Chuỗi cung ứng đầu vào một số loại rau an toàn của Công ty TNHH kinh doanh rau quả VF
MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Kể từ Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn ban hành định 106 quản lý sản xuất kinh doanh rau an toàn, song số lượng hợp tác xã, sở sản xuất rau an tồn cịn ít; chưa đến 25 sở sản xuất rau tỉnh đạt chuẩn VietGAP Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn ban hành Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) nông sản rau xanh xã hội đặc biệt quan tâm Vì rau thực phẩm khơng thể thiếu bữa ăn hàng ngày, nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng, vi lượng, chất xơ, cho thể người mà thay Việc ô nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại, kim loại nặng thuốc bảo vệ thực vật tồn rau, đặc biệt rau ăn gây ảnh hưởng không nhỏ trước mắt lâu dài với sức khỏe cộng đồng Ngày người trồng lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón sử dụng nước, đất nhiễm q trình canh tác nên rau xanh tồn nhiều yếu tố có hại cho sức khỏe người Việc sản xuất rau an tồn cịn tồn số khó khăn định thực quy hoạch diện tích trồng rau an tồn thành phố; nâng cao sản lượng rau an tồn lên gấp đơi nhằm chu cấp khoảng 70% nhu cầu rau xanh thành phố; liên hệ mấu chốt chuỗi hệ thống giá trị từ người nông dân thương lái, nhà bán sỉ/lẻ, siêu thị từ cơng tác thu hoạch, đóng gói, bảo quản, nhãn hiệu vận chuyển đến việc tăng cường nhận biết sản phẩm rau an toàn sử dụng người tiêu dùng cịn yếu Chính lý trên, tác giả định chọn đề tài nghiên cứu chuỗi cung ứng rau an toàn TP Hồ Chí Minh mà điển hình cơng ty TNHH kinh doanh rau VF Mục đích nghiên cứu: tìm hiểu chuỗi cung ứng rau an tồn vận hành từ khâu tiến hành trồng thu hoạch chuyển đến nhà máy để chế biến Tuy nhiên, tiểu luận giới hạn nghiên cứu chuỗi cung ứng đầu vào rau an tồn mà thơi Qua tác giả đưa số ý kiến đánh giá chủ quan số giải pháp nhằm nâng cao hiệu việc trồng rau ăn Phương pháp nghiên cứu Tác gải chủ yếu sử dụng phương pháp khảo sát thực tế sở sản xuất rau an toàn, đồng thời tác giả tổng hợp tư liệu từ nguồn tin cậy để làm sở hồn thành tiểu luận Qua nhằm sáng tạo nội dung cần nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Tiểu luận tập trung nghiên cứu chuỗi cung ứng đầu vào rau an tồn cơng ty TNHH kinh doanh rau VF Kết cấu tiểu luận Ngồi phần mở đầu tiểu luận chia thành phần sau: Chương 1: Một số khái niệm liên quan đến chuỗi cung ứng Chương 2: Chuỗi cung ứng đầu vào số loại rau an tồn Cơng ty TNHH kinh doanh rau VF Chương 3: Đánh giá số giải pháp nhằm nâng cao hiệu trồng rau an toàn Công ty TNHH kinh doanh rau VF Chương 1: Một số khái niệm liên quan đến chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng Là hệ thống bao gồm tổ chức, người hoạt động, nguồn lực liên quan đến việc vận chuyển sản phẩm (hoặc dịch vụ) từ tay người cung cấp, (hoặc nhà sản xuất) đến khách hàng (người tiêu dùng) Còn gọi hoạt động vận chuyển từ B to C, từ Bussiness đến Customer Nói cách khác, chuỗi cung ứng chuỗi thơng tin q trình kinh doanh cung cấp số sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất phân phối đến người tiêu dùng cuối Quản trị chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm tất hoạt động quản lý hậu cần gồm lập kế hoạch quản lý tất hoạt động liên quan đến việc tìm nguồn cung ứng thu mua, bao gồm tất hoạt động Logistics Quan trọng hơn, bao gồm phối hợp hợp tác với đối tác chuỗi cung ứng toàn diện, nhà cung cấp, nhà cung cấp dịch vụ bên thứ ba, khách hàng Về chất, quản lý chuỗi cung ứng tích hợp quản trị cung cầu bên công ty khác Chính vậy, quản trị chuỗi cung ứng rộng với nội dung chủ yếu: • Dịch vụ khách hàng • Hệ thống thơng tin • Dự trữ • Quản trị vật tư • Vận tải • Kho bãi Tầm quan trọng quản trị chuỗi cung ứng - SCM giải đầu lẫn đầu vào doanh nghiệp cách hiệu - Giúp tiết kiệm chi phí, tăng khả cạnh tranh cho doanh nghiệp nhờ SCM thay đổi nguồn nguyên vật liệu đầu vào tối ưu hóa q trình ln chuyển ngun vật liệu, hàng hóa, dịch vụ - Hỗ trợ cho hoạt động tiếp thị: tiếp thị hỗn hợp (4P: Product, Price, Promotion, Place) - Đóng vai trị then chốt việc đưa sản phẩm đến nơi cần đến vào thời điểm thích hợp - Mục tiêu lớn SCM cung cấp sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng với tổng chi phí nhỏ - Từng bước nâng cao hiệu hoạt động sản xuất công ty tạo điều kiện cho chiến lược thương mại điện tử phát triển Đây chìa khóa thành cơng cho B2B - Điều phối khả sản xuất có giới hạn thực việc lên kế hoạch sản xuất nhằm làm cho kế hoạch sản xuất đạt hiệu cao - Cung cấp khả trực quan hóa liệu liên quan đến sản xuất khép kín dây chuyền cung cấp, tạo điều kiện cho việc tối ưu hóa sản xuất lúc hệ thống lên kế hoạch - Phân tích liệu thu thập lưu trữ hồ sơ với chi phí thấp Chương 2: Chuỗi cung ứng đầu vào số loại rau an tồn Cơng ty TNHH kinh doanh rau VF Khái niệm q trình phát triển rau an tồn 1.1 Khái niệm rau an toàn 1.1.1 Khái niệm Bộ NN & PTNT Trong chương trình phát triển Rau an tồn, Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nơng Thơn thống đưa khái niệm rau an toàn: Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất loại rau ăn củ, thân, lá, hoa, quả) có chất lượng đặc tính Hàm lượng chất đôc hại mức độ nhiễm sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an tồn cho người tiêu dùng mơi trường, coi rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tất “rau an toàn” Một nơng dân trồng rau vào vào quy trình sản xuất quy cách, tuân thủ đầy đủ quy định sản xuất rau an tồn việc nắm bắt khái niệm xác thực yêu cầu điều thiếu 1.1.2 Khái niệm nông dân Là khái niệm chung để loại rau sản xuất cung cấp đên người tiêu dùng đảm bảo đủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Rau an tồn chứa lượng hóa chất sinh vật gây hại tồn dư trình canh tác mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng mơi trường 1.1.3 Khái niệm người tiêu dùng Nhìn chung, nhận thức người tiêu dùng rau an tồn cịn hạn chế, chủ yếu thơng qua “cảm nhận” từ hình thức Từ kết nghiên cứu thảo luận người tiêu dùng, sau nhận xét đánh giá khác biệt “rau an toàn” “khơng an tồn” theo người tiêu dùng Bảng Nhận thức người tiêu dùng rau an toàn khơng an tồn Khái niệm Đặc điểm Trơng Rau khơng an tồn xanh Lí mượt, Xịt thuốc nhiều nên bóng lống tươi tốt Dư lượng thuốc trừ sâu Có mùi hắc nên có mùi hắc Trơng sẽ, tươi, Rau an tồn khơng xanh Khơng xịt nhiều thuốc mướt Khơng có mùi hắc Được bỏ, đóng Để xắp xếp, kiểm gói gọn gàng Khơng có sâu tra trước bán Có nhà lưới bảo vệ, tỉa bỏ kĩ lưỡng Theo kết trên, nguồn gốc, nhãn hàng chưa người tiêu dùng đưa tiêu chuẩn “tiên quyết” rau an toàn Sự phân biệt rau an toàn khơng an tồn chưa hồn tồn rõ ràng, dựa cảm nhận 1.2 Quy trình trồng rau an toàn 1.2.1 Yêu cầu đất trồng Đất phải không chịu ảnh hưởng xấu chất thải công nghiệp, giao thông, khu dân cư tập trung, bệnh viện, nghĩa trang Sau vụ sản xuất phải phơi – ngày sau phải xới tơi để trồng tiếp Công việc chủ yếu thủ công Nông dân chưa trang bị giới hóa máy xới đất nên với diện tích đất 1000 m cơng việc nặng nhọc 1.2.2 Yêu cầu phân bón - Tăng cường sử dụng phân hữu hoai mục bón cho rau - Tuyệt đối khơng bón loại phân chuồng chưa ủ hoai, khơng dùng phân tươi pha lỗng nước để tưới - Sử dụng phân hố học bón thúc vừa đủ theo yêu cầu loại rau Cần kết thúc bón trước thu hoạch 15 ngày 1.2.3 Nước tưới - Sử dụng nguồn nước tưới từ sông không bị ô nhiễm phải qua xử lý - Sử dụng nước giếng khoan (đối với rau xà lách loại rau gia vị) - Dùng nước để pha phân bón thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) 1.2.4 Phòng trừ sâu bệnh Phải áp dụng phương pháp quản lý dịch hại tổng hợp, độc hại cho người mơi trường • Giống: Chọn giống tốt, giống pahir xử lý sâu bệnh trước xuất khỏi vườn ươm • Biện pháp canh tác: Cần tận dụng triệt để biện pháp canh tác để hạn chế điều kiện nguồn phát sinh loại dịch rau Chú ý thực chế độ luân canh Lúa – Rau xen canh loại rau khác họ với để giảm bớt loại sâu tơ loại sâu khác Một số loại rau cần phải trang bị nhà lưới chống xâm nhập sâu bệnh • Dùng thuốc: Dùng thuốc thực cần thiết Phải có điều tra phát sâu bệnh, hướng dẫn dùng thuốc cán kỹ thuật Bảo đảm thời gian cách ly trước thu hoạch hướng dẫn nhãn loại thuốc 1.3 Q trình phát triển rau an tồn 1.3.1 Giai đoạn trước năm 1998 • Đây giai đoạn tiền dự án phát triển rau an toàn TP Hồ Chí Minh Bộ NN & PTNT ban hành định số 67/1998 – BNN – KHCN ngày 28/4/1998 “Quy định tạm thời sản xuất rau an toàn” Đây văn pháp lý đến liên quan đến sản xuất rau an tồn • Ở giai đoạn này, việc phát triển rau an toàn dừng lại mức nghiên cứu, xây dựng mơ hình thực nghiệm, trình diễn sử dụng thuốc Bảo vệ Thực vật an toàn Việc tiêu thụ rau an tồn chưa hình thành ý thức người sản xuất người tiêu dùng 1.3.2 Giai đoạn từ 1998 – 2001 Đến giai đoạn này, thành phố có chủ trương thực chương trình sản xuất rau qua thông báo số 395/TB – UB ngày 24/4/1996 việc thông qua đề án triển khai chương trình sản xuất rau định số 2598/QĐ – UB việc thành lập Ban đạo chương trình rau cấp thành phố Vì vậy, việc sản xuất rau an toàn quan tâm nhiều Các sở, ban, ngành địa phương quan tâm phát triển rau nhiều Trên sở tổ sản xuất rau an toàn hình thành móng cho hình thành phát triển tổ rau an toàn sau 1.3.3 Giai đoạn từ 2001 – 2003 Trong giai đoạn này, Sở Nông nghiệp phối hợp với UBND quận, huyện có sản xuất rau tập trung triển khai chương trình cách đồng Cả diện tích gieo trồng số lượng tổ sản xuất tăng đáng kể: diện tích gieo trồng rau đạt 700 ha, có 13 tổ sản xuất rau an tồn Ở giai đoạn có chuyển biến đáng kể nhận thức người nông dân, người tiêu dùng sản phẩm rau an toàn 1.3.4 Giai đoạn từ 2004 – 2010 Để đáp ứng nhu cầu rau an tồn ngày cao, chương trình phát triển rau an toàn đến 2010 sau: Bảng Quy hoạch phát triển rau an toàn năm 2005 – 2010 Quận/Huyện Năm 2005 Tổng diện Diện tích tích rau AT Năm 2010 Tổng diện Diện tích tích rau AT H Củ Chi H Hóc Mơn H Bình Chánh Quận,Huyện 3.600 1.000 2.000 2.000 800 1.000 3.900 900 1.700 3.900 900 1.700 2.000 700 1.500 1.500 khác Tổng cộng 8.600 4.500 8.000 8.000 Nhìn bảng quy hoạch cho thấy UBND thành phố có tâm lớn việc chuyển đổi cấu trồng Tuy nhiên, tốc độ thị hóa xảy ngày mạnh mẽ, đất sản xuất bị thu hẹp nhanh nên diện tích trồng rau khó phát triển thêm 1.4 Diện tích, suất, sản lượng Như đề cập, quy hoạch thành phố khu vực nông nghiệp, di dời nhà máy, chuyển dịch đô thị làm thu hẹp diện tích trồng trọt Khu vực bị ảnh hưởng lớn huyện Bình Chánh Hóc Mơn q trình thị hóa, cơng nghiệp hóa Tuy nhiên, diện tích trồng rau an tồn qua năm tăng nhanh Sở Nông nghiệp Thành phố dự kiến từ năm 2006 – 2010, Thành phố mở rộng diện tích canh tác rau lên 6,700 – 8,700 ha, tăng gấp – lần, 100% diện tích rau an tồn Theo Sở NN & PTNT, loại địa bàn thành phố chia thành nhóm: • Rau ăn ngắn ngày: rau dền, rau muống cạn, rau tần ô, cải bẹ xanh, cải bẹ dún, xà lách, mồng tơi, cải ngọt, bạc hà • Rau ăn dài ngày có: cải bắp, cải thảo, cải bơng • Rau ăn củ ngắn ngày: dưa leo, khổ qua, mướp khía, đậu cove, đậu đũa, củ cải, • Rau ăn củ dài ngày: đậu bắp, cà chua, cà tím, cà pháo, ớt, bầu, bí • Rau muống nước • Rau gia vị: ngị rí, ngị gai, ớt cay, hành lá, húng 10 Để phát triển vùng rau an toàn, từ năm 2001 Sở NN & PTNT tiến hành công tác quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn bước thẩm định đất, nước hướng dẫn sản xuất rau theo quy trình sản xuất rau an tồn quy mơ vịng, sau: - Bước 1: Thẩm định vùng sản xuất rau an tồn - Bước 2: Cơng nhận vùng đủ điều kiện sản xuất rau an tồn Nơng dân vùng tập huấn, huấn luyện nhận hướng dẫn cần thiết, làm cam kết thực quy trình sản xuất rau an tồn - Bước 3: Cơng nhận vùng rau an tồn: cơng nhận vùng rau an tồn vịng tháng, mẫu rau vùng khơng có dư lượng thuốc trừ sâu vượt quy định - Bước 4: Tái công nhận vùng sản xuất rau an toàn: Tiến hành kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu rau thường xuyên để sau năm tái công nhận vùng sản xuất đạt tiêu chuẩn an tồn Đơi nét cơng ty TNHH kinh doanh rau thực phẩm VF 2.1 Giới thiệu VF cơng ty chun ngành có nhiều kinh nghiệm việc cung ứng xuất rau chế biến thực phẩm Đối với thị trường nước, công ty chuyên cung cấp cho nhà hàng, khách sạn, trường học, bếp ăn tập thể, sở chế biến thức ăn công nghiệp xuất ăn máy bay, tất loại rau quả, thực phẩm tươi chế biến Hợp tác trồng thử nghiệm loại rau giống có tiềm xuất Đối với thị trường nước ngồi, cơng ty chun xuất hoa tươi chế biến đông lạnh sấy khô Thị trường nước ngồi cơng ty VF bao gồm nước: Nhật Bản, Singapo, Đài Loan, Đan Mạch, Đức, Anh Mỹ Tầm nhìn phát triển cơng ty trở thành công ty hàng đầu lĩnh vực cung cấp rau cao cấp cho thị trường Việt Nam hướng 11 xuất 2.2 Các sản phẩm cơng ty - Nhóm sản phẩm rau: Khoai lang ruột vàng, khoai lang ruột tím, hành tím - Nhóm thực phẩm chế biến, rau muối đóng lọ bao gồm: Cà pháo, củ sen, tỏi, ớt cay, gừng, củ giềng 2.3 Giới thiệu vài nét quy trình sản xuất rau công ty VF Được canh tác nhà kính, với hệ thống tưới tự động, kiểm sốt nhiệt độ theo quy trình sản xuất nơng nghiệp GAP (Good Agricultural Practice) chế biến nhà xưởng HACCP, sản phẩm rau tươi cao cấp công ty VF đáp ứng tiêu chuẩn sản phẩm nơng nghiệp an tồn Hiệp hội nhà bán lể Châu Âu (EUREP – GAP) Trang trại công ty VF đầu tư từ lâu lựa chọn giống rau nhập với chất lượng cao, đánh giá, kiểm tra thường xuyên chất lượng đất, nước tưới, việc sử dụng loại nơng sản có nguồn gốc sinh học kiểm sốt chặt chẽ, cách thu hoạch, đóng gói chun chở tn thủ theo quy trình khép kín nhiệt độ bảo quản thích hợp từ – 10 C Tồn quy trình trồng sơ chế rau lập hồ sơ theo dõi truy xét nguồn gốc từ sản phẩm tươi cung cấp đến khách hàng giám sát nghiêm ngặt đội ngũ kĩ sư kĩ thuật viên nông nghiệp nhiều kinh nghiệm 2.4 Sơ đồ hoạt động nhiệm vụ phịng ban cơng ty VF 12 2.5 Tổng giám đốc - Dựa nhu cầu tổng quan thị trường từ thực tế diễn biến thị trường để dự báo chuẩn bị nguồn hàng cung ứng - Nguồn nguyên liệu, bao bì, nhà cung cấp có biến động, khan có nên định dự trữ nghiên cứu tìm nguồn nguyên liệu thay - Môi trường cạnh tranh: dự đoán hoạt động nhà cung cấp thị trường - Kiểm tra sức mạnh nội tại: nhân sự, máy móc thiết bị, tài chính; tiến hành đào tạo, mua sắm tìm đối tác chiến lược - Điều tiết tiến độ sản xuất, trữ hàng, thời gian tung hàng, giá bán 2.6 Phòng sản xuất - Kiểm tra máy móc thiết bị, sửa chữa, bảo dưỡng bảo trì lên kế hoạch mua sắm - Lên kế hoạch nhân lực, đảm bảo tiến độ sản xuất đáp ứng nhu cầu thị trường - Lập lịch trình sản xuất - Thực chế độ báo tiến độ sản xuất đến Tổng giám đốc 13 - Tiết kiệm chi phí sản xuất - Điều độ sản xuất phân cơng máy móc thiết bị, lao động với mục đích sử dụng cơng suất sẵn có hiệu mang lợi ích cao nhằm hạn chế sản lượng hao hụt thấp - Kiểm tra chất lượng sản phẩm trước chuyển qua kho thành phẩm 2.7 Phịng kế tốn - Báo cáo chế độ tài ngân sách thực lên Tổng giám đốc - Theo dõi chế độ công nợ đảm bảo chế độ tốn - Tính giá thành sản phẩm - Báo cáo doanh thu lên Tổng giám đốc 2.8 Phòng kỹ thuật - Theo dõi sửa chữa bảo trì máy móc đảm bảo tiến độ sản xuất 2.9 Phịng nghiên cứu thiết kế sản phẩm - Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào – đầu nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm - Phân loại xử lý sản phẩm bị trả từ nhà phân phối 2.10 Phòng Maketing Phòng Kinh doanh - Tiếp nhận đơn hàng - Lên chương trình quảng cáo - Nghiên cứu tìm hiểu nhu cầu thị trường, chiến lược đối thủ cạnh tranh - Kết hợp với phòng cung ứng, phận thiết kế kiểu dáng bao bì 2.11 Phòng cung ứng - Kết hợp với phòng Maketing thực chương trình quảng cáo - Kết hợp với nhà phân phối đẩy mạnh theo dõi doanh số bán hàng - Giải phát sinh có phạm vi giới hạn - Nắm bắt báo cáo tình hình diễn biến thị trường đến Tổng giám 14 đốc để Ban Quản Trị kịp thời điều chỉnh kế hoạch chiến lược 2.12 Hệ thống kho - Lưu bảo quản sản phẩm đảm bảo chất lượng hàng trước xuất hàng đến tay người tiêu dùng 2.13 Hệ thống phân phối - Tiếp nhận đơn hàng - Lên lịch giao hàng, xếp lộ trình giao hàng, cách thức vận tải - Tiến hành giao hàng - Kết hợp với phòng Kinh doanh, Maketing xử lý phát sinh - Theo dõi tiến độ công nợ từ nhà phân phối - Phản hồi thông tin diễn biến thị trường đến Tổng giám đốc 2.14 Hệ thống cửa hàng - Tiếp nhận thông tin yêu cầu khách hàng - Cung cấp sản phẩm tới tay người tiêu dùng - Kết hợp phận chăm sóc khách hàng để giải vấn đề phát sinh với khách hàng - Chuyển yêu cầu sản phẩm tới phận phân phối Chuối cung ứng đầu vào số loại rau công ty VF 15 16 Quy hoạch mạng lưới sở Để xây dựng mạng lưới sở cần dựa theo cứ: − Căn pháp lý lập quy hoạch − Căn tiêu chí vùng sản xuất rau, mẫu an tồn ứng dụng Cơng nghệ cao − Kết cấu quy hoạch Quan điểm phát triển quy hoạch − Gắn đạo đẩy mạnh phát triển rau, mẫu ứng dụng cơng nghệ cao với chương trình, kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội chung toàn tỉnh − Phát triển vùng sản xuất rau, mẫu ứng dụng công nghệ cao để sản xuất rau, mẫu an toàn phải gắn chế biến tiêu thụ, phù hợp với chiến lược phát triển Nông nghiệp ngành địa phương − Ứng dụng công nghệ vào sản xuất rau, mẫu an toàn phù hợp với khả đầu tư, điều kiện kinh tế xã hội lực nông dân; đẩy mạnh việc áp dụng lựa chọn công nghệ sản xuất nhằm nâng cao suất chất lượng rau gắn với bảo vệ môi trường sinh thái − Đầu tư công nghệ vào vùng phát triển quy hoạch với quy mô theo cấu chủng loại rau phù hợp; áp dụng biện pháp thâm canh tổng hợp theo hướng an tồn VietGAP; tăng cường đổi cơng nghệ sản xuất, chế biến bảo quản Mạng lưới kho bán hàng − Xác định cấu kho − Xác định số lượng kho − Xác định vị trí phân bố kho Mạng lưới bán lẻ − Bán hàng qua cửa hàng 17 − Bán hàng theo đơn đặt hàng − Bán hàng lưu động CHƯƠNG 3: Đánh giá số giải pháp nhằm nâng cao hiệu trồng rau an toàn Đánh giá thực trạng Thành phố Hồ Chí Minh thành phố lớn, trung tâm kinh tâm kinh tế nước với tốc độ thị hóa, cơng nghiệp hóa ngày cao ực lượng lao động tập trung thành phố ngày cao nên nhu cầu rau an toàn để cung cấp cho người lớn Trước thực tế vùng quy hoạch sản xuất rau an toàn cung cấp cho thành phố số giải pháp kĩ thuật khả thi chuỗi cung ứng rau an toàn vấn đề thiết cần giải Bởi giải pháp vừa giúp cho doanh nghiệp giảm thiểu đến mức thấp sai sót việc cung ứng sản phẩm, vừa giúp nông dân an tâm sản xuất trước thực trạng đô thị hóa thành phố mạnh mẽ Vì việc triển khai ứng dụng chuỗi cung ứng rau an tồn TP Hồ Chí Minh thời gian qua thực mang lại kết tốt Hiện nay, địa bàn TP Hồ Chí Minh phần lớn nơng dân trồng rau diện tích nhỏ lẻ không tập trung từ 200 – 500 m /nơng hộ, tỷ lệ nơng dân có nhiều kinh nghiệm canh tác rau thấp chủ yếu tập trung nhóm có từ – năm kinh nghiệm Bên cạnh đó, trình độ học vấn nơng dân trồng rau thấp, yếu tố góp phần làm giới hạn lực tính tốn khả mở rộng tầm nhìn cách xa nơng dân Việc sử dụng thuốc BVTV an tồn góp phần làm giảm dư lượng thuốc cịn lưu tồn sản phẩm bán cho người tiêu dùng Ngoài ra, lượng phân bón số loại rau có khác tùy 18 theo mùa vụ, chi phí phân bón chênh lệch ruộng sản xuất theo rau an toàn ruộng canh tác theo tập quán cũ thấp từ 10000 đồng/ha đến 40000 đồng/ha Thời gian cách ly phân bón rau an tồn trung bình khoảng – 10 ngày, ruộng nơng dân thời gian cách ly khoảng – ngày Giải pháp nâng cao hiệu việc trồng cung ứng rau an tồn Mặc dù cịn giai đoạn chuyển để chuyển đổi từ biện pháp canh tác truyền thống sang kỹ thuật canh tác an tồn hiệu cịn nhiều khó khăn thách thức với biến đổi nhanh liên tục thành phố Hồ Chí Minh việc phát triển rau an toàn địa bàn thành phố mạnh sản phẩm làm cung cấp cho người tiêu dùng với chi phí thấp so với rau từ địa phương khác đổ Vì vậy, để sớm phát triển vùng sản xuất rau an toàn đủ sức cung ứng sản phẩm rau củ thường xuyên liên tục cho địa bàn thành phố thời gian tới biện pháp áp dụng để đạt hiệu cao như: - Sử dụng kênh truyền thông hay gia tăng tập huấn nhằm giúp nông dân người tiêu thụ rõ tác hại to lớn việc lạm dụng thuốc BVTV phân bón hóa học sản xuất rau có ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe tuổi thọ - Tiếp tục tổ chức tập huấn quy trình sản xuất rau an tồn cho nơng dân - Thành phố cần phải tiếp tục mỏ rộng đầu tư xây dựng vùng sản xuất rau đại trà chuyển dần theo hướng công nghệ cao có hệ thống nhà lưới, hệ thống tưới tiêu, sử dụng đất sạch, màng phủ nông nghiệp, giống lai suất cao sản xuất rau quanh năm mà lệ thuộc nhiều vào mùa vụ nhằm có lượng rau cung cấp cho thành phố liên tục 19 - Cho đời Hợp tác xã chuyên sản xuất rau an toàn - Ngoài ra, sụ hợp tác cần thiết nông dân với công ty chuyên cung ứng rau thị trường vấn đề cần lưu tâm đến 20 KẾT LUẬN Phát triển nơng nghiệp sinh thái nói chung sản xuất rau nói riêng, vấn đề lớn đặt cho khoa học, cơng nghệ cịn yếu Việt Nam Kèm theo đó, việc quản lý xun suốt chuỗi cung ứng rau an tồn quản lý nâng cao chất lượng rau hiệu Mọi thành viên tham gia chuỗi sản xuất cung ứng rau có trách nhiệm họ chất lượng sản phẩm Đây giải pháp cạnh tranh cao giúp nâng cao chất lượng rau củ đồng thời phân cơng nhiệm vụ cụ thể từ tạo điều kiện xác định nguồn gốc rau dễ dàng 21 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Cơ sở trồng rau Nguyễn Văn Điền 4/4 Quang Trung, P.10, Q.Gị Vấp Sở Nơng nghiệp PTNT công ty TNHH kinh doanh rau thực phẩm VF Quản trị logistic – PGS.TS Đoàn Thị Hồng Vân – NXB Thống Kê 22 ... 2: Chuỗi cung ứng đầu vào số loại rau an toàn Công ty TNHH kinh doanh rau VF Chương 3: Đánh giá số giải pháp nhằm nâng cao hiệu trồng rau an tồn Cơng ty TNHH kinh doanh rau VF Chương 1: Một số. .. sơ với chi phí thấp Chương 2: Chuỗi cung ứng đầu vào số loại rau an tồn Cơng ty TNHH kinh doanh rau VF Khái niệm trình phát triển rau an toàn 1.1 Khái niệm rau an toàn 1.1.1 Khái niệm Bộ NN &... cứu chuỗi cung ứng đầu vào rau an tồn cơng ty TNHH kinh doanh rau VF Kết cấu tiểu luận Ngồi phần mở đầu tiểu luận chia thành phần sau: Chương 1: Một số khái niệm liên quan đến chuỗi cung ứng Chương