Quản lí hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo tại các trường mầm non công lập quận bình thạnh thành phố hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Đặng Thị Tố Quyên QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG, CHĂM SĨC TRẺ MẪU GIÁO TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON CƠNG LẬP QUẬN BÌNH THẠNH, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Thành phố Hồ Chí Minh – 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Đặng Thị Tố Qun QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG, CHĂM SĨC TRẺ MẪU GIÁO TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON CÔNG LẬP QUẬN BÌNH THẠNH, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chun ngành : Quản lí giáo dục Mã số : 8140114 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS VŨ THỊ THU HUYỀN Thành phố Hồ Chí Minh - 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Những số liệu điều tra, kết nghiên cứu không trùng lắp với cơng trình nghiên cứu cơng bố tác giả khác Tác giả luận văn Đặng Thị Tố Quyên LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh, Phịng Sau Đại học Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh thầy Khoa Khoa học Giáo dục tận tình giảng dạy, hỗ trợ cho tơi suốt q trình học tập nghiên cứu trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh Tôi xin đặc biệt cám ơn giúp đỡ bảo quí báu TS.Vũ Thị Thu Huyền, người cô trực tiếp hướng dẫn, tạo điều kiện, dẫn thêm nhiều kiến thức khoa học quản lí giáo dục giúp đỡ cho tơi rèn luyện kĩ nghiên cứu khoa học suốt trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin trân trọng cám ơn Phòng Giáo dục Đào tạo quận Bình Thạnh, Ban giám hiệu trường Mầm non công lập địa bàn quận tạo điều kiện để tơi hồn thành việc thu thập xử lí thơng tin phục vụ q trình nghiên cứu Xin cám ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp làm điểm tựa giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Do khả điều kiện nghiên cứu hạn chế, luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót, tơi kính mong nhận dẫn đóng góp ý kiến thầy giáo đồng nghiệp cho luận văn hồn thiện Xin chân thành cám ơn tất ! Tác giả luận văn Đặng Thị Tố Quyên MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng, biểu đồ MỞ ĐẦU Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG, CHĂM SĨC CHO TRẺ MẪU GIÁO TẠI TRƯỜNG MẦM NON 1.1 Khái quát lịch sử nghiên cứu hoạt động ni dưỡng, chăm sóc quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc 1.2 Những khái niệm 11 1.2.1 Hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo 11 1.2.2 Quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc 12 1.2.3 Quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 14 1.3 Lí luận hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 15 1.3.1 Mục tiêu giáo dục mầm non 15 1.3.2 Hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 15 1.4 Lí luận quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 18 1.4.1 Những u cầu hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ trường mầm non điều kiện 18 1.4.2 Chức quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 21 1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 27 1.5.1 Các yếu tố khách quan 27 1.5.2 Các yếu tố chủ quan 28 Kết luận chương 29 Chương THỰC TRẠNG QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG, CHĂM SĨC TRẺ MẪU GIÁO TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON CƠNG LẬP QUẬN BÌNH THẠNH, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 30 2.1 Khái quát tình hình giáo dục quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh 30 2.1.1 Khái quát tình hình kinh tế - xã hội giáo dục - đào tạo quận Bình Thạnh, TP HCM 30 2.1.2 Tình hình giáo dục giáo dục mầm non 33 2.2 Tổ chức khảo sát thực trạng 38 2.2.1 Mục đích khảo sát 38 2.2.2 Nội dung khảo sát 38 2.2.3 Khách thể điều tra, khảo sát 38 2.2.4 Phương pháp khảo sát 39 2.3 Thực trạng hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh 40 2.3.1 Thực trạng nhận thức cán quản lí, giáo viên tầm quan trọng hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc cho trẻ mẫu giáo trường mầm non 40 2.3.2 Thực trạng thực mục tiêu hoạt động ni dưỡng chăm sóc cho trẻ mẫu giáo trường mầm non 41 2.3.3 Thực trạng thực nội dung hoạt động ni dưỡng chăm sóc cho trẻ mẫu giáo trường mầm non 43 2.4 Thực trạng quản lí hoạt động ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh 48 2.4.1 Thực trạng việc lập kế hoạch hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 48 2.4.2 Thực trạng tổ chức thực kế hoạch ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 53 2.4.3 Thực trạng đạo việc thực kế hoạch nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 56 2.4.4 Thực trạng kiểm tra, đánh giá hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 59 2.5 Thực trạng yếu tố ảnh hưởng đến quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc cho trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh 63 2.6 Đánh giá chung thực trạng 65 2.6.1 Ưu điểm 65 2.6.2 Hạn chế 65 2.6.3 Nguyên nhân hạn chế 66 Kết luận Chương 68 Chương BIỆN PHÁP QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG, CHĂM SĨC TRẺ MẪU GIÁO TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON CƠNG LẬP QUẬN BÌNH THẠNH, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 69 3.1 Cơ sở đề xuất biện pháp 69 3.1.1 Nguyên tắc đảm bảo tính pháp lí 69 3.1.2 Nguyên tắc đảm bảo tính thực tiễn 69 3.1.3 Nguyên tắc đảm bảo tính hệ thống 70 3.1.4 Nguyên tắc đảm bảo tính khoa học 70 3.1.5 Nguyên tắc đảm bảo tính mục tiêu 70 3.2 Biện pháp quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh 71 3.2.1 Thực tốt việc bồi dưỡng nhận thức cho giáo viên nhân viên vai trò quan trọng hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ 71 3.2.1 Biện pháp 2: Chú trọng việc lập kế hoạch hoạt động ni dưỡng chăm sóc cho trẻ mẫu giáo 72 3.2.3 Biện pháp 3: Bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ, nâng cao lực ni dưỡng chăm sóc cho trẻ mẫu giáo đội ngũ giáo viên, nhân viên 75 3.2.4 Biện pháp 4: Tăng cường kiểm tra cơng tác ni dưỡng chăm sóc trẻ trường mầm non nhiều hình thức khác 77 3.2.5 Biện pháp 5: Quan tâm, đầu tư điều kiện cho cơng tác ni dưỡng chăm sóc trẻ trường mầm non 80 3.2.6 Biện pháp 6: Tăng cường phối hợp phụ huynh với nhà trường công tác ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo 81 3.3 Mối quan hệ biện pháp 83 3.4 Khảo nghiệm tính cần thiết, tính khả thi biện pháp 85 Kết luận Chương 90 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 91 TÀI LIỆU THAM KHẢO 95 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Các chữ viết tắt Nội dung đầy đủ BGH Ban giám hiệu CBQL Cán quản lí NDCS Ni dưỡng chăm sóc ĐLC Độ lệch chuẩn ĐTB Điểm trung bình GDĐT Giáo dục đào tạo GV Giáo viên GVMN Giáo viên mầm non MN Mầm non NV Nhân viên QL Quản lí TP Thành phố TTCM Tổ trưởng chun mơn DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU ĐỒ Bảng 2.1 Số lượng trường, lớp, trẻ bậc học Mầm non quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh năm học 2017 - 2018, 2018 - 2019, 2019 - 2020 34 Bảng 2.2 Trình độ đào tạo giáo viên mầm non tham gia nghiên cứu 35 Bảng 2.3 Kết chăm sóc ni dưỡng trẻ bậc học Mầm non quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh năm học 2017 - 2018, 2018 – 2019, 2019 - 2020 36 Bảng 2.4 Khách thể điều tra, khảo sát trường mầm non Quận Bình Thạnh 39 Bảng 2.5 Kết đánh giá tầm quan trọng hoạt động ni dưỡng, chăm sóc cho trẻ mẫu giáo 05 trường MN quận Bình Thạnh tham gia nghiên cứu 40 Bảng 2.6 Kết đồng ý mục tiêu ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non 05 trường MN quận Bình Thạnh tham gia nghiên cứu 41 Bảng 2.7 Kết đánh giá mức độ thực nội dung hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo 05 trường MN Quận Bình Thạnh tham gia nghiên cứu 43 Bảng 2.8 Kết đánh giá mức độ thực kết đạt việc lập kế hoạch ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo 05 trường MN quận Bình Thạnh tham gia nghiên cứu 49 Bảng 2.9 Kết đánh giá mức độ thực kết đạt tổ chức thực kế hoạch hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo 05 trường MN 53 Bảng 2.10 Kết đánh giá mức độ thực kết đạt việc thực kế hoạch ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo 05 trường MN quận Bình Thạnh tham gia nghiên cứu 56 PL6 Câu Thầy/ Cơ vui lịng đánh giá mức độ thực kết đạt đạo việc thực kế hoạch ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường thầy cô công tác? Mức độ thực Kết đạt 4 Các việc đạo thực kế hoạch Khơng Ít Rất Yếu/ Trung Hiệu trưởng Thường thực thường Khá Tốt thực bình xuyên Chỉ đạo đến phận, cá nhân phối hợp theo dõi, hướng dẫn, kiểm tra trình thực kế hoạch ND,CS trẻ mẫu giáo Chỉ đạo GV thực kiểm tra đánh giá phát triển trẻ thông qua kết đạt hoạt động ni dưỡng, chăm sóc Chỉ đạo việc lưu trữ bảo quản hiệu hồ sơ nuôi dưỡng, chăm sóc Giám sát việc thực phối hợp với Cha mẹ học sinh công tác nuôi dưỡng, chăm sóc Giám sát việc thực phối hợp với lực lượng nhà trường Phát động phong trào, khuyến khích GV thực kế hoạch tiến độ hiệu Chỉ đạo thực sách khen thưởng cho GV-NV có thành tích hoạt động HĐND,CS trẻ Chỉ đạo GV báo cáo thông tin HĐND,CS theo học kỳ Khác (xin ghi rõ) ………… xuyên PL7 Câu Thầy/ Cô vui lòng đánh giá mức độ thực kết đạt kiểm tra đánh giá kế hoạch ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường thầy cô công tác? Kết đạt Mức độ thực Các việc kiểm tra – đánh giá thực kế hoạch Hiệu trưởng Xác định nội dung đánh giá hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo 1.1 Đánh giá kết thực vệ sinh cá nhân 1.2 Đánh giá kết tổ chức giớ ăn 1.3 Đánh giá kết chăm sóc sức khỏe Xây dựng tiêu chí kiểm tra- đánh giá hoạt đơng ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo Xác định hình thức, phương pháp kiểm tra, đánh giá 3.1 Đánh giá hoạt động ND,CS qua hồ sơ, sổ sách GV 3.2 Đánh giá kết hoạt động ND,CS việc thực thao tác rửa tay, lau mặt trẻ 3.3 Đánh giá kết hoạt động ND,CS qua tổ chức ăn trẻ Hướng dẫn GV tiêu chí đánh giá Kiểm tra định kì hàng tháng hoạt động ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo Kiểm tra đột xuất hoạt động ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo Nhận xét, rút kinh nghiệm sau hoạt động ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo Nhận xét, rút kinh nghiệm cuối tháng tổ chuyên môn Khác (xin ghi rõ) ………… Yếu/ Trung bình Khá Tốt Khơng thực Ít thực Thường xuyên Rất thường xun PL8 Câu Thầy/Cơ vui lịng đánh giá mức độ thực kết đạt cơng tác quản lí điều kiện phục vụ hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ MG trường thầy cô công tác? Kết đạt Mức độ thực Quản lí điều kiện Yếu/ Trung bình Khá 4 Tốt Khơng thực Ít thực Thường xun Rất thường xuyên Hiệu trưởng trang bị trang thiết bị phục vụ bán trú phù hợp lứa tuổi Ban giám hiệu thường xuyên rà soát, kiểm tra bổ sung ĐDBT cho trẻ Sử dụng nguồn kinh phí, Cơ sở vật chất trang thiết bị hỗ trợ cho HĐND,CS trẻ Ban giám hiệu tổ chức hướng dẫn giáo viên cách thức sử dụng thiết bị phục vụ công tác ND,CS trẻ Nhà trường phối hợp với CMHS công tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ nhà Câu Theo Thầy/Cô, yếu tố sau tạo thuận lợi gây khó khăn mức cho Hiệu trưởng HĐND,CS Trẻ mẫu giáo này? STT Các yếu tố Các yếu tố chủ quan 1.1 Nhận thức tầm quan trọng cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo 1.2 Năng lực, trình độ, kinh nghiệm quản lí người hiệu trưởng trình độ lực người giáo viên mầm non 1.3 Điều kiện sở vật chất Khác (xin ghi rõ) ………… Các yếu tố khách quan 2.1 Nguồn kinh phí đầu tư cho hoạt động ND,CS 2.2 Cơ chế sách đội ngũ giáo viên mầm non 2.3 Sự phối hợp đồng lực lượng giáo dục (nhà trường, gia đình xã hội) Khác (xin ghi rõ) ………… Tạo thuận lợi Khơng Ít Vừa Nhiều PL9 * Xin q Thầy/Cơ vui lịng cho biết vài thơng tin cá nhân: Vị trí công tác Quý Thầy/Cô đảm nhận: a Hiệu trưởng  b Phó Hiệu trưởng c Tổ trưởng chun mơn  d Giáo viên  Chuyên môn quý Thầy/Cô: a Trung cấp SPMN  d Thạc sĩ  b Cao đẳng SPMN  đ Chuyên ngành khác  Trân trọng cảm ơn hợp tác Quý Thầy/Cô! c Cử nhân MN PL10 PHỤ LỤC PHIẾU XIN Ý KIẾN VỀ BIỆN PHÁP QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG CHĂM SÓC TRẺ MẪU GIÁO TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON QUẬN BÌNH THẠNH, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH (Dành cho cán quản lí giáo viên) Kính thưa Quý Thầy/Cô ! Chúng nghiên cứu đề tài: “Quản lí hoạt động ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non công lập Quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh” Để có sở xây dựng biện pháp quản lí này, xin Q Thầy/Cơ vui lịng cho ý kiến cách chọn đánh dấu X dòng viết biện pháp: Một dấu cần thiết phải thực dấu tính khả thi biện pháp Ý kiến Thầy/Cơ nhằm mục đích nghiên cứu khoa học, không sử dụng cho mục đích khác Chân thành cảm ơn hợp tác Thầy/Cô ! Sự cần thiết Các biện pháp quản lý HĐ GD kỹ giao tiếp Biện pháp 1: Thực tốt việc bồi dưỡng nhận thức cho giáo viên nhân viên vai trò quan trọng hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ Biện pháp 2: Chú trọng việc lập kế hoạch hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc cho trẻ mẫu giáo Biện pháp 3: Bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ, nâng cao lực NDCS cho trẻ đội ngũ GV, nhân viên Không Ít cần cần thiết thiết Cần thiết Tính khả thi Rất cần thiết Khơng khả thi Ít khả thi Khả thi Rất khả thi PL11 Biện pháp 4: Tăng cường kiểm tra công tác NDCS trẻ trường mầm non nhiều hình thức khác Biện pháp 5: Quan tâm, đầu tư điều kiện cho công tác NDCS trẻ trường mầm non Biện pháp 6: Tăng cường phối hợp nhà trường với phụ huynh công tác NDCS trẻ mẫu giáo Xin trân trọng cảm ơn hỗ trợ quý báu quý Thầy/Cô! PL12 PHỤ LỤC PHIẾU PHỎNG VẤN (Dành cho cán quản lí giáo viên) Kính thưa Q Thầy/ Cơ! Chúng tơi thực đề tài “Quản lí hoạt động ni dưỡng chăm sóc (NDCS) trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh” Để làm rõ thực trạng hoạt động ni dưỡng chăm sóc quản lí hoạt động ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập Quận Bình Thạnh Q Thầy/Cơ vui lịng cho ý kiến cách trả lời câu hỏi phiếu Chúng cam kết thông tin thu từ Quý Thầy/Cô phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài, không nhằm mục đích khác Chúng tơi mong nhận quan tâm hỗ trợ từ Quý Thầy/Cô - Dùng cho đối tượng: CBQL, GV - Nội dung: Thực trạng hoạt động NDCS quản lí hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường mầm non Phần Thực trạng hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh Câu Theo Thầy/Cơ hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường MN có tầm quan trọng nào? Câu Theo Quý Thầy/Cô việc NDCS cho trẻ mẫu giáo trường nhằm hướng đến mục tiêu nào? Câu Theo Q Thầy/Cơ, cơng tác ni dưỡng chăm sóc cho trẻ mẫu giáo trường gồm nội dung nào? Q Thầy/Cơ mơ tả cụ thể nội dung công tác NDCS trường thực nào? Phần Thực trạng quản lí hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh PL13 Câu Theo Quý Thầy/Cô, công tác xây dựng kế hoạch hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh có kết hạn chế nào? Nguyên nhân cách khắc phục? Câu Theo Quý Thầy/Cô, công tác tổ chức thực hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh có kết hạn chế nào? Nguyên nhân cách khắc phục? Câu Theo Quý Thầy/Cô, việc đạo thực hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh có kết hạn chế nào? Nguyên nhân cách khắc phục? Câu Theo Quý Thầy/Cô, công tác kiểm tra, đánh giá hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường mầm non công lập Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh có kết hạn chế nào? Nguyên nhân cách khắc phục? Câu Theo Quý Thầy/Cô, yếu tố ảnh hưởng đến cơng tác quản lí hoạt động NDCS cho trẻ mẫu giáo trường mầm non nay? Trân trọng cảm ơn Quý Thầy/ Cô! PL14 PHỤ LỤC MẪU KẾ HOẠCH CÔNG TÁC BÁN TRÚ ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN BÌNH THẠNH CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MẦM NON…………… Độc lập – Tự – Hạnh phúc KẾ HOẠCH CÔNG TÁC BÁN TRÚ Năm học 2020 - 2021 I Đặc điểm tình hình - Trường MN A tổng số có……nhóm lớp với……học sinh Chia làm…… lớp: + Lớp Lá: ……….trẻ + Lớp Chồi: ………trẻ + Lớp Mầm: ………trẻ + Lớp Nhà trẻ: ………trẻ - Thuận lợi - Trường nhận quan tâm hỗ trợ Phòng giáo dục đào tạo Quận; - Cơ sở vật chất phục vụ cho công tác bán trú trường cải thiện đầu tư nhiều hơn; - Tập thể cán giáo viên nhà trường có ý thức việc chăm sóc trẻ; - Chất lượng ni dạy trẻ có hiệu cao năm trước, có kế hoạch mở chuyên đề: Đổi tổ chức ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm, số chuyên đề khác hoạt động NDCS Khó khăn - Cịn thiếu kinh phí nên đầu tư trang thiết bị hạn chế nên bước đầu tư chiều theo năm học - Trang thiết bị, đồ dùng so với chuẩn chưa đạt II- Nhiệm vụ chung PL15 - Tích cực tham mưu với cấp lãnh đạo, với ban đại diện cha mẹ trẻ có kế hoạch đầu tư kinh phí, ủng hộ kinh phí cho xây dựng sở vật chất trang thiết bị phục vụ cho bán trú tạo điều kiện cho trường hoàn thành tốt nhiệm vụ năm học - Xây dựng kế hoạch, biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng phục hồi cho trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì - Thực tốt cơng tác chăm sóc sức khỏe, vệ sinh phịng bệnh, đảm bảo an tồn cho trẻ trường mầm non - Thực tốt công tác vệ sinh an tồn thực phẩm - Bồi dưỡng chun mơn cho đội ngũ giáo viên, cấp dưỡng nấu bếp III- Nhiệm vụ cụ thể 1- Qui mô phát triển 1.1 Chỉ tiêu phấn đấu - Phân chia nhóm, lớp độ tuổi - Trẻ có sức khỏe bình thường: 96% - Trẻ suy dinh dưỡng vừa: 1% - Trẻ thừa cân: 3% 1.2 Biện pháp thực - Phối hợp với đoàn thể nhà trường, tạo điều kiện mặt để giáo viên nhân viên hoàn thành tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ - Tạo mơi trường bên ngồi lớp với nhiều màu sắc, phong phú, thân thiện, hấp dẫn, trẻ đến trường - Khắc phục tồn khâu chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Nhiệm vụ chuyên môn 1.1 Công tác nuôi dưỡng a Chỉ tiêu - 99% trẻ ăn hết suất - 100% trẻ phát triển tốt - 90% trẻ tăng cân hàng tháng PL16 - 98 % trẻ có nề nếp, thói quen tốt ăn uống - Giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng xuống cịn khơng qúa 1%/ năm - 100% trẻ có đủ đồ dùng vệ sinh cá nhân theo quy định b Biện pháp - Tổ chức tốt bữa ăn hàng ngày, đảm bảo đủ kcalo cho trẻ - Xây dựng thực đơn, phần ăn phù hợp với độ tuổi Thường xuyên thay đổi thực đơn theo ngày, theo mùa, chế biến đa dạng phong phú hợp vị trẻ, ăn có màu sắc đẹp để kích thích trẻ ăn ngon, ăn hết suất - Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm chất lượng chế biến, nguồn cung cấp thực phẩm hàng ngày - Các cấp dưỡng thực tốt qui định nhà bếp, lưu mẫu thực phẩm sống, thực phẩm chín qui định Thực đồ dùng sống, chín rõ ràng – Tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho đội ngũ cấp dưỡng lần/năm - Giám sát việc thực vệ sinh phịng, nhóm, vệ sinh cá nhân trẻ 1.2 Chăm sóc sức khỏe, vệ sinh phịng bệnh, phịng chống tai nạn thương tích đảm bảo an tồn cho trẻ a Chỉ tiêu - 100% trẻ đảm bảo an toàn thể chất lẫn tinh thần - 100% trẻ theo dõi biểu đồ tăng trưởng - 100% trẻ cân đo hàng tháng, hàng quý - 100% trẻ khám sức khỏe định kỳ hàng năm - 100% trẻ khám định kỳ thực vệ sinh miệng tốt - Phối hợp tốt với phơ huynh học sinh phịng điều trị kịp thời bệnh có nguy tiềm ẩn ảnh hưởng tới sức khỏe trẻ - 100% trẻ uống ngừa bại liệt Vitanim A - 100% trẻ nhà trẻ theo dõi lịch tiêm chủng b Biện pháp PL17 - Đầu năm học nhà trường liên hệ với trạm y tế phường, khám sức khỏe tổng quát cho trẻ để phân loại sức khỏe, tình trạng dinh dưỡng trẻ từ đầu Từ có kế họach phịng chống suy dinh dưỡng thừa cân béo phì cho trẻ theo loại Đồng thời phát sớm số bệnh tiềm ẩn có nguy ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ báo cho cha mẹ trẻ có hướng điều trị Sau khám, trường hợp bị bệnh phải can thiệp giáo viên phải theo dõi, ghi chép biểu đồ - Vận động phụ huynh cho cháu tiêm chủng lịch đủ mũi tiêm - Tổ chức cân đo cháu theo định kỳ năm, phân loại trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì theo bảng đánh gía chuẩn để có biện pháp phối hợp nhà trường phụ huynh chăm sóc trẻ tốt - Hướng dẫn cho giáo viên cách chấm biểu đồ tăng trưởng để theo dõi phát triển cân nặng chiều cao trẻ từ xác định vấn đề liên quan đến sức khỏe dinh dưỡng trẻ - Lên kế hoạch cho nhóm lớp tổng vệ sinh đồ dùng đồ chơi, đồ dùng cá nhân trẻ, vệ sinh phịng nhóm, vệ sinh mơi trường Thu gom vật dụng dễ gây cháy nổ, hàng ngày kiểm tra ổ điện, dây dẫn điện thấy hư hỏng phải cho sữa chữa kịp thời - Nhắc nhở người sử dụng tốt đồ dùng vệ sinh cho phù hợp, đảm bảo vệ sinh như: không giặt khăn lau bàn vào bồn rửa tay trẻ - Tổ chức cho lớp kiến tập kỹ thao tác vệ sinh như: rửa tay, lau mặt, chải răng, lồng ghép nội dung giáo dục hành vi văn minh, vệ sinh giữ gìn vệ sinh miệng vào hoạt động trẻ 1.3 Đầu tư sở vật chất a Chỉ tiêu + Trường: - Xây dựng môi trường sạch- học sinh tích cực - Mơi trường xanh đẹp - Bếp qui cách + Lớp học: PL18 - Có đủ đồ dùng đồ chơi - Đồ dùng vệ sinh cá nhân cho trẻ, giáo viên, công nhân viên b Biện pháp - Đầu tư sở vật chất theo yêu cầu chung: phòng thay đồ cho nhân viên, nhà vệ sinh không nằm bếp, bếp chiều đảm bảo hướng gió lùa - Có kế hoạch tu bổ sở vật chất, trang bị đồ dùng nhà bếp - Giáo dục trẻ biết bảo vệ môi trường trong, lớp Những hành vi văn minh nơi công cộng - Chỉ đạo lớp, giáo viên, cấp dưỡng nêu cao tinh thần trách nhiệm có ý thức bảo vệ tài sản bán trú - Tăng cường tuyên truyền vận động phụ huynh ủng hộ đồ dùng phục vụ bán trú cho nhà trường - Tham mưu với BGH bổ sung sở vật chất đồ dùng bán trú - Không sử dụng đồ dùng nhựa để chế biến thức ăn cho trẻ ăn đựng nước cho trẻ uống - Làm tốt công tác phối hợp, tuyên truyền tốt với ban đại diện cha mẹ trẻ, phụ huynh để ủng hộ trang thíết bị đồ dùng cho lớp ăn bán trú trường 1.4 Công tác tuyên truyền giáo dục vệ sinh dinh dưỡng giáo dục sức khỏe công đồng cha mẹ trẻ a Chỉ tiêu - 100% đội ngũ cán - công nhân viên nắm vững thực tốt cách ni dưỡng chăm sóc trẻ - 100% phụ huynh cung cấp kiến thức ni dưỡng- chăm sóc trẻ theo khoa học - 85- 90% phụ huynh có kiến thức nuôi dạy tốt b Biện pháp - Tuyên truyền qua bảng tin trường,lớp - Phát hàng ngày, tờ rơi, tranh bướm nội dung ngắn gọn thường xuyên thay đổi theo chủ đề PL19 - Tổ chức cho phụ huynh tham quan “ Một ngày bé” - Tuyên truyền buổi họp hội đồng nhà trường, buổi học chuyên môn Thực sổ tuyên truyền khối, lớp có tham gia PH - Phát động phong trào sáng tác thơ ca, hò vè mang nội dung giáo dục vệ sinh dinh dưỡng, giáo dục sức khoẻ đơn giản để trẻ dễ nhớ, dễ học, dễ thực hành 1.5 Bồi dưỡng đội ngũ a Chỉ tiêu - 100% giáo viên - cấp dưỡng bồi dưỡng kiến thức nuôi dạy trẻ theo khoa học - 100% giáo viên - cấp dưỡng nắm vững thực tốt qui định chung theo qui chế vệ sinh chăm sóc ni dạy trẻ - 100% giáo viên - cấp dưỡng hiểu rõ thực tốt nhiệm vụ với khả tinh thần cao - 100% GV, cấp dưỡng nắm chìa khóa 10 ngun tắc vàng chế biến thực phẩm b Biện pháp - Tổ chức bồi dưỡng tay nghề cho cấp dưỡng, bồi dưỡng kiến thức cho đội ngũ giáo viên - Tổ chức phân công cho cấp dưỡng dự ăn trẻ để rút kinh nghiệm.( năm lần vào đợt 20/11 8/3 năm) - Tổ chức hội thi tay nghề cho cấp dưỡng cấp trường 1.6 Công tác thanh, kiểm tra a Chỉ tiêu - 100% nhóm, lớp kiểm tra định kỳ theo kế họach (1 lần/ tháng) - 100% giáo viên - nhân viên kiểm tra kiến thức vệ sinh, chăm sóc - ni dưỡng trẻ - 100% cấp dưỡng kiểm tra tay nghề b Biện pháp PL20 - Lên kế hoạch kiểm tra, giám sát tay nghề nuôi giáo viên, thao tác chế biến cấp dưỡng - Kiểm tra vệ sinh phịng, nhóm trẻ, nề nếp bán trú, ăn, ngủ trẻ.( lần/tháng) - Kiểm tra vệ sinh môi trường ( lần/tháng) - Vệ sinh dụng cụ ( lần/tháng) - Vệ sinh cá nhân ( lần/tháng) - Vệ sinh thực phẩm ( lần/tháng) Công tác thi đua a Chỉ tiêu - Cá nhân:……cấp dưỡng giỏi cấp trường b Biện pháp - Ban giám hiệu thống đánh giá xếp loại tiêu chí - Ban giám hiệu có kế hoạch kiểm tra đơn đốc cấp dưỡng hồn thành tiêu chí đánh giá xếp loại thi đua đầu năm đăng ký Phó hiệu trưởng chăm sóc ni dưỡng Quận Bình Thạnh, ngày… tháng …….năm 20… DUYỆT CỦA HIỆU TRƯỞNG HIỆU TRƯỞNG ... quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập quận Bình Thạnh TP .Hồ Chí Minh 7 CHƯƠNG CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG, CHĂM SĨC CHO TRẺ MẪU GIÁO TẠI TRƯỜNG... lý luận quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ trường mầm non Chương Thực trạng quản lí hoạt động ni dưỡng, chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non cơng lập quận Bình Thạnh TP Hồ Chí Minh Chương... dung hoạt động ni dưỡng chăm sóc cho trẻ mẫu giáo trường mầm non 43 2.4 Thực trạng quản lí hoạt động ni dưỡng chăm sóc trẻ mẫu giáo trường mầm non quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh