Đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn grand tourane

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HÀ THỊ ÁNH TUYẾT ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND TOURANE LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Đà Nẵng – Năm 2019 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HÀ THỊ ÁNH TUYẾT ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND TOURANE LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.01.02 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Lê Văn Huy Đà Nẵng – Năm 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tác giả luận văn Hà Thị Ánh Tuyết MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết luận văn Mục tiêu nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Bố cục đề tài Tổng quan tài liệu nghiên cứu CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 KHÁI NIỆM VÀ VAI TRÒ ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC 1.1.1 Các khái niệm 1.1.2 Vai trò đào tạo nguồn nhân lực 12 1.2 NỘI DUNG CỦA ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC 13 1.2.1 Giai đoạn xác định nhu cầu đào tạo 16 1.2.2 Giai đoạn lập kế hoạch đào tạo 18 1.2.3 Giai đoạn tổ chức chƣơng trình đào tạo 30 1.2.4 Giai đoạn đánh giá sau đào tạo 31 1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC 33 1.3.1 Các nhân tố mơi trƣờng bên ngồi 33 1.3.2 Các nhân tố thuộc thân doanh nghiệp 34 KẾT LUẬN CHƢƠNG 36 CHƢƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND TOURANE 38 2.1 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN GRAND TOURANE 38 2.1.1 Đặc điểm công tác tổ chức Khách sạn 38 2.1.2 Đặc điểm nguồn nhân lực Khách sạn 43 2.1.3 Thực trạng phân tích cơng việc Khách sạn 47 2.1.4 Thực trạng công tác tuyển dụng Khách sạn 50 2.2 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NNL TẠI KHÁCH SẠN GRAND TOURANE 53 2.2.1 Xác định nhu cầu đào tạo 53 2.2.2 Lập kế hoạch đào tạo 55 2.2.3 Tổ chức chƣơng trình đào tạo 62 2.2.4 Đánh giá hiệu đào tạo 63 2.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND TOURANE 64 2.3.1 Những thành tựu đạt đƣợc hạn chế công tác đào tạo nguồn nhân lực Khách sạn Grand Tourane 64 2.3.2 Những nguyên nhân tồn công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Grand Tourane 66 CHƢƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND TOURANE 69 3.1 CĂN CỨ ĐỂ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 69 3.1.1 Căn vào biến động môi trƣờng ảnh hƣởng đến công tác đào tạo nguồn nhân lực Khách sạn 69 3.1.2 Căn vào chiến lƣợc phát triển kinh doanh Khách sạn thời gian đến 73 3.1.3 Định hƣớng công tác đào tạo NNL Khách sạn mục tiêu đến năm 2025 75 3.2 GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND TOURANE 76 3.2.1 Hoàn thiện công tác xác định nhu cầu đào tạo 76 3.2.2 Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch đào tạo 79 3.2.3 Hồn thiện cơng tác tổ chức chƣơng trình đào tạo 89 3.2.4 Hồn thiện cơng tác đánh giá sau đào tạo 91 3.2.5 Những giải pháp khác 93 3.3 KIẾN NGHỊ 95 3.3.1 Kiến nghị với UBND thành phố Đà Nẵng 95 3.3.2 Kiến nghị với sở, ban, ngành 96 KẾT LUẬN CHƢƠNG 98 KẾT LUẬN 99 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CBNV Cán nhân viên EU Liên minh Châu Âu KS Khách sạn NLĐ Ngƣời lao động NNL Nguồn nhân lực VTOS Tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên bảng bảng Trang 1.1 Ƣu nhƣợc điểm phƣơng pháp đào tạo 25 1.2 Mơ hình đánh giá Donald Kir Patrick 32 2.1 Giới thiệu Khách sạn Grand Tourane 38 2.2 Nhà hàng quầy bar 39 2.3 Tình hình tài qua năm Khách sạn 42 2.4 2.5 Số lƣợng du khách nghỉ dƣỡng qua năm khách sạn Số lƣợng nhân Khách sạn năm 2017 2018 43 44 2.6 Số lƣợng lao động phân theo cấp quản lý năm 2018 45 2.7 Cơ cấu lao động theo giới tính 45 2.8 Cơ cấu lao động theo độ tuổi 46 2.9 Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn 47 2.10 Tiêu chuẩn chung cấp Khách sạn 49 2.11 Số lƣợng CBNV đƣợc tuyển dụng Khách sạn qua năm 53 Nội dung kiến thức đào tạo khách sạn thời 2.12 2.13 gian qua Đánh giá nội dung đào tạo có phù hợp với yêu cầu công việc 57 58 Số hiệu Tên bảng bảng Trang 2.14 Đánh giá trình độ giảng viên giảng dạy 60 2.15 Chi phí đầu tƣ cho đào tạo Khách sạn qua năm 61 2.16 3.1 3.2 3.3 3.4 Mức độ đánh giá tính thiết thực chƣơng trình đào tạo Số lƣợng sinh viên theo học sở đào tạo du lịch theo ngành học cấp bậc đào tạo Dự báo nhu cầu đào tạo Khách sạn từ đến năm 2025 Mục tiêu đào tạo theo tiêu chuẩn chung Khách sạn Bộ tiêu chuẩn giáo viên giảng dạy Khách sạn 64 71 79 80 87 3.5 Bảng đánh giá khóa học 90 3.6 Bảng đánh giá hiệu công việc sau đào tạo 92 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Số hiệu Tên hình vẽ hình Trang 1.1 Mơ hình lực KSA 14 1.2 Sơ đồ xác định nhu cầu đào tạo 16 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức Khách sạn Grand Tourane 41 3.1 Hoạt động thị trƣờng khách sạn thành phố Đà Nẵng năm 2017 75 Phụ lục BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ KHĨA HỌC Tên khóa học: Ngƣời đánh giá: Bộ phận: STT Nội dung đào tạo Họ tên Đánh giá Bộ phận NGƢỜI ĐÁNH GIÁ Đà Nẵng, ngày……tháng……năm…… Phụ lục ĐÁNH GIÁ KHÓA HỌC PHÁT TRIỂN KHẢ NĂNG LÃNH ĐẠO PHẦN Module 1: Leadership Fundamentals Địa điểm học: Ngày: Ngƣời hƣớng dẫn: Tên bạn (có thể không cần ghi bạn muốn): Đánh giá bạn Khoanh trịn vào đánh giá - Mức độ hài lịng chung khóa Nhận xét + Khoá học đạt đƣợc mong đợi 5 Sự tiến triển lơgíc khóa học Các tập tài liệu giảng dạy Các tập tài liệu giảng dạy Kỹ giáo viên có làm cho 5 học bạn Tài liệu dàng áp dụng cho thực tế sống lớp học dễ dàng tiếp thu Môi trƣờng lớp học Please indicate your level of satisfaction on thefollowing themes:? Hãy đánh dấu vào mức độ hài lòng bạn với chủ đề học sau: TOPICS/ CHỦ ĐỀ Khoanh trịn vào điểm - LM1 : Có phong cách ứng Nhận xét + xử khác nào? LM2 : Cảm xúc gì? EA1: Gia tăng nhận thức 5 EA3: Điều chỉnh phong cách thân EA2: Học cách chấp nhận LM3: 3Vs giao tiếp gì? LM4: Thế lãnh đạo theo EA1 : Tạo dựng mối quan 5 tình huống? hệ gắn kết tích cực EA2: Đánh giá tình lãnh đạo EA3: Tác động gây ảnh hƣởng lên tình Hãy nêu điểm bạn hài lịng khóa học : Hãy nêu điểm bạn thấy khóa học cần làm tốt hơn: ... tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp - Chƣơng 2: Thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực Khách sạn Grand Tourane - Chƣơng 3: Giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực Khách sạn Grand. .. TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND TOURANE 38 2.1 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN GRAND TOURANE 38 2.1.1 Đặc điểm công tác tổ chức Khách sạn 38 2.1.2 Đặc điểm nguồn nhân lực Khách. .. tựu tồn công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng, từ đƣa đánh giá chung 3 - Đề xuất số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Grand Tourane thời gian