Nghiên cứu lợi thế cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân của các tổ chức kinh tế tại tỉnh đắk lắk

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ðỖ THỊ NGA NGHIÊN CỨU LỢI THẾ CẠNH TRANH SẢN PHẨM CÀ PHÊ NHÂN CỦA CÁC TỔ CHỨC KINH TẾ TẠI TỈNH ðẮK LẮK LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 62.31.10.01 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS PHẠM VÂN ðÌNH HÀ NỘI, 2012 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan rằng, cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu kết nghiên cứu luận án trung thực chưa ñược dùng ñể bảo vệ học vị Tôi xin cam ñoan rằng, giúp ñỡ cho việc thực luận án cám ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Tác giả luận án ðỗ Thị Nga Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… i LỜI CÁM ƠN Luận án thực hồn thành Bộ mơn Kinh tế nơng nghiệp Chính sách Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới Giáo sư Tiến sĩ Phạm Vân ðình, người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ định hướng giúp tơi trưởng thành cơng tác nghiên cứu hồn thiện Luận án Trong suốt trình học tập nghiên cứu trường, tơi nhận hướng dẫn giúp đỡ tận tình tập thể Thầy, Cơ giáo Bộ mơn Kinh tế nơng nghiệp Chính sách, Bộ môn Phát triển nông thôn Khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn, Viện ðào tạo Sau đại học Tơi xin ghi nhận biết ơn giúp ñỡ quý báu Thầy, Cơ Luận án thực với hỗ trợ Quỹ Tưởng niệm Ginés-Mera dành cho Nghiên cứu sinh Trung tâm Nông nghiệp nhiệt ñới Quốc tế (CIAT), ñược tài trợ Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Quốc tế (IDRC), xin trân trọng cám ơn hỗ trợ quý báu Tơi xin trân trọng cám ơn Lãnh đạo Sở Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, Sở Công Thương; Ban Giám đốc Cơng ty kinh doanh xuất cà phê; Chính quyền địa phương, đại lý kinh doanh cà phê, sở sản xuất, kinh doanh vật tư, phân bón bà nơng dân tỉnh ðắk Lắk tỉnh Gia Lai nhiệt tình hợp tác giúp đỡ tơi thực luận án Trong thời gian học tập nghiên cứu, tơi nhận ñược hỗ trợ giúp ñỡ tận tình từ Lãnh ñạo Khoa Kinh tế Ban Giám hiệu Trường ðại học Tây Nguyên, xin trân trọng cám ơn Cuối cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới đồng nghiệp, bạn bè gia đình, đặc biệt chồng tơi, ln kịp thời động viên, chia sẻ tạo điều kiện tốt giúp tơi hồn thành Luận án Hà Nội, ngày tháng năm 2012 Tác giả Luận án ðỗ Thị Nga Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… ii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cám ơn ii Mục lục iii Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục biểu ñồ ix Danh mục sơ ñồ x Danh mục hộp xi MỞ ðẦU 1 Sự cần thiết ñề tài nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu ñề tài Các câu hỏi nghiên cứu 5 Những đóng góp Luận án CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ LỢI THẾ CẠNH TRANH SẢN PHẨM CÀ PHÊ NHÂN 1.1 Cơ sở lý luận lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 1.1.1 Khái niệm lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 1.1.2 ðặc ñiểm lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân tổ chức 9 kinh tế 15 1.1.3 Ý nghĩa việc nâng cao lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 18 1.1.4 Nội dung lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 18 1.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng ñến lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 21 1.2 Cơ sở thực tiễn nghiên cứu lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 1.2.1 29 Kinh nghiệm thực tiễn nâng cao lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê số nước giới 29 1.2.2 Những học kinh nghiệm nâng cao lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê Việt Nam Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… 38 iii CHƯƠNG ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Khái quát ñiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tỉnh ðắk Lắk 2.1.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế - xã hội tạo lợi cho phát triển cà phê 44 44 44 2.1.2 Những bất lợi ñiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội ñối với việc nâng cao lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 44 2.1.3 Khái quát tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê tỉnh ðắk Lắk 45 2.1.4 Các tác nhân tham gia ngành hàng cà phê 47 2.1.5 ðặc ñiểm tổ chức kinh tế ngành hàng cà phê nhân tỉnh ðắk Lắk 2.2 Tiếp cận nghiên cứu khung phân tích 48 51 2.2.1 Tiếp cận nghiên cứu 51 2.2.2 Khung phân tích lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 52 2.3 Phương pháp nghiên cứu 54 2.3.1 Chọn ñiểm nghiên cứu 54 2.3.2 Phương pháp thu thập thông tin số liệu 55 2.3.3 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu 59 2.3.4 Phương pháp phân tích 59 2.3.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 67 CHƯƠNG THỰC TRẠNG LỢI THẾ CẠNH TRANH SẢN PHẨM CÀ PHÊ NHÂN CỦA CÁC TỔ CHỨC KINH TẾ TỈNH ðẮK LẮK 3.1 Thực trạng lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 71 71 3.1.1 Hiệu sản xuất cà phê nhân 71 3.1.2 Chất lượng sản phẩm cà phê nhân 75 3.1.3 Thị phần 82 3.1.4 Khả ñáp ứng cầu 85 3.2 Nhân tố ảnh hưởng lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 3.2.1 ðiều kiện tự nhiên 3.2.2 Năng lực tổ chức kinh tế sản xuất kinh doanh cà phê 93 93 95 3.2.3 ðiều kiện cầu nước 107 3.2.4 Các ngành hỗ trợ đầu tư cơng 109 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… iv 3.2.5 Tổ chức quản lý ngành hàng cà phê 117 3.2.6 Tác động sách 121 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO LỢI THẾ CẠNH TRANH SẢN PHẨM CÀ PHÊ NHÂN CỦA CÁC TỔ CHỨC KINH TẾ TỈNH ðẮK LẮK 4.1 Nâng cao lực người sản xuất - kinh doanh 129 131 4.1.1 Nâng cao chất lượng nguồn lao động, tăng cường khả tiếp cận thơng tin thị trường khoa học kỹ thuật 131 4.1.2 Nâng cao lực tổ chức sản xuất ñể tăng hiệu chất lượng sản phẩm cà phê nhân 4.2 Nghiên cứu phát triển thị trường, mở rộng thị trường tiêu thụ nội ñịa 134 139 4.2.1 Tăng cường lực nghiên cứu phát triển thị trường cho doanh nghiệp 139 4.2.2 Mở rộng thị trường tiêu dùng nội ñịa 141 4.3 Nâng cao lực khả cung ứng ngành hỗ trợ đầu tư cơng 4.3.1 143 Tăng cường khả sản xuất cung ứng ngành cung cấp yếu tố ñầu vào 143 4.3.2 Nâng cao lực hiệu dịch vụ khuyến nông 145 4.3.3 Nâng cao lực hiệu dịch vụ tín dụng 146 4.3.4 Tăng cường ñầu tư phát triển sở hạ tầng 147 4.3.5 Tăng cường lực nghiên cứu chuyển giao công nghệ 148 4.3.6 Hồn thiện cơng tác quy hoạch sản xuất cà phê 149 4.4 Hoàn thiện hệ thống tổ chức quản lý ngành hàng cà phê KẾT LUẬN 150 154 Kết luận 154 Kiến nghị 156 Danh mục cơng trình khoa học cơng bố có liên qua ñến luận án 157 Tài liệu tham khảo 158 Phụ lục 167 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ ñầy ñủ BCEC Trung tâm giao dịch cà phê Bn Ma Thuột BQ Bình qn BSCA Hiệp hội sản xuất Cà phê ñặc biệt Brazil CB Chế biến CNC Hội ñồng Cà phê Quốc gia Colombia CS Cộng CSHT Cơ sở hạ tầng FAOSTAT Trung tâm Thống kê - Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc FNC Liên đồn Nơng dân trồng cà phê Quốc gia Colombia GI Chỉ dẫn ñịa lý ICO Tổ chức Cà phê Quốc tế KD Kinh doanh LIFFE Sàn giao dịch cà phê London NC Nghiên cứu NN Nông nghiệp PT Phát triển PTNT Phát triển nông thôn SCAI Hiệp hội Cà phê ñặc biệt Indonesia SX Sản xuất TBKT Tiến kỹ thuật UBND Ủy ban nhân dân VICOFA Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam WASI Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên XK Xuất Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 So sánh ưu nhược ñiểm phương pháp chế biến cà phê 25 2.1 Biến động diện tích, suất, sản lượng cà phê tỉnh ðắk Lắk 45 2.2 Cơ cấu mặt hàng cà phê xuất tỉnh ðắk Lắk 46 2.3 Diện tích sản lượng cà phê huyện vùng nghiên cứu 54 2.4 Tổng hợp kết chọn mẫu nghiên cứu 55 2.5 Phân tổ mức ñộ quan trọng yếu tố 58 2.6 Phân tổ mức ñộ tác ñộng yếu tố 58 2.7 Mơ hình ma trận SWOT 61 2.8 Hệ thống tiêu nghiên cứu 67 3.1 Năng suất sản phẩm cà phê hộ nông dân ðắk Lắk năm 2010 71 3.2 Năng suất cà phê Việt Nam số nước năm 2009 72 3.3 Giá thành cà phê nhân xuất ðắk Lắk 73 3.4 Giá thành cà phê nhân ðắk Lắk, Gia Lai số nước 73 3.5 Chi phí nguồn lực nước cho cà phê nhân ðắk Lắk 74 3.6 Hệ số chi phí nguồn lực ðắk Lắk, Gia Lai số nước 74 3.7 Lợi nhuận sản xuất cà phê nhân ðắk Lắk, Gia Lai số nước 75 3.8 Nhận biết thông tin chất lượng sản phẩm cà phê nông dân 76 3.9 Cơ cấu chất lượng cà phê nhân xuất doanh nghiệp 78 3.10 Thị phần cà phê nhân xuất ðắk Lắk số nước 83 3.11 Chi phí tốc độ bốc xếp cảng Việt Nam Indonesia 89 3.12 Chất lượng ñất trồng cà phê năm 2009 94 3.13 Hiệu sản xuất cà phê vối theo chất lượng ñất 95 3.14 Lao ñộng cho sản xuất cà phê hộ nông dân 95 3.15 Hiệu sản xuất cà phê theo quy mơ diện tích 97 3.16 Vốn sản xuất cà phê hộ nông dân 97 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… vii 3.17 Năng lực tài cơng ty 3.18 Mức độ tác động lực cơng ty lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 3.19 100 100 Ảnh hưởng việc áp dụng quy trình sản xuất đến hiệu sản xuất cà phê 101 3.20 Năng suất cà phê theo giống 102 3.21 So sánh lượng phân bón thực tế sử dụng hộ nơng dân với lượng phân bón khuyến cáo 103 3.22 Sản xuất cà phê chứng bền vững ðắk Lắk 106 3.23 Khả cung ứng phân bón cho sản xuất cà phê tỉnh ðắk Lắk 109 3.24 So sánh giá phân bón thực tế nơng dân phải trả với giá nhập 110 3.25 Trình độ cán khuyến nơng 111 3.26 Tình hình vay vốn nơng hộ trồng cà phê 112 3.27 Tỷ lệ ñường nhựa đường bê tơng tuyến đường giao thơng ðắk Lắk 114 3.28 Diện tích cà phê phân theo nguồn nước tưới 115 3.29 Mức ñộ tác ñộng hoạt ñộng hỗ trợ ñối với lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 116 3.30 Hiệu sản xuất cà phê theo hình thức liên kết 118 3.31 Mức ñộ tác ñộng tổ chức quản lý ngành hàng ñối với lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 121 3.32 Ảnh hưởng tỷ giá ñến lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 123 3.33 Chiến lược phát triển lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân tổ chức kinh tế tỉnh ðắk Lắk 126 4.1 Nguồn lao ñộng hộ nông dân trồng cà phê 132 4.2 So sánh chất lượng cà phê nhân theo giống 135 4.3 Quy hoạch sản xuất cà phê ñến năm 2015 2020 150 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… viii DANH MỤC BIỂU ðỒ STT Tên biểu ñồ Trang 3.1 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chất lượng cà phê nhân 77 3.2 Giá xuất cà phê nhân ðắk Lắk số nước 81 3.3 Chỉ số giá ñơn vị cà phê nhân ðắk Lắk số nước châu Á 81 3.4 Thị phần khối lượng cà phê nhân xuất ðắk Lắk Gia Lai so với nước 83 3.5 Thay ñổi thị trường lớn sản phẩm cà phê nhân ðắk Lắk 84 3.6 Cơ cấu chủng loại cà phê nhân xuất tỉnh ðắk Lắk 88 3.7 (a b) Cơ cấu lao ñộng hộ sản xuất cà phê theo trình độ văn hóa trình độ chun mơn 96 3.8 Thời điểm bán cà phê hộ nông dân 98 3.9 Năng lực tổng hợp doanh nghiệp chế biến xuất cà phê ñịa bàn tỉnh ðắk Lắk 3.10 Thời điểm thu hoạch cà phê nơng hộ 99 104 3.11(a b) Hình thức phương tiện chế biến cà phê nông hộ 104 3.12 Quy mơ tốc độ tăng lượng tiêu thụ nội ñịa cà phê ðắk Lắk 108 3.13 Tỷ lệ tiêu dùng nội ñịa Viêt Nam (ðắk Lắk) số nước 108 3.14 Khó khăn hộ vay vốn 113 3.15 Nguồn thông tin thị trường doanh nghiệp lựa chọn tiếp cận 120 3.16 Biến ñộng giá cà phê thị trường tỉnh ðắk Lắk năm 2010 122 4.1 Nhu cầu thông tin người sản xuất cà phê 133 4.2 Nguồn thơng tin người sản xuất cà phê 133 4.3 Tiếp cận kiến thức canh tác cà phê nông dân 133 4.4 Loại hình khuyến nơng ưa thích nơng dân 146 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận án tiến sĩ khoa học kinh tế ………………………… ix ... tích lợi bất lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân tổ chức kinh tế tỉnh ðắk Lắk, nêu rõ lợi cạnh tranh suất, giá thành sản phẩm thị phần Sản phẩm cà phê nhân tổ chức kinh tế tỉnh ðắk Lắk lợi cạnh tranh. .. tiễn lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân - ðánh giá thực trạng lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân tổ chức kinh tế tỉnh ðắk Lắk; Phân tích yếu tố chủ yếu tác động đến lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê. .. tranh sản phẩm cà phê nhân 1.1.1 Khái niệm lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân 1.1.2 ðặc ñiểm lợi cạnh tranh sản phẩm cà phê nhân tổ chức 9 kinh tế 15 1.1.3 Ý nghĩa việc nâng cao lợi cạnh tranh sản