ECR- Sử dụng truy nguyên trong chuỗi cung ứng để đáp ứng yêu cầu về an toàn của người tiêu dùng

ECR- Sử dụng truy nguyên chuỗi cung ứng để đáp ứng yêu cầu an toàn người tiêu dùng Người ta nói " Chất lượng ưu tiên hàng đầu chúng tơi Đó nhiệm vụ hàng ngày chúng tơi An tồn sản phẩm để bàn cãi khơng thoả hiệp an tồn người tiêu dùng." Saliha Barlatey, Nestle Europe " Tại Tesco, an tồn khách hàng tối cao Chúng tơi cam kết đảm bảo sản phẩm quầy chúng tơi an tồn, hợp pháp chúng tơi có hệ thống nghiêm ngặt để đảm bảo điều Trong chuỗi cung ứng phức tạp phát triển mạnh mẽ, hệ thống truy nguyên sản phẩm có hiệu hiệu lực điều cốt yếu." Philip Clarke, Tesco Stores " Công ty cam kết đảm bảo sản phẩm an toàn đáp ứng vượt mong đợi khách hàng người tiêu dụng, phù hợp với yêu cầu công ty tuân thủ điều luật phủ." Ronald GRUBE, Kraft Foods " Cải tiến liên tục tiêu chuẩn chất lượng hàng hố an tồn thực phẩm mối quan tâm hàng đầu tập đoàn Metro." Hans Juergen MATERN, Metro group " Danone cam kết thực hiện nỗ lực để kiểm sốt theo dõi rủi ro An tồn thực phẩm điều kiện tiên hệ thống chất lượng Kết áp dụng quy trình có mục tiêu hành động nhằm bảo vệ an toàn cho người tiêu dùng, lĩnh vực đạt tiến đáng kể Truy nguyên chuỗi cung ứng công cụ bổ sung để bảo vệ người tiêu dùng bảo vệ hình ảnh Danone quy trình khơng phịng ngừa rủi ro trên." Yves REY, Groupe Danone " Để đáp ứng mong đợi người tiêu dùng an toàn thực phẩm, chất lượng giá thấp toàn cầu, Carrefour dựa vào chiến lược tiên phong phòng ngừa, chiến lược tích hợp ngun lý phịng ngừa, truy ngun, hiệu quả thủ tục loại bỏ/ thu hồi nhanh chóng, việc giám sát an tồn thực phẩm." Roland VAXELAIRE, Carrefour Group Lời cảm ơn Bản báo cáo thực nhờ đóng góp thành viên Tổ chức Đáp ứng có hiệu cho khách hàng (ECR) Châu Âu, ECR D-A-CH, ECR Pháp ECR Tây ban nha Sự đạo họ, sẵn sàng chia sẻ thông tin kết q trình có tổ chức đất nước họ làm cho nội dung sách nâng cao thêm cách đáng kể Thay mặt ban lãnh đạo ECR Châu Âu cảm ơn vị dành thời gian kinh nghiệm để xây dựng phê duyệt tài liệu Nhóm nịng cốt ECR Châu Âu Saliha BARLATEY NESTLE Europe, Chaiman Philipp BOTZENHARDT ECR D-A-CH Hugo BYRNES CIES Geraldine FOUQUE ECR Pháp Ronald GRUBE KRAFT FOODS Ruediger ECR D-A-CH Ingemar HANSSON ECR Thuỵ điển Olivier LABASSE ECR Pháp Jurgen MATERN METRO Miodrag MITIC EAN Quốc tế Jordi MUR AECOC, ECR Tây ban nha Nhóm phê duyệt ECR Châu Âu Stefano BERGAMIN INDICOD Leen DANHIEUX EAN Bỉ Lucxembua Jens HAMPRECHT Viện KUEHNE hậu cần Stefanie HUSEMANN TRI D'AIX GmbH Quốc tế Claudia LAMPE KELLOGG GmbH Alistair Mc ARTHUR ALLIED DOMECQ Martin MICHELS UNILEVER BESTFOODS Châu Âu Ian MOULSON HENKEL Carol PRIER ECSLA (Hội Hậu cần kho lạnh Châu Âu ) Cecilia RYDHOLM SCA sản phẩm vệ sinh Jorg SANDLOHKEN RIS / REWE Dominique SIMON BACADI Magnus STADIG ICA Thuỵ điển Diane TAILLARD Gencod EAN Pháp Lionel TUSSAU GEORGIA-PACIFIC Danh sách 84 cơng ty đóng góp cho Sách Xanh thông qua tham gia họ nhóm làm việc ECR quốc gia nêu phụ lục 8.4 Mọi thông tin xin liên hệ ECR D-A-CH- CCG ECR France ECR Spain Ruediger HAGEDORN Olivier LABASSE Jordi MUR Maarweg 133 12 rue Euler Rda General Mitre, 10 D-50825 Koeln - Germany 75008 Paris - France 08017 Barcelona - Spain Phon : 49 221 947 140 33 156 898 930 34 932 523 900 Email : ecr@ccg.de ecr.france@wanadoo.fr info@aecoc.es Mục lục Lời tóm tắt ban lãnh đạo Mở đầu 2.1 Cùng làm việc để thực mong muốn người tiêu dùng tốt 2.2 Nhanh với chi phí thấp 2.2 Vấn đề quan trọng 2.3 Cam kết ECR Châu Âu tiêu chuẩn quốc tế GS1 để thực truy nguyên sản phẩm Mục đích nội dung tài liệu Nhu cầu kinh doanh Yêu cầu pháp lý 5.1 Chỉ thị 2001/95/EC an toàn sản phẩm chung 5.2 Luật 178/2002 an toàn thực phẩm Truy nguyên công nghệ : trình giải pháp 6.1 Quản lý chất lượng 6.2 Phân định sản phẩm quy trình truy nguyên 6.2.1 Định nghĩa truy nguyên 6.2.1.1 Hướng lĩnh vực trình truy nguyên 6.2.1.2 Các trình thành phần truy nguyên 6.2.2 Nguyên tắc chủ đạo 6.2.3 Nguyên tắc truy nguyên, công nghệ áp dụng tiêu chuẩn GS1 6.2.4 Phân định đơn 6.2.4.1 Phân định đia điểm 6.2.4.2 Phân định sản phẩm (thương phẩm) 6.2.4.3 Phân định xêri 6.2.4.4 Phân định lô 6.2.4.5 Phân định theo thứ bậc (lớp) sản phẩm 6.2.4.6 Phân định đơn vị hậu cần (giao vận) 6.2.5 Thu thập ghi liệu 6.2.6 Quản lý liên kết truy nguyên truy tìm 6.2.7 Trao đổi liệu 6.2.7.1 Hỗ trợ dòng chảy vật lý sản phẩm dịng thơng tin sử dụng EDI 6.2.7.2 Phân định palet trao đổi liệu truy nguyên 6.2.7.3 Ghi lưu giữ truy tìm liệu đơn vị thương mại đơn vị thương phẩm gửi 6.2.7.4 Ghi lưu giữ truy tìm liệu vận chuyển palet 6.2.7.5 Truy nguyên sản phẩm tươi sống 6.3 Chất lượng liệu chủ đồng liệu chủ 6.4 Thực "Thực hành tốt nhất" ECR Châu Âu 6.4.1 Kế hoạch di chuyển : tái khởi động truy nguyên hiệu 6.4.2 Phiếu tự đánh giá cho điểm Quản lý rủi ro, khủng hoảng, trình huỷ bỏ thu hồi 7.1 Giới thiệu 7.2 Các định nghĩa 7.2.1 Định nghĩa rủi ro 7.2.2 Định nghĩa khủng hoảng 7.2.3 Định nghĩa huỷ bỏ thu hồi 7.3 Mã quy cách để theo dõi trường hợp rủi ro 7.4 Tổ chức, tài liệu đào tạo 7.4.1 Hướng dẫn lập tài liệu thủ tục nội 7.4.2 Tổ chức, vai trò trách nhiệm 7.4.2.1 Trách nhiệm cấp độ tổ chức 7.4.2.2 Danh sách tiếp xúc 7.4.3 Phát triển lực kỹ nội 7.4.4 Phiếu tự đánh giá 7.5 Quản lý rủi ro, khủng hoảng 7.5.1 Đánh giá 7.5.1.1 Phân tích rủi ro 7.5.2 Huỷ bỏ thu hồi sản phẩm 7.5.3 Quá trình hậu cần đảo ngược 7.5.4 Liên lạc tai nan rủi ro 7.5.4.1 Thông tin cần thu thập bước liên lạc cần thực hiên tai nạn rủi ro 7.5.4.2 Quy tắc vàng để liên lạc hiệu Phụ lục 8.1 Con đường di cư để áp dụng 8.1.1 Xác định mục tiêu 8.1.2 Đánh giá xử lý tài liệu chỗ 8.1.3 Đánh giá tình trạng bạn 8.1.4 Xây dựng kế hoạch áp dụng 8.1.5 Áp dụng 8.2 Quản lý rủi ro Ví dụ mẫu thơng tin 8.3 Thuật ngữ 8.4 Danh sách 84 cơng ty đóng góp vào việc phát triển tài liệu truy nguyên cấp quốc gia và/hoặc Châu Âu Tài liệu tham chiếu Lời tóm tắt Ban lãnh đạo Hiểu biết người tiêu dùng an toàn sản phẩm lên cao hết Những rủi ro thực phẩm Châu Âu năm qua tăng lên gấp đôi ký ức người tiêu dùng tạo thiếu tin tưởng sản phẩm thị trường Trước đây, an toàn sản phẩm nhận thức xếp vào trách nhiệm tự nguyện công ty, đời Chỉ thị EU 2001/95/EC an toàn chung sản phẩm vào tháng 122001 Luật pháp EU 178/2002 an toàn sản phẩm vào tháng 1-2002 tạo thay đổi đáng kể Hiện nay, luật pháp Châu Âu đưa yêu cầu mà công ty chế biến, phân phối, nhập và/hoặc xuất sản phẩm vào Châu Âu hoăc khỏi Châu Âu phải tuân thủ Ngoài khía cạnh pháp luật, an tồn cho người tiêu dùng yêu cầu trách nhiệm đạo đức kinh doanh Chất lượng sản phẩm tốt an tồn sản phẩm đóng góp vào việc xây dựng niềm tin người tiêu dùng tô điểm mạnh mẽ cho hình ảnh cơng ty nhãn hàng tâm trí người tiêu dùng Khơng đáp ứng yêu cầu trông đợi người tiêu dùng xem lừa dối trường hợp xấu sẽ phá hỏng hình ảnh thương hiệu của công ty số trường hợp đối tác kinh doanh tồn ngành cơng nghiệp Đó điều nguy hiểm xảy vi phạm chất lượng an toàn May mắn hầu hết công ty coi chất lượng sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng vấn đề quan trọng Rất nhiều quy phạm thực hành tốt thiết lập áp dụng sở tự nguyện Các quy phạm đảm bảo an toàn sản phẩm cao hết Các công ty liên tục tăng cường hệ thống chất lượng nội công việc cải tiến liên tục nhờ công nghệ cách thức làm việc Nhưng mặc cho nỗ lực triển khai để đảm bảo chất lượng sản phẩm cách tối ưu phòng ngừa thực hiện ngày, rủi ro xảy mà sản phẩm không phù hợp tới tay người tiêu dùng Một phát ra, sản phẩm phải nhanh chóng xác định loại khỏi thị trường Nguyên tắc liên quan tới khả công ty truy nguyên sản phẩm suốt chuỗi cung ứng, loại chúng khỏi kênh phân phối cần thiết thu hồi chúng từ người tiêu dùng cần thiết Trong lĩnh vực truy nguyên sản phẩm, loại bỏ thu hồi sản phẩm, nhiều quy trình thực hành tốt xây dựng áp dụng sở tự nguyện đạo tổ chức quốc gia, chẳng hạn ECR nhấn mạnh tính quan trọng hợp tác nhà sản xuất nhà bán lẻ Nhưng thông thường quy trình thực hành áp dụng tốt số cơng ty quốc gia xem xét sản phẩm qua đường biên giớ ivề mặt địa lý có ý kiến trái ngược giới hạn Những ý kiến trái ngược giới hạn tạo rào cản đố i với hiệu của việc truy nguyên sản phẩm cấp độ Châu Âu Đó vấn đề định hướng cho việc xây dựng Sách Xanh ECR này, mơ tả cách hiệu để truy nguyên sản phẩm cho dù chúng chuyển qua đường biên giới Sách Xanh ECR mơ tả quy trình thực hành tốt bao trùm thị trường quốc gia Châu Âu Trong sách xanh ECR này, khuyến nghị thực hành kinh doanh tốt yêu cầu an toàn sản phẩm Châu Âu sử dụng làm sở để đẩy mạnh việc áp dụng trình truy nguyên sản phẩm dựa hỗ trợ tiêu chuẩn GS1, ví dụ: phân định đơn sản phẩm địa điểm, ghi nhãn palet, trao đổi thông tin sản phẩm gửi Theo quan điểm pháp luật, khuyến nghị bắt buộc Nhưng chúng cung cấp hướng dẫn cho các tổ chức mong muốn hỗ trợ trình truy nguyên sản phẩm, loại bỏ thu hồi sản phẩm cách có hiệu quản lý tai nạn/ rủi ro Qua sách này, bạn đọc tìm nguyên lý kinh doanh mấu chốt, quy tắc kinh doanh quan trọng lợi ích để hợp tác xuyên suốt chuỗi cung ứng Những quy trình thực hành mà theo đối tác thương mại áp đặt quan điểm riêng họ giải pháp công nghệ độc quyền không ủng hộ Các công ty hoạt động quốc gia khác qui mơ quy trình thực hành họ khác tuỳ thuộc vào lĩnh vực mà họ hoạt động Tài liệu nhằm thích hợp với công ty không kể qui mô chúng Nó chứa giải pháp tuỳ chọn đường cho cơng ty cịn chưa dùng chưa quen với tiêu chuẩn GS1 Áp dụng quy trình thực hành tốt ECR cách tiếp cận tự nguyện Quy trình thực hành tốt Châu Âu qui trình áp dụng để tạo số lượng lớn người tham gia làm hài hịa quy trình thực hành quốc gia cấp độ Châu Âu Những khuyến nghị thiết lập tinh thần hợp tác công ty ECR với mục tiêu chung :"Sử dụng truy nguyên sản phẩm chuỗi cung ứng để đáp ứng mong đợi người tiêu dùng an toàn." Franck RIBOUD Sir Terry LEAHY DANONE Group TESCO Lời giới thiệu Ngày tháng 12 năm 2001 Chỉ thị EU 2001/95/CE an toàn chung sản phẩm ngày 28 tháng năm 2002 Luật pháp EU 178/2002 Luật thực phẩm chung công bố có hiệu lực tương ứng vào ngày 15 tháng năm 2004 ngày 01 tháng năm 2005 Các yêu cầu luật áp dụng công ty ở quốc gia thành viên Hiện hết nhà sản xuất, nhập khẩu, xuất khẩu, bán sỉ bán lẻ phải làm việc với áp dụng cách kiên tiêu chuẩn kinh doanh thực hành tốt quy trình thiết kế để đáp ứng yêu cầu pháp luật chí cho chất lượng sản phẩm tiêu chuẩn an tồn tốt cho người tiêu dùng Những cơng việc có ích bắt đầu cơng ty thông qua ECR Châu Âu GS1 quốc tế Những thủ tục khuyến nghị mô tả ECR D-A-CH, ECR Pháp ECR Tây ban nha bắt đầu phát triển cấp độ quốc gia Nhóm dự án ECR chấp nhận chúng để đáp ứng yêu cầu pháp luật Châu Âu Thêm vào nhóm phê duyệt ủng hộ trình bạn tìm thấy danh sách đầy đủ người tham gia công ty họ phụ lục 8.4 Khuôn khổ pháp luật kinh tế mà làm việc cung cấp vô số lựa chọn cho công ty hoạt động cấp độ Châu Âu điều thể phân tích phần 10 PHỤ LỤC 8.1 Đường lối thay đổi để thực Cuốn sách Bìa xanh ECR mô tả khuyến nghị thực tiễn tốt việc áp dụng có hiệu giải pháp trình truy tìm nguồn gốc việc sử dụng tiêu chuẩn GS1 Mục đích chương mơ tả vài hướng dẫn việc thay đổi từ tổ chức thời bạn để thực thực tiễn tốt áp dụng khả thi mặt kinh tế Điều yêu cầu phải có cố gắng nguồn lực đủ mạnh, lý lại khuyến nghị bạn sử dụng cách tiếp cận quản lý dự án tốt 8.1.1 Định rõ mục tiêu Nhóm Dự án bạn phải thiết lập mục tiêu rõ ràng Điều yêu cầu phải nghiên cứu, thu thập liệu hiểu rõ khuyến nghị tài liệu thời tiêu chuẩn GS1 Danh mục tài liệu nguồn thông tin cần đến để bắt đầu dự án nêu phần cuối mục Các mục tiêu “việc thay đổi” kết nối với phạm vi lên kế hoạch từ trước dự án Các kế hoạch thay đổi áp dụng cho riêng văn phịng, riêng địa điểm (ví dụ nhà kho, nhà máy ) riêng dây sản phẩm Tuy nhiên, tốt sử dụng cách tiếp cận “từ đầu đến cuối” tập hợp tất bên thương mại, sản phẩm thông tin truy tìm nguồn gốc liên quan thu được, xử lý phân phối gửi chuyển tiếp Cách có tính đến nhà cung cấp dịch vụ bên thứ ba bên kinh doanh khác chuỗi cung ứng Các mục tiêu “việc thay đổi” trí cịn xác định trình độ phân tích cần đến Sự phân tích tính rủi ro điều kiện tiên thừa nhận nhằm đánh giá ảnh hưởng có cố khủng hoảng Kết việc phân tích tính rủi ro xác định khả tốc độ công ty thực giải pháp truy tìm nguồn gốc (trong khoảng thời gian cho trước), tốn chi phí điều hành hàng ngày cho cố khủng hoảng có khả xảy ảnh hưởng lên công ty chuỗi cung ứng 66 Sau nắm giải pháp trình truy tìm nguồn gốc có xác định mục tiêu (phạm vi trình độ phân tích) dự án “thay đổi”, bước hướng dẫn công ty cụ thể việc lấp chỗ trống phát Sau danh mục tài liệu nguồn thông tin cần đến để bắt đầu dự án: Các ấn phẩm GS1 tài liệu khác  EANCOM*1997, CD ROM  EANCOM*2002, CD ROM  Nhãn giao vận SSCC của GS1  Các hướng dẫn truy tìm nguồn gốc sản phẩm tươi sống, GS1 quốc tế  Các qui định kĩ thuật chung GS1  Hướng dẫn EANCOM thương mại vận chuyển, GS1 quốc tế  RFID Hệ thống GS1, Nhóm dự án GTAG, 2000, GS1 quốc tế  Hướng dẫn Mã côngtenơ vận chuyển theo sêri, GS1 quốc tế  Các giải pháp quản lý chuỗi cung ứng: số phân định ứng dụng mã vạch GS1128, GS1 quốc tế  Phân định đơn vị vận tải báo cáo truy tìm nguồn gốc, ECR Châu Âu  Truy tìm nguồn gốc – 1, thực khả truy tìm nguồn gốc, Bỉ, GS1 quốc tế  Khả truy tìm nguồn gốc thịt bò, áp dụng tiêu chuẩn GS1 việc thực Điều luật (EC) 1760/2000, Bỉ, 2001, xuất lần thứ ba, EAN quốc tế Trên mạng  www.gs1.org  www.gs1vn.org.vn  ww.ecrnet.org Để có thêm tài liệu thông tin cần thiết, liên lạc với tổ chức MSMV khu vực 67 8.1.2 Đánh giá cách thức xử lý tài liệu có Khi bạn bắt đầu cơng việc mình, luồng thơng tin thời cần chứng minh tư liệu cách cẩn thận Có thể làm việc cách thu thập tài liệu có kiểm tra qua mạng kiểm tra sổ sách để xem cơng ty bạn thực tế làm Phải xác định mục tiêu suốt trình đánh giá tùy theo phân định đơn địa điểm vật phẩm, thu nhận liệu việc quản lý kết nối giải thích phần đầu tài liệu Phải phân tích cẩn thận việc xử lý lô hàng đơn lẻ thống nhiều lô hàng đơn vị hỗn hợp để xác định tổ hợp thông tin truy tìm nguồn gốc khác kết nối với chúng Ngoài việc cập nhật tài liệu trình giải pháp, điều quan trọng phải kiểm tra để dự án không chồng chéo gây hại cho dự án hoạt động khác hay ngược lại 8.1.3 Đánh giá tình trạng bạn Phần đầu tài liệu mô tả việc sử dụng công cụ để đánh giá Phải đánh giá trình giải pháp tùy theo phân định đơn nhất, thu nhận liệu, trao đổi liệu việc quản lý kết nối Để thu nhận liệu liên quan đến vật phẩm suốt chuỗi cung ứng cách rõ ràng, phải dán nhãn/ gán mã vạch cho sản phẩm khuyến nghị Các giải pháp công nghệ sở hạ tầng ứng dụng phần mềm thiết bị quét phải có khả đọc mã vạch xác để tự động thu nhận liệu Cơ sở hạ tầng công nghệ thông tin trí cịn phải có khả kết nối thông tin lô, mã địa điểm, mã công ten nơ vận chuyển theo xê-ri mã thương phẩm toàn cầu theo cách thức tạo thuận lợi cho khả truy tìm nguồn gốc Nếu trình đánh giá có gặp phải chỗ thiếu sót phải cung cấp tư liệu phải đánh giá ảnh hưởng chúng Một cách chủ yếu phải đánh giá lựa chọn “không thay đổi” “thay đổi” Có thể sử dụng phiếu ghi điểm hình dung tình hình thực tế thủ tục, giải pháp trình suốt trình thay đổi Trong đánh giá, bạn phải nhớ việc thực giải pháp truy tìm nguồn gốc giúp bạn cải tiến trình thời sử dụng khuyến nghị ECR việc truy cập liệu tự động dựa vào tiêu chuẩn GS1 Việc cải tiến tốc độ trao đổi liệu sẵn có q trình loại trừ sai lỗi an toàn 68 Thêm vào đó, kì vọng trao đổi liệu điện tử cải tiến việc trao đổi thông tin với bên chuỗi cung ứng đề cập đến liệu khả truy tìm nguồn gốc 8.1.4 Xây dựng kế hoạch thực Phần mô tả bước cần đến để chuẩn bị thực giải pháp Thực tiễn tốt ECR đề cập đến khả truy tìm nguồn gốc Khuyến nghị lập kế hoạch quản lý dự án để xác định thời kì khác nhau, giai đoạn quan trọng khác nhau, khả khác nhau, hành động khác kết mong muốn khác Khuôn khổ việc thay đổi phải đặt sở đối thoại cộng tác bên tham gia chuỗi cung ứng việc thực giải pháp chuẩn Trong trình đối thoại, phải dựa vào khuyến nghị ECR, mục tiêu để xác định cách cộng tác thông tin sử dụng, ví dụ thơng tin nhãn pa-lét GS1-128 thư tín trao đổi liệu điện tử Để bước vào giới tiêu chuẩn GS1 thực chúng, địi hỏi bạn phải có Mã doanh nghiệp GS1 tổ chức mã số GS1 địa phương bạn cấp (hãy xem www.gs1.org liên lạc với chúng tôi) Mã doanh nghiệp GS1 phần kết cấu liệu thuộc GS1 quốc tế, mã giúp bạn tiếp cận với ứng dụng có sử dụng tiêu chuẩn phân định thuộc hệ thống GS1 (ví dụ mã cơng ten nơ vận chuyển theo sêri, mã địa điểm, mã thương phẩm toàn cầu ) Bạn làm việc này, bước quan trọng khả truy tìm nguồn gốc, phân định đơn bên tham gia thương mại, việc dán nhãn đưa vào thực cách thành công Đối với đơn vị hậu cần, giải pháp dán nhãn khuyến nghị mã vạch GS1128 Việc dán nhãn yêu cầu bạn phải lập kế hoạch cho việc lắp đặt máy in thiết bị dán mã đâu cần lắp vào trình Phải kết nối thiết bị với sở hạ tầng công nghệ thông tin để nhận gửi liệu khả truy tìm nguồn gốc cần đến suốt trình in quét Trong bạn trực tiếp lấy thông tin tiêu chuẩn GS1 từ tổ chức thành viên GS1, việc nghiên cứu giải pháp phần cứng phần mềm thích hợp phải có trợ giúp nhà cung cấp dịch vụ chuyên môn 69 8.1.5 Thực Một mục tiêu, kế hoạch dự án Nhóm thay đổi thành lập bạn bắt đầu việc thực dự án Bước bạn phải thông báo cho tất bên thuộc chuỗi cung ứng dự án bạn để họ đưa kết từ kế hoạch bạn vào dự án liên quan đến khả truy tìm nguồn gốc riêng họ Điều quan trọng bạn phải nhấn mạnh việc thay đổi chắn làm biến đổi cách thức dán nhãn cho sản phẩm cách thức chia sẻ thông tin bên tham gia thương mại, liên quan đến tồn chuỗi cung ứng Bạn thấy thuận lợi trước tiên chọn dự án thí điểm có liên quan đến bên, nhằm thử nghiệm tính hiệu q trình giải pháp cơng nghệ Bước thí điểm giúp bạn cải tiến kế hoạch đặt Việc thay đổi cịn q trình cải tiến Sau đó, bạn bắt đầu phần lại dự án Khi giai đoạn việc thay đổi thực hiện, bạn không làm kĩ học qua việc làm đội dự án Những người liên quan phải tiếp tục tham gia vào công việc đánh giá dự án tương lai theo cách thức mà họ nhớ truyền bá kĩ thực tiễn tốt có Khả truy tìm nguồn gốc, chế ngự khủng hoảng thân chuỗi cung ứng mục tiêu việc phát triển mạnh mẽ phải theo sát cẩn thận Phải coi việc “thay đổi” hoạt động kinh doanh hàng ngày đầu tư lần vào việc đánh giá công việc hậu cần đánh giá chất lượng để báo cáo 70 8.3 Từ điển thuật ngữ Thuật ngữ Giải thích ADC Thu nhận liệu tự động Phân định Phân định ứng dụng: hai nhiều kí tự ý nghĩa định dạng ứng dụng yếu tố liệu mã vạch UCC/EAN-128 AI qui định ý nghĩa (AI) định dạng cách đơn yếu tố liệu Mẻ hàng Một mẻ hàng kết hợp sản phẩm/ vật phẩm trải qua trình biến đổi Vì lý đơn giản hóa, Mã Lơ Mã số Mẻ hàng coi đồng nghĩa tài liệu Mã số mẻ Mã số mẻ hàng mã số cấp cho mẻ hàng đơn Rất nhiều công ty sử dụng thuật ngữ Mã Lô thay cho “Mã số Mẻ hàng” Để hàng tránh can thiệp vào thực tiễn sản xuất nội lý đơn giản hóa, Mã Lơ Mã số Mẻ hàng coi đồng nghĩa tài liệu Ngày hết Khoảng thời gian giới hạn khuyến nghị để tiêu thụ đơn vị tiêu dùng hạn Quá trình Một chuỗi bước kết nối với để đưa chế cho việc kinh doanh phân phối giá trị cho khách hàng Một q trình kinh doanh chuyển sản phẩm dạng vật chất lẫn thông tin Q trình kinh doanh mở rộng phạm vi việc kinh doanh đơn lẻ bao gồm hoạt động công ty khác, xuyên suốt chuỗi cung ứng Đơn vị tiêu Bất vật phẩm bán qua điểm bán lẻ dùng Rủi ro Rủi ro “tình bất ngờ xảy ra” có lý để tin tưởng phân phối vào chuỗi cung ứng đưa thị trường sản phẩm ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người hay động vật và/ đến bảo vệ môi trường và/ có ảnh hưởng xấu nghiêm trọng đến tổ chức kinh doanh và/ đến hình 71 ảnh công ty DESADV Thông báo tin tức vận chuyển hàng đi: thông báo dạng EANCOM cung cấp thơng tin hành trình hàng hóa (số lượng, lịch trình giao hàng ) điều kiện bên tham gia chấp thuận Khâu cuối Phạm vi khâu cuối chuỗi cung ứng bao gồm phần cuối chuỗi chuỗi cung ứng khâu sản xuất thành phẩm, kể cung ứng người đóng, nhà cung cấp dịch vụ hậu cần, (các) trung tâm phân phối kết thúc điểm bán lẻ GS1 quốc tế Đặt trụ sở Brussel, Bỉ, tổ chức tập hợp tổ chức Thành viên ở 100 nước thế giới Nhãn hậu Tiêu chuẩn GS1 việc dán nhãn pa-lét mã số đơn cần GS1 theo sê ri – Mã công ten nơ vận chuyển theo sê-ri – thơng tin khác tiêu chuẩn hóa việc sử dụng mã vạch GS1-128 Hệ thống Hệ thống GS1, ngơn ngữ kinh doanh tồn cầu, sê-ri tiêu GS1 chuẩn xây dựng để cải tiến việc quản lý chuỗi cung ứng EANCOM Tiêu chuẩn EDI quốc tế GS1 quốc tế cung cấp, phù hợp với tiêu chuẩn UN/EDIFACT ECR Đáp ứng khách hàng có hiệu quả: Phát kiến nhà bán lẻ nhà cung cấp nhằm làm giảm rào cản có cách tập trung q trình, biện pháp cơng nghệ để đánh giá chuỗi cung ứng cách lạc quan Hiện tại, ECR có ba phạm vi trọng điểm chính: cung ứng (ví dụ: bổ sung hàng có hiệu quả), u cầu (ví dụ: phân loại có hiệu quả, quảng cáo có hiệu quả, giới thiệu sản phẩm có hiệu quả) cơng nghệ tạo điều kiện (ví dụ: liệu chung tiêu chuẩn trao đổi, tính chi phí/ lợi nhuận giá trị) Mục tiêu tổng thể ECR đáp ứng yêu cầu khách hàng tốt hơn, nhanh với chi phí ECR Âu Châu Một tổ chức đại diện cho nhà bán lẻ nhà sản xuất với mục tiêu khuyến khích cơng ty làm việc để hòa nhập hoạt động họ loại bỏ rào cản làm giảm tính hiệu quả, tính hiệu 72 lực ảnh hưởng đến khả thỏa mãn khách hàng họ Bạn tìm thấy chi tiết việc gia nhập ECR Châu Âu mục công nhận phần đầu báo cáo EDI Trao đổi liệu điện tử (EDI) trao đổi liệu xây dựng dạng thư tín tiêu chuẩn hóa thông qua biện pháp điện tử ứng dụng máy vi tính bên tham gia thương mại EDIFACT Trao đổi liệu điện tử cho việc quản trị, thương mại vận tải (EDIFACT): tiêu chuẩn, hướng dẫn nguyên tắc đạo quốc tế công nhận Mỹ (UN-EDIFACT) ban hành việc trao đổi điện tử liệu xây dựng GS1-128 Tiêu chuẩn GS1 quốc tế việc mã hóa liệu thành mã vạch EPC Mã điện tử cho sản phẩm: mã số phân định đơn mạng EPC sử dụng Mạng EPC EPC toàn cầu Inc quản lý EPC toàn cầu Inc công ty cổ phần EAN quốc tế Hội đồng mã thống Mỹ thành lập Mạng EPC Mạng EPC sử dụng phân định tần số radio (RFID) công nghệ mạng để tạo điều kiện cho cơng ty có khả theo dõi thật chuỗi cung ứng họ vào thời gian thực tế để xử lý thông tin, ngành công nghiệp đâu giới FMCG Lĩnh vực Vận chuyển nhanh hàng tiêu dùng: lĩnh vực mà nhà bán lẻ nhà cung cấp họ – người cung cấp đủ loại hàng hóa bán chủ yếu qua siêu thị, cửa hàng lớn cửa hàng bán lẻ Mục tiêu công việc kinh doanh họ cung cấp “các yếu tố cần thiết” loại thực phẩm tươi sống thực phẩm chế biến trí họ cịn lưu kho tập hợp có chọn lựa lớn hàng hoá khác chứa sản phẩm sức khỏe làm đẹp, thuốc lá, rượu, quần áo, vài đồ điện, sản phẩm cho trẻ nhỏ vật phẩm gia đình nói chung Một vài nhà bán lẻ lưu kho nhiều 20 000 dây sản phẩm khác Kinh doanh Kinh doanh thực phẩm nghĩa nhiệm vụ dù có lợi nhuận 73 thực phẩm hay không dù công hay tư, tiến hành hoạt động liên quan đến giai đoạn trình sản xuất, chế biến phân phối thực phẩm Người điều Người điều hành việc kinh doanh thực phẩm có nghĩa người tự hành kinh việc hay người chịu trách nhiệm pháp lý có trách nhiệm đảm bảo làm doanh yêu cầu luật thực phẩm phạm vi kinh doanh thực phẩm thực phẩm kiểm soát họ Người điều Thuật ngữ sử dụng đồng nghĩa với Người điều hành việc kinh hành thực doanh thực phẩm phẩm GCI Phát kiến thương mại toàn cầu (GCI) quan tự nguyện thành lập tháng 10 năm 1999 để cải tiến việc thực chuỗi cung ứng quốc tế hàng tiêu dùng thông qua phát triển cộng tác xác nhận phù hợp với tiêu chuẩn khuyến nghị trình kinh doanh GLN Mã số địa điểm toàn cầu: Mã số sử dụng kết cấu liệu EAN/UCC-13 để phân định đơn vị tự nhiên, chức pháp lý GTIN Mã số phân định thương phẩm toàn cầu: kết cấu mã số áp dụng cho phân định thương phẩm EAN/UCC Một GTIN sử dụng kết cấu mã số EAN/UCC-8, UCC-12, EAN/UCC-13 EAN/UCC HACCP Hệ thống điểm kiểm soát khẩn cấp phân tích mối nguy (HACCP) phương pháp khoa học, đề cao tính an tồn thực phẩm từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ cuối thông qua phân định mối nguy đặc thù biện pháp kiểm soát chúng để đảm bảo an toàn cho thực phẩm HACCP công cụ để đánh giá mối nguy để thiết lập hệ thống kiểm sốt nhằm phịng tránh dựa vào việc thử nghiệm thành phẩm IFSUM Bản tóm tắt việc gửi hàng việc hợp nhất: Một thư tín dạng EANCOM từ bên phát hành hướng dẫn sách đề cập đến dịch vụ gửi hàng / vận tải cho nhiều mối gửi hàng hóa để bán 74 (thư tín tương đương với thư tín hướng dẫn cho nhiều mối vận tải) điều kiện đồng ý, đến bên bố trí dịch vụ gửi hàng và/ vận tải Tình Tình bất ngờ xảy tình - tình bất ngờ xảy có thực, quan sát đốn chừng - gây sai lệch tính an tồn sản phẩm sai lệch nghiêm trọng chất lượng so với yêu cầu mang tính pháp lý và/ tiêu chất lượng nội ISO Tổ chức tiêu chuẩn quốc tế (ISO) liên đồn có phạm vi toàn giới bao gồm quan tiêu chuẩn quốc gia từ 130 nước, quan tiêu chuẩn quốc gia từ nước Nhiệm vụ ISO xúc tiến triển khai việc tiêu chuẩn hóa Đơn vị hậu Một thực thể thuộc thành phần thiết lập để vận chuyển cần và/ lưu kho cần quản lý suốt chuỗi cung ứng Lô Một lô hàng kết hợp sản phẩm/ vật phẩm trải qua trình biến đổi Nhiều công ty sử dụng thuật ngữ “Mã số mẻ hàng” thay cho Mã lô Không làm ảnh hưởng đến thực tiễn sản xuất nội lý đơn giản hóa, Mã Lơ Mã số Mẻ hàng coi đồng nghĩa tài liệu Mã lô Mã lô mã số cấp cho lơ sản lượng qui định Nó kết nối sản phẩm (có nghĩa gì) với thơng tin thích hợp liên quan đến việc sản xuất sản phẩm Rất nhiều cơng ty sử dụng thuật ngữ “Mã số Mẻ hàng” thay cho Mã Lô Không làm ảnh hướng đến thực tiễn sản xuất nội lý đơn giản hóa, Mã Lơ Mã số Mẻ hàng coi đồng nghĩa tài liệu Dữ liệu chủ Dữ liệu chủ tập hợp liệu mô tả qui định kĩ thuật kết cấu vật phẩm bên tham gia có liên quan q trình chuỗi cung ứng Mỗi tập hợp liệu phân định cách đơn mã GTIN vật phẩm mã GLN chi tiết bên tham gia 75 Xắp xếp Xem “Hài hòa liệu chủ” liệu chủ Hài hòa Hài hòa liệu chủ xếp lúc “có khả kiểm tra” liệu chủ liệu chủ tiêu chuẩn hóa chứng nhận từ nguồn liệu đến bên nhận liệu cuối thơng tin Q trình hài hòa liệu chủ nhận biết trình “Xắp xếp liệu chủ” Quá trình hài hòa liệu chủ điều kiện tiên khái niệm kinh doanh điện tử đơn giản Hài hóa liệu chủ thực thành cơng thông qua việc sử dụng qui định kĩ thuật mã hóa của GS1 suốt chuỗi cung ứng Pa-let hỗn Pa-let hỗn hợp: bao gồm nhiều sản phẩm khác có hợp nguồn gốc từ lơ khác (được phân định mã GTIN mã lô khác nhau) Điểm bán: Đề cập đến quầy thu tiền hình thức bán lẻ, nơi thường quét POS mã vạch EAN/UPC Nhận thơng báo: Thư tín EANCOM qui định chi tiết hàng RECADV hóa nhận điều kiện thỏa thuận người mua người bán, với chức thông báo cho người kí gửi hàng để bán nội dung nhận việc gửi hàng để bán Hủy bỏ Hủy bỏ có nghĩa biện pháp nhằm đạt việc hủy bỏ sản phảm nguy hiểm nhà sản xuất nhà phân phối cung cấp sẵn sàng bán cho người tiêu dùng Phân định tần số radio: Trao đổi điện tử không dây sử dụng tần RFID số radio cho phép đọc viết nhớ máy tính dạng điện tử Thiết bị điện tử để đọc mã vạch chuyển thành kí hiệu điện tử Máy qt dạng thiết bị máy tính hiểu Phiếu ghi Công nghệ để xây dựng phép đo việc thực hiện, có cân nhắc đến điểm q trình nội việc tạo giá trị tương lai Tiêu chuẩn Qui định kĩ thuật phần cứng, phần mềm hay liệu 76 sử dụng chấp nhận rộng rãi (tiêu chuẩn không thức) quan tiêu chuẩn thừa nhận (tiêu chuẩn thức) Nhóm Cấu tạo tiêu chuẩn (các) thương phẩm không chủ định để quét thương điểm bán phẩm tiêu chuẩn Mã công ten nơ vận chuyển theo sê-ri: mã số EAN-UCC bao gồm 18 SSCC chữ số thập phân để phân định đơn đơn vị hậu cần Mã SSCC mô tả mã vạch EAN*UCC-128 sử dụng rộng rãi thông báo việc chuyển hàng gửi đến trước dạng EDI Khả “Khả truy tìm nguồn gốc khả tìm thấy dấu vết theo truy tìm thực phẩm, đồ ăn cho động vật, động vật để làm thực phẩm hay vật nguồn gốc chất có ý định nhằm vào thực phẩm đồ ăn cho động vật, xuyên suốt giai đoạn sản xuất, chế biến phân phối.” (định nghĩa theo điều luật (EC) 178/2002) Định nghĩa ISO: khả truy tìm nguồn gốc khả tìm thấy dấu vết lịch sử, cách ứng dụng địa điểm thực thể biện pháp phân định ghi lại” (ISO 8402) Truy tìm Truy tìm nguồn gốc khả phân định nguồn gốc đặc tính nguồn gốc sản phẩm sở chuẩn xác định điểm thuộc chuỗi cung ứng Đây điểm đặc trưng khơng phải dễ dàng có hệ thống có khả truy tìm nguồn gốc cơng ty phải có khả xác định đặc tính nguồn gốc sản phẩm nhận theo cách xác nhanh chóng cần thiết Theo dõi Theo dõi khả khoanh vùng sản phẩm dựa vào chuẩn riêng xử lý sản phẩm theo điểm thuộc chuỗi cung ứng Đây điểm đặc trưng khơng phải dễ dàng có hệ thống có khả truy tìm nguồn gốc nào, cơng ty phải có khả phân định đặt sản phẩm họ phạm vi chuỗi cung ứng nhằm mục đích hủy bỏ thu hồi sản phẩm cần 77 thiết Đơn vị Mọi đơn vị (sản phẩm dịch vụ) cần gọi thông tin định thương mại rõ từ trước định giá hay đặt hàng hay báo giá điểm chuỗi cung ứng Ngơn ngữ mơ hình thống nhất: UML kí hiệu tiêu chuẩn cho việc mơ UML hình hóa đối tượng công việc thực tế bước việc triển khai chương trình mục tiêu Pa-lét thống Bao gồm sản phẩm giống hệt có nguồn gốc từ lô lô (được phân định mã GTIN mã lô) Pa-lét thống Bao gồm sản phẩm giống hệt có nguồn gốc từ hai mã nhiều lơ khác (được phân định mã GTIN có mã lơ khác nhau) Trong tài liệu này, thỏa thuận ngầm pa-lét thống lô nhiều lô xem pa-lét hỗn hợp Khâu đầu Phạm vi khâu đầu chuỗi cung ứng bao gồm phần chuỗi chuỗi cung ứng bao gồm q trình liên quan đến vật liệu thơ, cung ứng thành phần, đóng gói nhà cung cấp trung gian đến tận hàng hóa đến cơng ty sản xuất Ngày sử Ngày “sử dụng” ngày cuối khuyến nghị sử dụng sản dụng phẩm sản phẩm cịn có chất lượng cao Nhà sản xuất sản phẩm xác định ngày sử dụng Thu hồi Thu hồi có nghĩa biện pháp có mục đích ngăn cản việc phân phối, trưng bày chào hàng sản phẩm nguy hiểm cho khách hàng (2001/95/EC) XML Là ngôn ngữ kết hợp để xác định, đánh giá chia sẻ tài liệu chứa thông tin xây dựng XML cung cấp dạng tài liệu để thể liệu, giản đồ để phân biệt mô tả kết cấu liệu kĩ xảo để mở rộng giải HTML Không giống HTML, với XML, nhãn hàng hóa thiết kế cho mục tiêu đặc thù 78 Việc không công nhận Cuốn sách bìa xanh thành viên ECR Châu Âu đề xướng công ty, tổ chức tham gia hỗ trợ có hiệu Cuốn sách bìa xanh cung cấp thơng tin phương pháp hiệu nhanh để nắm khả truy tìm nguồn gốc cách thức chế biến Tuy nhiên công ty thành viên ECR Châu Âu, công ty tổ chức cá nhân/ tập thể tham dự không cần thiết phải tán thành cơng nghệ, q trình hay ngun tắc nêu không tác giả mà không công ty thành viên ECR Châu Âu, công ty tham dự tổ chức cá nhân/ tập thể phải nhận trách nhiệm hay nghĩa vụ pháp lý liên quan đến xuất phẩm liên quan đến cơng nghệ, q trình, mẫu dưỡng nguyên tắc nêu Họ không nhận công ty thực thực tiễn tốt mơ tả khơng thức đạt phù hợp với thị 2001/95/EC An tồn sản phẩm nói chung điều luật EC178/2002 đề cập đến Luật thực phẩm nói chung Khuyến nghị công ty hay tổ chức sử dụng sách bìa xanh ECR tìm kiếm lời khuyên chuyên nghiệp đáp ứng yêu cầu riêng biệt hợp lý họ Mỗi công ty riêng chịu trách nhiệm tính phù hợp họ pháp luật Châu Âu điều lệ bổ sung tiềm ẩn quốc gia họ 79 8.2 Chế ngự rủi ro – Ví dụ mẫu thông tin ECR Châu Âu Từ: _ nhà sản xuất _ nhà bán lẻ _ chủ/ khơng phải chủ nhãn hiệu hàng hóa CẢNH BÁO KHẨN CẤP Số file: Ngày cập nhật: No cho EAN liên quan No cho điểm giao hàng liên quan Gian hàng loại sản phẩm: Nhãn hiệu hàng hóa: (Mẫu thơng tin nhanh cho sản phẩm)  Thời gian cách ly sản phẩm (không kể thị khử lạnh, thu hồi sản fẩm từ: ngày/ tháng/năm giờ:phút)  Thu hồi sản phẩm (không kể khả bán lại)  Hủy bỏ sản phẩm  Các mẫu giữ lại:  có, số lượng: Khơng  Từ: Đến: Điểm giao vận liên quan Công ty: Công ty: Tên người chịu trách nhiệm công ty: Tên người chịu trách nhiệm công ty: Chức danh: Chức danh: Điện thoại: Điện thoại: Số di động: Số di động: Fax: Fax: E-mail: E-mail: Mã số địa điểm (GLN) Mã số địa điểm (GLN) Mã EAN đơn vị tiêu dùng Nhãn hiệu hàng hóa Loại đơn vị Sự liên quan đến vận tải Lý báo động rủi ro tiềm ẩn Cỡ Mùi vị, đặc điểm riêng, Sự liên quan để đơn giao hàng Số lô liên quan Ngày hết hạn SSCC Số lượng (CU) Ngày giao hàng  Có (xem tài liệu đính kèm)  Khơng  Nơi khác: Có thơng báo cho khách hàng khơng? Nơi báo động:  Nhà sản xuất  Nhà bán lẻ  Khách hàng  Nhà quản lý Nếu thu hồi hủy bỏ phương pháp hủy bỏ Đánh giá số lượng trả lại hàng: Lời giải: Khuyến nghị nhận được: Điểm bán hàng/ trung tâm phân phối thông báo về: 80