Tổ chức hoạt động trải nghiệm trong dạy học phần sinh học cơ thể người cấp THCS để phát triển năng lực thể chất cho học sinh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI NGUYỄN THỊ THANH HUYỀN Tỉ CHøC HO¹T ĐộNG TRảI NGHIệM TRONG DạY HọC PHầN SINH HọC CƠ THể NGƯờI CấP TRUNG HọC CƠ Sở Để PHáT TRIểN N¡NG LùC THÓ CHÊT CHO HäC SINH LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC HÀ NỘI – 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM H NI NGUYN TH THANH HUYN Tổ CHứC HOạT ĐộNG TRảI NGHIệM TRONG DạY HọC PHầN SINH HọC CƠ THể NGƯờI CấP TRUNG HọC CƠ Sở Để PHáT TRIểN NĂNG LùC THÓ CHÊT CHO HäC SINH Chuyên ngành: Lý luận PPDH môn Sinh học Mã số: 9.14.01.11 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Đinh Quang Báo TS Nguyễn Thị Bích Ngọc HÀ NỘI - 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các kết quả, số liệu trình bày Luận án trung thực chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khác Tác giả Nguyễn Thị Thanh Huyền ii LỜI CẢM ƠN Luận án đƣợc hồn thành Bộ mơn lý luận phƣơng pháp dạy học môn Sinh học, Khoa Sinh học, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội Trong q trình nghiên cứu, tơi nhận đƣợc giúp đỡ quý báu tập thể cá nhân Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến GS.TS Đinh Quang Báo, TS Nguyễn Thị Bích Ngọc tận tâm giúp đỡ, hƣớng dẫn suốt trình nghiên cứu thực luận án Tơi xin chân thành cảm ơn tập thể Bộ môn Lý luận Phƣơng pháp dạy học môn Sinh học, Khoa Sinh học, Phòng sau Đại học, Ban Giám hiệu Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội, tạo điều kiện cho tơi học tập, nghiên cứu hồn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo Sở Giáo dục Đào tạo Hà Nội, Lãnh đạo trƣờng THPT Phú Xuyên A, Tp Hà Nội; thầy giáo, cô giáo, em HS trƣờng THCS nơi tiến hành khảo sát TN sƣ phạm Tôi xin cảm ơn thầy giáo, cô giáo, nhà nghiên cứu sƣ phạm gửi ý kiến đóng góp để luận án đƣợc hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp ln động viên, khích lệ tơi suốt trình học tập nghiên cứu Hà Nội, tháng 10 năm 2019 Tác giả luận án Nguyễn Thị Thanh Huyền iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 3 ĐỐI TƢỢNG VÀ KHÁCH THỂ NGHIÊN CỨU GIẢ THUYẾT KHOA HỌC NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU PHẠM VI NGHIÊN CỨU ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN .7 CẤU TRÚC LUẬN ÁN CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI .8 1.1 LƢỢC SỬ NGHIÊN CỨU VỀ NĂNG LỰC THỂ CHẤT VÀ HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM 1.1.1 Giáo dục thể chất Năng lực thể chất 1.1.2 Hoạt động trải nghiệm 15 1.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 20 1.2.1 Một số khái niệm, cấu trúc lực thể chất .20 1.2.2 Định hƣớng tổ chức hình thành phát triển NLTC cho HS 25 1.2.3 Hoạt động trải nghiệm 27 1.2.4 Đặc điểm tâm sinh lý lứa tuổi HS lớp .33 1.3 CƠ SỞ THỰC TIỄN 34 1.3.1 Mục đích điều tra thực trạng .35 1.3.2 Nội dung điều tra 35 1.3.3 Phƣơng pháp điều tra 35 1.3.4 Địa điểm thời gian điều tra 35 1.3.5 Đặc điểm đối tƣợng điều tra .35 1.3.6 Kết điều tra 36 Tiểu kết chƣơng 41 iv CHƢƠNG 2: TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM TRONG DẠY HỌC PHẦN SINH HỌC CƠ THỂ NGƢỜI CẤP THCS ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC THỂ CHẤT CHO HỌC SINH 42 2.1 MỤC TIÊU, NỘI DUNG SHCTN CẤP THCS NHẰM PHÁT TRIỂN NLTC CHO HỌC SINH 42 2.1.1 Mục tiêu phần Sinh học thể ngƣời cấp THCS .42 2.1.2 Nội dung kiến thức SHCTN cấp THCS .44 2.2.THIẾT KẾ HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM TRONG DẠY HỌC SHCTN CẤP THCS ĐỂ PHÁT TRIỂN NLTC CHO HỌC SINH 50 2.2.1 Nguyên tắc thiết kế HĐTN 50 2.2.2 Quy trình thiết kế HĐTN để giáo dục NLTC dạy học SHCTN 50 2.2.3 Kết thiết kế HĐTN 71 2.3 TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC THỂ CHẤT CHO HỌC SINH 73 2.3.1 Nguyên tắc tổ chức hoạt động trải nghiệm cho học sinh 73 2.3.2 Tổ chức hoạt động trải nghiệm 74 2.4 ĐÁNH GIÁ NLTC CỦA HS LỚP THÔNG QUA DẠY HỌC PHẦN SHCTN CẤP THCS 83 Tiểu kết chƣơng 91 CHƢƠNG 3: THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 92 3.1 MỤC ĐÍCH THỰC NGHIỆM 92 3.2 ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM 92 3.2.1 Đối tƣợng thực nghiệm .92 3.2.2 Phƣơng pháp thực nghiệm 92 3.3 KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM VÀ BIỆN LUẬN 93 3.3.1 Kết phân tích định lƣợng 93 3.3.2 Kết phân tích định tính .110 Tiểu kết chƣơng 113 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 114 DANH MỤC NHỮNG CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI .115 TÀI LIỆU THAM KHẢO 116 PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt TT Viết đầy đủ HS Học sinh CSSK Chăm sóc sức khỏe ĐC Đối chứng GDTC Giáo dục thể chất GV Giáo viên HĐTN Hoạt động trải nghiệm TC Tiêu chí KN Kĩ KT Kiểm tra 10 M Mức 11 NL Năng lực 12 NLTC Năng lực thể chất 13 SHCTN Sinh học thể ngƣời 14 TDTT Thể dục thể thao 15 THCS Trung học sở 16 TN Thực nghiệm 17 SGK sách giáo khoa vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần lực thể chất 14 Bảng 1.2 Một số hoạt động nhằm giáo dục NLTC cho HS 32 Bảng 1.3 Tuổi nghề GV dạy Sinh học đƣợc khảo sát 35 Bảng 1.4 Kết nhận thức GV vai trò việc giáo dục NLTC cho HS .36 Bảng 1.5 Mức độ rèn luyện KN NLTC dạy học SHCTN 37 Bảng 1.6 Kết điều tra GV lựa chọn chƣơng SHCTN, cấp THCS để giáo dục NLTC 38 Bảng 1.7 Mức độ tổ chức loại hoạt động học tập dạy học phần SHCTN .39 Bảng 2.1 Nội dung SHCTN giáo dục NLTC cho HS 44 Bảng 2.2 Các chƣơng dạy học nhằm rèn luyện KN NLTC 51 Bảng 2.3 Thiết kế chi tiết hoạt động theo chu trình trải nghiệm 57 Bảng 2.4 Một số HĐTN thực tiễn trình TN 71 Bảng 2.5 Quy trình tổ chức HĐTN để phát triển NLTC cho HS dạy học SHCTN, cấp THCS 75 Bảng 2.6 Mô tả hành vi theo thang đo Neesham C cộng .84 Bảng 2.7 Tiêu chí đánh giá KN NLTC 85 Bảng 2.8 Thang đánh giá KN NLTC .88 Bảng 2.9 Cách đánh giá NLTC qua tổ chức HĐTN dạy học phần SHCTN 89 Bảng 3.1 Thống kê mơ tả điểm trung bình NLTC HS qua lần đo 94 Bảng 3.2 Phân loại mức độ NLTC HS qua lần đo nhóm TN 94 Bảng 3.3 Kết kiểm định giá trị trung bình NLTC lần đo nhóm TN 95 Bảng 3.4 Giá trị trung bình tồn mẫu KN NLTC qua lần đo 96 Bảng 3.5 Phân loại mức độ đạt đƣợc KN định phần ăn phù hợp .97 Bảng 3.6 Phân loại mức độ KN Thực hình thức vận động 98 Bảng 3.7 Phân loại mức độ KN nhận diện lựa chọn cách cân cảm xúc 99 vii Bảng 3.8 Phân loại mức độ KN Lập kế hoạch sinh hoạt, học tập CSSK 100 Bảng 3.9 Phân loại mức độ KN Đo đánh giá số số sức khỏe 101 Bảng 3.10 Phân loại mức độ KN Lựa chọn số biện pháp thích ứng với mơi trƣờng 102 Bảng 3.11 Thống kê mô tả kết tỉnh tham gia khảo sát nhóm TN 103 Bảng 3.12 Điểm trung bình NLTC HS đƣợc lựa chọn q trình TN nhóm TN .104 Bảng 3.13 Tỉ lệ % học sinh đạt điểm Xi điểm KT nhóm ĐC TN 106 Bảng 3.14 Kết kiểm định điểm trung bình lần KT kiến thức SHCTN nhóm ĐC nhóm TN 107 Bảng 3.15 Tƣơng quan Kiến thức SHCTN NLTC nhóm TN 108 Bảng 3.16 Kết phát triển KN NLTC thông qua xuất số hành vi tích cực nhóm TN 109 viii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Đƣờng biểu diễn mức độ phát triển NLTC HS qua lần đo 95 Biểu đồ 3.2 Mức độ phát triển KN Lập phần ăn phù hợp 97 Biểu đồ 3.3 Mức độ phát triển KN thực hình thức vận động .98 Biểu đồ 3.4 Mức độ phát triển KN nhận diện lựa chọn cách cân cảm xúc .99 Biểu đồ 3.5 Mức độ phát triển KN lập kế hoạch sinh hoạch sinh hoạt, học tập hoạt động CSSK 100 Biểu đồ 3.6 Mức độ phát triển đo đánh giá số số sức khỏe .101 Biểu đồ 3.7 Mức độ phát triển KN Lựa chọn số biện pháp thích ứng với mơi trƣờng 102 Biểu đồ 3.8 Mức độ phát triển NLTC HS thuộc nhóm có điểm TB 105 Biểu đồ 3.9 Điểm trung bình lần KT, đánh giá Kiến thức SHCTN nhóm ĐC TN 106 PL134 Chế độ Ăn uống Ăn uống Các quan tiêu hóa Có thể vị viêm khơng Hoạt động tiêu hóa Kém hiệu Hoạt động hấp thụ Kém hiệu cách Khẩu phần ăn Các quan tiêu hóa Dạ dày, ruột bị mệt mỏi khơng hợp lí gan bị xơ Hoạt động tiêu hóa Bị rối loạn hiệu Hoạt động hấp thụ Bị rối loạn hiệu Ức chế Làm việc, học Quá trình tiêu hóa Bị rối loạn thần kinh, tập, nghỉ ngơi hấp thụ thức ăn stress hiệu vui chơi khơng hợp lí Chế độ Tập thể dục, Các quan tiêu hóa rèn luyện thể thao khơng thể lực hợp lí Bị tổn hại nghiêm trọng PL135 PHỤ LỤC 17: MỘT SỐ HÌNH THỨC VẬN ĐỘNG CƠ BẢN (Trong môn thể dục 8) Chạy cự li ngắn (100m) – Các động tác bổ trợ kĩ thuật chạy – Chạy cự li ngắn 100m – Một số trò chơi phát triển sức nhanh Nhảy cao kiểu bƣớc qua – Các động tác bổ trợ kĩ thuật nhảy cao kiểu bƣớc qua - Kĩ thuật nhảy cao kiểu bƣớc qua – Trò chơi phát triển sức mạnh Chạy cự li trung bình – Các động tác bổ trợ kĩ thuật chạy – Kĩ thuật chạy cự li trung bình – Trò chơi phát triển sức bền Bài tập thể dục – Bài thể dục nhịp điệu dành cho HS lớp – Trò chơi phát triển khéo léo Ngồi lựa chọn cách vận động khác để vừa giúp đỡ gia đình vừa giúp máu khí đƣợc lƣu thơng, xuất đƣợc mồ hôi thải độc, giải thỏa stress (quét dọn nhà cửa, tƣới rau, vv) PL136 PHỤ LỤC 18: CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG, LUYỆN TẬP CHO BỆNH NHÂN CAO HUYẾT ÁP Vai trò dinh dƣỡng điều trị THA - Làm hạn chế tăng huyết áp, trì đƣợc huyết áp mục tiêu giúp làm ổn định huyết áp (huyết áp mục tiêu cần đạt < 130/80 mmHg ngƣời bệnh dung nạp đƣợc theo quy định Hội Tim mạch Việt Nam) - Giảm tối đa nguy tim mạch nhƣ: nhồi máu tim, tai biến mạch máu não… Nguyên tắc dinh dƣỡng điều trị THA Chế độ ăn cung cấp đủ lƣợng, vitamine khống chất, natri, giàu kali, giàu chất xơ, giảm lƣợng acid béo bão hòa tổng lƣợng chất béo Khuyến khích áp dụng chế độ dinh dƣỡng giúp kiểm soát tăng huyết áp (DASH diet) chế độ ăn khuyến khích nhiều rau xanh, chín, sản phẩm sữa béo - Nhu cầu lƣợng: 30 - 35 Kcal/kg cân nặng/ngày - Protein: 15 -< 20% tổng lƣợng - Lipid: 20 - 25% tổng lƣợng Trong thấp acid béo bão hịa, acid béo khơng no nhiều nối đơi chiếm khoảng