tình trạng yếu nói Đề tài sở cho quan tâm đến vấn đề Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu Nghề làm nước mắm Cửa Lò –Nghệ An tạo thu nhập cao cho hầu hết gia đình có sở sản xuất Thương hiệu làng nghề giai đoạn sơ khai hình thành, có nhiều vấn đề cần quan tâm để thấy thành cố gắng nhiều hệ người làm nước mắm nơi đây, đồng thời có nhiều bất cập cần phải đóng góp ý kiến để cải tiến, sửa đổi Trong khóa luận tơi đề cập đến cơng tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An Mục tiêu nghiên cứu mục đích nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Làm rõ sở lý luận tầm quan trọng đề tài, nghiên cứu tình hình cơng tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Thị xã Cửa Lị, Nghệ An Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu nhằm hiểu rõ thực trạng công tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lị –Nghệ An Từ rút kinh nghiệm quý giá cho việc xây dựng thương hiệu nói chung xây dựng thương hiệu làng nghề nói riêng   Phương pháp nghiên cứu: Trong trình nghiên cứu đề tài địa bàn Thị xã Cửa Lò –Nghệ An, tác giả sử dụng phương pháp nghiên cứu như: phương pháp cứu tài liệu, phương pháp thống kê, phương pháp tổng hợp, phương pháp phân tích Bố cục khóa luận Chương 1: Vai trị cơng tác xây dựng phát triển thương hiệu cho sản phẩm hàng hóa Chương 2: Thực trạng cơng tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An Chương 3: Những giải pháp cho công tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An   CHƯƠNG VAI TRỊ CỦA CƠNG TÁC XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO SẢN PHẨM HÀNG HÓA 1.1 Khái niệm Khái niệm thương hiệu Trên giới, thương hiệu không dùng cho doanh nghiệp, tập đồn kinh tế mà cịn áp dụng việc xây dựng uy tín, thành cơng cho tổ chức văn hóa, nghệ thuật cá nhân Thương hiệu giúp cho đối tượng sử dụng củng cố xác định vị thị trường cạnh tranh khốc liệt Tại Việt Nam, cá nhân, tổ chức có doanh nghiệp tổ chức phi lợi nhuận tổ chức thuộc quản lý Nhà Nước dần nhận vai trò quan trọng thương hiệu kinh tế thức gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới - WTO (World Trade Organization - tổ chức quốc tế đưa nguyên tắc thương mại quốc gia giới) Nó xem “tấm cước” hay “giấy thông hành” cá nhân tổ chức muốn tham gia vào thị trường giới Vì lợi ích lâu dài, phát triển kinh tế doanh nghiệp, cần có biện pháp để xây dựng, phát triển bảo vệ thương hiệu, đồng thời cung cấp cho nhà hoạch định sách thông tin, tham khảo cần thiết cho quan, tổ chức cung cấp dịch vụ tư vấn dịch vụ tiếp thị nhìn thực tế nhận thức, yêu cầu, nhu cầu khả đầu tư xây dựng thương hiệu doanh nghiệp Việt Nam Thương hiệu bước chiến lược doanh nghiệp, trở thành vấn đề nóng bỏng cấp bách cho doanh nghiệp Điều phụ thuộc lớn vào việc thương hiệu nhận thức   Thương hiệu theo quan điểm truyền thống Hiệp Hội Marketing Hoa Kỳ (1960): “ Thương hiệu tên, biểu tượng, ký hiệu , kiểu dáng hay phối hợp yếu tố nhằm nhận dạng sản phẩm hay dịch vụ nhà sản xuất phân biệt với thương hiệu đối thủ cạnh tranh” Cịn theo tổ chức Sở hữu trí tuệ giới (WIPO - World Intellectual Property Organization): “Thương hiệu dấu hiệu (hữu hình vơ hình) đặc biệt để nhận biết sản phẩm hàng hoá hay dịch vụ sản xuất hay cung cấp cá nhân hay tổ chức.” Như vậy, khái niệm thương hiệu có chung điểm xuất phát từ nhu cầu phân biệt nhận biết sản phẩm Ở Việt Nam, thương hiệu hay bị đánh đồng với nhãn hiệu “Nhãn hiệu dấu hiệu dùng để phân biệt hàng hóa, dịch vụ tổ chức, cá nhân khác nhau” Khái niệm hàng hóa Theo nguyên lý Chủ nghĩa Mác –Lê Nin: “Hàng hóa phạm trù kinh tế trị Theo nghĩa hẹp, hàng hóa vật chất tồn có hình dạng xác định khơng gian trao đổi, mua bán Theo nghĩa rộng, hàng hóa tất trao đổi, mua bán được” Theo Luật Thương mại nước CHXH CN Việt Nam: “Hàng hóa bao gồm: - Tất loại động sản, kể động sản hình thành tương lai; - Những vật gắn liền với đất đai.” Khái niệm làng nghề   Khái niệm làng nghề cấu thành theo hai yếu tố: làng nghề Khái niệm làng nghề thường xuất nhiều sách báo địa phương trung ương, chưa có định nghĩa thống mà “chấp nhận” phạm trù văn hoá Khái niệm làng nghề hợp thành hai yếu tố: làng nghề Làng: theo nhiều tài liệu lịch sử để lại, hệ thống hành triều đại phong kiến nước ta gồm: triều đình, triều đình tỉnh, tỉnh có phủ huyện, cuối đơn vị làng Từ năm 1945, Chính phủ Việt Nam dân chủ cộng hòa đời, theo hiến pháp 1946, 1959, 1980 đặc biệt Hiến pháp 1992 qui định rõ hệ thống quyền cấp: Trung ương, tỉnh, huyện, xã Dưới xã tổ chức thành thôn/ xóm/ phường “khái niệm” làng để địa danh cụm dân cư gồm nhiều thôn/ xóm/ hợp thành Nghề: hầu hết dân cư sống vùng có hoạt động thêm số nghề thủ cơng với mục đích ban đầu sản xuất để phục vụ nhu cầu đời sống gia đình sở sử dụng nguồn nguyên liệu sẵn có Nhưng qua q trình dài phát triển có khác tay nghề kinh nghiệm tích lũy địa phương định có chun mơn hố sản phẩm làm bắt đầu đưa thị trường trao đổi loại hàng hố Từ sức sản xuất làng địi hỏi tăng lên, nghề trở thành nghề đưa lại thu nhập cho làng Theo quan điểm chung, hoạt động sản xuất tiểu thủ công nghiệp địa phương gọi nghề phải tạo khối lượng sản phẩm chiếm lĩnh thị trường thường xuyên người sản xuất, hộ sản xuất lấy nghề hành làm nguồn thu chủ yếu xem có nghề Làng nghề: Khái niệm có từ lâu đời nhằm phân biệt với khái niệm phường hội khu vực đô thị mà đặc điểm bật trình độ cơng   nghệ làng nghề khu vực nông thôn mang nặng hoạt động thủ công gắn với sản xuất nông nghiệp, lâm nghiệp, ngư nghiệp Tuy nhiên, để có khái niệm đầy đủ làng nghề cần thống số quan điểm làng gọi làng nghề hội tụ điều kiện sau: - Có số lượng tương đối hộ sản xuất nghề - Thu nhập sản xuất nghề mang lại chiếm tỷ trọng lớn tổng thu nhập làng 1.2 Tầm quan trọng thương hiệu sản phẩm hàng hóa Trước nhu cầu phong phú đa dạng khác thị trường, nhà sản xuất làm sản phẩm với thuộc tính đặc điểm cho phù hợp, đáp ứng tối đa nhu cầu nhóm khách hàng cụ thể Trong đó, thương hiệu đóng vai trò quan trọng việc làm bật có đặc điểm, tính chất khác biệt sản phẩm so với đối thủ cạnh tranh.Thương hiệu sản phẩm, sản phẩm có bổ sung thêm yếu tố khác để phân biệt nó, theo cách đó, với sản phẩm khác thiết kế để thỏa mãn nhu cầu Thương hiệu phương tiện để đánh giá cảm nhận ban đầu người tiêu dùng thuộc tính sản phẩm trước định mua hàng Để tạo thương hiệu thành công địi hỏi phải kết hợp tồn yếu tố đa dạng với cách quán: sản phẩm hàng hóa vật chất dịch vụ phải có chất lượng cao phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng, tên nhãn hiệu phải lôi phù hợp với nhận thức người tiêu dùng sản phẩm, bao bì, khuyến mại, giá cả, tương tự tất yếu tố khác phải phù hợp, lôi khác biệt Bằng việc tạo khác biệt rõ nét sản phẩm thông qua thương hiệu, trì phát triển lịng trung thành khách hàng 10   thương hiệu, công ty tạo giá trị Những giá trị chuyển thành lợi nhuận tài cho cơng ty Tuy nhiên, để có thương hiệu đưa lại hiệu lớn cho doanh nghiệp kinh doanh, cần phải xác định chất sản phẩm Đối với hàng hóa thường chia làm loại: sản phẩm hàng hóa vật chất sản phẩm hàng hóa dịch vụ Mỗi loại sản phẩm có dễ khó riêng việc thể chất sản phẩm thơng qua thương hiệu Bên cạnh đó, khách hàng lại có nhu cầu, tiêu chuẩn đánh giá khác thương hiệu Phải nắm đặc tính hiểu khách hàng cần từ loại sản phẩm để xây dựng thương hiệu cách hiệu Đối với sản phẩm hàng hóa vật chất Việc đặt thương hiệu thường xảy phổ biến loại hàng hóa vật chất Càng ngày công ty bán sản phẩm công nghiệp hay sản phẩm tiêu dùng nhận thấy lợi ích việc phát triển thương hiệu mạnh Hàng hóa vật chất loại hàng hóa sờ, nắn, nhìn thấy, cảm nhận đánh giá thành phần cấu tạo, hay chí khách hàng xem dấu hiệu nhận biết, không thỏa mãn yêu cầu đổi Tuy nhiên, với sản phẩm hàng hóa vật chất, tình trạng bị làm giả làm nhái phổ biến Thương hiệu với số yếu tố cấu thành như: tên thương hiệu, nhãn hiệu, bao bì sản phẩm giúp sản phẩm khác biệt với hàng giả, hàng nhái Điều giúp sản phẩm hàng hóa tạo yên tâm tâm lý thoải mái cho khách hàng chọn lựa Ví dụ: có thời gian thương hiệu bột giặt Omo bị làm giả tràn lan nhờ yếu tố cấu thành thương hiệu, người tiêu dùng dễ dàng phân biệt qua hai đặc điểm: 1) Omo thật có “dấu chìm” quanh bao bì với dịng chữ: “Unilever Việt Nam – Bảo đảm hàng thật” Chỉ cần nhìn nghiêng thấy “dấu chìm” Cịn Omo giả khơng có “dấu chìm” 2) Tại phần giới 46   guồng quay việc xây dựng phát triển thương hiệu thân nội làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An  Khuyến khích người dân đưa sản phẩm kiểm định chất lượng Nếu sản phẩm có thương hiệu, chất lượng dẫn đến việc làm thương hiệu trở thành vô nghĩa, người tiêu dùng thông minh không sử dụng sản phẩm lần Công tác tổ chức kiểm định chất lượng cấp tem chất lượng cần đảm bảo định kỳ, theo quý năm Việc kiểm định cần thực sở có uy tín công bố rộng rãi kết kiểm định chất lượng sản phẩm phân tích độ đạm Hình thức kiểm thử mẫu lựa chọn ngẫu nhiên Có hai sở có thường làm việc này:  Chi cục đo lường chất lượng Tỉnh Nghệ An Hà Nội, TP.HCM thuộc Khoa học Công nghệ  Viện Pasteur – Thành phố Hồ Chí Minh Thực tốt cơng tác làm tốt phần trì phát triển thương hiệu lịng người tiêu dùng, từ thêm thương hiệu cho “làng nghề nước mắm Cửa Lò” Tuy nhiên, việc thực kiểm định cần có tham gia tự giác sở sản xuất nước mắm Cửa Lò để có kết kiểm định tốt Muốn vậy, Ban quản lý dự án cần phổ biến cho chủ sở sản xuất nước mắm hiểu lợi ích việc kiểm định chất lượng sản phẩm họ Các kết kiểm định sở để sở sản xuất đưa lên nhãn mác, niêm yết sở dấu hiệu để khách hàng nhận biết sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng Tránh tình trạng người tiêu dùng mua nước mắm Cửa Lị khơng đảm bảo chất lượng, giá 47   Chi phí cho việc kiểm định sở sản xuất đóng góp thực  Thống mẫu chai, nhãn hiệu sản xuất nước mắm Cửa Lò – Nghệ An Bao bì đóng vai trị quan trọng việc định chọn mua hàng người tiêu dùng, đặc biệt sản phẩm tiêu dùng nhanh (trong trường hợp đề tài nước mắm) Bao bì khơng đơn hình dáng bên ngồi mà kết hợp phức tạp kiểu dáng, biểu tượng, thông tin sở sản xuất sử dụng dấu hiệu để nhận biết sản phẩm Ngồi ra, bao bì cịn mang ý nghĩa thứ yếu giúp người tiêu dùng xác định nguồn gốc hàng hóa hay dịch vụ Quy chế thương mại nhiều nước giới quy định, bên cạnh nhãn hiệu hàng hố, thiết kế bao bì cịn phải miêu tả chất, nội dung, thành phần hương vị sản phẩm, tên địa liên hệ hãng sản xuất Bao bì khơng có tác dụng bảo vệ sản phẩm mà cịn đóng vai trị quan trọng việc xúc tiến sản phẩm, xét từ góc độ kinh doanh Hình ảnh thiết kế bao bì pháp luật bảo vệ, tránh trường hợp bị đối thủ cạnh tranh chép hay làm giả sản phẩm Đó chức bảo vệ Còn với chức xúc tiến, bao bì có tác dụng thu hút khách hàng tạo nét đặc trưng hay phong cách riêng cho sản phẩm Một sản phẩm, gặt hái thành cơng định thị trường, với bao bì đó, sản phẩm khơng khó khăn để chinh phục người tiêu dùng thị trường khác Phương pháp phổ biến để thiết kế bao bì sản phẩm thể đặc trưng bao bì sản phẩm:  Sự rõ ràng: Bao bì phải làm cho sản phẩm phân biệt dễ dàng sản phẩm đối thủ cạnh tranh Hãng phim Konica sử dụng bao bì màu xanh dương thị trường Âu Mỹ nhằm phân biệt với bao bì màu vàng 48   Kodak màu xanh Fuji Ngồi ra, bao bì sản phẩm không phép trùng lặp với bao bì sản phẩm khác có mặt thị trường  Cung cấp nhiều thông tin: Bao bì phải thể thơng tin tối đa chất sản phẩm, chẳng hạn tên sản phẩm, trọng lượng, ngày sản xuất, thành phần, điều kiện bảo quản, hướng dẫn sử dụng Đây thơng tin quan trọng mà khách hàng ln muốn tìm hiểu để biết kỹ sản phẩm họ định mua  Tác động mặt cảm xúc: Kiểu dáng bao bì phải tạo ấn tượng làm khách hàng ưa chuộng Khách hàng ý trước tiên đến sản phẩm có bao bì đẹp, nhiều màu sắc, tao nhã hay pha chút độc đáo, lạ mắt Sức hút bao bì thể đặc điểm này: làm cho sản phẩm có tính cạnh tranh hấp dẫn người tiêu dùng  Giá trị sử dụng: Chức bao bì vừa phải bảo vệ sản phẩm, vừa phải hữu ích sau sản phẩm sử dụng xong Đôi khách hàng cảm thấy tiếc, sử dụng xong sản phẩm lúc vứt bao bì đẹp chắn sản phẩm Ngun nhân bao bì khơng thiết kế dành cho công khác Giá trị sử dụng bao bì thể chỗ sử dụng vào nhiều mục đích khác đựng thức ăn, đồ uống, gói đồ, để lót nền, chí trưng bày Những bao bì độc đáo, lạ mắt, thể ý tưởng lạ cho phép người tiêu dùng đánh giá “cốt cách” sản phẩm hay chí mức độ sang trọng hàng Nhiều hãng coi bao bì biểu tượng mang hình ảnh tiêu chí phát triển cơng ty Bao bì cịn thể cam kết chất lượng sản phẩm Có người so sánh bao bì giấy thơng hành để 49   đưa sản phẩm thị trường Và thành cơng có đến hay khơng, phần lớn phụ thuộc vào “lời giới thiệu” Mẫu chai bao bì sản phẩm nước mắm Trong trường hợp nước mắm Cửa Lị điều góp phần lớn việc xây dựng thương hiệu Tại Cửa Lò khơng có mẫu chai thống nhất, thơng thường sở sản xuất dùng lại chai sản phẩm khác để đóng gói sản phẩm ví dụ chai dầu ăn Các nhãn mác không thống nhất, phần lớn không sử dụng nhãn mác Các mẫu đề xuất thống thiết kế sau:  Chai (chất liệu, kiểu dáng)  Nhãn chai (Nhãn hiệu bao gồm tên sản phẩm, logo, thông tin thành phần dinh dưỡng, thành phần nguyên liệu, hạn sử dụng, ngày đóng chai, địa chi tiết sở sản xuất)  Can (chất liệu, kiểu dáng)  Nhãn can (Nhãn hiệu bao gồm tên sản phẩm, logo, thông tin thành phần dinh dưỡng, thành phần nguyên liệu, hạn sử dụng, ngày đóng chai, địa chi tiết sở sản xuất)  Tem chống hàng giả Nhân dịp vừa công nhận làng nghề việc tuyên truyền, khuyến khích bắt buộc với hội viên làng nghề thống mẫu chai sản xuất nước mắm Cửa Lò –Nghệ An điều cần thiết Rút kinh nghiệm từ học thương hiệu Phú Quốc: không quản lý tốt thương hiệu làm cho thật giả lẫn lộn gây uy tín với khách hàng Khi xây dựng nhãn hiệu nước mắm Cửa Lị, khuyến khích sở có chung cấu trúc nhãn hiệu nêu Ngoài ra, nhãn hiệu có hai thương hiệu: 50   thương hiệu chung nước mắm Cửa Lò thương hiệu riêng sở sản xuất tên sản phẩm Nhãn hiệu đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo chất lượng Cục đăng kiểm (hoặc đơn vị có chức tương tự) Ban quản lý làng nghề cung cấp tem đảm bảo chất lượng, chống hàng giả Điều đảm bảo an toàn thương hiệu cho sở sản xuất nước mắm Cửa Lò nên cần phổ biến đến người làm nước mắm để họ hiểu lợi ích quy trình thực Nếu thực tốt cơng tác này, nước mắm Cửa Lị có bước tiến vấn đề nhãn hiệu, đồng thời củng cố lòng tin, tâm lý hài lòng khách hàng sản phẩm nước mắm làng nghề Cửa Lò –Nghệ An 51   KẾT LUẬN Xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Thị Xã Cửa Lò –Tỉnh Nghệ An thực “cuộc cách mạng thương hiệu” cho sản phẩm nước mắm làng nghề Chính từ “cuộc cách mạng” vậy, thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò biết đến rộng rãi giống làng Bát Tràng có sản phẩm gốm men rạn, nhắc đến g Quảng Phú Cầu (huyện Ứng Hịa, Hà Nội) có sản phẩm tăm hương hay làng nghề La Phù (huyện Hoài Đức) tiếng với nghề dệt kim Trong tương lai, với tiềm thời có được, thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò biết đến rộng rãi khắp nước Muốn làm vậy, Cơ quan quản lý có thẩm quyền với chủ sở sản xuất phải trọng việc thiết kế nhận diện thương hiệu, đăng ký bảo hộ nhãn hiệu, quảng bá phương tiện thông tin đại chúng đặc biệt phải bổ sung kiến thức hàng kỳ thương hiệu xu tiến tới thương hiệu gi Người xưa có câu “biết người, biết ta Trăm trận, trăm thắng”, trường hợp Phải quan sát tình hình thực tế, lắng nghe nhu cầu khách hàng, học hỏi có chọn lọc phương pháp tạo dựng phát triển thương hiệu thành công để áp dụng cho thương hiệu mình, sáng tạo cách chuyển tải thông điệp nhằm mang lại cam kết chất lượng sản phẩm cho khách hàng thân thiết, khách hàng tiềm phân đoạn thị trường khác Tuy chưa có nhiều thời gian thơng tin cịn hạn chế đề tài số vấn đề khái niệm, quy trình sản xuất nước mắm Cửa Lò, nét đặc trưng nước mắm Cửa Lị, thực trạng , phân tích điểm mạnh, điểm yếu, thời cơ, thách thức công tác xây dựng phát triển thương   52 hiệu nhằm cố gắng đưa luận lý mang tính thuyết phục cao Từ rút học trở thành ý kiến đóng góp để cơng tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò –Nghệ An có hiệu tốt Hi vọng đóng góp góp phần tích cực q trình xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lị Theo đó, đề xuất hướng nghiên cứu đề tài sau:  Tiếp tục nghiên cứu sâu nét đặc trưng nước mắm Cửa Lị  Nghiên cứu xây dựng hình thức du lịch tham quan làng nghề sản xuất nước mắm với nhiều nội dung hấp hẫn: chứng kiến công đoạn sản xuất nước mắm làng nghề, tham gia thưởng thức ăn xứ nghệ đặc biệt ăn có sử dụng nước mắm để du khách thưởng thức nước mắm chỗ  Nghiên cứu tính hiệu cơng tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò thời gian qua 53   TÀI LIỆU THAM KHẢO   Trần Minh Đạo Giáo trình Marketing Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân.2006 Philip Kotler Marketing Nhà xuất Lao động –Xã hội.2007 Philip Kotler Quản trị Marketing.Nhà xuất thống kê.2006 Richard Moore Đầu tư cho chiến lược hình ảnh thương hiệu Nhà xuất Văn hóa –Thơng tin 2009 An Thị Thanh Nhàn –Lục Thị Hường Quản trị xúc tiến thương mại xây dựng phát triển thương hiệu Nhà xuất Lao động –Xã hội.2010 Jacky Tai Đặt tên cho thương hiệu Nhà xuất trẻ 2010 Viện nghiên cứu đào tạo quản lý Tạo dựng thương hiệu tiếng Nhà xuất Lao động –Xã hội.2007 Cải tiến quy trình sản xuất nước mắm truyền thống Việt Nam Tạp chí thương mại thủy sản Số 130 Tháng 10/2010 Luật sở hữu trí tuệ NXB Hồng Đức.2009 10 Ủy ban nhân dân thị xã Cửa Lò Lịch sử hình thành phát triền Thị Xã Cửa Lò-Nghệ An 11 Ủy ban nhân dân Huyện Nghi Lộc Lịch sử hình thành phát triển Huyện Nghi Lộc –Nghệ An 12 Website: http://cuocsongviet.com.vn 13 Website: http://www.luathoangminh.com 14.Website: http://forum.mait.vn 15 Website: http://baohothuonghieu.com   54 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ SẢN PHẨM VÀ LÀNG NGHỀ NƯỚC MẮM TẠI CỬA LÒ - NGHỆ AN Một số nhãn hiệu nước mắm Cửa Lò 55                           Một số hình ảnh sản xuất nước mắm Cửa Lò Thu mua nguyên liệu làm nước mắm bến   56 Lựa chọn nguyên liệu thật kỹ trước chế biến Đo độ đạm nước mắm   57 Hệ thống bể dùng để rút nước thối Hệ thống tàu đánh bắt xa bờ cung cấp nguyên liệu làm nước mắm dồi   58 Cơng đoạn đóng chai số sở sản xuất chưa đạt yêu cầu Một số hình ảnh Cửa Lị hoạt đơng du lịch –lễ hội Cửa Lò –Thị xã biển sầm uất 59                         Con đường ven sông Lam nối Thành phố Vinh Quốc lộ với Cửa Lị Chương trình nghệ thuật khai trương du lịch Cửa Lò tổ chức hàng năm 60           Lễ rước Hội đền Vạn Lộc –Thị xã Cửa Lò Lễ hội đua thuyền –hoạt động truyền thống Lễ hội sơng nước Cửa Lị diễn hàng năm ... CÔNG TÁC XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU LÀNG NGHỀ NƯỚC MẮM TẠI CỬA LÒ –NGHỆ AN 40    Thị xã Cửa Lị cần có kế hoạch dài hạn cho cơng tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm ... tác xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Cửa Lò ? ?Nghệ An .25 2.3.2 Xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm .30 2.4 Những kết đạt công tác xây dựng phát triển. ..   vào nghiên cứu đề tài ? ?Xây dựng phát triển thương hiệu làng nghề nước mắm Thị Xã Cửa Lò ? ?Tỉnh Nghệ An? ?? nhằm thấy rõ thực trạng làng nghề nước mắm Cửa Lị nói riêng làng nghề khác Tỉnh Nghệ An