3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim II-Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất. T.Tâm hoạt động[r]
(1)(2)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trò enzim trình chuyển hố vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc
2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
(3)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim II-Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
? Tại thể người tiêu hố tinh bột lại khơng tiêu hố xenlulơzơ?
(4)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc
2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim II-Vai trị enzim q trình chuyển
hố vật chất ? Enzim gì?
1/ TINH BỘT
100o C, vài giờ
HCI
GLUCÔZƠ
2/ TINH BỘT
37o C, vài phút
Amilaza (trong thể sống) GLUCƠZƠ ?Nhận xét vai trị HCl Amilaza thí nghiệm?
HCL
-Là chất vơ
-Hoạt động điều kiện nhiệt độ cao
-Là chất xúc tác vô
AMILAZA
-Được tổng hợp tế bào sống
-Hoạt động điều kiện nhiệt độ phù hợp với sống -Là chất xúc tác sinh học
-Enzim chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống
(5)Trung tâm hoạt động
Cơ chất
(Chất chịu tác dụng enzim)
Hãy quan sát cấu trúc enzim cấu trúc chất :
+Mô tả cấu trúc không gian enzim?
+ Nhận xét cấu trúc không gian của enzim chất?
Enzim
C¬ chÊt 1
C¬ chÊt 2
C¬ chÊt 3
C¬ chÊt 4
(6)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim II-Vai trò enzim trình chuyển hố vật chất
T.Tâm hoạt động
Sáccarôzơ
Fructôzơ Glucôzơ
(7)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trò enzim q trình chuyển hố vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim II-Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
T.Tâm hoạt động
Sáccarơzơ
Fructôzơ Glucôzơ
(8)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trị enzim q trình chuyển hoá vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim II-Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
T.Tâm hoạt động
Sáccarôzơ
Fructôzơ Glucôzơ
Hãy mô tả chế hoạt động enzim?
Hãy hoàn thành sơ đồ sau?
(9)3 2 1
4
5
6
C¬ chÊt +
B A
C
Enzim Enzim - c¬ chÊt
+ Enzim
(10)+ +
E E
S EP
S E P
Tóm tắt chế hoạt động enzim:
Phức hợp E-S E tác dụng S
Ký hiệu E: enzim; S: chất; P: sản phẩm
(11)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trò enzim trình chuyển hố vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
II-Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
Đồ thị biểu diễn ảnh h ởng nhiệt độ tới hoạt tính enzim
10 20 30 40 50 60 70 80 90 to
ë ng êi ë vi khuÈn suèi n íc
nãng H o ¹ t tÝ n h c ñ a e n z im
-Nhiệt độ: Mỗi enzim cần nhiệt độ tối ưu -Tại enzim hoạt động
(12)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
II-Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
Đồ thị biểu diễn ảnh h ởng độ pH hoạt tính enzim
1 2 3 4 5 6 7 8 9 pH
Pepsin ( dày ) Trypsin ( tôy )
H
o
¹
t
tÝ
n
h
c
ñ
a
e
n
z
im
(13)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trò enzim q trình chuyển hố vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
II-Vai trị enzim q trình chuyển hoá vật chất
Nồng độezim
T ố c đ ộ p h ả n ÷ n g
-Nồng độ enzim cao tốc độ phản
ứng sảy càng nhanh.Tế bào điều hồ tốc độ chuyển
hoá vật chất việc làm giảm nồng độ
enzim TB
Nồng độ chất T ố c đ ộ p h ả n ữ n g a
-Thoạt đầu nồng độ enzim
chất tăng nhưng đến lúc nào đạt tới trạng
(14)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trị enzim q trình chuyển hoá vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
II-Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
Enzim
A
Enzim
1 2
C¬ chÊt C¬ chÊt
ChÊt øc chÕ
Enzim liên kết với cơ chất bình th ờng
Enzim không liên kết đ ợc với chất
-Một số chất hố học có thể ức chế hoạt động
enzim
Nên tế bào cần ức chế enzim
(15)II/ Vai trß cđa enzim trình chuyển hóa vật chất
Enzim làm tốc độ phn ng sinh húa
Tế bào tự điều chỉnh trình cách các loại nhê c¸c chÊt hay hc b»ng
Điền từ , cụm từ phù hợp ( hình A ) vào khoảng trống để hoàn chỉnh nội dung sau :
chuyÓn hãa vËt chÊt
sù øc chÕ ng ợc
điều chỉnh hoạt tính tăng
enzim
ức chế
hoạt hóa enzim
Xúc tác
(16)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
II-Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
a b c d p
Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d
Ức chế ngược
Sơ đồ minh họa q trình chuyển hóa ức chế ngược
(17)Tiết 14: Bài 14:
Enzim vai trị enzim q trình chuyển hoá vật chất
I- Enzim
1-Cấu trúc 2- Cơ chế tác động
3-Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
II-Vai trị enzim q trình chuyển hố vật chất
A B C E F
D G
H
Nếu G F tăng lên cách bất thường tế bào nồng độ chất tế bào tăng lên?
(18)1 2 3 4 5 6 7 §A 1 §A 2 §A 3 §A 4 §A 5 ĐA 6 ĐA 7
p r ô t ê i n
c ¬ c h Ê t
t ố c đ ộ p h ả n ứ n g
c h Ê t h o ¹ t h o ¸
t y t h Ĩ
n h i Ư t ® é
g l u c ô z ơ
Từ chìa khóa rr èè ii ll oo ¹¹ nn cc hh uu yy ĨĨ nn hh oo ¸¸
Thành phần cấu tạo enzimChất chịu tác động enzim Enzim xúc tác làm tăng Chất mà liên kết với enzim
lµm tăng hoạt tính enzim Bào quan chứa nhiều enzim h« hÊp
Một yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim Một sản phẩm đ ợc tạo thành thủy phân đ ờng saccarôzơ
(19)Học cũ
Tại số côn trùng lại có khả kháng
thuốc trừ sâu? Chuẩn bị
mới
Tại công nghệ chÕ biÕn bét
giỈt ng êi ta th ờng cho thêm nhiều loại
enzim?
H·y gi¶i thÝch :
Tại ăn thịt bị khơ với gỏi đu đủ thì lại dễ tiêu hóa hơn ăn thịt bị
riªng?