Một số giải pháp nhằm góp phần hoàn thiện chiến lược sản phẩm tại công ty chè việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ===*=== KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM GĨP PHẦN HỒN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TẠI TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 401 Giáo viên hướng dẫn: Th.S Bùi Thị Minh Nguyệt Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Bích Hồng Khoá học: 2004-2008 Hà Tây, 2008 MỤC LỤC Trang ĐẶT VẤN ĐỀ Phần I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Khái quát sản phẩm 1.1.1 Khái niệm sản phẩm 1.1.2 Các cấp độ cấu thành sản phẩm 1.1.3 Phân loại sản phẩm 1.2 Các vấn đề quản lý sản phẩm 1.2.1 Chủng loại danh mục sản phẩm 1.2.2 Bao gói 1.2.3 Nhãn hiệu 1.2.4 Dịch vụ kèm theo sản phẩm 1.3 Chiến lược sản phẩm 1.3.1 Khái niệm 1.3.2 Nội dung chiến lược sản phẩm 1.3.3 Vai trò chiến lược sản phẩm 13 1.4 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 14 Phần II: KHÁI QUÁT VỀ TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM 16 2.1 Vài nét TCT chè Việt Nam 16 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển TCT 16 2.1.2 Đặc điểm TCT chè Việt Nam 17 2.2 Kết sản xuất kinh doanh TCT chè Việt Nam từ 2005-2007 26 2.2.1 Đánh giá chung kết sản xuất kinh doanh TCT chè Việt Nam từ năm 2005-2007 26 2.2.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm TCT chè Việt Nam 29 2.3 Đánh giá chung tình hình sản xuất kinh doanh TCT chè Việt Nam30 2.3.1 Thuận lợi 30 2.3.2 Khó khăn 31 70 2.3.3 Phương hướng thời gian tới 32 PHẦN III: THỰC TRẠNG THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM 33 3.1 Đặc điểm sản phẩm chè TCT 33 3.2 Đặc điểm thị trường đối thủ cạnh tranh 40 3.3 Thực trạng thực chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 40 3.3.1 Hoàn thiện sản phẩm 41 3.3.2 Tình hình phát triển sản phẩm TCT chè Việt Nam 48 3.3.3 Phân đoạn thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu 50 3.3.4 Dịch vụ kèm 53 3.4 Đánh giá việc thực chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 53 3.4.1 Những kết đạt 53 3.4.2 Những tồn chủ yếu 54 3.4.3 Những nguyên nhân chủ yếu dẫn tới tồn việc triển khai chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 57 PHẦN IV:ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM 59 4.1 Định hướng phát triển TCT chè Việt Nam 59 4.2 Một số giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 61 4.2.1 Nâng cao chất lượng việc phân tích, đánh giá tiềm nguồn lực có để tạo cho việc xác định mục tiêu chiến lược sản phẩm 61 4.2.2 Hồn thiện đặc tính, yếu tố cấu thành sản phẩm 63 4.2.3 Phát triển cấu sản phẩm 66 4.2.4 Thiết kế Marketing sản phẩm 67 KẾT LUẬN 68 71 ĐẶT VẤN ĐỀ Gia nhập WTO hội để doanh nghiệp Việt Nam mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm, đặt khơng thách thức, buộc doanh nghiệp phải xây dựng cho chiến lược kinh doanh có hiệu quả, đảm bảo cho sản phẩm sản xuất tìm vị trí xứng đáng thị trường nước Chiến lược kinh doanh giúp cho doanh nghiệp có nhìn tổng thể thân đồng thời nắm bắt mơi trường kinh doanh bên ngồi Một chiến lược kinh doanh quan trọng, giúp cho doanh nghiệp đứng vững thị trường, kịp thời nắm bắt thoả mãn nhu cầu ngày đa dạng khách hàng, chiến lược sản phẩm doanh nghiệp Là doanh nghiệp nhà nước hoạt động theo mơ hình cơng ty mẹ cơng ty con, TCT chè không ngừng phấn đấu để khẳng định vị trí trường quốc tế Với sản phẩm truyền thống loại chè, từ lâu người tiêu dùng biết đến, sản phẩm chè TCT phục vụ cho thị trường tiêu dùng nước mà xuất sang gần 50 quốc gia vùng lãnh thổ giới Ngồi TCT cịn kinh doanh số ngành nghề khác như: nông lâm thuỷ sản, hàng công nghiệp tiêu dùng, máy móc thiết bị vật tư, xây dựng dân dụng cơng nghiệp, khí chế tạo Trước ngưỡng cửa trình hội nhập với vô số hội thách thức doanh nghiệp Việt Nam nói chung TCT chè Việt Nam nói riêng muốn tồn phát triển cần phải xây dựng cho chiến lược sản phẩm cho phù hợp để thực trở thành cơng cụ cạnh tranh có hiệu Là mặt hàng mũi nhọn xuất hàng nông sản Việt Nam, Chè đáp ứng nhu cầu nước mà ngày có giá trị xuất cao Việc hoàn thiện chiến lược sản phẩm sở để đẩy mạnh xuất khẩu, thúc đẩy phát triển ngành chè Việt Nam, góp phần vào nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố nông thôn, phát triển kinh tế trung du miền núi Xuất phát từ nhận thức qua thời gian thực tập TCT chè Việt Nam em xin lựa chọn đề tài: “Một số giải pháp nhằm góp phần hồn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam” làm vấn đề nghiên cứu để thực khoá luận tốt nghiệp * Mục tiêu nghiên cứu: - Mục tiêu tổng quát: Đánh giá tình hình thực đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam - Mục tiêu cụ thể: + Hoàn thiện hệ thống lý luận chiến lược sản phẩm doanh nghiệp + Tìm hiểu đặc điểm tình hình sản xuất kinh doanh TCT chè Việt Nam năm (2005-2007) + Đánh giá thực trạng thực chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam + Đề xuất số giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam * Nội dung nghiên cứu: - Những lý luận chiến lược sản phẩm doanh nghiệp - Thực trạng thực chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam - Những giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam * Đối tượng nghiên cứu: Những vấn đề liên quan đến chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam * Thời gian địa điểm: - Thời gian: Nghiên cứu đánh giá tình hình tiêu thụ nói chung chiến lược sản phẩm TCT nói riêng năm từ 2005-2007 - Địa điểm: Tại TCT chè Việt Nam số 46 Tăng Bạt Hổ - Hai Bà TrưngHà Nội * Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp kế thừa: + Kế thừa tài liệu công bố vấn đề nghiên cứu + Kế thừa số liệu báo cáo tình hình tổ chức sản xuất kinh doanh TCT - Phương pháp khảo sát thực tiễn Khảo sát thực tiễn tổ chức sản xuất TCT, thu thập số liệu sổ sách TCT - Phương pháp chuyên gia Phỏng vấn ban lãnh đạo công ty, nhân viên phịng ké tốn, kỹ thuật, phịng kinh doanh, phong trưng bày sản phẩm, Phòng kế hoạch, Phòng tổ chức - Phương pháp phân tích xử lý số liệu + Kiểm tra phân loại số liệu thu thập + Tổng hợp hệ thống hoá tài liệu phương pháp thống kê + Phân tích tài liệu sở nghiên cứu mức độ ảnh hưởng, tình hình biến động hiên tượng mức độ quan hệ ảnh hưởng chúng Phần I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Khái quát sản phẩm 1.1.1 Khái niệm sản phẩm Theo chuyên gia Marketing: “Sản phẩm tất cái, yếu tố thoả mãn nhu cầu hay ước muốn đưa chào bán thị trường với mục đích thu hút ý mua sắm, sử dụng hay tiêu dùng” Theo quan niệm này, sản phẩm bao hàm vật thể hữu hình vơ hình (các dịch vụ), bao hàm yếu tố vật chất phi vật chất Ngay hàng hố hữu hình bao hàm yếu tố vơ hình 1.1.2 Các cấp độ cấu thành sản phẩm Các cấp độ cấu thành đơn vị sản phẩm bao gồm: - Cấp độ sản phẩm theo ý tưởng Hàng hố theo ý tưởng có chức trả lời câu hỏi: Về thực chất, sản phẩm thoả mãn điểm lợi ích cốt yếu mà khách hàng theo đuổi gì? - Cấp độ thứ sản phẩm thực Đó yếu tố phản ánh có mặt thực tế sản phẩm Những yếu tố bao gồm: Các tiêu phản ánh chất lượng, đặc tính, bố cục bề ngoài, đặc thù, tên nhãn hiệu cụ thể đặc trưng bao gói - Cuối sản phẩm bổ sung Đó yếu tố như: Tính tiện lợi cho việc lắp đặt, dịch vụ bổ sung sau bán, điều kiện bảo hành hình thức tín dụng… 1.1.3 Phân loại sản phẩm Trong hoạt động Marketing thường có cách phân loại sản phẩm sau: 1.1.3.1 Phân loại theo thời gian sử dụng hình thái tồn gồm có: Hàng hoá lâu bền Hàng hoá sử dụng ngắn hạn Dịch vụ 1.1.3.2 Phân loại theo thói quen mua hàng hố bao gồm: Hàng hố sử dụng thường ngày Hàng hoá mua ngẫu hứng Hàng hoá mua khẩn cấp Hàng hoá mua có lựa chọn Hàng hố cho nhu cầu đặc thù Hàng hoá cho nhu cầu thụ động 1.1.3.3 Phân loại hàng tư liệu sản xuất Vật tư chi tiết Tài sản cố định Vật tư phụ dịch vụ 1.2 Các vấn đề quản lý sản phẩm 1.2.1 Chủng loại danh mục sản phẩm Chủng loại hàng hoá nhóm hàng hố có liên quan chặt chẽ với giống chức hay bán chung cho nhóm khách hàng, hay thơng qua kiểu tổ chức thương mại, hay khuôn khổ dãy giá Danh mục hàng hoá tập hợp tất nhóm chủng loại hàng hố người bán cụ thể đem chào bán cho người mua Danh mục hàng hoá phản ánh qua bề rộng, mức độ phong phú, bề sâu mức độ hài hồ 1.2.2 Bao gói Ngày bao gói trở thành cơng cụ đắc lực Marketing vì: + Sự phát triển hệ thống bán hàng tự phục vụ ngày tăng + Khả mua sắm người tiêu dùng ngày tăng + Bao bì góp phần tạo hình ảnh cơng ty nhãn hiệu + Tạo khả quan niệm cải thiện hàng hố Bao gói phải có hấp dẫn sử dụng phương tiện khuyếch trương Tuy nhiên tối đa hố mục tiêu làm tăng chi phí sản phẩm Do nhà quản trị Marketing phải phải xác định kết hợp tối ưu bảo vệ, thuận tiện, điểm khuyếch trương bao gói cho phù hợp với nguồn ngân sách hạn chế 1.2.3 Nhãn hiệu Quyết định nhãn hiệu cho hàng hoá cụ thể định quan trọng soạn thảo chiến lược Marketing cho chúng Quyết định có liên quan trực tiếp tới ý đồ định vị hàng hoá doanh nghiệp thị trường Nhãn hiệu tên gọi, thuật ngữ, biểu tượng, hình vẽ hay phối hợp chúng, dùng để xác nhận hàng hoá hay dịch vụ người bán hay nhóm người bán để phân biệt chúng với hàng hoá đối thủ cạnh tranh Có thể hình dung nhãn hiệu có hai phận tên nhãn dấu hiệu nhãn (Biểu tượng, hình vẽ, màu sắc) Nhãn hiệu có hai chức bản: Khẳng định người bán gốc (xuất sứ) hàng hoá hàng hoá họ khác với hàng hố người khác nào? Có lẽ tên sản phẩm yếu tố quan trọng nhãn hiệu Chính tên hiệu cho phép xác định phân biệt với sản phẩm khác Một tên hiệu tốt gợi lên cảm giác tin cậy, tin tưởng, điểm mạnh nhiều điểm tốt khác Khi thực chiến lược sản phẩm doanh nghiệp phải định vấn đề sau nhãn hiệu hàng hoá: Doanh nghiệp phải định cách đặt tên cho nhãn hiệu sản phẩm thơng thường doanh nghiệp sản xuất nhiều loại sản phẩm nhiều chủng loại loại Trong thực tế có cách đặt tên nhãn hiệu sau đây: + Tên nhãn hiệu riêng biệt cho chủng loại sản phẩm có đặc tính khác nhiều + Tên nhãn hiệu chung cho tất chủng loại dòng sản phẩm + Tên nhãn hiệu chung cho tất hàng hố cơng ty sản xuất + Tên nhãn hiệu riêng biệt sản phẩm kết hợp với tên thương mại công ty 1.2.4 Dịch vụ kèm theo sản phẩm Một yếu tố cấu thành sản phẩm hàng hố hồn chỉnh dịch vụ khách hàng Tuỳ vào loại hàng mà tầm quan trọng dịch vụ khách hàng khác Các nhà quản trị Marketing phải giải quýêt vấn đề liên quan đến việc cung cấp dịch vụ cho khách hàng - Các loại dịch vụ mà khách hàng địi hỏi khả cơng ty cung cấp? Tầm quan trọng tương đối dịch vụ khách hàng - Doanh nghiệp cần cung cấp loại dịch vụ cho khách hàng tuỳ thuộc vào đặc điểm sản phẩm, đặc điểm thị trường đặc điểm cạnh tranh - Chất lượng dịch vụ mà công ty cung cấp cho khách hàng đạt đến mức độ so với đối thủ cạnh tranh - Chi phí dịch vụ, tức khách hàng cung cấp dịch vụ miễn phí hay theo mức độ giá nào? - Lựa chọn hình thức dịch vụ: cơng ty tự tổ chức lực lượng cung cấp dịch vụ, dịch vụ cung cấp trung gian buôn bán, dịch vụ tổ chức độc lập bên ngồi cơng ty cung cấp 1.3 Chiến lược sản phẩm 1.3.1 Khái niệm Sản phẩm tiêu thức chủ yếu định tồn doanh nghiệp thị trường Nếu doanh nghiệp đưa sản phẩm mà thị trường chấp nhận có nghĩa doanh nghiệp tồn phát triển Ngược lại sản phẩm khơng chấp nhận doanh nghiệp khơng có lý để tồn Ở đây, vấn đề đặt làm để sản phẩm đưa thị trường chấp nhận? Điều đòi hỏi doanh nghiệp phải có mục tiêu giải pháp đắn cho sản phẩm Tức doanh nghiệp phải có chiến lược sản phẩm Chiến lược sản phẩm phương thức kinh doanh hiệu quả, dựa sở đảm bảo, thỏa mãn nhu cầu thị trường thị hiếu khách hàng thời kỳ hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp diễn chậm, 74% diện tích trồng giống chè địa phương, có 26% diện tích trồng giống (trong giống chè chất lượng cao chiếm 7%) nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng chè nước ta Đội ngũ cán cơng nhân viên TCT có số lượng lớn, số lượng người có lực, có hiểu biết thị trường, sản phẩm Do ảnh hưởng khơng nhỏ tới công tác phát triển thị trường tạo sản phẩm thoả mãn nhu cầu thị trường 3.4.3 Những nguyên nhân chủ yếu dẫn tới tồn việc triển khai chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam Để khắc phục tồn trước tiên phải tìm hiểu nguyên nhân dẫn tới tồn để có hướng khắc phục Đi tìm hiểu ngun nhân chia làm hai hướng: Thứ nhất: Những ngun nhân khách quan - Từ phía nhà nước Khơng có quản lý đồng cấp ngành sản xuất chế biến mà cụ thể Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Bộ thương mại (Bộ công thương nay) Từ dẫn đến tình trạng sản xuất khơng tập trung, công tác quản lý vĩ mô không quán gây nên tượng tranh mua nước, tranh bán hàng hố nước ngồi đẩy giá chè nước lên cao giảm giá sản phẩm xuất khẩu, gây khó khăn lớn đến hoạt động tiêu thụ TCT Chính sách thuế nguyên nhân gây ảnh hưởng đến việc thực chiến lược TCT Đặc biệt sản phẩm tiêu thụ nội địa bị đánh thuế GTGT 10% gây nhiều khó khăn cho TCT Các Bộ phủ chậm giải kiến nghị nhiều lần TCT kinh phí xúc tiến thương mại nhà máy sử dụng vốn ODA làm TCT khó khăn thêm - Từ phía thị trường Sản phẩm chè hầu giới tiêu dùng Có nhiều quốc gia sản xuất sản phẩm chè lớn giới Trung Quốc, Nhật Bản sản phẩm chè Việt Nam chiếm tỷ trọng nhỏ Tổng số chè tiêu dùng 57 giới Về chất lượng mẫu mã sản phẩm chè Việt Nam gặp khó khăn để cạnh tranh với sản phẩm hãng chè tiếng giới Thị trường nước diễn cạnh tranh gay gắt sản phẩm gần 600 doanh nghiệp sản xuất chế biến sản phẩm chè nước Do TCT cần làm tốt cơng tác cải tiến sản phẩm, hồn thiện sản phẩm để có vị trí xứng đáng thị trường Một số thị trường xuất TCT Iraq gặp phải khó khăn định bất ổn tình hình trị Trung Đông khối ẢRập làm phát sinh thêm nhiều chi phí khó khăn việc giao dịch, giao nhận toán hàng hoá Thứ hai: Nguyên nhân chủ quan - Về nguyên liệu Trong năm trở lại thời tiết nhìn chung khơng thuận lợi, lượng mưa thấp, khô hạn nhiều nơi, làm cho suất chất lượng chè búp tươi giảm sút Tình trạng cạnh tranh nguyên liệu diễn gay gắt, làm cho hầu hết đơn vị thiếu nguyên liệu sản xuất, nhiều nhà máy đạt 30% công suất, giá chè búp tươi tăng cao Giá bình quân loại chè 2, 3, 2050đ đến 2058đ/kg, cá biệt đầu vụ có nơi lên đến 3800đ/kg mà khơng có chè để mua Bắc sơn tháng đầu năm mua 45 chè búp tươi, Thái Nguyên mua 37 tấn, có nhà máy đến hết tháng chưa vào sản xuất điển Xí nghiệp chè Văn Tiên Các chi phí đầu vào cho sản xuất than, điện, dầu, ga, phân bón,…cước phí vận chuyển tăng cao từ 15%-20%, đặc biệt chi phí nhân cơng tăng 30% khiến cho giá thành sản xuất tăng cao, giá tiêu thụ sản phẩm tăng nhẹ khơng tăng - Về sản phẩm: TCT cịn thiếu quan điểm toàn diện sản phẩm, chưa xác định vị trí đắn sản phẩm thị trường Chất lượng sản phẩm sản xuất số đơn vị trực thuộc TCT thấp bộc lộ nhiều hạn chế Các hoạt động quảng bá, tiếp thị sản phẩm chưa TCT thực quan tâm đầu tư mức ảnh hưởng lớn tới việc phát triển chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 58 PHẦN IV: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA TỔNG CƠNG TY CHÈ VIỆT NAM 4.1 Định hướng phát triển TCT chè Việt Nam Mục tiêu phát triển chè Việt Nam năm nâng cao chất lượng, sản lượng tính cạnh tranh sản phẩm, với giá chè hợp lý, tiêu thụ chè ổn định, chiếm tín nhiệm lâu dài thị trường nước nước, để tăng kim ngạch xuất khẩu, làm nghĩa vụ với nhà nước, tích luỹ tái sản xuất mở rộng nâng cao thu nhập cho người lao động Từ mục tiêu chung TCT xây dựng kế hoạch dài hạn tới năm 2010 sau: Thứ nhất: Về sản xuất TCT có kế hoạch thay dần giống chè trung du già cỗi, suất thấp giống chè vùng sinh thái khác nông nghiệp phát triển nông thôn cho phép trồng diện rộng LDP1, LDP2, giống chè Trung Quốc, Đài Loan cho phép thử nghiệm diện rộng giống: Phúc Vân Tiên, Hùng đỉnh bạch, Keo am tích, PT95, Kim tuyên, Thuý ngọc, Bát tiên Dự kiến tới năm 2010 giống đưa vào trồng diện tích trồng chè 5.502,28 toàn TCT cụ thể sau: Biểu 4.1: Dự kiến diện tích trồng theo cấu giống chè TCT chè VN năm 2010 STT Giống chè Chè trung du Chè PH1 Chè shan Chè LDP1,LDP2 Chè Trung Quốc Chè Nhật Bản Chè Đài Loan Các giống khác Tổng cộng Diện tích (ha) 2.207,6 765,55 508,52 1.465,64 264,05 31,69 216,48 42,59 5.502,28 59 Tỷ trọng (%) 40,12 13,91 9,24 26,64 4,8 0,58 3,93 0,78 100 Thứ hai: Về công nghiệp chế biến chè + Đối với sản phẩm chè đen - Trong năm tới TCT tiến hành điều tra lại nhu cầu thị trường vùng nguyên liệu chè để cân đối bổ xung thêm thiết bị cho nhà máy chế biến chè TCT - Nghiên cứu bổ sung thiết bị mới, cải tạo khâu vận chuyển, sản xuất trì sản phẩm khơng có khuyết tật nâng cao bước chất lượng sản phẩm chung - Chỉ đạo thực xong việc xây dựng áp dụng tiêu chuẩn ISO HACCP nhà máy chế biến chè - Tổ chức thu mua nguyên liệu theo kế hoạch sản xuất vùng nguyên liệu để khai thác tối đa cơng suất thiết bị nhà xưởng, giảm chi phí khấu hao cho phí đầu sản phẩm, nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh + Đối với sản phẩm chè xanh - Tổ chức xếp lại đơn vị địa bàn Thái Nguyên, chuyển đổi sớm sang mặt hàng chè xanh có chất lượng tốt, tổ chức sản xuất chè đặc sản bán giá cao Bố trí bổ sung thêm thiết bị chế biến chè xanh thay cho thiết bị chè đen hai hà máy Khe mo Bắc Sơn - Tổ chức sản xuất chè xanh olong đặc để bán giá cao Thứ ba: thị trường tiêu thụ chè - Xuất khẩu: Mục tiêu đề củng cố giữ vững thị trường có, mở rộng thị trường việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè có chất lượng cao, giá hợp lý, hấp dẫn người tiêu dùng Phấn đấu tới năm 2010 có tới 30-40% sản phẩm TCT bán dạng sản phẩm hồn chỉnh có mẫu mã bao bì đẹp phù hợp với văn hố nước khác - Thị trường chè nội tiêu: TCT đầu tư mở rộng hệ thống phân phối sản phẩm khắp tỉnh thành nước việc xây dựng đại lý tiêu thụ sản phẩm chè TCT tỉnh thành phố 60 4.2 Một số giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam Như phân tích trên, để sản phẩm chè Việt Nam nói chung TCT chè Việt Nam đứng vững thị trường ngồi nước cần xây dựng chiến lược sản phẩm cho phù hợp đảm bảo đáp ứng yêu cầu thị trường Qua kết phân tích chiến lược sản phẩm TCT chè việt Nam thấy trình thực chiến lược tồn số hạn chế định Do để tăng khả cạnh tranh thị trường đảm bảo vị trí đứng đầu ngành chè TCT chè Việt Nam cần phải khắc phục hạn chế Sau số đề xuất góp phần hồn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 4.2.1 Nâng cao chất lượng việc phân tích, đánh giá tiềm nguồn lực có để tạo cho việc xác định mục tiêu chiến lược sản phẩm TCT cần tự đánh giá toàn lĩnh vực kinh doanh Trước hết cấu mặt hàng để nhận xét điểm mạnh, điểm yếu Đồng thời cần xem xét lĩnh vực khác tổ chức sản xuất, tài chính, tiếp thị Giải pháp gồm cơng việc cụ thể sau: 4.2.1.1 Hình thành phương án bố trí sản xuất hợp lý thuận tiện Do tình hình cạnh tranh nguyên liệu gay gắt nay, số vùng nguyên liệu không đảm bảo chất lượng làm cho số nhà máy TCT không đủ nguyên liệu cho sản xuất Một số thiết bị công nghệ TCT lạc hậu không đáp ứng yêu cầu sản phẩm đặt vậy: TCT cần bố trí hợp lý nhà máy sản xuất cho sản phẩm sản xuất đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng phải nghiên cứu vùng nguyên liệu cho hợp lý Bố trí dây chuyền cơng nghệ sản xuất loại sản phẩm hợp lý để sử dụng tối đa cơng suất, tiết kiệm chi phí nhiên liệu, tiết kiệm chi phí nhân cơng, giảm thiểu khấu hao máy móc thiết bị TCT 61 Bố trí cán cơng nhân làm việc vị trí với lực chun mơn, tạo điều kiện làm việc tốt nhân dể phát huy lực cán TCT 4.2.1.2 Đầu tư chiều sâu vào nguyên liệu Nguyên liệu có tác động lớn tới chất lượng sản phẩm, TCT tồn vườn chè già cỗi chất lượng Tình hình thu mua ngun liệu khơng đáp ứng với suất đặt ra, không đáp ứng công suất máy móc thiết bị TCT cần phải đầu tư vào nguyên liệu để có sản phẩm đảm bảo chất lượng Muốn có sản phẩm đảm bảo chất lượng theo yêu cầu cần phải nâng cao chất lượng nguyên liệu thông qua biện pháp thâm canh, bón phân hữu cơ, hạn chế dùng phân vơ loại thuốc phịng trừ sâu bệnh có nồng độ độc tố cao Mặt khác cần nhanh chóng đổi cấu vườn chè, mạnh dạn lý giống chè có chất lượng kém; suất thấp, đưa trồng giống chè cho suất cao chất lượng đảm bảo yêu cầu cho chế biến sản phẩm chè đưa tiêu dùng thị trường TCT cần phải tăng cường công tác cải tạo vườn chè TCT quản lý Đưa giống chè cho suất chất lượng tốt thay dần giống chè già cỗi TCT cần cử cán kỹ thuật hướng dẫn cách trồng, chăm sóc bảo quản chè cho người dân vùng nguyên liệu, tổ chức tốt khâu thu mua nguyên liệu chỗ để cạnh tranh nguyên liệu với đối thủ cạnh tranh, đồng thời đảm bảo đủ nguyên liệu cho sản xuất Thực tốt mối quan hệ với người dân trồng chè Hỗ trợ cho người dân vùng trồng chè giống chè mới, phân bón, thuốc phịng trừ sâu bệnh để tạo nguồn nguyên liệu lớn, từ cạnh tranh nguyên liệu với đối thủ cạnh tranh 4.2.1.3 Ứng dụng khoa học công nghệ vào chế biến sản phẩm Hiện nay, TCT chè Việt Nam tồn nhiều thiết bị công nghệ lạc hậu Một số cán nhân viên làm khơng tốt khâu quy trình cơng 62 nghệ, sản phẩm sản xuất sai sót khơng thể tránh khỏi, việc đa dạng hóa sản phẩm TCT đặt Để sản xuất sản phẩm đảm bảo chất lượng công tác nâng cao chất lượng nguyên liệu cần phải quan tâm đến công nghiệp chế biến, để làm tốt khâu có số giải pháp như: Từng bước đổi thiết bị, nghiên cứu áp dụng quy trình cơng nghệ thích hợp với giống loại sản phẩm Đào tạo bố trí lại đội ngũ cán công nhân nhà máy đảm bảo có tay nghề kỷ luật lao động, có ý thức thực nghiêm túc quy trình cơng nghệ Trên giới có nhiều cơng trình nghiên cứu khoa học học giả nhiều nước giá trị dinh dưỡng, công sinh lý hiệu ứng dược lý sản phẩm chè sức khoẻ người TCT chè Việt Nam nên có chương trình hướng trọng tâm công tác tuyên truyền quảng cáo vào việc công bố, phổ biến rộng rãi nghiên cứu đó, khơng nên đơn giới thiệu nhãn mác thương hiệu hàng hố doanh nghiệp Phải đầu tư có trọng điểm số cơng trình để biến sản phẩm chè thành cơng trình nghiên cứu Đây q trình nghiên cứu tạo sản phẩm TCT, góp phần đa dạng hoá cấu mặt hàng, tăng khả tiêu thụ sản phẩm chè TCT chè Việt Nam 4.2.2 Hồn thiện đặc tính, yếu tố cấu thành sản phẩm Trước sức ép cạnh tranh đòi hỏi sản phẩm muốn đứng vững phải có chất lượng cao, giá phải chăng, mẫu mã, bao bì đa dạng Bên cạnh phải thoả mãn yêu cầu tâm lý, tính tiện lợi, dễ sử dụng, bảo quản Điều địi hỏi TCT phải quan tâm đến sản phẩm Sản phẩm phải đảm bảo yếu tố bên tiêu chuẩn kỹ thuật, yếu tố bên ngồi bao gói nhãn mác Có đảm bảo giá trị sử dụng, giá trị cao cho khách hàng Hiện với sản phẩm TCT có thị trường lớn bên cạnh TCT cịn tồn sản phẩm không đạt tiêu chuẩn kích thước, mẫu mã, kiểu dáng Sản phẩm TCT chưa thực thu hút khách hàng nước, sản phẩm xuất TCT chưa người 63 tiêu dùng giới biết đến nhiều sản phẩm xuất TCT nước nhập đóng gói bao bì mẫu mã khác Do TCT cần có giải pháp tốt để khẳng định thương hiệu “vinatea” thị trường Để đạt điều có số giải pháp sau: 4.2.2.1 Củng cố nâng cao đặc tính sản phẩm Ở tập trung vào trì ngày nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm tạo khác biệt chiếm ưu cạnh tranh Trên sở nghiên cứu nhu cầu thị trường, TCT cần tiến hành thử nghiệm sản phẩm tất mặt hương vị, thành phần có sản phẩm, màu sắc sản phẩm, cách pha chè Tất yếu tố phụ thuộc chất lượng nguyên liệu công nghệ lên men, héo, vò sấy sản phẩm chè Trên sở yếu tố TCT cần tạo sản phẩm phù hợp với yêu cầu người Như vậy, để củng cố nâng cao đặc tính sản phẩm TCT cần đầu tư nhiều vào công tác nghiên cứu thị trường TCT tìm hiểu thiếu sót sản phẩm thơng qua khách hàng để từ khắc phục sản phẩm theo yêu cầu người tiêu dùng TCT cần đầu tư nhiều vào máy móc thiết bị để tạo sản phẩm chất lượng cao Đưa cán kỹ thuật có chun mơn cao vào thực khâu quan trọng quy trình chế biến sản phẩm để tránh sai sót q trình chế biến Có chế độ thưởng phạt định người phụ trách khâu trình chế biến để tạo cho họ tính kỷ luật cao tránh lơ làm việc Đẩy mạnh hoạt động phòng KCS, đầu tư máy móc thiết bị tốt phục vụ cho công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm để tránh sai sót đưa sản phẩm thị trường 4.2.2.2 Thực tốt sách bao gói sản phẩm Đây hoạt động không nhằm bảo quản tốt sản phẩm mà nâng cao chất lượng sản phẩm, thông tin quảng cáo sản phẩm Trong điều kiện nay, TCT nên sử dụng sách bao gói linh hoạt phù hợp với loại sản phẩm tập quán, thông lệ người tiêu dùng Bao gói sản 64 phẩm cịn phải thể tính cơng dụng sản phẩm để người tiêu dùng biết đến sản phẩm TCT TCT cần phải nghiên cứu để sử dụng nguyên liệu làm bao bì cho bảo quản tốt chất lượng sản phẩm tránh để sản phẩm bị mốc mùi hương vị Bên cạnh bao bì cần phải thể nội dung quảng cáo cho sản phẩm nghĩa bao bì phải tiến hành nghiên cứu để làm thơng điệp để thu hút người tiêu dùng, để người tiêu dùng thấy sản phẩm mà họ cần Điều liên quan đến nhà thiết kế trang trí mẫu mã bao bì 4.2.2.3 Xây dựng sách nhãn hiệu phù hợp Chính sách nhãn hiệu nhằm giúp cho TCT phân biệt với đối thủ cạnh tranh mình, tạo tin cậy sử dụng sản phẩm hãng người tiêu dùng tránh sản phẩm giả mạo sản phẩm đơn vị Chính TCT cần xây dựng chiến lược sản phẩm cho phù hợp với mục đích kinh doanh Hiện số đơn vị trực thuộc TCT sản xuất sản phẩm để tiêu dùng thị trường hoạt động Để quản lý tốt sản phẩm TCT cần xem xét đưa nhãn hiệu cho phù hợp để người tiêu dùng biết sản phẩm TCT khơng phải doanh nghiệp khác 4.2.2.4 Nghiên cứu triển khai số dịch vụ thích hợp Trong sản xuất kinh doanh, dịch vụ sản phẩm hoạt động khơng thể tính vào giá thành, doanh nghiệp tự nguyện cống hiến cho người tiêu dùng Khi cạnh tranh diễn gay gắt điểm khác biệt nhà cung cấp nhằm thu hút khách hàng Thị trường chè nội tiêu có cạnh tranh gay gắt gần 600 doanh nghiệp khác nhau, có sản phẩm nước sản phẩm nhập từ nước Để tạo cho uy tín, hình ảnh mới, TCT nghiên cứu áp dụng số dịch vụ sau: - Tổ chức bảo hành bảo quản chất lượng sản phẩm TCT 65 - Có ưu đãi đặc biệt cho việc tiêu thụ sản phẩm chè TCT giảm giá, chiết khấu, tặng quàco khách hàng mua với số lượng lớn - Tổ chức việc giới thiệu sản phẩm số đại lý TCT 4.2.2.5 Đẩy mạnh công tác quản lý chất lượng Kiểm tra nghiêm ngặt quy trình kỹ thuật sản xuất, khâu chuẩn bị cho sản xuất Quy trình sản xuất phải nghiên cứu kỹ đảm bảo khâu kỹ thuật công đoạn quy trình nhằm tạo sản phẩm tốt Về nguyên liệu chè, phải đảm bảo chất lượng nguyên liệu đáp ứng yêu cầu không bị héo sản phẩm già, xoăn lại cho sản phẩm nhiều bồm vàng Cần tăng cường công tác kỹ thuật vùng trồng chè tránh tình trạng để người dân sử dụng thuốc hoá học nhiều dẫn đến sản phẩm có nồng độ độc tố cao Đẩy mạnh hoạt động phận KCS 4.2.3 Phát triển cấu sản phẩm Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm giải pháp quan trọng mà TCT chè Việt Nam cần phải tiến hành nghiên cứu để tạo khả cạnh tranh thị trương TCT đơn vị sản xuất nhiều chủng loại sản phẩm nên việc đa dạng hoá chủng loại sản phẩm giúp cho TCT ch tạo sản phẩm chiếm ưu thị trường TCT chè Việt Nam cần tăng cường đầu tư hoạt động nghiên cứu khoa học để tạo nhiều chủng loại sản phẩm đa dạng chất lượng mẫu mã giá sản phẩm phù hợp với thu nhập người dân TCT cần tăng thêm danh mục sản phẩm đặc sản để bán với giá cao, tạo uy tín thị trường TCT cần tiến hành nghiên cứu sản phẩm phù hợp với lứa tuổi, phù hợp với giới tính, làm sản phẩm TCT định chiếm thị phần lớn thị trường 66 4.2.4 Thiết kế Marketing sản phẩm Hiện hầu hết sản phẩm chè TCT cung cấp thị trường chưa phải sản phẩm hoàn toàn Do để phát triển TCT nên có chiến lược định hướng tương lai, TCT nên trọng tập trung vào việc Marketing sản phẩm chào bán thị trường để tạo chủng loại phong phú góp phần trì hay nâng cao mức tiêu thụ Để công tác thiết kế sản phẩm đạt kết khả quan, TCT cần nghiên cứu kỹ nhu cầu thị trường, đầu tư máy móc cơng nghệ tiên tiến Đồng thời học hỏi thành tựu khoa học gió ngành chế biến sản phẩm từ chè nhằm không ngừng cập nhật công nghệ Một giải pháp nhằm góp phần tăng thị trường tiêu thụ sản phẩm chè TCT chè Việt Nam việc tăng cường quảng cáo, giới thiệu sản phẩm, đưa chương trình khuyến tổ chức dịch vụ sau bán hàng giới thiệu công dụng trà, cách pha chế… Ngoài TCT cần xúc tiến cơng trình nghiên cứu khoa học nhằm khai thác giá trị sử dụng tiềm ẩn chè đặc biệt giá trị sử dụng sản phẩm bị coi phụ phẩm phế phẩm, phế liệu trình sản xuất chế biến chè hạt chè, chè, cành đốn, loại sơ cẫng vụn nát loại thải chế biến… Những phụ phế phẩm cần khai thác sử dụng triệt để 67 KẾT LUẬN Trong xu hội nhập kinh tế với khu vực giới việc áp dụng chiến lược sản phẩm vào sản xuất kinh công việc quan trọng Nó có ảnh hưởng trực tiếp đến kết sản xuất kinh doanh tình hình xuất sản phẩm doanh nghiệp, đồng thời định tới tồn phát triển doanh nghiệp Đặc biệt xu kinh tế thị trường phát triển, cạnh tranh diễn khốc liệt thị trường doanh nghiệp, để khẳng định vị trí Chính việc xây dựng chiến lược sản phẩm vấn đề trọng lớn, nhằm đẩy mạnh hoạt động xuất doanh nghiệp, tạo chỗ đứng cho doanh nghiệp thị trường Để đứng vững thị trường có cạnh tranh gay gắt nay, TCT chè Việt Nam không ngừng phấn đấu đạt số kết quan trọng việc thực chiến lược sản phẩm Tuy nhiên bên cạnh kết đạt TCT gặp khơng khó khăn TCT có số hướng để giải khó khăn Do em định tìm hiểu thực khố luận :“Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam Trong khoá luận em hồn thành số nội dung sau: - Hệ thống sở lý luận chiến lược sản phẩm doanh nghiệp - Khái quát TCT chè Việt Nam ( lịch sử hình thành phát triển, đặc điểm TCT, lao động, tình trạng máy móc thiết bị, ) - Kết hoạt động sản xuất kinh doanh TCT năm từ 2005- 2007 - Thực trạng thực chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam (những chiến lược mà TCT áp dụng, thuận lợi khó khăn thực chiến lược đó) - Phương hướng sản xuất kinh doanh TCT thời gian tới - Đề xuất số giải pháp góp phần hồn thiện chiến lược TCT chè Việt Nam 68 Khoá luận hoàn thành mục tiêu đề đề cương thực tập Do hạn chế kiến thức hiểu biết Tổng công chè Việt Nam nên khố luận cịn nhiều thiếu sót, em mong nhận góp ý Thầy để em hồn thành khố luận Thực hiên chun đề em hướng dẫn tận tình cô Bùi Thị Minh Nguyệt cán nhân viên TCT chè Việt Nam Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Bích Hồng 69 MỤC LỤC Trang ĐẶT VẤN ĐỀ Phần I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Khái quát sản phẩm 1.1.1 Khái niệm sản phẩm 1.1.2 Các cấp độ cấu thành sản phẩm 1.1.3 Phân loại sản phẩm 1.2 Các vấn đề quản lý sản phẩm 1.2.1 Chủng loại danh mục sản phẩm 1.2.2 Bao gói 1.2.3 Nhãn hiệu 1.2.4 Dịch vụ kèm theo sản phẩm 1.3 Chiến lược sản phẩm 1.3.1 Khái niệm 1.3.2 Nội dung chiến lược sản phẩm 1.3.3 Vai trò chiến lược sản phẩm 13 1.4 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 14 Phần II: KHÁI QUÁT VỀ TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM 16 2.1 Vài nét TCT chè Việt Nam 16 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển TCT 16 2.1.2 Đặc điểm TCT chè Việt Nam 17 2.2 Kết sản xuất kinh doanh TCT chè Việt Nam từ 2005-2007 26 2.2.1 Đánh giá chung kết sản xuất kinh doanh TCT chè Việt Nam từ năm 2005-2007 26 2.2.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm TCT chè Việt Nam 29 2.3 Đánh giá chung tình hình sản xuất kinh doanh TCT chè Việt Nam30 2.3.1 Thuận lợi 30 2.3.2 Khó khăn 31 70 2.3.3 Phương hướng thời gian tới 32 PHẦN III: THỰC TRẠNG THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM 33 3.1 Đặc điểm sản phẩm chè TCT 33 3.2 Đặc điểm thị trường đối thủ cạnh tranh 40 3.3 Thực trạng thực chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 40 3.3.1 Hoàn thiện sản phẩm 41 3.3.2 Tình hình phát triển sản phẩm TCT chè Việt Nam 48 3.3.3 Phân đoạn thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu 50 3.3.4 Dịch vụ kèm 53 3.4 Đánh giá việc thực chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 53 3.4.1 Những kết đạt 53 3.4.2 Những tồn chủ yếu 54 3.4.3 Những nguyên nhân chủ yếu dẫn tới tồn việc triển khai chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 57 PHẦN IV:ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM 59 4.1 Định hướng phát triển TCT chè Việt Nam 59 4.2 Một số giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam 61 4.2.1 Nâng cao chất lượng việc phân tích, đánh giá tiềm nguồn lực có để tạo cho việc xác định mục tiêu chiến lược sản phẩm 61 4.2.2 Hoàn thiện đặc tính, yếu tố cấu thành sản phẩm 63 4.2.3 Phát triển cấu sản phẩm 66 4.2.4 Thiết kế Marketing sản phẩm 67 KẾT LUẬN 68 71 ... TCT chè Việt Nam áp dụng chiến lược sản phẩm để góp phần hồn thiện loại sản phẩm chè TCT 40 Các chiến lược sản phẩm TCT chè Việt Nam áp dụng: 3.3.1 Hoàn thiện sản phẩm Một sản phẩm gọi hồn thiện. .. TCT chè Việt Nam 57 PHẦN IV:ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM 59 4.1 Định hướng phát triển TCT chè Việt Nam 59 4.2 Một số giải pháp. .. công ty con: Công ty TNHH thành viên: - Công ty chè Mộc Châu - Công ty chè Long Phú - Công ty chè Sông Cầu Công ty cổ phần TCT giữ cổ phần chi phối: - Công ty cổ phần chè Trần Phú - Công ty cổ phần