KHẢO sát các điều KIỆN TRÍCH LY và PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN KHÁNG OXY hóa của DỊCH TRÍCH LIPID từ RONG BIỂN nâu BẰNG PHƯƠNG PHÁP NGÂM CHIẾT

Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY VÀ PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN KHÁNG OXY HĨA CỦA DỊCH TRÍCH LIPID TỪ RONG BIỂN NÂU BẰNG PHƢƠNG PHÁP NGÂM CHIẾT Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : Th.S TRẦN THỊ NGỌC MAI Sinh viên thực MSSV: 0951100124 : NGUYỄN THỊ MINH TRANG Lớp: 09DTP3 TP Hồ Chí Minh, 2013 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 i Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai LỜI CẢM ƠN Xin chân thành cảm ơn Cô Trần Thị Ngọc Mai – giảng viên khoa Công Nghệ Thực Phẩm, trường Đại Học Kỹ Thuật Cơng Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh tận tình giúp đỡ, hướng dẫn truyền đạt nhiều kiến thức, kinh nghiệm quý báu suốt thời gian thực đề tài Xin gửi lời cảm ơn chân thành tới quý thầy cô môn Công Nghệ Thực Phẩm trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh giảng dạy truyền đạt kiến thức cho em suốt năm học qua Xin Cảm ơn tất q thầy phụ trách phịng thí nghiệm Cơng Nghệ Thực Phẩm giúp đỡ tạo điều kiện để em hồn thành đề tài Cuối cùng, kính gửi lời chúc sức khỏe đến tất quý thầy cô khoa Công Nghệ Thực Phẩm, chúc trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh ngà phát triển vương cao nghiệp giáo dục đào tạo SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 ii Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai TÓM TẮT ĐỒ ÁN Rong biển (seaweed, marine algae) loài thực vật biển có giá trị dinh dưỡng cao, ứng dụng rộng rãi giới Việt Nam Rong nâu lồi thủy sinh có chứa thành phần kháng oxy hóa acid béo thiết yếu cho thể, đồng thời với sản lượng dồi khoảng 10.000tấn khơ/năm [4,5] Do đó, rong nâu chọn đối tượng nghiên cứu đề tài này, cụ thể loại rong: Sargassum polycystum var onusta Jag (rong chỉ) Srgassum feldmannii Phamhoang (rong mơ) Với mục tiêu khảo sát điều kiện trích ly phân tích thành phần kháng oxy hóa dịch trích lipid từ rong biển nâu phương pháp ngâm chiết Thí nghiệm tiến hành sở phân tích lựa chọn điều kiện thích hợp cho việc trích ly lipid từ loại rong: rong mơ rong đạt tỷ lệ thu hồi dịch trích lipid thơ cao Yếu tố khảo sát gồm có: lựa chọn lọai dung mơi thích hợp, lựa chọn tỷ lệ nguyên liệu: dung môi, khảo sát thời gian ngâm, khảo sát chế độ lắc (thời gian, tốc độ), lựa chọn số lần bổ sung dung mơi (số lần trích) lựa chọn kích thước nguyên liệu để đạt tỷ lệ thu hồi dịch trích cao, phân tích khả kháng oxy hóa thành phần acid béo dịch trích thu từ q trình trích ly với diều kiện tối ưu khảo sát Kết nghiên cứu cho thấy loại dung mơi thích hợp cho q trình trích ly lipid từ rong nâu đạt tỷ lệ thu hồi cao hệ dung môi Chloroform – Methanol với tỷ lệ nguyên liệu : dung mơi 1:6 (w/v) thời gian 18h có kết hợp lắc với tốc độ 150 vịng/phút, trích ly lần kích thước nguyên liệu 0,25mm Sau trích ly với điều kiện thích hợp, ta phân tích mẫu rong thấy khả kháng oxy hóa rong cao rong mơ, nhiên so với nghiên cứu khác khả kháng oxy hóa loại rong thấp Đối với kết phân tích thành phần acid béo hàm lượng acid béo no cao hàm lượng acid béo không no, nhiên tỷ lệ acid béo thiết yếu (Omega 6, 9, tiền DHA) chiếm tỷ lệ tương đối cao Có nhiều yếu tố gây ảnh hưởng đến kết (nguyên liệu, quy trình, nhiệt độ, ánh sáng, oxy, phương pháp bảo quản,…), có nhiều hạn chế trình thực nên cịn nhiều thiếu sót, để hồn thiện đề tài kiến nghị cần có thêm nghiên cứu khác SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 iii Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai MỤC LỤC Trang Trang bìa………………………………………………………………………………………… i Phiếu giao đồ án Lời cảm ơn……………………………………………………………………………………… ii Tóm tắt……………………………………………………………………………………………iii Mục lục………………………………………………………………………………………… iv Danh sách hình vẽ…………………………………………………………………………………v Danh sách bảng biểu…………………………………………………………………………… vi MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài Giới hạn đề tài Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan rong nâu 1.1.1 Phân loại thực vật 1.1.2 Phân bố 1.1.3 Đặc điểm thực vật 1.1.4 Thành phần hóa học 10 1.1.5 Tình hình ni trồng, khai thác sử dụng Thế Giới Việt Nam 18 1.2 Tổng quan chất kháng oxy hóa rong nâu 22 1.2.1 Tocopherol 22 1.2.2 Carotenoid 23 1.2.3 Các hợp chất Polyphenol 25 1.2.4 Phospholipid 25 1.3 Tổng quan trình trích ly phương pháp ngâm - chiết 26 1.3.1 Khái niệm 26 1.3.2 Cơ sở lý thuyết 26 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 iv Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly 27 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1 Đối tượng nghiên cứu 29 2.1.1 Phương pháp nghiên cứu 29 2.1.2 Hóa chất dụng cụ 29 2.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 30 2.3.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng loại dung môi đến q trình trích ly lipid từ rong nâu 30 2.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu: dung mơi đến q trình trích ly lipid từ rong nâu 30 2.3.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm đến trình trích ly lipid từ rong nâu 31 2.3.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm- lắc đến q trình trích ly lipid từ rong nâu 32 2.3.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát ảnh hưởng tốc độ lắc đến trình trích ly lipid từ rong nâu…………………………………………………………………………………….32 2.3.6 Thí nghiệm 6: Khảo sát ảnh hưởng số lần bổ sung dung mơi đến q trình trích ly lipid từ rong nâu 33 2.3.7 Thí Nghiệm 7: Khảo sát ảnh hưởng kích thước nguyên liệu sau trình xay đến trình trích ly lipid từ rong nâu 34 2.3.8 Thí nghiệm 8: Phân tích khả kháng oxy hóa dịch trích khảo sát 34 2.3.9 Phân tích thành phần acid béo dịch trích khảo sát 35 2.4 Sơ đồ quy trình nghiên cứu 36 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Kết khảo sát ảnh hưởng loại dung môi đến trình trích ly 38 3.2 Kết khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu: dung mơi đến q trình trích ly 43 3.3 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm đến q trình trích ly 46 3.4 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm-lắc đến q trình trích ly 50 3.5 Kết khảo sát ảnh hưởng tốc độ lắc đến q trình trích ly 53 3.6 Kết khảo sát ảnh hưởng số lần bổ sung dung mơi đến q trình trich ly 57 3.7 Kết khảo sát ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến q trình trích ly 60 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 v Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 3.8 Kết phân tích khả kháng oxy hóa phương pháp bắt gốc tự DPPH dịch trích 64 3.9 Kết phân tích thành phần acid béo phương pháp sắc ký khí dịch trích 66 Chƣơng 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 67 4.1 Kết luận 67 4.2 Kiến nghị………………………………………………………………………………….67 TÀI LIỆU THAM KHẢO…………………………………………………………………… 68 PHỤ LỤC………………………………………………………………………………………….I Phụ lục Phương pháp xác định độ ẩm nguyên liệu……………………………………….I Phụ lục Phương pháp sấy……………………………………………………………………….I Phụ lục Xay (nghiền)……………………………………………………………………… I Phụ lục Cân định lượng…………………………………………………………………………I Phụ lục Phương pháp sắc ký khí…………………………………………………………… I Phụ lục Phương pháp bắt gốc tự DPPH……………………………………………… .II Phụ lục Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng loại dung môi đến q trình trích ly rong mơ……………………………………………………………… III Phụ lục Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng loại dung mơi đến q trình trích ly rong chỉ……………………………………………………………… IV Phụ lục Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ ngun liệu: dung mơi đến q trình trích ly rong mơ……………………………………………………… IV Phụ lục 10 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu: dung mơi đến q trình trích ly rong chỉ……………………………………………………… V Phụ lục 11 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm đến trình trích ly rong mơ……………………………………………………………… VI Phụ lục 12 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm đến q trình trích ly rong chỉ……………………………………………………………… VII Phụ lục 13 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm – lắc đến q trình trích ly rong mơ……………………………………………………………….VIII SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 vi Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Phụ lục 14 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm – lắc đến q trình trích ly rong chỉ…………………………………………………………………IX Phụ lục 15 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng tốc độ lắc đến q trình trích ly rong mơ…………………………………………………………………………… X Phụ lục 16 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng tốc độ lắc đến q trình trích ly rong chỉ…………………………………………………………………………….XI Phụ lục 17 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng số lần bổ sung dung mơi đến q trình trích ly rong mơ………………………………………………………… XII Phụ lục 18 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng số lần bổ sung dung môi Phụ lục 19 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến trình trích ly rong mơ………………………………………….XII Phụ lục 19 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng kích thước ngun liệu đến q trình trích ly rong mơ………………………………………………………XIII Phụ lục 20 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến trình trích ly rong chỉ…………………………………………………………XIV Phụ lục 21 Số liệu khảo sát ảnh hưởng loại dung môi đến trình trích ly……………XIV Phụ lục 22 Số liệu khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu: dung môi đến q trình trích ly……………………………………………………………………………………XVI Phụ lục 23 Số liệu khảo sát ảnh hưởng thởi gian ngâm đến trình trích ly…………XVII Phụ lục 24 Số liệu khảo sát ảnh hưởng thởi gian ngâm – lắc đến trình trích ly………XX Phụ lục 25 Số liệu khảo sát ảnh hưởng tốc độ lắc đến q trình trích ly………………XXII Phụ lục 26 Số liệu khảo sát ảnh hưởng số lần bổ sung dung mơi đến q trình trích ly…………………………………………………………………………………XXIII Phụ lục 27 Số liệu khảo sát ảnh hưởng kích thước ngun liệu đến q trình trích ly đến q trình trích ly rong chỉ……………………………………………………………XXIV Phụ lục 28 Kết phân tích khả kháng oxy hóa dịch trích từ rong nâu…………XXV Phụ lục 29 Kết phân tích thành phần acid béo dịch trích từ rong nâu………… XXV SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 vii Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Danh sách hình vẽ Hình 1.1: Hình thái rong mơ………………………………………………………………… .4 Hình1.2: Các Cơ quan bám……………………………………………………………………… Hình 1.3: Các kiểu nhánh rong biển……………………………………………………6 Hình1.4: Các kiểu rong mơ……………………………………………………………… Hình 1.5: Các kiểu phao rong mơ…………………………………………………………….7 Hình1.6: Các kiểu đế rong mơ……………………………………………………………… Hình1.7: Cấu tạo hình thái S polycystum……………………………………………………… Hình1.8: Cấu tạo hình thái S.polycystum…………………………………………………………9 Hình1.9 : Cấu trúc acid alginic…………………………………………………… .13 Hình1.10: UCP1 biểu WAT bụng………………………………………………….24 Hình 2.1: Sơ đồ khảo sát loại dung mơi đến q trình trích ly lipid từ rong nâu……………… 30 Hình 2.2: Sơ đồ khảo sát tỷ lệ ngun liệu:dung mơi đến q trình trích ly lipid từ rong nâu………………………………………………………………………………… 31 Hình2.3: Sơ đồ khảo sát thời gian ngâm đến q trình trích ly lipid từ rong nâu……………….31 Hình 2.4: Sơ đồ khảo sát thời gian lắc đến q trình trích ly lipid từ rong nâu…………………32 Hình 2.5: Sơ đồ khảo sát tốc độ lắc đến trình trích ly lipid từ rong nâu…………………….33 Hình 2.6: Sơ đồ khảo sát số lần bổ sung dung môi đến trình trích ly lipid từ rong nâu………………………………………………………………………………… 33 Hình 2.7: Sơ đồ khảo sát kích thước nguyên liệu đến trình trích ly lipid từ rong nâu………34 Hình 2.8: Sơ đồ phân tích khả kháng oxy hóa từ dịch trích lipid thơ rongnâu……… 34 Hình 2.9: Sơ đồ phân tích thành phần acid béo từ dịch trích lipid thô rong nâu……………… 35 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 viii Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Hình 2.10: Quy trình nghiên cứu trình trích ly rong nâu…………………………………… Danh sách bảng biểu Bảng 1.1 Diện tích rong nâu theo vùng biển tỉnh……………………………………… Bảng 1.2 Thành phần hóa hoc rong nâu…………………………………………………… 10 Bảng 1.3 Thành phần hóa học số loại rong biển………………………………… 11 Bảng 1.4 Thành phần acid béo lipid rong nâu (Glycolipids, Phospholipid triacylglycerol)………………………………………………………………………….15 Bảng 1.5 Hàm lượng lipid thu từ số loài rong nâu……………………………………16 Bảng 3.1 Kết khảo sát ảnh hưởng loại dung môi đến tỷ lệ thu hồi dịch trích………… 38 Bảng 3.2 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát loại dung mơi rongmơ……………………………………………………………………………… 39 Bảng 3.3 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát loại dung môi rongchỉ………………………………………………………………………… 39 Bảng 3.4 Kết khảo sát ảnh hưởng loại dung môi đến trình trích ly phương pháp xử lý ANOVA LSD……………………………………………………………… 40 Bảng 3.5 Kết khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu: dung môi đến tỷ lệ thu hồi dịch trích………………………………………………………………………………… 43 Bảng 3.6 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát tỷ lệ nguyên liệu: dung môi rong mơ……………………………………………………………… 44 Bảng 3.7 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát tỷ lệ nguyên liệu: dung môi rong chỉ……………………………………………………… 44 Bảng 3.8 Kết khảo sát ảnh hưởng củatỷ lệ ngun liệu: dung mơi đến q trình trích ly phương pháp xử lý ANOVA LSD……………………………………………… 44 Bảng 3.9 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm đến tỷ lệ thu hồi dịch trích… 47 Bảng 3.10 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát thời gian ngâm rong mơ……………………………………………………………………………….47 Bảng 3.11 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát thời gian ngâm rong chỉ……………………………………………………………………………….48 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 ix Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Bảng 3.12 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm đến q trình trích ly phương pháp xử lý ANOVA LSD…………………………………………………………48 Bảng 3.13 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm – lắc đến tỷ lệ thu hồi dịch trích………………………………………………………………………………….50 Bảng 3.14 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát thời gian ngâm – lắc rong mơ………………………………………………………………………51 Bảng 3.15 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát thời gian ngâm – lắc rong chỉ……………………………………………………………………….51 Bảng 3.16 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm – lắc đến q trình trích ly phương pháp xử lý ANOVAvà LSD……………………………………… 52 Bảng 3.17 Kết khảo sát ảnh hưởng tốc độ lắc lắc đến tỷ lệ thu hồi dịch trích………… 54 Bảng 3.18 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát tốc độ lắc rong mơ…………………………………………………………………………… 54 Bảng 3.19 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát tốc độ lắc rong chỉ…………………………………………………………………………… 55 Bảng 3.20 Kết khảo sát ảnh hưởng tốc độ lắc đến q trình trích ly phương pháp xử lý ANOVA LSD………………………………………………………………… 55 Bảng 3.21 Kết khảo sát ảnh hưởng số lần bổ sung dung môi đến tỷ lệ thu hồi dịch trích………………………………………………………………………………… 57 Bảng 3.22 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát số lần bổ sung dung môi rong mơ……………………………………………………………… 58 Bảng 3.23 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát số lần bổ sung dung môi rong chỉ……………………………………………………………… 58 Bảng 3.24 Kết khảo sát ảnh hưởng số lần bổ sung dung mơi đến q trình trích ly phương pháp xử lý ANOVA LSD……………………………………………… 58 Bảng 3.25 Kết khảo sát ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến tỷ lệ thu hồi dịch trích………………………………………………………………………………… 61 Bảng 3.26 Kết phân tích LSD tỷ lệ thu hồi dịch trích khảo sát kích thước nguyên liệu rong mơ………………………………………………………… 61 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 x Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Phụ lục 17 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hƣởng số lần bổ sung dung môi đến q trình trích ly rong mơ ANOVA Table for phan tram thu hoi by so lan bo sung Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 1.25863 0.629317 Within groups 1.12848 0.188081 3.35 0.1056 Total (Corr.) 2.38712 Multiple Range Tests for phan tram thu hoi by so lan bo sung -Method: 95.0 percent LSD so lan bo sung Count Mean Homogeneous Groups -1 3.07967 X 3 3.66133 XX 3.98333 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - *-0.903667 0.866455 - -0.581667 0.866455 - 0.322 0.866455 -* denotes a statistically significant difference Phụ lục 18 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hƣởng số lần bổ sung dung mơi đến q trình trích ly rong ANOVA Table for phan tram thu hoi by so lan bo sung Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups Within groups 1.27181 0.635907 0.280911 0.0468186 13.58 0.0059 Total (Corr.) 1.55272 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 XII Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Multiple Range Tests for phan tram thu hoi by so lan bo sung -Method: 95.0 percent LSD so lan bo sung Count Mean Homogeneous Groups -1 3.27933 3 3.99133 X X 4.141 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - *-0.861667 0.432298 - *-0.712 0.432298 - 0.149667 0.432298 -* denotes a statistically significant difference Phụ lục 19 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hƣởng kích thƣớc ngun liệu đến q trình trích ly rong mơ ANOVA Table for phan tram thu hoi by kich thuoc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.358828 0.179414 Within groups 0.301429 0.0502382 3.57 0.0952 Total (Corr.) 0.660257 Multiple Range Tests for phan tram thu hoi by kich thuoc -Method: 95.0 percent LSD kich thuoc Count Mean Homogeneous Groups -0.63 3.52 X 0.5 3.88733 XX 0.25 3.98333 X -Contrast Difference +/- Limits -0.25 - 0.5 0.25 - 0.63 0.5 - 0.63 0.096 0.447807 *0.463333 0.447807 0.367333 0.447807 -* denotes a statistically significant difference SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 XIII Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Phụ lục 20 Kết phân tích ANOVA LSD khảo sát ảnh hƣởng kích thƣớc nguyên liệu đến q trình trích ly rong ANOVA Table for phan tram thu hoi by kich thuoc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups Within groups 0.57761 0.288805 0.547851 0.0913084 3.16 0.1153 Total (Corr.) 1.12546 Multiple Range Tests for phan tram thu hoi by kich thuoc -Method: 95.0 percent LSD kich thuoc Count Mean Homogeneous Groups -0.63 3.467 X 0.5 3.85 XX 0.25 4.08133 X -Contrast Difference +/- Limits -0.25 - 0.5 0.25 - 0.63 0.5 - 0.63 0.231333 0.603711 *0.614333 0.603711 0.383 0.603711 -* denotes a statistically significant difference Phụ lục 21 Số liệu khảo sát ảnh hƣởng loại dung mơi đến q trình trích ly Khối lƣợng cân ban đầu: 10g – độ ẩm 14,93% (khối lƣợng ban đầu bảng sau trừ độ ẩm) KL đầu (g) KL bã (g) Dung môi Tỷ lệ thu hồi (%) (± 0,05) ( ±0,002) Trung bình tỷ lệ thu hồi (%) Rong mơ Chloroform Methanol Hexan – 8,507 8,507 8,144 4,267 8,162 4,060 8,149 4,209 8,271 2,717 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 4,179 2,726 XIV Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Dichloromethane Dichloromethane – Methanol Aceton Methanol 8,220 3,371 8,283 2,636 8,195 3,668 8,208 3,521 8,242 3,118 8,283 2,636 8,250 3,015 8,325 2,142 3,436 2,598 Rong Chloroform Methanol Hexan – Dichloromethane Dichloromethane – Methanol Aceton Methanol 8,507 8,507 8,507 8,507 8,146 4,244 8,164 4,038 8,174 3,991 8,250 3,015 8,254 2,969 8,237 3,176 8,224 3,325 8,232 3,233 8,264 2,854 8,321 2,188 8,334 2,028 8,304 2,833 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 4,064 3,053 3,137 2,199 XV Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Phụ lục 22 Số liệu khảo sát ảnh hƣởng tỷ lệ nguyên liệu: dung môi đến trình trích ly Khối lƣợng cân ban đầu: 10g – độ ẩm 14,93% (khối lƣợng ban đầu bảng sau trừ độ ẩm) KL đầu (g) KL bã (g) Tỷ lệ thu hồi Trung bình tỷ lệ (±0,005) (±0,002) (%) thu hồi (%) Tỷ lệ Rong mơ 1:4 1:5 1:6 1:7 1:8 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,383 1,453 8,380 1,487 8,393 1,337 8,366 2,004 8,325 2,142 8,334 2,028 8,250 3,015 8,245 3,084 8,254 2,969 8,247 3,061 8,249 3,026 8,251 3,012 8,251 3,004 8,249 3,038 8,245 3,084 1,426 2,058 3,023 3,033 3,042 Rong SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 XVI Đồ án tốt nghiệp 1:4 1:5 1:6 1:7 1:8 GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,383 1,453 8,393 1,338 8,380 1,487 8,325 2,142 8,321 2,188 8,334 2,028 8,250 3,015 8,248 3,038 8,247 3,061 8,248 3,049 8,245 3,084 8,249 3,027 8,249 3,027 8,249 3,038 8,247 3,061 1,426 2,199 3,038 3,053 3,042 Phụ lục 23 Số liệu khảo sát ảnh hƣởng thởi gian ngâm đến q trình trích ly Khối lƣợng cân ban đầu: 10g – độ ẩm 14,93% (khối lƣợng ban đầu bảng sau trừ độ ẩm) KL đầu (g) KL bã (g) Tỷ lệ thu hồi Trung bình tỷ lệ (±0,005) (±0,002) (%) thu hồi (%) 1,338 1,269 Thời gian (h) Rong mơ 12 8,507 8,393 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 XVII Đồ án tốt nghiệp 14 16 18 20 22 24 GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,401 1,246 8,403 1,223 8,384 1,441 8,374 1,568 8,393 1,338 8,334 2,028 8,325 2,142 8,316 2,246 8,260 2,900 8,255 2,958 8,245 3,084 8,248 3,049 8,258 2,923 8,258 2,923 8,239 3,153 8,258 2,923 8,257 2,935 8,249 3,027 8,247 3,061 8,251 3,004 1,449 2,137 2,981 2,965 3,004 3,031 Rong 8,403 12 1,223 8,507 1,254 8,402 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 1,235 XVIII Đồ án tốt nghiệp 14 16 18 20 22 24 GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,396 1,304 8,382 1,464 8,373 1,579 8,379 1,510 8,321 2,188 8,516 2,177 8313 2,280 8,254 2,969 8,220 3,371 8,283 2,636 8,276 2,717 8,250 3,015 8,242 3,188 8,283 2,636 8,237 3,176 8,250 3,115 8,249 3,927 8,258 2,923 8,264 2,854 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 1,518 2,215 2,992 2,950 2,975 2,935 XIX Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai Phụ lục 24 Số liệu khảo sát ảnh hƣởng thởi gian ngâm – lắc đến trình trích ly Khối lƣợng cân ban đầu: 10g – độ ẩm 14,93% (khối lƣợng ban đầu bảng sau trừ độ ẩm) KL đầu (g) KL bã (g) Tỷ lệ thu hồi Trung bình tỷ lệ (±0,005) (±0,002) (%) thu hồi (%) Thời gian (h) Rong mơ 12 14 16 18 20 22 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,380 1,487 8,354 1,798 8,337 1,993 8,293 2,521 8,281 2,659 8,336 2,004 8,195 3,668 8,276 2,717 8,264 2,854 8,139 4,325 8,165 4,206 8,157 4,118 8,151 4,175 8,153 4,164 8,153 4,164 8,153 4,164 8,507 1,759 2,395 3,079 4,156 4,167 4,163 8,142 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 4,290 XX Đồ án tốt nghiệp 24 GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 8,507 8,164 4,037 8,151 4,175 8,151 4,175 8,154 4,141 4,163 Rong 12 14 16 18 20 22 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,507 8,383 1,453 8,380 1,487 8,369 1,625 8,325 2,142 8,283 2,636 8,299 2,441 8,250 3,015 8,237 3,176 8,223 3,337 8,164 4,037 8,159 4,095 8,142 4,290 8,153 4,164 8,153 4,164 8,154 4,152 8,153 4,164 8,155 4,141 8,157 4,118 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 1,523 2,406 3,176 4,141 4,160 4,141 XXI Đồ án tốt nghiệp 24 GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 8,507 8,156 4,129 8,151 4,175 8,154 4,152 4,152 Phụ lục 25 Số liệu khảo sát ảnh hƣởng tốc độ lắc đến q trình trích ly Khối lƣợng cân ban đầu: 10g – độ ẩm 14,93% (khối lƣợng ban đầu bảng sau trừ độ ẩm) Tốc độ lắc KL đầu (g) KL bã (g) Tỷ lệ thu hồi Trung bình tỷ lệ (vịng/phút) (±0,005) (±0,002) (%) thu hồi (%) Rong mơ 100 150 200 8,507 8,507 8,507 8,234 3,210 8,220 3,371 8,226 3,302 8,153 4,164 8,153 4,164 8,151 4,175 8,151 4,175 8,151 4,175 8,154 4,141 3,294 4,167 4,163 Rong 100 8,507 8,195 3,668 8,208 3,521 8,242 3,118 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 3,436 XXII Đồ án tốt nghiệp 150 200 GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 8,507 8,507 8,164 4,037 8,159 4,095 8,142 4,290 8,153 4,164 8,155 4,141 8,157 4,118 4,141 4,141 Phụ lục 26 Số liệu khảo sát ảnh hƣởng số lần bổ sung dung mơi đến q trình trích ly Khối lƣợng cân ban đầu: 10g – độ ẩm 14,93% (khối lƣợng ban đầu bảng sau trừ độ ẩm) KL đầu (g) KL bã (g) Tỷ lệ thu hồi Trung bình tỷ lệ (±0,005) (±0,002) (%) thu hồi (%) Số lần bổ sung Rong mơ lần lần lần 8,507 8,507 8,507 8,195 3,668 8,276 2,717 8,264 2,854 8,195 3,668 8,164 4,244 8,164 4,038 8,159 4,095 8,191 3,716 8,189 3,173 3,079 3,983 3,850 Rong SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 XXIII Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 8,228 3,279 8,233 3,222 8,223 3,337 8,153 4,164 8,157 4,118 8,155 4,141 8,201 3,601 8,138 4,336 8,164 4,037 lần 8,507 lần lần 8,507 8,507 3,279 4,141 3,991 Phụ lục 27 Số liệu khảo sát ảnh hƣởng kích thƣớc ngun liệu đến q trình trích ly Khối lƣợng cân ban đầu: 10g – độ ẩm 14,93% (khối lƣợng ban đầu bảng sau trừ độ ẩm) Kích thƣớc KL đầu (g) KL bã (g) Tỷ lệ thu hồi Trung bình tỷ lệ (mm) (±0,005) (±0,002) (%) thu hồi (%) Rong mơ 0,25 0,50 8,507 8,507 8,146 4,244 8,195 3,668 8,164 4,038 8,174 3,991 8,195 3,668 8,159 4,083 SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 3,983 3,887 XXIV Đồ án tốt nghiệp 0,63 GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai 8,507 8,208 3,521 8,220 3,371 8,195 3,668 3,520 Rong 0,25 0,50 0,63 8,507 8,507 8,507 8,138 4,336 8,164 4,037 8,201 3,601 8,159 4,095 8,189 3,739 8,191 3,716 8,223 3,337 8,224 3,325 8,189 3.739 3,991 3,850 3,467 Phụ lục 28 Kết phân tích khả kháng oxy hóa dịch trích từ rong nâu Phụ lục 29 Kết phân tích thành phần acid béo dịch trích từ rong nâu SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 XXV Đồ án tốt nghiệp SVTH: Nguyễn Thị Minh Trang – MSSV: 0951100124 GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai XXVI ... ly phân tích thành phần kháng oxy hóa dịch trích lipid từ rong biển nâu phương pháp ngâm chiết Thí nghiệm tiến hành sở phân tích lựa chọn điều kiện thích hợp cho việc trích ly lipid từ loại rong: ... trình trích ly lipid từ rong nâu? ??……34 Hình 2.8: Sơ đồ phân tích khả kháng oxy hóa từ dịch trích lipid thơ rongnâu……… 34 Hình 2.9: Sơ đồ phân tích thành phần acid béo từ dịch trích lipid thơ rong nâu? ??……………... đến trích ly từ rong nâu thí nghiệm Ta tiến hành trích ly thu dịch trích lipid thơ Sau đem phân tích Dịch trích lipid thơ Phân tích Kết Hình 2.8: Sơ đồ phân tích khả kháng oxi hố từ dịch trích lipid