Nghiên cứu sử dụng thân lá lạc ủ chua nuôi bò thịt giai đoạn vỗ béo trong nông hộnghiên cứu sử dụng thân lá lạc ủ chua nuôi bò thịt giai đoạn vỗ béo trong nông hộ

khóa luận

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN VĂN THƯỞNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG THÂN LÁ LẠC Ủ CHUA NI BỊ THỊT GIAI ðOẠN VỖ BÉO TRONG NÔNG HỘ LUẬN VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mã ngành : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS MAI THỊ THƠM HÀ NỘI - 2009 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực chưa ñược sử dụng để bảo vệ học vị Tơi xin cam ñoan rằng, giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn ñược rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Nguyễn Văn Thưởng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… i LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Mai Thị Thơm hướng dẫn tận tình, bảo cặn kẽ tơi q trình thực đề tài hồn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin gửi lời cám ơn chân thành tới Ban Giám hiệu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, tập thể thầy giáo, cô giáo khoa Chăn nuôi - Ni trồng Thuỷ sản, Viện sau đaị học, đặc biệt thầy cô môn chăn nuôi chuyên khoa, phịng phân tích thức ăn - Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội, Viện chăn ni Quốc gia trực tiếp đóng góp tạo điều kiện thuận lợi giúp tơi hồn thành luận văn Tơi xin cảm ơn phịng Nơng nghiệp, phịng Thống kê,Trạm Khuyến nơng, Trạm khí tượng thuỷ văn huyện Hiệp Hồ Bắc Giang tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thực đề tài Cảm ơn đồng nghiệp, gia đình, bạn bè người thân ñã ñộng viên tạo ñiều kiện thuận lợi để tơi thực luận văn Một lần xin chân thành cám ơn! Tác giả luận văn Nguyễn Văn Thưởng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… ii MỤC LỤC Trang Lời cam ñoan Error! Bookmark not defined Lời cảm ơn Error! Bookmark not defined Mục lục Error! Bookmark not defined.ii Danh mục từ viết tắt Error! Bookmark not defined.v Danh mục bảng Error! Bookmark not defined Danh mục hình Error! Bookmark not defined MỞ ðẦU i 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn ñề tài TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 ðặc ñiểm tiêu hoá gia súc nhai lại 2.2 Ủ chua thức ăn 2.3 Tình hình nghiên cứu sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức 17 ăn cho gia súc nhai lại 35 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 3.1 ðịa ñiểm thời gian nghiên cứu 39 3.2 Nội dung nghiên cứu 39 3.3 Phương pháp nghiên cứu 39 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 49 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 50 4.1 Một số thông tin chung huyện Hiệp Hoà 50 4.1.1 ðiều kiện tự nhiên 50 4.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội huyện Hiệp Hoà 52 4.1.3 ðánh giá chung ñặc ñiểm huyện 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp…………… iii 4.2 Xác định sản lượng thân lạc tình hình sử dụng phụ phẩm nơng nghiệp 59 4.2.1 Xác định sản lượng thân lạc 59 4.2.2 Kết sử dụng phụ phẩm nông nghiệp chăn ni 61 4.3 Xác định thành phần hố học thân lạc cơng thức ủ chua 63 4.4 ðánh giá chất lượng thân lạc công thức ủ chua 67 4.4.1 ðánh giá chất lượng thân lạc ủ chua phương pháp trực quan 67 4.4.2 ðánh giá gián tiếp chất lượng thân lạc ủ chua 69 4.5 Kết thí nghiệm ni dưỡng bị 71 4.5.1 Lượng thức ăn thu nhận 71 4.5.2 Tăng trọng tuyệt ñối 73 4.5.3 Hiệu kinh tế vỗ béo bò 77 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 80 5.1 Kết luận 80 5.2 ðề nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 81 iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ADF Acid Detergent Fibre Xơ lại sau thuỷ phân dung dịch axit AXBBH Axit béo bay CC Cơ cấu CHO Carbohydrate CP Protein thô DT Diện tích KTS Khống tổng số NDF Nentral Detergent Fibre Xơ lại sau thuỷ phân dung dịch trung tính NLTð Năng lượng trao đổi NPN nitơ phi protein TB Trung bình VSV Vi sinh vật VCK Vật chất khô Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… v DANH MỤC BẢNG Tên bảng STT Trang 4.1 ðặc điểm khí hậu huyện Hiệp Hồ 51 4.2 ðặc điểm sử dụng ñất huyện Hiệp Hòa qua năm 53 4.3 Tình hình dân số lao động huyện qua năm (2006 - 2008) 54 4.4 Tình hình chăn ni huyện Hiệp Hịa 57 4.5 Quy mơ chăn ni bò (con/hộ) 58 4.6 Sản lượng thân lạc 59 4.7 Kết sử dụng phụ phẩm nông nghiệp chăn ni 62 4.8 Thành phần hố học thân lạc ủ chua theo công thức khác 64 4.9 Một số tính chất cơng thức ủ chua 68 4.10 Giá trị pH axit hữu 69 4.11 Thức ăn thu nhận hàng ngày 72 4.12 Khối lượng tăng trọng tuyệt ñối 74 4.13 Hiệu kinh tế lơ thí nghiệm 78 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp…………… vi DANH MỤC HÌNH STT Tên biểu đồ Trang 2.1 Con đường tiêu hóa Protein carbohydrate cỏ 2.2 ðộng thái lên men cỏ 2.3 Sự chuyển hoá chất chứa nitơ cỏ 12 2.4 Các chất dinh dưỡng cần thiết cho việc tổng hợp VSV cỏ 14 2.5 Nhiệt ñộ tối ưu loại vi sinh vật lên men thức ăn 31 4.1 Diễn biến sản lượng thân lạc 60 4.2 So sánh dinh dưỡng thân lạc ủ chua dùng cho bò với cỏ 4.3 Stylo - hamata 66 Tăng trọng tuyệt đối bị sử dụng thân lạc ủ chua 76 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… vii MỞ ðẦU` 1.1 Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước nông nghiệp, dân số sống chủ yếu nơng thơn Nguồn thu nhập nơng dân sản phẩm chăn nuôi trồng trọt Trong chăn ni trâu bị góp phần quan trọng làm tăng giá trị sản xuất ngành nơng nghiệp, đồng thời nâng cao nguồn thu nhập cho người chăn ni Ngày nay, với việc khí hố sản xuất nơng nghiệp chăn ni trâu bị chiếm vị trí quan trọng Bởi vậy, chăn ni trâu bị ngồi cung cấp sức kéo phân bón phục vụ sản xuất nơng nghiệp, chúng cịn cung cấp thực phẩm quý cho xã hội Cùng với phát triển kinh tế xã hội, ñời sống nhân dân ngày nâng cao, nhu cầu người dân thịt, sữa tăng hội thúc ñẩy ngành chăn ni trâu bị phát triển Vấn đề quan trọng để phát triển chăn ni trâu bị phải ñáp ứng ñầy ñủ lượng thức ăn thô xanh quanh năm cân dinh dưỡng Nguồn thức ăn thô xanh cung cấp cho đàn bị nước ta chủ yếu dựa vào ñồng cỏ tự nhiên cỏ trồng, nhu cầu sản xuất lương thực với tốc độ thị hố ngày cao làm cho diện tích đồng cỏ tự nhiên, đất đai trồng cỏ chăn thả trâu bò bị thu hẹp Vào mùa đơng miền Bắc mùa khơ miền Nam thường khan thức ăn thô xanh làm cho ngành chăn ni trâu bị gặp nhiều khó khăn, ngồi nguồn thức ăn cỏ nguồn phụ phẩm nông nghiệp nước ta dồi Vì vậy, việc sử dụng phụ phẩm nơng nghiệp cho trâu bò trở nên quan trọng mùa vụ mà cỏ tự nhiên phát triển, khơng đáp ứng ñủ số lượng chất lượng cho ñàn gia súc ðã có nhiều cơng trình nghiên cứu nhằm nâng cao hiệu qủa sử dụng nguồn phụ phẩm nơng nghiệp làm thức ăn cho trâu bị (Nguyễn Xn Trạch, 1998; Bùi Quang Tuấn cộng sự, 1999; Vũ Duy Giảng công sự, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… 2001; Phạm Kim Cương cộng sự, 2001) ñã ñem lại kết khách quan, song việc áp dụng tiến kỹ thuật thực tế hạn chế ðứng trước thực tế ñã có nhiều nước ñang phát triển (lương thực chưa dồi dào, ñất ñai hạn chế, dân số tăng nhanh) ñang quan tâm ñến vấn ñề nghiên cứu sử dụng nguồn thức ăn sẵn có vùng nhiệt đới nguồn phụ phẩm nơng nghiệp, để tăng nguồn thức ăn gia súc Do thấy ñược hiệu việc sử dụng nguồn phụ phẩm nông nghiệp chăn nuôi trâu bị nên tổ chức FAO khuyến khích giúp đỡ cho cơng tác nghiên cứu cách chế biến, bảo quản sử dụng phụ phẩm nông nghiệp chăn ni Một nguồn phụ phẩm nơng nghiệp cịn nghiên cứu sử dụng cho chăn ni thân lạc sau thu hoạch củ Khi thu hoạch củ, thân lạc xanh giàu chất dinh dưỡng Một số tác giả nước nghiên cứu thân lạc như: Suriyajantratong Senakas - 1985 [72]; Gohl -1993 [10]; ñều nhận thấy thân lạc lúc thu hoạch củ có hàm lượng protein cao ñề nghị nên nghiên cứu chế biến, dự trữ sản phẩm phụ lạc làm nguồn thức ăn cho gia súc Hàng năm tỉnh Bắc Giang nói chung huyện Hiệp Hịa nói riêng có diện tích trồng lạc lớn, tập trung chủ yếu vụ đơng xn Việc thu hoạch lạc vụ ñông xuân thường vào tháng 6-7 hàng năm, ñây thời điểm thường có mưa nhiều nên việc chế biến thân lạc phương pháp phơi khô gặp nhiều khó khăn Thêm vào người dân cịn chưa biết nhiều việc chế biến thân lạc làm thức ăn cho gia súc, thân lạc thường bỏ ruộng để làm phân bón Xuất phát từ thực tế để phát triển đàn bị thịt dựa sở tận dụng nguồn thức ăn sẵn có địa phương, chúng tơi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Nghiên cứu sử dụng thân lạc ủ chua ni bị thịt giai đoạn vỗ béo nông hộ" Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp…………… ... triển đàn bị thịt dựa sở tận dụng nguồn thức ăn sẵn có ñịa phương, tiến hành nghiên cứu ñề tài: ? ?Nghiên cứu sử dụng thân lạc ủ chua nuôi bị thịt giai đoạn vỗ béo nơng hộ" Trường ðại học Nông nghiệp... tác nghiên cứu cách chế biến, bảo quản sử dụng phụ phẩm nông nghiệp chăn nuôi Một nguồn phụ phẩm nơng nghiệp cịn nghiên cứu sử dụng cho chăn ni thân lạc sau thu hoạch củ Khi thu hoạch củ, thân lạc. .. Diễn biến sản lượng thân lạc 60 4.2 So sánh dinh dưỡng thân lạc ủ chua dùng cho bò với cỏ 4.3 Stylo - hamata 66 Tăng trọng tuyệt ñối bò sử dụng thân lạc ủ chua 76 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội