Nghiên cứu một số chỉ tiêu nông sinh học , năng suất và chất lượng của năm dòng chè lai trồng tại xã phú hộ, thị xã phú thọ, huyện phú thọ

Luận văn

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -------  ------- PHAN THỊ HẰNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ CHỈ TIÊU NÔNG SINH HỌC, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA 5 DÒNG CHÈ LAI TRỒNG TẠI Xà PHÚ HỘ - THỊ Xà PHÚ THỌ - TỈNH PHÚ THỌ LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : TRỒNG TRỌT Mã số : 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học : TS. NGUYỄN ðÌNH VINH HÀ NỘI - 2009 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong luận văn này là trung thực và chưa ñược sử dụng trong một tài liệu khoa học nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 20 tháng 9 năm 2009 Tác giả luận văn Phan Thị Hằng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thiện luận văn này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: TS Nguyễn ðình Vinh - Bộ môn Cây Công nghiệp - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, người ñã tận tình giúp ñỡ, hướng dẫn tôi trong suốt thời gian tiến hành cũng như hoàn chỉnh luận văn. ThS Nguyễn Thị Minh Phương - Trưởng Bộ môn Chọn Giống Chè - Viện KHKT Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc và Ban lãnh ñạo Viện ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ ñể ñề tài của tôi ñược tiến hành thuận lợi. Xin chân thành cảm ơn Ban lãnh ñạo Viện ñào tạo sau ñại học, Ban chủ nhiệm khoa Nông học - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu khoa học và hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Cảm ơn gia ñình, người thân và bạn bè ñã ñộng viên giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài. Hà Nội, ngày 20 tháng 9 năm 2009 Tác giả luận văn Phan Thị Hằng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ, BIỂU ðỒ vii 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề 1 1.2. Mục ñích và yêu cầu 2 1.2.1. Mục ñích 2 1.2.2. Yêu cầu 2 1.3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn 3 1.3.1. Ý nghĩa khoa học 3 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 1.4. Phạm vi nghiên cứu và giới hạn của ñề tài 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Cơ sở khoa học và thực tiễn của ñề tài 4 2.1.1. Cơ sở sinh học 4 2.1.2. Cơ sở sinh lý học 4 2.1.3. Cơ sở thực tiễn của sản xuất chè 6 2.2. Giá trị của cây chè 7 2.3. Nguồn gốc và phân loại cây chè 8 2.3.1. Nguồn gốc 8 2.3.2. Phân loại cây chè 9 2.3.3. Sự phân bố của cây chè 10 2.4. Sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới và ở Việt Nam 11 2.4.1. Sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới 11 2.4.2. Sản xuất và tiêu thụ chè ở Việt Nam 12 2.5. Những nghiên cứu trên thế giới và Việt Nam 15 2.5.1. Nghiên cứu về giống chè trên thế giới 15 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 2.5.2. Nghiên cứu về giống chè ở Việt Nam 18 3. ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1. ðối tượng nghiên cứu 22 3.2. ðịa ñiểm nghiên cứu 23 3.3. Thời gian nghiên cứu 23 3.4. Nội dung nghiên cứu 24 3.5. Phương pháp nghiên cứu 24 3.5.1. Bố trí thí nghiệm 24 3.5.2. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi (Theo TCVN) 24 3.5.3. Phương pháp xử lý số liệu 29 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30 4.1. ðặc ñiểm khí hậu, ñất ñai của Viện khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc 30 4.2. Nghiên cứu ñặc ñiểm hình thái của các dòng chè thí nghiệm 33 4.2.1. ðặc ñiểm hình thái thân cành của các dòng chè 33 4.2.2. ðặc ñiểm hình thái lá của các dòng chè 35 4.2.3. ðặc ñiểm hình thái búp của các dòng chè 40 4.2.4. ðặc ñiểm hình thái hoa của các dòng chè 43 4.3. Nghiên cứu về khả năng sinh trưởng của các dòng chè 45 4.3.1. Nghiên cứu một số chỉ tiêu sinh trưởng của các dòng chè 45 4.3.2. Khả năng sinh trưởng búp của các dòng chè 47 4.4. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các dòng chè 59 4.5. Nghiên cứu chất lượng chè nguyên liệu và chè thành phẩm của các dòng chè 63 4.6. ðánh giá mức ñộ nhiễm sâu hại của các dòng chè chọn lọc 74 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 78 5.1. Kết luận 78 5.2. ðề nghị 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 PHỤ LỤC 88 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT CS : Cộng sự CTV : Cộng tác viên D/R : Dài chia rộng FAO : Food Agriculture Oganization KHKT : Khoa học kỹ thuật NN & PTNT : Nông nghiệp và phát triển nông thôn NXB : Nhà xuất bản PGS : Phó giáo sư PP : Phương pháp PTS : Phó tiến sĩ SXKD : Sản xuất kinh doanh TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam ThS : Thạc sĩ Tr : Trang V% : ðộ biến ñộng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG 2.1: Sản lượng và kim ngạch xuất khẩu chè của Việt Nam 14 4.1: Số liệu khí tượng tại trạm khí tượng Phú Hộ 31 4.2: ðặc ñiểm thân cành của các dòng chè 33 4.3: ðặc ñiểm kích thước lá của các dòng chè 36 4.4: ðặc ñiểm hình thái lá các dòng chè 38 4.5: ðặc ñiểm hình thái búp của các dòng chè 41 4.6: ðặc ñiểm hình thái hoa các dòng chè 44 4.7: Một số chỉ tiêu sinh trưởng của các dòng chè 46 4.8: ðộng thái tăng trưởng chiều dài búp của các dòng chè trong vụ Xuân 2009 (cm) 48 4.9: Tốc ñộ sinh trưởng chiều dài búp của các dòng chè trong vụ xuân 2009 (cm/5 ngày) 49 4.10: Thời gian hình thành lá của các dòng chè chọn lọc trong vụ xuân 51 4.11: ðộng thái tăng trưởng chiều dài búp của các dòng chè trong vụ hè 2009 (cm) 53 4.12: Tốc ñộ sinh trưởng chiều dài búp của các dòng chè trong vụ hè 2009 (cm/5 ngày) 54 4.13: Thời gian hình thành lá của các dòng chè chọn lọc trong vụ hè 56 4.14: ðợt sinh trưởng và thời gian sinh trưởng của các dòng chè 58 4.15: Yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các dòng chè 60 4.16: Thành phần cơ giới búp 1 tôm 3 lá của các dòng chè (%) 64 4.17: Thành phần cơ giới búp 1 tôm 2 lá của các dòng chè (%) 65 4.18: Kết quả phân tích thành phần sinh hoá các dòng chè chọn lọc 67 4.19: ðánh giá chất lượng chè xanh bằng phương pháp cảm quan 72 4.20: Mức ñộ nhiễm sâu hại của các dòng chè chọn lọc 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ðỒ THỊ 4.1: ðộng thái tăng trưởng chiều dài búp của các dòng chè trong vụ xuân (cm) .51 4.2: Tốc ñộ sinh trưởng chiều dài búp của các dòng chè trong vụ xuân (cm/5 ngày) .53 4.3: ðộng thái tăng trưởng chiều dài búp của các dòng chè trong vụ hè (cm) 57 4.4: Tốc ñộ sinh trưởng chiều dài búp của các dòng chè trong vụ hè (cm/5 ngày) .58 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðặt vấn ñề Cây chè với tên khoa học là Camellia Sinensis (L) O. Kuntze là loại cây công nghiệp dài ngày ñã có lịch sử phát triển hàng nghìn năm trên trái ñất. Ở nước ta có những ñiều kiện khí hậu, ñất ñai thuận lợi cho sinh trưởng của cây chè: như vùng Trung du miền núi phía Bắc, Tây Nguyên, có thể mở rộng diện tích, nâng cao năng suất và tăng giá trị xuất khẩu. Cây chè và các sản phẩm từ chè lại có rất nhiều tác dụng. Ngay từ xa xưa, con người ñã phát hiện ra tính chất bổ dưỡng, bồi bổ sức khoẻ của nước chè và xem cây chè như là một loại dược thảo, có tác dụng an thần và chữa bệnh. Các nghiên cứu khoa học ñã chỉ ra rằng trong lá chè có chứa 20-30% chất tanin (chất chát) có tác dụng sát khuẩn mạnh, một lượng lớn chất caffeine, chất ñường, tinh dầu, một số loại vitamin cùng 130 hợp chất khác có tác dụng rất lớn cho sức khoẻ con người. Ngoài công dụng làm dược liệu, chè còn là thứ nước uống giải khát phổ biến. Uống nước chè là một hình thức văn hoá thanh cao. Trong tiệc tùng, lễ hội của người Việt không thể thiếu hương vị của chè. Chè còn góp phần tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho nông dân ở nhiều vùng nước ta. Hiện nay có khoảng 200.000 hộ gia ñình nông dân nước ta sống chủ yếu dựa vào nghề trồng chè. Nông dân vùng trung du và vùng núi gọi cây chè là cây “xoá ñói giảm nghèo”. Vì những lợi ích to lớn ñó mà các nhà nghiên cứu không ngừng tìm kiếm, chọn tạo ra các dòng, giống chè mới ñể nâng cao năng suất, chất lượng phục vụ cuộc sống. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2 Viện KHKT Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc (Viện nghiên cứu chè cũ) ở Phú Hộ - Phú Thọ là nơi ñã lai tạo, chọn lọc và ñưa ra sản xuất rất nhiều giống, dòng chè mới. Trong ñó nổi bật là các giống chè PH1, LDP1, LDP2, TH3, TRI 777, Phúc Vân Tiên, Kim Tuyên, Shan Tham Vè…ñã tạo những bước ngoặt lớn trong lịch sử trồng chè Việt Nam. Nhưng trong xã hội công nghiệp hoá, hiện ñại hoá ngày càng phát triển nhu cầu cho cuộc sống, cho xuất khẩu là không ngừng tăng cao. Nhiều giống chè mới ñã ñược tạo ra tuy nhiên vẫn chưa ñủ giống tốt ñặc biệt là các giống có chất lượng cao phục vụ cho sản xuất và tiêu dùng. Với mục tiêu góp phần chọn các giống chè mới cho sản xuất chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Nghiên cứu một số chỉ tiêu nông sinh học, năng suất và chất lượng của 5 dòng chè lai trồng tại xã Phú Hộ - Thị xã Phú Thọ - Tỉnh Phú Thọ”. 1.2. Mục ñích và yêu cầu 1.2.1. Mục ñích Nghiên cứu một số chỉ tiêu nông sinh học, năng suất và chất lượng của 5 dòng chè chọn lọc bằng phương pháp lai hữu tính, các dòng số 8, số 9, số 26, số 32 và số 36, từ ñó xác ñịnh ñược dòng có triển vọng ñể ñưa vào sản xuất. 1.2.2. Yêu cầu - ðánh giá các ñặc ñiểm hình thái của 5 dòng chè lai; - ðánh giá các ñặc ñiểm sinh trưởng và phát triển của 5 dòng chè lai; - ðánh giá các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của 5 dòng chè lai; - Phân tích và ñánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của 5 dòng chè lai; - ðánh giá khả năng chống chịu sâu hại chính trên 5 dòng chè lai. . số chỉ tiêu nông sinh học, năng suất và chất lượng của 5 dòng chè chọn lọc bằng phương pháp lai hữu tính, các dòng số 8, số 9, số 2 6, số 32 và số 3 6, từ. Phạm vi nghiên cứu và giới hạn của ñề tài ðề tài tiến hành nghiên cứu các chỉ tiêu về hình thái, sinh trưởng, phát triển, năng suất, chất lượng, mức ñộ