Một số biện pháp nhằm thu hút khách tại Khách sạn Camellia 4

Một số biện pháp nhằm thu hút khách tại Khách sạn Camellia 4

LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay, trong xu thế phát triển chung của nhân loại thì ngành kinhdoanh du lịch đang là một trong những ngành trọng điểm Vì vậy, một doanhnghiệp muốn tồn tại và phát triển tốt thì luôn phải ý thức được rằng chất lượngdich vụ cung ứng phải hoàn hảo, thoả mãn được nhu cầu của khách hàng, songsong với điều đó thì doanh nghiệp không ngừng thúc đẩy khả năng thu hút vàgiữ được khách hàng trong sự cạnh tranh khốc liệt của nền kinh tế thị trường.Xuất phát từ nhu cầu thực tế, trong thời gian thực tập tại Khách sạn Camellia 4,dưới sự dẫn dắt của Ths Đỗ Quốc Bình và sự giúp đỡ của cán bộ công nhânviên Khách sạn, em đã hoàn thành báo cáo thực tập Đây là cơ sở để em viết báo

cáo “Một số biện pháp nhằm thu hút khách tại Khách sạn Camellia 4” Báo

cáo thực tập của em gồm hai phần:

Chương I: Giới thiệu chung về Khách sạn Camellia 4.

Chương II: Thực trạng thu hút khách hàng tại Khách sạnCamellia 4.

Ch¬ng III : Mét sè biÖn ph¸p nh»m thu hót kh¸ch t¹i Kh¸ch s¹nCamellia 4.

Để hoàn thành được bài viết này, em nhận được sự giúp đỡ tận tìnhcủa giảng viên hướng dẫn và toàn thể cán bộ công nhân viên của Khách sạn.Tuy nhiên, nội dung bài viết của em thuộc phạm vi khá rộng, phức tạp cộng vớitrình độ khả năng còn hạn chế, cho nên việc nghiên cứu không tránh khỏi nhữngthiếu sót Vì vậy, em kính mong nhận được sự gióp ý của thầy cô cùng toàn thểcán bộ công nhân viên Khách sạn Camellia 4, để bài viết của em đạt được kếtquả cao nhất.

Em xin chân thành cảm ơn Ths Đỗ Quốc Bình đã tận tình hướng dẫnvà giúp đỡ em hoàn thành bài viết này Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc

Chương I :

Giới thiệu chung về Khách sạn Camellia 4.

I Giới thiệu chung về Công ty TNHH Hoàng Nam :

1 Sơ lược quá trình phát triển của Công ty :

Khách sạn Camellia 4 thuộc Công ty TNHH Hoàng Nam được thành lậpngày 07 tháng 01 năm 1995 Giấy phép kinh doanh số 045341 do Sở Kế hoạchvà Đầu tư UBND thành phố Hà Nội cấp

Vốn pháp định của doanh nghiệp khi bắt đầu thành lập là 5.000.000.000đồng Với số vốn này doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực sau:

Khách sạn, đại lý mua, đại lý bán, ký gửi hàng hoá, mua bán gia công trang sứcmĩ nghệ, dịch vụ xoa bóp, tắm hơi massage, lữ hành nội địa, quốc tế, kinh doanhnhà hàng, buôn bán hàng thủ công mĩ nghệ

Trong thời kỳ chuyển đổi từ nền kinh tế kế hoạch hoá tập trung sang nềnkinh tế thị trường, Khách sạn còn gặp phải sự cạnh tranh gay gắt trên thị trườngvới hàng loạt khách sạn khác ra đời Để tồn tại và phát triển, Khách sạn đãkhông ngừng nâng cao chế độ quản lý kinh tế và dịch vụ, giảm các chi phíkhông cần thiết nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh để trở thành một thươnghiệu mạnh Tuy nhiên, Khách sạn vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ để tạo uy tínvới khách hàng và được thị trường chấp nhận.

Trụ sở của Khách sạn: 44 Hàng Giầy - Quận Hoàn Kiếm - Hà Nội Điện thoại: 84.4.8243667

84.4.8245349 Fax: 84.4.8266677

2 Bộ máy tổ chức quản lý của doanh nghiệp

Doanh nghiệp áp dụng mô hình quản lý trực tuyến chức năng Môhình này được áp dụng khá phổ biến ở nước ta hiện nay, vì nó khắc phục đượcnhược điểm của mô hình quản lý trực tuyến.

2.1 Giám đốc:

- Là người có quyền điều hành cao nhất trong doanh nghiệp, điều hànhtoàn bộ công việc thông qua các bộ phận trong Khách sạn Đồng thời, chịu tráchnhiệm về các hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.

- Là người xây dựng và quy hoạch đầu tư, phát triển ngắn hạn, trung hạnvà dài hạn cho doanh nghiệp.

- Được quyền bổ nhiệm, miễn nhiệm và tuyển dụng lao động mới - Thực hiện công tác khen thưởng thi đua trong doanh nghiệp - Quản lý tài chính và giải quyết khiếu nại.

- Chiụ trách nhiệm trước cơ quan pháp luật về những quy định và việc làmcủa doanh nghiệp.

2.2 Phó Giám đốc tài chính:

Thay mặt Giám đốc phụ trách công tác về tài chính của Công ty như:vốn, tài sản, dự án, thị trường tiêu thụ sản phẩm, chi phí, doanh thu và chiếnlược kinh doanh Tuyên truyền, quảng cáo về doanh nghiệp và các dịch vụ củadoanh nghiệp.

- Tổ chức phục vụ đời sống, chăm lo đời sống vật chất, tinh thần và sứckhoẻ cho cán bộ công nhân viên Tổ chức công tác hành chính văn thư, quản lýcác phương tiện làm việc và phục vụ sinh hoạt

2.4 Phòng Tài chính - Kế toán:

Chỉ đạo công tác thống kê, thực hiện công tác kế toán và tài chính, sử

Kiểm tra tớnh phỏp lý của cỏc hợp đồng kinh tế, thanh quyết toỏn cỏc hợpđồng kinh tế Tuõn thủ cỏc quy chế tài chớnh của doanh nghiệp và cỏc chế độ tàichớnh do Nhà nước ban hành.

2.5 Phòng Tổ chức - Hành chính: Thực hiện công tác văn phòng, quản lý côngvăn, giấy tờ có liên quan đến tổ chức và hành chính của doanh nghiệp Lập kếhoạch xây dựng bộ máy, nhân sự của các phòng ban trong Doanh nghiệp, nghiêncứu các chế độ tiền lơng, bảo hộ lao động, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế chocán bộ nhân viên toàn doanh nghiệp.

Sơ đồ 1 : Cơ cấu tổ chức quản lý của Doanh nghiệp.

2.6 Cỏc bộ phận trong Khỏch sạn:

+ Bộ phận lễ tõn:

Trong kinh doanh lưu trỳ Khỏch sạn, bộ phận lễ tõn được vớ như là bộmặt của Khỏch sạn, thay mặt Giỏm đốc giải quyết mọi thủ tục, yờu cầu củakhỏch kể từ khi khỏch đến ăn, ở, nghỉ và cả khi khỏch rời khỏi Khỏch sạn.

Giỏm đốc

Phũng Tài chớnh

Kinh doanh

Khỏch sạn Camellia 4

PhúGiỏm đốc

Phũng Hành chớnh nhõn

sự

Là sợi dây nối liền giữa khách hàng và Khách sạn Bộ phận lễ tân có tráchnhiệm thông tin kịp thời và chính xác mọi nhu cầu của khách tới từng bộ phậnliên quan trong Khách sạn

Bộ phận lễ tân là bộ phận gần gũi nhất với khách trong suốt thời gian kháchlưu trú tại Khách sạn Đây là nơi khách bộc lộ tình cảm, thị hiếu, sở thích và mọiyêu cầu của họ với Khách sạn Đây là những dữ liệu thông tin quý giúp cho Giámđốc Khách sạn tổ chức kinh doanh tốt hơn Bên cạnh đó, việc tiếp xúc, giao dịchvới khách hàng của bộ phận lễ tân còn có tác động rất lớn đến hiệu quả kinh doanhcủa Khách sạn Chỉ một sơ suất nhỏ ở mặt nào đó, làm khách phật ý cũng có tácđộng rất lớn đến hiệu quả kinh doanh của Khách sạn và ngược lại nếu khách hàilòng, họ sẽ yên tâm chi tiền vào các dịch vụ của Khách sạn.

Bộ phận lễ tân bao gồm các nghiệp vụ: đặt phòng, đăng ký phòng, phục vụkhách trong thời gian lưu trú và thanh toán.

+ Bộ phận bếp:

- Chế biến các món ăn hàng ngày cho khách vào buổi sáng Nắm vữngnghệ thuật ẩm thực và tôn giáo các nước, để chế biến các món ăn làm hài lòngkhách.

- Thực hiện tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm Phục vụ kháchăn uống đúng giờ với thái độ lịch sự Phối kết hợp với bộ phận lễ tân giải quyếtkịp thời mọi yêu cầu của khách.

+ Bộ phận buồng:

Công việc của bộ phận buồng là dọn dẹp sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắpphòng cho khách và các khu vực công cộng trong Khách sạn Đồng thời, cótrách nhiệm lập báo cáo về tình trạng phòng để báo cáo với Giám đốc.

Trong Khách sạn, bộ phận buồng và bộ phận lễ tân có mối quan hệ chặtchẽ với nhau Bộ phận lễ tân thông báo cho bộ phận buồng biết phòng kháchcheck-in, check-out để có kế hoạch dọn phòng Ngược lại, bộ phận lễ tân chỉ cóthể xếp phòng cho khách khi bộ phận buồng thông báo phòng đã được dọn sạch,

Có nhiệm vụ giặt là chăn, ga, gối, đồng phục nhân viên, cho Khách sạnvà giặt - ủi quần áo khi khách có yêu cầu.

3 Quy trình phục vụ khách của Khách sạn.

a - Quy trình nhận đặt phòng Khách sạn:

* Nhận yêu cầu đặt phòng của khách:

Nhân viên đặt phòng phải nắm được đầy đủ các thông tin sau đây:

Ngày giờ đến và số đêm lưu trú, số lượng phòng và loại phòng, số kháchcùng đi trong đoàn, giá phòng, các yêu cầu đặc biệt của khách nếu có.

* Xác định khả năng đáp ứng của Khách sạn:

Nhân viên đặt phòng cần kiểm tra các dữ liệu về tình hình phòng trốngcủa Khách sạn vào ngày khách đặt qua bảng sắp xếp viết tay để xác định khảnăng tiếp nhận đặt phòng của khách.

* Thoả thuận và thuyết phục khách đặt phòng:

- Nếu Khách sạn có khả năng đáp ứng yêu cầu của khách: Nhân viênthông báo lại cho khách, thoả thuận về giá phòng, các dịch vụ kèm theo và cácyêu cầu đặc biệt của khách.

- Nếu Khách sạn không có khả năng đáp ứng theo yêu cầu của khách:Nhân viên đặt phòng nên khéo léo gợi ý cho khách phương án thay đổi (loạiphòng, ngày đến, ) Khi khách không đồng ý thì nhân viên đặt phòng lịch sựxin lỗi khách.

* Nhập các thông tin đặt phòng:

Sau khi thoả thuận với khách, nhân viên đặt phòng tiến hành nhập các

thông tin đặt phòng vào sổ đặt phòng

Sơ đồ 2 : Quy trình nhận đặt phòng Khách sạn.

* Khách sạn khẳng định việc đặt phòng:

Nhận yêu cầu đặt phòng

Chấp nhận

Xác định khảnăng đáp ứng

Lưu thông tin đặt phòng

Khách sạn khẳng định đặt phòng

Thoả thuận và thuyết phục khách

đặt phòng

Lập danh sách khách chờ

Nhận khẳng định lại từ kháchNhập thông tin đặt

Tổng hợp tình hình khách đến hàng ngày

chuyển cho bộ phận đón tiếp

Từ chối và hẹn dịp khác

Huỷ bỏSửa đổi

* Lưu thông tin đặt phòng:

Mọi thông tin về việc đặt phòng của khách phải được cập nhật và lưu giữđầy đủ theo thứ tự ngày đến.

* Nhận khẳng định đặt phòng lại từ khách.

* Tổng hợp lại tình hình đặt phòng và chuyển cho bộ phận đón tiếp:

Cập nhật đầy đủ thông tin về khách để chuyển cho bộ phận đón tiếp.

b - Quy trình đón tiếp và đăng ký Khách sạn

* Chào đón khách:

Nhân viên lễ tân chủ động tươi cười chào đón khách khi khách tới quầy lễtân, có lời xin lỗi nếu khách phải đợi lâu và nhanh chóng giải quyết cho từngkhách.

Nhìn khách với ánh mắt thân thiện (điều này rất quan trọng, vì nó thể hiệnđược sự quan tâm và tôn trọng của nhân viên đối với khách hàng).

Mỉm cười khi nói chuyện với khách để tạo không khí thân mật và gần gũi Đứng thẳng, tránh dựa hay ủ rũ, nói rõ ràng với giọng nhẹ nhàng Như vậy,khách sẽ dễ dàng hiểu nhân viên nói gì và có ấn tượng lễ tân viên là người lịchsự Luôn chân thành và nhiệt tình giúp đỡ khách.

* Xác định việc đặt phòng trước của khách:

Sau khi chào đón khách, nhân viên phải xác định xem khách đặt phòngtrước hay chưa.

- Khách có đặt phòng trước: hỏi tên khách và tìm hồ sơ đăng ký khách, xácđịnh lại thông tin và loại phòng cho khách, tiến hành làm thủ tục đăng ký chokhách.

- Khách không đặt phòng trước (Khách vãng lai): nhận yêu cầu của khách,xác định khả năng đáp ứng, thoả thuận và thuyết phục khách.

Sơ đồ 3 : Quy trình đón tiếp và đăng ký Khách sạn.

Nhận yêu cầu của

kháchXác định việc

đặt phòngChào đón

Xác định khả năng đáp

Thoả thuận và thuyết phục

Đăng ký khách

Đăng ký tạm trú cho kháchXác định phương thức

thanh toán

Bố trí phòng và đưa chìa khoá

Đưa khách lên phòngGiới thiệu và thông tin

về các dịch vụ

Hoàn tất hồ sơ và cập nhật thông tin

Từ chối, hẹn dịp khácChấp nhận

Không

* Xác định phương thức thanh toán:

- Hỏi khách xem khách sẽ thanh toán tiền phòng, dịch vụ bằng tiền mặt,séc du lịch, thẻ tín dụng, đối với khách tự thanh toán.

- Phải nói rõ cho khách biết các dịch vụ Công ty sẽ thanh toán và nhữngdịch vụ gì khách phải thanh toán đối với khách được các Công ty thanh toán.

* Bố trí phòng và giao chìa khoá cho khách:

Dựa vào sơ đồ bố trí phòng của Khách sạn để xếp phòng theo đúng yêucầu của khách Thông báo số phòng và giao chìa khoá cho khách.

* Giới thiệu và thông tin về các dịch vụ trong Khách sạn:

Trước khi khách lên phòng, nhân viên lễ tân của Khách sạn phải thôngtin cho khách về những dịch vụ ưu đãi của Khách sạn dành cho khách Giớithiệu một số quy định của Khách sạn về: giờ phục vụ ăn sáng, giờ trả phòng, cácdịch vụ khác,

* Đưa khách lên phòng:

Nhân viên lễ tân nhanh chóng thông báo cho các bộ phận có trách nhiệmđể đón và dẫn khách lên phòng.

* Hoàn tất hồ sơ và cập nhật thông tin:

Hoàn tất thủ tục đăng ký tạm trú cho khách, nhập các dữ liệu về khách đểlưu giữ và theo dõi tình trạng phòng.

Thông tin về khách mới lưu trú cho các bộ phận có liên quan để phối hợpphục vụ khách.

Đối với bộ phận bảo vệ:

Mặc đồng phục đúng như quy định của Khách sạn, luôn đứng ở vị trí cửara vào Khách sạn nếu khách đến để kịp thời mở cửa ôtô, chào và đón khách,mang hành lý vào giúp khách và nếu khách đồng ý thuê phòng thì giúp kháchlên xuống thang máy dễ dàng, nhanh chóng Mang hành lý tới tận phòng chokhách, hướng dẫn khách sử dụng các dịch vụ trong phòng.

C - Quy trình phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú tại Khách sạn:

Sơ đồ 4 : Quy trình phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú tại Khách sạn.

Chú thích : 1a, 1b, 1c: Yêu cầu của khách.

2a, 2 b: Cung ứng dịch vụ 3a: Chuyển yêu cầu.

- Giao nhận chìa khoá phòng: giao, nhận và bảo quản chìa khoá cho khách - Cung cấp thông tin cho khách: địa chỉ, điện thoại của các ngân hàng, đại sứquán, hãng hàng không, taxi, các địa điểm vui chơi giải trí, tham quan trongthành phố, lịch các chuyến bay, giá vé, thông tin các sự kiện diễn ra trên địabàn,

- Bảo quản tư trang và hành lý của khách; - Dịch vụ điện thoại;

Các bộ phận khácLễ tân

2b

d - Quy trình phục vụ khi khách trả phòng, thanh toán và tiễn khách:

Sơ đồ 5: Quy trình phục vụ khi khách trả phòng, thanh toán và tiễn khách.

Chú tích : 1 Thông báo.

2 Chuyển giao thông báo 3 Chuyển hoá đơn.

4 Bàn giao phòng 5 Thanh toán 6 Tiễn khách - Chào khách và hỏi khách số phòng;

- Báo cho bộ phận buồng về phòng khách sẽ trả để kiểm tra phòng và đồuống trong Minibar;

- Kiểm tra lời nhắn cho khách, kiểm tra xem khách có mượn đồ của Kháchsạn không, nếu có đề nghị khách trả lại Khách sạn, lập hoá đơn thanh toán vàchuyển cho khách kiểm tra;

- Hỏi khách có sử dụng thêm các dịch vụ mới mà chưa thể hiện trên hoá đơnkhông, nếu có thì cập nhật thêm;

- Thông báo số tiền khách phải trả cuối cùng, nhận lại chìa khoá phòng và trảđồ trong két an toàn cho khách, tham khảo ý kiến của khách về các dịch vụ trongKhách sạn, chuyển thư cảm ơn của Giám đốc về việc khách đã lưu trú tại Kháchsạn, giúp khách tìm phương tiện vận chuyển nếu khách có nhu cầu, tạm biệtkhách, chúc khách lên đường may mắn, hẹn gặp lại.

4 Cơ sở vật chất của Khách sạn.

Bảo vệ.

Các bộ phận khác.

Buồng.Lễ tân.

56

Cơ sở vật chất của Khách sạn có ảnh hưởng rất quan trọng tới chất lượngdịch vụ hay nói cách khác là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượngphục vụ khách Cơ sở vật chất của Khách sạn Camellia 4 gồm một toà nhà 6tầng được bố trí như sau:

4.1 Bộ phận đón tiếp:

Tại quầy đón tiếp có các trang thiết bị như sau: máy tính kết nối Internet vànối với các phòng ban, máy điện thoại, máy Fax, đồng hồ, thiết bị thanh toán quathẻ tín dụng và thẻ ATM, két sắt an toàn, các thiết bị kiểm tra tiền giả, máy in,máy photocopy, bục đón tiếp, hộp để chìa khoá, bảng yết giá chi đổi ngoại tệ, Trước quầy đón tiếp là khoảng không gian dành cho khách ngồi chờ, cóbàn ghế, máy vi tính, lọ hoa, bể cá, giúp khách thư giãn khi chờ đợi làm thủtục ra vào Khách sạn.

4.2 Bộ phận lưu trú:

Khách sạn Camellia 4 có 20 phòng được xếp hạng 2 sao, được chiathành các loại phòng như sau: gồm 6 phòng loại I (Deluxe), 6 phòng loại II(Superior) và 8 phòng loại III (Standard).

Khách sạn toạ lạc ở khu phố nhộn nhịp nhất Phố cổ, nên thu hút chủ yếulà khách quốc tế lưu trú tại Khách sạn với mục đích Du lịch Khách công vụchiếm tỷ lệ nhỏ Tất cả các phòng được thiết kế khép kín, đầy đủ tiện nghi như:vô tuyến vệ tinh bắt được các kênh quốc tế, hệ thống mạng không dây, điều hoànhiệt độ, tủ lạnh, điện thoại có thể gọi quốc tế, bàn làm việc, tranh ảnh, lọ hoa, Nội thất trong phòng mang tính hiện đại, tiện lợi, hài hoà về màu sắc tạoấn tượng tốt với khách.

Các bộ phận khác trong Khách sạn cũng được chú ý đầu tư nhằm đem lạicho khách sự thoả mãn cao Toàn bộ Khách sạn được trang bị hệ thống phòngbáo và chữa cháy, camera quan sát, nhằm quan sát và phát hiện kịp thời xử lýnhững tình huống xấu xảy ra.

II Cỏc nguồn lực của doanh nghiệp:

1 Vốn kinh doanh :

Nhìn vào bảng số liệu ta thấy, tổng vốn kinh doanh của doanh nghiệptăng mạnh qua các năm Năm 2007 so với năm 2006, doanh nghiệp có tổng vốnkinh doanh lớn nhất, tăng 1.150 triệu đồng với số tơng đối tăng lên 4,40% Song

trong từng nguồn vốn cụ thể có sự tăng giảm khác nhau (xem bảng 1).

- Chia theo sở hữu: Gồm vốn chủ sở hữu và vốn vay.

ổn định và chủ động trong việc đảm bảo vốn cho mọi nhu cầu hoạt độngsản xuất kinh doanh luôn là điều mong muốn đối với mọi doanh nghiệp Trênthực tế, khoảng 1/4 số vốn mà doanh nghiệp đang quản lý và sử dụng là vốn vay.Lợng vốn vay tuy tăng dần qua các năm song giảm về tỷ trọng Năm 2006, lợngvốn vay của doanh nghiệp là 6.850 triệu đồng, chiếm 26,25% tổng vốn, tăng 150triệu đồng với số tơng đối tăng lên là 2,23% Năm 2007, lợng vốn vay của doanhnghiệp là 7.030 triệu đồng, chiếm 25,80% tổng vốn, tăng 180 triệu đồng so vớinăm 2006, tơng đơng với 2,62% Điều này chứng tỏ doanh nghiệp luôn cố gắngcải thiện tình hình tài chính Song, lợng vốn vay tăng về số tuyệt đối sẽ khiếndoanh nghiệp gặp những khó khăn trong việc thanh toán những khoản nợ đếnhạn.

- Chia theo tính chất: Gồm vốn cố định và vốn lu động.

Do doanh nghiệp luôn chú trọng đầu t, đổi mới trang thiết bị nên vốn cốđịnh của doanh nghiệp năm 2006 và 2007 đều tăng Năm 2006 so với năm 2005,vốn cố định tăng 900 triệu đồng với số tơng đối tăng lên là 5,05%, năm 2007 sovới năm 2006 tăng 930 triệu đồng với số tơng đối tăng lên là 4,97%

Vốn lu động cũng tăng mạnh qua các năm, song tỷ trọng của nó lại thấphơn so với vốn cố định Năm 2006, tổng vốn lu động là 7.400 triệu đồng, tăng200 triệu đồng cựng với số tơng đối tăng lên là 2,77% so với năm 2005 Sangđến năm 2007, số vốn này lại tiếp tục tăng, đạt 7.620 triệu đồng, tăng 220 triệuđồng so với năm 2006, tơng đơng với số tơng đối tăng lên là 2,97%.

Để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh và hiệu quả sử dụng vốn, doanhnghiệp nên sử dụng tiết kiệm và hợp lý về cơ cấu của vốn sản xuất kinh doanh,góp phần giảm đáng kể nguồn vốn vay của doanh nghiệp song vẫn đủ vốn đểđảm bảo cho quá trình kinh doanh của doanh nghiệp đợc tiến hành một cáchbình thờng.

Bảng 1: Cơ cấu vốn của Doanh nghiệp qua 3 năm 2005 2007.– 2007.

Đơn vị: triệu đồng

giảm 2006/2005

So sánh tăng,giảm 2007/2006

Số lợng

Số lợng

Số lợng

Tỷtrọng

2 Lao động:

Số lợng và chất lợng lao động là một trong những yếu tố cơ bản quyết địnhquy mô và kết quả sản xuất kinh doanh Bởi vậy, việc phân tích tình hình sửdụng số lợng lao động trong doanh nghiệp là điều vô cùng cần thiết.

Để đáp ứng nhu cầu mở rộng quy mô sản xuất, số lao động của doanhnghiệp cũng không ngừng tăng lên, năm 2007 đạt 20 ngời, tăng 4 ngời so vớinăm 2006 với số tơng đối tăng lên là 25% Song tỷ trọng của từng nhóm lao

động lại có sự tăng giảm khác nhau (xem bảng 2).

Khụng có sự chênh lệch lớn về trình độ chuyên môn giữa các nhóm laođộng Số lao động có trình độ từ đại học và trên đại học chiếm một tỷ trọng khácao với 35,71% trong tổng số lao động của năm 2005, năm 2006 là 43,75%trong tổng số lao động và 45,00% tổng số lao động của năm 2007 Trong khi đó,số lao động có trình độ PTTH hoặc THCS lại chiếm một tỷ trọng thấp Nhóm laođộng này là 2 ngời trên tổng số lao động của cả Khỏch sạn, và khụng thay đổitrong 3 năm.

Khỏch sạn Camellia 4 cú số lượng lao động ở trình độ chuyên môn đại họcvà trên đại học cao vỡ họ đều là những ngời quản lý cấp cao nh: Giám đốc, phóGiám đốc, Trởng bộ phận Vỡ vậy, họ phải có trình độ cao để đáp ứng đợc yêucầu của công việc Còn số lao động có trình độ cao đẳng và trung cấp, PTTH vàTHCS thì nhận những công việc có tính phức tạp không cao, mang tính áp dụngvà có phần đơn giản.

Doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ khỏch sạn nờnchủ yếu là lao động trẻ Số lao động cú độ tuổi từ 45 tuổi trở lờn chiếm tỷ trọngthấp, từ năm 2005 đến năm 2007 chỉ có 1 người trờn tổng số lao động Cũn sốlao động cú độ tuổi từ 25 đến 35 tuổi chiếm đa phần số lao động của doanhnghiệp Năm 2005 là 7 người chiếm 50 % trờn tổng số lao động và tăng dần quacỏc năm đến năm 2007 là 10 người

Do tớnh chất của cụng việc là dịch vụ nờn phõn hoỏ lao động nam và nữ chiếm tỷ trọng chờnh lệch khụng cao, năm 2007 lao động nam chiếm 45 % và lao động nữ chiếm 55%.

B¶ng 2: C¬ cÊu nh©n lùc cña Khách sạn qua 3 n¨m 2005 - 2007

§¬n vÞ: ngêi

N¨m 2005 N¨m 2006 N¨m 2007 gi¶m 2006/2005So s¸nh t¨ng, gi¶m 2007/2006So s¸nh t¨ng,

Sè lîng

Sè îng

Sè îng

l-Tûträng

III Kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong nhữngnăm gần đõy (2005-2007).

Nhìn vào bảng 3 ta thấy, Khỏch sạn đã nỗ lực vơn lên để tìm chỗ đứng trênthị trờng du lịch đang cạnh tranh rất khốc liệt hiện nay Trong những năm gầnđây (2005-2007) đã đạt đợc một số kết quả đáng khích lệ đợc phản ánh qua cácchỉ tiêu: doanh thu, nộp ngân sách nhà nớc, lợi nhuận, thu nhập bình quân củangời lao động.

Qua 3 năm 2005-2007 giá trị tổng sản lợng liên tục tăng Doanh thu củaKhỏch sạn tăng qua các năm (năm 2006 tăng 80 triệu đồng; năm 2007 tăng 120triệu đồng) Số lao động tăng nhng với tốc độ nhanh hơn tốc độ tăng của doanhthu nên năng suất lao động giảm xuống Năm 2006 và 2007, tốc độ tăng năngsuất lao động giảm xuống, cũn tốc độ tăng của thu nhập bình quân tăng lờn thểhiện Khỏch sạn sử dụng nguồn nhân lực cha hiệu quả.

Nếu xột những chỉ tiờu phản ỏnh hiệu quả kinh doanh của Khỏch sạn sẽthấy hiệu quả kinh doanh của Khỏch sạn chưa hiệu quả Điều này thể hiện qua tỷsuất lợi nhuận trờn doanh thu (năm 2006 đạt 0,01% đến năm 2007 cũng khụngtăng và đạt 0,01%) chưa thực sự cú hiệu quả Vỡ vậy, Khỏch sạn nờn chỳ ý đếncụng tỏc tiếp thị, quảng cỏo, nhằm thu hỳt khỏch hàng

Lợi nhuận và doanh thu của Khỏch sạn đều tăng qua các năm, với tốc độtăng khỏ cao (năm 2006 so với năm 2005 thỡ doanh thu tăng 80 triệu đồng vớisố tương đối tăng là 2,96%, lợi nhuận tăng 60 triệu đồng với số tương đối tăng là6,25%, năm 2007 so với năm 2006 thỡ doanh thu tăng 120 triệu đồng với sốtương đối tăng là 4,32%, lợi nhuận tăng 90 triệu đồng với số tương đối tăng là8,82%) Điều này cho thấy tốc độ tăng của chi phí nhỏ hơn tốc độ tăng củadoanh thu, hay nói cách khác hiệu quả sử dụng chi phí tăng.

Để đáp ứng nhu cầu mở rộng hoạt động kinh doanh, số lao động hàng nămđều tăng, song tốc độ tăng này nhỏ hơn tốc độ tăng của giá trị tổng sản lợng vàdoanh thu (năm 2006 tổng số lao động tăng 14,28% thỡ doanh thu tăng là 2,96%và năm 2007 tổng số lao động tăng 25% thỡ doanh thu tăng là 4,32%

Bảng 3: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khỏch sạn qua 3 năm 2005 - 2007.

Đơn vị: triệu đồngSTT Các chỉ tiêu chủ yếu Đơn vịtính Năm2005 Năm2006 2007Năm

So sánh tăng, giảm2006/2005

So sánh tăng,giảm 2007/2006Số tuyệt

đối % Số tuyệtđối %

Tổng vốn kinh doanh bình quân3a Vốn cố định bình quân3b Vốn lu động bình quân

7 Năng suất lao động BQ theo doanhthu (1/2) đồngtriệu 192,85 173,75 145 -19,1 9,90 -28,75 16,55

9 Tỷ suất lợi nhuận/vốn KD (4/3) % 0,038 0,039 0,041 0,001 2,63 0,002 5,13

Năng suất lao động bình quân theo doanh thu lại giảm, năm 2006 so vớinăm 2005 giảm là 19,1 triệu đồng với số tương đối là 9,09%, năm 2007 so vớinăm 2006 tốc độ giảm nhanh, giảm xuống 28,75 triệu đồng với số tương đối là16,55% Điều này cho thấy, sử dụng nguồn lao động chưa thật hợp lý.

CHƯƠNG II :

Thực trạng thu hút khách của Khách sạn.

I Thực trạng thu hút khách của Khách sạn :

1 Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn :

Việt Nam gia nhập WTO đã mở ra rất nhiều cơ hội để phát triển nền kinh tế,văn hoá, xã hội, Ngành du lịch Việt Nam đang đứng trước vận hội mới, vị thếcủa đất nước sẽ được nâng lên, sân chơi được mở rộng và luật chơi cũng rõ ràng.Hội nhập WTO sẽ thúc đẩy việc cải thiện và mở rộng các mối quan hệ kinh tếsong phương, đa phương giữa Việt Nam và thế giới, góp phần giúp môi trườngđầu tư kinh doanh nói chung và trong lĩnh vực du lịch nói riêng của nước tangày một thông thoáng hơn, cạnh tranh tự do bình đẳng.

Do vậy, khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia và huy động đượcnhiều nguồn vào các hoạt động kinh doanh và phát triển du lịch Đặc biệt khảnăng thu hút vốn FDI của ta ngày càng được cải thiện Đây là nguồn vốn quantrọng để phát triển ngành du lịch nước ta theo kịp trình độ của các nước trongkhu vực và thế giới WTO đang mở ra những viễn cảnh đầu tư mới Hiện tạinhiều tập đoàn kinh tế lớn đang chú ý đến Việt Nam và “đổ bộ” vào đầu tư,đứng đầu là lĩnh vực du lịch.

Hàng trăm khách sạn, khu du lịch cao cấp được xây mới, gia tăng số lượngphòng khách sạn và những sản phẩm du lịch đạt tiêu chuẩn phục vụ khách quốctế Công tác xúc tiến, quảng bá, đào tạo nhân lực cũng được đẩy mạnh Nhữngyếu tố đó dẫn đến việc lượng du khách đến nước ta ngày càng đông