Quảng bá văn hóa ẩm thực hà nội trên mạng internet

Bộ GIáO DụC Và ĐàO TạO Bộ VĂN HOá, THể THAO Và DU LịCH TRƯờNG ĐạI HọC VĂN HOá Hà NộI TRN NGUYN VIT ANH QUảNG Bá VĂN HóA ẩM THựC Hà NộI TRÊN MạNG INTERNET LUậN VĂN THạC Sĩ VĂN HóA HọC Hà Nội - 2014 Bộ GIáO DụC Và ĐàO TạO Bộ VĂN HOá, THể THAO Và DU LịCH TRƯờNG ĐạI HọC VĂN HOá Hà NộI TRN NGUYN VIT ANH QUảNG Bá VĂN HóA ẩM THựC Hà NộI TRÊN MạNG INTERNET Chuyên ngành: Văn hoá học MÃ số: 60310640 LN V¡N TH¹C SÜ V¡N HãA häc Ng­êi h­íng dẫn khoa học: PGS.TS Từ Thị Loan Hà Nội - 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, luận văn cơng trình nghiên cứu thân, xuất phát từ yêu cầu thực tế trình học tập làm việc để hình thành hướng nghiên cứu thực hướng dẫn khoa học PGS.TS Từ Thị Loan Các số liệu luận văn có nguồn gốc rõ ràng, tuân thủ nguyên tắc nghiên cứu khoa học Kết trình bày luận văn thu thập trình nghiên cứu trung thực, chưa cơng bố hình thức Hà Nội, tháng 12 năm 2014 Tác giả luận văn Trần Nguyễn Việt Anh MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC BIỂU ĐỒ MỞ ĐẦU Chương 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ QUẢNG BÁ VĂN HÓA ẨM THỰC HÀ NỘI TRÊN MẠNG INTERNET 13 1.1 Văn hóa ẩm thực Hà Nội 13 1.1.1 Khái niệm “Văn hóa ẩm thực” 13 1.1.2 Văn hóa ẩm thực Hà Nội 18 1.2 Quảng bá văn hóa ẩm thực mạng internet 38 1.2.1 Quảng bá 38 1.2.2 Mạng internet 40 Chương 2: THỰC TRẠNG QUẢNG BÁ VĂN HÓA ẨM THỰC HÀ NỘI TRÊN MẠNG INTERNET HIỆN NAY 49 2.1 Quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet qua viết 49 2.1.1 Bài viết trang web 49 2.1.2 Bài viết diễn đàn, fanpage 57 2.1.3 Bài viết trang cá nhân 63 2.2 Quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet qua phương thức nghe nhìn 65 2.2.1 Quảng bá qua hình ảnh 65 2.2.2 Quảng bá qua chương trình phát trực tuyến 67 2.2.3 Quảng bá qua video clip 67 2.3 Đánh giá chung việc quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet 73 2.3.1 Những phương diện tích cực 73 2.3.2 Những hạn chế 76 Chương 3: XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN, NHỮNG VẤN ĐỀ ĐẶT RA TRONG QUẢNG BÁ VĂN HÓA ẨM THỰC HÀ NỘI TRÊN MẠNG NTERNET 79 3.1 Các xu hướng quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet 79 3.1.1 Xu hướng mở rộng phạm vi quảng bá 79 3.1.2 Xu hướng mở rộng thông tin quảng bá 82 3.1.3 Xu hướng sử dụng đa phương tiện 84 3.1.4 Xu hướng khẳng định nét đặc trưng, độc đáo văn hóa ẩm thực Hà Nội 85 3.2 Những vấn đề đặt việc quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet 87 3.2.1 Cơ hội, thuận lợi việc quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet 87 3.2.2 Những khó khăn, thách thức việc quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet 92 3.3 Phương hướng đẩy mạnh hiệu quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet 95 3.3.1 Xây dựng nội dung kế hoạch quảng bá 95 3.3.2 Hoàn thiện biện pháp quản lý thông tin 96 3.3.3 Tăng cường sách hỗ trợ 97 3.3.4 Đa dạng hóa phương pháp tiếp cận người sử dụng 99 KẾT LUẬN 101 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 105 PHỤ LỤC 110 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT CHXHCN CHỮ VIẾT ĐẦY ĐỦ Cộng hòa xã hội chủ nghĩa GS Giáo sư Nxb Nhà xuất PGS Phó giáo sư THCN TS TSKH TVC Trung học chuyên nghiệp Tiến sỹ Tiến sỹ khoa học Television commercial Video clip quảng cáo truyền hình UNESCO United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên hiệp quốc DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Những ăn độc đáo, tiêu biểu Hà thành 29 Bảng 2.1: Một số trang web đăng tải nhiều viết chủ đề văn 50 hóa ẩm thực Hà Nội Bảng 2.2: Mức độ sử dụng phương tiện để đọc viết văn 54 hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet Bảng 2.3: Một số diễn đàn theo chủ đề mạng internet 58 Bảng 2.4: Một số blog có viết chủ đề văn hóa ẩm thực Hà Nội 64 Bảng 2.5: Một số trang lưu trữ chia sẻ hình ảnh mạng 66 internet Bảng 2.6: Một số trang chia sẻ video clip trực tuyến 68 Bảng 2.7: Thống kê kết số từ khóa chủ đề văn hóa ẩm 69 thực Hà Nội trang Youtube (tính đến hết tháng 8/ 2014) DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1: Giới tính người trả lời 51 Biểu đổ 2.2: Trình độ học vấn người trả lời 52 Biểu đồ 2.3: Địa bàn khảo sát người trả lời 52 Biểu đồ 2.4: Tuổi người trả lời 53 Biểu đồ 2.5: Nghề nghiệp người trả lời 53 Biểu đồ 3.1: Mức độ tăng trưởng người sử dụng mạng internet 79 toàn cầu (giai đoạn 1996 - 2013) MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Việt Nam quốc gia có văn hóa phong phú, đa dạng độc đáo Bản sắc văn hóa Việt Nam khẳng định suốt hàng ngàn năm tồn tại, đấu tranh phát triển Nhắc đến Việt Nam nhắc đến quốc gia đa dân tộc, có kho tàng di sản văn hóa vật thể phi vật thể phong phú đặc sắc Đặc biệt, văn hóa ẩm thực Việt Nam chuyên gia quốc tế đánh giá cao giá trị dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe lẫn nghệ thuật chế biến, đặc trưng văn hóa Trong vùng ẩm thực lãnh thổ Việt Nam, ẩm thực Bắc Bộ chiếm vị trí quan trọng với trung tâm ẩm thực Hà Nội Hà Nội vùng đất đặc biệt, phương diện lịch sử lẫn văn hóa Hà Nội thủ đô nước, coi “nơi thắng địa”, với “thế rồng cuộn hổ ngồi”, “chốn tụ hội quan yếu bốn phương” Chiếu dời đô vua Lý Thái Tổ viết Với lịch sử tồn 1000 năm, Hà Nội nơi kết tinh nhiều trầm tích văn hóa mà khơng nơi có được, có giá trị độc đáo văn hóa ẩm thực Văn hóa ẩm thực mảnh đất từ xa xưa người đời ca tụng Không phải ngẫu nhiên mà GS.TS Ngơ Đức Thịnh cơng trình “Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam” lại dành hẳn chương để nói ẩm thực Hà Nội - tách khỏi phần ẩm thực miền Bắc Điều cho thấy vị trí quan trọng văn hóa ẩm thực Hà Nội kho tàng văn hóa ẩm thực quốc gia Hà Nội từ xa xưa nơi tập trung tinh hoa khắp miền đất nước, có tinh hoa nghệ thuật ẩm thực Bản thân Hà Nội có đặc sản trứ danh, đậm đà hương vị đất kinh kỳ Cuộc mở rộng địa giới hành năm 2008 với sáp nhập tỉnh Hà Tây, huyện Mê Linh - tỉnh Vĩnh Phúc xã thuộc huyện Lương Sơn - tỉnh Hịa Bình khiến “ẩm thực Hà Nội” mở rộng, nhận thêm vào lịng đặc sản tiếng địa danh như: vịt cỏ Vân Đình, rau muống Linh Chiểu, gà Mía, rau sắng củ mài Chùa Hương, giị chả Ước Lễ, nem Phùng, cách chế biến, hưởng thụ, thói quen ứng xử ăn uống Điều đặt yêu cầu nghiên cứu toàn diện ẩm thực Hà Nội không gian Trở lại với đề tài này, người viết chủ yếu vào ăn - đồ uống, phương pháp chế biến, thưởng thức cung cách ứng xử ăn uống đặc trưng người dân Hà thành người Hà Nội gốc Văn hóa ẩm thực Hà Nội thực kho tàng phong phú cho nhà nghiên cứu văn hóa tìm hiểu Đặc biệt, kho tàng hấp dẫn với du khách bốn phương, hứa hẹn mang lại nhiều nguồn lợi lớn cho du lịch Hà Nội nói riêng du lịch Việt Nam nói chung Tuy nhiên, văn hóa ẩm thực Hà Nội chưa thực quảng bá cách rộng rãi với người dân nước bạn bè giới chưa có vị trí xứng đáng đồ ẩm thực khu vực giới Nguyên nhân lớn tình trạng Hà Nội thiếu chương trình quảng bá văn hóa ẩm thực công cụ quảng bá hữu hiệu Trong khoảng 10 năm trở lại đây, mạng toàn cầu, thường gọi mạng internet có bước phát triển vượt bậc Các trang web liên tục đầu tư, cải tiến giao diện, cập nhật nhiều nội dung phong phú hấp dẫn, cộng thêm đời mạng xã hội lớn Facebook, Twitter, MySpace, Google Plus, , bùng nổ trò chơi trực tuyến (game online) thu hút tạo nên thị trường người sử dụng internet khổng lồ Bên cạnh đó, cải tiến liên tục cơng nghệ truyền dẫn 116 Phụ lục 2: Tổng hợp kết khảo sát QUẢNG BÁ VĂN HÓA ẨM THỰC HÀ NỘI TRÊN MẠNG INTERNET Tổng số phiếu: 250 Số phiếu thu về: 250 Số phiếu hợp lệ: 238 Số phiếu không hợp lệ: 12 Thời gian điều tra: tháng 6/ 2013 - tháng 8/2013 I PHẦN THÔNG TIN CHUNG STT NỘI DUNG Độ tuổi Dưới 18 tuổi Từ 18 - 30 tuổi Từ 31 - 40 tuổi Từ 41 - 50 tuổi Từ 51 - 60 tuổi 61 tuổi trở lên Tổng Giới tính Nam Nữ Tổng Nghề nghiệp Học sinh, sinh viên Công nhân Cán bộ, viên chức nhà nước Buôn bán - dịch vụ Doanh nghiệp Nhân viên văn phịng Nghề nghiệp khác Tổng Trình độ học vấn Tiểu học Trung học sở SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) 28 92 71 31 13 238 11.8 38.7 29.8 13 5.5 1.2 100 129 109 238 54.2 45.8 100 57 35 11 14 79 33 238 23.9 3.8 14.7 4.6 5.9 33.2 13.9 100 10 1.3 4.2 117 Trung học phổ thông Trung cấp, dạy nghề Cao đẳng, Đại học Sau đại học Tổng Địa bàn Hà Nội Hải Phòng Nam Định Tổng 58 20 125 22 238 24.4 8.4 52.5 9.2 100 105 77 56 238 44.1 32.4 23.5 100 II PHẦN NỘI DUNG Xin anh/ chị cho biết mức độ sử dụng internet mình? STT NỘI DUNG Hàng ngày Vài lần tuần lần tuần Vài tháng lần tháng vài lần năm lần SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) 136 57.1 46 19.4 21 8.8 12 5.0 15 6.3 3.4 2.Anh/ chị thường tìm kiếm thơng tin mạng internet? STT NỘI DUNG Tin thời Thơng tin thị trường Thể thao - Giải trí Khoa học thường thức Hướng dẫn - Mẹo vặt Lịch sử - Văn hóa Giáo dục Du lịch - ẩm thực SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) 127 53.4 96 40.3 144 60.5 35 14.7 89 37.4 43 18.1 78 32.8 106 44.5 118 Anh/ chị thường tìm kiếm thơng tin văn hóa ẩm thực nào? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Đi du lịch 132 55.5 Tìm kiếm ăn, nhà hàng 183 76.9 Được bạn bè giới thiệu 59 24.8 Khác 33 13.9 Anh/ chị biết đến văn hóa ẩm thực Hà Nội qua hình thức nào? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Sách, báo, tạp chí 73 30.1 Vơ tuyến truyền hình 165 69.3 Mạng internet 88 37.0 Chương trình phát 16 6.7 Được bạn bè, người thân giới thiệu 95 39.9 Khác 49 20.6 Anh/ chị quan tâm đến nội dung văn hóa ẩm thực Hà Nội? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Món ăn, quán ăn ngon 226 94.9 Nghệ thuật chế biến, thưởng thức 133 55.9 ăn, đồ uống người Hà Nội Cung cách ứng xử ăn uống 59 24.8 người Hà Nội Nội dung khác 47 19.7 Anh/ chị thường đọc thơng tin văn hóa ẩm thực Hà Nội qua phương tiện mạng internet? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Các trang thông tin điện tử 238 100 Các diễn đàn, fanpage 112 47.1 Trang cá nhân (Facebook, blog ) 87 36.6 Các hình thức khác 14 5.9 119 Quan điểm anh/ chị đọc viết văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet? Rất đồng ý Đồng ý Không STT Các ý kiến đồng ý Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ phiếu (%) phiếu (%) phiếu (%) Hình thức hấp dẫn, 17 7.1 59 24.8 162 68.1 nội dung thu hút Thông tin cập nhật, 11 4.6 73 30.7 154 64.7 đa chiều Bài viết chép 36 15.1 96 4.0 106 44.5 tràn lan Dễ truy cập, dễ 24 10.1 183 76.9 31 13.0 chia sẻ Không kiểm chứng 37 15.6 116 48.7 85 35.7 thông tin Được tự bình 28 11.8 93 39.0 117 49.2 luận, góp ý Có nhiều thơng tin 13 5.5 86 36.1 139 58.4 sai lệch gây hiểu lầm Anh/ chị thường xem hình ảnh văn hóa ẩm thực Hà Nội trang web nào? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Facebook 137 57.6 Photobucket 47 19.7 Picasa 26 10.9 Flickr 3.8 Các trang thông tin điện tử 238 100 Ý kiến hác 55 23.1 Anh/ chị đánh giá hình ảnh giới thiệu văn hóa ẩm thực Hà Nội nào? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Hấp dẫn, bắt mắt 29 12.2 Chưa ấn tượng 161 67.6 120 Xấu, chưa xứng tầm 48 20.2 10 Anh/ chị nghe chương trình phát trực tuyến văn hóa ẩm thực Hà Nội chưa? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Đã nghe 3.8 Chưa nghe 229 96.2 11 Anh/ chị đánh giá chương trình phát trực tuyến văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet sao? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Thú vị, thu hút 0.8 Chưa ấn tượng 2.94 Không quan tâm 229 96.2 12 Anh/ chị thường xem video clip quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội trang web nào? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Facebook 73 30.7 Youtube 183 76.9 Zing TV 31 13.0 Clip.vn 68 28.6 Các trang thông tin điện tử 25 10.5 Khác 17 7.1 13 Theo anh/ chị, video clip giới thiệu văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet hấp dẫn chưa? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Rất hấp dẫn 32 13.4 Ít hấp dẫn 129 54.2 Chưa hấp dẫn 77 32.4 14 Hình thức quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet có sức hấp dẫn anh/ chị? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Bài viết 32 13.4 Hình ảnh 29 12.2 Chương trình phát trực tuyến 0.8 Video clip 175 73.6 121 15 Theo anh/ chị, ăn đại diện cho văn hóa ẩm thực Hà Nội tiến hành quảng bá? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Phở Hà Nội 201 84.5 Bún thang 69 29.4 Bún chả 173 72.7 Chả cá Lã Vọng 195 81.9 Bánh Thanh Trì 52 21.8 Bánh tôm Hồ Tây 21 8.8 Bánh cốm Hàng Than 147 61.8 Cốm làng Vòng 86 36.1 Ý kiến khác 52 21.9 16 Anh/ chị đánh giá việc thực chương trình quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet nào? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Rất tốt 17 7.1 Tốt 52 21.8 Chưa tốt 169 71.0 17 Theo anh/ chị, cần thực biện pháp để nâng cao hiệu quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet? STT NỘI DUNG SỐ PHIẾU TỶ LỆ (%) Xây dựng nội dung kế 134 56.3 hoạch quảng bá Hoàn thiện biện pháp quản 107 45.0 lý thơng tin Tăng cường sách 85 35.7 hỗ trợ Đa dạng hóa phương pháp 152 63.9 tiếp cận người sử dụng Ý kiến khác 0 122 Phụ lục 3: Bảng vấn QUẢNG BÁ VĂN HÓA ẨM THỰC HÀ NỘI TRÊN MẠNG INTERNET Phỏng vấn Samantha Johnson, nữ, 32 tuổi, du khách người Mỹ Hỏi: Tôi học viên trường Đại học Văn hóa Hà Nội Hiện tơi tiến hành khảo sát vấn đề quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet Chị vui lịng giúp tơi khơng? Đáp: Được chứ, tơi giúp cho bạn? Hỏi: Cảm ơn chị Trước chị có đến Việt Nam chưa? Đáp: Tôi đến Việt Nam lần Lần đầu cách năm Hỏi: Chị đến Việt Nam để du lịch hay làm việc? Đáp: Tôi đến du lịch Hỏi: Chị đến thăm nơi Việt Nam? Cảm nhận chị Việt Nam? Đáp: Tơi Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Lạt, Tây Nguyên Tôi Đà Nẵng, Huế lên Sapa Tôi chưa hết Việt Nam tơi thích Việt Nam bạn đẹp thú vị Hỏi: Chị không ghé thăm Hà Nội sao? Đáp: Đây lần đến Hà Nội Hỏi: Điều Hà Nội để lại nhiều dấu ấn lòng chị? Đáp: Hà Nội bạn đẹp Đường phố đơng đúc, có nhiều xe máy đường, nhiều hàng rong người Hà Nội thân thiện Tơi thích cơng trình kiến trúc cổ xưa Hà Nội Tơi ghé thăm Văn Miếu, đền Ngọc Sơn, chùa Trấn Quốc hồ Tây Những nơi tuyệt Hà Nội có nhiều hồ nước mà người ta thường xây tịa nhà gần mặt nước Trơng chúng đặc biệt 123 Hỏi: Vậy cịn ẩm thực Hà Nội? Chị có thích ăn nơi khơng? Món ăn mà chị thích nhất? Đáp: Những ăn Hà Nội ngon Trước biết đến chúng vài sách nghe bạn bè kể lại Giờ tơi nếm thử Tơi thích bún chả Tôi ngạc nhiên ăn thử q ngon Hỏi: Chị tìm hiểu văn hóa ẩm thực Hà Nội qua nguồn thơng tin nào? Đáp: Tơi đọc sách, tạp chí du lịch mạng internet Hỏi: Chị thường truy cập vào trang web để tìm thơng tin Hà Nội? Các trang web có đăng nhiều thơng tin ẩm thực Hà Nội không? Đáp: Tôi thường vào TripAdvisor TripWolf Trong có đăng viết giới thiệu Hà Nội Trong có viết ẩm thực Hà Nội không nhiều Hỏi: Ngồi trang chị có truy cập vào trang web khác nữa? Chị có thường xem phim tài liệu hay video clip văn hóa ẩm thực Hà Nội khơng?Các đoạn phim chị tìm thấy đâu? Đáp: Tơi thường lên Facebook bạn bè Chúng chia sẻ với thông tin du lịch nơi này, trao đổi số địa ăn ngon mà họ đến Tôi theo dẫn Họ gợi ý cho nhiều điều lạ Tôi xem viết trang web bạn khơng hiểu lắm, tơi phải nhìn ảnh để hình dung Tơi thích xem video clip trực tuyến nên hay ghé Youtube Một số kênh có đăng video clip giới thiệu Hà Nội, có chút yếu tố ẩm thực Hỏi: Chị nói phải nhìn ảnh để hình dung ẩm thực Hà Nội? Những hình có gợi cho chị cảm xúc khơng? 124 Đáp: Tơi thấy chúng thú vị mặc dùng trông không chuyên nghiệp Một số hình làm tơi thực tị mị ăn Hỏi: Nếu nhìn thấy hình ảnh thơng tin ẩm thực Hà Nội, chị sẵn sàng để chia sẻ chúng với bạn bè chứ? Đáp: Tơi vui chia sẻ điều tuyệt vời với bạn bè tơi Món ăn Hà Nội ngon nên chắn họ thích Xin cảm ơn chị! Phỏng vấn Nguyễn Nguyên Hải, nam, 27 tuổi, nhân viên kinh doanh Hỏi: Chúng tơi nhóm học viên trường Đại học Văn hóa Hà Nội Chúng tơi làm đề tài quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet, mong anh giúp đỡ Đáp: Giúp bạn? Hỏi: Chúng tơi có vài câu hỏi vân đề quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet, xin anh bớt chút thời gian trả lời giúp Anh có thường sử dụng mạng internet khơng? Đáp: Mình làm kinh doanh mà, phải dùng thường xuyên Hỏi: Anh thường sử dụng mạng internet vào mục đich gì? Đáp: Mình lướt web, tìm thơng tin đối tác phục vụ cơng việc Cịn lại giải trí thơi Đọc báo, nghe nhạc xem phim chẳng hạn Hỏi: Anh có tìm kiếm thơng tin văn hóa ẩm thực Hà Nội khơng? Anh thường tìm kiếm nguồn nào? Đáp: Thi thoảng thơi Mình hay vào trang kiểu Zing.vn đọc báo Thấy có click (nhấp chuột) vào xem Thỉnh thoảng lại có hội bạn Facebook rủ rê ăn uống vào Google search (tìm kiếm) quán ngon ngon ăn với bọn 125 Hỏi: Anh thường đọc nội dung viết văn hóa ẩm thực Hà Nội? Đáp: Chủ yếu qn ngon, ngon Chỗ ăn với giá kiểu để lựa chọn Hỏi: Vậy nội dung giới thiệu ứng xử ăn uống hay cách chế biến ăn sao? Đáp: Mình khơng để ý Hỏi: Ngồi trang báo mạng anh có vào trang web khác để tìm đọc thơng tin văn hóa ẩm thực Hà Nội khơng? Đáp: Có Facebook hay vào Cũng có lúc thấy bọn bạn share (chia sẻ) link (đường dẫn), thấy hay vào xem thơi Hỏi: Anh có tham gia vào diễn đàn trực tuyến không? Đáp: Ý bạn forum hả? Có Mình chơi game Võ Lâm Truyền Kỳ với nhảy Au (Audition - trò chơi thi vũ đạo trực tuyến) với “gấu” nên hay vào Hỏi: Trên diễn đàn có đăng tải viết văn hóa ẩm thực Hà Nội khơng? Hình thức nội dung sao? Đáp: Cũng có Mình khơng thấy “hot” nên khơng vào Tồn copy (sao chép) từ trang báo mạng đọc thơi Hỏi: Anh có xem hình ảnh văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet khơng? Anh có cảm nhận nào? Đáp: Ảnh đăng mà chả có Nhiều đẹp phết thấy “bình thường” Hỏi: Ảnh đẹp lại thấy “bình thường” nghĩa sao? Đáp: À “bình thường” Trơng màu sắc kiểu đẹp khơng thích 126 Hỏi: Anh xem video clip quảng bá cho văn hóa ẩm thực Hà Nội chưa? Dạng video clip giới thiệu ăn, đồ uống cách ăn người Hà Nội chẳng hạn Anh cảm thấy video clip nào? Đáp: Mình xem Mấy chương trình kiểu S-Việt Nam post đầy Youtube Xem thích Có điều quay phim xấu Hỏi: Món ăn hay đồ uống Hà Nội giới thiệu mạng internet mà khiến anh đặc biệt ấn tượng? Đáp: Chả cá Lã Vọng bạn Công nhận ngon Hỏi: Anh có biết chương trình quảng bá cho văn hóa ẩm thực Hà Nội khơng? Kể mạng internet Đáp: Mình thấy có hội chợ ẩm thực Hà Nội ti-vi giới thiệu Cịn mạng chưa nghe Xin cảm ơn anh! 127 Phụ lục 3: Một số hình ảnh hoạt động quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet Hình 1: Bài viết cốm Vịng cổng thơng tin điện tử phủ (Nguồn: Tác giả tự chụp) Hình 2: Bài viết ẩm thực Hà Nội trang Blogspot (Nguồn: Tác giả tự chụp) 128 Hình 3: Chương trình phát trực tuyến văn hóa ẩm thực Hà Nội kênh VnMedia ( Nguồn: Tác giả tự chụp) Hình 4: Một số trang ẩm thực Hà Nội Facebook (Nguồn: Tác giả tự chụp) 129 Hình 5: Kết tìm kiếm video clip trang Youtube với từ khóa “Hanoi cuisine”(Nguồn: Tác giả tự chụp) Hình 6: Video clip giới thiệu ẩm thực Hà Nội kênh NatGeo Youtube (Nguồn: Tác giả tự chụp) 130 Hình 7: Video clip giới thiệu ẩm thực Hà Nội tiếng Nhật Youtube (Nguồn: Tác giả tự chụp) Hình 8: Video clip giới thiệu Bánh Thanh Trì chương trình S-Vietnam Youtube (Nguồn: Tác giả tự chụp) ... chung quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet Chương 2: Thực trạng quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội mạng internet Chương 3: Xu hướng phát triển, vấn đề đặt quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội internet. .. CHUNG VỀ QUẢNG BÁ VĂN HÓA ẨM THỰC HÀ NỘI TRÊN MẠNG INTERNET 13 1.1 Văn hóa ẩm thực Hà Nội 13 1.1.1 Khái niệm ? ?Văn hóa ẩm thực? ?? 13 1.1.2 Văn hóa ẩm thực Hà Nội ... VỀ QUẢNG BÁ VĂN HÓA ẨM THỰC HÀ NỘI TRÊN MẠNG INTERNET 1.1 Văn hóa ẩm thực Hà Nội 1.1.1 Khái niệm ? ?Văn hóa ẩm thực? ?? Văn hóa khái niệm rộng lớn phức tạp, bao trùm lên mặt đời sống người Văn hóa