Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch

Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch LỜI NĨI ĐẦU “Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch” biên soạn với mục đích xây dựng chuẩn kiến thức, kỹ hành vi nghề chuyên nghiệp cho chức danh nghề Thuyết minh viên, cung cấp nguồn tài liệu để thống công tác bồi dưỡng nghiệp vụ cho Thuyết minh viên du lịch, giúp họ có điều kiện chuẩn hóa nghiệp vụ, nâng cao tính chun nghiệp cho đội ngũ, hướng tới việc cấp chứng nghề tương lai Dựa đánh giá tình trạng thực tế sở tồn quốc, giáo trình cố gắng tập trung giới thiệu kiến thức bản, kỹ thái độ nghề nghiệp cần thiết công việc thuyết minh viên du lịch trình tác nghiệp Giáo trình thiết kế gồm phần chính: Lời nói đầu, mục lục, nội dung chi tiết, gồm chương, tài liệu tham khảo phụ lục Mỗi chương tập trung vào mảng kiến thức, kỹ thái độ nghề nghiệp cần thiết cho thuyết minh viên du lịch Cấu trúc chương gồm có phần: Mục tiêu chương học, nội dung chi tiết, hướng dẫn học tập giới thiệu tài liệu tham khảo chương Giáo trình Tổng cục Du lịch tổ chức biên soạn, làm sở cho Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch địa phương sở đào tạo nghiệp vụ du lịch công tác đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho thuyết minh viên Nhóm biên soạn  Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch i Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch MỤC LỤC MỤC NỘI DUNG LỜI NÓI ĐẦU TRANG i - ii CHƢƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ LỊCH SỬ, VĂN HÓA VÀ TÌNH HÌNH KINH TẾ - XÃ HỘI VIỆT NAM I Lịch sử Việt Nam 01 1.1 Thời kỳ dựng nước 01 1.2 Thời kỳ bị phong kiến phương Bắc đô hộ 02 1.3 Thời kỳ nhà nước phong kiến Việt Nam 02 1.4 Nước Việt Nam thời kỳ 1945 - 1975 06 1.5 Nước Việt Nam từ sau năm 1975 tới 07 II Văn hóa Việt Nam 08 2.1 Tổ chức xã hội 08 2.2 Ngôn ngữ Việt Nam 09 2.3 Tín ngưỡng 10 2.4 Tơn giáo 12 2.5 Lễ hội 13 2.6 Ẩm thực 14 2.7 Trang phục 15 2.8 Văn học Việt Nam 15 2.9 Nghệ thuật Việt Nam 16 III Tình hình kinh tế - xã hội Việt Nam 18 3.1 Thời kỳ trước năm 1975 18 3.2 Thời kỳ 1976 - 1986 21 3.3 Thời kỳ 1986 đến 23 Hướng dẫn học tập 26 Tài liệu tham khảo chương 27 Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch ii Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch CHƢƠNG 2: HỆ THỐNG CHÍNH TRỊ VIỆT NAM VÀ CÁC VĂN BẢN ĐIỀU CHỈNH NGÀNH DU LỊCH Hệ thống trị máy Nhà nƣớc Việt Nam 28 1.1 Đảng Cộng sản Việt Nam 29 1.2 Hệ thống Nhà nước 30 1.3 Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tổ chức thành viên 35 1.4 Cơng đồn 35 1.5 Các tổ chức trị - xã hội khác 36 II Quản lý nhà nƣớc Du lịch Việt Nam 36 2.1 Quan điểm mục tiêu phát triển 36 2.2 Pháp luật công cụ 37 III Bộ máy Quản lý nhà nƣớc du lịch Trung ƣơng 41 3.1 Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch 41 3.2 Tổng cục Du lịch 41 3.3 Tổ chức, Văn phòng Vụ chức 42 3.4 Sơ đồ cấu, tổ chức Bộ máy Quản lý nhà nước du lịch Việt Nam 43 IV Cơ quan Quản lý nhà nƣớc du lịch địa phƣơng 44 4.1 Sở chuyên môn (quản lý cấp tỉnh) 44 4.2 Phòng quản lý nghiệp vụ (cấp huyện) 44 4.3 Ban quản lý du lịch (cấp xã, cộng đồng) 45 4.4 Nhiệm vụ cụ thể địa phương 45 V Các Hiệp hội Du lịch/ Lữ hành/ Khách sạn 47 5.1 Hiệp hội Du lịch Việt Nam 47 5.2 Hiệp hội Lữ hành Việt Nam 49 5.3 Hiệp hội Khách sạn Việt Nam 52 VI Một số văn hƣớng dẫn mang tính đặc thù có liên quan đến hoạt động du lịch 54 Hướng dẫn học tập 63 Tài liệu tham khảo chương 64 I Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch iii Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch CHƢƠNG 3: KIẾN THỨC CƠ SỞ NGÀNH Tổng quan du lịch 65 1.1 Du lịch khách du lịch 65 1.2 Các tác động hoạt động du lịch 68 1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch 78 1.4 Lao động du lịch 86 II Dịch vụ du lịch 88 2.1 Khái niệm dịch vụ du lịch 88 2.2 Đặc điểm dịch vụ du lịch 89 2.3 Chất lượng dịch vụ du lịch 90 Hướng dẫn học tập 98 Tài liệu tham khảo chương 98 I CHƢƠNG 4: KIẾN THỨC CHUNG VỀ ĐIỂM DU LỊCH Khái quát chung địa phƣơng lịch sử phát triển điểm du lịch 99 1.1 Khái quát chung địa phương 99 1.2 Khái quát chung lịch sử phát triển điểm du lịch 104 II Các đặc điểm điểm du lịch 104 2.1 Khung giá trị điểm du lịch 105 2.2 Giá trị điểm du lịch 105 III Giá trị điểm du lịch thơng qua ví dụ thuyết minh 110 Hướng dẫn học tập 123 Tài liệu tham khảo chương 123 I Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch iv Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch CHƢƠNG 5: TÂM LÝ DU KHÁCH VÀ KỸ NĂNG GIAO TIẾP Tâm lý du khách 124 1.1 Khái quát chung tâm lý du khách 124 1.2 Đặc điểm tâm lý khách du lịch quốc tế 137 1.3 Đặc điểm tâm lý khách du lịch nội địa 157 1.4 Đặc điểm tâm lý khách du lịch theo giới tính 159 1.5 Đặc điểm tâm lý khách du lịch theo lứa tuổi 160 II Kỹ giao tiếp 164 2.1 Giao tiếp 164 2.2 Phân loại 170 2.3 Giao tiếp không lời (ngôn ngữ thể) 172 2.4 Giao tiếp lời nói 175 2.5 Kỹ nghe 178 2.6 Kỹ giải tình giao tiếp 182 Hướng dẫn học tập 186 Tài liệu tham khảo chương 187 I CHƢƠNG 6: CÁC VẤN ĐỀ LÝ THUYẾT VỀ NGHIỆP VỤ THUYẾT MINH DU LỊCH Tổng quan nghiệp vụ hƣớng dẫn, thuyết minh du lịch 188 1.1 Một số khái niệm 188 1.2 Yêu cầu kiến thức thuyết minh viên 196 1.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động thuyết minh du lịch 198 II Quy trình hoạt động thuyết minh hƣớng dẫn du lịch 205 2.1 Chuẩn bị trước đón đồn 206 I Bộ Văn hố, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch v Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch 2.2 Đón đồn 207 2.3 Thực chương trình 207 2.4 Tiễn đồn, kết thúc chương trình 210 2.5 Các kỹ cần thiết trình thuyết minh hướng dẫn 211 III Các kỹ thuyết minh du lịch chuyên biệt 230 3.1 Kỹ thuyết minh du lịch bảo tàng 230 3.2 Kỹ thuyết minh du lịch di tích lịch sử cách mạng 231 3.3 Kỹ thuyết minh du lịch cơng trình có ý nghĩa đặc biệt 232 Hướng dẫn học tập 240 Tài liệu tham khảo chương 241 CHƢƠNG 7: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ THUYẾT MINH DU LỊCH Bài thực hành số 1: Tạo ấn tượng ban đầu 243 Bài thực hành số 2: Giao tiếp hướng dẫn du lịch 245 Bài thực hành số 3: Xây dựng thuyết minh 248 Bài thực hành số 4: Thuyết minh điểm 250 Bài thực hành số 5: Quản lý đoàn trả lời câu hỏi 252 Bài thực hành số 6: Tạo ấn tượng kết thúc chương trình 255 TÀI LIỆU THAM KHẢO 260 PHỤ LỤC 262  Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch vi Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch Chƣơng MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ LỊCH SỬ, VĂN HĨA VÀ TÌNH HÌNH KINH TẾ - XÃ HỘI VIỆT NAM MỤC TIÊU: Sau nghiên cứu chương này, học viên có thể:  Mơ tả khái lược tiến trình lịch sử Việt Nam;  Nêu thành phần Văn hóa Việt Nam;  Mô tả giai đoạn kinh tế - xã hội Việt Nam từ năm 1954 tới I Lịch sử Việt Nam 1.1 Thời kỳ dựng nước Kết từ khảo cổ chứng minh tồn người lãnh thổ Việt Nam từ thời Đồ đá cũ (cách ngày từ 300.000 - 500.000 năm) Vào thời kỳ Đồ đá mới, văn hố Hồ Bình - Bắc Sơn (gần 10.000 năm trước Công Nguyên) chứng tỏ xuất nơng nghiệp chăn ni, nghệ thuật trồng lúa nước Đó sở ban đầu cho hình thành phát triển Dân tộc Việt Nam Vào kỷ thứ đến kỷ thứ trước Công Nguyên, 15 lạc sinh sống vùng châu thổ sông Hồng, sông Mã, miền Bắc Việt Nam ngày thống lập nên nước Văn Lang, Nhà nước người Việt với kinh đô đặt Phong Châu Đứng đầu nước Văn Lang Vua Hùng 18 đời Vua Hùng Vương trị nước Văn Lang Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch Đến kỷ thứ trước Công Nguyên, sau kháng chiến chống lại quân Tần Thủy Hoàng (218 - 208), Thục Phán lên làm vua nước Văn Lang xưng An Dương Vương đổi tên nước thành Âu Lạc, xây thành ốc Cổ Loa (Đông Anh - Hà Nội) làm kinh đô 1.2 Thời kỳ bị phong kiến phương Bắc đô hộ Năm 179 trước Công Nguyên, nước Âu Lạc bị nước Nam Việt Triệu Đà xâm lược, khởi đầu cho thời kỳ 1000 năm đô hộ nhà nước phong kiến phương Bắc với dân tộc Việt Nước Âu Lạc trở thành quận, huyện nhà nước phong kiến phương Bắc Trong suốt thời kỳ 1000 năm đô hộ nhà nước phong kiến phương Bắc, nhân dân đất Việt không ngừng khởi nghĩa chống lại ách đô hộ để giành lại độc lập cho đất nước Bắt đầu từ năm 40 sau Công Nguyên có nhiều khởi nghĩa lớn vào sử sách khởi nghĩa Hai Bà Trưng, Bà Triệu, Lý Bí, Triệu Quang Phục, Mai Thúc Loan, Khúc Thừa Dụ … Tuy có thời kỳ giành thắng lợi cuối khởi nghĩa bị thất bại Đến năm 938, trận thắng lịch sử trước quân xâm lược Nam Hán sông Bạch Đằng, Ngô Quyền chấm dứt 1000 năm đô hộ nhà nước phong kiến phương Bắc, mở thời kỳ độc lập tự chủ hoàn toàn cho nước ta 1.3 Thời kỳ nhà nước phong kiến Việt Nam Khi nhà Ngô suy vong, loạn 12 sứ quân diễn ra, đất nước bị chia cắt Từ Hoa Lư (Ninh Bình), Đinh Bộ Lĩnh đem quân đánh dẹp thống 12 sứ quân năm 967 Năm 968, Đinh Bộ Lĩnh lên ngôi, lấy quốc hiệu Đại Cồ Việt đặt kinh đô Hoa Lư Sau thời gian trị vì, Đinh Tiên Hồng Đinh Liễn bị Đỗ Thích ám hại năm 979 Triều thần lập Đinh Tồn, lúc tuổi, lên làm vua Sự kiện khuấy động ý định xâm chiếm nước ta nhà Tống Trước tình hình đó, Thái Hậu Dương Vân Nga triều thần trí nhường ngơi báu cho Lê Hồn để ơng có tồn quyền dốc sức chống Tống Bộ Văn hố, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch Lên ngơi năm 980, Lê Hồn xưng Đại Hành Hoàng Đế (Lê Đại Hành) hoàn thành sứ mệnh đánh bại quân Tống, giữ yên bờ cõi, mở thời kỳ gọi nhà Tiền Lê kéo dài tới năm 1009, sau chết vị hoàng đế kế nhiệm ông Lê Long Đĩnh Được ủng hộ nhiều người, Lý Công Uẩn tự xưng vua (Lý Thái Tổ) lập triều đại nhà Lý, dời kinh đô thành Đại La đổi tên thành Thăng Long (Hà Nội ngày nay) Triều Lý phát triển mạnh tới năm 1138, triều Lý bắt đầu suy yếu Đến năm 1226, thông qua hôn nhân dàn xếp ép buộc nhường ngơi từ Lý Chiêu Hồng cho chồng Trần Cảnh (Trần Thái Tông), nhà Trần thành lập với triều đại kéo dài 175 năm, qua 12 đời vua với nhiều thành tựu, đặc biệt việc lần đánh tan quân xâm lược Nguyên Mông Sau chiến thắng quân Nguyên Mông lần thứ 3, đất nước Đại Việt ổn định phát triển hưng thịnh thời gian dài Đến cuối kỷ XIV, nhà Trần suy vong Trong bối cảnh đó, Hồ Quý Ly đoạt báu, lập nhà Hồ năm 1400 Hồ Quý Ly tiến hành nhiều cải cách lớn, có việc đổi tiền đồng sang tiền giấy “thông bảo hội sao” Tuy nhiên, cải cách người dân ủng hộ Những bất an nước tạo điều kiện cho việc xâm lược nhà Minh năm 1406 Năm 1407, kháng chiến chống quân Minh nhà Hồ thất bại, đất nước ta lại lần rơi vào tay phong kiến phương Bắc Trong thời gian này, nhiều khởi nghĩa chống giặc ngoại xâm diễn không thành công Đến năm 1427, khởi nghĩa Lê Lợi (Lam Sơn Thanh Hóa) diễn từ (1418 đến - 1427), nhân dân ta giành thắng lợi Đầu năm 1428, Lê Lợi làm lễ lên ngơi Hồng Đế thành Đông Kinh (Thăng Long), khôi phục tên nước Đại Việt, mở đầu triều đại nhà Lê (còn gọi nhà hậu Lê để phân biệt với nhà tiền Lê Lê Đại Hành trước kia) Nhà hậu Lê phát triển ổn định đạt nhiều thành tựu lớn xây dựng đất nước Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch Giáo trình bồi dưỡng Nghiệp vụ cho Thuyết minh viên Du lịch Đầu kỷ XVI, nhà Lê suy yếu Nhân hội đó, năm 1527, Mạc Đăng Dung ép Lê Cung Hồng nhường ngơi vua cho lập nên nhà Mạc Trước chống đối lực thân nhà Lê nước âm mưu xâm lược từ bên ngoài, nhà Mạc phải quy phục nhà Minh Một số quan lại cũ nhà Lê, đứng đầu Nguyễn Kim giương cờ “Phù Lê diệt Mạc”, dậy chống lại nhà Mạc tôn Lê Chiêu Tông lên làm vua (Lê Trang Tông), đóng Thanh Hóa, tạo nên triều đình đối lập với nhà Mạc phía Bắc, khởi nguồn chiến Nam - Bắc triều kéo dài tới năm 1592 với sụp đổ nhà Mạc Việc tranh giành quyền lực lực họ Trịnh họ Nguyễn lực lượng “phù Lê” làm nổ chiến tranh Trịnh - Nguyễn năm 1627 Cuộc chiến kéo dài bất phân thắng bại đến cuối năm 1672 với kết hai bên phải giảng hịa lấy sơng Gianh làm ranh giới Với kiện này, Đại Việt bị chia cắt thành hai “Đàng” Đàng Ngồi tính từ bờ bắc sơng Gianh trở Bắc, Đàng Trong từ bờ nam sông Gianh trở vào Nam Vào năm cuối kỷ 18, quyền phong kiến hai Đàng suy yếu Trải qua hàng trăm năm chia cắt, chiến tranh triền miên hai Đàng làm cho đất nước điêu tàn, kiệt quệ, nhân dân đói khổ dẫn đến dậy nhiều địa phương, đặc biệt khởi nghĩa Tây Sơn (Bình Định) năm 1771, lãnh đạo ba anh em Nguyễn Nhạc, Nguyễn Huệ Nguyễn Lữ Với thắng lợi mình, năm 1777, Nguyễn Nhạc tự xưng Tây Sơn Vương, đóng thành Đồ Bàn (Bình Định) Trong năm trị vì, nhà Tây Sơn vừa phải lo ổn định quyền, vừa phải lo bình định loạn Nguyễn Ánh - hậu duệ quyền nhà Nguyễn cũ Sau trận thắng quân Xiêm hỗ trợ Nguyễn Ánh giành lại báu Rạch Gầm - Xoài Mút năm 1785, Nguyễn Huệ tiến đánh thành Phú Xuân Đàng Ngoài nắm giữ lấy danh nghĩa giúp vua Lê diệt chúa Trịnh, tiến đánh qn Trịnh Đàng Ngồi Với cơng, năm 1786, Nguyễn Huệ chiếm Thăng Long, lật đổ chúa Trịnh, trao lại quyền hành cho vua Lê Hiển Tông Vua Lê thưởng công cho Nguyễn Huệ cách phong Nguyễn Huệ Uy Quốc Công, nhường đất Nghệ An cho Tây Sơn Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch