CHƯƠNG III NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH BÀI 19 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (T1) A MỤC TIÊU 1 Kiến thức HS trình bày được khái niệm và lý do cần phải ăn uống hợp lý Biết được vai trò của các chất dinh dưỡng cần[.]
CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH BÀI 19: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (T1) A MỤC TIÊU Kiến thức: - HS trình bày khái niệm lý cần phải ăn uống hợp lý - Biết vai trò chất dinh dưỡng cần thiết cho thể nhu cầu dinh dưỡng thể Kĩ năng: - Ăn uống hợp lý, đủ chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày Thái độ: - Nghiêm túc, hăng say Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế B CHUẨN BỊ Giáo viên: Giáo án, SGK, tranh ảnh phóng to hình 3.1 - hình 3.6 Học sinh: Vở ghi, SGK C PHƯƠNG PHÁP Giáo viên sử dụng phương pháp dạy học: + PPDH gợi mở - vấn đáp + PPDH phát giải vấn đề + PPDH luyện tập, thực hành D TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC 1.Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số lớp: ……………………………………………… ……… Kiểm tra cũ : Kết hợp Bài ĐVĐ: * Khái niệm lý cần phải ăn uống hợp lí - Ăn uống hợp lí nghĩa ăn uống đủ lượng chất - Chúng ta cần phải ăn uống hợp lí để cung cấp đủ chất dinh dưỡng nuôi thể HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG Hoạt động : Tìm hiểu khái niệm lí cần phải ăn uống hợp lý Vai trò chất dinh dưỡng GV: Tại phải ăn uống? Em quan sát hình 3.1 rút nhận xét? HS: Quan sát suy nghĩ trả lời câu hỏi GV: Nhận xét, kết luận GV: Nhớ lại kiến thức tiểu học cho biết tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể? HS; Suy nghĩ, trả lời GV: Hãy quan sát hình 3.2(SGK 67) Đạm động vật có TP nào? Đạm thực vật có TP nào? HS: Quan sát, suy nghĩ trả lời câu hỏi GV: Nên sử dụng chất đạm cho hợp lý? HS: Trả lời, kết hợp ghi chép I Vai trò chất dinh dưỡng 1.Chất đạm ( Prơtêin ) a) Nguồn cung cấp - Đạm có thực vật động vật + Đạm động vật: Thịt, cá, trứng + Đạm thực vật: loại đậu, lạc, vừng - Nên dùng 50% đạm thực vật động vật phần ăn hàng ngày b) Chức dinh dưỡng Chất đạm (Prơtêin) có vai trị vô quan trọng sống: - Tham gia vào chức tạo hình, ngun liệu cấu tạo nên tổ chức thể (kích thước, chiều cao, cân nặng ) GV: Quan sát hình 3.3 kết hợp với đọc - Cấu tạo men tiêu hố, chất SGK Hãy cho biết chất đạm có vai trò tuyến nội tiết (tuyến thận, tụy ) nào? - Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo HS: Suy nghĩ trả lời câu hỏi tế bào chết (rụng tóc, đứt Theo em đối tượng cần nhiều tay ) chất đạm? - Chất đạm cịn góp phần tăng khả HS: Suy nghĩ trả lời câu hỏi đề kháng cung cấp lượng cho thể 2) Chất đường bột ( Gluxít ) a) Nguồn cung cấp - Chất đường có trong: Kẹo, mía GV: Em quan sát hình.3.4 (SGK 67) - Chất bột có trong: Các loại ngũ Chất đường, bột có thực phẩm nào? cốc HS: Suy nghĩ trả lời câu hỏi b) Chức dinh dưỡng GV:Chất đường bột có vai trị - Cung cấp lượng chủ yếu cho thể? hoạt động thể(làm việc, Phân tích vai trị chất đường bột vui chơi ), - Liên quan đến trình hình 3.5? chuyển hố prơtêin lipít HS:Suy nghĩ trả lời câu hỏi 3) Chất béo GV: Dựa vào hình 3.6 em kể tên a) Nguồn cung cấp loại thực phẩm sản phẩm chế biến cung - Chất béo động vật: Mỡ động vật, cấp chất béo động vật, chất béo thực vật? phomat, sữa, bơ HS:Suy nghĩ trả lời câu hỏi - Chất béo thực vật: dầu thực vật, lạc, vừng GV: Vậy chức dinh dưỡng chất b) Chức dinh dưỡng béo thể nào? - Là nguồn cung cấp lượng quan trọng, tăng sức đề kháng cho thể - Là dung mơi hồ tan vitamin 4.Củng cố - Thế ăn uống hợp lý? Lý phải ăn uống hợp lý? - Yêu cầu học sinh nhắc lại vai trò chất đạm, chất đường bột, chất béo thể? 5.Hướng dẫn nhà Học trả lời câu hỏi 1, 2, (SGk - 75) E RÚT KINH NGHIỆM