Bài giảng Công nghệ sản suất thức ăn công nghiệp: Chương 1 gồm có 2 phần. Bài giảng được biên soạn nhằm mục đích trang bị những kiến thức khái quát, cơ bản cho người học về thực trạng ngành công nghiệp sản xuất thức ăn Việt Nam và thế giới. Nội dung bài giảng trình bày tình hình sản xuất thức ăn chăn nuôi trên thế giới và ở Việt Nam; một số thuật ngữ thường dùng (theo Nghị định 08/2010/NĐ-CP). Mời các bạn cùng tham khảo.
Chương Thực trạng ngành công nghiệp SXTA Việt Nam giới CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NI TS Lê Việt Phương I Tình hình sản xuất thức ăn chăn nuôi giới Việt Nam 1.Tình hình sản xuất thức ăn chăn ni giới Gia tăng dân số giới mức tiêu thụ thịt Nguồn: LHQ & IFIF (International Feed Industry Federation) Mức tiêu thụ thịt năm 2006 Nguồn: FAO Sản lượng thức ăn hỗn hợp toàn giới Nguồn: Feed International, 2010) Sản lượng loại thức ăn chăn nuôi Aquafeed 4% Dairy 16% Beef 6% Hogs 32% Other 2% Poultry 40% Sản lượng tăng trưởng sản xuất TACN 10 nước hàng đầu giới năm 2005 Sản lượng TACN Mỹ giai đoạn 2010-2012 Loại vật nuôi Sản lượng TACN (triệu tấn) 2010 2011 2012 Gà giống 21,17 22,53 23,09 Gà dò (Broiler) Gà Tây Bò sữa Bò thịt/cừu Lợn Các loại khác 54,78 10,33 18,28 21,84 22,35 11,25 55,83 6,38 19,04 22,84 23,02 11,37 57,22 6,54 19,51 23,41 23,59 11,65 Total 160,00 161,00 165,00 Nguồn: AFIA Tỉ lệ doanh nghiệp có chứng thức Tỷ lệ doanh nghiệp có phịng kiểm sốt chất lượng Số nhà máy TĂCN & sản lượng TĂ CN Năm Số nhà máy Tổng sản lượng (nghìn tấn) 2006 241 2007 Liên doanh 100% vốn nước Trong nước Sản lượng (nghìn tấn) Tỷ lệ (%) Sản lượng (nghìn tấn) Tỷ lệ (%) 6.600 4.292 65,0 2.308 35,0 214 7.776 4.953 64,5 2.728 35,5 2008 225 8.534 6.194 73,0 2.342 27,0 2009 241 9.503 5.591 58,8 3.913 41,2 2010 240 10.200 6.403 62,8 3.795 38,2 THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NI Là nước nơng nghiệp, năm 2010 xuất 6,8 triệu gạo Công nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi phụ thuộc vào nhập nguyên liệu; Các nguyên liệu sản xuất TĂCN phải nhập ngô, đỗ tương, khô dầu, cám mì, bột cá, bột xương, premix khống vitamin Năm 2009 giá trị nhập nguyên liệu TĂ CN khoảng 2,1 tỷ USD Năm 2010 sản xuất khoảng 10,25 triệu TĂCN chủ yếu thức ăn cho lợn gia cầm Thức ăn CN công nghiệp chiếm khoảng 47-48% tổng lượng thức ăn chăn nuôi Tiềm Theo Chiến lược phát triển chăn nuôi Bộ NNPTNT đến năm 2020: Mục tiêu tăng tỷ trọng chăn nuôi nông nghiệp đạt 42%; Tăng trưởng chăn ni bình qn 6-7%/năm Tổng đàn lợn nước đạt khoảng 35 triệu đàn lợn nái gần triệu với 28,9% nái ngoại; Đàn gia cầm tăng đến khoảng 400 triệu với sản lượng thịt khoảng 1,15 triệu gần 14,5 tỷ trứng ; Đàn bị gần 13 triệu năm 2020, bò sữa khoảng nửa triệu con, sản xuất khoảng triệu sữa Tăng tỷ lệ sử dụng thức ăn qua chế biến công nghiệp lên 67% vào năm 2015 70% vào năm 2020 Tiềm ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp Đến năm 2015 nhu cầu ước đạt 18–20 triệu tấn; Đến năm 2020 nhu cầu ước đạt 25-30 triệu tấn; II Một số thuật ngữ thường dùng (theo Nghị định 08/2010/NĐ-CP) Sản xuất thức ăn chăn nuôi việc thực một, số tất hoạt động sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển thức ăn chăn nuôi Kinh doanh thức ăn chăn nuôi hoạt động buôn bán loại thức ăn chăn nuôi Gia công thức ăn chăn ni q trình thực tồn cơng đoạn sản xuất thức ăn chăn nuôi để tạo sản phẩm theo yêu cầu bên đặt hàng Cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi tổ chức, cá nhân sản xuất thức ăn chăn ni nhằm mục đích thương mại Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh hỗn hợp nhiều nguyên liệu thức ăn phối chế theo công thức nhằm đảm bảo có đủ chất dinh dưỡng để trì đời sống khả sản xuất vật nuôi theo giai đoạn sinh trưởng chu kỳ sản xuất mà không cần thêm loại thức ăn khác nước uống Thức ăn đậm đặc hỗn hợp nguyên liệu thức ăn chăn ni có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhu cầu vật nuôi dùng để pha trộn với nguyên liệu khác tạo thành thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Premix loại thức ăn bổ sung gồm hỗn hợp hay nhiều hoạt chất với chất mang Hoạt chất chất vi dinh dưỡng chất kích thích sinh trưởng, kích thích sinh sản chất có chức sinh học khác đưa vào thể vật nuôi thức ăn hay nước uống; Chất mang chất vật nuôi ăn dùng để trộn với hoạt chất premix không ảnh hưởng đến sức khoẻ vật nuôi Thức ăn bổ sung nguyên liệu đơn hay hỗn hợp nhiều nguyên liệu cho thêm vào phần ăn để cân đối chất dinh dưỡng cần thiết cho thể vật nuôi Phụ gia thức ăn chăn ni chất có khơng có giá trị dinh dưỡng bổ sung vào thức ăn chăn ni q trình chế biến, xử lý nhằm trì cải thiện đặc tính thức ăn chăn ni Ngun liệu thức ăn thành phần cấu thành hỗn hợp hay pha trộn tạo nên sản phẩm thức ăn công nghiệp (AAFCO, 2008a) Nguyên liệu thức ăn chăn nuôi hay thức ăn đơn thức ăn dùng để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng phần ăn cho vật nuôi ...CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI TS Lê Việt Phương I Tình hình sản xuất thức ăn chăn ni giới Việt Nam 1. Tình hình sản xuất thức ăn chăn nuôi giới Gia tăng dân số giới mức... (%) Thức ăn đậm đặc 23.50 -7 ,6 Thức ăn bổ sung, premix 6,20 +0,5 Thức ăn cho lợn 79,00 +15 ,7 Thức ăn cho gà đẻ 32,00 +0,8 Thức ăn cho gà thịt 51, 00 - 3,5 Thức ăn cho thủy sản 18 ,20 +8,0 Thức ăn. .. khác 54,78 10 ,33 18 ,28 21, 84 22,35 11 ,25 55,83 6,38 19 ,04 22,84 23,02 11 ,37 57,22 6,54 19 , 51 23, 41 23,59 11 ,65 Total 16 0,00 16 1,00 16 5,00 Nguồn: AFIA Sản lượng TACN nước EU Loại vật nuôi Sản lượng