- Vai trò của các chất dinh dưỡng và nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể - Ý nghĩa của việc cân bằng giữa các chất dinh dưỡng đối với cơ thể.. Về kĩ năng : Vận dụng kiến thức để lựa chọn thức [r]
(1)Ngày soạn: Ngày giảng: Lớp 6B:
Tiết 39 – Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (TIẾT 3) I Mục tiêu:
1 Về kiến thức: Sau học xong HS biết được:
- Vai trò chất dinh dưỡng nhu cầu dinh dưỡng thể - Ý nghĩa việc cân chất dinh dưỡng thể
2 Về kĩ năng: Vận dụng kiến thức để lựa chọn thức ăn phù hợp với thân gia đình
3 Về thái độ: Nghiêm túc xây dựng sở ăn uống kha học, điều độ
4 Về định hướng phát triển lực:
- Phát triển thao tác so sánh, khái quát hóa - Phát triển khả tư duy, sáng tạo
II Chuẩn bị
1 Giáo viên: Tranh ảnh
2 Học sinh: Sưu tầm tranh ảnh
III Phương pháp
Đàm thoại, hoạt động nhóm
IV Tiến trình giảng
1 Ổn định lớp (1p): Kiểm tra sĩ số
2 Kiểm tra cũ (10p):
HS1: Nêu nguồn cung cấp chức dinh dương chất khoáng?
HS2: Nêu sở khoa học ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn Bài mới:
(2)- Thời gian thực hiện: 10 phút
- Mục tiêu: Nắm nhu cầu dinh dưỡng chất đạm thể
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm
- Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm
- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm
Hoạt động GV HS Nội dung bài
GV: Quan sát hình 3.11/SGK em có nhận xét thể trạng thể cậu bé hình? Cậu bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên?
HS: Thảo luận
GV: Nhóm trình bày nhu cầu dinh dưỡng thể người chất đạm?
HS: Đại diện trình bày
GV: Theo em dấu hiệu cho thấy thể người thiếu chất đạm?
HS: Trả lời
1 Chất đạm
a Thiếu chất đạm trầm trọng:
- Trẻ mắc bệnh suy dinh dưỡng, chậm phát triển; bắp trở nên yếu ớt, tóc mọc lưa thưa, dễ gãy
- Ngồi trẻ cịn dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn trí tuệ phát triển
b Thừa chất đạm: Gây nên bệnh huyết áp, tim mạch, gây tượng béo phì
- Dấu hiệu: Cơ thể chậm lớn, chậm phát triển trí tuệ, dễ mệt mỏi…
- Nhu cầu: 0,8g/kg thể trọng để thể khơng bị đói
Hoạt động 2: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng chất đường bột - Thời gian thực hiện: 10 phút
- Mục tiêu: Nắm nhu cầu dinh dưỡng chất đường bột thể
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm
- Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm
(3)Hoạt động GV HS Nội dung bài GV: Quan sát hình 3.12/SGK nhận xét
gì thể trạng cậu bé đó? Ngun nhân? Em có lời khun dành cho cậu bé?
HS: Trả lời
GV: Nhóm trình bày nhu cầu dinh dưỡng thể người chất đường bột?
HS: Đại diện trình bày
GV: Ăn nhiều chất bột đường có tác hại đến hàm răng?
HS: Trả lời
GV: Làm đê giảm cân?
HS: Trả lời
2 Chất đường bột
a Thiếu: dễ bị đói, thể thấy mệt, ốm yếu dẫn đến tượng tụt huyết áp
b Thừa: làm tăng trọng lượng thể gây béo phì, mắc bệnh huyết áp, nguy mắc bệnh tiểu đường
- Nhu câu: + Người lớn: – 8g/kg thể trọng
+ Trẻ em: – 10g/kg thể trọng
Hoạt động 3: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng chất béo - Thời gian thực hiện: 10 phút
- Mục tiêu: Nắm nhu cầu dinh dưỡng chất béo thể
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm
- Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm
- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm
Hoạt động GV HS Nội dung bài
GV: Nhóm trình bày nhu cầu thể người với chất béo?
HS: Đại diện trình bày
GV: Dấu hiệu cho thấy thể thiếu chất béo?
3 Chất béo
a Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt mỏi, đói
(4)→ Người mệt, ốm khơng có lượng hoạt động khả chống đỡ môi trường khả chịu lạnh
HS: Trả lời
GV: Ngoài chất dinh dưỡng có cần chất dinh dưỡng khác không?
HS: Trả lời
huyết áp ảnh hưởng xấu đến sức khỏe - Nhu cầu: Tùy thuộc vào lứa tuổi - Các chất khoáng, vitamin, chất xơ nước cần sử dụng đầy đủ hợp lý
- Nên ăn nhiều rau, củ, phối hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng thay đổi bữa ăn để đẩm bảo cân dinh dưỡng cho thể
* Tóm lại: Cơ thể ln địi hỏi phải có đủ chất dinh dưỡng để ni sống phát triển Mọi thừa hay thiếu chất dinh dưỡng có hại cho sức khỏe, cần cung cấp đầy đủ hợp lý
4 Củng cố, đánh giá (2p):
a Củng cố: - Nhắc lại vai trò chất dinh dưỡng thể - Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn với thể
- Ảnh hưởng việc cân chất dinh dưỡng thể
b Đánh giá: Nhận xét học
5 Hướng dẫn nhà (2p):
- Học thuộc làm tập đầy đủ
- Nghiên cứu trước “Vệ sinh an toàn thực phẩm” - Sưu tầm tranh ảnh vệ sinh an toàn thực phẩm
V Rút kinh nghiệm