Báo cáo tiểu luận protein đơn bào

Báo cáo tiểu luận protein đơn bào Báo cáo tiểu luận protein đơn bào Báo cáo tiểu luận protein đơn bào Báo cáo tiểu luận protein đơn bào Báo cáo tiểu luận protein đơn bào Báo cáo tiểu luận protein đơn bào Báo cáo tiểu luận protein đơn bào Báo cáo tiểu luận protein đơn bào Báo cáo tiểu luận protein đơn bào

SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN BÀO (SCP) TỪ NẤM MEN I.Giới thiệu 1.SCP 2.Nguồn cung cấp II.Sản xuất SCP nấm men Khái niệm Ưu điểm 3.Các chủng nấm men dùng sản xuất 4.Quy trình sản xuất III Ứng dụng I.Giới thiệu chung  SCP: Là thuật ngữ dùng để vật chất tế bào vsv dùng làm thức ăn cho người động vật  Sản xuất SCP trình thu sinh khối giàu protein từ vsv  Nguồn sản xuất potein từ vsv: nấm men, nấm mốc, vi khuẩn, tảo… II.Sản xuất SCP từ nấm men 1.Khái niệm: Công nghệ sản xuất protein đơn bào nấm men kĩ thuật thực nuôi giống nấm men chủng hỗn hợp vài chủng để thu nhận khối lượng tế bào sau sinh trưởng 2.Ưu điểm phương pháp  Tốc độ sinh sản nhanh ( Bảng số liệu thời gian tăng gấp lần khối lượng số sv)  Hàm lượng protein cao: 40-50% hàm lượng chất khô  Năng suất cao  Diện tích sản xuất khơng lớn • Sinh khối thu ngồi protein cịn có chất khác kháng sinh, vitamin, acid amin, enzyme… • Khơng phụ thuộc vào mùa vụ, khí hậu • Về mặt kỹ thuật: sinh khối nấm men dễ tách phương pháp ly tâm so với vi khuẩn • Nguyên liệu rẻ tiền dễ kiếm: chủ yếu chế phẩm công nghiệp 3.Một số chủng nấm men dùng công nghiệp thu sinh khối  Tùy vào nguồn cacbon môi trường mà ta sử dụng loại nấm men khác  Các dịch kiềm sunfit, bã rượu sunfit: giống Candida; nhiều C.untilis, C tropicallis  Dịch thủy phân than bùn: C.tropicallis  Men bánh mì: Saccharomyces  Dịch thủy phân từ nguồn nguyên liệu thực vật: (rỉ đường, tinh bột ):C.untilis, C tropicallis,C.maltosa, C.scoth, C.humicola, C.diddensi.(hình) Pichina.pastoris pichia Candia.albicans Khuẩn lạc C.tropicallis Rhizopus.sporangia Torulopsis Quy trình sản xuất SCP từ nấm men Các bước quy trình: Chuẩn bị nguồn cacbon: phải qua trình xử lý vật lý, hóa học Chuẩn bị mơi trường thích hợp: chứa C,N,P chất dinh dưỡng khác Ngăn ngừa nhiễm tạp môi trường thiết bị sản xuất Cấy VSV mong muốn Tách sinh khối vsv khỏi môi trường nuôi cấy Hậu xử lý sinh khối (có khơng) Sản xuất SCP từ môi trường bã rượu từ rỉ đường: Sơ đồ sản xuất nấm men từ cellulose từ thực vật Sơ đồ sản xuất nấm men từ cellulose từ thực vật (1) Trộn lẫn dịch bã rượu làm nguội với muối photphat amoni, pha loãng dd với nồng độ 6.81.2 Pha thêm rỉ đường 2% đường – Dịch hỗn hợp trước đưa nuôi cấy phải trùng 95-980C thời gian 30-45 phút (2) Chọn giống chủng để cấy vào môi trường (3) Nuôi cấy công nghiệp: ni theo phương pháp bán liên tục Thổi khí qua trình ni cấy dịch men tạo thành bọt (4) Trước tách men cần phải phá bọt biện pháp học hóa học Sau phá bọt dịch men đưa vào tách men rửa men (5) Huyền phù dịch men gia nhiệt ổn định nhiệt thiết bị 750C 45 phút, nhằm giết men VSV tạp nhiễm (6) Dịch men đem sấy để thu men khơ thành phẩm Tong q trình sấy cần ý giữ độ ẩm không vượt 10% thấp tế bào nấm men bị chết b.Một số vấn đề cần lưu ý trình sx  Tuyển chọn nấm men:  Tốc độ sinh trưởng cao  Có khả đồng hóa nhiều nguồn chất dinh dưỡng khác  Không chứa độc tố gây ngộ độc gây bệnh  Có giá trị dinh dưỡng cao  Dễ tách chiết  Có sức chống chịu cao với tạp nhiễm chất kìm hãm sinh trưởng • Ni cấy -Dù lên men diễn điều kiện vô trùng điều kiện cần phải có biện pháp để tránh tạp nhiễm như: đun nóng lọc thành phần mơi trường khử trùng thiết bị lên men • Thu hồi sinh khối: – Nấm men vi khuẩn thường thu hồi ly tâm ( vk cần lượng ly tâm cao hơn) nhiều trường hợp cần nhân tố vón cục ( kết bơng/ kết cụm – Do tính chất khơng bền với nhiệt protein nên tách chiết hay tinh chế không nên để nhiệt độ cao III.Ứng dụng • Nguồn protein-vitamin bổ sung vào thức ăn chăn nuôi: – Làm nâng cao giá trị sinh học cho nguồn protein khác – Protein nấm men chứa khơng 20 acid amin có chứa tất loại acid amin thay thế( valin, lizin, triptophan, methyonin, phenylalanin, leucine, izoleucine) – Làm tăng hàm lượng sữa chất béo có sữa bị sữa, gia cầm cho trứng nhiều Vd:1kg men khô dùng cho chăn nuôi thu thêm 0.4 kg thịt lợn, 1.5 kg thịt gia cầm, 30-40 trứng III.Ứng dụng • Để giữ giống nấm men người ta sản xuất nấm men dạng “ bánh men” Loại dùng để lên men sản xuất rượu vang, nấu rượu, lên men dịch trái cây… • Ứng dụng phụ: hạn chế tình trạng nhiễm mơi trường khu cơng nghiệp ... từ nấm men 1.Khái niệm: Công nghệ sản xuất protein đơn bào nấm men kĩ thuật thực nuôi giống nấm men chủng hỗn hợp vài chủng để thu nhận khối lượng tế bào sau sinh trưởng 2.Ưu điểm phương pháp... nhiệt protein nên tách chiết hay tinh chế không nên để nhiệt độ cao III.Ứng dụng • Nguồn protein- vitamin bổ sung vào thức ăn chăn nuôi: – Làm nâng cao giá trị sinh học cho nguồn protein khác – Protein. ..SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN BÀO (SCP) TỪ NẤM MEN I.Giới thiệu 1.SCP 2.Nguồn cung cấp II.Sản xuất SCP nấm men Khái niệm