tích hợp giáo dục stem trong dạy học chủ đề hóa học hữu cơ lớp 12

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT NAM ĐÀN I SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÍCH HỢP GIÁO DỤC STEM TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 MƠN: HĨA HỌC GIÁO VIÊN THỰC HIỆN: TRỊNH THỊ DIỆU THÚY TRẦN THỊ LAN PHƯƠNG NĂM HỌC 2020 - 2021 NHỮNG TỪ VIẾT TẮT TRONG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM DH Dạy học GV Giáo viên HS Học sinh NL Năng lực PHT Phiếu học tập PTHH Phương trình hố học SGK Sách giáo khoa THPT Trung học phổ thông MỤC LỤC TT PHẦN I I II III IV V PHẦN II Chương I 1.1 1.1.1 1.1.2 1.2 1.2.1 1.2.2 1.3 1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.3.4 1.3.5 1.3.6 1.3.7 1.4 Chương 2.1 2.2 2.3 Nội dung Trang MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích, nhiệm vụ đề tài Khách thể nghiên cứu đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những đóng góp đề tài NỘI DUNG Cơ sở lí luận thực tiễn đề tài Xây dựng chủ đề DH Tại nên quan tâm đến DH theo chủ đề tiến trình đổi giáo dục nay? Các bước để xây dựng chủ đề DH Giáo dục STEM Khái niệm STEM giáo dục STEM Mục tiêu giáo dục STEM Các phương pháp kỹ thuật DH tích cực DH giải vấn đề DH dự án DH thực hành hóa học DH khám phá Kĩ thuật khăn trải bàn Kĩ thuật mảnh ghép Sơ đồ tư Thực trạng việc DH chủ đề STEM trường phổ thơng Nam Đàn Tiểu kết chương 10 TÍCH HỢP GIÁO DỤC STEM TRONG DẠY HỌC 11 CHỦ ĐỀ HĨA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 Phân phối chương trình “Chương 1: Este-Lipit”, “Chương 11 Cacbohidrat”- Hóa học 12 - năm học 2020-2021 trường THPT Nam Đàn I Thiết kế chủ đề Este-Lipit 13 Thiết kế chủ đề Cacbohidrat 27 Tiểu kết chương 44 Chương 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 PHẦN III Thực nghiệm sư phạm Mục đích thực nghiệm sư phạm Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm Kế hoạch thực nghiệm sư phạm Tiến hành thực nghiệm Phân tích kết thực nghiệm sư phạm Tiểu kết chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Tài liệu tham khảo Phụ lục 45 45 45 45 45 45 46 47 48 49 PHẦN I: MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài Hiện nay, thực đổi chương trình giáo dục phổ thơng, đổi đồng hình thức DH, phương pháp DH kiểm tra, đánh giá kết giáo dục, tăng cường việc gắn liền DH nhà trường với thực tiễn sống góp phần hình thành NL giải vấn đề định hướng nghề nghiệp cho học sinh trung học Do đó, nhiều hình thức DH tích cực, đại, hiệu nhà nghiên cứu giáo dục đề xuất triển khai, giáo viên ln muốn tìm phương pháp DH phù hợp áp dụng cho khâu q trình DH Hố học ngành khoa học thuộc lĩnh vực khoa học tự nhiên, nghiên cứu thành phần cấu trúc, tính chất biến đổi chất Hố học có kết hợp chặt chẽ lí thuyết thực nghiệm, cầu nối ngành khoa học tự nhiên khác với Trong chương trình giáo dục phổ thơng 2018, mơn Hóa học môn học thuộc giai đoạn giáo dục định hướng nghề nghiệp cấp trung học phổ thông, học sinh lựa chọn theo định hướng nghề nghiệp, sở thích NL thân Nên DH Hóa học trường phổ thông phải tăng cường việc gắn liền DH nhà trường với thực tiễn sống góp phần hình thành NL giải vấn đề định hướng nghề nghiệp cho học sinh trung học, cần sử dụng hình thức giáo dục phương pháp DH hướng học sinh phát triển NL nghiên cứu, vận dụng kiến thức lý thuyết vào thực tiễn, nhằm đáp ứng yêu cầu đổi quan trọng cần thiết Do chúng tơi chọn đề tài: TÍCH HỢP GIÁO DỤC STEM TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 II Mục đích, nhiệm vụ đề tài Mục đích Để rèn luyện khả làm việc nhóm, nâng cao NL nhận thức tư duy, giúp học sinh biết nắm bắt kiến thức cốt lõi, chất, tìm mối liên hệ kiến thức vận dụng sáng tạo việc giải vấn đề học tập thực tiễn, nghiên cứu sử dụng giáo dục STEM DH chủ đề hữu Este-Lipit Cacbohidrat chương trình Hóa học 12 – THPT Nhiệm vụ - Nghiên cứu nội dung lí luận liên quan đến đề tài như: DH chủ đề, giáo dục STEM, phương pháp kỹ thuật DH tích cực: dự án, lược đồ tư duy, thực hành … - Nghiên cứu vận dụng hình thức phương pháp DH để thiết kế hoạt động học tập hai chủ đề Este-Lipit Cacbohidrat - Thực nghiệm sư phạm đánh giá tính phù hợp hiệu đề xuất III Khách thể nghiên cứu đối tượng nghiên cứu Khách thể nghiên cứu Quá trình dạy hoc phần hóa học hữu Este-Lipit Cacbohidrat lớp 12 Đối tượng nghiên cứu Tích hợp giáo dục STEM DH chủ đề Este-Lipit Cacbohidrat Hóa học lớp 12 Giả thuyết khoa học Khả làm việc nhóm, NL nhận thức tư duy, khả vận dụng kiến thức môn học vào thực tiễn HS chất lượng học Este-Lipit Cacbohidrat nâng cao giáo viên sử dụng DH chủ đề có vận dụng giáo dục STEM có phối hợp phương pháp DH tích cực khác IV Phương pháp nghiên cứu Nhóm phương pháp nghiên cứu lý thuyết Nghiên cứu tài liệu lý luận DH có liên quan đến đề tài Sử dụng phối hợp phương pháp phân tích, đánh giá, tổng hợp, hệ thống hóa, khái quát hóa… tài liệu thu thập từ nguồn khác Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn Điều tra, vấn GV HS thực trạng việc DH chủ đề, STEM DH hóa học Quan sát trình học tập HS qua học, vấn HS Thực nghiệm sư phạm đánh giá hiệu tính khả thi phương pháp đề xuất đề tài V Những đóng góp đề tài Thiết kế chủ đề DH Este-Lipit Cacbohidrat Hóa học lớp 12 theo hướng phát triển NL, có sử dụng giáo dục STEM Học sinh lập grap, PowerPoint nội dung kiến thức EsteLipit Cacbohidrat, điều chế xà phòng từ chất béo (dầu ăn qua sử dụng), điều chế ancol etylic từ glucozơ (trong nho) làm cơm rượu PHẦN II: NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Xây dựng chủ đề DH 1.1.1 Tại nên quan tâm đến DH theo chủ đề tiến trình đổi giáo dục nay? DH theo chủ đề mơ hình cho hoạt động lớp học thay cho lớp học truyền thống việc trọng nội dung học tập có tính tổng qt, liên quan đến nhiều lĩnh vực, với trung tâm tập trung vào học sinh nội dung tích hợp với vấn đề, thực hành gắn liền với thực tiễn Với phương pháp học theo chủ đề, học sinh học tập theo chủ đề nghiên cứu sâu chủ đề hướng dẫn giáo viên Các em giao tập thực nghiệm làm việc theo nhóm với đề án riêng môn học Với phương pháp học này, việc thảo luận hợp tác tìm giải pháp cho vấn đề giúp em phát triển khả học độc lập nhiều Chính q trình tự khám phá thực hành, em hiểu biết vấn đề sâu nghe giảng chép Với cách tiếp cận DH theo chủ đề, học sinh tăng cường tích hợp vấn đề sống, thời vào giảng mà tăng cường vận dụng kiến thức học sinh sau trình học vào giải vấn đề thực tiễn, rèn luyện kỹ sống vốn cần cho trẻ Việc học học sinh thực có giá trị kết nối với thực tế rèn luyện nhiều kĩ hoạt động kĩ sống Học sinh tạo điều kiện minh họa kiến thức vừa nhận đánh giá học giao tiếp tốt nào.Với cách tiếp cận này, vai trò giáo viên người hướng dẫn, bảo thay quản lý trực tiếp học sinh làm việc DH theo chủ đề bậc THPT cố gắng tăng cường tích hợp kiến thức, làm cho kiến thức có mối liên hệ mạng lưới nhiều chiều; tích hợp vào nội dung ứng dụng kĩ thuật đời sống thơng dụng làm cho nội dung học có ý nghĩa hơn, hấp dẫn Một cách hoa mỹ; việc “thổi thở” sống vào kiến thức cổ điển, nâng cao chất lượng “cuộc sống thật” học 1.1.2 Các bước để xây dựng chủ đề DH Bước Xác định chủ đề Bước Xác định mục tiêu cần đạt chủ đề Bước Xây dựng bảng mô tả Bước Biên soạn câu hỏi/bài tập Bước Xây dựng kế hoạch thực chủ đề Bước Tổ chức thực chủ đề 1.2 Giáo dục STEM 1.2.1 Khái niệm STEM giáo dục STEM STEM thuật ngữ viết tắt từ Science (Khoa học), Technology (Cơng nghệ), Engineering (Kĩ thuật) Mathematics (Tốn học), thường sử dụng bàn đến sách phát triển Khoa học, Cơng nghệ, Kĩ thuật Tốn học quốc gia Phỏng theo chu trình STEM, giáo dục STEM đặt học sinh trước vấn đề thực tiễn ("cơng nghệ" tại) cần giải quyết, địi hỏi học sinh phải tìm tịi, chiếm lĩnh kiến thức khoa học vận dụng kiến thức để thiết kế thực giải pháp giải vấn đề ("công nghệ" mới) Như vậy, học STEM đề cập giao cho học sinh giải vấn đề tương đối trọn vẹn, đòi hỏi học sinh phải huy động kiến thức có tìm tịi, chiếm lĩnh kiến thức để sử dụng Q trình địi hỏi học sinh phải thực theo "Quy trình khoa học" (để chiếm lĩnh kiến thức mới) "Quy trình kĩ thuật" để sử dụng kiến thức vào việc thiết kế thực giải pháp ("công nghệ" mới) để giải vấn đề Đây tiếp cận liên môn giáo dục STEM, kiến thức mà học sinh cần phải học để sử dụng học STEM cụ thể thuộc mơn học Chương trình giáo dục phổ thông năm 2018 khẳng định: Giáo dục STEM mơ hình giáo dục dựa cách tiếp cận liên môn, giúp học sinh áp dụng kiến thức khoa học, cơng nghệ, kĩ thuật tốn học vào giải số vấn đề thực tiễn bối cảnh cụ thể 1.2.2 Mục tiêu giáo dục STEM Dưới góc độ giáo dục vận dụng bối cảnh Việt Nam, giáo dục STEM mặt thực đầy đủ mục tiêu giáo dục nêu chương trình giáo dục phổ thông, mặt khác giáo dục STEM nhằm: Phát triển NL đặc thù môn học thuộc lĩnh vực STEM cho HS: Đó khả vận dụng kiến thức, kĩ liên quan đến mơn học Khoa học, Cơng nghệ, Kĩ thuật Tốn học Trong HS biết liên kết kiến thức Khoa học, Toán học để giải vấn đề thực tiễn Biết sử dụng, quản lí truy cập Cơng nghệ HS biết quy trình thiết kế kĩ thuật chế tạo sản phẩm Phát triển NL chung cho HS: Giáo dục STEM nhằm chuẩn bị cho HS hội, thách thức kinh tế cạnh tranh toàn cầu kỉ 21 Bên cạnh hiểu biết lĩnh vực Khoa học, Cơng nghệ, Kĩ thuật, Tốn học, HS phát triển NL giải vấn đề sáng tạo, NL giao tiếp hợp tác, NL tự chủ tự học Định hướng nghề nghiệp cho HS: Giáo dục STEM tạo cho HS có kiến thức, kĩ mang tính tảng cho việc học tập bậc học cao cho nghề nghiệp tương lai HS Từ đó, góp phần xây dựng lực lượng lao động có NL, phẩm chất tốt, đặc biệt lao động lĩnh vực STEM nhằm đáp ứng mục tiêu xây dựng phát triển đất nước 1.3 Một số phương pháp kỹ thuật DH tích cực 1.3.1 DH giải vấn đề Trong mơn Hố học, vận dụng DH giải vấn đề hoạt động khám phá kiến thức mới, hoạt động ôn tập, luyện tập, vận dụng mở rộng Đồng thời sử dụng tư tưởng xuyên suốt học, vấn đề đặt hoạt động khởi động nhằm tạo hứng thú gắn kết HS vào học, thông qua hoạt động khám phá kiến thức theo dẫn dắt GV, HS giải vấn đề đặt ban đầu, từ HS vận dụng để giải vấn đề tương tự tình 1.3.2 DH dự án DH dự án phương pháp DH tích cực phù hợp để tổ chức DH chủ đề/ học STEM địi hỏi chế tạo sản phẩm Khơng gian thực nhiệm vụ dự án thường mở kéo dài vượt thời gian khuôn khổ tiết học Để thực dược cần có bố trí hợp lí thời gian lớp thời gian nhà Trong phương pháp học tập theo dự án, học sinh giải vấn đề, trọng tâm sản phẩm mà học sinh cần phải tạo Phương pháp DH theo dự án hình thức DH mà học sinh học điều khiển giúp đỡ giáo viên, phải tự giải nhiệm vụ học mình, địi hỏi kết hợp mặt lý thuyết thực hành Thông qua q trình tạo sản phẩm học tập Có thể nói, DH theo dự án mơ hình học tập đại mà học sinh làm trung tâm buổi học Các giáo viên hướng dẫn thực nhằm giúp phát triển kiến thức kỹ em thông qua nhiệm vụ học tập Các học sinh khuyến khích tìm tịi thực hành kiến thức học để tạo sản phẩm Đây chương trình học xây dựng dựa câu hỏi quan trọng lồng ghép nội dung chuẩn 1.3.3 DH thực hành hóa học Trong thực hành hố học chương trình hành, GV thường tổ chức cho HS thực hành thí nghiệm theo hướng dẫn Tuy nhiên, để phát triển NL cho HS, nên xây dựng thực hành dạng tập thực nghiệm, tình có vấn đề, , HS khơng rèn luyện kĩ thực hành mà cịn có nhiều hội để phát triển kĩ tư bậc cao đặt câu hỏi, nêu giả thuyết, kĩ siêu nhận thức Đồng thời, GV xây dựng sử dụng tập thực nghiệm để HS vận dụng kiến thức kĩ học để giải vấn đề cụ thể mặt thực nghiệm mơn Hố học 1.3.4 DH khám phá Bản chất dạy khám phá thông qua hoạt động học, HS tự tìm tịi, khám phá phát tri thức định hướng GV Việc sử dụng thí nghiệm trình khám phá kiến thức đặc trưng mơn Hố học Trong đó, thí nghiệm sử dụng để kiểm chứng phán đốn, nghiên cứu tìm hiểu kiến thức giải vấn đề đặt ban đầu (sử dụng thí nghiệm theo PP kiểm chứng, nghiên cứu giải vấn đề) DH khám phá qua sử dụng thí nghiệm tổ chức dạng nhiệm vụ DH hợp tác, góc trải nghiệm tổ chức DH học theo góc,… 1.3.5 Kĩ thuật khăn trải bàn Kĩ thuật khăn trải bàn cách thức tổ chức hoạt động học tập mang tính hợp tác, kết hợp hoạt động cá nhân nhóm HS sử dụng giấy khổ lớn để ghi nhận ý kiến cá nhân ý kiến thống chung nhóm vào phần bố trí khăn trải bàn 1.3.6 Kĩ thuật mảnh ghép Kĩ thuật mảnh ghép cách thức tổ chức hoạt động học tập hợp tác HS hồn thành nhiệm vụ phức hợp qua hai vòng Đầu tiên, HS hoạt động theo nhóm để giải nhiệm vụ thành phần cho cá nhân trở thành chuyên gia vấn đề giao Sau đó, chuyên gia thuộc vấn đề khác kết hợp nhóm mới, chia sẻ lại vấn đề tìm hiểu để giải nhiệm vụ phức hợp ban đầu 1.3.7 Sơ đồ tư Sơ đồ tư hình thức trình bày thơng tin trực quan Thông tin theo thứ tự ưu tiên biểu diễn từ khố, hình ảnh… Thơng thường, chủ đề ý tưởng đặt giữa, nội dung ý triển khai xếp vào nhánh nhánh phụ xung quanh Có thể vẽ sơ đồ tư giấy, bảng thực máy tính 1.4 Thực trạng việc DH chủ đề STEM trường phổ thông Nam Đàn thời gian qua Năm học 2019-2020 làm điều tra nhỏ với 19 GV dạy Hóa học trường THPT địa bàn huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An (THPT Nam Đàn I, THPT Sào Nam, THPT Mai Hắc Đế THPT Kim Liên) thực trạng sử dụng chủ đề DH, giáo dục STEM mơn Hóa Học có kết sau: 10 3.4- Tiến hành thực nghiệm 3.4.1 Tiến hành dạy - Giáo án soạn theo chủ đề Este-Lipit, Cacbohiđrat có kết hợp giáo dục STEM dạy lớp thực nghiệm - Giáo án soạn theo truyền thống riêng biệt, không tích hợp STEM dạy lớp đối chứng 3.4.2 Phương tiện trực quan Được sử dụng lớp thực nghiệm lớp đối chứng 3.4.3 Tiến hành kiểm tra - Kết học tập HS tiến hành lớp - Các sản phẩm STEM 3.5-Phân tích kết thực nghiệm sư phạm 3.5.1 Phân tích kết mặt định tính 3.5.1 Về chất lượng học tập HS HS lớp thực nghiệm hứng thú với học chủ đề có hoạt động STEM Khả giao tiếp hợp tác nhóm, NL nhận thức tư duy, NL công nghệ tin học, khả vận dụng kiến thức môn học vào thực tiễn HS chất lượng học Este-Lipit Cacbohidrat nâng cao so với lớp đối chứng HS lớp đối chứng thể rõ ý thức bảo vệ môi trường, say mê hứng thú thực hành Hóa học 3.5.1.2 Ý kiến nhận xét GV tham gia dạy thực nghiệm Các GV tham gia dạy thực nghiệm khẳng định DH chủ đề có tích hợp STEM HS có hứng thú học tập chất lượng học tập HS tăng lên rõ rệt Khi DH theo hình thức cịn có tác dụng rèn luyện tính tích cực, siêng năng, cẩn thận cho HS đặc biệt có tác dụng giúp HS phát triển NL nhận thức, NL tự học, NL hợp tác nhóm, NL thực hành, NL thẩm mĩ tính sáng tạo Sử dụng hình thức DH theo hướng tích cực cịn giúp GV thực tốt yêu cầu đổi PPDH ngành giáo dục DH nói chung, DH hóa học nói riêng Tiểu kết chương Từ việc sử dụng DH chủ đề có tích hợp STEM trao đổi với GV khác tiến hành thực nghiệm sư phạm, có nhận xét sau: DH theo chủ đề có tích hợp STEM mơ hình cho hoạt động lớp học, học sinh học tập theo chủ đề nghiên cứu sâu chủ đề 47 hướng dẫn giáo viên Với phương pháp học này, việc thảo luận hợp tác tìm giải pháp cho vấn đề giúp em phát triển nhiều khả Chính q trình tự khám phá thực hành, em hiểu biết vấn đề sâu hơn, tăng cường vận dụng kiến thức học sinh sau trình học vào giải vấn đề thực tiễn, rèn luyện kỹ sống vốn cần cho trẻ Trong chủ đề này, việc học học sinh thực có giá trị kết nối với thực tế rèn luyện nhiêu kĩ hoạt động kĩ sống Học sinh tạo điều kiện minh họa kiến thức vừa nhận đánh giá học giao tiếp tốt HS biết liên kết kiến thức để giải vấn đề thực tiễn, biết sử dụng, quản lí truy cập cơng nghệ, biết quy trình thiết kế kĩ thuật chế tạo sản phẩm Như kết luận rằng: biện pháp có hiệu thực PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Sau thời gian nghiên cứu đề tài “Tích hợp giáo dục STEM DH chủ đề Hóa học hữu lớp 12” thực nhiệm vụ đề ra, cụ thể là: + Đã biết cách tiến hành đề tài NCKH giáo dục, nghiên cứu hệ thống sở lí luận thực tiễn đề tài + Đã nghiên cứu sở lí luận thực tiễn đề tài vấn đề: - DH chủ đề chương trình THPT - Giáo dục STEM chương trình THPT - Một số phương pháp kỹ thuật DH nhằm phát triển NL kỹ cho HS nhà trường THPT + Đã nghiên cứu xây dựng hai chủ đề DH có tích hợp STEM hóa học hữu lớp 12, chủ đề Este-Lipit chủ đề Cacbohiđrat + Đã tiến hành thực nghiệm, kết TNSP chứng tỏ đề tài “Tích hợp giáo dục STEM DH chủ đề Hóa học hữu lớp 12” cần thiết góp phần nâng cao chất lượng học HH Hiệu học khẳng định qua hứng thú học tập HS nhận xét GV dạy thực nghiệm KIẾN NGHỊ Qua trình nghiên cứu thực nghiệm đề tài chúng tơi có vài kiến nghị: 48 - DH theo chủ đề, giáo dục STEM định hướng giáo dục khun khích sử dụng chường trình giáo dục phổ thơng 2018 Do đó, viêc bồi dưỡng, đào tạo, đào tạo lại đội ngũ GV cần phải thực thường xuyên nữa, phải thực sâu vào chất lượng, ý đến mô hình, phương pháp, kỹ thuật DH tích cực cách sử dụng chúng - Đối với mơn Hóa học nói riêng, mơn thuộc nhóm Khoa học tự nhiên nói chung, việc thực hành, thí nghiệm, thử nghiệm điều cần thiết Cho nên chúng tơi kính đề nghị trường, sở, quan chức (đặc biệt khu vực nông thôn) cần đầu tư phương tiện kĩ thuật DH phục vụ thực nghiệm, thí nghiệm dụng cụ thí nghiệm lắp sẵn, phịng thí nghiệm chuẩn…, hóa chất phải đảm bảo chất lượng, số lượng cập nhật thường xuyên Trên nghiên cứu ban đầu mảng đề tài này, nhiên thời gian có hạn, kinh nghiệm trình độ thân cịn hạn chế nên khơng thể tránh thiếu sót Chúng tơi mong nhân ý kiến đóng góp, phê bình thầy cô giáo bạn đồng nghiệp để tiếp tục phát triển đề tài Chúng xin trân trọng cảm ơn! Nam Đàn, ngày 24 tháng 12 năm 2020 TÀI LIỆU THAM KHẢO BGD-ĐT Hướng dẫn thực chuẩn kiến thức, kỹ mơn Hóa Học lớp 12 - NXBGD - 2009 BGD-ĐT Tài liệu tập huấn kiểm tra, đánh giá trình DH theo định hướng phát triển lực học sinh trường THPT - mơn Hóa Học - 2014 Nguyễn Thị Sửu Nâng cao tính tích cực nhận thức học sinh qua giảng dạy Hố học trường phổ thơng - ĐHSPHN - 2008 Nguyễn Xuân Trường – Phạm Văn Hoan – Từ Vọng Nghi – Đỗ Đình Răng- Nguyễn Phú Tuấn Hoá học 12 –NXBGD - 2012 https://taphuan.csdl.edu.vn 49 PHẦN PHỤ LỤC Phụ lục 1: Phiếu điều tra thực trạng dạy học chủ đề STEM dạy học hố học trường phổ thơng Nam Đàn, năm học 2019-2020 • Số chủ đề dạy học hóa học thầy/cơ dạy năm học ? 1-2 3-4 >4 Khơng sử dụng • Số học có STEM thầy/cơ sử dụng dạy học hóa học? 1-2 3-4 50 >4 Khơng sử dụng • Thầy/cơ tìm hiểu nghiên cứu giáo dục STEM thời gian qua? Tìm hiểu, nghiên cứu áp dụng dạy học hóa học Tìm hiểu, nghiên cứu chưa áp dụng Đã tìm hiểu chưa thực thấu hiểu Chưa tìm hiểu Phụ lục 2: BẢN THIẾT KẾ Nhóm:…………………………………… Hình ảnh thiết kế: 51 Mơ tả thiết kế giải thích: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Các nguyên vật liệu dụng cụ sử dụng: STT Tên nguyên vật liệu, dụng cụ Số lượng dự kiến Quy trình thực dự kiến: Các bước Nội dung Thời gian dự kiến Phân công nhiệm vụ: 52 STT Thành viên Nhiệm vụ Ý KIẾN CỦA GIÁO VIÊN Phụ lục 3: Các phiếu đánh giá số Phiếu đánh giá số 1: Đánh giá sản phẩm xà phịng Tiêu chí Điểm tối đa Xà phòng sử dụng nguyên liệu từ dầu ăn qua sử dụng, NaOH rắn, nước, tinh dầu sả Xà phịng có mùi hương dễ chịu Xà phịng sử dụng làm vết bẩn Xà phịng có hình thức đẹp Chi phí làm xà phòng tiết kiệm Tổng điểm 10 Phiếu đánh giá số 1: Đánh giá sản phẩm cơm rượu Tiêu chí Điểm tối đa Cơm rượu làm từ cơm, men rượu Cơm rượu sử dụng được( ăn được) Cơm rượu có mùi thơm, vị ngọt, chua, nồng Cơm rượu khơng bị nát(hình thức đẹp, chuẩn) Chi phí làm tiết kiệm Tổng điểm 10 Phiếu đánh giá số 1: Đánh giá sản phẩm rượu nho Tiêu chí Điểm tối đa 53 Rượu nho làm từ nho, đường saccarozơ Rượu sử dụng đượcv( uống được) Rượu có mùi thơm, vị ngọt, chua, nồng Rượu trong, có màu sắc đẹp Chi phí làm tiết kiệm Tổng điểm 10 H2O(120g) NaOH(80g) Phụ lục 4: Các thiết kế BẢN THIẾT KẾ: LÀM XÀ PHÒNG Dd NaOH 40% Dầu Dầuănăn (80g) (85g) Đun, khuấy Hỗn hợp tách lớp dd NaCl bão hòa Lấy xà phòng ép khn Bánh xà phịng 54 BẢN THIẾT KẾ: LÀM CƠM RƯỢU Gạo Gạo (4kg) (4kg) Làm Nước Nấu chín Bánh men (100g) Làm nguội Nghiền mịn Trộn men Lên men Cơm rượu 55 BẢN THIẾT KẾ: LÀM RƯỢU NHO 56 STEM làm xà phòng 57 Học sinh K58 Nam Đàn thực năm học 2020 - 2021 58 STEM làm cơm rượu Học sinh K58 Nam Đàn thực năm học 2020 - 2021 59 Trình bày PowerPoint Cacbohiđrat Học sinh K58 Nam Đàn thực năm học 2020 - 2021 60 STEM làm Rượu nho Học sinh K58 Nam Đàn thực năm học 2020 - 2021 61 ... vấn đề tảng sở để nghiên cứu việc sử dụng DH chủ đề có tích hợp STEM nhằm nâng cao hiệu dạy - học phần Hóa học hữu lớp 12 11 CHƯƠNG 2: TÍCH HỢP GIÁO DỤC STEM TRONG DẠY HỌCCHỦ ĐỀ HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP... hai chủ đề DH có tích hợp STEM hóa học hữu lớp 12, chủ đề Este-Lipit chủ đề Cacbohiđrat + Đã tiến hành thực nghiệm, kết TNSP chứng tỏ đề tài ? ?Tích hợp giáo dục STEM DH chủ đề Hóa học hữu lớp 12? ??... trạng dạy học chủ đề STEM dạy học hoá học trường phổ thông Nam Đàn, năm học 2019-2020 • Số chủ đề dạy học hóa học thầy /cơ dạy năm học ? 1-2 3-4 >4 Không sử dụng • Số học có STEM thầy /cơ sử dụng dạy