Giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm từ dừa tại tỉnh bến tre

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP NGUYỄN THỊ HƯƠNG LAN GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM TỪ DỪA TẠI TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ Đồng Nai, 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP NGUYỄN THỊ HƯƠNG LAN GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM TỪ DỪA TẠI TỈNH BẾN TRE CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ: 60.62.01.15 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN: PGS.TS LÊ TRỌNG HÙNG Đồng Nai, 2014 i LỜI CAM ĐOAN Luân văn kết nghiên cứu tôi, số liệu kết nghiên cứu trình bày luân văn trung thực chưa sử dụng Luận văn trước Kết nghiên cứu hướng dẫn giảng viên, thông tin luân văn trích dẫn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hương Lan ii LỜI CẢM ƠN Luận văn kết trình học tập, nghiên cứu nhà trường, q trình cơng tác, nỗ lực cố gắng thân Đạt kết này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến quý thầy, cô trường Đại học Lâm nghiệp Việt Nam nhiệt tình giúp đỡ, hỗ trợ cho tơi suốt q trình học tập Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy, Phó Giáo sư Tiến sĩ Lê Trọng Hùng người trực tiếp hướng dẫn khoa học Thầy giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn đến Sở Cơng Thương tỉnh Bến Tre, phịng chức Sở Công Thương, Trung tâm Khuyến công Tư vấn phát triển công nghiệp, Trung tâm Xúc tiến thương mại, Cục Thống kê tỉnh Bến Tre, sở, doanh nghiệp sản xuất sản phẩm dừa, đại lý phân phối, điểm trưng bày sản phẩm quý khách hàng trả lời phiếu vấn giúp đỡ, tạo điều kiện cho tơi nghiên cứu hồn thành luận văn Mặc dù thân cố gắng luận văn khơng tránh khỏi sai sót, tơi mong nhận góp ý chân thành q thầy, cơ, đồng nghiệp để luận văn hồn thiện Xin trân trọng cảm ơn! Đồng Nai, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hương Lan iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ ix ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM DỪA 1.1 Cơ sở lý luận sản phẩm tiêu thụ sản phẩm 1.1.1 Sản phẩm 1.1.2 Chất lượng sản phẩm 1.1.3 Hoạt động tiêu thụ sản phẩm 1.1.4 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 24 1.2 Tổng quan dừa tình hình tiêu thụ sản phẩm dừa 27 1.2.1 Tổng quan dừa tình hình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm dừa giới 27 1.2.2 Diện tích, suất, sản lượng dừa nước thế giới 28 1.2.3 Năng suất sản lượng 28 iv 1.2.4 Các quốc gia sản xuấ t sản phẩ m dừa tình hình tiêu thụ sản phẩm dừa 29 1.2.5 Tình hình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm dừa Việt Nam 30 1.3 Tình hình nghiên cứu, giải vấn đề tiêu thụ sản phẩm dừa 31 Chương ĐẶC ĐIỂM TỈNH BẾN TRE VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 2.1 Đặc điểm địa bàn tỉnh Bến Tre 33 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 33 2.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 34 2.1.3 Chính sách phát triển ngành dừa gắn với phát triển kinh tế xã hội tỉnh 34 2.2 Phương pháp nghiên cứu 35 2.2.1 Nghiên cứu định tính 36 2.2.2 Nghiên cứu định lượng 41 2.2.3 Phương pháp xử lý liệu 43 2.2.4 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu, khảo sát 46 2.2.5 Hệ thống tiêu sử dụng nghiên cứu 46 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 47 3.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm dừa tỉnh Bến Tre 47 3.1.1 Thực trạng xây dựng vùng nguyên liệu dừa 47 3.1.2 Thực trạng tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa 48 v 3.1.3 Các nhân tố tác động đến hài lòng khách hàng hoạt động tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa 73 3.1.4 Đánh giá chung thực trạng hoạt động tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa tỉnh Bến Tre 93 3.2 Các giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa địa bàn tỉnh Bến Tre 98 3.2.1 Định hướng đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa tỉnh Bến Tre 98 3.2.2 Mục tiêu đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa tỉnh Bến Tre 99 3.2.3 Giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa tỉnh Bến Tre 99 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 111 Kết luận 111 Kiến nghị 112 vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt AFTA Chữ viết đầy đủ Asian Free Trade Area (Khu vực Mậu dịch Tự ASEAN) Asian Pacific Coconut Community (Cộng đồng dừa Châu Á – APCC EU Thái Bình Dương) European Union (Liên minh Châu Âu) Hazard Analysis Critical Control Points (Hệ thống phân tích HACCP ISO mối nguy kiểm soát điểm tới hạn) International Standard Organization (Tổ chức tiêu chuẩn quốc tế) UBND Uỷ ban nhân dân WTO World Trade Organization (Tổ chức thương mại giới) vii DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng 2.1 Tên bảng Trang Tổng hợp kết 39 3.1 Diện tích trồng dừa theo huyện giai đoạn 2010 - 2012 47 3.2 Sản lượng dừa phân bố theo huyện 48 3.3 Cơ cấu nguyên vật liệu chủ yếu sản xuất kẹo dừa Một số doanh nghiệp sản xuất kẹo dừa chủ yếu địa 51 3.4 bàn tỉnh Bến Tre 54 3.5 Sản lượng, giá trị sản phẩm kẹo dừa tiêu thụ năm 2010 – 2012 58 3.6 Cơ cấu thị trường tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa năm 2010 – 2012 59 Cơ cấu sản lượng kẹo dừa tiêu thụ theo hệ thống kênh 3.7 phân phối nôi địa 2010-2012 60 3.8 Cơ cấu chi phí xác định giá thành sản phẩm kẹo dừa 67 3.9 Giá sản phẩm kẹo dừa 2010 – 2012 68 3.10 Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến yếu tố sản phẩm 73 3.11 Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến giá sản phẩm 74 3.12 Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha tâm lí khách hàng 75 3.13 Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha tổ chức tiêu thụ 76 3.14 Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha chiêu thị truyền thông 77 3.15 Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha hài lịng khách hàng 78 Bảng tóm tắt biến đặc trưng thang đo đặc điểm 3.16 chất lượng tốt 79 3.17 Kết phân tích KMO 79 3.18 Kết mức độ giải thích biến quan sát nhân tố 80 viii 3.19 Phân tích EFA thành phần thang đo yếu tố ảnh hưởng 82 Kết phân tích nhân tố EFA thang đo mức độ hài 3.20 lịng khách hàng 85 3.21 Tóm tắt kết quả, Phân tích EFA 86 3.22 Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến lần 87 3.23 Kết KMO lần 88 3.24 Kết mức độ giải thích biến quan với nhân tố 88 3.25 Kết phân tích hồi quy 90 3.26 Kết kiểm định mức độ phù hợp mơ hình 90 3.27 Kết kiểm định phương sai phần sư khơng đổi 91 3.28 Vị trí, vi trò yếu tố 93 113 * Đối với doanh nghiêp: Tích cực thâm nhập sâu vào thị trường, tăng cường công tác tiếp thị, mở rộng thị trường, hoạch định chiến lược sản xuất kinh doanh, sản phẩm thị trường tiêu thụ nhằm tối đa hóa lợi nhuận, đóng góp tích cực vào q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước 114 TÀI LIỆU THAM KHẢO Cục Thống kê tỉnh Bến Tre (2012), Niên giám thống kê tỉnh Bến Tre năm 2012 Hội nhà báo tỉnh Bến Tre (2012), Kỷ yếu dừa Bến Tre Tập thể tác giả Trường Đại học Marketing, Maketing bản, NXB Lao động – Xã hội, năm 2009 TS Dương Ngọc Duyên (2007), Giải pháp phát triển xuất sản phẩm dừa tỉnh Bến Tre Trần Văn Đấu ( năm 2005), Đề án Đánh giá trạng tiềm dừa xu phát triển kinh tế xã hội tỉnh Bến Tre PGS.TS Đinh Phi Hổ, Phương pháp nghiên cứu định lượng nghiên cứu thực tiễn kinh tế phát triển – nông nghiệp, NXB Phương Đông , năm 2011 Trần Tiến Khai (2011), Phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre TS Trần Xuân Kiêm, Nghiên cứu tiếp thị Marketing Research, NXB Lao động – Xã hội PGS-PTS Lê Văn Tâm (2000), Giáo trình quản trị chiến lược, NXB Thống kê 10 Nguyễn Thị Tường Vi (năm 2004), Đề án Thị trường tiềm khả phát triển thị truờng tiêu thụ dừa trái sản phẩm dừa tỉnh Bến Tre 11 UBND tỉnh Bến Tre (2013), Chương trình phát triển ngành dừa tỉnh Bến Tre đến năm 2020 115 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Nhận định khách hàng yếu tố tác động đến trình tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa địa bàn tỉnh Bến Tre - Mức 1: hoàn toàn không đồng ý; - Mức 2: không đồng ý; - Mức 3: trung lập; - Mức 4: đồng ý; - Mức 5: hoàn toàn đồng ý; Tất ý kiến, nhận định quý vị có giá trị cho công tác nghiên cứu đề tài dù mức độ đánh giá Tôi xin cam đoan kết trả lời quý vị phục vụ cho cơng tác nghiên cứu hồn tồn khơng phục vụ cho mục đích khác Rất mong cộng tác chân tình quý vị A.Thông tin chung: (1) Tên khách hàng………………………………………………………………… (2) Giới tính………………………………………………………………………… (3) Độ tuổi: ………… ; (4) Nghề nghiệp:…………………………………………………………………… (5) Địa chỉ:………………………………………………………………………… (6) Anh/chị sử dụng sản phẩm kẹo dừa khơng ? Có  Khơng  B.Đánh giá người vấn: Xin cho biết mức độ đồng ý quý vị nhận định (khoanh tròn nhận định chọn) mức độ ảnh hưởng yếu tố đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa tỉnh Bến Tre 116 Nhận định yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa Hoàn Không không đồng ý đồng ý Trung lập Đồng ý Hoàn toàn đồng ý Yếu tố sản phẩm Sản phẩm có mẫu mã, bao bì đẹp Sản phẩm có khác biệt 5 5 5 Giá sản phẩm phù hợp nhu cầu khách hàng Giá bán sản phẩm tương đối ổn định 10 Gía sản phẩm phù hợp với thu nhập khách hàng 11 Giá sản phẩm có tính cạnh tranh 5 Chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu khách hàng Đặt tính sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng Chủng loại sản phẩm phong phú Sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Sản phẩm thân thiện với môi trường Giá sản phẩm Tâm lý tiêu dùng khách hàng 12 Khách hàng mua sản phẩm chất lượng tốt 117 13.Khách hàng mua sản phẩm phù hợp với mục đích sử dụng 5 5 5 5 5 5 14 Khách hàng mua sản phẩm mang thương hiệu đặc trưng địa phương 15 Khách hàng mua sản phẩm giá rẻ 16 Khách hàng mua sản phẩm sở thích 17 Khách hàng mua sản phẩm xu hướng tiêu dùng 18 Khách hàng mua sản phẩm thói quen tiêu dùng Công tác tổ chức tiêu thụ 19 Khách hàng mua sản phẩm thông qua trang thông tin điện tử 20.Khách hàng mua sản phẩm thuận tiện điểm trưng bày, giới thiệu 20 Khách hàng mua sản phẩm dễ dàng chợ, siêu thị 21 Sản phẩm bày bán phổ biến đại lý phân phối Chiêu thị truyền thông 22 Hội nghị khách hàng giới thiệu sản phẩm 23 Sản phẩm quảng cáo, trang thông tin điện tử 24 Sản phẩm quãng bá rộng rãi thông qua kỳ hội chợ triễn lãm 118 25 Chính sách chiết khấu mua sản phẩm với số lượng lớn 26.Chính sách chiết khấu phương thức toán thời gian toán 5 5 5 Đánh giá khách hàng 35 Anh (chị) hoàn tồn hài lịng chất lượng sản phẩm 36 Anh (chị) hồn tồn hài lịng giá sản phẩm 37 Anh (chị) hài lòng sử dụng sản phẩm 38 Anh / chị hoàn toàn tin tưởng sản phẩm kẹo dừa chiếm lĩnh thị trường sản phẩm kẹo khác tương lai Xin chân thành cảm ơn Quý vị chia thông tin 119 Phụ lục 2: Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến yếu tố sản phẩm Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 824 Item-Total Statistics Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Item Correlation Deleted San pham co mau ma, bao bi dep (YTSP1) 605 797 San pham co su khac biet (YTSP2) 541 805 602 795 591 797 568 801 614 793 469 817 Chat luong san pham dap ung yeu cau cua khach hang (YTSP3) Dac tinh cua san pham phu hop voi nhu cau cua khach hang (YTSP4) Chung loai san pham da dang, phong phu (YTSP5) San pham dam bao an toan ve sinh thuc pham (YTSP6) San pham than thien voi moi truong (YTSP7) 120 Phụ lục 3: Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến giá sản phẩm Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 740 Item-Total Statistics Gia ca san pham phu hop voi nhu cau khach hang (GCSP1) Gia ban san pham tuong doi on dinh (GCSP2) Gia ca san pham phu hop voi thu nhap cua khach hang (GCSP3) Gia ca san pham co tinh canh tranh (GCSP4) Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Correlation Item Deleted 529 684 654 604 660 603 319 778 121 Phụ lục 4: Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến tâm lý khách hàng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 849 Item-Total Statistics Khach hang mua san pham chat luong tot (TLKH1) Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Correlation Item Deleted 609 831 712 813 653 821 Khach hang mua san pham gia re (TLKH4) 608 828 Khach hang mua san pham so thich (TLKH5) 635 825 528 839 534 838 Khach hang mua san pham phu hop voi muc dich su dung (TLKH2) Khach hang mua san pham mang thuong hieu dac trung cua dia phuong (TLKH3) Khach hang mua san pham xu huong tieu dung (TLKH6) Khach hang mua san pham thoi quen (TLKH7) 122 Phụ lục 5: Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến tổ chức tiêu thụ Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 826 Item-Total Statistics Khach hang mua san pham qua cac trang thong tin dien tu (TCTT1) Khach hang mua san pham thuan tien tai cac diem trung bay, gioi thieu (TCTT2) Khach hang mua san pham tai cac cho, sieu thi (TCTT3) Khach hang mua san pham tai cac dai ly phan phoi (TCTT4) Khach hang mua san pham tai cac diem tham quan, du lich (TCTT5) Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Correlation Item Deleted 494 826 551 811 664 780 722 767 698 768 123 Phụ lục 6: Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến chiêu thị truyền thông Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 778 Item-Total Statistics Hoi nghi khach hang gioi thieu san pham (CTTT1) San pham duoc gioi thieu thong qua quang cao, cac trang thong tin dien tu (CTTT2) San pham duoc quang ba qua cac hoi cho trien lam (CTTT3) Chinh sach chiet khau mua san pham so luong lon (CTTT4) Chinh sach chiet khau ve phuong thuc toan va thoi gian toan (CTTT5) Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Correlation Item Deleted 328 817 590 725 659 701 654 709 593 726 124 Phụ lục 7: Kết phân tích hệ số Cronbach Alpha biến hài lòng khách hàng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 780 Item-Total Statistics Corrected Item-Total Cronbach's Alpha if Correlation Item Deleted Hai long ve chat luong san pham (HL1) 723 650 Hai long ve gia ca san pham (HL2) 717 656 Hai long su dung san pham (HL3) 547 746 376 823 Tin tuong san pham keo dua se chiem linh 70% thi truong san pham keo tuong lai (HL4) 125 Phụ lục 8: Phân tích EFA thành phần thang đo yếu tố ảnh hưởng Rotated Component Matrixa Component San pham co mau ma, bao bi dep 577 (YTSP1) San pham co su khac biet (YTSP2) Chat luong san pham dap ung yeu cau 715 cua khach hang (YTSP3) Dac tinh cua san pham phu hop voi nhu 736 cau cua khach hang (YTSP4) Chung loai san pham da dang, phong 636 phu (YTSP5) San pham dam bao an toan ve sinh thuc pham (YTSP6) San pham than thien voi moi truong (YTSP7) Gia ca san pham phu hop voi nhu cau 764 khach hang (GCSP1) Gia ban san pham tuong doi on dinh 744 (GCSP2) Gia ca san pham phu hop voi thu nhap 691 cua khach hang (GCSP3) Gia ca san pham co tinh canh tranh (GCSP4) Khach hang mua san pham chat luong tot (TLKH1) Khach hang mua san pham phu hop voi muc dich su dung (TLKH2) 673 672 Khach hang mua san pham mang thuong hieu dac trung cua dia phuong 584 (TLKH3) Khach hang mua san pham gia re (TLKH4) Khach hang mua san pham so thich (TLKH5) Khach hang mua san pham xu huong tieu dung (TLKH6) 612 677 126 Khach hang mua san pham thoi quen (TLKH7) Khach hang mua san pham qua cac trang thong tin dien tu (TCTT1) Khach hang mua san pham thuan tien tai cac diem trung bay, gioi thieu (TCTT2) Khach hang mua san pham tai cac cho, sieu thi (TCTT3) Khach hang mua san pham tai cac dai ly phan phoi (TCTT4) Khach hang mua san pham tai cac diem tham quan, du lich (TCTT5) 664 573 728 606 Hoi nghi khach hang gioi thieu san pham (CTTT1) San pham duoc gioi thieu thong qua quang cao, cac trang thong tin dien tu 843 (CTTT2) San pham duoc quang ba qua cac hoi cho trien lam (CTTT3) Chinh sach chiet khau mua san pham so luong lon (CTTT4) 781 654 Chinh sach chiet khau ve phuong thuc toan va thoi gian toan (CTTT5) Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations .660 127 Phụ lục 9: Kết phân tích hồi quy đa biến Coefficientsa Unstandardized Coefficients Model B (Constant) Tam ly khach hang (F1- Std Error -4.207E-17 051 521 051 438 Standardized Coefficients t Sig Beta 000 1.000 521 10.282 000 051 438 8.637 000 185 051 185 3.649 000 314 051 314 6.195 000 TLKH) Yeu to san pham (F2YTSP) Gia ca san pham (F3GCSP) Chieu thi truyen thong (F4-CTTT) ... địa bàn tỉnh Bến Tre 98 3.2.1 Định hướng đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa tỉnh Bến Tre 98 3.2.2 Mục tiêu đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa tỉnh Bến Tre ... động tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa 73 3.1.4 Đánh giá chung thực trạng hoạt động tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa tỉnh Bến Tre 93 3.2 Các giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa. .. phẩm kẹo dừa sản phẩm tinh chế đặc trưng truyền thống tỉnh Bến Tre, qua phân tích nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm kẹo dừa đưa giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm tỉnh Bến Tre Phương