QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU AN TOÀN KHU VỰC THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRONG CUỘC CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU AN TOÀN KHU VỰC THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRONG CUỘC CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh LÊ VĂN QUYẾT Hà Nội - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU AN TOÀN KHU VỰC THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRONG CUỘC CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0 Ngành: Kinh doanh Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8340101 Họ tên học viên: LÊ VĂN QUYẾT Người hướng dẫn: TS Nguyễn Trọng Hải Hà Nội - 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận văn thạc sĩ “Quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội cách mạng cơng nghiệp 4.0” cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng Nguồn liệu sử dụng để phân tích luận văn có nguồn gốc trích dẫn đầy đủ, rõ ràng Các kết nghiên cứu luận văn tự tìm hiểu, phân tích cách khách quan, trung thực phù hợp với hoàn cảnh thực tiễn khu vực Thành phố Hà Nội Các kết chưa công bố cơng trình nghiên cứu Học viên thực LÊ VĂN QUYẾT ii LỜI CẢM ƠN Luận văn tốt nghiệp thực trường Đại học Ngoại Thương Được phân công Khoa Sau đại học hướng dẫn TS NGUYỄN TRỌNG HẢI, hoàn thành Luận văn thạc sĩ với đề tài: “Quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội cách mạng công nghiệp 4.0” Để hồn thành Luận văn này, tơi xin gửi lời cám ơn chân thành tới Thầy/Cô giáo trường Đại học Ngoại Thương nhiệt tình giảng dạy, giúp đỡ suốt năm học vừa qua Thầy/Cơ giúp tơi tích lũy nhiều kiến thức bổ ích để áp dụng vào cơng việc thực tế Xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới tận tâm hướng dẫn, bảo TS NGUYỄN TRỌNG HẢI Thầy nhiệt tình giúp đỡ, theo sát tạo điều kiện cho suốt trình thực Luận văn để đạt kết tốt Cuối cùng, xin cảm ơn tới người thân, bạn bè bên tơi, động viên tơi hồn thành tốt khóa học Luận văn thạc sĩ Trân trọng cảm ơn! Hà Nội, tháng năm 2019 Học viên thực LÊ VĂN QUYẾT iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ vi DANH MỤC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT viii TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU LUẬN VĂN ix LỜI MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: CỞ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM RAU AN TOÀN 1.1 Tổng quan chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng .7 1.1.1 Tổng quan chuỗi cung ứng 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 12 1.1.3 Vai trò quản trị chuỗi cung ứng sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp 24 1.2 Quản trị chuỗi cung ứng cách mạng công nghiệp 4.0 26 1.2.1 Tổng quan cách mạng công nghiệp 4.0 26 1.2.2 Tác động cách mạng 4.0 đến quản trị chuỗi cung ứng 26 1.2.3 Tổng quan chuỗi cung ứng 4.0 27 1.3 Tổng quan chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn 30 1.3.1 Khái niệm sản phẩm rau an toàn 30 1.3.2 Giới thiệu VietGAP cho rau an toàn 31 1.3.3 Chuỗi cung ứng sản phẩm rau an tồn điển hình 32 1.4 Kinh nghiệm quản trị chuỗi cung ứng số công ty giới 34 1.4.1 Kinh nghiệm quản trị chuỗi cung ứng VinEco 34 1.4.2 Kinh nghiệm quản trị chuỗi cung ứng Wal-Mart 37 1.4.3 Kinh nghiệm quản trị chuỗi cung ứng DELL 45 TÓM TẮT CHƢƠNG 51 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN KHU VỰC THÀNH PHỐ HÀ NỘI 52 iv 2.1 Tình trạng sản xuất, tiêu thụ sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 52 2.1.1 Tình trạng sản xuất rau an tồn khu vực Thành phố Hà Nội 52 2.1.2 Tình trạng tiệu thụ sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 54 2.1.3 Đánh giá chung tình trạng sản xuất, tiêu thụ sản phẩm rau an toàn khu vực TP Hà Nội 55 2.2 Thực trạng công tác dự báo nhu cầu sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 56 2.2.1 Công tác dự báo nhu cầu sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 56 2.2.2 Quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 58 2.3 Quản trị sản xuất chế biến rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 59 2.3.1 Các loại hình tham gia vào sản xuất, chế biến sản phẩm rau an toàn 59 2.3.2 Nguồn cung cấp giống, vật tư nông nghiệp 61 2.3.3 Kế hoạch sản xuất rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 62 2.3.4 Hệ thống đạo sản xuất 64 2.3.5 Thực trạng áp dụng công nghệ công tác quản lý sản xuất 65 2.4 Quản trị phân phối rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 67 2.4.1 Các thành phần tham gia vào phân phối rau an toàn 67 2.4.2 Thực trạng quản trị phân phối rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội 69 2.5 Đánh giá chung quản trị chuỗi cung ứng rau an toàn khu vực Hà Nội .72 2.5.1 Ưu điểm 72 2.5.2 Nhược điểm 73 TÓM TẮT CHƢƠNG 76 CHƢƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN KHU VỰC THÀNH PHỐ HÀ NỘI 77 3.1 Xu hướng tương lai quản trị chuỗi cung ứng 4.0 .77 3.2 Giải pháp hoàn thiện cấu trúc chuỗi cung ứng rau an toàn Hà Nội .78 3.2.1 Xây dựng nguồn cung ứng giống rau bền vững 78 3.2.2 Hoàn thiện sở hạ tầng sản xuất, chế biến dự trữ 80 v 3.3 Giải pháp áp dụng công nghệ quản trị chuỗi cung ứng 81 3.3.1 Ứng dụng công nghệ thông tin hoạt động dự báo nhu cầu rau an toàn 81 3.3.2 Ứng dụng công nghệ thông tin hoạt động quản trị sản xuất rau an toàn 83 3.3.3 Ứng dụng công nghệ thông tin công tác quản trị phân phối 85 3.4 Các giải pháp khác 87 3.4.1 Phát triển nguồn nhân lực quản trị chuỗi cung ứng 87 3.4.2 Đẩy mạnh công tác thông tin tun truyền rau an tồn 88 TĨM TẮT CHƢƠNG 90 KẾT LUẬN 91 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO A PHỤ LỤC C vi DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Sơ đồ 1-1: Chuỗi cung ứng tổng quát Sơ đồ 1-2: Các cấu trúc chuỗi cung ứng .9 Sơ đồ 1-3: Các dòng chảy chuỗi cung ứng 11 Sơ đồ 1-4: Chuỗi cung ứng rau an tồn điển hình 32 Sơ đồ 3-1: Quy trình thu thập xử lý thông tin đưa dự báo nhu cầu 83 Sơ đồ 3-2: Quy trình thu thập xử lý thông tin quản lý sản xuất 85 Hình 1-1: Chuỗi cung ứng 4.0 28 Hình 1-2: Báo cáo mức độ đáp ứng nhu cầu khách hàng Dell .49 Hình 2-1: Bản đồ phân bố sản lượng sản xuất rau an toàn TP.Hà Nội .54 Hình 2-2: Các thành phần hệ thống e-GAP 66 vii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2-1: Diện tích canh tác, suất, sản lượng rau TP Hà Nội năm 2017 52 Bảng 2-2: Mùa vụ lịch trồng rau Miền Bắc 57 Bảng 2-3: Dự kiến vùng sản xuất rau an toàn giai đoạn 2017 – 2020 62 Bảng 2-4: Dự kiến chuỗi cung cấp rau an toàn giai đoạn 2017 - 2020 69 viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Stt Từ viết tắt Nghĩa tiếng Anh Nghĩa tiếng Việt BVTV Bảo vệ thực vật CMCN 4.0 Cách mạng công nghiệp lần thứ HTX Hợp tác xã HTX DVNN Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp HTX NN Hợp tác xã nơng nghiệp RAT Rau an tồn SCM TP Thành phố UBND Ủy ban nhân dân 10 VietGAP Supply Chain Management Quản trị chuỗi cung ứng Vietnamese Good Quy trình thực hành sản xuất nơng Agricultural nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn Practices Việt Nam 84 Giải pháp tối ưu hoàn thiện liên kết thành phần chuỗi cung ứng Trong đó, mối liên kết doanh nghiệp nông dân, nông dân nông dân cần chặt chẽ, gắn kết lợi ích trách nhiệm bên với Có thể coi địa bàn Thành phố Hà Nội doanh nghiệp thực thể, tất hộ nông dân, doanh nghiệp sản xuất rau an toàn thành phần sản xuất doanh nghiệp thực thể Các thành phần sản xuất chịu giám sát, điều phối chặt chẽ quan quản lý để nâng cao hiệu quản trị sản xuất Để thực giám sát, điều phối trên, có quan quản lý cần thu thập đầy đủ thông tin nhà sản xuất loại sản phẩm rau an toàn đưa vào sản xuất, thơng tin diện tích, thời gian gieo trồng Từ số liệu thu thập được, quan quản lý tiến hành phân tích đưa số liệu dự thu hoạch dự kiến Sau so sánh với số liệu dự báo nhu cầu để đưa đưa cảnh báo, định điều chỉnh sản xuất đến nhà sản xuất chuỗi Giải pháp số hóa hoạt động quản trị sản xuất rau an toàn Thành phố Hà Nội nằm giải pháp tổng thể chuỗi cung ứng 4.0 Được thực theo quy trình sau: 85 Nhiệm vụ Nhà sản xuất Hệ thống Nhập thông thông tin lý Hệ thống sản lượng rau loại rau, thời NSX, gian, diện tích phân phối khơng đưa vào sản nằm chuỗi xuất Tính tốn Phân tích thơng tin Hệ thống Nhập thông tin tin Nhập Cơ quan quản So sánh thời gian Tổng hợp với dự báo thu hoạch, thông tin nhu cầu sản lượng chung dự kiến loại rau Đưa Phản hồi định điều Kiểm tra thông chỉnh kế tin hệ thống hoạch sản phân tích xuất Sơ đồ 3-2: Quy trình thu thập xử lý thơng tin quản lý sản xuất (Nguồn: tác giả nghiên cứu, tổng hợp) 3.3.3 Ứng dụng công nghệ thông tin công tác quản trị phân phối Với việc đề xuất xây dựng trung tâm dự trữ sản phẩm rau an tồn (tại mục 3.2.2) trung tâm nơi tập trung nguồn hàng, trở thành trung tâm phân phối từ phân phối đến địa điểm bán lẻ, người tiêu dùng Dòng chảy sản phẩm rau an tồn vận chuyển theo hướng: vận chuyển trực tiếp từ sở chế biến đến địa điểm bán lẻ, vận chuyển gián tiếp từ sở chế biến qua trung tâm dự trữ sau phân phối đến địa điểm bán lẻ Với mục tiêu đến năm 2020 Thành phố Hà Nội xây dựng 1000 điểm bán lẻ rau an toàn đến tận khu dân cư Cộng với việc phát triển sở chế biến ngày 86 nhiều dẫn đến việc phân phối sản phẩm rau an toàn chuỗi thách thức lớn quan quản lý Để giải khó khăn trên, giải pháp tối ưu xây dựng hệ thống liên kết, chia sẻ thông tin sở chế biến với trung tâm phân phối với địa điểm bán lẻ tồn Thành phố Ngồi ra, hệ thống mở rộng liên kết ngược với hộ nông dân sản xuất, liên kết xuôi đến tận người tiêu dùng Hệ thống xây dựng nhằm liên kết tất thành phần chuỗi dựa nguyên tắc chia sẻ khai thác thông tin Hệ thống giúp cho trình đặt hàng xử lý đơn hàng nhanh chóng qua giảm thời gian phân phối sản phẩm Hơn nữa, việc thu thập liệu khổng lồ trình chuỗi cung ứng hệ thống phân tích đưa cảnh báo cần thiết cho toàn thành viên chuỗi, như: cảnh báo biến động giá loại sản phẩm rau an tồn khu vực đó, cảnh báo biến động tăng giảm nhu cầu thị trường Do giúp cho quan quản lý đưa định can thiệp đắn có lợi cho việc ổn định thị trường Do độ phức tạp chuỗi cung ứng yêu cầu thay đổi thị trường nên quản trị phân phối q trình biến đổi nhanh chóng Hệ thống quản trị phân phối cần tuân thủ số nguyên tắc sau:  Nhập liệu đơn hàng lần nhất: đảm bảo liệu nhập vào máy với gốc đạt độ xác cao không tái nhập liệu tay suốt trình luân chuyển chuỗi cung ứng Khách hàng tự nhập đơn hàng họ vào hệ thống đặt hàng Sau đó, hệ thống chuyển liệu đơn hàng liên quan đến hệ thống khác thành viên chuỗi cung ứng  Tự động hóa cơng tác quản lý đơn hàng: phải tối thiểu hóa can thiệp thủ cơng vào q trình thực đơn hàng Hệ thống máy tính chuyển liệu cần thiết cho nơi thích hợp để hồn tất đơn hàng Cơng tác xử lý trường hợp ngoại lệ nên nhận diện vấn đề nảy sinh với đơn hàng để tiến hành điều chỉnh hợp lý  Hiển thị thông tin tình trạng đơn hàng rõ ràng cho khách hàng đại lý: cho phép khách hàng theo dõi đơn hàng họ suốt tất giai đoạn từ 87 lúc nhập đơn hàng lúc giao sản phẩm Khách hàng theo dõi tình trạng đơn hàng có nhu cầu mà khơng cần hỗ trợ từ bên  Liên kết hệ thống quản trị phân phối với hệ thống khác có liên quan để trì tính tồn vẹn liệu: hệ thống nhập đơn hàng cần số liệu mô tả sản phẩm giá để hướng dẫn khách hàng việc đưa lựa chọn Hệ thống trì số liệu sản phẩm nên liên kết với hệ thống quản trị phân phối Số liệu đơn hàng cần thiết cho hệ thống khác để cập nhật tình trạng đơn hàng, tính tốn lịch trình giao hàng cấp phát hóa đơn truyền tải vào hệ thống với độ xác kịp thời 3.4 Các giải pháp khác 3.4.1 Phát triển nguồn nhân lực quản trị chuỗi cung ứng Để triển khai thực có hiệu quy trình quản trị chuỗi cung ứng, cần nâng cao chất lượng khắc phục thiếu sót đội ngũ nhân lực trực tiếp thực cơng việc Từ nâng cao hiệu chuỗi giá trị doanh nghiệp phát triển nguồn nhân lực quản trị chuỗi cung ứng Do kiến thức quản trị chuỗi cung ứng tiếp thu truyền Việt Nam chưa lâu ngành nghề khác nên nhân lực chất lượng cao có khả kinh nghiệm thiếu Đa phần nhân có kiến thức tập trung vào mảng định quản trị chuỗi cung ứng Các nhân viên phận cần học qua hệ thống kiến thức chung quản trị chuỗi cung ứng để có nhận thức hiểu hết tầm quan trọng công việc Bên cạnh kiến thức mảng quy trình quản trị chuỗi cung ứng mà nhân viên đảm nhiệm Ngồi ra, chương trình đào tạo, hoạt động nghiên cứu cần tập trung vào ứng dụng hệ công nghệ thứ Công nghiệp 4.0 để nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm nơng sản nói chung chuỗi cung ứng Bên cạnh việc nhập công nghệ tiên tiến giới để tắt đón đầu, Thành phố Hà Nội cần đầu tư vào nghiên cứu, đổi sáng tạo, ứng dụng chuyển giao nhóm công nghệ sau: Với đặc điểm điều kiện Thành phố Hà Nội theo hướng tạo chuỗi sản 88 phẩm rau an toàn bền vững, tạo hội cho tất nông dân, trang trại doanh nghiệp tham gia Công nghệ thông tin công nghệ số: mô phỏng, internet vạn vật kết nối, chế tạo tích lũy, thực tế ảo, sở liệu lớn, đám mây điện toán siêu an ninh mạng Công nghệ vật lý: robot tự động, máy bay không người lái, cảm biến, tế bào lượng mặt trời, công nghệ nano, nhà màng, nhà lưới Công nghệ sinh học: công nghệ tế bào, công nghệ phân tử, công nghệ gen, sinh học phân tử Cơng nghệ quản lý vận hành: phân tích, dự báo, lập kế hoạch, quản trị tác nghiệp, điều hành, giám sát kiểm soát, truy suất nguồn gốc,… Về chương trình đào tạo cần đổi cách tiếp cận xây dựng chương trình đào tạo để thực kết hợp không ranh giới công nghệ số, trí tuệ nhân tạo, cơng nghệ thơng tin, cơng nghệ vật lý, công nghệ sinh học công nghệ quản lý, điều hành Cần đổi chương trình nội dung đào tạo việc cập nhật tích hợp xu hướng công nghệ CMCN 4.0 nông nghiệp thơng minh vào nội dung chương trình đào tạo Đổi phương thức đào tạo gắn lý thuyết với thực hành, sử dụng tối đa ứng dụng thực tế ảo, mô gắn với thực tiễn doanh nghiệp nơng dân để đào tạo nguồn nhân lực có đủ kiến thức, kỹ cần thiết Chú trọng bồi dưỡng kiến thức kỹ đội ngũ lao động hành việc mở lớp đào tạo ngắn hạn, đào tạo sở công việc để có nguồn nhân lực áp dụng thành khắc phục tác động tiêu cực CMCN 4.0 tạo toàn chuỗi cung ứng, phục vụ tốt tái cấu lĩnh vực sản xuất rau an tồn 3.4.2 Đẩy mạnh cơng tác thơng tin tun truyền rau an tồn Thơng tin – tun truyền đóng vai trò quan trọng thành cơng hay thất bại phát triển bền vững sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội Để phát huy lợi công tác thông tin - tuyên truyền, Hà Nội cần tập trung nhiệm vụ sau: 89 Đầu tư thỏa đáng cho công tác tuyên truyền ý nghĩa việc sản xuất tiêu dùng RAT Tiếp tục đẩy mạnh có nghiên cứu để đa dạng hóa hoạt động xúc tiến thương mại, thực cách đồng bộ, liên tục chuyên nghiệp Tiếp tục phát huy sức mạnh đài phát địa phương (huyện, xã) vai trò hướng dẫn, khuyến khích người sản xuất mở rộng diện tích RAT Đồng thời sử dụng kênh tuyên truyền để hạn chế hành vi vi phạm quy định, làm ảnh hưởng đến sản xuất - tiêu thụ RAT chung địa phương Xây dựng chuyên trang, chuyên mục thường kỳ hàng tuần để nâng cao chất lượng tuyên truyền, chuyển tải thông tin phương tiện thông tin đại chúng, nhằm chuyển tải kịp thời nội dung sách hỗ trợ phát triển sản xuất - tiêu thụ RAT đến đối tượng quan tâm, sâu vào khuyến cáo người tiêu dùng, người sản xuất tích cực ủng hộ để phát triển chương trình nâng cao nhận thức người sản xuất tiêu dùng Bằng nhiều hình thức hội thảo, tập huấn, tuyên truyền hình ảnh cụ thể câu lạc bộ, tổ chức xã hội - trị… để tuyên truyền, định hướng cho người tiêu dùng: Những hiểu biết nhận thức RAT vấn đề bảo vệ sức khoẻ người cộng đồng Hướng dẫn cụ thể để người tiêu dùng RAT trở thành người tiêu dùng thơng thái Có ý thức việc ứng xử chủ trương phát triển bền vững RAT Nhà nước Thành phố Hà Nội 90 TÓM TẮT CHƢƠNG Dựa vào sở lý thuyết Chương phân tích thực trạng quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội Chương Nội dung Chương 3, tác giả đưa số đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội tác động cách mạng công nghiệp 4.0 nhằm bắt kịp xu hướng phát triển tương lai Nhóm giải pháp hồn thiện cấu trúc chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội bao gồm: Xây dựng nguồn cung ứng giống rau bền vững, hoàn thiện sở hạ tầng phục vụ sản xuất, chế biến dự trữ Nhóm giải pháp áp dụng cơng nghệ quản trị chuỗi cung ứng bao gồm: Ứng dụng công nghệ thông tin hoạt động dự báo nhu cầu sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội Ứng dụng công nghệ thông tin hoạt động quản trị sản xuất Ứng dụng công nghệ thông tin công tác quản trị phân phối sản phẩm rau an tồn Nhóm giải pháp khác bao gồm: Giải pháp phát triển nguồn nhân lực quản trị chuỗi cung ứng Giải pháp đẩy mạnh công tác tuyên truyền thông tin sản phẩm rau an toàn 91 KẾT LUẬN Rau an tồn nói riêng, rau xanh loại củ, nói chung nguồn thực phẩm quan trọng việc bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho người ngày Tuy nhiên, việc người tiêu dùng có sử dụng loại thực phẩm quan trọng với chất lượng đảm bảo tươi an tồn hay khơng vấn đề quan tâm đặc biệt Đến nay, địa bàn Thành phố Hà Nội hình thành nhiều vùng sản xuất rau an tồn theo phong trào thực hành nơng nghiệp tốt (VietGAP) Đã có mơ hình tổ chức sản xuất, sơ chế, kinh doanh tiêu thụ rau an toàn địa phương thành công Song thực tế, vấn đề sản xuất cung ứng rau an toàn manh mún, nhỏ lẻ theo truyền thống, chưa quy hoạch thành vùng sản xuất rau an toàn chuyên canh Chưa xây dựng hệ thống phân phối, tiêu thụ rau an toàn cách đồng bộ, người tiêu dùng chưa phân biệt đâu sản phẩm rau an toàn, chưa tiếp cận với nguồn cung ứng tin cậy Do đó, sản xuất, kinh doanh sản phẩm rau an toàn chưa đạt hiệu cao Để giải vấn đề trên, vấn đề cần trọng quản trị chuỗi cung ứng tạo dựng mối liên kết chuỗi, nhà sản xuất với với khách hàng Trong đó, nghiên cứu thực tế quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an tồn khơng nhiều, đặc biệt địa bàn Thành phố Hà Nội Chính vậy, việc lựa chọn đề tài nghiên cứu: “Quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội cách mạng cơng nghiệp 4.0” có ý nghĩa mặt lý luận thực tiễn Sau trình nghiên cứu, luận văn thu kết sau Về mặt lý luận: luận văn đưa lý luận quản trị chuỗi cung ứng, quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn, chuỗi cung ứng 4.0 tác động đến quản trị chuỗi cung ứng để bắt kịp xu hướng phát triển tương lai Hệ thống hóa sở lý luận làm tảng cho việc nghiên cứu thực trạng cách xác Về mặt thực tiễn: luận văn tìm hiểu thực trạng tham gia thành phần vào chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn thực trạng quản trị chuỗi cung 92 ứng Dựa vào cơng trình nghiên cứu đáng tin cậy cơng bố thông tin đại chúng, luận văn thực tế mức độ nhà sản xuất, chế biến, phân phối tiêu thụ sản phẩm rau an toàn tham gia vào chuỗi cung ứng nào, mức độ áp dụng công nghệ chuỗi Sau đó, dựa sở lý luận nghiên cứu chương 1, luận văn tìm khái quát ưu điểm hạn chế việc quản trị, tìm nguyên nhân yêu cầu tiên để tối giảm hạn chế, phát huy ưu điểm Luận văn đạt kết lớn đưa giải pháp thực tế, có khả thực cho thành phần chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn Thành phố Hà Nội Các giải pháp là: mặt hồn thiện cấu trúc chuỗi cung ứng – (1) xây dựng nguồn cung ứng giống rau bền vững, (2) hoàn thiện sở hạ tầng sản xuất, chế biến dự trữ Về mặt ứng dụng công nghệ tiên tiến – (1) ứng dụng công nghệ thông tin hoạt động dự báo nhu cầu rau an toàn, (2) ứng dụng công nghệ thông tin hoạt động quản trị sản xuất rau an tồn, (3) ứng dụng cơng nghệ thơng tin công tác quản trị phân phối Về giải pháp khác – (1) phát triển nguồn nhân lực quản trị chuỗi cung ứng, (2) đẩy mạnh công tác thơng tin tun truyền rau an tồn Trên sở kết đạt điều hạn chế, luận văn cần tiếp tục phát triển theo hướng sau: xác định nhân tố ảnh hưởng đến việc quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn để thành phầm tham gia vào chuỗi chủ động kiểm soát bên cạnh việc áp dụng giải pháp tiên tiến ứng dụng cơng nghệ có sẵn thị trường Mặc dù có nhiều cố gắng trình độ, khả nghiên cứu thời gian hạn chế nên luận văn khơng tránh khỏi sai sót Người nghiên cứu mong nhận đóng góp thầy cô giáo, nhà khoa học, nhà nghiên cứu, doanh nghiệp cá nhân Để hoàn thành luận văn tình nghiên cứu, tác giả nhận giúp đỡ hướng dẫn tận tình Tiến sỹ Nguyễn Trọng Hải thầy cô giáo khoa nhà chuyên môn Xin trân trọng cảm ơn giúp đỡ quý báu A DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo Tiếng Việt Nguyễn Cơng Bình, Quản lý chuỗi cung ứng, Nhà xuất Thống Kê, 2008 Bộ nông nghiệp Phát triển Nông thôn Quyết định số 379/QĐ-BNN-KHCN ngày 28/01/2008 ban hành quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau, tươi an tồn, Hà Nội 2008 Bộ nông nghiệp Phát triển Nông thôn Quyết định số 5391/QĐ-BNN-TT ngày 26/12/2016 việc phê duyệt quy hoạch vùng sản xuất vùng sản xuất rau an toàn cung cấp cho TP Hà Nội TP Hồ Chí Minh, Hà Nội 2016 Đỗ Kim Chung, Nông nghiệp thông minh: vấn đề đặt định hướng cho nghiên cứu đào tạo, Tạp chí khoa học Nơng nghiệp Việt Nam, tập 16, số 7: 707 718, Hà Nội, 2018 CMC Corporation, Cách mạng công nghiệp lần thứ đề xuất hợp tác với viện/trường đại học, Hà Nội 2017 Lê Mĩ Dung, Thực trạng giải pháp sản xuất rau an toàn địa bàn Thành phố Hà Nội giai đoạn 2008 - 2015, Tạp chí khoa học Trường Đại học sư phạm TP Hồ Chí Minh, tập 14, số 2: 149 - 157, TP Hồ Chí Minh, 2017 Nguyễn Thành Hiếu, Quản trị chuỗi cung ứng, Nhà xuất Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, 2015 Michael Hogos, Tinh hoa quản trị chuỗi cung ứng, NXB tổng hơp HCM, 2010 Michael Hugos, Nguyên lý quản trị chuỗi cung ứng, NXB Alpha Books, 2018 10 Đinh Thu Hương, LOGISTICS VIỆT NAM TRONG CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0: Cơ HỘI VÀ THÁCH THỨC, 2018 11 Nguyễn Thị Tân Lộc, Đỗ Kim Chung, Giải pháp phát triển tiêu thụ rau thông qua hệ thống chợ siêu thị địa bàn Thành phố Hà Nội, Tạp chí khoa học phát triển, tập 13, số 5: 850 - 858, Hà Nội, 2015 12 Ủy ban Nhân dân Thành phố Hà Nội, Kế hoạch số 19/KH-UBND ngày 22/01/2016 trì, phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn Thành phố Hà Nội giai đoạn 2017 – 2020, Hà Nội 2016 B 13 VECO Việt Nam, Thói quen tiêu dùng, mối quan tâm ưu tiên người mua rau Hà Nội, 2016 https://vietnam.rikolto.org 14 VietGAP: DỰ ÁN XÂY DỰNG VÀ KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG NƠNG SẢN THỰC PHẨM, Sổ tay hướng dẫn áp dụng Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt VietGAP chuỗi sản xuất rau, tươi, Hà Nội 2013 Tài liệu tham khảo Tiếng Anh 15 Adeyemi John, Retail Supply Chain, Challenges and Prospects, www.Jamki.Fi, 2011 16 Christopher, Logistics and Supply Chain Management, Prentice Hall Financial Times, 2005 17 Dmitry Ivanov, Alexander Tsipoulanidis, Jörn Schönberger, Global Supply Chain and Operations Management A Decision-Oriented Introduction to the Creation of Value 18 Kenneth Lyson, Brian Farrington, Procurement and Supply Chain Management, Pearson Education Ltd, 2016 19 McKinsey&Company, Supply Chain 4.0 – the next-generation digital supply chain https://www.mckinsey.com 20 Michael Hugos, Essentials of Supply Chain Management, Ch.1: Basic Concepts of Supply Chain Management, tr.1 – tr.41, John Wiley & Sons, Inc, 2003 21 Michael Hugos, Essentials of Supply Chain Management, Ch.2: Supply Chain Operations: Planning and Sourcing, tr.43 – tr.76, John Wiley & Sons, Inc, 2003 22 Michael Hugos, Essentials of Supply Chain Management, Ch.3: Supply Chain Operations: Making and Delivering, tr.77 – tr.101, John Wiley & Sons, Inc, 2003 23 Paul A Myerson, Supply Chain and Logistics Management Made Easy: Methods and Applications for Planning, Operations, Integration, Control and Improvement, and Network Design 24 Wisner, Tan, Leong, Principles of Supply Chain management: A Balanced Approach, tr.39, SouthWestern, 2009 C PHỤ LỤC Phụ lục Phụ lục D Phụ lục PHIẾU ĐIỀU TRA (Khảo sát chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn khu vực Thành phố Hà Nội) Kính chào Quý Anh (chị)! Cuộc điều tra làm mục đích nghiên cứu đề xuất nhằm hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an toàn địa bàn thành phố Hà Nội Xin chân thành cảm ơn tham gia Quý Anh/Chị Mọi thông tin Anh/Chị cung cấp bảo mật tuyệt đối sử dụng nhằm mục đích nghiên cứu Xin Anh/Chị trả lời cách đánh dấu (x) khoanh tròn vào phương án thích hợp điền vào chỗ trống Chúng xin chân thành cảm ơn! PHẦN 1: Thông tin chung Họ tên Anh/Chị: Điện thoại: Độ tuổi Anh/Chị: .tuổi Anh/Chị cá nhân hay doanh nghiệp sản xuất, chế biến rau an toàn Cá nhân Doanh nghiệp sản xuất Doanh nghiệp chế biến PHẦN 2: Mối quan tâm đến sản phẩm rau an tồn Anh/Chị có tự trồng rau nhà để phục vụ cho gia đình hay khơng? Có Khơng Anh/Chị thường mua rau an toàn đâu Chợ truyền thống Cửa hàng Siêu thị Anh/Chị cảm nhận mức độ an tồn sản phẩm rau xanh nói chung Rất lo lắng Lo lắng Tin tưởng Rất tin tưởng Anh/Chị tiếp cận thông tin sản phẩm rau an tồn qua kênh nào? Truyền hình Báo giấy Internet Anh/Chị có sẵn lòng trả giá cao để mua sản phẩm rau an tồn hay khơng? Khơng sẵn lòng Khơng chắn Sẵn lòng Rất sẵn lòng E PHẦN 3: Thông tin quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm rau an tồn Xin Anh/Chị vui lòng trả lời câu hỏi quản trị chuỗi cung ứng doanh nghiệp (DN) Anh/Chị vui lòng cho biết mức độ đồng ý nội dung liên quan đến quản trị nguồn hàng quan hệ với nhà cung cấp Tiêu chuẩn Có Khơng Ý kiến khác 1.1 DN có phận/người phụ trách thu mua 1.2 DN có quy trình kiểm tra chất lượng hàng hóa nhập 1.3 DN có nhiều nhà cung ứng 1.4 DN có mối quan hệ hợp tác lâu dài với NCC 1.5 DN quan tâm đến vấn đề quản trị quan hệ với NCC 1.6 DN có quan tâm đến khả NCC 1.7 DN có chia sẻ liệu liên quan đến hàng hóa cho NCC Anh/Chị vui lòng cho biết mức độ đồng ý nội dung liên quan đến công tác quản trị phân phối Tiêu chuẩn 2.1 DN có đội ngũ vận tải riêng, chuyên nghiệp 2.2 DN có sử dụng dịch vụ vận tải th ngồi 2.3 DN có tổng kho địa bàn 2.4 DN có đầu tư vào giải pháp quản lý kho 2.5 DN có quy trình trả hàng, nhận lại hàng hóa Có Khơng Ý kiến khác F Anh(chị) vui lòng cho biết mức độ đồng ý nội dung liên quan đến quản trị hệ thống thông tin DN Tiêu chuẩn 3.1 DN coi trọng vấn đề áp dụng công nghệ thông tin quản trị 3.2 DN sử dụng dịch vụ th ngồi giải pháp quản trị thơng tin 3.3 DN có hệ thống trực tuyến chia sẻ liệu DN 3.4 DN có chia sẻ liệu điện tử với DN khác 3.5 DN có kinh oanh qua kênh thương mại điện tử mạng xã hội 3.6 DN sẵn sàng chi thêm kinh phí đầu tư vào hệ thống thơng tin Có Khơng Ý kiến khác ... phương pháp dễ sử dụng cần số liệu Ft = Ft-1 + α(At-1 – Ft-1) Trong đó: với 0