Luận văn thạc sĩ các yếu tố quản trị nguồn nhân lực tác động đến sự gắn kết với tổ chức của cán bộ nhân viên nhà hàng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN QUANG HƢNG CÁC YẾU TỐ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ GẮN KẾT VỚI TỔ CHỨC CỦA CÁN BỘ NHÂN VIÊN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Tp.Hồ Chí Minh - Năm 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN QUANG HƢNG CÁC YẾU TỐ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ GẮN KẾT VỚI TỔ CHỨC CỦA CÁN BỘ NHÂN VIÊN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh ( Hƣớng nghiên cứu) Mã số : 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS.ĐOÀN THANH HẢI Tp.Hồ Chí Minh - Năm 2019 LỜI MỞ ĐẦU Tơi có may mắn gắn bó ngành nhà hàng khách sạn từ vừa trường Trải qua nhiều vị trí khách sạn , từ nhân viên theo q trình cơng tác điều chuyển, cân nhắc vào làm việc phòng nhân Bên cạnh khó khăn cơng việc thường ngày niềm vui người làm nhân sự: thấy giải đáp, hỗ trợ nhân viên, giúp đỡ họ công việc sống Từ đó, ngày qua ngày hình thành nên tơi tình u với nghề Rồi có suy tư, trăn trở người làm nghề nhân sự: thấy nhân viên nghỉ việc, đồng nghiệp gắn bó với khách sạn, với thân mà ngày, họ khơng cịn nơi Xuất phát từ trăn trở đó, tơi định chọn đề tài “ Các yếu tố quản trị nguồn nhân lực tác động đến gắn kết với tổ chức nhân viên nhà hàng khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh” Trong q trình nghiên cứu, khơng tránh khỏi thiếu sót, mong nhận góp ý chỉnh sửa q thầy để luận văn hồn chỉnh TP Hồ Chí Minh, ngày T c tháng năm 2019 ả uận văn Nguyễn Quan Hƣn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Các yếu tố quản trị nguồn nhân lực t c động đến gắn kết với tổ chức cán nhân viên nhà hàng khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh” cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu đề tài thân thu thập, sang lọc ứng dụng cách xác, trung thực Kết trình bày luận văn khơng có ch p chưa trình bày, cơng bố trước TP Hồ Chí Minh, ngày T c tháng năm 2019 ả uận văn Nguyễn Quan Hƣn MỤC LỤC Trang phụ bìa Lờ cam đoan Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình vẽ, biểu đồ Tóm tắt – Abstract Lời mở đầu Chƣơn 1: Tổng quan nghiên cứu 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Đối tượng pham vi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Đóng góp đề tài 1.6 Bố cục luận văn Chƣơn 2: Cơ sở lý thuyết mơ hình nghiên cứu 2.1 Khái niệm gắn kết nhân viên 2.2 Tầm quan trọng gắn kết nhân viên 2.3 Các nghiên cứu liên quan đến gắn kết nhân viên 10 2.4 Đo lường gắn kết nhân viên với tổ chức 13 2.5 Mơ hình nghiên cứu 13 2.6 Giả thuyết nghiên cứu 17 Chƣơn 3: Phƣơn ph p n h ên cứu 20 3.1 Quy trình nghiên cứu 20 3.2 Phương pháp xử lý số liệu 22 3.3 Thiết kế nghiên cứu 23 3.4 Xây dựng thang đo 25 Chƣơn 4: Kết nghiên cứu 31 4.1 Mô tả mẫu khảo sát 31 4.2 Đánh giá sơ thang đo qua Cronbach Anpha 33 4.3 Kiểm định thang đo EFA 35 4.4 Kiểm định giả thuyết nghiên cứu 41 Chƣơn Kết luận kiến nghị 66 5.1 Đánh giá chung 66 5.2 Kết đóng góp nghiên cứu 66 5.3 Một số kiến nghị tác giả để tăng mức độ gắn kết 67 5.4 Hạn chế kiến nghị hướng nghiên cứu 72 Tài liệu tham khảo Phụ lục DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Các nghiên cứu liên quan đến gắn kết nhân viên với tổ chức 11 Bảng 3.1: Bảng kết nghiên cứu định tính cho thang đo 21 Bảng 3.2: Bảng thống kê số lượng mẫu khảo sát 10 khách sạn TP.HCM 24 Bảng 4.1 Mô tả mẫu khảo sát thông tin nhân 32 Bảng 4.2: Số lượng biến quan sát hệ số Cronbach alpha thang đo QTNNL 34 Bảng 4.3: Số lượng biến quan sát hệ số Cronbach alpha thang đo mức độ gắng kết với tổ chức 35 Bảng 4.4: Kết phân tích nhân tố khám phá thang đo yếu tố quản trị nguồn nhân lực 36 Bảng 4.5: Kết phân tích nhân tố khám phá thang đo yếu tố QTNNL 38 Bảng 4.6: Kết phân tích nhân tố khám phá thang đo gắn kết tình cảm 40 Bảng 4.7: Kết phân tích nhân tố khám phá thang đo gắn kết lợi ích 40 Bảng 4.8: Kết phân tích nhân tố khám phá thang đo gắn kết đạo đức 41 Bảng 4.9: Hệ số tương quan biến 42 Bảng 4.10: Các hệ số xác định mơ hình gắn kết tình cảm 46 Bảng 4.11: Kết hồi quy phần gắn kết tình cảm 47 Bảng 4.12: Các hệ số xác định mơ hình gắn kết lợi ích 50 Bảng 4.13: Kết hồi quy phần gắn kết lợi ích 51 Bảng 4.14: Các hệ số xác định mơ hình gắn kết đạo đức 54 Bảng 4.15: Kết hồi quy phần gắn kết đạo đức 56 Bảng 4.16: Kết Independent T-Test nhóm giới tính 57 Bảng 4.17: Kết thống kê trung bình nhóm giới tính 58 Bảng 4.18: Kết kiểm tra tính đồng phương sai nhóm nhân viê 59 Bảng 4.19: Kết kiểm định ANOVA nhóm nhân viên 59 Bảng 4.20: Kết kiểm định tính đồng phương sai nhóm nhân viên theo số năm làm việc 60 Bảng 4.21: Kết kiểm định ANOVA nhóm nhân viên 60 Bảng 4.22: Tóm tắt mối tương quan yếu tố QTNNL gắn kết tổ chức 65 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ Hình 2.1 Mơ hình nghiên cứu 16 Biều đồ 4.1 :Biểu đồ phân tán phần dư giá trị dự đoán biến gắn kết tình cảm 43 Biểu đồ 4.2: Biểu đồ tần số phần dư chuẩn hóa biến gắn kết tình cảm 44 Biểu đồ 4.3: Biểu đồ tần số P-P lot biến gắn kết tình cảm 44 Biều đồ 4.4 :Biểu đồ phân tán phần dư giá trị dự đoán biến gắn kết lợi ích 48 Biểu đồ 4.5: Biểu đồ tần số phần dư chuẩn hóa biến gắn kết lợi ích 49 Biểu đồ 4.6: Biểu đồ tần số P-P lot biến gắn kết lợi ích 49 Biều đồ 4.7 :Biểu đồ phân tán phần dư giá trị dự đốn biến gắn kết đạo đức 52 Biểu đồ 4.8: Biểu đồ tần số phần dư chuẩn hóa biến gắn kết đạo đức 53 Biểu đồ 4.9: Biểu đồ tần số P-P lot biến gắn kết tình cảm biến gắn kết đạo đức 53 Biểu đồ 4.10: Kết gắn kết trung bình nhóm giới tính 58 TÓM TẮT CÁC YẾU TỐ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ GẮN KẾT VỚI TỔ CHỨC CỦA CÁN BỘ NHÂN VIÊN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Lý chọn đề tài: Các yếu tố quản trị nguồn nhân lực (QTNNL) ngày xem yếu tố đóng góp chủ yếu cho lực tổ chức nghiên cứu yếu tố QTNNL công việc quan trọng quản lý phát triển tổ chức, đặc biệt lĩnh vực nhà hàng khách sạn Ngành du lịch đứng trước ngưỡng cửa bùng nổ Năm 2018, tổng lượng khách du lịch đến Việt Nam lên đến 12,9 triệu lượt, tăng 29% so với năm trước Riêng TP.HCM năm qua đón khoảng 6,3 triệu lượt khách quốc tế, tăng 22,8% so với năm 2016 Áp lực cạnh tranh lớn nguồn cung đổ vào thị trường năm tới dự kiến lên đến hàng chục nghìn phịng Các chuỗi khách sạn cịn phải đối mặt với cạnh tranh liệt từ phân khúc nhà lấn sân sang khách sạn officetel, homtel, hộ dịch vụ Đi với xu bùng nổ kinh tế chia sẻ, chủ nhân hộ mở rộng kinh doanh cho thuê thông qua công cụ chia sẻ trực tuyến Airbnb Theo báo cáo thực trạng chất lượng nguồn nhân lực du lịch Tổng cục Du lịch năm 2017 : “Dự báo, thời gian tới, tốc độ tăng trưởng ngành từ 25 35%/năm, theo kế hoạch đến năm 2020, ngành du lịch cần đến triệu lao động chất lượng cao”, “Tỷ lệ lao động có chun mơn, nghiệp vụ du lịch thấp, chiếm 43% tổng số lao động du lịch, nửa ngoại ngữ” Số lượng thiếu, chất lượng thiếu Do vấn đề đặt để nhân viên có gắn kết cao với tổ chức Mục tiêu nghiên cứu cụ thể: - Xác định nhân tố ảnh hưởng đến gắn kết cán nhân viên nhà hàng khách sạn TP.HCM 5.2.2:BIẾN GKDT KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square 879 567.922 df 15 Sig .000 Total Variance Explained Compone nt Total Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings % of Variance Total Cumulative % 3.278 54.636 54.636 635 10.584 65.219 614 10.237 75.457 522 8.699 84.156 481 8.018 92.174 470 7.826 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component GKDT6 771 GKDT4 768 GKDT5 729 GKDT2 726 GKDT1 723 GKDT3 715 Extraction Principal Method: Component Analysis a extracted components 3.278 % of Variance 54.636 Cumulative % 54.636 5.2.3:BIẾN GKTT KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity 835 Approx Chi-Square 391.309 df 10 Sig .000 Total Variance Explained Initial Eigenvalues Component Total % of Variance Extraction Sums of Squared Loadings Cumulative % 2.740 54.796 54.796 671 13.419 68.215 562 11.247 79.462 537 10.745 90.207 490 9.793 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component GKTC4 784 GKTC3 760 GKTC5 742 GKTC2 724 GKTC1 688 Extraction Principal Method: Component Analysis a extracted components Total 2.740 % of Variance 54.796 Cumulative % 54.796 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH TƢƠNG QUAN Correlations GKTC GKTC Pearson GKDT 655 ** GKTT 689 ** TC DG 571 ** DT 480 ** PT 520 ** TD 613 ** CV 522 ** TH 602 ** 654 ** Correlation Sig (2-tailed) N GKDT Pearson 304 655 ** 000 000 000 000 000 000 000 000 000 304 304 304 304 304 304 304 304 304 ** ** ** ** ** ** ** 769 639 533 552 545 460 523 633 ** Correlation Sig (2-tailed) 000 N 304 304 ** ** GKTT Pearson 689 769 000 000 000 000 000 000 000 000 304 304 304 304 304 304 304 304 ** ** ** ** ** ** 626 535 559 569 483 516 692 ** Correlation TC Sig (2-tailed) 000 000 N 304 304 304 ** ** ** Pearson 571 639 626 000 000 000 000 000 000 000 304 304 304 304 304 304 304 ** ** ** ** ** 344 419 347 335 353 514 ** Correlation DG Sig (2-tailed) 000 000 000 N 304 304 304 304 ** ** ** ** Pearson 480 533 535 344 000 000 000 000 000 000 304 304 304 304 304 304 ** ** ** ** 281 314 255 351 482 ** Correlation DT Sig (2-tailed) 000 000 000 000 N 304 304 304 304 304 ** ** ** ** ** Pearson 520 552 559 419 281 000 000 000 000 000 304 304 304 304 304 ** ** ** 364 346 422 456 ** Correlation PT Sig (2-tailed) 000 000 000 000 000 N 304 304 304 304 304 304 ** ** ** ** ** ** Pearson 613 545 569 347 314 364 000 000 000 000 304 304 304 304 ** ** 366 378 456 ** Correlation TD Sig (2-tailed) 000 000 000 000 000 000 N 304 304 304 304 304 304 304 ** ** ** ** ** ** ** Pearson 522 460 483 335 255 346 366 000 000 000 304 304 304 ** 363 434 ** Correlation CV Sig (2-tailed) 000 000 000 000 000 000 000 N 304 304 304 304 304 304 304 ** ** ** ** ** ** ** Pearson Correlation 602 523 516 353 351 422 378 000 000 304 304 304 ** 363 452 ** TH Sig (2-tailed) 000 000 000 000 000 000 000 000 N 304 304 304 304 304 304 304 304 304 304 ** ** ** ** ** ** ** ** ** Pearson 654 633 692 514 482 456 456 434 000 452 Correlation Sig (2-tailed) 000 000 000 000 000 000 000 000 000 N 304 304 304 304 304 304 304 304 304 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed)  Tương quan không loại nhân tố sig biến độc lập với biến phụ thuộc nhỏ 0.05  Như tất biến độc lập có quan hệ tương quan tuyến tính với biến phụ thuộc 304 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH HỒI QUY 7.1 HỒI QUY 1: BIẾN GKTC ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square Regression 70.072 10.010 Residual 30.825 296 104 100.896 303 Total F Sig 96.125 000 b a Dependent Variable: GKTC b Predictors: (Constant), TH, TD, DG, DT, PT, CV, TC  Sig kiểm định F = 0.00 < 0.05, mơ hình hồi quy có ý nghĩa Model Summaryb Model R 833 R Square a 694 Adjusted R Std Error of the Square Estimate 687 32270 Durbin-Watson 2.200 a Predictors: (Constant), TH, TD, DG, DT, PT, CV, TC b Dependent Variable: GKTC  R bình phương hiệu chỉnh 0.687 = 68.7% Như biến độc lập đưa vào chạy hồi quy ảnh hưởng tới 68.7% thay đổi biến phụ thuộc Coefficientsa Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients Collinearity Correlations Std Model B Hằng Error -.051 140 TC 155 033 DG 095 DT Statistics ZeroBeta t Sig order Partial Part Tolerance VIF -.365 715 184 4.681 000 571 263 150 671 1.490 034 104 2.776 006 480 159 089 733 1.364 070 030 089 2.285 023 520 132 073 684 1.462 PT 205 030 262 6.882 000 613 371 221 713 1.403 TD 113 029 145 3.868 000 522 219 124 739 1.353 CV 185 031 228 5.886 000 602 324 189 685 1.459 TH 189 046 184 4.111 000 654 232 132 517 1.933 số a Dependent Variable: GKTC  Kết hồi quy cho thấy tất biến có tác động lên biến phụ thuộc sig kiểm định t biến độc lập nhỏ 0.05  Hệ số VIF biến độc lập nhỏ 10, khơng có đa cộng tuyến xảy 7.2 HỒI QUY 2: BIẾN GKDT Model Summaryb Model R R Square 820 a Adjusted R Std Error of the Square Estimate 673 665 Durbin-Watson 31653 2.160 a Predictors: (Constant), TH, TD, DG, DT, PT, CV, TC b Dependent Variable: GKDT ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square Regression 61.055 8.722 Residual 29.657 296 100 Total 90.712 303 F Sig 87.053 000 b a Dependent Variable: GKDT b Predictors: (Constant), TH, TD, DG, DT, PT, CV, TC Coefficientsa Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients Collinearity Correlations Statistics ZeroModel B 072 137 TC 240 032 DG 171 DT (Cons Std Error Beta t Sig Tolera order Partial Part nce VIF 528 598 299 7.380 000 639 394 245 671 1.490 034 198 5.103 000 533 284 170 733 1.364 122 030 164 4.080 000 552 231 136 684 1.462 PT 135 029 182 4.625 000 545 260 154 713 1.403 TD 063 029 084 2.181 030 460 126 072 739 1.353 CV 090 031 118 2.928 004 523 168 097 685 1.459 TH 133 045 136 2.947 003 633 169 098 517 1.933 tant) a Dependent Variable: GKDT 7.3 HỒI QUY 3: BIẾN GKTT Model Summaryb Model R 838 R Square a Adjusted R Std Error of the Square Estimate 703 695 Durbin-Watson 30099 2.135 a Predictors: (Constant), TH, TD, DG, DT, PT, CV, TC b Dependent Variable: GKTT ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square Regression 63.322 9.046 Residual 26.815 296 091 Total 90.137 303 a Dependent Variable: GKTT b Predictors: (Constant), TH, TD, DG, DT, PT, CV, TC F 99.853 Sig .000 b Coefficientsa Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients Collinearity Correlations Std Model B (Const Error 005 130 TC 197 031 DG 150 DT Statistics ZeroBeta t Sig order Tolera Partial Part nce VIF 036 971 247 6.373 000 626 347 202 671 1.490 032 174 4.712 000 535 264 149 733 1.364 116 028 157 4.092 000 559 231 130 684 1.462 PT 145 028 195 5.203 000 569 289 165 713 1.403 TD 070 027 095 2.581 010 483 148 082 739 1.353 CV 065 029 084 2.201 029 516 127 070 685 1.459 TH 235 043 241 5.466 000 692 303 173 517 1.933 ant) a Dependent Variable: GKTT PHỤ LỤC KIỂM ĐINH T- TEST ANOVA 8.1: BIẾN GIỚI TÍNH Chạy Independent T-Test: Independent Samples Test Levene's Test for Equality of Variances t-test for Equality of Means Sig (2- F GK Equal variances assumed Equal variances Sig 1.329 t 250 not df tailed) 2.796 302 006 2.676 191.813 008 assumed  Sig Levene’s Test 0.250 >0.05 Ta sử dụng kết sig kiểm định t hàng Equal variances assumed Sig kiểm định t 0.006 < 0.05, có khác biệt gắn kết nhóm giới tính khác Bảng thống kê trung bình biểu đồ cho thấy nữ có gắn kết cao nam Descriptives GK 95% Confidence Interval for Mean Std N Mean Deviation Upper Std Error Lower Bound Bound Minimum Maximum Nữ 197 3.3904 46538 03316 3.3250 3.4557 2.17 4.51 Nam 107 3.2248 54025 05223 3.1213 3.3284 1.33 4.11 Total 304 3.3321 49848 02859 3.2758 3.3883 1.33 4.51 8.2 :BIẾN CHỨC VỤ Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic GK df1 df2 Sig Based on Mean 106 301 900 Based on Median 158 301 854 Based on Median and with 158 296.637 854 126 301 882 adjusted df Based on trimmed mean  Sig Levene’s Test 0.900 >0.05 Ta sử dụng kết sig kiểm định F bảng ANOVA ANOVA GK Sum of Squares Between Groups df Mean Square 398 199 Within Groups 74.891 301 249 Total 75.289 303 F Sig .799 451  Sig kiểm định F 0.451 > 0.05, khơng có khác biệt gắn kết nhân viên có chức vụ khác 8.3 :BIẾN SỐ NĂM LÀM VIỆC Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic GK df1 df2 Sig Based on Mean 069 300 976 Based on Median 053 300 984 Based on Median and with 053 291.759 984 071 300 975 adjusted df Based on trimmed mean  Sig Levene’s Test 0.976>0.05 Ta sử dụng kết sig kiểm định F bảng ANOVA ANOVA GK Sum of Squares Between Groups df Mean Square 1.382 461 Within Groups 73.906 300 246 Total 75.289 303 F 1.871 Sig .135  Sig kiểm định F 0.135 > 0.05, khơng có khác biệt gắn kết nhân viên có số năm làm việc khác ... CÁC YẾU TỐ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ GẮN KẾT VỚI TỔ CHỨC CỦA CÁN BỘ NHÂN VIÊN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Lý chọn đề tài: Các yếu tố quản trị nguồn nhân lực (QTNNL)... nguồn nhân lực, khái niệm nguồn nhân lực, thành phần quản trị nguồn nhân lực, khái niệm gắn kết nhân viên với tổ chức, yếu tố có ảnh hưởng đến gắn kết nhân viên với tổ chức, nghiên cứu liên quan đến. .. khái niệm nhà nghiên cứu, kết luận khác biệt hai khái niệm gắn kết nhân viên gắn bó với tổ chức Sự giống gắn bó với tổ chức gắn kết nhân viên nêu lên gắn bó tự nguyện nhân viên tổ chức Gắn bó tự