Phân tích nhu cầu tiêu dùng, hành vi tiêu dùng của khách hàng đối với sản phẩm kem tràng tiền

: PHÂN TÍCH NHU CẦU TIÊU DÙNG, HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM KEM TRÀNG TIỀN 1.1 Marketing gì? Định nghĩa viện marketing Anh “Marketing trình tổ chức quản lý toàn hoạt động kinh doanh từ việc phát biến sức mua người tiêu dùng thành nhu cầu thực mặt hàng cụ thể, đến sản xuất đưa hàng hoá đến người tiêu dùng cuối nhằm đảm bảo cho công ty thu lợi nhuận dự kiến Định nghĩa AMA (1985) “Marketing trình lập kế hoạch thực sách sản phẩm, giá, phân phối, xúc tiến hỗ trợ kinh doanh của hàng hoá, ý tưởng hay dịch vụ để tiến hành hoạt động trao đổi nhằm thoả mãn mục đích tổ chức cá nhân” Theo I Ansoff, chuyên gia nghiên cứu marketing LHQ, khái niệm nhiều nhà nghiên cứu cho đầy đủ, thể tư marketing đại chấp nhận rộng rãi: “Marketing khoa học điều hành toàn hoạt động kinh doanh kể từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ, vào nhu cầu biến động thị trường hay nói khác lấy thị trường làm định hướng” 1.2 Bản chất Marketing kỷ 21 Marketing hoạt động thiếu hoạt động kinh doanh nào, đường để rút ngắn khoảng cách thương hiệu với khách hàng online tiềm Các phương pháp marketing truyền thống bị bão hoà khách hàng, chi phí lớn truyền hình, báo chí hiệu ngày giảm sút Chính vậy, giai đoạn vừa vượt qua khủng hoảng, hiệu marketing đặt lên hàng đầu, đặc biệt quan trọng với doanh nghiệp vừa nhỏ, khơng có nhiều ngân sách dành cho quảng cáo Internet phát triển bùng nổ với tốc độ chóng mặt vài năm gần Đến cuối năm 2010, Việt Nam có 26 triệu người dùng Internet (nguồn VNNIC.vn), chiếm 30% dân số, 99% người có thu nhập dân trí cao Việt nam Tiếp thị Internet, bạn có hội tiếp cận với hầu hết khách hàng tiềm Marketing hoạt động khơng thể thiếu doanh nghiệp nào, đường để rút ngắn khoảng cách thương hiệu với khách hàng tiềm năng.Nhưng ngày phương pháp Marketing truyền thống bị bão hoà khách hàng, chi phí cao hiệu lại giảm sút Nhất giai đoạn khủng hoảng nay, mà hiệu Marketing phải đặt lên hàng đầu Và Internet bắt đầu bùng nổ Việt Nam lúc doanh nghiệp nhìn thấy tiềm hiệu thị trường quảng cáo trực tuyến bên cạnh kênh quảng cáo truyền thống truyền hình, radio hay báo giấy… Và Internet Marketing gần trở thành lựa chọn số cho hoạt động marketing Số lượng doanh nghiệp sử dụng công cụ tiếp thị online ngày tăng, ngân sách dành cho Internet Marketing ngày cao Internet Marketing có nhiều ưu điểm so với phương pháp Marketing truyền thống như: khách hàng khơng phải độc thoại, tiếp cận trao đổi thông tin trực tiếp; linh hoạt phân khúc thị trường đặc biệt doanh nghiệp quản lý thơng tin khách hàng Với nhiều ưu điểm mà truyền hình, báo giấy khơng có được, Internet ln lựa chọn hàng đầu Phân tích sản phẩm kem Tràng Tiền 2.1 Phân tích nhu cầu sử dụng sản phẩm kem Tràng Tiền Kem Tràng Tiền từ lâu tiếng với hương vị kem ốc quế, đậu xanh béo ngậy ăn vào tan chảy từ từ miệng kem sôcôla, cốm, sữa lịm, thơm ngon làm say lịng khơng hệ người Hà Nội Từ đời nay, kem Tràng Tiền giữ tin yêu khách hàng nhờ vào chất lượng hương vị riêng Mặc dù tiếng giá kem Tràng Tiền rẻ, người thưởng thức Những lần đến Hà Nội thưởng thức kem Tràng Tiền khó qn nét văn hóa ẩm thực đặc trưng riêng Hà Nội - Vừa phải xếp hàng, vừa phải ăn kem… đứng! Các loại kem Tràng Tiền làm chủ yếu từ: Bột đậu xanh, bột ca cao, sô-côla, đường, sữa, tinh dầu hoa quả, tinh dầu va ni… Mỗi loại kem lại mang hương vị đặc trưng riêng Đầu tiên kem cốm, mang vị cốm đặc sản quen thuộc (thơm dẻo bùi) Kem sữa có vị dịu dịu Kem ốc quế có vị thơm béo ngậy Kem sơ la hịa quyện vị đăng đắng vị tao Đặc biệt kem Tràng Tiền hấp dẫn thực khách mùa đông lẫn mùa hè Vào mùa hè, tiết trời nóng nực, kem Tràng Tiền lại trở thành thức quà “đắt hàng” Dòng người xếp thành hàng dài để mong thưởng thức vị kem mát lạnh, ngào tan dần miệng yên xe phố Tràng Tiền, tụ tập đông bạn bè ăn kem vỉa hè Nhà hát Lớn Người đến ăn kem đa dạng, từ cô cậu nhỏ tuổi, bạn học sinh, sinh viên người lớn tuổi, ngưịi thích kem Tràng Tiền Hà Nội mùa đông dù trời lạnh rét dạo quanh Hồ Hồn Kiếm lộng gió, với tay đút sâu vào túi quần để trốn rét, tay cầm kem Tràng Tiền mê mẫn cắn miếng thấy hết “thú” mà kem mang lại Mặc dù ngày sản xuất nhiều kem Tràng Tiền không đủ để đáp ứng nhu cầu Tầm tối, thấy nhân viên bán hàng trưng biển “hết kem ốc quế” Ai lỡ mê loại kem mà đến sau có nước tay khơng quay Có người lại vừa ăn “cầm chừng” vừa chờ đợi loạt kem “tiếp tế” Khi thùng kem mang ra, tiếp thêm sức sống Người gọi kem, người chìa tiền làm náo động gian hàng nhỏ Thưởng thức kem kỳ công, nên chẳng công đến để ăn Người ăn hai chiếc, người khỏe - chiếc, chí có người cịn mua hẳn hộp kem nhà cho bõ công chầu chực Cái khác biệt kem Tràng Tiền với nơi khác vừa đứng vừa ăn, bàn ghế, người ăn kem phố Tràng Tiền đứng nhấm nháp tận hưởng vị mát lạnh kem tan nhanh đầu lưỡi Có lẽ không nơi người mua ăn kem đông Vẫn loại kem ấy, hương vị ấy, ăn chỗ khác ngon giảm nửa Có nhiều người từ nơi khác tới Hà Nội, đòi lên 35 Tràng Tiền ăn kem cho thỏa lòng ao ước Họ mê kem Tràng Tiền đến mức mua kem đem vào tận Sài Gòn! kem Tràng Tiền có mặt nhiều địa điểm khác Hà Nội nước người yêu kem Tràng Tiền thích “xếp hàng” 35 Tràng Tiền, chờ đợi mua que kem Bây giờ, xung quanh phố Ngơ Quyền, Hồ Hồn Kiếm có đủ loại: kem Mỹ, kem Ý , có phòng máy lạnh với chỗ ngồi sang trọng, người Hà nội trung thành với kem Tràng Tiền, giá 5.000 - 6.000đ que, thích chen chúc hàng kem cũ xưa đông nghịt, mỏi chân, khản cổ để mua kem ốc quế, đậu xanh, ca cao… Không phải ly kem nhà hàng q đắt, khơng phải kem Tràng Tiền rẻ Người Hà Nội sành ăn lắm! Đã 50 năm, hàng triệu người ăn thế, cảm nhận trung thành thế, hẳn ta thấy sức sống kem Tràng Tiền nào! Có lẽ thiếu ồn ã bao tiếng nói cười, gió mát rười rượi từ mặt hồ Gươm hay niềm “tự hào”, lách khỏi biển người với “chiến lợi phẩm” tay, que kem thiếu Chỉ giản dị thôi, vị cốm, vị đậu xanh, vị sữa dừa, kem ốc quế chinh phục người khó tính nhất! Cứ giản dị mà thấm đẫm ngào thế, kem Tràng Tiền, người Hà Nội qua nửa kỷ Trong ký ức bao hệ Hà Nội, có hoa sữa thơm nồng đường Nguyễn Du, có phố cổ rêu xanh mái ngói, có mùi hương cốm sớm mai thu thật dịu dàng que kem Tràng Tiền mát lạnh, que kem với bao người Hà Nội từ ngày thơ ấu lúc trưởng thành già! Dù năm nữa, người thủ đô nhớ Hà Nội, dành chỗ tim cho vị thơm ngon que kem Tràng Tiền Không que kem, cịn tình u, nỗi nhớ, tuổi thơ, ký ức Hà Nội nghìn năm văn hiến 2.2 Hành vi tiêu dùng kem Tràng Tiền Đã từ lâu, thương hiệu kem Tràng Tiền ngưởi tiêu dùng biết đến ăn giải khát vào mùa hè Nhờ quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm với hương vị hảo hạng kem Chắc hẳn, người thử kem lần quên cảm giác tuyệt vời Nhất vào mùa hè nắng nóng, lượng kem tràng tiền tiêu thụ tăng cao Đôi cịn khơng đủ bán để phục vụ người tiêu dùng Có người tìm đến kem Tràng Tiền với nhu cầu giảm nhiệt mùa hè, có người lại nghĩ đến kem sở thích ăn vặt, có người tiêu dùng kem nghệ thuật thưởng thức Kem tràng tiền bán nhà hàng, quán ăn, quán uống nước sang trọng hay chí bán rong đường Tuy nhiên, dù bán đâu lượng kem tiêu thụ ngày gia tăng Đối tượng chiếm vị trí chủ đạo thường học sinh, sinh viên, niên Giá thành kem Tràng Tiền không đắt, hợp túi tiền học sinh, sinh viên Mỗi que kem thường dao động từ - 15 nghìn đồng, điều dễ dàng khiến cho mua Tuy nhiên, điều đáng nói đây, giá cả, mà chất lượng sản phẩm Công ty Cổ phần kem Tràng Tiền nhận nhiều ủng hộ, tin tưởng yêu mến đông đảo người tiêu dùng Viral Marketing 3.1 Viral Marketing là? Viral Marketing định nghĩa dựa nguyên tắc lan truyền thông tin, tương tự cách thức lan truyền virus từ người sang người khác với tốc độ cấp số nhân Hình thức quảng cáo giả thuyết khách hàng kể/ muốn kể cho người khác nghe sản phẩm dich vụ doanh nghiệp mà khách hàng cảm thấy hài lòng sử dụng Viral Marketing mơ tả chiến thuật khuyến khích cá nhân lan truyền nội dung tiếp thị, quảng cáo đến người khác, nhằm tạo tiềm phát triển theo hàm mũ Sự lan truyền ảnh hưởng thông điệp sản phẩm, dịch vụ, thương hiệu… vi rút Các chiến dịch lợi dụng vào nhân rộng nhanh chóng để làm bùng nổ thơng điệp lên đến hàng ngàn, hàng triệu người biết 3.2 Bản chất Viral Marketing Để tạo chiến dịch Viral Marketing có hiệu thật khơng dễ, bạn cần phải làm cho “virus” nhất, lơi cuốn, mang tính cá nhân truyền cộng tác “đơi bên có lợi” với khách hàng Virus Marketing quảng cáo virus thuật ngữ nhằm ám kĩ thuật Online Marketing sử dụng mạng xã hội sẵn có để tác động làm tăng cường nhận biết nhãn hiệu cơng chúng, thơng q q trình tự nhân virus, tương tự trình tự nhân virus máy tính Biện pháp Marketing lời truyền miệng trợ giúp ảnh hưởng mạng Internet Marketing virus tượng marketing tạo điều kiện khuyến khích người truyền thơng điệp marketing cơng ty cách tự nguyện vơ tình Thơng điệp chuyển tải Video Clip, câu chuyện vui, Flash Game, Ebook, phần mềm, hình ảnh hay đơn giản đoạn text Viral Marketing thực hình thức hấp dẫn Bạn nghĩ điều nhé… thay đầu tư khoảng tiền khổng lồ mà chưa biết kết vào quảng cáo báo giấy, quảng cáo TV hay banner, bạn gần khơng phải làm nhiều ngồi việc “fans” bạn làm tất Với viral marketing, chiến dịch bạn chốc có đời sống riêng nó, bắt đầu lan loại virus có hội thời điểm thích hợp Tất người muốn nhìn thấy nó, họ thấy rồi, tất số họ muốn chia sẻ nó.Tác động hình thức thường mạnh gấp 500 – 1000 lần so với quảng cáo thông thường 3.3 Ứng dụng cách thức Marketing vào sản phẩm kem Tràng Tiền Phần lớn doanh nghiệp có chiến lược xúc tiến riêng nhằm tác động lên thói quen quan niệm khách hàng nhờ vào phương pháp cung cấp thông tin thuyết phục.Hoạt động xúc tiến có nhiều mục tiêu tăng cường tiếng nhãn mác, tăng tin cậy vào sản phẩm, cải thiện hình ảnh doanh nghiệp, lăng xê sản phẩm mới… Dưới vài công cụ xúc tiến dễ ứng dụng đặc biệt hiệu lại không tồi chút Tuỳ theo lĩnh vực hoạt động, bạn nên áp dụng phương pháp phù hợp với cơng ty mình, với thị trường mà bạn hướng tới 3.3.1 Tổ chức kiện Tài trợ tổ chức cho kiện có ảnh hưởng xã hội lớn Gắn liền nhãn hiệu bạn với kiện này, sản phẩm nhanh chóng trở nên tiếng Đối với kiện du lịch lễ hội, để quảng bá hình ảnh sản phẩm khơng với khách hàng nước mà cịn khách hàng quốc tế, hãng Kem Tràng Tiền nên có kế hoạch tổ chức kiện, vào mùa hè nóng Thương hiệu kem ý nhiều với vai trò nhà tài trợ cho trương trình 3.3.2 Hội nghị giới thiệu hàng Giới thiệu hàng cho phép doanh nghiệp lôi kéo công chúng tới nơi bán hàng Đây dịp tốt để bạn hướng dẫn khách hàng cách sử dụng sản phẩm cho đạt hiệu cao nhất, tạo lập niềm tin khách doanh nghiệp Đối với sản phẩm kem mới, cần giới thiệu đến khách hàng hương vị, ưu điểm thơng qua hội trợ triển lãm nước quốc tế Đây nơi khách hàng nhà cung cấp có hội tiếp xúc với Vì vậy, cần tận dụng điều kiện thuận lợi để phát triển thương hiệu kem cho người biết đến 3.3.3 Quà tặng Quà tặng là vật phẩm bạn dành cho khách hàng để họ nhớ tới sản phẩm bạn Có nhiều đồ vật để bạn lựa chọn: tách cà phê, bút bi, mũ tất mà bạn in tên, lơgơ số điện thoại cơng ty lên Như vậy, cách bạn khắc sâu vào trí nhớ người mua ấn tượng tiêu dùng sản phẩm 3.3.4 Báo chí Hãy tìm cách đưa cơng ty bạn lên báo Khi xuất phô tô làm nhiều bạn bè, khách hàng người cung cấp đọc Đây kênh thơng tin quan trọng, có độ tin cậy cao phạm vi ảnh hưởng rộng rãi Đối với sản phẩm kem Tràng Tiền vậy, sản phẩm hãng kem báo chí nhắc đến hay bình chọn thương hiệu Việt chằng hạn, cấp giấy chứng nhận tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm,….các đại lý kem cần trưng bày khu vực để khách hàng dễ nhìn thấy nhằm quảng bá hình ảnh chất lượng sản phẩm kem,… 3.3.5 Khuyến mại Giả sử bạn kinh doanh cửa hàng internet, bạn tặng khách hàng thêm hay 10 phút truy cập ghi vào phiếu tốn (tuy nhiên khơng lấy tiền phút tặng thêm này) Thường hiệu phút thêm lớn, đặc biệt khách hàng khơng muốn đóng hộp thư mà họ phải bỏ thêm tiền Đối với sản phẩm kem Tràng tiền mua loại kem đắt tiền, bạn kèm theo khuyến mại loại kem rẻ hơn, phần quà hấp dẫn 10 3.3.6 Tham gia từ thiện, tài trợ Tích cực tham gia hoạt động từ thiện, giúp đỡ người nghèo, tật nguyền Ngoài bạn tài trợ cho hoạt động thể thao, đỡ đầu đội bóng Những hoạt động ảnh hưởng lớn tới hình ảnh cơng ty, tạo nên ấn tượng tốt đẹp công chúng 3.3.7 Tặng phiếu mua hàng phiếu giảm giá Nên tặng phiéu có giá trị 15% giá hàng trở lên Đây cách tốn để bạn quảng bá sản phẩm đồng thời đo hiệu chiến dịch quảng cáo Tuy nhiên cần ý có khách hàng đến mua giảm giá, sau nhanh chóng qn cơng ty bạn Vì bạn phải có biện pháp đảm bảo lần sau họ quay trở lại 11 MỤC LỤC 1.1 Marketing gì? 1.2 Bản chất Marketing kỷ 21 Phân tích sản phẩm kem Tràng Tiền 2.1 Phân tích nhu cầu sử dụng sản phẩm kem Tràng Tiền 3 Viral Marketing 3.1 Viral Marketing là? 3.2 Bản chất Viral Marketing 3.3 Ứng dụng cách thức Marketing vào sản phẩm kem Tràng Tiền 3.3.1 Tổ chức kiện 3.3.2 Hội nghị giới thiệu hàng 3.3.3 Quà tặng .9 3.3.4 Báo chí .10 3.3.5 Khuyến mại 10 3.3.6 Tham gia từ thiện, tài trợ 11 3.3.7 Tặng phiếu mua hàng phiếu giảm giá .11 12 ... khách hàng Với nhiều ưu điểm mà truyền hình, báo giấy khơng có được, Internet ln lựa chọn hàng đầu Phân tích sản phẩm kem Tràng Tiền 2.1 Phân tích nhu cầu sử dụng sản phẩm kem Tràng Tiền Kem Tràng. .. 21 Phân tích sản phẩm kem Tràng Tiền 2.1 Phân tích nhu cầu sử dụng sản phẩm kem Tràng Tiền 3 Viral Marketing 3.1 Viral Marketing là? 3.2 Bản chất Viral Marketing... hiến 2.2 Hành vi tiêu dùng kem Tràng Tiền Đã từ lâu, thương hiệu kem Tràng Tiền ngưởi tiêu dùng biết đến ăn giải khát vào mùa hè Nhờ quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với hương