1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc

98 15 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 98
Dung lượng 1,51 MB

Nội dung

Ngày đăng: 12/07/2021, 17:00

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Tình hình nghiên cứu trong nước - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
nh hình nghiên cứu trong nước (Trang 12)
Bảng 1.1. Sự phân bố chất dinh dưỡng trong hạt gạo - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 1.1. Sự phân bố chất dinh dưỡng trong hạt gạo (Trang 15)
Hình 1.2. Cấu tạo của hạt thóc - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 1.2. Cấu tạo của hạt thóc (Trang 17)
Bảng 1.3. Thành phần hóa học trong từng phần của hạt lúa [3] Thành  phần Protein (%) Tinh bột  (%) Đƣờng (%) Cellulose (%) Pentose (%)  Chất béo (%)  Tro (%)  Các chất  khác (%)  - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 1.3. Thành phần hóa học trong từng phần của hạt lúa [3] Thành phần Protein (%) Tinh bột (%) Đƣờng (%) Cellulose (%) Pentose (%) Chất béo (%) Tro (%) Các chất khác (%) (Trang 20)
Bảng 1.5. Thành phần trung bình của thóc, gạo lứt, gạo xát và trấu (% khối lượng) [7]  - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 1.5. Thành phần trung bình của thóc, gạo lứt, gạo xát và trấu (% khối lượng) [7] (Trang 21)
Bảng 1.7. Tỷ lệ % các loại protein trong lúa gạo (đơn vị tính: %lượng protein tổng) [7] - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 1.7. Tỷ lệ % các loại protein trong lúa gạo (đơn vị tính: %lượng protein tổng) [7] (Trang 24)
Bảng 1.8. Thành phần các acid amin của các phần khác nhau trong hạt gạo [7] - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 1.8. Thành phần các acid amin của các phần khác nhau trong hạt gạo [7] (Trang 25)
Bảng 1.10. Thành phần các chất khoáng trong thóc gạo (đơn vị tính: mg%) - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 1.10. Thành phần các chất khoáng trong thóc gạo (đơn vị tính: mg%) (Trang 27)
Bảng 1.13. So sánh thành phần gạo lứt và gạo trắng (Theo FAO 1994) - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 1.13. So sánh thành phần gạo lứt và gạo trắng (Theo FAO 1994) (Trang 30)
Hình 1.3. Gạo mầm - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 1.3. Gạo mầm (Trang 32)
Bảng 1.14. Thành phần dinh dưỡng trong 1kg gạo mầm cung cấp cho sức khỏe - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 1.14. Thành phần dinh dưỡng trong 1kg gạo mầm cung cấp cho sức khỏe (Trang 34)
Hình 1.5. Quy trình thực hiện - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 1.5. Quy trình thực hiện (Trang 38)
Hình 1.6. Các loại enzyme endoamylase và exoamylase - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 1.6. Các loại enzyme endoamylase và exoamylase (Trang 43)
Hình 2.1. Sơ đồ sản xuất gạo mầm dự kiếnLàm sạch  - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 2.1. Sơ đồ sản xuất gạo mầm dự kiếnLàm sạch (Trang 47)
Hình 2.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệ m1 - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 2.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệ m1 (Trang 50)
Hình 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệ m2 - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệ m2 (Trang 51)
Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3 - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 3 (Trang 53)
Hình 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 4 - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 4 (Trang 54)
Hình 2.6. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 5 - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 2.6. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 5 (Trang 56)
Hình 3.1. Biều đồ biểu thị độ ẩm của gạo theo thời gian ngâm - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 3.1. Biều đồ biểu thị độ ẩm của gạo theo thời gian ngâm (Trang 58)
Hình 3.2. Độ dài mầm theo thời gian ủở điều kiện sáng 100% - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 3.2. Độ dài mầm theo thời gian ủở điều kiện sáng 100% (Trang 60)
Hình 3.5. Biểu đồ biểu thị hàm lượng protein - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 3.5. Biểu đồ biểu thị hàm lượng protein (Trang 64)
Hình 3.6. Độ dài mầm khi ủở điều kiện tối 100% - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 3.6. Độ dài mầm khi ủở điều kiện tối 100% (Trang 66)
Bảng 3.10. Tỷ lệ nảy mầm và độ dài mầm trong điều kiện ủ tối 50% sáng 50% - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Bảng 3.10. Tỷ lệ nảy mầm và độ dài mầm trong điều kiện ủ tối 50% sáng 50% (Trang 71)
Hình 3.10. Độ dài mầm khi ủở điều kiện tối 50% sáng 50% - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 3.10. Độ dài mầm khi ủở điều kiện tối 50% sáng 50% (Trang 71)
Hình 3.11. Biểu đồ biểu thị hoạt độ amylase khi ủở điều kiện tối 50% sáng 50%  - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 3.11. Biểu đồ biểu thị hoạt độ amylase khi ủở điều kiện tối 50% sáng 50% (Trang 73)
Hình 3.12. Biểu đồ biểu thị hàm lượng glucose khi ủở điều kiện tối 50% sáng 50%  - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
Hình 3.12. Biểu đồ biểu thị hàm lượng glucose khi ủở điều kiện tối 50% sáng 50% (Trang 74)
Thực hiện một loạt 6 ống nghiệm theo bảng sau: - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ tây nguyên điều kiện khảo sát t 25oc
h ực hiện một loạt 6 ống nghiệm theo bảng sau: (Trang 82)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w