Tổ chức dạy học chủ đề SẮC MÀU CHỈ THỊ VÀ Ý NGHĨA mô hình HĐTNST để dạy học: Bài 4. Sự điện li của nước. pH. Chất chỉ thị axit bazơ (Chương trình nâng cao). Dự kiến thời gian: 1 tuần. Chia lớp thành 4 nhóm, mỗi nhóm 7 8 thành viên và giao nhiệm vụ: Nhiệm vụ chung: Tìm hiểu nội dung lý thuyết về: Khái niệm pH, thang đo pH, chất chỉ thị axit bazơ Các loại môi trường: axit, bazơ, trung tính Các loại chỉ thị thường dùng trong đo pH Phản ứng axit bazơ
CHỦ ĐỀ 1: SẮC MÀU CHỈ THỊ VÀ Ý NGHĨA I Lý lựa chọn chủ đề Độ pH thị axit - bazơ khái niệm quen thuộc sống Tuy nhiên HS học lý thuyết, tính tốn giấy làm cho HS gặp nhiều khó khăn việc giải vấn đề thực tiễn đặt Như vậy, giá trị pH có ý nghĩa to lớn thực tế Ví thực vật sinh trưởng bình thường giá trị pH dung dịch đất Hình Giá trị pH ý nghĩa khoảng xác định đặc trưng cho loại Môi trường sống xung quanh ta có biến đổi khơng ngừng, người ln phải có biện pháp bảo vệ cải tạo theo hướng cân tích cực hóa Từ việc xác định đánh giá xác pH mơi trường đất, nước, sinh vật mà HS điều chỉnh, thay đổi pH môi trường, nâng cao hiệu chất lượng sống, tăng cường sức khỏe thân Trong thí nghiệm hoá học, ngành khác y học, dược học, nơng nghiệp, phịng phân tích, phịng hố nghiệm, giảng dạy Hóa học… chất thị màu dùng rộng rãi Chất thị màu giúp ta nhận biết dung dịch có tính axit hay bazơ; có chất thị màu giúp nhận biết đơn chất hay hợp chất dựa theo tính chất hóa học Với HS phổ thơng, chất thị màu phịng thí nghiệm khơng phải lúc có sẵn, nhiều lúc HS khơng làm thí nghiệm thiếu chất này, chất Những chất đa số mua từ nước ngoài, tốn khó bảo quản nên dễ hỏng gây lãng phí, khơng an tồn cho người sử dụng Song sử dụng chất có sẵn tự nhiên Một số loại rau, củ, như: thài lài tía, hoa atiso đỏ, vỏ cà tím, hoa hồng, bắp cải tím, nho, hoa phăng, atiso đỏ, vỏ chanh leo tím thành phần chúng có chứa chất màu thay đổi theo mơi trường axit, bazơ nhằm dần thay chất thị tổng hợp Nếu phát triển, chắn phát nhiều chất thị màu hơn, sử dụng chất màu có nguồn gốc tự nhiên ứng dụng cao vào công nghiệp thực phẩm… Như vậy, chủ đề "SẮC MÀU CHỈ THỊ VÀ Ý NGHĨA" vừa tạo logic, kết nối nội dung kiến thức với nhau, vừa giúp HS thấy tầm quan trọng pH sống người, đồng thời làm cho khoa học gần với sống hơn, tạo hứng thú học tập, lòng say mê, yêu thích khoa học HS II Đối tượng dạy học chủ đề HS lớp 11 Tổ chức dạy học chủ đề "SẮC MÀU CHỈ THỊ VÀ Ý NGHĨA" mơ hình HĐTNST để dạy học: Bài Sự điện li nước pH Chất thị axit - bazơ (Chương trình nâng cao) Dự kiến thời gian: tuần III Ý nghĩa việc thực chủ đề Thông qua chủ đề, HS có thể: – Có cách nhìn tổng quát, toàn diện kiến thức pH, từ vận dụng kiến thức học để giải tình thực tiễn, đề biện pháp sử dụng, cải tạo bảo vệ môi trường xung quanh như: đất, nước bảo vệ sức khỏe – Phát triển khả tự tìm kiếm, quan sát, nghiên cứu, sáng tạo kiểm chứng sản phẩm áp dụng chúng vào thực tế sống – Gắn lý thuyết với thực tiễn, tạo hứng thú, tò mò HS việc học mơn Hóa học, từ nâng cao ý thức tự học phát triển nhiều khả thân HS IV Mục tiêu dạy học Kiến thức HS biết Tích số ion nước , ý nghĩa tích số ion nước Khái niệm pH, định nghĩa mơi trường axit, mơi trường trung tính môi trường kiềm Màu số chất thị thông dụng dung dịch khoảng pH khác HS hiểu Đánh giá độ axit độ kiềm dung dịch theo nồng độ H + pH HS vận dụng Giải tập liên quan đến tích số ion H 2O, pH Nhận biết môi trường dung dịch khác Tự chế chất thị màu từ thiên nhiên Đo pH số dung dịch thường gặp sống, điều chỉnh pH dung dịch Giải thích tượng sống: sâu răng, đau dày Kĩ - Dự đoán, kiểm tra, kết luận tính chất hóa học axit bazơ Viết phương trình hóa học axit bazơ tạo thành muối nước từ giải thích sở khoa học số hoạt động thực tiễn phải đánh răng… Hình thành số kĩ như: làm việc nhóm, lập kế hoạch, giao tiếp, nghiên cứu, phân tích, tổng hợp báo cáo Thái độ Giáo dục cho HS lòng biết ơn nhà khoa học HS học tập tinh thần hợp tác khoa học nhiều hệ nhà khoa học Những kiến thức mà HS học từ thiết thực gần gũi với sản xuất đời sống ngày, điều khuyến khích em học hành chăm chỉ, rèn luyện nhiều kĩ để có tài thực giúp ích cho xã hội Nâng cao ý thức vấn đề bảo vệ sức khỏe, phòng tránh bệnh tật Các lực hướng tới Năng lực chung Năng lực tư Năng lực sử dụng Năng lực riêng Năng lực thực hành hóa học Năng lực vận dụng kiến thức hóa học công nghệ thông tin vào sống truyền thông Năng lực quan sát Năng lực giải vấn đề Năng lực thực địa giáo dục bảo vệ môi trường Năng lực tự học Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học Năng lực hợp tác Năng lực tính tốn Bảng mơ tả mức yêu cầu cần đạt Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao thấp Giải thích Chất Biết Minh họa thị hóa tính chất vật số tính chất số hưởng mưa học, pH lí, tác hóa học tượng thí axit mơi hại axit Mô tả axit bazơ nghiệm mang trường , đề xuất Lấy ví dụ tính thực tiễn biện pháp Giải nhận biết tượng Phân tích ảnh viết thích phương trình sở khoa học hóa học số hoạt thí nghiệm động thực tiễn V Thông tin trợ giúp giáo viên Khái niệm pH, chất thị axit - bazơ 1.1 Khái niệm pH Để đánh giá độ kiềm, độ axit dung dịch dựa vào [H +] Nhưng dung dịch thường dùng có nồng độ H + nhỏ, để tránh ghi nồng độ H + với số âm, người ta dùng pH với quy ước sau: [H+] = 10-pH M Nếu [H+] = 10-a M pH = a Môi trường axit pH < Môi trường trung tính pH = Mơi trường bazơ pH > Thang pH thường dùng có giá trị từ đến 14 1.2 Chất thị axit - bazơ Chất thị axit - bazơ chất có màu biến đổi phụ thuộc vào giá trị pH dung dịch Có thể sử dụng chất thị màu để kiểm tra tính axit hay bazơ chất Chất thị màu thường dùng giấy quỳ tím phenolphtalein Trộn lẫn số chất thị có màu biến đổi theo giá trị pH, ta hỗn hợp chất thị vạn Dùng băng giấy tẩm dung dịch hỗn hợp xác định gần giá trị pH dung dịch Để xác định tương đối xác giá trị pH dung dịch người ta dùng máy đo pH Phản ứng axit - bazơ Phản ứng axit - bazơ phản ứng hố học có cho nhận proton Phản ứng axit - bazơ xảy theo chiều: Axit mạnh + Bazơ mạnh → Axit yếu + Bazơ yếu Trường hợp trộn axit với bazơ với để tạo thành muối nước Sản phẩm tạo thành khơng cịn tính axit hay bazơ Quá trình gọi phản ứng trung hòa: Axit + Bazơ → Muối + Nước pH dung dịch đất 3.1 Khoảng pH số dung dịch đất p Độ chua Đặc điểm Biện pháp cải H đất Rất chua tạo Cây trồng hấp thu dưỡng Nhất thiết phải bổ Chua nhiều chất như: Kali (K), photpho (P), bo (B), sung vôi để cải Chua trung molipden (Mo.)… Mặc dù chúng thiện tính tính axit diện đất tính axit cao làm đất, nâng độ nguyên tố hòa tan bị pH lên cao Chua giữ chặt đất – Hầu hết loại vi sinh vật hoạt động để phân hủy chất hữu dẫn đến tình trạng đất bị bí chặt, nghèo dinh Trung tính dưỡng… – Loại đất thích hợp cho phần lớn Với loại đất loại trồng thông thường, trừ loại khơng cần Kiềm Kiềm bình ưa vơi tác động thêm, – Lượng dinh dưỡng có đất ln lưu ý ln trì trì trạng thái thích hợp cho trồng trạng thái cân đối sinh trưởng phát triển tốt hàm lượng – Phần lớn loại vi sinh vật có lợi vô hữu đất hoạt động tốt mơi trường có để bảo vệ đất khoảng pH Thích hợp cho việc trồng loại họ Nếu muốn giảm trung đậu độ kiềm bổ – Trong môi trường đất kiềm nguyên sung nguyên tố mangan (Mn), sắt (Fe)… bị giảm tố gây axit hóa khả hịa tan gây cân với như: Lưu huỳnh, canxi (Ca) dẫn đến trồng bị vàng sắt sunfat, … phận tăng trưởng – Tỷ lệ vi sinh vật gây bệnh thối rễ họ rau thập tự giảm loại đất Bảng Khoảng pH số dung dịch đất 3.2 Khoảng pH đất thích hợp cho số trồng Cây trồng Bắp (Ngô) Họ bầu bí Bơng cải xanh Cà chua Cà phê Cà rốt Cà tím Cải bắp Củ cải Cải thảo Cao su Cát tường Cẩm chướng Cẩm tú cầu pH thích hợp 5.7 – 7.5 5.5 – 6.8 6.0 – 6.5 6.0 – 7.0 6.0 – 6.5 5.5 – 7.0 6.0 – 7.0 6.5 – 7.0 5.8 – 6.8 6.5 – 7.0 5.0 – 6.8 5.5 – 7.5 6.0 – 6.8 4.5 – 8.0 Cây trồng Trà Hồ tiêu Thuốc Thanh long Súp lơ Ớt Nho Mía Mai vàng Lúa Khoai tây Khoai lang Hoa lan Hoa hồng pH thích hợp 5.0 – 6.0 5.5 – 7.0 5.5 – 6.5 5.0 – 7.0 5.5 – 7.0 6.0 – 7.5 6.0 – 7.5 5.0 – 8.0 6.5 – 7.0 5.5 – 6.5 5.0 – 6.0 5.5 – 6.8 6.5 – 7.0 5.9 – 7.0 Đậu đỗ (đỗ tương) 6.0 - 7.0 Cúc nhật 6.0 – 8.0 Đậu phộng 5.3 – 6.6 Hành tỏi 6.0 – 7.0 Dâu tây 5.5 – 6.8 Gừng 6.0 – 6.5 Đậu tương 5.5 – 7.0 Dưa leo 6.0 – 7.0 Đồng tiền 6.5 – 7.0 Rau gia vị 5.5 – 7.0 Dưa hấu 5.5 – 6.5 Khoai mì (sắn) 6.0 – 7.0 Xà lách 6.0 – 7.0 Cây bơ 5.0 – 6.0 Bông 5.0 – 7.0 Dưa chuột 6.5 – 7.0 Cây chè 4.5 – 5.5 Chuối 6.0 – 6.5 Hành tây 6.4 – 7.9 Cà chua 6.3 – 6.7 Bảng Khoảng pH đất thích hợp cho số trồng pH nước 4.1 pH nuôi trồng thủy sản pH môi trường nước thay đổi ảnh hưởng đến yếu tố lý, hóa, sinh mơi trường sức khỏe thủy sản pH thích hợp cho nước ao hồ nuôi tôm sú pH = 7,2 - 8,8; tốt khoảng 7,8 - 8,5 pH ngày không nên biến động 0,5 Nếu pH biến động lớn làm tơm, cá bị sốc, yếu bỏ ăn Nếu pH cao hay thấp kéo dài làm tơm chậm tăng trưởng, cịi cọc, dễ nhiễm bệnh, hao hụt Tảo thực vật thích hợp với pH từ 8,0 - 8,2; chúng sử dụng CO nên làm ảnh hưởng đến độ pH nước pH ao thường tăng ban ngày giảm ban đêm Như cần phải giữ cho pH nước ao nuôi thủy sản ổn định Đối với xử lý đáy ao, ta sử dụng vôi sống vôi tơi cải tạo đáy ao Đối với xử lí nước ao, trường hợp pH giảm thấp trình ni sử dụng vơi vơi tơi Nếu trường hợp pH tăng cao q trình ni, dùng đường cát giảm pH cách thay bớt nước 4.2 Mưa axit Mưa axit có pH < 5,7; phương pháp áp dụng để loại bỏ phần axit nước mưa axit sử dụng hóa chất kiềm nước vơi hay bể lọc chứa cát Nâng cao ý thức việc sử dụng nước mưa tuyệt đối không dùng lợp xi măng có chứa chất amiăng gây ung thư để hứng nước Không nên hứng nước mưa đầu mùa, nên có biện pháp tích trữ nước mưa an toàn 4.3 Nước máy Trong nước uống, pH ảnh hưởng đến sức khỏe, trừ cho trẻ nhỏ uống trực tiếp, thời gian tương đối dài, ảnh hưởng đến hệ men tiêu hóa Dấu hiệu chứng tỏ pH thấp có vết mờ màu xanh rêu vật chứa đồng, vết nâu đỏ vật liệu sắt thép, vật dụng kim loại bị ăn mòn dần Dấu hiệu chứng tỏ pH cao ta đun nước có cặn đáy bình đun pH vấn đề sức khỏe 5.1 pH số chất Tên sản phẩm Màu thị pH Sữa Nước cam 6,5 3,5 Cola 2,5 Nước chanh 2,4 Bia Cà phê Nước chè 4,5 5,0 5,5 Nước tinh khiết Giấm 7,0 2,9 Xà phòng 9,0 - 10,0 Nước Javen 12,5 Nước bọt người 6,5 - 7,4 khỏe mạnh Máu động vật 7,34 - 7,45 Bảng pH số chất 5.2 pH bệnh sâu Răng bảo vệ lớp men cứng, dày khoảng 2mm Lớp men hợp chất Ca5(PO4)3OH tạo thành phản ứng: 5Ca2+ + 3PO43- + OHCa5(PO4)3OH (1) Quá trình tạo lớp men bảo vệ tự nhiên người chống lại bệnh sâu Sau bữa ăn, vi khuẩn miệng công thức ăn lưu lại tạo thành axit hữu axit axetic, axit lactic Thức ăn với hàm lượng đường cao tạo điều kiện tốt cho việc sản sinh axit Lượng axit miệng tăng, pH giảm, làm cho phản ứng sau xảy ra: H+ + OH- H2O Khi nồng độ OH- giảm, theo nguyên lí Lơ Sa-tơ-li-ê, cân (1) chuyển dịch theo chiều nghịch men bị mòn, tạo điều kiện cho sâu phát triển Biện pháp tốt phịng sâu ăn thức ăn chua, đường, đánh sau ăn 5.3 pH bệnh đau dày Axit clohiđric có vai trị quan trọng trình trao đổi chất thể Trong dung dịch dày người có axit clohiđric với nồng độ khoảng 0,0001 0,001 mol/l Ngồi việc hịa tan muối khó tan, axit clohiđric chất xúc tác cho phản ứng thủy phân chất gluxit (chất đường, bột) chất protein (chất đạm) thành chất đơn giản để thể hấp thụ Lượng axit clohiđric dịch vị dày người nhỏ lớn mức bình thường gây bệnh cho người Khi dịch vị dày có nồng độ axit clohiđric < 0,0001 mol/l, người ta mắc bệnh khó tiêu, ngược lại nồng độ > 0,001 mol/l, người ta mắc bệnh ợ chua Các bệnh lý dày có liên quan lớn tới tình trạng axit dày Bệnh dư axit dày để lâu ngày, không chữa trị dễ dẫn đến loét bao tử, xuất huyết dày Tự chế chất thị 6.1 Củ nghệ Nghệ tên khoa học Curcuma longa, thân thảo lâu năm thuộc họ Gừng (Zingiberaceae), có củ (thân rễ) mặt đất Bộ phận dùng làm thuốc rễ củ Củ nghệ chứa tinh dầu màu vàng thơm, dùng làm gia vị thức ăn dược liệu Nếu môi trường kiềm pH > 7,5 miếng nghệ chuyển thành đỏ 6.2 Hoa dâm bụt Hình Củ nghệ Cây dâm bụt (cịn có tên khác bơng bụp, lồng đèn, mộc cận, chu cận, đại hồng hoa, phù tang ) Hoa lớn, màu đỏ tươi đỏ sẫm khơng có hương Nhiều giống, thứ, lai tạo ra, với màu hoa khác từ trắng tới vàng cam với cánh đơn hay cánh đôi Chất thị này, mơi trường axit có màu hồng Hình Hoa dâm bụt bền, mơi trường trung tính khơng có màu màu tím; mơi trường kiềm có màu xanh, khơng bền nhanh chóng biến đổi sang màu vàng Khoảng chuyển màu từ pH = 7,5 - 6.3 Bắp cải tím Bắp cải hay cải bắp loại rau chủ lực họ Cải, phát sinh từ vùng Địa Trung Hải Nó thân thảo, sống hai năm, thực vật có hoa thuộc nhóm hai mầm với tạo thành Hình Bắp cải tím đặc hình gần hình cầu đặc trưng Chỉ thị bắp cải tím có màu sắc thay đổi môi trường khác VI Triển khai tổ chức thực chủ đề Triển khai chủ đề Chia lớp thành nhóm, nhóm - thành viên giao nhiệm vụ: Nhiệm vụ chung: Tìm hiểu nội dung lý thuyết về: Khái niệm pH, thang đo pH, chất thị axit - bazơ Các loại mơi trường: axit, bazơ, trung tính Các loại thị thường dùng đo pH Phản ứng axit - bazơ Nhiệm vụ cụ thể nhóm: Nhóm Nhiệm vụ pH môi trường đất Nội dung Đo pH số dung dịch đất Kiểm tra môi trường pH thích hợp trồng Đề xuất biện pháp thay đổi pH cải tạo môi trường đất pH môi trường Đo pH số loại nước tự nước nhiên Kiểm tra mơi trường pH thích hợp thủy, hải sản Đề xuất biện pháp thay đổi pH cải tạo môi trường nước cụm Chỉ Cách làm thị Củ nghệ lát cắt tươi có màu vàng tươi Bước 1: Chọn củ nghệ già Bước 2: Cắt thành lát mỏng Dùng đến đâu cắt đến (dùng tươi) Hoa dâm bụt Hình 16 Nướcchanh, giấm Ho Hình 17 àn Xà phịng Bước 3: Thả lát nghệ Xà phịng, nước vơi trực tiếp vào dung dịch cần thử, Hình 14 Đổi màu củaHình củ 15 nghệ Hình 18 quan sát màu chuyển môi trường khác Giấm Bước 1: Ta chọn loại hoa cánh đơn, màu đỏ tươi để chế chất thị Hoa, nụ Hình 19 dâm bụt chọn làm chất Nước chanh thị Bước 2: Lấy vài cánh hoa dâm bụt bỏ vào lọ có đựng cồn 80 - 900 (lượng hoa nhiều cánh hoa chất thị đặc) Đậy nút kín, để nơi mát Dung dịch có màu tím sau khoảng dùng làm chất thị axit – bazơ Bước 3: Đo pH dung dịch chuẩn bị (nước chanh, nước cam, nước vôi, giấm ăn, nước máy, rượu, bia, xà phòng, nước javen ), tương tự thí Bắp Sự đổi màu nghiệm với thị từ củ nghệ Bước 1: Cắt nhỏ bắp cải cải tím tím thành nội dung bảng sau: Tên chất Màu Môi trường pH Nước chanh Nước vơi Nước xà phịng Nước Javen Giấm ăn Nước máy Kết luận thang pH thị Ưu điểm hạn chế sử dụng thị Mở rộng thí nghiệm: Tìm kiếm thị tự nhiên khác (như hoa cẩm tú cầu, trạng nguyên ), kiểm tra chúng sử dụng làm chất thị hay không Kết luận khoảng đổi màu thị thị So sánh kết thị tự nhiên giấy pH: So sánh ưu nhược điểm việc sử dụng thị từ củ nghệ, hoa dâm bụt bắp cải tím với giấy quỳ tím để xác định tính axit hay bazơ chất Tìm hiểu ứng dụng chất thị tự nhiên công nghiệp thực phẩm Chia sẻ, phân tích, khái qt hóa vấn đề Dự án: Sắc màu thị ý nghĩa Đại diện nhóm thể kết thu sau buổi HĐTNST Hoạt động 1: Em nhà khoa học đất Trước đây, người nông dân trồng trọt, bón phân, chăm sóc đất trồng chủ yếu dựa vào kinh nghiệm Tuy nhiên, ảnh hưởng thời tiết lạm dụng phân bón hóa học làm cho đất trồng ngày bị trơ, nghèo chất dinh dưỡng Độ pH đất trồng hay gọi độ phản ứng đất, đánh giá nồng độ ion H+ OH– có đất có ảnh hưởng lớn đến phát triển khả cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng Nếu khơng xử lý, điều chỉnh pH trước bón phân khơng hấp thụ chất dinh dưỡng, hay nói cách khác lãng phí phân bón Làm để biết pH đất có biện pháp điều chỉnh phù hợp? Yêu cầu nhóm trình bày sản phẩm hoạt động trải nghiệm nhóm pH đất ý nghĩa Thành viên nhóm đóng vai nhà khoa học đất, báo cáo vấn đề sử dụng cải tạo đất nơng nghiệp Hình ảnh, video hoạt động trải nghiệm nhóm: đồng ruộng, q trình thu thập thông tin, kinh nghiệm từ dân địa phương Các nhóm hồn thành phiếu học tập số 1: Trường:……………………… Lớp:………………………… Nhóm:……………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 Cơ sở hóa học biện pháp bón vơi cải tạo đất chua? Gia đình em áp dụng biện pháp để cải tạo đất vườn? Sưu tầm câu ca dao, tục ngữ đất đai, trồng trọt liên quan đến pH Hóa học Hoạt động 2: Em nhà khoa học nước Các hợp chất vô hữu nước tự nhiên tồn dạng ion hịa tan, khí hịa tan rắn lỏng Chính phân bố hợp chất định chất nước tự nhiên: nước ngọt, nước lợ hay nước mặn; giàu dinh dưỡng hay nghèo dinh dưỡng; nước cứng nước mềm; nước bị ô nhiễm nặng hay nhẹ pH nhân tố mơi trường có ảnh hưởng lớn trực tiếp gián tiếp đời sống thủy sinh vật như: sinh trưởng, tỉ lệ sống, sinh sản dinh dưỡng Cơ thể chiếm 70% nước nhiều tác động từ nồng độ pH ảnh hưởng trực tiếp đến thể Yêu cầu nhóm trình bày sản phẩm hoạt động trải nghiệm nhóm pH nước ý nghĩa thực tế Thành viên nhóm đóng vai nhà khoa học nước, báo cáo vai trò vấn đề sử dụng nước, ô nhiễm môi trường nước Từ tuyên truyền, nâng cao ý thức trách nhiệm bảo vệ nguồn nước cho cộng đồng Sản phẩm đo pH số loại nước nhóm kết hợp với hình ảnh trải nghiệm hồ ni thủy sản Thiết kế tờ rơi nêu rõ tác hại biện pháp sử dụng mưa axit Các nhóm hồn thành phiếu học tập số 2: Trường:……………………… Lớp:………………………… Nhóm:……………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ Tại nói pH nước biển gần ổn định giá trị 8,1 ± 0,2? Nguyên nhân gây tính chất đặc trưng mưa axit? Có thể sử dụng nước mưa để làm nước sinh hoạt ngày không? Biện pháp dùng để tăng pH cho hồ nuôi tôm sú? Hoạt động 3: Em bác sĩ Thành viên nhóm thực nội dung sau: Đóng kịch ngắn để tuyên truyền nguyên nhân, tác hại đưa lời khuyên vấn đề sâu Đóng vai bác sĩ chuyên nội khoa dày, trình bày nguyên nhân, triệu chứng biện pháp phòng chống bệnh đau dày Báo cáo kết điều tra, khảo sát khu dân cư tình hình hai loại bệnh Các nhóm hoàn thành phiếu học tập số 3: Trường:……………………… Lớp:………………………… Nhóm:……………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ Thành phần thuốc chữa đau dày (thuốc kháng axit) gì? Kể tên loại thức ăn cần hạn chế dùng cho người bị bệnh dày? Thói quen ăn trái sau bữa cơm thói quen tốt hay xấu? Vì sao? Hoạt động 4: Em nhà sáng chế (1) Tìm hiểu tính axit - bazơ dung dịch loại thị khác nhau: củ nghệ, hoa dâm bụt, bắp cải tím Đại diện nhóm đóng vai nhà sáng chế - báo cáo kết thí nghiệm Các nhóm hồn thành phiếu học tập số 4: Trường:……………………… Lớp:………………………… Nhóm:……………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ Làm để kiểm tra độ pH chất rắn? Bảo quản thị tự chế nào? (2) So sánh ưu, nhược điểm việc sử dụng thị tự chế dung dịch thị màu tiêu chuẩn để xác định chất axit hay bazơ Câu hỏi thảo luận: Ứng dụng thị tự chế ngành công nghiệp thực phẩm? GV tổng kết lại dự án HĐTNST thị axit - bazơ thơng qua trị chơi: Lucky number Câu Axit có chanh axit gì? Trả lời: Axit xitric Câu Tác nhân nguyên nhân gây nên tượng mưa axit? Trả lời: SO2, NOx Câu Natri bicacbonat có cơng thức hóa học gì? Trả lời: NaHCO3 Câu Mưa axit có độ pH bao nhiêu? Trả lời: Dưới 5,7 Câu Vì cầm lọ chứa bazơ có cảm giác nhờn? Trả lời: Vì xà phịng hóa lipit da người Đánh giá vận dụng PHIẾU THEO DÕI DỰ ÁN Giới thiệu Tên dự án Tên nhóm Danh sách nhóm Kế hoạch dự án Tên dự án Môn học Mục tiêu dự án Hình thức trình bày Những ý tưởng ban đầu ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Bảng phân công nhiệm vụ nhóm STT Tên Nhiệ thành m vụ Phương Thời gian tiện viên Sản Tự Đánh giá hoàn phẩm dự đánh nhóm thành kiến giá 5 Đánh giá giáo viên (qua trình thực báo cáo kết quả) ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Đánh giá sản phẩm HĐTNST nhóm: Xác định xác pH dung dịch? Khả điều tra, năm bắt thực tế sử dung đất, nước địa phương Kĩ thuyết trình, tinh thần làm việc nhóm Tính sáng tạo cách thể sản phẩm trải nghiệm Cơng cụ đánh giá: Đánh giá đồng đẳng Cá nhân HS tự đánh giá đánh giá bạn học nhóm theo phiếu đánh giá sau: Tên thành Nhiệt tình Tạo mơi Đưa ý Tổ chức Hoàn viên tham gia trường hợp kiến ý hướng dẫn thành nhóm cơng việc tác thân tưởng nhóm nhiệm vụ thiện hiệu Bạn A Bạn B Bạn C Mỗi HS tự đánh giá thành viên nhóm tham gia cơng việc Sử dụng mức đo thang đo sau: Tốt bạn khác: điểm Tốt bạn khác: điểm Không tốt bạn khác: điểm Không giúp ích gì: điểm Cản trở cơng việc nhóm: -1 điểm Cộng tổng điểm thành viên tất thành viên khác nhóm chấm Chia tổng điểm cho (số lượng thành viên đánh giá * số lượng tiêu chí * 2) hệ số đánh giá đồng đẳng Để tránh cảm tình cá nhân ảnh hưởng đến kết đánh giá, điểm số cao thấp, xuất lần tiêu chí điểm thay điểm trung bình giả định (điểm 2) GV đánh giá hoạt động nhóm theo phiếu đánh giá sau: TT Tiêu chí đánh giá Điểm Điểm đạt Ghi Số lượng thành viên đầy đủ Tổ chức làm việc nhóm: Phân cơng tổ tối đa 1 trưởng, thư ký; phân công công việc; kế hoạch làm việc… Các thành viên tham gia tích cực vào 1,5 hoạt động nhóm Tạo khơng khí vui vẻ hịa đồng 1,5 thành viên nhóm Nhóm báo cáo: + Trình bày rõ ràng, mạch lạc, dễ 2,5 hiểu + Trình bày yêu cầu GV, câu hỏi thảo luận nhóm khác Nhóm khơng báo cáo: 2,5 + Lắng nghe ý nhóm báo cáo + Đưa câu hỏi cho nhóm báo cáo, GV Thực tốt yêu cầu phiếu 2,5 làm việc Tổng 10 Tính kết đánh giá cho cá nhân: Kết cá nhân = kết nhóm (GV đánh giá) * hệ số đánh giá đồng đẳng – GV HS phản hồi Từ kết đánh giá nhóm rút học kinh nghiệm vấn đề trình trải nghiệm thực tế mình: lập kế hoạch, phân chia cơng việc, cách thức làm việc sau cho hiệu tiến độ Viết luận: Phát biểu cảm nghĩ em sau buổi hoạt động trải nghiệm với chủ đề “Sắc màu thị ý nghĩa” Giải vấn đề việc sử dụng hệ thống câu hỏi, tập tượng gắn với thực tiễn: Câu Khi bị đau dày, người ta thường dùng chất để giảm bớt lượng axit có dày? Trả lời: Trong dày có chứa dung dịch axit HCl Người bị đau dày người có nồng độ dung dịch axit HCl cao làm dày bị bào mòn NaHCO dùng để làm thuốc trị đau dày làm giảm hàm lượng dung dịch HCl có dày nhờ có phản ứng hóa học: NaHCO3 + HCl → NaCl + CO2 + H2O Câu Giải thích nhiều người lại nghiện nước có gas? Trả lời: Nước giải khát có gas loại thức uống thường chứa CO bão hịa, chất làm thường có thêm hương liệu CO nước uống có gas đóng vai trò loại axit giúp tăng cường phản ứng thể với đường, tạo cảm giác thèm ăn nghiện uống Câu Thói quen ăn trầu tốt hay xấu? Vì sao? Trả lời: Lớp men bảo vệ hợp chất Ca 5(PO4)3OH tạo thành phản ứng: 5Ca2+ + 3PO43- + OHCa5(PO4)3OH (1) Vì miếng trầu có vơi tơi Ca(OH) chứa Ca2+ OH- làm cho cân (1) chuyển dịch theo chiều thuận Như ăn trầu góp phần bảo vệ men Câu Vì phải đánh sau ăn? Vì khơng nên đánh ăn trái cây? Trả lời: Chất chua (tức axit hữu cơ) trái kết hợp với thành phần thuốc đánh theo bàn chải công kẽ gây tổn thương cho lợi Bởi người ta phải đợi đến nước bọt trung hoà lượng axit trái táo, cam, nho, chanh đánh (khoảng 1h) Câu Vì nước cất để lâu ngày khơng khí lại có pH < 7? Trả lời: Trong khơng khí có CO2, tan vào nước sinh chất điện ly: H + , HCO3- , CO32- ; lượng nhỏ H+ làm nước có pH < 7, cỡ – 6,9 VII Hoạt động dạy học Thời Hoạt động GV gian phút Hóa học giới Hoạt động HS Đồ Nội dùng dung - Lựa (ngoài muôn màu muôn vẻ mà chọn giờ) chưa tìm hiểu tên đề hết Mỗi nguyên tố, tài: hợp chất mang màu Sắc sắc riêng, bí ẩn, thú vị màu không phần gần gũi, thị thực tế Chúng ta ứng chứng thực điều dụng qua chủ đề hơm nay: “Sắc màu thị ứng 10 phút (ngoài giờ) dụng” Khảo sát ý kiến HS: - SGK - Xây - Với chủ đề này, theo - Chỉ thị axit – bazơ, tính - Giấy dựng em, cần tìm hiểu chất axit bazơ, ứng A0, nội dung gì? dụng chúng thực bảng tiểu tế sống phụ, bút chủ - pH - Ghi kết trả lời đề - Trao đổi theo bàn, ghi nội HS vào giấy dung vào bảng phụ gắn - Gọi HS nhận xét lên bảng ý kiến nêu - Tổ chức cho HS phát - Cùng GV chọn lọc triển mạng ý tưởng nội dung để thực - Thảo luận với HS để dự án lược bớt ý kiến trùng hình thành 30 phút (ngồi giờ) nhiệm vụ dự án - Cho HS nêu nhiệm - Lần lượt nêu: + Tìm hiểu thị axit vụ cần thực dự - bazơ án + Tìm hiểu ứng dụng - Cho HS lựa chọn nhiệm pH đời sống vụ theo sở thích, hình - Ngồi theo nhóm thành nhóm đặt tên - Lắng nghe tham - Máy - Lập chiếu (phiếu theo dõi kế hoạch thực dự án) - Bảng dự án phân nhóm theo nhiệm vụ gia - Thảo luận, xây dựng kế cơng giao: + Nhiệm vụ 1: Nhóm 1: hoạch thực nhiệm vụ nhiệm pH môi trường đất nhóm (theo mẫu) vụ + Nhiệm vụ 2: Nhóm 2: - Các nhóm trưởng lần nhóm pH mơi trường nước lượt báo cáo kế hoạch + Nhiệm vụ 3: Nhóm 3: nhóm pH sức khỏe - Các nhóm khác nhận xét, + Nhiệm vụ 4: Nhóm 4: bổ sung Chất thị tự nhiên - Cùng tham gia hỏi trả - Hướng dẫn nhóm ghi lời phiếu theo dõi dự án phân cơng nhiệm vụ nhóm lập kế hoạch - Theo dõi, giúp đỡ - Tổ chức cho HS báo cáo kết thảo luận - Theo dõi nhận xét, bổ sung - Hướng dẫn thực số kĩ (giao tiếp, tìm kiếm mạng internet, trình bày giấy Ao, sưu tầm tranh ảnh, cách viết báo cáo ) buổi - Hướng dẫn HS thông - Thực theo kế hoạch: - Máy - Tiến + Nhóm 1: Đo pH dung chiều qua câu hỏi gợi ý vi tính hành (ngồi - Theo dõi, giúp đỡ dịch đất, tìm hiểu biện - Mạng nghiên giờ) nhóm (xây dựng câu hỏi pháp cải tạo đất Internet, cứu dự + Nhóm 2: Đo pH số tìm hiểu, cách nghiên cứu, án loại nước, tìm hiểu mưa thu thập thơng tin, kỹ báo theo axit - Hình giao tiếp, xử lý thơng tin, + Nhóm 3: Đo pH số ảnh cách trình bày sản phẩm chất thường dùng hướng nhóm) - Bộ câu sống, tìm hiểu ảnh dẫn hỏi gợi hưởng pH đến sức ý khỏe GV - Giấy, - Tổng + Nhóm 4: Tự chế chất chị bút hợp thị tự nhiên, tìm hiểu ứng dụng chất thị thông sống Từng nhóm phân tích kết thu thập trao đổi cách trình bày sản phẩm - Xây dựng báo cáo/sản phẩm nhóm phút - Ổn định lớp Hoạt động 1: Vào bài: - Ngồi theo nhóm, yên (giờ Độ pH thị axit - lặng bazơ khái niệm khóa) quen thuộc sống Tuy nhiên em học lý thuyết, tính tốn giấy nên gặp nhiều khó khăn việc giải vấn đề thực tiễn đặt Như vậy, để biết giá trị pH có ý nghĩa thực tế, tìm hiểu thơng qua việc thực dự án có tên là: “Sắc màu thị ứng dụng” - Trình bày ngắn gọn trình thực dự án để quý thầy tiện theo tin hồn thành báo cáo nhóm - Giới thiệu dự án: Sắc màu ứng dụng A-B 20 phút (giờ khóa) dõi Hoạt động 2: Tổ chức cho - Các nhóm báo cáo kết - Máy vi - Báo nhóm báo cáo kết quả: tính, cáo kết + Nhóm 1: Em nhà máy khoa học đất Trình bày chiếu, nhiệm vụ chung + sản phần phẩm (powerpoint, mềm trồng loại đất power khác nhau) point + Nhóm 2: Em nhà - Bản khoa học nước Trình trình bày nhiệm vụ chung + bày kết sản phẩm (powerpoint, thí nghiệm đo pH số loại nước) nhóm + Nhóm 3: Em bác sĩ Trình bày chung + nhiệm sản vụ phẩm (powerpoint, tiểu phẩm kịch ngắn) + Nhóm 4: Em nhà sáng chế Trình bày nhiệm vụ chung + sản phẩm (powerpoint, chất 10 phút (giờ khóa) Hoạt động 3: Thảo luận - Yêu cầu thành viên nhóm phản hồi phần trình bày nhóm bạn - Yêu cầu nhóm giải thị tự chế) - Các nhóm tham gia phản - Thảo hồi phần trình bày luận nhóm bạn - Thảo luận giải vấn giải đề vấn vấn đề đặt từ đầu đề dựa hiểu biết thân qua việc thực 20 dự án Hoạt động 4: Tổ chức - phút thi “Nhà thiết kế tài A4, bút hành (giờ ba” màu - Nguyên nhân: Trong - Yêu cầu HS nêu ngun nước mưa có hồ tan nhân tác hại mưa khí SO2, SO3, NO, axit NO2, N2O tạo axit khóa) Giấy - Tiến hoạt động theo hướng tương ứng → pH thấp → dẫn mưa axit Tác hại: ảnh hưởng xấu GV đến môi trường, đời sống - Với chủ đề: “Tác hại và sức khỏe người biện pháp ngăn chặn mưa - Các nhóm tiến hành vẽ axit”, yêu cầu nhóm vẽ poster thời gian 20 poster chấm điểm lẫn phút Sau chấm điểm xem poster nhóm chọn poster đẹp vẽ đẹp 15 Hoạt động 5: Tổ chức phút trò (giờ Number” - Từ câu trả lời HS, khóa) chơi “Lucky đưa kết luận - Ngồi nội dung trên, HS đưa ứng dụng thực tiễn khác chất thị - Máy vi - Giải - Tham gia trò chơi tính, máy vấn chiếu, đề phần mềm power point axit – bazơ? phút Hoạt động 6: - Nhận xét, bổ sung - Lắng nghe (giờ - Kết luận, tun dương nhóm, cá nhân khóa) 15 Hoạt động 7: Kiểm tra - Tham gia trò chơi - Máy vi - phút mức độ tiếp thu tính, Củng (giờ HS sau hồn thành máy cố dự án hệ thống câu chiếu khóa) hỏi đánh giá ... khoa học HS II Đối tượng dạy học chủ đề HS lớp 11 Tổ chức dạy học chủ đề "SẮC MÀU CHỈ THỊ VÀ Ý NGHĨA" mơ hình HĐTNST để dạy học: Bài Sự điện li nước pH Chất thị axit - bazơ (Chương trình nâng...có thể sử dụng chất màu có nguồn gốc tự nhiên ứng dụng cao vào công nghiệp thực phẩm… Như vậy, chủ đề "SẮC MÀU CHỈ THỊ VÀ Ý NGHĨA" vừa tạo logic, kết nối nội dung kiến... tiếp vào dung dịch cần thử, Hình 14 Đổi màu củaHình củ 15 nghệ Hình 18 quan sát màu chuyển mơi trường khác Giấm Bước 1: Ta chọn loại hoa cánh đơn, màu đỏ tươi để chế chất thị Hoa, nụ Hình 19