BÀI 19 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (T2) A MỤC TIÊU 1 Kiến thức HS biết được vai trò của các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể Biết được giá trị dinh dưỡng của các nhóm[.]
BÀI 19: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (T2) A MỤC TIÊU Kiến thức: - HS biết vai trò chất dinh dưỡng cần thiết cho thể nhu cầu dinh dưỡng thể - Biết giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng Kĩ năng:Ăn uống hợp lý, đủ chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày Thái độ: Nghiêm túc, hăng say Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế B CHUẨN BỊ Giáo viên: Giáo án, SGK, tranh ảnh phóng to hình 3.7 - hình 3.9 Học sinh: Vở ghi, SGK C PHƯƠNG PHÁP Giáo viên sử dụng phương pháp dạy học: + PPDH gợi mở - vấn đáp + PPDH phát giải vấn đề + PPDH luyện tập, thực hành D TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC 1.Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số lớp: ……………………………………………… ……… Kiểm tra cũ : Thức ăn có vai trị thể chúng ta? Cho biết nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất đạm, chất béo? Bài HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG HĐ1.Tìm hiểu vai trị chất I Vai trò chất dinh dưỡng Sinh tổ(vitamin) dinh dưỡng GV: Em kể tên loại vitamin mà em biết? HS: Suy nghĩ trả lời GV: Vitamin A có thực phẩm nào? vai trò Vitamin A thể GV: Vitamin B gồm loại nào? HS: B1, B2, B6, B12 GV: Vitamin B1 Có thực phẩm nào? Tác dụng thể? GV: Vitamin C có thực phẩm nào? vai trị thể? GV: Vitamin D có thực phẩm nào? vai trị thể? GV: Chất khống gồm chất gì? Quan sát hình 3.8(SGK - 70) Em cho biết nguồn cung cấp chất khoáng? HS: Suy nghĩ trả lời kết hợp ghi chép Chức chất khoáng thể người? Gồm nhóm sinh tố A, B, C, D, E, PP a Nguồn cung cấp + Vitamin A Cà chua, cà rốt, gấc, xoài, đu đủ, dưa hấu Giúp thể tăng trưởng; bảo vệ mắt, xương nở, bắp thịt phát triển hoàn toàn, da dẻ hồng hào, tăng sức đề kháng thể + Vitamin B phong phú:B1, B2, B6, B12 B1 có cám gạo, men bia, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt Điều hồ thần kinh, giúp tiêu hóa thức ăn + Vitamin C: Có rau tươi - Giúp thể phòng trống bệnh truyền nhiễm, bệnh da, củng cố thành mạch máu, viêm lợi, chảy máu chân + Vitamin D:Có bơ, lịng đỏ trứng, tơm cua Giúp thể chuyển hố chất vơi, giúp xương phát triển 5.Chất khoáng Chất canxi, phốt pho, iốt, chất sắt a Nguồn cung cấp H 3.8 (SGk - 70) b Chức dinh dưỡng - Canxi phốtpho giúp xương phát triển tốt, giúp đơng máu - Chất I ốt có vai trị tổ chức hệ thần kinh GV: Ngồi nước uống cịn có nguồn nước cung cấp cho thể? GV: Chất xơ có thực phẩm nào? HĐ2 Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn GV: Quan sát hình 3.9 Em kể tên nhóm thức ăn Ý nghĩa nhóm thức ăn gì? Quan sát thực tế hàng ngày, bữa ăn gia đình em có đầy đủ nhóm thức ăn không? HS: Suy nghĩ liên hệ thực tế GV:Tại phải thay thức ăn, nên thay cách nào? Ở nhà mẹ em thường thay đổi ăn bữa ăn nào? HS: Liên hệ thực tế - Chất Sắt cần cho tạo máu, giúp da dẻ hồng hào Nước - Nước khơng phải chất dinh dưỡng có vai trị quan thể - Vai trò nước thể (SGK -70) - Nước rau, trái cây, thức ăn hàng ngày Chất xơ - Có rau xanh, trái cây, ngũ cốc II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn 1) Phân nhóm thức ăn a) Cơ sở khoa học b) ý nghĩa(SGK - 71) 2) Cách thay thức ăn lẫn + Cần phải thường xuyên thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị + Nên thay thức ăn nhóm để thành phần giá trị dinh dưỡng khơng bị thay đổi VD: SGK - 72 4.Củng cố Em kể tên loại Vitamin? Có nhóm thức ăn? Giá trị dinh dưỡng nhóm nào? 5.Hướng dẫn nhà Học trả lời câu hỏi 4,5 (SGk - 75) E RÚT KINH NGHIỆM ... lịng đỏ trứng, tơm cua Giúp thể chuyển hố chất vơi, giúp xương phát triển 5.Chất khoáng Chất canxi, phốt pho, iốt, chất sắt a Nguồn cung cấp H 3.8 (SGk - 70) b Chức dinh dưỡng - Canxi phốtpho giúp... nhóm thức ăn GV: Quan sát hình 3.9 Em kể tên nhóm thức ăn Ý nghĩa nhóm thức ăn gì? Quan sát thực tế hàng ngày, bữa ăn gia đình em có đầy đủ nhóm thức ăn khơng? HS: Suy nghĩ li? ?n hệ thực tế GV:Tại... B1, B2, B6, B12 GV: Vitamin B1 Có thực phẩm nào? Tác dụng thể? GV: Vitamin C có thực phẩm nào? vai trị thể? GV: Vitamin D có thực phẩm nào? vai trị thể? GV: Chất khống gồm chất gì? Quan sát hình