Bài 15: Enzim và vai trò của enzim trong qua trình chuyển hóa vật chất

ENZIM VAè VAI TROè CUA ENZIM TRONG QUAẽ TRầNH CHUYỉN HOAẽ VT CHT I.Enzim : Tinh bọỹt Axit clohyõric õun s ọi , 1giồỡ Glucọ Tinh bọỹt Enzim amilaza Gluc ọ Enzim laỡ chỏỳt xuùc taùc s inh hoỹc õổ ồỹc tọứng hồỹp trong caùc tóỳ baỡo s ọỳng , taùc õọỹng trong õióửu kióỷn phuỡ hồỹp vồùi cồ thóứ s inh vỏỷt . Vờ duỷ vóử enzim Tióỳt 14 - Baỡi 14 So saùnh enzim vồùi chỏỳt xuùc taùc vọ cồ ỷc õióứm so saùnh Enzim Chỏỳt xuùc taùc vọ cồ - Nguọửn gọỳc - ióửu kióỷn hoaỷt õọỹng Do tóỳ baỡo saớn xuỏỳt ra Tổỡ tổỷ nhión Mọi trổồỡng cồ thóứ Nhióỷt õọỹ cao, thồỡi gian daỡi I.Enzim : 1.Cỏỳu truùc : - Mọỹt s ọỳ enzim coù baớn chỏỳt laỡ prọtóin - Mọỹt s ọỳ enzim gọửm coù prọtóin kóỳt hồỹp vồùi caùc phỏn tổ ớ chỏỳt hổ ợu cồ khaùc - Caùc enzim coù khọng gian õỷc bióỷt chuyón lión kóỳt vồùi cồ chỏỳt , õổ ồỹc goỹi laỡ trung tỏm hoaỷt õọỹng . 2.Cồ chóỳ taùc õọỹng : Cå cháút - saccaräzå Enzim - saccaraza Enzim - cå cháút Enzim Saín pháøm - Glucäzå Saín pháøm - fructäzå Cå cháút - saccaräzå Enzim - saccaraza Enzim - cå cháút Enzim Saín pháøm - Glucäzå Saín pháøm - fructäzå Cå cháút - saccaräzå Enzim - saccaraza Enzim - cå cháút Enzim Saín pháøm - Glucäzå Saín pháøm - fructäzå 2.Cồ chóỳ taùc õọỹng : - Enzim kóỳt hồỹp vồùi cồ chỏỳt taỷi trung tỏm hoaỷt õọỹng, taỷo nón phổ ùc hồỹp enzim - cồ chỏỳt 2.Cồ chóỳ taùc õọỹng : - En zim tổ ồng taùc vồùi cồ chỏỳt õóứ taỷo ra s aớn phỏứm vaỡ enzim õổ ồỹc giaới phoùng trồớ laỷi nguyón veỷn 3.Caùc yóỳu tọỳ aớnh hổ ồớng õóỳn hoaỷt tờnh cuớa enzim : - Nhióỷt õọỹ : + Mọựi enzim coù mọỹt nhióỷt õọỹ tọỳi ổ u , taỷi õoù enzim coù hoaỷt tờnh tọỳi õa , tọỳc õọỹ phaớn ổ ùng nhanh nhỏỳt . + Nhióỷt õọỹ tng thỗ vỏỷn tọỳc phaớn ổ ùng tng , nhổ ng quaù quaù mổ ùc tọỳi ổ u thỗ hoaỷt tờnh enzim giaớm , vỏỷn tọỳc phaớn ổ ùng giaớm . - ọỹ pH : Vỏỷn tọỳc phaớn ổùng Nhióỷt õọỹ Nhióỷt õọỹ tọỳi ổu mọựi enzim coù mọỹt õọỹ pH thờch hồỹp . 3.Caùc yóỳu tọỳ aớnh hổ ồớng õóỳn hoaỷt tờnh cuớa enzim : - Nọửng õọỹ cồ chỏỳt : Vỏỷn tọỳc phaớn ổùng Nọửng õọỹ cồ chỏỳt ỹ - Chỏỳt ổ ùc chóỳ hoỷc hoaỷt hoaù enzim : - Nọửng õọỹ enzim : En zim khọng õọứi , nóỳu tng lổ ồỹng cồ chỏỳt thỗ luùc õỏửu hoaỷt tờnh enzim tng , nhổ ng vổ ồỹt quaù giồùi haỷn naỡo õoù thỗ hoaỷt tờnh giaớm Mọỹt s ọỳ chỏỳt hoaù hoỹc coù thóứ ổ ùc chóỳ s ổ ỷ hoaỷt õọỹng cuớa enzim . Mọỹt s ọỳ chỏỳt hoaù hoỹc khaùc lión kóỳt vồùi enzim laỷi laỡm tng hoaỷt tờnh cuớa noù Vồùi mọỹt lổ ồỹng cồ chỏỳt xaùc õởnh khi nọửng õọỹ enzim cao thỗ hoaỷt tờnh cuớa enzim tng II.Vai tr ca enzim trong quạ trçnh chuøn hoạ nàng lỉ åüng : Lm tàng täúc âäü ca cạc phn ỉ ïng hoạ s inh trong tãú bo , nhåì âọ hoảt âäüng s äúng ca tãú bo måïi cọ thãø xy ra âỉ åüc Tãú bo cọ thãø tỉ û âiãưu chènh quạ trçnh chuøn hoạ váût cháút âãø thêch ỉ ïng våïi mäi trỉ åìng bàòng cạch s ỉ í dủng cạc cháút ỉ ïc chãú hồûc hoảt hoạ enzim ỈÏc chãú ngỉ åüc l kiãøu âiãưu ho trong âọ s n pháøm ca con âỉ åìng chuøn hoạ quay lải tạc âäüng nhỉ mäüt cháút ỉ ïc chãú lm báút hoảt enzim xục tạc cho phn ỉ ïng åí âáưu con âỉ åìng chuøn hoạ ỈÏc chãú ngỉ åüc cọ thãø lm giạn âoản quạ trçnh chuøn hoạ ca tãú bo , l ngun nhán gáy ra bãûnh räúi loản chuøn hoạ . ENZIM VAè VAI TROè CUA ENZIM TRONG QUA TRầNH CHUYỉN HOAẽ VT CHT I .Enzim : Tinh bọỹt Axit clohyõric õun s ọi , 1giồỡ Glucọ Tinh bọỹt Enzim amilaza. Enzim - saccaraza Enzim - cå cháút Enzim Saín pháøm - Glucäzå Saín pháøm - fructäzå Cå cháút - saccaräzå Enzim - saccaraza Enzim - cå cháút Enzim Saín pháøm