Đang tải... (xem toàn văn)
- Mục tiêu: Nắm được cách thức tỉa hoa đơn giản từ dưa chuột, cà chua - Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm.. - Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm - Kĩ thuật dạy học: Kĩ thu[r]
(1)Ngày soạn: 26/01/2018
Ngày giảng: Lớp 6B:
Tiết 44 – Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QỦA ( TIẾT 1)
I Mục tiêu:
1 Về kiến thức: Sau học xong HS biết được:
- Học sinh nắm hai bốn cách tỉa hoa từ số loại rau, củ, đơn giản
2 Về kĩ năng:
- Rèn luyện kĩ trang trí ăn đơn giản 3 Về thái độ: Nghiêm túc
4 Về định hướng phát triển lực:
- Phát triển thao tác so sánh, khái quát hóa kiến thức - Phát triển khả tư duy, sáng tạo
II Chuẩn bị
1 Giáo viên: Tranh ảnh, máy chiếu 2 Học sinh: Sưu tầm tranh ảnh III Phương pháp
Đàm thoại, hoạt động nhóm, trực quan IV Tiến trình giảng
1 Ổn định lớp (1p): Kiểm tra sĩ số 2 Kiểm tra cũ (10p):
HS: Tại phải quan tâm đến việc bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn?
3 Bài mới:
(2)- Thời gian thực hiện: 10 phút
- Mục tiêu: Biết nguyên liệu, dụng cụ hình thức tỉa hoa từ rau, củ,
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm
- Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm - Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm
Hoạt động GV HS Nội dung bài GV: Mục đích tỉa hoa từ rau, củ, quả
để làm gì? HS: Trả lời
GV: Quán sát hình 3.28/SGK cho biết nguyên liệu, dụng cụ để tỉa hoa? HS: Trả lời
GV: Có hình thức tỉa hoa nào? HS: Trả lời
I Giới thiệu chung
1 Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa
a Nguyên liệu: Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, ớt, tỏi, dưa chuột, cà chua…
b Dụng cụ: Dao to; dao nhỏ, mũi nhọn; kéo nhỏ
2 Hình thức tỉa hoa
Có nhiều hình thức tỉa hoa: tỉa dạng phẳng, tỉa dạng thành hình khối; tỉa tạo hoa…
Hoạt động 1: Giới thiệu chung - Thời gian thực hiện: 20 phút
- Mục tiêu: Nắm cách thức tỉa hoa đơn giản từ dưa chuột, cà chua - Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm
- Phương pháp dạy học: Đàm thoại, hoạt động nhóm - Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm
Hoạt động GV HS Nội dung bài GV: Hãy cho biết nguyên liệu, dụng cụ
cần để tỉa hoa?
(3)HS: Trả lời
GV: Quan sát hình SGK có hình thức tỉa hoa từ dưa chuột?
HS: Trả lời
GV: Quan sát video hình thức tỉa hoa từ dưa chuột
GV: Quan sát hình 3.32; 3.33; 3.34/SGK hình thức tỉa hoa từ dưa chuột
GV: Quan sát hình 3.35/SGK nêu cách thức thực tỉa hoa hồng từ cà chua HS: Trả lời
GV: Quan sát video cách tỉa hoa hồng từ cà chua
1 Tỉa hoa từ dưa chuột - Nguyên liệu: dưa chuột
- Dụng cụ: dao nhỏ, mũi nhọn; dao to, mỏng
a Tỉa ba lá:
* Một lá:
- Dùng dao cắt cạnh dưa, không cắt sâu đến ruột
- Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính lát một, tách lát dính rẽ thành hình
* Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạnh xiên lát một, xòe lát gập lát
b Tỉa cành lá: Cắt cạnh dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt thành nhiều lát mỏng dính đỉnh tam giác
c Tỉa bó lúa: Thực giống tỉa cành
2 Tỉa hoa hồng từ cà chua
- Dùng dao cắt ngang cuống cà chua cịn để dính lại phần
- Lạng phần vỏ cà chua từ cuống theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua thành dải dài
- Cuộn vòng từ lên, phần cuống dùng làm đế hoa
4 Củng cố, đánh giá (2p):
(4)5 Hướng dẫn nhà (2p): - Học làm đầy đủ
- Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ theo nhóm: + Nguyên liệu: Dưa chuột, cà chua
+ Dụng cụ: Dao to, mỏng; dao nhỏ, mũi nhọn; kéo V Rút kinh nghiệm