Nâng cao năng lực cạnh tranh các doanh nghiệp dịch vụ khách sạn trên địa bàn quận 3 tp hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP & PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP LÊ CAO ĐẠT NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP DỊCH VỤ KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN TP.HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Đồng Nai, 2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP & PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP LÊ CAO ĐẠT NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP DỊCH VỤ KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN TP.HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ: 60.31.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS NGUYỄN NGỌC THÙY Đồng Nai, 2012 i LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan, cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình nghiên cứu khác Tác giả luận văn LÊ CAO ĐẠT ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến TS Nguyễn Ngọc Thùyngười thầy bảo, hướng dẫn giúp đỡ tơi tận tình suốt thời gian thực hoàn thành đề tài nghiên cứu Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn trân trọng đến với quý thầy cô tham gia giảng dạy mơn học chương trình đào tạo Thạc sỹ kinh tế trường Đại học Lâm nghiệp Việt Nam Tôi xin gửi lời cảm ơn đến chuyên gia chuyên ngành đóng góp ý kiến, tạo điều kiện giúp đỡ hỗ trợ tơi hồn thành đề tài Cuối xin chân thành cảm ơn giúp đỡ động viên tất người thân gia đình, bạn bè, đồng nghiệp suốt q trình theo học hồn thành luận văn thân Trân trọng! iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ vii MỞ ĐẦU Chương .4 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.Cơ sở lý luận 1.1.1 Một số khái niệm 1.2 Thực tiễn NLCT khách sạn 11 1.2.1 Đánh giá NLCT khách sạn địa bàn TPHCM 11 1.2.3 Các quan điểm xếp loại doanh nghiệp 26 CHƯƠNG 29 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ 29 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 29 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 29 2.1.2 Sơ lược tình hình kinh tế 29 2.2.1 Nghiên cứu sơ 32 2.2.4 Thiết kế bảng câu hỏi 36 2.2.5 Xây dựng thang đo 36 CHƯƠNG 42 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 42 3.1 Thực trạng kinh doanh khách sạn địa bàn quận 42 3.1.1 Số sở khách sạn quy mô khách sạn 42 iv 3.1.3 Các nguồn khách lưu trú 44 3.1.5 Các kênh đặt phòng 46 3.1.6 Phân tích doanh thu chi phí 46 3.2 Thực trạng lực cạnh tranh khách sạn địa bàn Quận .48 3.2.1 Về vốn 48 3.2.2 Về nhân 49 3.2.3 Về khoa học công nghệ 49 3.2.4 Về sở vật chất 50 3.3 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh khách sạn địa bàn Quận 51 3.3.1 Kiểm định Cronbach ‘s Alpha 51 3.3.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 55 3.4 Phân tích ma trận SWOT tình hình kinh doanh khách sạn địa bàn Quận .65 3.4.1 Phối hợp S-O 66 3.4.2 Phối hợp S-T 66 3.4.3 Phối hợp W-O ….66 3.4.4 Phối hợp W-T 67 3.5 Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Việt Nam 67 3.5.1 Mơi trường trị, văn hóa, xã hội 67 3.5.2 Điều chỉnh cấu tổ chức lợi cạnh tranh 67 3.5.3 Các giải pháp định vị, xây dựng thương hiệu truyền thông 72 3.5.4 Các giải pháp môi trường ứng dụng công nghệ 72 3.5.5 Các giải pháp xây dựng phát triển sản phẩm dịch vụ 73 3.5.6 Các giải pháp hệ thống đo lường khuyến khích nhân viên 74 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .75 TÀI LIỆU THAM KHẢO .78 PHỤ LỤC 80 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DN Doanh nghiệp DNN Doanh nghiệp nhỏ DNSN Doanh nghiệp siêu nhỏ DNV Doanh nghiệp vừa GDP Tổng sản phẩm nội địa KHKT Khoa học kỹ thuật NĐ-CP Nghị định- Chính Phủ NLCT Năng lực cạnh tranh QĐ-TCDL Quyết định- Tổng cục du lịch R&D (Reaseach and Development) Nghiên cứu phát triển TCDLVN Tiêu chuẩn du lịch Việt Nam TNHH Trách nhiệm hữu hạn TT-BVHTTDL Thông tư- Bộ văn hóa thơng tư du lịch vi DANH MỤC BẢNG Số hiệu bảng 1.1 Tên bảng Tiêu chuẩn xếp loại doanh nghiệp theo Nghị định số Trang 25 56/2009/NĐ-CP ngày 30/6/2009 Chính phủ 2.1 Thang đo mức độ đáp ứng thị trường 34 2.2 Thang đo mức độ điều chỉnh cấu tổ chức theo lợi cạnh 34 tranh 2.3 Thang đo xây dựng hệ thống đo lường thị phần khuyễn 35 khích nhân viên 2.4 Thang đo xây dựng văn hóa học tập liên tục 36 2.5 Thang đo ứng dụng công nghệ 36 2.6 Thang đo xây dựng thương hiệu 37 2.7 Thang đo huy động vốn 38 2.8 Thang đo môi trường kinh tế 38 2.9 Thang đo mơi trường trị pháp luật 39 2.10 Thang đo mơi trường dân số, văn hóa, xã hội 39 2.11 Thang đo môi trường tự nhiên 39 3.1 Cronbach Alpha yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh 53 tranh khách sạn quận 3.2 KMO Bartlett ‘s biến độc lập 58 3.3 Xoay ma trận nhân tố sau lần xoay thứ 58 3.4 Mơ hình tóm tắt 66 3.5 ANOVA (b) 66 3.6 Bảng hệ số 67 3.7 Một số hình thức liên kết, liên minh chiến lược kinh 74 doanh khách sạn vii DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Số hiệu hình vẽ Tên hình vẽ Trang 2.1 Quy trình nghiên cứu 31 2.2 Mơ hình nghiên cứu 42 3.1 Số lượng khách sạn địa bàn Quận 43 3.2 Hình thức sở hữu khách sạn 43 3.3 Các nguồn khách lưu trú năm 2011 45 3.4 Mục đích lưu trú 46 3.5 Các kênh đặt phịng 46 3.6 Tỷ lệ doanh thu khách sạn 47 3.7 Tỷ lệ chi phí lợi nhuận doanh thu 48 MỞ ĐẦU Kể từ đất nước ta thực sách mở cửa, chuyển kinh tế từ chế độ tập trung bao cấp sang kinh tế thị trường có quản lý Nhà nước, để trì phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh buộc doanh nghiệp phải phát huy triệt để tiềm lực, mạnh sẵn có nhằm tạo lợi doanh nghiệp khác, đảm bảo cho doanh nghiệp đứng vững cạnh tranh, đặc biệt doanh nghiệp lĩnh vực kinh doanh dịch vụ thương mại Muốn thực mục tiêu yêu cầu khách quan doanh nghiệp không ngừng tiến hành hạt động đầu tư nâng cao khả cạnh tranh mình, tập trung nguồn lực tăng cường nguồn vốn, nhân lực, vật lực thực điều kiện cần có để tập trung phát triển thị trường Trong chế thị trường nay, doanh nghiệp dịch vụ thương mại địa bàn Quận nói riêng Tp Hồ Chí Minh nói chung đứng trước khó khăn thách thức vấn đề cạnh tranh Bởi vì, thị trường có cạnh tranh mạnh mẽ liệt khơng hoạt động nước, địa bàn Tp Hồ Chí Minh với mà cịn cạnh tranh với hoạt động dịch vụ thương mại cơng ty nước ngồi tràn vào Trung Quốc, Thái Lan,… Tuy nhiên, năm vừa qua định hướng phát triển kinh tế địa bàn Quận cấp Quận quan tâm, định hướng phát triển theo loại hình chủ yếu cho phát triển kinh tế Quận lĩnh vực dịch vụ thương mại, mà theo lọai hình khách sạn chiếm tỷ lệ 95% doanh nghiệp Quận, từ đạt thành tựu định công tác đầu tư, loại hình dịch vụ phát triển, tăng thêm lực sản xuất mới, đưa doanh nghiệp vượt qua nhiều khó khăn, thách thức, nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Song song với kết đạt được, thời gian qua doanh nghiệp lĩnh vực dịch vụ thương mai Quận tồn khó khăn cần khắc phục, qua có điều kiện thật tốt để tồn phát triển thị trường trước tình hình khó khăn kinh tế Do đó, việc xem xét 83 22 Khách sạn quan tâm đến việc đăng ký sở hữu                          tên gọi 23 Khách sạn có chi tiêu cho quảng cáo Khả huy động vốn 24 Khách sạn có khả huy động vốn từ người thân bạn bè 25 Khách sạn có lập bảng kế hoạch kinh doanh rõ ràng (bằng văn bản) 26 Khách sạn có lập trình bày báo cáo tài thơng tin tài 27 Khách sạn có kế hoạch định giá công ty      28 Khách sạn nắm vững quy định cấp tín dụng      29 Khách sạn biết cách thương lượng với ngân                hàng 30 Khách sạn biết cách tiếp cận quỹ đầu tư Môi trường kinh tế 31 Vai trò trội TPHCM tài chính, kinh tế, KHKT 32 Cơ cấu kinh tế      33 Tốc độ tăng trưởng kinh tế      Môi trường trị pháp luật 34 Tình hình trị ổn định      35 Việc gia nhập WTO      36 Sự đời cải cách luật      sách ưu tiên cho lĩnh vực kinh tế (luật DN 2000, sách khuyến khách thu hút tư nước ngồi,…) 84 Mơi trường tự nhiên 37 Sự tăng giảm dân số nước TPHCM      38 Nhu cầu hoạt động du lịch người dân      39 TPHCM nơi hội tụ nhiều dân tộc, có                     văn hóa đặc sắc vơ đa dạng, có nhiều cơng trình kiến trúc cổ, nhìu di tích hệ thống bảo tàng phong phú Mơi trường tự nhiên 40 TPHCM có vị trí thuận lợi, đầu mối giao thông lớn, nối liền tỉnh vùng ngõ quốc tế 41 TPHCM trung tâm kinh tế nước, đô thị lớn nhất, náo nhiệt động nước 42 TPHCM có vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu ơn hịa, có nhiều danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử văn hóa, cơng trình kiến trúc cổ xưa, văn hóa ẩm thực mang đậm nét Nam Việt Nam 85 PHỤ LỤC Kiểm định độ tin cậy CRONBACH ‘S ALPHA Thang đo 1: Yếu tố “ Mức độ đáp ứng thị trường” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 778 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C01 7.15 1.813 600 718 C02 7.29 1.775 633 679 C03 7.21 1.973 614 703 Thang đo 2: Yếu tố “ Điều chỉnh cấu tổ chức” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 824 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C04 6.72 1.535 721 722 C05 6.53 1.752 750 685 C06 6.84 2.177 594 839 86 Thang đo 3: Yếu tố “ Thang đo thị phần khuyến khích nhân viên” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 835 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C07 10.56 5.564 565 840 C08 9.84 5.468 720 769 C09 9.76 5.590 669 791 C10 9.99 5.274 723 766 Thang đo 4: “Xây dựng văn hóa học tập liên tục” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 831 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C11 7.25 5.480 665 786 C12 7.05 5.486 774 733 C13 7.16 5.561 829 713 C14 6.95 7.073 409 887 87 Thang đo 5: “Ứng dụng công nghệ” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 863 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C16 14.99 11.810 679 837 C17 14.87 11.574 620 848 C18 14.62 11.958 685 836 C19 14.76 12.099 590 389 C20 15.08 11.453 700 832 Thang đo “Xây dựng thương hiệu” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 784 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C21 13.80 7.917 457 775 C22 14.15 6.863 633 718 C23 14.09 7.266 609 728 88 Thang đo “Huy động vốn” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 775 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C24 15.93 17.610 509 745 C25 16.04 17.311 553 735 C27 16.17 18.648 514 745 C28 16.13 16.493 546 738 C29 16.33 17.009 573 743 C30 16.41 16.421 507 746 Thang đo “ Môi trường kinh tế” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 830 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C31 7.58 2.556 675 779 C32 7.66 2.407 728 726 89 C33 7.74 2.488 665 789 Thang đo “Mơi trường trị pháp luật” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 938 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C34 17.64 17.961 786 930 C35 17.62 17.932 826 925 C36 17.96 17.104 853 922 Thang đo 10 “Mơi trường dân số, văn hóa, xã hội” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 905 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C37 8.10 3.104 780 889 C38 8.14 2.863 825 850 C39 8.18 2.672 831 847 90 Thang đo 11 “Môi trường tự nhiên” Reliability Statistics Cronbach ‘s Alpha N of Items 970 Item- Total Statistics Scale Mean if Scale Corrected Cronbach ‘s Item Deleted Variance if Item- Total Alpha if Item Item Deleted Correlation Deleted C40 8.12 2.999 973 930 C41 8.07 3.093 902 981 C42 8.08 3.098 935 957 91 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA Lần KMO and Bartlett’s Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy 843 Bartlett’s Test of Approx Chi-Square 4012.231 Sphericity Df 695 Sig 000 Total Variance Explained Component Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings Total % of Variance Cumulative Total % % of Variance Cumulative % 9.011 21.876 21.876 9.011 21.876 21.876 3.654 9.367 31.243 3.654 9.367 31.243 2.892 6.689 37.932 2.892 6.689 37.932 2.086 5.217 43.149 2.086 5.217 43.149 1.647 4.121 47.270 1.647 4.121 47.270 1.465 3.703 50.973 1.465 3.703 50.973 1.323 3.378 54.351 1.323 3.378 54.351 1.201 3.034 57.385 1.201 3.034 57.385 1.123 2.789 60.174 1.123 2.789 60.174 10 1.121 2.700 62.874 1.121 2.700 62.874 11 1.005 2.657 65.531 1.005 2.657 65.531 Extraction Method: Principal 92 Component Analysis Rotated Component Matrixa Component C01 0.541 C02 0.772 C03 0.421 0.449 C04 0.708 C05 0.846 C06 0.739 C11 0.633 0.453 C12 0.631 0.487 C13 0.706 0.455 C14 0.69 0.483 C27 0.454 C07 0.583 C08 0.691 C09 0.690 C10 0.807 C16 0.788 C17 0.784 C18 0.771 C19 0.76 C20 0.715 C21 0.833 C24 0.693 C25 0.601 10 11 93 C28 0.832 C29 0.779 C30 0.702 C31 0.83 C32 0.795 C33 0.804 C34 0.957 C35 0.944 C36 0.923 C37 0.399 C38 0.891 C39 0.854 C41 0.863 C40 0.821 C42 0.849 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization Lần KMO and Bartlett’s Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy 787 Bartlett’s Test of Approx Chi-Square 1685.312 Sphericity Df 189 Sig 000 94 Total Variance Explained Component Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings Total % of Cumulative Total Variance % % of Cumulative Variance % 5.198 25.773 25.773 5.198 25.773 25.773 2.112 10.231 36.004 2.112 10.231 36.004 1.689 7.539 43.543 1.689 7.539 43.543 1.465 7.210 50.753 1.465 7.210 50.753 1.342 6.801 57.554 1.342 6.801 57.554 1.098 5.645 63.199 1.098 5.645 63.199 Extraction Method: Principal Component Analysis Component C05 846 C21 833 C02 772 C06 739 C04 708 C13 706 C14 690 C11 633 C12 631 C01 441 95 C28 832 C29 779 C30 702 C24 693 C27 601 C25 454 C10 807 C09 690 C08 691 C07 583 C16 788 C17 784 C18 771 C19 760 C20 715 C41 863 C31 830 C40 821 C33 804 C32 795 C34 957 C35 944 C36 923 C38 891 C39 854 C42 849 C37 399 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser 96 Normalization Lần KMO and Bartlett’s Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy 736 Bartlett’s Test of Approx Chi-Square 1207.256 Sphericity Df 114 Sig 000 Total Variance Explained Component Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings Total % of Cumulative Total Variance % % of Cumulative Variance % 3.968 26.565 26.565 3.968 26.565 26.565 1.967 13.157 39.722 1.967 13.157 39.722 1.519 10.062 49.784 1.519 10.062 49.784 1.402 9.439 57.705 1.402 9.439 57.705 1.187 7.921 65.626 1.187 7.921 65.626 1.052 7.023 72.649 1.052 7.023 72.649 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotated Component Matrix a Component C05 847 C21 835 C02 772 C06 741 C04 711 97 C13 709 C14 690 C11 635 C12 634 C28 832 C29 780 C30 709 C24 697 C27 610 C10 811 C09 692 C08 691 C07 584 C16 796 C17 794 C18 771 C19 760 C20 716 C41 865 C31 831 C40 822 C33 805 C32 795 C34 959 C35 946 C36 923 C38 895 C39 856 C42 850 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization ... đề tài ? ?Nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp dịch vụ địa bàn Quận 3- Tp Hồ Chí Minh? ?? Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Nghiên cứu tình hình kinh doanh doanh nghiệp khách sạn địa bàn Quận 3, từ... BỘ NÔNG NGHIỆP & PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP LÊ CAO ĐẠT NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP DỊCH VỤ KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN TP. HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP... trạng kinh doanh khách sạn địa bàn quận 3. 1.1 Số sở khách sạn quy mơ khách sạn Hình 3. 1 Số lượng khách sạn khách địa bàn quận Nguồn: Niên giám thống kê Quận 3, 2010 Số sở khách sạn địa bàn quận từ