Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn thương mại, luận văn chất lượng dịch vụ, chuyên đề quản lý chất lượng, luận văn khách sạn du lịch, luận văn du lịch
CHƯƠNG Tổng quan nghiên cứu đề tài: giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại sản phẩm chè hương thị trường nội địa 1.1.Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Chè công nghiệp dài ngày có vai trị quan trọng kinh tế xã hội nước ta Uống chè từ lâu trở thành nhu cầu thiết yếu sống hàng ngày, tập quán mang nét văn hoá người Việt Nam Ngành chè ngành chủ chốt nông nghiệp Việt Nam góp phần tạo cơng ăn việc làm, góp phần xố đói giảm nghèo, giúp nơng thơn rút ngắn khoảng cách kinh tế với thành thị, thiết lập công xã hội Đây mục tiêu mà Đảng Nhà nước ta cố gắng thực trình phát triển kinh tế xã hội đất nước Việt Nam trình hội nhập với kinh tế khu vực giới Trước tình hình địi hỏi thành phần kinh tế, ngành phải đề chiến lược phát triển nhằm tăng khả cạnh tranh sản phẩm hàng hố Để đáp ứng nhu cầu việc phát triển thị trường điều kiện tiên việc phát triển doanh nghiệp Muốn thành công hoạt động phát triển thị trường doanh nghiệp phải hiểu đầy đủ xác yếu tố liên quan trực tiếp gián tiếp đến việc phát triển thị trường Được cổ phần hóa từ năm 1999 nay, Công ty cổ phần chè Kim Anh bước thích ứng với thị trường đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng, dần khẳng định uy tín hình ảnh cơng ty lịng cơng chúng tiêu dùng chè Nhờ cố gắng không ngừng cán công nhân viên tồn cơng ty chế mà cơng ty cổ phần chè Kim Anh xứng đáng cánh chim đầu đàn ngành chè Việt Nam Tuy nhiên chịu tác động từ hậu khủng hoảng kinh tế giới năm 2008, việc sản xuất tiêu thụ chè hương nội tiêu năm gần cơng ty phải đối mặt với nhiều khó khăn sụt giảm mạnh cầu cạnh tranh gay gắt từ doanh nghiệp ngồi nước Điều địi hỏi cơng ty đề biện pháp phát triển thị trường cho phù hợp với hoàn cảnh thực tiễn 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề Xuất phát từ việc nghiên cứu thực trạng phát triển thị trường sản phẩm chè hương thị trường nội địa công ty cổ phần chè Kim Anh năm gần quy mô, lực cạnh tranh, tốc độ phát triển, chất lượng sản phẩm hiệu kinh doanh Đề tài tập trung vào giải câu hỏi sau: Về lý thuyết: trả lời câu hỏi sở lý luận liên quan đến vấn đề phát triển thị trường sản phẩm: Cách thức phân loại sản phẩm chè đặc điểm sản phẩm chè gì? Khái niệm thị trường, phát triển thị trường Thương mại hàng hóa, thương mại nội địa, phát triển thương mại Quan niệm phát triển thương mại chè hương thể khía cạnh nào? Về thực tiễn: trả lời câu hỏi thực trạng thị trường sản phẩm công ty Doanh nghiệp đạt thành công từ thực tế? Trong trình mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm chè hương thị trường nội địa, công ty cổ phần chè Kim Anh gặp phải khó khăn gì? Từ phát đâu nguyên nhân vấn đề Từ thực trạng nguyên nhân vấn đề đưa giải pháp phù hợp kiến nghị để khắc phục Để giải câu hỏi từ đưa giải pháp giúp doanh nghiệp khắc phục tồn tại, xin sâu nghiên cứu đề tài: “Giải pháp thị trường nhằm phát triển thương mại sản phẩm chè hương thị trường nội địa ( lấy công ty cổ phần chè Kim Anh làm đơn vị nghiên cứu)” 1.3 Mục tiêu nghiên cứu Về lý thuyết: Vận dụng kiến thức thương mại học nghiên cứu ghế nhà trường Tập hợp cách hệ thống lý thuyết liên quan đến thương mại, phát triển thị trường sản phẩm chè thị trường nội địa Áp dụng vào thực tế đơn vị thực tập để phát huy kỹ nghiên cứu phát giải vấn đề kiểm nghiệm tính xác thực lý luận Về thực tiễn: Tìm hiểu quy mơ, cấu, tốc độ phát triển thị trường sản phẩm chè hương doanh nghiệp Phát tồn tại, tìm nguyên nhân để từ thấy thị trường có tác động lớn hoạt động sản xuất kinh doanh Trên sở đánh giá thực trạng nghiên cứu nhân tố thuộc môi trường ảnh hưởng đến hoạt động phát triển thị trường doanh nghiệp để đưa giải pháp thân cho doanh nghiệp, kiến nghị nhà nước hiệp hội chè 1.4 Phạm vi nghiên cứu Nội dung nghiên cứu: tập trung nghiên cứu giải pháp phát triển thị trường sản phẩm chè hương công ty cổ phần chè Kim Anh Về không gian: lấy công ty cổ phần chè Kim Anh đơn vị nghiên cứu thị trường nội địa làm giới hạn nghiên cứu Đồng thời tham khảo thêm tổng công ty chè Việt Nam (Vinatea) Về thời gian: nghiên cứu khoảng thời gian năm 2007-2010 Giải pháp đề xuất áp dụng khoảng thời gian năm 2011- 2015 1.5 Một số khái niệm phân định nội dung vấn đề nghiên cứu 1.5.1 Một số khái niệm 1.5.1.1 Khái niệm thị trường phát triển thị trường - Khái niệm thị trường góc độ kinh tế Thị trường phạm trù kinh tế, nghiên cứu nhiều học thuyết kinh tế Thị trường gắn liền với nhu cầu trao đổi người, đâu có trao đổi hàng hố hình thành nên thị trường Theo quan niệm cổ điển trước đây, thị trường coi “cái chợ”, nơi diễn quan hệ mua bán hàng hố Cùng với tiến lồi người phát triển khoa học kỹ thuật, quan niệm thị trường theo nghĩa cổ điển không phù hợp Theo nghĩa đại: Thị trường trình mà người mua, người bán tác động qua lại với để xác định giá lượng hàng hố mua bán, hay nói cách khác thị trường tổng thể quan hệ lưu thông hàng hố, lưu thơng tiền tệ, giao dịch mua bán dịch vụ Theo quan điểm thị trường nhận biết qua quan hệ mua bán, trao đổi nói chung khơng phải nhận trực quan mở rộng khơng gian, thời gian dung lượng hàng hoá Theo nhà Kinh tế học Samuelson: “Thị trường trình người mua người bán thứ hàng hoá tác động qua lại với để xác định giá số lượng hàng hoá Theo Davidbegg: “Thị trường biểu thu gọn trình thơng qua định gia đình tiêu dùng mặt hàng nào, định công ty sản xuất gì, sản xuất cho ai, dung hoà điều chỉnh giá Như vậy, quan niệm thị trường ngày nêu cách đầy đủ xác hơn, làm rõ chất thị trường Thị trường không bao gồm mối quan hệ mà bao gồm tiền đề cho mối quan hệ hành vi mua bán - Khái niệm thị trường góc độ doanh nghiệp Xét phạm vi doanh nghiệp cụ thể việc phân tích thị trường cần thiết song chưa đủ để doanh nghiệp tổ chức tốt trình kinh doanh Nếu dừng lại việc mơ tả thị trường giác độ phân tích nhà kinh tế, doanh nghiệp khó có khả mơ tả xác cụ thể đối tượng tác động yếu tố chi tiết có liên quan Đặc biệt, khó chí khơng thể đưa cơng cụ điều khiển kinh doanh có hiệu Ở góc độ doanh nghiệp, thị trường mơ tả: ”Là hay nhiều nhóm khách hàng với nhu cầu tương tự nhauvà người bán cụ thể mà doanh nghiệp với tiềm mua hàng hố dịch vụ để thoả mãn nhu cầu khách hàng.” Như theo quan niệm này, thị trường doanh nghiệp trước hết khách hàng có tiềm tiêu thụ, có nhu cầu cụ thể hàng hoá, dịch vụ thời gian định chưa thoả mãn Thứ hai, yếu tố quan trọng làm đối trọng với cầu thị trường cung hàng hoá, dịch vụ cá nhân, doanh nghiệp kinh tế quốc dân tạo nên, tác động qua lại với cung cầu hàng hoá tạo nên quy luật cung cầu chi phối hoạt động sản xuất kinh doanh thị trường Thứ ba, thành phần thiếu tham gia thị trường doanh nghiệp hàng hoá, sản phẩm cụ thể, đối tượng để mua bán trao đổi Một thị trường có nhiều người mua, nhiều người bán nhiều hàng hoá tương tự chất lượng, giá tất yếu nảy sinh cạnh tranh Đó cạnh tranh chất lượng sản phẩm, phương thức giao dịch mua bán hàng hoá, toán, cạnh tranh người mua với người mua; cạnh tranh người bán với người mua; cạnh tranh người bán với người bán người mua với Cạnh tranh máy điều chỉnh trật tự thị trường, yếu tố quan trọng kích thích tính tích cực, tính đa dạng nâng cao chất lượng hàng hoá cho phù hợp với nhu cầu thị trường - Khái niệm phát triển thị trường Phát triển thị trường việc tăng thêm khối lượng hàng hóa tiêu thụ khu vực địa lý định doanh nghiệp giới thiệu sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp vào khu vực thị trường địa lý Sản phẩm tiêu thụ có xu hướng chuyển dịch từ sản phẩm cũ sang sản phẩm có giá trị gia tăng cao Một doanh nghiệp phát triển thị trường có hiệu làm cho doanh số bán bán sản phẩm tăng lên, làm tăng lợi nhuận, nâng cao thị phần tích lũy cho doanh nghiệp, đồng thời làm tăng vị uy tín doanh nghiệp thị trường 1.5.1.2 Khái quát sản phẩm chè thị trường Từ nguyên liệu chè tươi người ta thực chế biến thành nhiều loại chè khác dựa việc thực chuyển hố chất chè đặc biệt hệ enzim có sẵn búp chè tươi Các sản phẩm chế biến bao gồm : • Chè đen: Được sản xuất theo phương pháp : héo, sấy, cho lên men đạt vị nồng có màu hổ phách đậm Sản phẩm chè đen có màu nước đỏ tươi ,có vị chát hậu dịu hương thơm hoa tươi chín Chè đen phân loại dựa kích thước tỉ trọng cánh chè Chè cánh gồm OP-P-PS cánh chè xoăn đều, đen tự nhiên, nhiều tuyết, nước pha có màu đỏ nâu sáng sánh rõ viền vàng, hương thơm đượm hài hoà hấp dẫn.Đây sản phẩm chè cấp cao Chè mảnh gồm FBOP – BPS :Loại chè nhỏ mảnh, đen nhiều tuyết, nước pha có màu đỏ nâu, mùi thơm hài hoà, đậm dịu rõ hậu Chè vụn F-D : nhỏ đều, tương đối nặng, sạch, tương đối đen, nước có màu đỏ nâu, mùi thơm nhẹ dễ chịu, vị đậm • Chè xanh: Từ nguyên liệu chè búp tươi thu mua người sản xuất tiến hành diệt men, vị, làm khơ, phân loại, thành chè xanh thành phẩm.Chè xanh sản phẩm nước có màu xanh tươi vàng sáng, có vị chát đượm, hậu có hương thơm tự nhiên, có mùi cốm nhẹ, mùi mật ong Phân chia chè bán thành phẩm gồm dạng: Chè cánh gồm OP-P-PS Chè mảnh gồm BP, BPS Chè vụn gồm F, D • Chè olong, chè vàng, chè đỏ loại chè trung gian thực lên men nửa • Chè hương: dùng hương liệu khơ hoa ngâu khô, hoa cúc khô, hạt mùi, tiểu hồi, đại hổi, cam thảo, quế… pha trộn với tỷ lệ khác nhau, thường ướp hương trước đóng gói sẵn để dễ dùng • Chè hoa tươi: hoa tươi gồm có: sen, nhài, ngọc lan, sói, ngâu, bưởi quế… • Ngồi cịn có loại chè chè hòa tan, chè túi lọc, chè dược thảo - Mã sản phẩm chè theo quy định nhà nước Nhóm Phân nhóm 0902 Mơ tả hàng hóa Thuế GTGT(%) Chè chưa pha hương liệu 0902 0902.10 Chè xanh (chưa ủ men) đóng gói sẵn trọng lượng gói khơng q kg 10 0902 0902.20 Chè xanh khác (chưa ủ men) 0902 0902.30 Chè đen (đã ủ men) chè ủ men phần, đóng gói sẵn trọng lượng gói khơng q 3kg 10 0902 0902.40 Chè đen khác (đã ủ men) chè ủ men phần khác 10 Như vậy, sản phẩm chè hương mà đề tài nghiên cứu thuộc nhóm 0902 phân nhóm 0902.10 chịu mức thuế GTGT 10% - Đặc điểm sản phẩm chè thị trường Các biến số sản phẩm yếu tố quan trọng cần xem xét đưa giải pháp nhằm phát triển thị trường Một biến số quan trọng kích cỡ trọng lượng, tính thời vụ sản phẩm, đặc tính kỹ thuật Thể tích trọng lượng: Các sản phẩm chè khơng nặng cồng kềnh, có chi phí bốc rỡ chuyên chở lớn so với giá trị Do nhà sản xuất kinh doanh chè cần cố gắng tối thiểu hóa chi phí cách sử dụng kênh phân phối ngắn tốt Tính thời vụ sản phẩm: chè thứ nước uống quen thuộc người dân Việt Nam đặc biệt tiêu thụ mạnh vào dịp cuối năm Chè thu hái vào vụ Thu Đơng có chất lượng cao chè dịp Xuân, sản lượng chè vào dịp Thu Đông thấp sản lượng dịp Xuân Do doanh nghiệp cần có kế hoạch thu mua dự trữ nguyên liệu chè cách hợp lý cho vừa cung ứng đầy đủ chè dịp cuối năm, vừa đồng thời ổn định chất lượng chè cung ứng thị trường Đặc tính kỹ thuật chè: sản phẩm chè chế biến từ nguyên liệu chè tươi thông qua việc chuyển hóa chất chè, đặc biệt hệ enzim có sẵn búp chè Tuy vậy, chè tươi lại nguyên liệu dễ bị hư hỏng, thời gian chứa hoạt chất chè tươi không lâu Vì chất lượng chè chế biến chịu ảnh hưởng nhiều đặc điểm này, nên địi hỏi cơng ty chế biến chè phải thu mua nguồn nguyên liệu hợp lý, cách bảo quản dự trữ để đảm bảo chất lượng chè Đặc tính sinh hóa sản phẩm chè: chất lượng chè thành phẩm phụ thuộc vào chất lượng chè nguyên liệu kỹ thật chế biến chè Chất lượng chè phụ thuộc vào thành phần sinh hóa chè ngun liệu Vì chế biến chè cần phải áp dụng kỹ thật cao để giữ lại hoạt chất chè, nâng cao chất lượng sản phẩm chè Nhà kinh doanh phải nắm bắt đặc tính sinh hóa nhằm tun truyền tới người tiêu dùng 1.5.1.3 Khái niệm thương mại hàng hóa Thương mại hàng hóa lĩnh vực trao đổi hàng hóa hữu hình, bao gồm tổng thể hoạt động mua bán hàng hóa hoạt động hỗ trợ chủ thể kinh tế nhằm thúc đẩy q trình trao đổi diễn theo mục tiêu xác định Đó hình thức hoạt động kinh tế chủ thể người bán người mua Người bán, người mua thương mại hàng hóa nhà sản xuất, người tiêu dùng thương nhân Do vậy, quan hệ trao đổi thương mại hàng hóa bao gồm quan hệ chủ yếu nhà sản xuất với sản xuât, nhà sản xuất với thương nhân, thương nhân với nhau, nhà sản xuất thương nhân với người tiêu dùng Trong thương mại hàng hóa, quan hệ người bán người mua thể thị trường thơng qua hình thức trao đổi hàng hóa - tiền tệ hàng đổi hàng Các quan hệ trao đổi hàng hóa thực phương thức mua bán khác diễn không phạm vi môi trường nội địa mà mở rộng phạm vi thị trường khu vực toàn cầu 1.5.1.4 Khái niệm thương mại nội địa phát triển thương mại - Thương mại nội địa phản ánh quan hệ kinh tế thị trường chủ thể kinh tế quốc gia Các hoạt động thương mại nội địa diễn phạm vị biên giới quốc gia - Phát triển thương mại gia tăng quy mô, tốc độ tăng trưởng thương mại nhanh liên tục, gắn với chuyển dịch cấu thương mại phù hợp, nhằm nâng cao hiệu thương mại hướng vào mục tiêu phát triển bền vững, đáp ứng hài hòa mục tiêu kinh tế xã hội môi trường - Quan niệm phát triển thương mại sản phẩm chè hương Thứ nhất, phát triển thương mại sản phẩm chè hương gia tăng quy mô sản phẩm cách hợp lý bao gồm nâng cao tốc độ số lượng sản phẩm, tăng thị phần doanh nghiệp thị trường tiêu thụ mà phạm vi đề tài thị trường nội địa Sự gia tăng phải đảm bảo ổn định bền vững Thứ hai, nâng cao chất lượng sản phẩm chè bán doanh nghiệp phát triển thương mại chiều sâu Đồng thời để chuyển dịch cấu hiệu theo hướng tạo sản phẩm chè có giá trị gia tăng cao cần đáp ứng nguồn nguyên liệu đầu vào đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản xuất, cải tiến mẫu mã sản phẩm đáp ứng với nhu cầu thị trường Thứ ba, phát triển thương mại sản phẩm chè cịn thể qua khía cạnh hiệu thương mại hai cấp độ ngành doanh nghiệp Hiệu thương mại ngành chè thể thơng qua đóng góp vào GDP quốc gia, tạo giá trị gia tăng cho ngành, hiệu sử dụng nguồn lực Dưới góc độ doanh nghiệp sản xuất chè hiệu thương mại thể thơng qua mức tăng doanh thu, tăng lợi nhuận Nó thể qua tốc độ tăng trưởng ổn định, đặn liên tục qua năm doanh nghiệp 1.5.2 Phân định nội dung vấn đề nghiên cứu Từ thực trạng thị trường sản phẩm chè hương công ty lực cạnh tranh thấp, quy mô thị trường tập trung khu vực phía Bắc mà chưa có hướng mở rộng hợp lý, tốc độ tiêu thụ sản phẩm tăng chậm chí có năm cịn sụt giảm, việc xây dựng hình ảnh thương hiệu cơng ty cịn nhiều hạn 10 với thay đổi thói quen tiêu dùng Cơng ty cần đẩy mạnh nghiên cứu sản phẩm mới, đa dạng hóa sản phẩm, đồng thời cải tiến mẫu mã, bao bì đóng gói để đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng - Nhà nước tạo thuận lợi cho việc phát triển ngành chè nói chung phát triển thị trường sản phẩm chè hương nói riêng hình thức cho vay ưu đãi, khuyến khích phát triển vùng chè nguyên liệu Tuy nhiên sách thuế chè thành phẩm mức cao, khơng khuyến khích tiêu dùng Vì nhà nước cần có thay đổi vấn đề thuế theo hướng phù hợp - Theo nhận định, thị trường sản phẩm chè hương thời gian tới có xu hướng phát triển sản phẩm cao cấp nhu cầu đời sống người dân tăng lên 2.3.3 Kết phân tích liệu thứ cấp Trong năm gần đây, chịu tác động mạnh mẽ khủng hoảng kinh tế giới cuối năm 2008 cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp khác ngành tạo thách thức không nhỏ đến việc phát triển thị trường chè hương CTCP chè Kim Anh Sự tác động thể rõ nét qua kết phân tích đây: • Trước hết, quy mô thị trường sản phẩm chè hương Bảng 2.2 Doanh thu, sản lượng chè hương qua năm (2007 – 2010) Năm Đơn vị 2007 2008 2009 2010 Chỉ tiêu Bình quân Doanh thu triệu đồng 18.356 17.316 15.427 16.221 16.830 % Tốc độ tăng DT - 5,7 - 10,9 5,1 - 3,83 Sản lượng 123,6 124,6 67 89,3 101,13 Tốc độ tăng SL % 0,8 - 46 33,2 -4 Qua bảng số liệu ta thấy quy mô thị trường sản phẩm chè hương công ty cổ phần chè Kim Anh phát triển không ổn định, chí có năm cịn đạt mức tăng trưởng âm Doanh thu sản lượng giảm mạnh vào năm 2009 mức tương ứng - 10,9% - 46% Nhưng năm 2010, công ty đạt kết đáng khích lệ mở rộng quy mô thị trường thể qua việc doanh thu tăng 5,1% tương đương 794 triệu đồng, sản lượng tăng tới 33,2% tương đương 12,3 Tuy nhiên mức tăng trưởng năm 2010 không đủ bù đắp cho sụt giảm quy mô thị trường giai đoạn 2007 – 2010 • Thứ hai, cấu thị trường Bảng 2.3 Doanh thu chè hương theo khu vực 18 ... trung nghiên cứu giải pháp phát triển thị trường sản phẩm chè hương công ty cổ phần chè Kim Anh Về không gian: lấy công ty cổ phần chè Kim Anh đơn vị nghiên cứu thị trường nội địa làm giới hạn nghiên. .. việc phát triển thị trường sản phẩm chè hương công ty cổ phần chè Kim Anh 2.2.1 Tổng quan tình hình phát triển thị trường cơng ty cổ phần chè Kim Anh 2.2.1.1 Giới thiệu công ty cổ phần chè Kim Anh. .. thương hiệu cơng ty cịn nhiều hạn 10 chế Do việc phát triển thị trường sản phẩm chè hương thị trường nội địa cần thiết Để giải vấn đề phát triển thị trường sản phẩm chè hương thị trường nội địa,