Xây dựng hệ thống tình huống có vấn đề nhằm nâng cao chất lượng dạy học phần hóa hữu cơ trung học phổ thông

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Trần Phương Hồi Trang LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC Thành phố Hồ Chí Minh – 2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Trần Phương Hoài Trang Chuyên ngành Mã số : Lý luận phương pháp dạy học mơn hố học : 60 14 10 LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS TRẦN THỊ TỬU Thành phố Hồ Chí Minh – 2012 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn này, cố gắng thân, tơi cịn nhận giúp đỡ thầy cô, bạn bè anh chị em đồng nghiệp, em học sinh người thân gia đình Khơng biết nói cảm kích, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến: Cơ PGS.TS Trần Thị Tửu tận tình hướng dẫn, động viên, giúp đỡ, chỉnh sửa chi tiết cho trang luận văn Thầy PGS.TS Trịnh Văn Biều – Nguyên Trưởng khoa Hóa Trường ĐHSP TPHCM q thầy giáo khoa Hóa trường ĐHSP TPHCM ĐHSP Hà Nội trực tiếp giảng dạy cho tơi khóa đào tạo Thạc sĩ chun ngành Lí luận & phương pháp dạy học Hóa học khóa 20, giúp tơi có hội học tập nâng cao trình độ lĩnh vực mà tơi u thích Các anh chị đồng nghiệp, em học sinh trường THPT Dầu Tiềng, trường THPT Tân Phước Khánh, trường THPT Trịnh Hồi Tỉnh Bình Dương trường THPT Củ Chi TPHCMđã giúp đỡ tơi q trình thực nghiệm sư phạm Phòng Sau đại học trường ĐHSP TPHCM, tạo điều kiện thuận lợi để luận văn hoàn thành tiến độ Ban Giám hiệu trường THPT Dầu Tiếng – Tỉnh Bình Dương giúp đỡ tạo điều kiện để tơi tham gia học SĐH hồn thành luận văn Một lần xin gửi đến tất người lòng biết ơn chân thành sâu sắc Tác giả DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CTCT Công thức cấu tạo CTPT Công thức phân tử DD Dung dịch ĐC Đối chứng GV Giáo viên GVTT Giáo viên làm trung tâm HS Học sinh HSTT Học sinh làm trung tâm PPDH Phương pháp dạy học THPT Trung học phổ thơng TN Thực nghiệm THCVĐ Tình có vấn đề DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Các mức độ dạy học giải vấn đề 16 Bảng 1.2 Các PPDH GV hay sử dụng dạy phần hóa hữu 26 Bảng 1.3 Mức độ sử dụng THCVĐ 27 Bảng 1.4 Mức độ khó khăn sử dụng THCVĐ dạy học phần hóa hữu 28 Bảng 1.5 Mức độ cần thiết sử dụng THCVĐ dạy học phần hóa hữu 29 Bảng 1.6 Ưu điểm THCVĐ 29 Bảng 1.7 Tiêu chí THCVĐ 30 Bảng 1.8 Các nguồn tài liệu GV dùng xây dựng THCVĐ 30 Bảng 1.9 Các phương pháp GV dùng để nêu THCVĐ 31 Bảng 1.10 Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng THCVĐ dạy học phần hóa hữu 31 Bảng 2.1 Tổng hợp hệ thống THCVĐ 42 Bảng 2.2 So sánh khối lượng phân tử nhiệt độ sôi số chất 72 Bảng 2.3 So sánh nhiệt độ sôi hiđrocacbon, ancol axit 82 T Bảng 3.1 Danh sách lớp thực nghiệm đối chứng 121 Bảng 3.2 Phân phối kết kiểm tra Anken 126 Bảng 3.3 Phân phối tần số lũy tích Anken 126 Bảng 3.4 Phân loại kết kiểm tra Anken 126 Bảng 3.5 Tổng hợp tham số đặc trưng Anken 127 Bảng 3.6 Phân phối kết kiểm tra Ankin 128 Bảng 3.7 Phân phối tần số lũy tích Ankin 128 Bảng 3.8 Phân loại kết kiểm tra Ankin 129 Bảng 3.9 Tổng hợp tham số đặc trưng Ankin 129 Bảng 3.10 Phân phối kết kiểm tra Ancol 131 Bảng 3.11 Phân phối tần số lũy tích Ancol 131 Bảng 3.12 Phân loại kết kiểm tra Ancol 131 Bảng 3.13 Tổng hợp tham số đặc trưng Ancol 132 Bảng 3.14 Phân phối kết kiểm tra Phenol 133 Bảng 3.15 Phân phối tần số lũy tích Phenol 133 Bảng 3.16 Phân loại kết kiểm tra Phenol 134 Bảng 3.17 Tổng hợp tham số đặc trưng Phenol 134 Bảng 3.18 Phân phối kết kiểm tra kiểm tra tiết 136 Bảng 3.19 Phân phối tần số lũy tích kiểm tra tiết 136 Bảng 3.20 Phân loại kết kiểm tra kiểm tra tiết 136 Bảng 3.21 Tổng hợp tham số đặc trưng kiểm tra tiết 137 Bảng 3.22 Tổng hợp ý kiến HS học có sử dụng THCVĐ 139 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Sơ đồ cấu trúc nội dung hóa hữu THPT 37 Hình 2.2 Biểu đồ so sánh lượng hợp chất vơ hữu 45 Hình 2.3 Mơ hình phân tử mạch cacbon 46 Hình 2.4 Mơ hình cấu tạo phân tử ancol etylic đimetyl ete 47 Hình 2.5 Mơ hình phân tử xiclopropan, xiclobutan xiclopentan 50 Hình 2.6 Mơ hình phân tử cis-but-2-en trans-but-2-en 52 Hình 2.7 Mơ thí nghiệm metan etan tác dụng với dd brom 53 Hình 2.8 Mô liên kết π bền 54 Hình 2.9 Các loại trái bày bán chợ 55 Hình 2.10 Mơ thí nghiệm but-2-in but-1-in tác dụng với dd AgNO /NH R R R R 58 Hình 2.11 Cho CaC vào chén sứ 59 R R Hình 2.12 Cho nước đá vào 59 Hình 2.13 Châm lửa, nước đá cháy 59 Hình 2.14 CTCT benzen theo Kê-ku-lê 63 Hình 2.15 Mơ hình phân tử dạng đặc dạng rỗng benzen 63 Hình 2.16 Hệ liên hợp π vòng benzen 64 Hình 2.17 CTCT benzen theo phương pháp đại 64 Hình 2.18 Mơ thí nghiệm benzen phản ứng với brom 65 Hình 2.19 Mơ thí nghiệm benzen toluen tác dụng với dd KMnO 66 R R Hình 2.20 Benzen lỏng 68 Hình 2.21 Cầu thủ bị đau chấn thương 70 Hình 2.22 Sơ cứu vết thương cloetan 71 Hình 2.23 Cloetan 71 Hình 2.24 Mơ thí nghiệm propan-1,3-điol, etanol glixerol tác dụng với Cu(OH) 73 R R Hình 2.25 Mơ hình phân tử dạng rỗng phân tử ancol 74 Hình 2.26 Mơ hình phân tử butan-2-ol 75 Hình 2.27 Người điều khiển xe kiểm tra nồng độ cồn thở 76 Hình 2.28 Mơ thí nghiệm phenol, etanol tác dụng với dd NaOH phenol tác dụng với H O 79 R R Hình 2.29 Mơ thí nghiệm phenol benzen tác dụng với nước brom 80 Hình 2.30 CTCT tinh thể đường saccarin 87 Hình 2.31 Hình ảnh hạt gạo 87 Hình 3.1 Biểu đồ phân loại kết kiểm tra Anken 127 Hình 3.2 Đồ thị đường lũy tích Anken 127 Hình 3.3 Biểu đồ phân loại kết kiểm tra Ankin 129 Hình 3.4 Đồ thị đường lũy tích Ankin 130 Hình 3.5 Biểu đồ phân loại kết kiểm tra Ancol 132 Hình 3.6 Đồ thị đường lũy tích Ancol 132 Hình 3.7 Biểu đồ phân loại kết kiểm tra Phenol 134 Hình 3.8 Đồ thị đường lũy tích Phenol 135 Hình 3.9 Biểu đồ phân loại kết kiểm tra kiểm tra tiết 137 Hình 3.10 Đồ thị đường lũy tích kiểm tra tiết 137 MỤC LỤC Trang phụ bìa Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục hình MỞ ĐẦU T 21T CHƯƠNG CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI T 21T 21T T 1.1 LỊCH SỬ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU T T T T 1.1.1 Trên giới T T 21T 21T 1.1.2 Ở Việt Nam T T 21T 21T 1.2 XU THẾ ĐỔI MỚI PPDH HIỆN NAY T T T T 1.2.1 Phương pháp dạy học T T 21T 21T 1.2.2 Định hướng đổi PPDH T T 21T T 1.2.3 Một số xu hướng đổi PPDH 10 T T 21T 21 T 1.3 DẠY HỌC GIẢI QUYẾT THCVĐ 12 T T T T 1.3.1 Khái niệm 12 T T 21T 21T 1.3.2 Các mức độ dạy học giải THCVĐ 15 T T 21T T 1.3.3 Cách tiến hành 16 T T 21T 21T 1.4 PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC BẰNG TÌNH HUỐNG 18 T T T T 1.4.1 Cơ sở tâm lí học khái niệm 18 T T 21T T 1.4.2 Chức GV dạy học tình 22 T T 21T T 1.4.3 Các bước thực PPDH tình 23 T T 21T T 1.4.4 Điểm mạnh hạn chế 24 T T 21T T 1.5 THỰC TRẠNG VIỆC SỬ DỤNG DẠY HỌC GIẢI QUYẾT THCVĐ Ở T T T TRƯỜNG THPT 25 21T T 1.5.1 Mục đích điều tra 26 T T 21T 21T T 1.5.2 Đối tượng phương pháp điều tra 26 T T 21T T T 1.5.3 Kết điều tra 26 T T 21T 21T T CHƯƠNG XÂY DỰNG HỆ THỐNG THCVĐ TRONG DẠY HỌC PHẦN T HÓA HỮU CƠ THPT 34 T 2.1 TỔNG QUAN PHẦN HÓA HỌC HỮU CƠ THPT 34 T T T T 2.1.1 Ý nghĩa, tầm quan trọng 34 T T 21T T 2.1.2 Cấu trúc nội dung phần hóa hữu THPT 35 T T 21T T 2.1.3 Một số vấn đề lưu ý giảng dạy phần hóa hữu THPT 37 T T 21T T 2.2 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC XÂY DỰNG THCVĐ 39 T T T T 2.2.1 Mục đích 39 T T 21T 21T 2.2.2 Các nguyên tắc xây dựng THCVĐ 40 T T 21T T 2.3 QUI TRÌNH XÂY DỰNG HỆ THỐNG THCVĐ PHẦN HÓA HỮU CƠ T T T THPT 41 21T 2.3.1 Bước 1: Xác định mục tiêu dạy 41 T T 21T T 2.3.2 Bước 2: Xác định đơn vị kiến thức dạy 41 T T 21T 21 T 2.3.3 Bước 3: Xác định đơn vị kiến thức để xây dựng THCVĐ 41 T T 21T T 2.3.4 Bước 4: Thiết kế THCVĐ cho đơn vị kiến thức 41 T T 21T T 2.3.5 Bước 5: Kiểm tra tình xây dựng 41 T T 21T T 2.4 THIẾT KẾ HỆ THỐNG THCVĐ PHẦN HÓA HỮU CƠ THPT 42 T T T T 2.4.1 Giới thiệu tổng quát hệ thống THCVĐ phần hóa hữu THPT 42 T T 21T T 2.4.2 Hệ thống THCVĐ phần Đại cương hóa hữu 45 T T 21T T 2.4.3 Hệ thống THCVĐ phần hiđrocacbon no 47 T T 21T T 2.4.4 Hệ thống THCVĐ phần hiđrocacbon không no 50 T T 21T T 2.4.5 Hệ thống THCVĐ phần hiđrocacbon thơm 61 T T 21T T 2.4.6 Hệ thống THCVĐ phần Dẫn xuất halogen-Ancol-Phenol 70 T T 21T T 2.4.7 Hệ thống THCVĐ phần Anđehit-Axit cacboxylic-Este-Lipit 81 T T 21T T 2.4.8 Hệ thống THCVĐ phần Cacbohiđrat 86 T T 21T T 2.4.9 Hệ thống THCVĐ phần Amin-Aminoaxit-Protein 89 T T 21T T 2.4.10 Hệ thống THCVĐ phần Polime 92 T 21T 21T T 2.5 MỘT SỐ GIÁO ÁN THỰC NGHIỆM 94 T T T T 2.5.1 Giáo án Anken 94 T T 21T 21T ... chọn ? ?Xây dựng hệ thống tình có vấn đề nhằm nâng cao chất lượng dạy học phần hóa hữu trung học phổ thơng” làm đề tài nghiên cứu MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Xây dựng hệ thống THCVĐ dạy học hóa hữu hình... Xây dựng hệ thống tình có vấn đề để dạy học mơn hóa học lớp 10 THPT”, ĐHSP TP.HCM - Cao Thị Minh Huyền (2010), Khóa luận tốt nghiệp ? ?Xây dựng hệ thống tình có vấn đề dạy học hóa học lớp 11 THPT”,... đó, giải tình huống, chủ thể gặp phải khó khăn hay trở ngại định Theo nghĩa này, nói dạy học nêu vấn đề, dạy học gợi vấn đề hay giải vấn đề, thực chất dạy học gợi tình có vấn đề, dạy học giải