Bài giảng Chọn giống cây trồng dài ngày - Chương 4: Chọn giống vải

Bài giảng Chọn giống cây trồng dài ngày - Chương 4: Chọn giống vải cung cấp cho người học các kiến thức: Giá trị cây vải, nguồn gốc và phân loại, tình hình sản xuất, đặc điểm thực vật học, mục tiêu tạo giống, một số giống vải trồng ở Việt Nam,... Mời các bạn cùng tham khảo.

Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ I GIÁ TRỊ CÂY VẢI Giá trị dinh dƣỡng: CHƢƠNG CHỌN GIỐNG VẢI  Quả vải loại trái có hàm lƣợng dinh dƣỡng phong phú: Cùi vải chứa 66% đƣờng glucơ; 5% đƣờng mía; 1,5% protêin, 11% lipit vitamin C, A, B  Trái vải chua cịn có vài axít hữu nhƣ: axit xitric, axit táo đƣợc sử dụng làm Trà vải, rƣợu vải, cháo vải hạt sen…  Cùi vải đƣợc dùng phổ biến dƣới dạng nƣớc giải khát mùa hè với tác dụng nhiệt, khát, bổ dƣỡng, tiêu độc QUẢ SỬ DỤNG ĂN TƢƠI HAY LÀM CHÈ VẢI Giá trị chế biến  Quả vải đƣợc chế biến thành mứt, nấu chè giải khát  Quả vải đƣợc chế biến sấy khô, nƣớc vải ép, vải cô đặc, vải nghiền… có giá trị kinh tế cao đƣợc sử dụng phổ biến để xuất Giá trị Y học MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ VẢI  Quả vải cịn vị thuốc có nhiều công dụng nhƣ: bổ não, lợi tỳ vị, phục hồi tốt cho ngƣời ốm dậy, suy nhƣợc, gầy yếu Vải làm đẹp da, có lợi cho sức khỏe phụ nữ (thuốc Lệ chi)  Hạt vải (lệ chi hạch) đƣợc dùng làm thuốc Nó có tác dụng giảm đau các, thống kinh, dày lạnh đau, thoát vị bẹn  Ngƣời ta cho Dƣơng Quý Phi đời nhà Đƣờng (Trung Quốc) nhờ ăn vải thƣờng xuyên mà trở thành tuyệt mỹ nhân thời Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ II NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI Một số giá trị khác  Vỏ thân rễ có nhiều tanin dùng làm nguyên liệu cho công nghiệp  Hoa vải nguồn mật chất lƣợng cao trồng vải kết hợp với ni ong mang lại kết hợp hồn hảo  Tán cao, sum suê làm che bóng mát, chắn gió, phủ xanh đồi núi trọc, chống xói mịn, mang nhiều ý nghĩa mơi trƣờng  Cây vải gọi Lệ Chi (Litchi chinensis Sonn) loài chi Litchi thuộc họ Bồ hịn (Sapindaceae)  Nó loại ăn thân gỗ vùng nhiệt đới, có nguồn gốc miền nam Trung Quốc kéo dài phía Nam tới Indonesia phía đơng tới Philipine  Vải đƣợc trồng phổ biến nƣớc Châu: Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan, Autraylia Ngồi cịn đƣợc trồng nhiều Nam Phi, Braxin nƣớc nhiệt đới cận nhiệt đới  Về nguồn gốc vải tài liệu cổ đề cập đến sách cổ đời nhà Hán (Trung Quốc) năm 140-86 trƣớc Công nguyên  Các học giả Trung Quốc (Cheng 1949) cho tỉnh Quảng Đơng Phúc Kiến có nghề trồng vải 4000 năm  Việt Nam đƣợc coi vùng thủy tốt vải Nhiều dạng  Phân loại vải hình hoang dại bán hoang dại (vải rừng) đƣợc phát • Giới: Plantae vùng đồi núi Vinh Phúc, Hịa Bình v.v • Ngành: Magnoliophyta  Theo Vũ Công Hậu (1995) vải đƣợc trồng vài nghìn năm trƣớc • Lớp: Magnoliopsida  Tuy nhiên vùng trồng vải nhiều nhƣ Thanh Hà • Bộ: Sapindales có lịch sử khoảng 200 năm • Họ: Sapindaceae  Vải ăn lâu năm có giá trị kinh tế cao song • Chi: Litchi chƣa có tài liệu đề cập cách chi tiết • Lồi: L chinensis  Cây vải đƣợc trồng chủ yếu miền Bắc Vải có số phân lồi: • Litchi chinensis chinensis: Trung Quốc, Đơng Dƣơng Lá có 4-8 chét (ít 2) • Litchi chinensis javanensis: Java • Litchi chinensis philippinensis (Radlk.) Leenh: Philipin, Indonesia Lá với 2-4 chét (ít 6) III TÌNH HÌNH SẢN XUẤT A.Thế giới:  Hiện có khoảng 20 nƣớc trồng vải, nƣớc Châu Á có sản lƣợng diện tích lớn nhất, sản xuất có tính thƣơng mại gồm nƣớc: Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan  Năm 1999, diện tích trồng vải giới 200 nghìn ha, sản lƣợng khoảng 1,6-1,8 triệu  Vải tƣơi đƣợc thị trƣờng nhiều nƣớc ƣa thích Hàng năm có khoảng 16,0 nghìn tƣơi hàng hố chiếm khoảng 6,4% tổng sản lƣợng vải giới  Quảng Đông- Trung Quốc đứng đầu diện tích sản lƣợng vải 7/18/15 Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ B Việt Nam: Vùng trồng vải chủ yếu Đồng sơng Hồng, Trung Du, miền núi phía Bắc phần khu cũ Bắc Giang có diện tích 40.000 ha, chiếm 80% tổng diện tích ăn tỉnh Thanh Hà có diện tích trồng vải 6000 ha, sản lƣợng khoảng 25.000 (năm 2008) Tiêu thụ chủ yếu nƣớc công nghiệp chế biến cịn lạc hậu giảm chất lƣợng phẩm chất sau thu hoạch Vải chủ yếu tiêu thụ với hình thức ăn tƣơi Chính vải đƣợc mùa ln lại nỗi lo ngƣời trồng vải giá thành rẻ IV ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC 1.Thân, cành:  Thân thuộc loại thân gỗ  Màu sắc thân: thƣờng màu xanh Thân cành vải  Kích thƣớc trung bình 15-20 cm  Trên thân phân làm nhiều cành  Có thể tạo thành dạng tán nhƣ: - Tán hình mâm xơi - Tán hình cầu - Đƣờng kính tán thƣờng 8-10 m Hình nấm Hình bánh dày Tạo dạng tán cho Vải 7/18/15 Lá: Lá Vải  Lá kép lông chim, mọc so le  Mỗi dài 15-25 cm, với 2-8 chét bên dài 5-10 cm khơng có chét đỉnh  Các non mọc có màu đỏ đồng sáng, sau chuyển dần thành màu xanh lục đạt tới kích thƣớc cực đại  Mặt dƣới màu trắng xám, gân nhánh không rõ 3.Hoa:  Hoa nhỏ màu trắng ánh xanh lục trắng ánh vàng, mọc thành chùy hoa dài tới 30 cm Gồm có:  Hoa đực: Là hoa có đài, cánh, nhị đực phát triển đầy đủ, nhụy hoa thối tiêu biến, có chức cung cấp hạt phấn  Hoa cái: Là hoa có đài, cánh hoa phát triển, nhị đực khơng phát triển tiêu biến Những hoa nhận hạt phấn từ hoa đực, hoa lƣỡng tính để đậu thành  Hoa lƣỡng tính: Là hoa có đài, cánh, nhị đực nhuỵ phát triển, chúng có khả tự thụ để tạo thành Cành hoa vải Đặc tính nở hoa: • Vải hoa đầu  Hoa nở chùm theo thứ tự từ gốc chùm lên đỉnh chùm kéo dài thời gian 15-20 ngày cành • Q trình phân hoá  Thứ tự nở hoa: Hoa đực - Hoa lƣỡng tính - Hoa hoa xảy đỉnh sinh  Hoa vải chủ yếu thụ phấn đồng chu, việc chuyển trƣởng cành phấn từ hoa sang hoa nhờ vào trùng, gió thục đặc biệt ong mật 7/18/15 MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ HOA VẢI Cành hoa sau thụ phấn thụ tinh 6.Hạt 7.Quả  Tại trung tâm hạt màu nâu, dài cm đƣờng kính cỡ 1-1,5 cm  Quả loại hạch (quả hạch loại phần bên  Hạt, tƣơng tự nhƣ hạt dẻ ngựa, có độc tính nhẹ khơng nên ăn ngồi cùi thịt bao bọc quanh nhân (hột hay hạch) bao gồm lớp vỏ cứng lại với hạt bên trong)  Quả hình cầu thn, dài 3-4 cm đƣờng kính cm  Lớp vỏ ngồi màu đỏ, cấu trúc sần sùi khơng ăn đƣợc nhƣng dễ dàng bóc đƣợc  Bên lớp cùi thịt màu trắng mờ, giàu vitamin C  Quả chín vào giai đoạn từ tháng (các vùng gần xích đạo) đến tháng 10 (các vùng xa xích đạo), vào khoảng 100 ngày sau hoa MÀU SẮC QUẢ VẢI 7/18/15 V MỤC TIÊU TẠO GIỐNG Mục tiêu cụ thể: Mục tiêu tổng thể: A Năng suất cao, ổn định phẩm chất tốt  Vải ăn đƣợc thị trƣờng ƣa chuộng Đặc biệt giống vải đặc sả nhƣ: vải Thanh Hà, vải Lục Ngạn, Đông Triều  Cần theo dõi nhiều năm sản lƣợng phẩm chất từng giống, điều kiện khí hậu chăm bón cụ thể để tuyển chọn nhƣ ý muốn  Chính cơng tác chọn tạo giống để tạo giống vải có phẩm chất, chất lƣợng mẫu mã đẹp khả thích nghi cao với điều kiện đất đai trồng trọt khác  Năng suất: Cây đƣợc chọn phải giống cũ 20-30%, sản lƣợng năm không đƣợc chênh lệch 30%  Ƣu tiên hàng đầu cho công tác chọn giống nhằm đáp ứng với nhu cầu ngày cao với thị hiếu ngƣời tiêu dùng thị trƣờng hoa phong phú  Phẩm chất: Quả to, cùi dày, hạt bé, cùi phải mềm sơ có hƣơng dịu, hàm lƣợng chất tan tỉ lệ đƣờng axít cân đối B Kéo dài thời gian cung cấp tươi: Bằng cách chọn tạo giống chín sớm, nhƣ chín muộn để cung cấp cho thị trƣờng liên tục thời gian dài C Chọn giống vải chịu hạn: Ở miền Bắc nƣớc ta diện tích đất đồi cịn rộng muốn mở rộng việc trồng phải khắc phục hạn hán mùa khô để đảm bảo vải không bị thiếu nƣớc sinh trƣởng phát triển tốt D Chọn giống cho chế biến:  Thịt màu trắng, chỗ tiếp giáp với hạt khơng có màu nâu  Độ chua phải cân đối giữ đƣợc hƣơng vị màu sắc, khơng có mùi lạ  Quả hình trứng trịn vai  Trọng lƣợng phải 20g trở lên phải thu hoạch  Cùi dày 1cm, phía đỉnh mỏng nhƣng phải kín  Sau chế biến khơng cho phép thịt biến màu vàng, thịt giòn, độ mềm vừa phải VI QUỸ GEN E Chọn tạo giống vải kháng số loại sâu bệnh Việt Nam có nhiều loại hình vải hoang dại bán hoang dại nguồn quỹ gen quan trọng phong phú giúp cho trình chọn tạo giống vải với mục tiêu cụ thể Ngoài giống vải đƣợc trồng miền Bắc Việt Nam nhƣ nhóm vải:  Nhóm vải chua:  Bao gồm giống vải: Tu hú, vải chua, vải ta giống nguyên sản Việt Nam  Đây nhóm vải mọc khỏe, to, trọng lƣợng trung bình đạt từ 30-50g  Chống chịu sâu bệnh, điều kiện khí hậu tốt, thích ứng rộng  Vỏ đẹp chua, to phẩm chất Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nơng Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/  Nhóm vải nhỡ: VII PHƢƠNG PHÁP TẠO GIỐNG VẢI  Gồm vải trung, vải nhỡ, vải Đông Ngạc 1.Chọn từ thực sinh:  Đây nhóm sinh trƣởng khỏe, thích ứng rộng, chịu đất xấu, suất cao  Đây phƣơng pháp dùng hạt để tạo  Thích hợp với chế biến đồ hộp  Vải thụ phấn cho giống hay khác giống  Nhóm vải thiều:  Gồm giống vải: Thanh Hà, Lục ngạn Xuân Đỉnh  Vỏ mỏng, tỉ lệ phần ăn đƣợc cao  Ngoài giống vải đƣợc trồng địa phƣơng cung nguồn gen quý ta khai thác  Một số lƣu ý chọn giống từ hạt thực sinh  Phải tiến hành chọn lấy tốt, chọn quả, chọn hạt đạt mục tiêu Để tránh việc khả mọc mầm hạt không đồng đều, tỉ lệ mọc  Sau lấy hạt khỏi quả, hạt phải đƣợc làm phần lại cùi  Hạt vải dễ sức nảy mầm nên cần gieo luống đất bầu đất  Nếu gieo luống khoảng cách khoảng từ 15-20 cm, gieo bầu thƣờng có kích thƣớc 15-20 cm  Hạt đặt nằm ngang độ sâu 0,5-1,0 cm Sau gieo cần tƣới nhẹ, giữ ẩm cho hạt mọc mầm Nhập nội giống: Có thể nhập giống từ nƣớc có điều kiện khí hậu tƣơng đƣơng với nƣớc ta nơi có vĩ độ cao Nhân giống vơ tính: Ở vải áp dụng phổ biến số  Cây vải mọc từ hạt, tái tổ hợp gen nên độ biến dị lớn Từ biến dị ta tạo đầu dòng theo ý muốn  Nhƣợc điểm phƣơng pháp là: gieo từ hạt từ 4-5 năm lâu hoa đậu 2.Chọn từ biến dị mầm:  Cây vải đƣợc áp dụng phƣơng pháp nhân giống vô tính rộng rãi chủ yếu  Phƣơng pháp đƣợc thực từ lâu đời, trải qua thời gian dài xuất biến dị mầm tốt  Cần ý tính trạng nhƣ: độ dài chùm hoa, với suất tính ổn định suất, biến dị mầm thời vụ thu hoạch hạt nhỏ cần đƣợc trọng  Do biến dị mầm công tác chọn giống quan trọng CHIẾT VÀ GHÉP VẢI phƣơng pháp nhân giống vô tính nhƣ: ghép, chiết, giâm cành Phƣơng pháp lai Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ Giống vải thiều Thanh Hà VIII MỘT SỐ GIỐNG VẢI TRỒNG Ở VIỆT NAM  Vải thiều Thanh Hà đƣợc nhân giống từ vải tổ thôn Thúy  Các giống vải đƣợc tuyển chọn từ giống địa phƣơng nhƣ: Vải chua, Vải nhỡ, vải thiều Ninh Giang… Lâm, xã Thanh Sơn, huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dƣơng  Đặc điểm giống: • Cây sinh trƣởng tốt, tán hình bán cầu cân đối Quả hình cầu, chín có màu đỏ tƣơi, gai thƣa, ngắn  Các giống vải đƣợc tuyển chọn từ giống nhập nội: Các giống vải thiều • Trọng lƣợng trung bình 20,7g (45-55 quả/kg), Tỷ lệ phần ăn đƣợc trung bình 75%, Độ Brix 18-21%, Thịt chắc, vị đậm, thơm  Các giống vải lai nhƣ: Giống vải lai n Hƣng, lai Bình Khê, lai Phúc Hịa… • Năng suất trung bình 8-10 tuổi đạt 55 kg/cây (8-10 tấn/ha) • Đây giống vụ, thời gian cho thu hoạch từ 5/6 đến 25/6 Giống vải Hùng Long • Giống vải Thiều giống có kích thƣớc bé tất giống vải  Đây giống vải đột biến tự nhiên, đƣợc cán khoa học Viện Nghiên cứu rau phát chọn lọc thành công xã Hùng Long, huyện Đoan Hùng, tỉnh Phú Thọ  Đặc điểm giống: • Dạng trịn • Cây sinh trƣởng tốt, tán hình bán cầu Chùm hoa to theo kiểu hình tháp, cuống hoa có màu nâu đen • Chiều cao 3,3-3,4cm, • Quả hình trịn, dài, chín có màu đỏ sẫm, gai thƣa, Trọng lƣợng trung bình 23,5g (40-45 quả/kg), tỷ lệ phần ăn đƣợc trung bình 72%, độ Brix 17-20%, vị ngọt, chua nhẹ, đƣợc nhiều ngƣời ƣa chuộng • Chiều rộng 3,4-3,5cm, • Tỷ lệ cao/rộng 0,94-0,98 • Năng suất trung bình 8-10 tuổi đạt 80 kg/cây (10-15 tấn/ha) • Đây giống chín sớm, thời gian cho thu hoạch từ 10-20/5 Giống vải lai Bình Khê  Đây giống vải lai tự nhiên có nguồn gốc xã Bình Khê, huyện Đơng Triều, tỉnh Quảng Ninh  Đặc điểm giống: • Cây sinh trƣởng tốt, tán hình bán cầu dẹt, có màu xanh tối Chùm hoa to, phân nhánh thƣa, dài, cuống hoa màu nâu đen • Quả to, hình trứng, chín có màu đỏ thẫm, mỏng vỏ, gai thƣa, ngắn Trọng lƣợng trung bình đạt 33,5g (28-35 quả/kg), tỷ lệ phần ăn đƣợc trung bình 71,5%, độ Brix 17-20%, vị • Năng suất trung bình 30 tuổi đạt 94,2 kg/cây (12-15 tấn/ha ) • Đây giống chín sớm, thời gian cho thu hoạch từ 5-15/5 Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam 7/18/15 https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ Giống vải lai Yên Hƣng  Đây giống vải lai tự nhiên, có nguồn gốc xã Đông Mai, huyện Yên Hƣng, tỉnh Quảng Ninh  Đặc điểm giống: • Cây sinh trƣởng khỏe, tán hình bán cầu, có màu xanh vàng Chùm hoa to trung bình, phân nhánh dài, cuống hoa có màu nâu đen • Quả hình tim, chín có màu đỏ vàng đẹp Trọng lƣợng trung bình đạt 30,1g/quả (30-35 quả/kg), tỷ lệ phần ăn đƣợc trung bình 73,2%, độ Brix 18-20%, vị ngọt, chua nhẹ • Năng suất trung bình 20 tuổi đạt 89,8kg/cây (12-16 tấn/ha • Đây giống chín sớm, thời gian cho thu hoạch từ 10/5 đến 20/5 Giống vải lai Phúc Hoà  Nguồn gốc: Phúc Hoà - huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang  Cây sinh trƣởng khoẻ, tán hình bán cầu, phân cành thƣa, xanh vàng, chùm hoa to trung bình, phân nhánh dài, cuống hoa dài có màu đen  Quả hình tim, chín có màu đỏ xanh, gai thƣa trung bình, trọng lƣợng trrung bình 32,5g (32-35 quả/kg)  Tỷ lệ phần ăn đƣợc trung bình 68,2%, độ Brix 17-20%, vị chua nhẹ  Năng suất trung bình 20 tuổi 120kg/cây (16-18 tấn/ha)  Đây giống vải chín sớm, thời gian cho thu hoạch 10-20/5 Các giống vải U trứng, U hồng U thâm  Là giống có kích thƣớc lớn chiều cao 4,3 – 4,6 cm  Chiều rộng 3,8-4,0 cm  Tỷ lệ chiều cao quả/chiều rộng 1,1-1,15  Quả có dạng hình bầu dục ... tiêu cụ thể Ngoài giống vải đƣợc trồng miền Bắc Việt Nam nhƣ nhóm vải:  Nhóm vải chua:  Bao gồm giống vải: Tu hú, vải chua, vải ta giống nguyên sản Việt Nam  Đây nhóm vải mọc khỏe, to, trọng... từ vải tổ thôn Thúy  Các giống vải đƣợc tuyển chọn từ giống địa phƣơng nhƣ: Vải chua, Vải nhỡ, vải thiều Ninh Giang… Lâm, xã Thanh Sơn, huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dƣơng  Đặc điểm giống: • Cây. .. biến đồ hộp  Vải thụ phấn cho giống hay khác giống  Nhóm vải thiều:  Gồm giống vải: Thanh Hà, Lục ngạn Xuân Đỉnh  Vỏ mỏng, tỉ lệ phần ăn đƣợc cao  Ngồi cịn giống vải đƣợc trồng địa phƣơng