Tục ăn trầu của người việt nghiên cứu trường hợp làng phú lễ xã cần kiệm huyện thạch thất hà nội

Bộ GIáO DụC Và ĐàO TạO Bộ VĂN HOá, THể THAO Và DU LịCH TRƯờNG ĐạI HọC VĂN HOá Hà NộI NGUYN èNH MNH Tục ăn trầu người Việt (Nghiên cứu trường hợp làng Phú Lễ, xà Cần Kiệm, huyện Thạch Thất, Hà Nội) LUậN VĂN THạC Sĩ VĂN HóA học Hà Nội - 2014 Bộ GIáO DụC Và ĐàO TạO Bộ VĂN HOá, THể THAO Và DU LịCH TRƯờNG ĐạI HọC VĂN HOá Hà NộI ******** NGUYN èNH MNH Tục ăn trầu người Việt (Nghiên cứu trường hợp làng Phú Lễ, xà Cần Kiệm, huyện Thạch Thất, Hà Nội) Chuyên ngành: Văn hoá học Mà số: 60310640 LN V¡N TH¹C SÜ V¡N HãA häc Ng­êi h­íng dÉn khoa học: gs.ts nguyễn xuân kính Hà Nội - 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu tơi hướng dẫn khoa học GS.TS Nguyễn Xn Kính Những nội dung trình bày luận văn kết nghiên cứu tơi, đảm bảo tính trung thực chưa cơng bố hình thức Những chỗ sử dụng kết nghiên cứu người khác, tơi trích dẫn rõ ràng Tơi hồn tồn chịu trách nhiệm trước nhà trường cam đoan Hà Nội, tháng 12 năm 2014 Tác giả luận văn Nguyễn Đình Mạnh MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ CÁI VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU MỞ ĐẦU Chương 1: KHÁI QUÁT LÀNG PHÚ LỄ, Xà CẦN KIỆM, HUYỆN THẠCH THẤT, HÀ NỘI 12 1.1 Tổng quan làng Phú Lễ 12 1.1.1 Vị trí địa lý 12 1.1.2 Cơ cấu tổ chức xã hội làng 15 1.1.3 Phương thức mưu sinh làng Phú Lễ 19 1.2 Diện mạo văn hóa truyền thống làng Phú Lễ 23 1.2.1 Văn hóa vật thể 23 1.2.2 Văn hóa phi vật thể 27 Chương 2: TỤC ĂN TRẦU Ở LÀNG PHÚ LỄ Xà CẦN KIỆM, HUYỆN THẠCH THẤT, HÀ NỘI XƯA VÀ NAY 34 2.1 Tục ăn trầu thuyết xưa người Việt nói chung làng Phú Lễ nói riêng 34 2.1.1 Nguồn gốc tục ăn trầu người Việt 34 2.1.2 Nguồn gốc tục ăn trầu người Phú Lễ 41 2.1.3 Phương thức công dụng tục ăn trầu 44 2.2 Tục ăn trầu người Phú Lễ xưa 49 2.2.1 Trầu cau số nghi lễ 49 2.2.2 Trầu cau giao tế xã hội 55 2.2.3 Trầu cau cách ứng xử 60 2.3 Tục ăn trầu người Phú Lễ 65 2.3.1 Trầu cau nghi lễ 66 2.3.2 Trầu cau giao tế xã hội 67 Chương 3: MỘT SỐ BIẾN ĐỔI VÀ CÁCH DUY TRÌ TỤC ĂN TRẦU Ở LÀNG PHÚ LỄ, Xà CẦN KIỆM, HUYỆN THẠCH THẤT, HÀ NỘI 72 3.1 Trầu cau triết lý người Việt 72 3.1.1 Triết lý âm dương 72 3.1.2 Triết lý nhân sinh 75 3.2 Một số biến đổi tục ăn trầu làng Phú Lễ 79 3.2.1 Các yếu tố tác động đến biến đổi 79 3.2.2 Thực trạng biến đổi tục ăn trầu Phú Lễ 81 3.3 Cách trì tục ăn trầu làng Phú Lễ, xã Cần Kiệm, huyện Thạch Thất, Hà Nội 94 3.3.1 Định hướng phát triển du lịch gắn với việc phát huy giá trị văn hóa phong tục tập quán làng Phú Lễ 94 3.3.2 Tăng cường công tác tuyên truyền giáo dục truyền thống cho nhân dân địa phương 95 KẾT LUẬN 97 TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 PHỤ LỤC 101 DANH MỤC CHỮ CÁI VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ GS Giáo sư HĐND Hội đồng nhân dân HTX Hợp tác xã Nxb Nhà xuất PGS Phó Giáo sư PGS TS Phó Giáo sư, Tiến sĩ Tr Trang UBHC Ủy ban hành UBND Ủy ban nhân dân DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 3.1 Tỷ lệ trồng trầu cau Phú Lễ qua năm 83 Bảng 3.2 Số người nghiện trầu làng Phú Lễ 85 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam, quốc gia đa sắc màu văn hóa, dân tộc có nét văn hố riêng, giao thoa, tiếp xúc văn hoá, mà dân tộc có phong tục, tập quán giống Trong có tục lệ ăn trầu, phong tục văn hoá truyền thống người Việt, trầu cau nét văn hóa độc đáo, khơng thể thiếu nghi lễ lớn cưới hỏi, tang ma, lễ tết Có thể khẳng định trầu cau mọt thứ khơng thể thiếu văn hố cổ truyền dân tộc ta Mặc dù ngày nay, số nghi thức dần biến đổi đi, thêm vào màu sắc văn hố đại, tục lệ ăn trầu bắt nguồn từ tích trầu cau trích Lĩnh Nam chích quái, mà Trần Thế Pháp nêu Gắn liền với tục ăn trầu tượng văn hoá phong phú mà người xưa thường làm Qua tục ăn trầu ta hiểu thêm nếp sống, nếp nghĩ, mối quan hệ tình cảm người lao động ước mơ lành mạnh họ bắt nguồn từ xa xưa Từ lâu, ăn trầu trở thành nếp sống, nếp sinh hoạt văn hóa người xứ Đồi Mà tiêu biểu phải kể đến thôn Phú Lễ, xã Cần Kiệm, huyện Thạch Thất Nằm bên bờ sơng Tích với đê cong cong dải lụa đào, giống vùng quê nông khác, Phú Lễ có nét kiến trúc điển hình nơng thơn Bắc Bộ: nhà ngói, sân gạch, tường bao quanh, lũy tre làng xanh xanh rợp mát đường làng dẫn cánh đồng Ở đây, từ già trẻ, gái trai biết ăn trầu, nhà có hàng cau, giàn trầu trước sân người dân làng môi lúc đỏ thắm Tục ăn trầu nơi có từ lâu đời, Phú Lễ nhà sẵn bình vơi, trầu để ăn mời có khách đến chơi Thấy chúng tơi hỏi thăm, bà Kiều Thị Nhung đầu thôn miệng vừa bỏm bẻm nhai trầu vừa cho biết: nhiều xã khác xứ Đoài, người Phú Lễ ăn hai loại trầu, trầu không gồm cau, trầu vỏ nhai lẫn Ăn trầu có tươi từ hạt cau, cay trầu, nồng nàn vôi, bùi miếng rễ Loại thứ hai trầu thuốc, ăn trầu với thuốc lào, miếng trầu đậm làm cho khuôn mặt đỏ đắn - thử trầu người ăn lâu năm “nghiện” trầu thích Người tập ăn trầu mà thêm thuốc lào vào say Ăn trầu vừa thơm mồm, đỏ môi, vừa có chất kích thích khó tả Khi có khách đến chơi, chủ khách ăn trầu, uống nước trà xanh, câu chuyện thệm thân tình Cũng mà đám cưới, đám ma Phú Lễ khơng khói thuốc lá, phải có trầu cau Khơng dân Phú Lễ thích ăn trầu, khắp vùng quê Thạch Thất, thấy người ăn trầu; đám cưới, hỏi, ngày hội làng, ngày xuân, hay sống thường nhật Ngày nay, số người ăn trầu ngày dần, tục ăn trầu khơng cịn xã hội tương lai, giá trị tinh thần tốt đẹp biểu qua tục ăn trầu tồn Tục ăn trầu có biến đổi định giai đoạn Việc bảo lưu tập tục truyền thống tốt đẹp nhiệm vụ thiết đặt với Thạch Thất - Một số miền quê giàu truyền thống xứ Đoài Thực tế đặt nhiệm vụ vừa cấp bách, vừa mang tính chiến lược, lâu dài bảo tồn phát huy giá trị văn hóa, cụ thể tục ăn trầu người Việt Vói ý nghĩa thực tiễn việc tìm hiểu tục ăn trầu người Việt nhằm góp phần làm sáng rõ, bật phong tục đẹp Thạch Thất - Hà Nội nói riêng làng Việt nói chung, từ có biện pháp bảo tồn phát huy giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp quê hương, định chọn đề tài “Tục ăn trầu người Việt (Nghiên cứu trường hợp làng Phú Lễ, xã Cần Kiệm, huyện Thạch Thất, Hà Nội)” làm Luận văn tốt nghiệp chuyên ngành Văn hóa học Lịch sử nghiên cứu đề tài Ở nước ta, nghiên cứu phong tục tập qn có nhiều tác giả tìm hiểu nghiên cứu nhiều chiều cạnh khác Cái nhìn đa chiều cho ta thông tin phong phú, đa dạng tục ăn trầu nhiều vùng miền nhiều lứa tuổi khác Tục ăn trầu có sớm, tục dùng trầu cau làm sính lễ cưới hỏi thay muối (vì người xưa cho muối q nhất) có lâu, chưa biết thời điểm Đến cuối kỷ thứ XV, sách Lĩnh Nam chích quái Trần Thế Pháp đời, ghi chép lại thành truyện tích rõ ràng, có nguồn gốc mang nhiều ý nghĩa thâm thúy Theo tài liệu Bùi Văn Nguyên, dịch giả Tân đính Lĩnh Nam chích qi Vũ Quỳnh, Trần Thế Pháp đề tựa sách mình, có cho biết, ông người sưu tập Lĩnh Nam chích quái lục, gốc, tác giả khuyến danh, có lẽ khởi thảo vào đời Trần Sách chép chuyện huyền hoặc, quái dị nước từ xưa đến nay, vào lời kể dân gian phổ biến địa phương Ðược sách, họ Trần nghiên cứu cho sáng tỏ đầu việc chép lại, có xếp chỉnh lý nội dung số truyện Sau đó, tác giả Vũ Quỳnh Kiền Phú (đời hậu Lê) dựa vào gốc để viết lại Lĩnh Nam chích qi theo đặt riêng Đặc biệt Tân đính Lĩnh Nam chích quái Vũ Quỳnh bổ sung nhiều chi tiết, thêm nhiều truyện viết hình thức mẻ, hấp dẫn Khi tìm hiểu tài liệu này, số tác giả đề cập văn hóa trầu cau song ghi chép cách chung chung dạng viết ngắn điểm tên Phong tục ăn trầu bật lễ hội Việt Nam phong tục Phan Kế Bính; Hay tác giả Toan Ánh (1992), Nếp cũ tín ngưỡng 104 - Từ ngày ăn phải miếng trầu Miệng ăn môi đỏ sầu đăm chiêu - Một thương, hai nhớ, ba sầu Cơm ăn chẳng được, ăn trầu cầm “Có trầu, có vỏ, khơng vơi” mơi khơng thể đỏ được, chẳng khác “có chăn, có chiếu khơng người năm chung” - Cho anh miếng trầu vàng Mai sau anh trả cho nàng đôi mâm - Yêu chẳng lấy Con lợn bỏ đói, buồng cau bỏ già Miếng trầu khơng đắt đỏ “ba đồng mớ trầu cay” “miếng trầu nên dâu nhà người” Ngày để trắng nhiều người ăn trầu nữa, thành phố, theo tục lệ nhà có gái gả chồng, sau ăn hỏi xong đem cau trầu cau biếu hàng xóm bà nội ngoại Vì miếng trầu tục lệ, tình cảm nên ăn hay không chẳng chối từ Thời xưa, ăn trầu sợ bị bỏ “bùa mê”, “bùa yêu” nên người ta có thói quen: - Ăn trầu mở trầu Một thuốc độc hai mặn vôi Các cụ già nghiện trầu, khơng cịn nên “đi đâu cối chày” (Nguyễn Khuyến) Cối chày giã trầu làm đồng, bỏ vừa miếng cau, miếng trầu, miếng vỏ trạm trổ cơng phu, ngày khơng cịn thấy có thị trường nên cụ phải nhờ 105 cháu nhá hộ Vì trầu cau “đầu trị tiếp khách” lại biểu tượng cho tơn kính, phổ biến dùng lễ tế thần, tế gia tiên, lễ tang, lễ cưới, lễ thọ, lễ mừng Nên têm trầu địi hỏi phải có mỹ thuật, lễ cưới có trầu têm cánh phượng có cau vỏ trổ hoa, “cau già dao sắc” ngon Bày trầu đĩa, hạt cau phải sóng hàng, trầu vào giữa, đĩa trầu bày miếng 10 miếng, đưa mời khách phải bưng hai tay Tế gia tiên trầu têm, cịn tế lễ thiên thần phải trầu phết tí vơi cau để nguyên 106 Phụ lục 1.2 107 108 109 Phụ lục 2: Một số hình ảnh Ảnh Cổng đình làng Phú Lễ (Nguồn: Tác giả chụp ngày 21-5-2014) Ảnh 2: Cụ Kiều Thị Gái trưởng thôn Phú Lễ (Nguồn: Tác giả chụp ngày 21-5-2014) 110 Ảnh 3: Giàn trầu (Nguồn: Tác giả chụp ngày 21-5-2014) 111 Ảnh 4: Cụ ông Phùng Văn Kế (bìa trái) người coi giữ chùa Phú Lễ (Nguồn: Hồng Tố Oanh chụp ngày 21-5-2014) Ảnh 5: Trầu cau trồng đình làng Phú Lễ (Nguồn: Tác giả chụp ngày 21-5-2014) 112 Ảnh 6: Trầu cau sống đại (Nguồn: Tác giả chụp ngày 21-5-2014) Ảnh 7: Giàn trầu Phú Lễ (Nguồn: Tác giả chụp ngày 21-5-2014) 113 Ảnh 8: Cối giã trầu (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) Ảnh 9: Ống vôi kèm chìa khóa ngốy năm sưu tập cổ vật cung đình triều Nguyễn (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) 114 Ảnh 10: Khay đựng trầu (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) Ảnh 11: Ống nhỏ chạm hình rồng vàng thời Nguyễn (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) 115 Ảnh 12: Bình vơi quai hình buồng cau, gốm hoa lam, đầu kỷ 20 (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) Ảnh 13: Bình vơi sử dụng nhà trưởng thôn Phú Lễ (Nguồn: Tác giả chụp ngày 21-5-2014) 116 Ảnh 14: Hộp trầu thuốc chạm hình Rồng, Phượng Vàng, thời Nguyễn, kỷ 19 - 20 (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) Ảnh 15: Chìa vơi (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) 117 Ảnh 16: Giỏ đựng trầu gia đình dân tộc Khơ me, Trà Cú, Trà Vinh (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) Ảnh 17: Túi đựng trầu (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) 118 Ảnh 18: Ống vôi dân tộc Xơ đăng (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) ... trì tục ăn trầu làng Phú Lễ, xã Cần Kiệm, huyện Thạch Thất, Hà Nội 12 Chương KHÁI QUÁT LÀNG PHÚ LỄ, Xà CẦN KIỆM, HUYỆN THẠCH THẤT, HÀ NỘI 1.1 Tổng quan làng Phú Lễ 1.1.1 Vị trí địa lý Phú Lễ làng. .. ĂN TRẦU Ở LÀNG PHÚ LỄ, Xà CẦN KIỆM HUYỆN THẠCH THẤT, HÀ NỘI XƯA VÀ NAY 2.1 Tục ăn trầu thuyết xưa người Việt nói chung làng Phú Lễ nói riêng 2.1.1 Nguồn gốc tục ăn trầu người Việt Tục ăn trầu người. .. phạm vi nghiên cứu luận văn - Đối tượng nghiên cứu luận văn tục ăn trầu người Việt qua nghiên cứu trường hợp làng Phú Lễ, xã Cần Kiệm, huyện Thạch Thất, thành phố Hà Nội Trong luận văn tập trung