Ước lượng cầu sản phẩm đồ uống có cồn tại việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN VĂN HUY ƯỚC LƯỢNG CẦU SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG CÓ CỒN TẠI VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN VĂN HUY ƯỚC LƯỢNG CẦU SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG CÓ CỒN TẠI VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành: Kinh tế Phát triển Mã ngành: 8310105 Mã học viên: 60CH248 Quyết định giao đề tài: 405/QĐ-ĐHNT ngày 27/04/2020 Quyết định thành lập hội đồng: 1145/QĐ-ĐHNT ngày 25/9/2020 Ngày bảo vệ: 09/10/2020 Người hướng dẫn khoa học: TS PHẠM THÀNH THÁI Chủ tịch Hội Đồng: TS NGUYỄN NGỌC DUY Phòng Đào tạo Sau Đại học: KHÁNH HỊA - 2020 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan, kết luận văn thạc sĩ với đề tài: “Ước lượng cầu sản phẩm đồ uống có cồn Việt Nam” thực chưa công bố công trình khoa học khác tính thời điểm Các nguồn số liệu trích dẫn tơi sử dụng luận văn có độ xác cao dẫn nguồn rõ ràng khả hiểu biết Khánh Hịa, tháng 10 năm 2020 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Huy iii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn này, tơi nhận hướng dẫn giúp đỡ tận tình từ q phịng ban trường Đại học Nha Trang, Thầy Cơ giáo, Gia đình Bạn bè Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến tất người Đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Tiến sĩ Phạm Thành Thái, giảng viên hướng dẫn cho nghiên cứu Thầy giúp đỡ tơi hồn thành hướng nghiên cứu, phương pháp, hướng dẫn tơi tận tình, góp ý có ý kiến phản biện sâu sắc, quý giá để tơi hồn thành luận văn Tiếp theo, tơi xin gởi lời cảm ơn đặc biệt đến quý Thầy, Cơ giáo Khoa Kinh tế nói riêng quý Thầy, Cô giáo trường Đại học Nha Trang nói chung giảng dạy cho tơi nhiều kiến thức q giá hỗ trợ tơi nhiệt tình suốt thời gian theo học nghiên cứu trường Đặc biệt Thầy Trương Ngọc Phong, Thầy giúp đỡ nhiệt tình, cho tơi nhiều ý kiến phản biện sâu sắc, chia sẻ nhiều kinh nghiệm quý giá cho tơi q trình tơi thực luận văn Sau cùng, xin gửi lời cảm ơn tới bố mẹ, anh chị em gia đình, bạn bè anh chị học tập trường Đại học Nha Trang lớp Cao học Kinh tế Phát triển 2018 Nếu khơng có giúp đỡ, chia sẻ, động viên khuyến khích từ họ tơi khơng hồn thành tốt luận văn thạc sĩ Khánh Hịa, tháng 10 năm 2020 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Huy iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN .iv MỤC LỤC .v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ ix TRÍCH YẾU LUẬN VĂN x CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa đề tài .3 1.6 Cấu trúc luận văn .4 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Giới thiệu chương 2.2 Lý thuyết hàm cầu tiêu dùng 2.3 Độ co giãn cầu 2.3.1 Độ co giãn cầu theo thu nhập 2.3.2 Độ co giãn cầu theo giá riêng 2.3.3 Độ co giãn cầu theo giá chéo 10 2.4 Các tính chất hàm cầu 10 2.5 Các mô hình nghiên cứu cầu tiêu dùng 11 2.5.1 Mơ hình phương trình đơn 11 2.5.2 Các mơ hình hàm cầu hệ thống 13 2.6 Tổng quan tình hình nghiên cứu 18 v 2.6.1 Nghiên cứu nước .18 2.6.2 Nghiên cứu nước 20 2.7 Tóm tắt chương 21 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 3.1 Giới thiệu chương 23 3.2 Cách tiếp cận nghiên cứu 23 3.3 Lựa chọn mô hình nghiên cứu 23 3.4 Các giả thiết nghiên cứu 28 3.5 Dữ liệu cho nghiên cứu 29 3.6 Vấn đề ước lượng mơ hình .31 3.7 Các thủ tục ước lượng mơ hình 32 3.8 Tóm tắt chương 34 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35 4.1 Giới thiệu chương 35 4.2 Kết xử lý nội sinh mơ hình hàm cầu đồ uống có cồn 35 4.3 Xây dựng hàm cầu xác định độ co giãn sản phẩm đồ uống có cồn 36 4.4 So sánh kết ước lượng độ co giãn với nghiên cứu trước 41 4.5 Tóm tắt chương 42 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ CHÍNH SÁCH 43 5.1 Kết luận 43 5.2 Khuyến nghị sách 43 5.3 Hạn chế nghiên cứu đề xuất hướng nghiên cứu 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO .45 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT AIDS : Almost Ideal Demand System ĐCG : Độ co giãn IMR : Inverse Mill’s Ratio LA/AIDS : Linear Approximated Almost Ideal Demand System OLS : Ordinary Least Squares QUAIDS : Quadractic Almost Ideal Demand System SUR : Seemingly Unrelated Regression SSB : Sugar Sweetened Beverage (đồ uống có đường) TNGT : Tai nạn giao thông TTĐB : Thuế tiêu thụ đặc biệt VHLSS : Vietnam Household Living Standards Survey (Dữ liệu khảo sát mức sống hộ gia đình Việt Nam) WHO : World Health Organization (Tổ chức Y tế giới) vii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Định nghĩa biến mơ hình nghiên cứu 24 Bảng 3.2: Thống kê mô tả đặc điểm chủ hộ .29 Bảng 3.3: Thống kê mô tả đặc điểm nhân học hộ gia đình .30 Bảng 3.4: Thống kê mô tả giá trị tiêu dùng mặt hàng nghiên cứu 30 Bảng 4.1: Kết hồi qui xử lý nội sinh mơ hình nghiên cứu 35 Bảng 4.2: Kết hồi qui ước lượng mơ hình hàm cầu LA/AIDS .36 Bảng 4.3: Hệ số co giãn cầu theo giá theo chi tiêu mặt hàng 40 Bảng 4.4: Độ co giãn cầu theo giá chéo mặt hàng 41 Bảng 4.5: So sánh độ co giãn nghiên cứu liên quan .41 viii DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ Đồ thị 1.1: Tình hình sản xuất tiêu thụ ngành Bia nội địa từ 2010-6T/2019 .2 Hình 2.1: Tối đa hóa độ thỏa dụng tối thiểu hóa chi phí ix TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Mục tiêu nghiên cứu xác định độ co giãn cầu cho sản phẩm đồ uống có cồn (rượu nhẹ, rượu mạnh, bia chai, bia lon, bia hơi) Việt Nam theo yếu tố ảnh hưởng đến Nghiên cứu sử dụng mơ hình hàm cầu hệ thống AIDS (Almost Ideal Demand System) với liệu khảo sát mức sống dân cư Việt Nam 2018 (VHLSS 2018) Kỹ thuật ước lượng trải qua ba giai đoạn: (i) Xử lý tượng nội sinh mơ hình AIDS; (ii) Xử lý vấn đề không tiêu dùng liệu VHLSS 2018 thời điểm khảo sát; (iii) Uớc lượng hàm cầu AIDS phương pháp SUR (Seemingly Unrelated Regression) Kết nghiên cứu cho thấy: (i) Các mặt hàng đồ uống có cồn Việt Nam khơng phải mặt hàng xa xỉ sản phẩm thay cho (ii) Cầu tiêu dùng sản phẩm đồ uống có cồn chịu tác động tiêu cực từ yếu tố nhân học hộ gia đình, rượu nhẹ có cầu tiêu dùng tăng theo gia tăng thu nhập hộ gia đình chúng ưa chuộng khu vực thành thị, khu vực nông thôn ưa chuộng sử dụng rượu có nồng độ cồn cao Để hạn chế tiêu dùng rượu bia, sách tăng thuế TTĐB cần thiết áp dụng Từ khóa: Đồ uống có cồn, cầu tiêu dùng, hàm cầu AIDS, Việt Nam x TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Hoài, Nguyễn Trọng; Thái, Phạm Thành, 2012 Phân tích cầu thịt cá hộ gia đình Việt Nam: Sự lựa chọn dạng hàm ảnh hưởng biến nhân học Tạp chí Phát triển Kinh tế, Volume 266, pp 30-37 Long, Phạm Đình; Toại, Huỳnh Cơng, 2018 Ước lượng cầu sản phẩm cá cho trường hợp Việt Nam: Sự thay đổi kiểu hình tiêu dùng qua thời gian Tạp chí Nghiên cứu Kinh tế Kinh doanh Châu Á, 29(2), pp 84-96 Phong, Trương Ngọc; Thái, Phạm Thành, 2017 Đánh giá kinh tế khả áp thuế tiêu thụ đặc biệt lên mặt hàng nước giải khát khơng cồn Việt Nam Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 2017(D), pp 63-69 Thái, Phạm Thành, 2013 Phân tích cấu trúc cầu sản phẩm thịt cá: Nghiên cứu thực nghiệm theo tiếp cận kinh tế lượng cho trường hợp Việt Nam, Tp.Hồ Chí Minh, Luận án Tiến Sĩ: Trường Đại Học Kinh Tế TP Hồ Chí Minh Thái, Phạm Thành, 2019 Phân tích cầu tiêu dùng: Lý thuyết ứng dụng Hà Nội: Nhà Xuất Học viện Nông nghiệp Tiếng Anh Agostini, P D., 2014 The effect of food prices and household income on the British diet ISER Working Paper Series, Volume 2014, pp 1-10 Araya, D & Paraje, G., 2018 The impact of prices on alcoholic beverage consumption in Chile PLoS One, 13(10), pp 1-15 Asche, F., Trond & Gordon, 2005 Demand structure for fish SNF Working Paper, Volume 37/05 Barten, A P., 1964 Consumer demand functions under conditions of almost additive preferences Econometrica, Volume 32, pp 1-38 10 Chalak, A et al., 2020 The impact of broad-based vs targeted taxation on youth alcohol consumption in Lebanon Health Policy and Planning, 0(0), pp 1-10 11 Christensen, L R., Jorgenson, D W & Lau, L J., 1975 Transcendental Logarithmic Utility Functions American Economic Review, 65(3), pp 67-83 12 Deaton, A S & Muellbauer, J., 1980 An Almost Ideal Demand System American Economics Review, Volume 70, pp 312-326 45 13 Deaton, A S & Muellbauer, J., 1980b Economics and Consumer Behavior Cambridge: Cambridge University Press 14 Fashogbon, A E & Oni, O A., 2013 Heterogeneity in Rural Household Food Demand and Its Determinants in Ondo State, Nigeria: An Application of Quadratic Almost Ideal Demand System Journal of Agricultural Science, 5(2), pp 169-177 15 Gravelle, Hugh & Ray, R., 2004 Microeconomics s.l.:Prentice Hall 16 Heckman, J J., 1979 Sample selection bias as a specification error Econometrica, Volume 47, pp 153-162 17 Houthakker, H S & Taylor, L D., 1966 Consumer Demand in the United States: Analysis and Projections, Cambridge, MA: Harvard University Press 18 Leser, C., 1963 Forms of Engel Functions Econometrica, Volume 31, pp 694-703 19 Linh, Luong; Linh, Hoang Vu, 2020 Impacts of Excise Taxation on NonAlcoholic Beverage Consumption in Vietnam Sustainability, 1092(12), pp 1-13 20 Moschini, G., 1995 Units of Measurement and the Stone Index in Demand System Estimation American Agricultural Economics Association, Volume 77, pp 63-68 21 Pindick, R & Rubinfeld, D., 1995 Microeconomics Prentice: Hall International Inc 22 Quirmbach, D et al., 2018 Effect of increasing the price of sugar-sweetened beverages on alcoholic beverage purchases: an economic analysis of sales data Epidemiol Community Health, Volume 0, pp 1-7 23 Stone, J N., 1954 Linear Expenditure Systems and Demand Analysis: An Application to the Pattern of British Demand Economics Journal, Volume 64, pp 27-51 24 Theil, H., 1965 The Information Approach to Demand Analysis Econometrica, Volume 33, pp 67-87 25 Theil, H & Clements, W., 1987 Applied demand analysis results from systemwide approaches Cambridge: MA, Ballinger 26 Toan, Nguyen Ngoc, 2020 The Determinants of an Econometric Demand Model for Beverages International Journal of Economics and Business Administration, 13(1), pp 383-394 27 Working, H., 1943 Statistical Laws of Family Expenditure Journal of the American Statistical Association, Volume 38, pp 74-257 46 Internet 28 Forbes, 2019 Where global alcohol consumption is rising & falling [Infographic] [Online] Available at: https://www.forbes.com/sites/niallmccarthy/2019/05/09/where-globalalcohol-consumption-is-rising-falling-infographic/#c037ad16e4b6 [Accessed 15 06 2020] 29 Forbes Việt Nam, 2020 Các hãng bia thất thu nghìn tỷ Covid-19 nghị định 100 [Online] Available at: https://forbesvietnam.com.vn/tin-cap-nhat/cac-hang-bia-that-thu-nghinti-vi-covid19-va-nghi-dinh-100-10634.html [Accessed 15 06 2020] 30 HealthBridge Việt Nam, 2010 Nghiên cứu ảnh hưởng rượu bia đến nghèo đặc điểm gia đình sử dụng rượu bia thường xuyên Việt Nam [Online] Available at: https://healthbridge.ca/images/uploads/library/Factsheet_ Alcohol_Poverty_Vietnam_VIET.pdf [Accessed 15 06 2020] 31 Movendi, 2019 South Korea: Government Updates Beer Tax [Online] Available at: https://movendi.ngo/news/2019/06/07/south-korea-government-updatesbeer-tax [Accessed 15 06 2020] 32 Quốc Hội, 2014 Luận sửa đổi, bổ sung số điều luật thuế tiêu thụ đặc biệt [Online] Available at: https://luatvietnam.vn/thue/luat-70-2014-qh13-quoc-hoi-91361- d1.html#noidung [Accessed 05 08 2019] 33 Tradegecko, 2016 A quick guide to wine distribution in Singapore [Online] Available at: https://www.tradegecko.com/blog/supply-chain-management/a-quickguide-to-wine-distribution-insingapore#:~:text=Duties%20and%20Taxes%20in%20Singapore&text=In%20additio n%20to%20excise%20tax,%2460%20per%20liter%20excise%20tax [Accessed 15 06 2020] 47 34 Ủy ban An tồn Giao thơng Quốc gia, 2019 Báo cáo kết công tác đảm bảo trật tự, an tồn giao thơng năm 2018 nhiệm vụ trọng tâm năm 2019 [Online] Available at: http://antoangiaothong.gov.vn/uy-ban-atgt-quoc-gia/tai-lieu-hop-truc- tuyen-tong-ket-cong-tac-bao-dam-ttatgt-nam-2018-227745.html [Accessed 15 06 2020] 35 USDA Foreign Agricultural Service, 2018 Liqour Tax Reform Japan [Online] Available at: https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/ downloadreportbyfilename?filename=Liquor%20Tax%20Reform%20Japan_Tokyo%2 0ATO_Japan_4-9-2018.pdf [Accessed 15 06 2020] 36 Virac, 2019 Báo cáo nghiên cứu ngành đồ uống Việt Nam Q3/2019 [Online] Available at: https://www.academia.edu/41471841/B%C3%A1o_ c%C3%A1o_chuy%C3%AAn_s%C3%A2u_ng%C3%A0nh_%C4%90%E1%BB%93 _u%E1%BB%91ng_Q3 [Accessed 15 06 2020] 48 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Mệnh đề Roy Ảnh hưởng thay đổi giá lên UI biết đến phiên định lý đường biên Envelop Theorem (Roy, 1942, trích Thái, Phạm Thành, 2019, trang 142) Ta có hàm thỏa dụng gián tiếp sau: U I  U ( q1* , q 2* , , q n* ) (i.1) Lấy đạo hàm hai vế phương trình (i.1) theo pi, ta được: U I U q1* U q2* U qn* U qi*      pi q1 pi q2 pi qn pi i qi pi Mà: q* U I U    pi i   pi  pi pi qi i (i.2) Từ phương trình ràng buộc ngân sách, ta có: p1q1  p2 q2   pn qn  x (i.3) Lấy đạo hàm hai vế (i.3) theo pi ta có: p1 q* q* q1* q*  p2   pi i  qi*   pn n  pi pi pi pi   pi i qi*  qi*  pi (i.4) Từ (i.2) (i.4) suy ra: U I p U I U I U I *   qi*   qi  qi*   i  Di ( p, x) U I pi pi x x Phương trình (i.5) gọi mệnh đề Roy (i.5) Phụ lục 2: Bổ đề Shephard Ta có hàm chi phí (chi tiêu) sau: C ( p, U )   pi qi* (i.6) i Lấy đạo hàm hai vế phương trình (i.6) theo pi ta được: n q*j C  qi*   p j pi pi j 1 Mặt khác, ta có: pi   * n C U q j U   qi*    pi qi j 1 q j pi (i.7) Từ điều kiện ràng buộc: U  U ( q1* , q 2* , , q n* ) (i.8) Khi giá thay đổi độ thỏa dụng khơng đổi, ta lấy đạo hàm hai vế phương trình (i.8) theo pi ta được: * U q1* U q2* U qn* U q j    0 0 q1 pi q2 pi qn pi j q j pi (i.9) Từ (i.7) (i.9) ta suy ra:  C  qi*  H i ( p, U ) pi (i.10) Phương trình (i.10) gọi bổ đề Shephard (Trích từ Thái, Phạm Thành, 2013, trang 142) Phụ lục 3: Phương trình Slutsky Phương trình Slutsky đóng vai trị trung tâm phân tích tính chất hàm cầu (trích Thái, Phạm Thành, 2019, trang 143) Hàm cầu Marshallian hàm theo giá thu nhập (Di(p,x)), hàm cầu Hicks hàm theo giá độ thỏa dụng (Hi(p,U)) Giữa hai hàm cầu Marshall Hicksian có quan hệ chặt chẽ với nhau, chúng có đồng quan trọng Nếu ta thay hàm chi phí vào hàm cầu Marshallian cho kết hàm cầu Hicksian Ngược lai, ta thay hàm thỏa dụng vào hàm cầu Hicksian cho kết hàm cầu Marshallian Ta biểu diễn đồng cách tổng quát sau: Nếu x = C(p,U) Hi(p,U) = Di(p,x), đó: Hi(p,U) ≡ Di(p, C(p,U)) (i.11) Và: Hi(p, UI(p, x)) ≡ Di(p, x) (i.12) Lấy đạo hàm hai vế phương trình (i.11) theo pj ta được: H i Di Di C Di Di C     p j p j C p j p j x p j Ứng dụng bổ đề Shephard:  C  qi*  H i ( p , U ) , ta được: pi Di H i D   q*j i p j p j x (i.13) Đặt i = j bỏ ký hiệu (*) phương trình (i.13) ta có: Di H i Di   qi pi pi x (i.14) Phương trình (i.14) gọi phương trình Slutsky Nhìn vào phương trình (i.14) ta thấy tính chất sau: (1) Vế trái tổng ảnh hưởng: Di hay gọi độ dốc đường cầu p j Marshallian (2) Số hạng đầu vế phải ảnh hưởng thay thế: H i hay gọi độ pi dốc đường cầu Hicksian (3) Số hạng thứ vế phải ảnh hưởng thu nhập: qi Di x Như vậy: Tổng ảnh hưởng = Ảnh hưởng thay + Ảnh hưởng thu nhập Phụ lục 4: Kết hồi qui xử lý vấn đề nội sinh Hình iv 1: Kết xử lý nội sinh mơ hình AIDS Phụ lục 5: Kết hàm hồi qui Probit tính IMR cho sản phẩm Hình v 1: Kết hồi qui Probit tính tỷ lệ IMR cho rượu mạnh Hình v 2: Kết hồi qui Probit tính tỷ lệ IMR cho rượu nhẹ Hình v 3: Kết hồi qui Probit tính tỷ lệ IMR cho bia lon Hình v 4: Kết hồi qui Probit tính tỷ lệ IMR cho bia chai Hình v 5: Kết hồi qui Probit tính tỷ lệ IMR cho bia Phụ lục 6: Kết ước lượng mơ hình LA/AIDS ràng buộc ... biết, thu nhập tăng thêm 1% nhu cầu tiêu dùng đồ uống có cồn tăng xấp xỉ 1% Kết cho thấy, sản phẩm đồ uống có cồn nghiên cứu Việt Nam sản phẩm xa xỉ Đồ uống có cồn Việt Nam tương đối rẻ so với mức... sản phẩm là: đồ uống có đường, ba loại đồ uống khơng cồn năm loại đồ uống có cồn Kết nghiên cứu cho thấy, việc tăng giá đồ uống có đường làm thay đổi lượng cầu tiêu dùng đồ uống có cồn trường hợp... thừa việc sử dụng hàm cầu AIDS để phân tích cầu đồ uống có cồn Việt Nam 19 2.6.2 Nghiên cứu nước Tại Việt Nam, cơng trình nghiên cứu phân tích cầu tiêu dùng đồ uống có cồn tương đối cịn hạn chế