thực trạng sản xuất, dư lượng kim loại, nitrat và hóa chất bảo vệ thực vật trên rau tại lào cai năm 2008 2009

luận văn thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------      ---------- CAO ðĂNG KIÊN THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, DƯ LƯỢNG KIM LOẠI, NITRAT VÀ HOÁ CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT TRÊN RAU TẠI LÀO CAI NĂM 2008-2009 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: BẢO VỆ THỰC VẬT Mã số: 60.62.10 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN VĂN VIÊN HÀ NỘI - 2009 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Lào Cai, tháng 10 năm 2009 Tác giả Cao ðăng Kiên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện ñề tài nghiên cứu và hoàn thành bản luận văn này, tôi luôn nhận ñược sự giúp ñỡ nhiều mặt của Ban lãnh ñạo Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Lào Cai. Với tình cảm chân thành và lòng biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Văn Viên, thầy hướng dẫn nhiệt tình, trách nhiệm và công tâm trong suốt quá trình tôi làm luận án. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới anh chị em cán bộ của văn phòng Chi cục Bảo vệ thực vật ñã giúp ñỡ tôi nhiều mặt trong quá trình học tập, nghiên cứu ñể hoàn thành bản luận văn. ðề tài không thể hoàn thành nếu thiếu sự ñộng viên cổ vũ của gia ñình và bạn bè, ñồng nghiệp. Lào Cai, tháng 10 năm 2009 Tác giả Cao ðăng Kiên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình viii 1. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục ñích nghiên cứu của ñề tài 2 1.3 Ý nghĩa khoa học và hiệu quả kinh tế xã hội 4 2. TỔNG QUAN TÀI LỊÊU 5 2.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 5 2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 11 3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Vật liệu nghiên cứu 19 3.2 Nội dung nghiên cứu 20 3.3 Phương pháp nghiên cứu 21 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Kết quả ñiều tra tình hình sản xuất rau tại tỉnh Lào Cai 26 4.1.1 Kết quả ñiều tra chủng loại rau vụ Thu ðông năm 2008. 26 4.1.2 Kết quả ñiều tra diện tích rau ở các huyện, thành phố vụ thu ñông năm 2008 27 4.1.3 Kết quả ñiều tra 1 số loại rau sản xuất trong vụ xuân hè 2009 tại Lào Cai 31 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… iv 4.1.4 Kết quả ñiều tra diện tích rau theo các huyện, thành phố vụ xuân hè 2009 32 4.2 Kết quả ñiều tra, thu thập phân tích các mẫu rau tại các vùng rau 34 trọng ñiểm của tỉnh Lào Cai 34 4.2.1 Số lượng mẫu rau thu thập phân tích trong 2 vụ thu ñông 2008 và xuân hè 2009 34 4.2.2 Dư lượng thuốc BVTV, nitrat và kim loại nặng trên một số rau vụ thu ñông 2008 35 4.2.3 Kết quả phân tích rau vụ xuân hè 2009 38 4.3 Thí nghiệm xác ñịnh tời gian cách ly thích hợp cho một số chủng loại thuốc ñược bà con nông dân quen dùng 40 4.4 Kết quả ñiều tra ñánh giá tình hình sử dụng thuốc BVTV trên rau tại Lào Cai 44 4.5 Kết quả ñiều tra loại thuốc BVTV ñược sử dụng trên rau tại Lào Cai 46 4.6 Kết quả ñiều tra tình hình buôn bán và kinh doanh thuốc BVTV tại Lào Cai 49 4.7 Kết quả ñiều tra tình hình sử dụng phân bón của nông dân trồng rau tại Lào Cai 50 4.8 Xây dựng mô hình thu gom xử lý bao bì thuốc BVTV 52 4.9 ðề xuất giải pháp quản lý 54 4.9.1 ðánh giá những tồn tại trong kinh doanh, sử dụng thuốc BVTV trên ñịa bàn tỉnh Lào Cai 54 4.9.2 Những tồn tại trong sử dụng thuốc BVTV của nông dân. 55 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 5.1 Kết luận 60 5.2 Kiến nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… v PHỤ LỤC 68 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ASEAN Hiệp hội các nước ñông nam Á BVTV Bảo vệ thực vật CODEX Uỷ ban tiêu chuẩn hoá sản phẩm EC hoặc ND Dạng nhũ dầu ECD Detector cộng kết ñiện tử. FAO Tổ chức nông nghiệp và lương thực của Lien hiệp quốc FID Detector ion hoá ngọn lửa FPD Detector quang kế ngọn lửa. GAP Thực hành nông nghiệp tốt GC Sắc ký khí ha Hecta HPLC Sắc ký lỏng cao áp LD 50 Liều gây chết 50 % cá thể vật thí nghiệm. MRL Giới hạn tối ña cho phép (mg/kg; mg/l) MS Detector khối phổ VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm PHI Thời gian cách ly(ngày) WHO Tổ chức y tế thế giới WP Dạng bột tan trong nước Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Dao ñộng dư lượng Cypermethrin trong mẫu nông sản 11 2.2 Tổng hợp lượng thuốc ñược nhập khẩu vào Việt Nam ñến năm 2007 Các loại thuốc ñược ñăng ký sử dụng, hạn chế sử dụng và cấm sử dụng ở Việt Nam 13 2.3 Tổng hợp dư lượng thuốc BVTV trong rau ăn lá 14 2.4 Tổng hợp dư lượng thuốc BVTV trong rau ăn quả 15 2.5 Tổng hợp dư lượng thuốc BVTV trong rau tại Thành phố Hồ Chí Minh từ 1999 - 2003 16 2.6 Tổng hợp tỷ lệ mẫu phát hiện dư lượng theo các nhóm thuốc 17 2.7 Tổng hợp các nhóm hoạt chất phát phát hiện trên rau và quả 18 4.1 Chủng loại rau ñược trồng trong vụ Thu ðông năm 2008 26 4.2 Diện tích, sản lượng rau phân theo các huyện, thành phố trong tỉnh vụ Thu ðông năm 2008 28 4.3 Chủng loại rau ñược trồng trong vụ Xuân hè 2009 31 4.4:Diện tích, sản lượng rau phân theo các huyện, thành phố trong tỉnh vụ xuân hè năm 2009 32 4.5 Số lượng mẫu rau ñã ñược thu thập phân tích 35 4.6 Kết quả phân tích dư lượng thuốc thuốc BVTV trong rau vụ Thu ðông năm 2008 36 4.7 Kết quả phân tích hàm lượng kim loại nặng, Nitrat trong vụ thu ñông năm 2008 37 4.8 Kết quả phân tích dư lượng thuốc BVTV trên rau vụ xuân hè năm 2009 38 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… vii 4.9 Kết quả phân tích hàm lượng kim loại nặng, Nitrat trong rau vụ xuân hè năm 2009 39 4.10 Kết quả phân tích dư lượng thuốc Bestox 5EC(Cypermethrin) và thuốc Ridomil 72WP(Mancozeb) trên rau cải ở các thời gian sau phun khác nhau 41 4.11 Kết quả ñiều tra sử dụng thuốc BVTV của nông dân Lào Cai vụ xuân hè, vụ thu ñông 63 4.12 Kết quả ñiều tra loại BVTV ñược sử dụng chủ yếu ở Lào Cai 63 4.14 ðiều tra sử dụng phân bón trên rau của nông dân Lào Cai năm 2008 63 4.15 Kết quả theo dõi lượng bao bì thu gom trong 2 vụ thu ñông và xuân hè 63 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… viii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 3.1 Sơ ñồ lấy mẫu hệ thống trong khảo sát dư lượng thuốc BVTV 23 4.2 Sản lượng rau phân theo các huyện, thành phố trong tỉnh vụ xuân hè năm 2009 34 4.3 Dư lượng hoạt chất Cypermethrin trên rau cải ở các thời gian sau phun khác nhau với nồng ñộ khuyến cáo 43 4.4 Dư lượng hoạt chất Mancozeb trên rau cải ở các thời gian sau phun khác nhau với nồng ñộ gấp ñôi khuyến cáo 43 4.5 Phần trăm các loại phân bón ñược nông dân trồng rau tại Lào Cai sử dụng năm 2008 51 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Cùng với sự phát triển của kinh tế, xã hội thì mức ñộ ô nhiễm, trong ñó có ô nhiễm về hoá chất Bảo vệ thực vật (BVTV) ngày càng gia tăng. Hoá chất BVTV ñược sử dụng nhiều trong nông nghiệp ñể lại dư lượng trong nông sản sau thu hoạch vượt quá mức cho phép là do nhiều nguyên nhân liên quan ñến công tác vệ sinh an toàn thực phẩm mà thời gian qua Nhà nước và nhân dân cả nước quan tâm, ñòi hỏi phải có biện pháp khắc phục. Xét về các mối quan hệ dinh dưỡng thì sức khỏe con người và vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) có mối quan hệ mật thiết với nhau, mỗi thay ñổi nhỏ của thực phẩm cũng tác ñộng ñến sức khỏe có thể theo hướng tích cực hoặc không tích cực. Chính vì tính chất quan trọng của thực phẩm ñối với sức khỏe con người, nhất là khi Việt Nam ñã gia nhập tổ chức Thương mại quốc tế (WTO), sản phẩm nông nghiệp không chỉ còn phục vụ tiêu dùng trong nước mà còn là hàng hóa xuất khẩu ñảm bảo tiêu chuẩn quốc tế, nên việc kiểm soát ñược chất lượng VSATTP ngày càng trở nên cấp thiết, trong ñó vấn ñề kiểm soát ñược quy trình sản xuất thực phẩm và các sản phẩm có liên quan ñược ñặt lên hàng ñầu. ðối với tỉnh Lào Cai trong những năm gần ñây ñời sống người dân ngày càng ñược nâng cao thì nhu cầu về rau, quả tươi ngày càng tăng cả về số lượng và chất lượng. ðể ñáp ứng yêu cầu ñó tỉnh ñã có nhiều chủ trương chính sách khuyến khích phát triển mở rộng diện tích, ñến nay toàn tỉnh có khoảng gần 6.000ha rau các loại với sản lượng khoảng sấp sỉ 65.000 tấn cung cấp ñáp ứng 60 - 70% nhu cầu nội tỉnh, còn lại 30 - 40% chủ yếu nhập từ Trung Quốc và các tỉnh lân cận Vĩnh Phúc, Hà Tây . Năng suất rau xanh cũng ñược tăng lên hàng năm cùng với trình ñộ tham canh của các hộ nông