Thông tin tài liệu
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGUYỄN VĂN SĨ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN NƯỚC THẢI Ở MỘT SỐ CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08 Cần Thơ, 2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08 Tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN NƯỚC THẢI Ở MỘT SỐ CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Ths PHAN THỊ THANH QUẾ Cần Thơ, 2010 NGUYỄN VĂN SĨ MSSV: 2060350 Lớp: CNTP K32 Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Luận văn đính kèm theo đây, với tựa đề tài: “Khảo sát biến đổi thành phần nước thải số công doạn chế biến cá tra phi lê cấp dông” Nguyễn Văn Sĩ thực báo cáo, hội đồng chấm phản biện luận văn thông qua Giáo viên hướng dẫn Giáo viên phản biện Phan Thị Thanh Quế Cần Thơ, ngày……tháng……năm 2010 Chủ tịch hội đồng Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang i Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ LỜI CẢM TẠ Sau thời gian học tập Trường Đại Học Cần Thơ xin chân thành cảm ơn Cô Phan Thị Thanh Quế tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi suốt thời gian thực đề tài tốt nghiệp Chân thành cảm ơn thầy cô trường Đại học Cần Thơ nói chung thầy Bộ mơn Cơng nghệ thực phẩm nói riêng trang bị cho tơi kiến thức tảng vững vàng để tơi hồn thành tốt luận văn Sau tơi xin cảm ơn bạn lớp Công nghệ thực phẩm khóa 32 giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài luận văn tốt nghiệp Chân thành cảm ơn! Cần Thơ, ngày tháng năm 2010 Sinh viên thực Nguyễn Văn Sĩ Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang i Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ TÓM TẮT Với mục đích khảo sát ảnh hưởng thời gian lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải đến thành phần, chất lượng nước thải chế biến cá tra phi lê lạnh đơng Nhằm tìm biến đổi thành phần nước thải đề tài thực với nội dung sau: - Khảo sát ảnh hưởng thời điểm lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải đến thành phần, chất lượng nước thải công đoạn cắt tiết, phi lê, nước thải bể thu gom Qua trình khảo sát thu kết sau: - Ở công đoạn khác thành phần nước thải biến đổi chúng khác phụ thuộc nhiều vào yếu tố như: Nguyên liệu chế biến, tính chất cơng đoạn khác nên thành phần nước thải khác nhau… Các thành phần nước thải như: Chất rắn tổng số, chất rắn lơ lửng, chất rắn nổi, thời gian đầu thành phần chiếm cao nước thải sau giảm mạnh thời gian lưu lại nước thải pH nước thải giảm thời gian lưu lại nước thải Riêng tiêu BOD tăng nhanh thời gian lưu lại nước thải Mức dao động hàm lượng chất nhiễm bẩn từ ngày bắt đầu lấy nước thải đến sau ngày lưu nước thải sau: - Chất rắn tổng số: 1500 - 6000 mg/l - Chất rắn lơ lửng: 200 - 600 mg/l - Chất rắn hòa tan: 1500 - 5000 mg/l - Chất rắn nổi: 10 - 40 ml/l - pH: 5,5 – 8,5 - Hàm lượng chất hữu (BOD): 350 – 900 mg/l - Tại thời điểm lấy mẫu khác thành phần nước thải khác Hàm lượng chất nhiễm bẩn nước thải cao thời điểm lấy mẫu ngày 08/01/2010 Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang ii Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ MỤC LỤC LỜI CẢM TẠ i TÓM TẮT ii CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan ngành thủy sản Việt Nam 2.2 Khái quát nước thải 2.2.1 Nước thải gì? 2.2.2 Phân loại nước thải 2.3 Các vấn đề gây ô nhiễm môi trường ngành chế biến thủy sản 2.4 Các thành phần tính chất nước thải thủy sản .3 2.4.1 Tổng hàm lượng cặn .3 2.4.2 Cặn hữu .3 2.4.3 Cặn lơ lửng .4 2.4.4 Cặn vô 2.4.5 Cặn hòa tan .4 2.4.6 Nhu cầu oxi sinh học (BOD) 2.4.7 Nhu cầu oxi hóa học (COD) .4 2.4.8 Các hợp chất Nitơ Photpho có nước thải .4 2.4.9 Thành phần vi sinh có nước thải thủy sản 2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần, chất lượng nước thải thủy sản 2.6 Các giải pháp làm giảm lượng nước cấp nước thải thủy sản CHƯƠNG PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 13 3.1 Phương tiện thí nghiệm 13 3.1.1 Thời gian địa điểm .13 3.1.2 Đối tượng thí nghiệm .13 3.1.3 Thiết bị, dụng cụ 13 Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang iii Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ 3.1.4 Hóa chất 13 3.2 Phương pháp thí nghiệm .13 3.2.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng thời điểm lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải công đoạn cắt tiết đến thay đổi thành phần, chất lượng nước thải .13 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng thời điểm lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải công đoạn phi lê đến thay đổi thành phần, chất lượng nước thải 14 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng thời điểm lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải tổng đến thay đổi thành phần, chất lượng nước thải 15 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 17 4.1 Ảnh hưởng thời điểm lấy nước thải thời gian lưu lại nước thải đến chất rắn tổng số nước thải 17 4.2 Ảnh hưởng điểm lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải đến chất rắn lơ lửng nước thải 21 4.3 Ảnh hưởng thời điểm lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải đến chất rắn hòa tan nước thải 24 4.4 Ảnh hưởng thời điểm lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải đến pH nước thải .28 4.5 Ảnh hưởng thời điểm lấy nước thải thời gian lưu lại nước thải đến chất rắn nước thải 30 4.6 Ảnh hưởng thời điểm lấy nước thải thời gian lưu lại nước thải đến BOD5 nước thải 33 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .36 5.1 Kết luận 36 5.2 Kiến nghị 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ LỤC vii Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang iv Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ DANH SÁCH HÌNH Hình 1: Đồ thị thể biến đổi chất rắn tổng số công đoạn cắt tiết 18 Hình 2: Đồ thị thể biến đổi chất rắn tổng số công đoạn phi lê .19 Hình 3: Đồ thị thể biến đổi chất rắn tổng số nước thải bể thu 20 Hình 4: Đồ thị thể biến đổi chất rắn lơ lửng công đoạn cắt tiết 22 Hình 5: Đồ thị thể biến đổi chất rắn lơ lửng công đoạn phi lê 23 Hình 6: Đồ thị thể biến đổi chất rắn lơ lửng nước thải bể thu gom nước thải 24 Hình 7: Đồ thị thể biến đổi chất rắn hịa tan cơng đoạn cắt tiết 25 Hình 8: Đồ thị thể biến đổi chất rắn hịa tan cơng đoạn phi lê .26 Hình 9: Đồ thị thể biến đổi chất rắn hòa tan nước thải bể thu gom nước thải 27 Hình 10: Đồ thị thể biến đổi pH công đoạn cắt tiết 28 Hình 11: Đồ thị thể biến đổi pH công đoạn phi lê 29 Hình 12: Đồ thị thể biến đổi pH nước thải bể thu gom nước thải 29 Hình 13: Đồ thị thể biến đổi chất rắn công đoạn phi lê 31 Hình 14: thải Đồ thị thể biến đổi chất rắn nước thải bể thu gom nước 32 Hình 15: Đồ thị thể biến đổi BOD công đoạn cắt tiết 34 Hình 16: Đồ thị thể biến đổi BOD công đoạn phi lê 34 Hình 17: Đồ thị thể biến đổi BOD nước thải bể thu gom nước thải 35 Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang v Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ DANH SÁCH BẢNG Bảng 1: Kết phân tích nước thải đầu vào so sánh với TCVN 5945:1995 loại B (nồng độ đầu sau qua hệ thống xử lý) Bảng 2: Kết biến đổi chất rắn tổng số công đoạn cắt tiết .17 Bảng 3: Kết biến đổi chất rắn tổng số công đoạn phi lê 18 Bảng 4: Kết biến đổi chất rắn tổng số nước thải bể thu gom nước thải 19 Bảng 5: Kết biến đổi chất rắn lơ lửng công đoạn cắt tiết .21 Bảng 6: Kết biến đổi chất rắn lơ lửng công đoạn phi lê 22 Bảng 7: Kết biến đổi chất rắn lơ lửng nước thải bể thu gom nước thải 23 Bảng 8: Kết biến đổi chất rắn hịa tan cơng đoạn cắt tiết .25 Bảng 9: Kết biến đổi chất rắn hòa tan công đoạn phi lê 26 Bảng 10: thải Kết biến đổi chất rắn hòa tan nước thải bể thu gom nước .27 Bảng 11: Kết biến đổi pH công đoạn cắt tiết 28 Bảng 12: Kết biến đổi pH công đoạn phi lê 29 Bảng 13: Kết biến đổi pH nước thải bể thu gom nước thải .29 Bảng 14: Kết biến đổi chất rắn công đoạn phi lê .31 Bảng 15: Kết biến đổi chất rắn nước thải bể thu gom nước thải 32 Bảng 16: Khoảng giá trị BOD5 nước thải phương pháp chuẩn bị mẫu vii Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang vi Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 CHƯƠNG Trường Đại học Cần Thơ GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Nguồn gốc biến đổi môi trường sống diễn giới nước ta hoạt động kinh tế, phát triển xã hội loài người Các hoạt động mặt làm cải thiện chất lượng sống người Mặt khác, tạo hàng loạt khan hiếm, cạn kiệt nguồn tài ngun thiên nhiên, gây nhiễm, suy thối mơi trường khắp nơi giới Vì vậy, bảo vệ mơi trường trở thành vấn đề tồn cầu, quốc sách hầu giới Việt nam giai đoạn thực công nghiệp hóa, đại hóa đất nước Nền kinh tế thị trường động lực thức đẩy phát triển ngành kinh tế, có ngành chế biến lương thực, thực phẩm tạo sản phẩm có giá trị phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng nước xuất Tuy nhiên, ngành tạo lượng lớn chất thải rắn, khí, lỏng…là nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường chung đất nước Cùng với ngành chế biến lương thực, thực phẩm ngành chế biến thủy sản tình trạng Do đặc điểm cơng nghệ ngành, ngành chế biến thủy sản sử dụng lượng nước lớn trình chế biến Vì vậy, ngành thải mơi trường lượng nước lớn với chất thải rắn khí thải Vấn đề ô nhiễm nguồn nước ngành chế biến thủy sản thải trực tiếp môi trường mối quan tâm nhà quản lí mơi trường Nước bị nhiễm bẩn làm nguồn nước bị ô nhiễm nghiêm trọng, nguồn nước bị ô nhiễm gây dịch bệnh cho người phá hủy môi trường sinh thái, ảnh hưởng đến sức khỏe người Do việc xử lý nước thải từ ngành chế biến thủy sản ngành khác có ý nghĩa quan trọng, đặc biệt nghiệp bảo vệ môi trường làm giảm chất độc hại môi trường sống 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Trong đề tài khảo sát ảnh hưởng thời điểm lấy nước thải thời gian lưu lại nước thải số công đoạn chế biến cá tra phi lê cấp đông đến thành phần, chất lượng nước thải, thơng qua có biện pháp hạn chế nhiễm bẩn lựa chọn phương pháp xử lý cho vừa tiết kiệm chi phí vừa an tồn với người môi trường sống Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ PHỤ LỤC 2 Kết phân tích thống kê 2.1 Kết phân tích ANOVA ảnh hưởng thời gian lấy nước thải thời gian lưu nước thải công đoạn cắt tiết đến thành phần tính chất nước thải Analysis of Variance for Chat ran tong so - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 1.44335E7 3.60836E6 136.70 0.0000 B:Thoi gian luu ma 1.1038E7 5.519E6 209.08 0.0000 INTERACTIONS AB 3.76317E6 470396.0 17.82 0.0000 RESIDUAL 395947.0 15 26396.5 -TOTAL (CORRECTED) 2.96306E7 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Chat ran tong so by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 1797.9 X 10 2573.9 X 10 3283.2 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *709.3 154.869 - *1485.3 154.869 - *776.0 154.869 -* denotes a statistically significant difference Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang viii Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran tong so by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3122010 1678.17 X 1192010 2237.0 X 1232010 2327.17 X 3262010 2760.33 X 1082010 3755.67 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *1518.67 199.935 1082010 - 1232010 *1428.5 199.935 1082010 - 3122010 *2077.5 199.935 1082010 - 3262010 *995.333 199.935 1192010 - 1232010 -90.1667 199.935 1192010 - 3122010 *558.833 199.935 1192010 - 3262010 *-523.333 199.935 1232010 - 3122010 *649.0 199.935 1232010 - 3262010 *-433.167 199.935 3122010 - 3262010 *-1082.17 199.935 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for Chat ran hoa tan - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 2.57652E7 6.44129E6 246.21 0.0000 B:THoi gian luu ma 4.85281E6 2.42641E6 92.74 0.0000 INTERACTIONS AB 1.86629E6 233287.0 8.92 0.0002 RESIDUAL 392433.0 15 26162.2 -TOTAL (CORRECTED) 3.28767E7 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Chat ran hoa tan by THoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 1832.5 X 10 2187.1 X 10 2805.8 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *618.7 154.18 - *973.3 154.18 - *354.6 154.18 -* denotes a statistically significant difference Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang ix Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran hoa tan by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -12032010 1186.83 X 19012010 1900.0 X 23012010 1974.17 X 26032010 2344.33 X 08012010 3970.33 X -Contrast Difference +/- Limits -08012010 - 12032010 *2783.5 199.046 08012010 - 19012010 *2070.33 199.046 08012010 - 23012010 *1996.17 199.046 08012010 - 26032010 *1626.0 199.046 12032010 - 19012010 *-713.167 199.046 12032010 - 23012010 *-787.333 199.046 12032010 - 26032010 *-1157.5 199.046 19012010 - 23012010 -74.1667 199.046 19012010 - 26032010 *-444.333 199.046 23012010 - 26032010 *-370.167 199.046 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for Chat ran lo lung - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 103518.0 25879.5 34.03 0.0000 B:Thoi gian luu ma 99521.9 49760.9 65.44 0.0000 INTERACTIONS AB 26367.5 3295.93 4.33 0.0071 RESIDUAL 11406.0 15 760.4 -TOTAL (CORRECTED) 240813.0 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang x Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran lo lung by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -1192010 337.0 X 1232010 353.0 X 3262010 416.0 X 1082010 455.0 X 3122010 491.333 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *118.0 33.9341 1082010 - 1232010 *102.0 33.9341 1082010 - 3122010 *-36.3333 33.9341 1082010 - 3262010 *39.0 33.9341 1192010 - 1232010 -16.0 33.9341 1192010 - 3122010 *-154.333 33.9341 1192010 - 3262010 *-79.0 33.9341 1232010 - 3122010 *-138.333 33.9341 1232010 - 3262010 *-63.0 33.9341 3122010 - 3262010 *75.3333 33.9341 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran lo lung by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 336.8 X 10 417.2 X 10 477.4 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *60.2 26.2852 - *140.6 26.2852 - *80.4 26.2852 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for pH - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 0.402953 0.100738 66.13 0.0000 B:Thoi gian luu ma 0.938107 0.469053 307.91 0.0000 INTERACTIONS AB 0.632827 0.0791033 51.93 0.0000 RESIDUAL 0.02285 15 0.00152333 -TOTAL (CORRECTED) 1.99674 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xi Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for pH by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3262010 6.66167 X 1232010 6.85333 X 1082010 6.90833 X 1192010 6.96 X 3122010 6.98833 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *-0.0516667 0.04803 1082010 - 1232010 *0.055 0.04803 1082010 - 3122010 *-0.08 0.04803 1082010 - 3262010 *0.246667 0.04803 1192010 - 1232010 *0.106667 0.04803 1192010 - 3122010 -0.0283333 0.04803 1192010 - 3262010 *0.298333 0.04803 1232010 - 3122010 *-0.135 0.04803 1232010 - 3262010 *0.191667 0.04803 3122010 - 3262010 *0.326667 0.04803 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for pH by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3 10 6.727 X 10 6.773 X 10 7.123 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *0.396 0.0372039 - *0.35 0.0372039 - *-0.046 0.0372039 -* denotes a statistically significant difference 2.2 Kết phân tích ANOVA ảnh hưởng thời điểm lấy mẫu thời gian lưu nước thải công đoạn phi lê đến thành phần tính chất nước thải Analysis of Variance for Chat ran tong so - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 4.72638E7 1.1816E7 103.77 0.0000 B:Thoi gian luu ma 4.23971E6 2.11985E6 18.62 0.0001 INTERACTIONS AB 1.05223E6 131529.0 1.16 0.3849 RESIDUAL 1.70808E6 15 113872.0 -TOTAL (CORRECTED) 5.42639E7 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xii Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran tong so by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -1232010 2087.17 X 1192010 2187.0 X 3122010 2463.33 X 3262010 3880.33 X 1082010 5346.5 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *3159.5 415.264 1082010 - 1232010 *3259.33 415.264 1082010 - 3122010 *2883.17 415.264 1082010 - 3262010 *1466.17 415.264 1192010 - 1232010 99.8333 415.264 1192010 - 3122010 -276.333 415.264 1192010 - 3262010 *-1693.33 415.264 1232010 - 3122010 -376.167 415.264 1232010 - 3262010 *-1793.17 415.264 3122010 - 3262010 *-1417.0 415.264 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran tong so by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 2738.6 X 10 3180.8 X 10 3659.2 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *478.4 321.662 - *920.6 321.662 - *442.2 321.662 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for Chat ran hoa tan - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 4.26766E7 1.06691E7 89.97 0.0000 B:Thoi gian luu ma 2.68465E6 1.34233E6 11.32 0.0010 INTERACTIONS AB 916491.0 114561.0 0.97 0.4963 RESIDUAL 1.77869E6 15 118579.0 -TOTAL (CORRECTED) 4.80564E7 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xiii Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran hoa tan by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -1232010 1684.5 X 1192010 1863.5 X 3122010 2009.67 X 3262010 3435.0 X 1082010 4793.17 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *2929.67 423.76 1082010 - 1232010 *3108.67 423.76 1082010 - 3122010 *2783.5 423.76 1082010 - 3262010 *1358.17 423.76 1192010 - 1232010 179.0 423.76 1192010 - 3122010 -146.167 423.76 1192010 - 3262010 *-1571.5 423.76 1232010 - 3122010 -325.167 423.76 1232010 - 3262010 *-1750.5 423.76 3122010 - 3262010 *-1425.33 423.76 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran hoa tan by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 2396.5 X 10 2746.0 X 10 3129.0 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *383.0 328.243 - *732.5 328.243 - *349.5 328.243 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for Chat ran lo lung - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 168725.0 42181.2 55.88 0.0000 B:Thoi gian luu ma 177858.0 88928.9 117.82 0.0000 INTERACTIONS AB 21972.8 2746.6 3.64 0.0150 RESIDUAL 11322.0 15 754.8 -TOTAL (CORRECTED) 379877.0 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xiv Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran lo lung by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -1192010 322.667 X 1232010 402.667 X 3262010 445.333 X 3122010 453.667 X 1082010 553.333 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *230.667 33.8089 1082010 - 1232010 *150.667 33.8089 1082010 - 3122010 *99.6667 33.8089 1082010 - 3262010 *108.0 33.8089 1192010 - 1232010 *-80.0 33.8089 1192010 - 3122010 *-131.0 33.8089 1192010 - 3262010 *-122.667 33.8089 1232010 - 3122010 *-51.0 33.8089 1232010 - 3262010 *-42.6667 33.8089 3122010 - 3262010 8.33333 33.8089 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran lo lung by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 341.6 X 10 434.8 X 10 530.2 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *95.4 26.1883 - *188.6 26.1883 - *93.2 26.1883 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for Chat ran noi - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 560.533 140.133 26.11 0.0000 B:Thoi gian luu ma 314.867 157.433 29.34 0.0000 INTERACTIONS AB 81.4667 10.1833 1.90 0.1356 RESIDUAL 80.5 15 5.36667 -TOTAL (CORRECTED) 1037.37 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xv Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran noi by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -1192010 9.5 X 3262010 16.3333 X 1232010 19.3333 X 3122010 20.6667 X 1082010 21.3333 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *11.8333 2.85081 1082010 - 1232010 2.0 2.85081 1082010 - 3122010 0.666667 2.85081 1082010 - 3262010 *5.0 2.85081 1192010 - 1232010 *-9.83333 2.85081 1192010 - 3122010 *-11.1667 2.85081 1192010 - 3262010 *-6.83333 2.85081 1232010 - 3122010 -1.33333 2.85081 1232010 - 3262010 *3.0 2.85081 3122010 - 3262010 *4.33333 2.85081 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran noi by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 13.7 X 10 17.0 X 10 21.6 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *4.6 2.20822 - *7.9 2.20822 - *3.3 2.20822 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for pH - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 7.44091 1.86023 9001.10 0.0000 B:Thoi gian luu ma 7.67425 3.83712 18566.73 0.0000 INTERACTIONS AB 2.88409 0.360511 1744.41 0.0000 RESIDUAL 0.0031 15 0.000206667 -TOTAL (CORRECTED) 18.0023 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xvi Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for pH by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3262010 5.66333 X 1082010 6.5 X 3122010 6.73167 X 1232010 6.94333 X 1192010 7.06833 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *-0.568333 0.0176909 1082010 - 1232010 *-0.443333 0.0176909 1082010 - 3122010 *-0.231667 0.0176909 1082010 - 3262010 *0.836667 0.0176909 1192010 - 1232010 *0.125 0.0176909 1192010 - 3122010 *0.336667 0.0176909 1192010 - 3262010 *1.405 0.0176909 1232010 - 3122010 *0.211667 0.0176909 1232010 - 3262010 *1.28 0.0176909 3122010 - 3262010 *1.06833 0.0176909 -* denotes a statistically significant difference 2.3 Kết phân tích ANOVA ảnh hưởng thời điểm lấy nước thải thời gian lưu lại nước thải bể thu gom nước thải đến thành phần tính chất nước thải Analysis of Variance for Chat ran tong so - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 1.20934E7 3.02335E6 62.80 0.0000 B:Thoi gian luu ma 5.7369E6 2.86845E6 59.58 0.0000 INTERACTIONS AB 842598.0 105325.0 2.19 0.0910 RESIDUAL 722144.0 15 48142.9 -TOTAL (CORRECTED) 1.9395E7 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xvii Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran tong so by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3122010 2383.0 X 1232010 2427.83 X 1192010 2540.67 X 3262010 3663.17 X 1082010 3814.0 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *1273.33 270.011 1082010 - 1232010 *1386.17 270.011 1082010 - 3122010 *1431.0 270.011 1082010 - 3262010 150.833 270.011 1192010 - 1232010 112.833 270.011 1192010 - 3122010 157.667 270.011 1192010 - 3262010 *-1122.5 270.011 1232010 - 3122010 44.8333 270.011 1232010 - 3262010 *-1235.33 270.011 3122010 - 3262010 *-1280.17 270.011 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran tong so by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 2383.5 X 10 3076.3 X 10 3437.4 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *361.1 209.15 - *1053.9 209.15 - *692.8 209.15 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for Chat ran hoa tan - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 1.24392E7 3.10981E6 53.81 0.0000 B:Thoi gian luu ma 4.52355E6 2.26178E6 39.14 0.0000 INTERACTIONS AB 825341.0 103168.0 1.79 0.1587 RESIDUAL 866909.0 15 57794.0 -TOTAL (CORRECTED) 1.8655E7 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xviii Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran hoa tan by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3122010 1904.33 X 1232010 2047.33 X 1192010 2156.67 X 3262010 3298.17 X 1082010 3380.33 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *1223.67 295.84 1082010 - 1232010 *1333.0 295.84 1082010 - 3122010 *1476.0 295.84 1082010 - 3262010 82.1667 295.84 1192010 - 1232010 109.333 295.84 1192010 - 3122010 252.333 295.84 1192010 - 3262010 *-1141.5 295.84 1232010 - 3122010 143.0 295.84 1232010 - 3262010 *-1250.83 295.84 3122010 - 3262010 *-1393.83 295.84 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran hoa tan by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 2034.6 X 10 2673.1 X 10 2964.4 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *291.3 229.157 - *929.8 229.157 - *638.5 229.157 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for Chat ran lo lung - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 53054.7 13263.7 10.00 0.0004 B:Thoi gian luu ma 77523.5 38761.7 29.23 0.0000 INTERACTIONS AB 6736.53 842.067 0.63 0.7374 RESIDUAL 19894.0 15 1326.27 -TOTAL (CORRECTED) 157209.0 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xix Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran lo lung by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3262010 365.0 X 1232010 380.333 X 1192010 384.0 X 1082010 433.667 X 3122010 478.667 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *49.6667 44.8158 1082010 - 1232010 *53.3333 44.8158 1082010 - 3122010 *-45.0 44.8158 1082010 - 3262010 *68.6667 44.8158 1192010 - 1232010 3.66667 44.8158 1192010 - 3122010 *-94.6667 44.8158 1192010 - 3262010 19.0 44.8158 1232010 - 3122010 *-98.3333 44.8158 1232010 - 3262010 15.3333 44.8158 3122010 - 3262010 *113.667 44.8158 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran lo lung by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 348.8 X 10 403.2 X 10 473.0 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *69.8 34.7141 - *124.2 34.7141 - *54.4 34.7141 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for Chat ran noi - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi gian luu ma 238.467 119.233 33.75 0.0000 B:Thoi diem lay ma 555.0 138.75 39.27 0.0000 INTERACTIONS AB 74.2 9.275 2.63 0.0510 RESIDUAL 53.0 15 3.53333 -TOTAL (CORRECTED) 920.667 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xx Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for Chat ran noi by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3262010 7.33333 X 1082010 8.66667 X 1192010 8.83333 X 3122010 9.33333 X 1232010 19.1667 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 -0.166667 2.31317 1082010 - 1232010 *-10.5 2.31317 1082010 - 3122010 -0.666667 2.31317 1082010 - 3262010 1.33333 2.31317 1192010 - 1232010 *-10.3333 2.31317 1192010 - 3122010 -0.5 2.31317 1192010 - 3262010 1.5 2.31317 1232010 - 3122010 *9.83333 2.31317 1232010 - 3262010 *11.8333 2.31317 3122010 - 3262010 2.0 2.31317 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for Chat ran noi by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 7.3 X 10 10.5 X 10 14.2 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *3.7 1.79177 - *6.9 1.79177 - *3.2 1.79177 -* denotes a statistically significant difference Analysis of Variance for pH - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Thoi diem lay ma 4.35352 1.08838 5182.76 0.0000 B:Thoi gian luu ma 6.11718 3.05859 14564.71 0.0000 INTERACTIONS AB 2.10522 0.263152 1253.11 0.0000 RESIDUAL 0.00315 15 0.00021 -TOTAL (CORRECTED) 12.5791 29 -All F-ratios are based on the residual mean square error Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xxi Luận văn Tốt nghiệp khóa 32 - 2010 Trường Đại học Cần Thơ Multiple Range Tests for pH by Thoi diem lay mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -1232010 6.19 X 3262010 6.63 X 3122010 6.97333 X 1082010 7.00833 X 1192010 7.30333 X -Contrast Difference +/- Limits -1082010 - 1192010 *-0.295 0.017833 1082010 - 1232010 *0.818333 0.017833 1082010 - 3122010 *0.035 0.017833 1082010 - 3262010 *0.378333 0.017833 1192010 - 1232010 *1.11333 0.017833 1192010 - 3122010 *0.33 0.017833 1192010 - 3262010 *0.673333 0.017833 1232010 - 3122010 *-0.783333 0.017833 1232010 - 3262010 *-0.44 0.017833 3122010 - 3262010 *0.343333 0.017833 -* denotes a statistically significant difference Multiple Range Tests for pH by Thoi gian luu mau -Method: 95.0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -6 10 6.388 X 10 6.631 X 10 7.444 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - *0.813 0.0138134 - *1.056 0.0138134 - *0.243 0.0138134 -* denotes a statistically significant difference Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang xxii ... NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08 Tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN NƯỚC THẢI Ở MỘT SỐ CÔNG... lượng nước thải chế biến cá tra phi lê lạnh đơng Nhằm tìm biến đổi thành phần nước thải đề tài thực với nội dung sau: - Khảo sát ảnh hưởng thời điểm lấy mẫu thời gian lưu lại nước thải đến thành phần, ... xử lý nước thải Sự biến đổi chất rắn tổng số công đoạn chế biến cá tra phi lê cấp đông thời điểm lấy nước thải thời gian lưu nước thải cho kết Bảng 2: Kết biến đổi chất rắn tổng số công đoạn cắt
Ngày đăng: 06/06/2021, 09:28
Xem thêm:
