GA CN6 day du ca nam

Sản xuất vải sợi hoá học nhờ có máy móc hiện đại nên rất nhanh chóng, nguyên liệu rất dồi dào và giá rẻ. Vì vậy, vải sợi hoá học được sử dụng nhiều trong may mặc. * Khi biết được tính ch[r]

(1)

Ngày soạn: / / Ngày dạy: / / Tiết

BÀI MỞ ĐẦU I-MỤC TIÊU BÀI HỌC :

-Sau học xong học sinh nắm : a)Kiến thức :

- Khái qt vai trị gia đình vàkinh tế gia đình.

-Mục tiêu chương trình SGK công nghệ phân môn kinh tế gia đình.

b)Kỹ :

-Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

- Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập. c)Thái độ :

- Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn. II-CHUẨN BỊ :

-GV : Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ. -Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT. -HS : SGK , tập ghi, VBT

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tồ chức : Kiểm diện học sinh. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

Gv gi i thi u b i : gia ình l n n t ng c a xã h i , ớ ệ đ ề ả ủ ộ Ở đ ó m i ngỗ ười c sinh l n lên, c nuôi d ng giáo d c tr th nh ng i có

đượ đượ ưỡ ụ để ườ

ích cho xã h i ộ Để ế đượ bi t c vai trò c a m i ngủ ỗ ườ đố ới i v i xã h i ộ B i m i

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

(2)

tế gia đình

+ Thế 01 gia đình :

- Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai : + Trong gia đình nhu cầu thiết yếu của người vật chất ?

+ Về tinh thần ?

- Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình.

+ Trách nhiệm thành viên trong gia đình.

- Hiện em thành viên trong gia đình, em có trách nhiệm thế nào? gia đình ( cần học tập để biết và làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai)

+ Trong gia đình có cơng việc nào cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ :

- Bằng vật cho ví dụ :

- Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý.

+ Các công việc nội trợ gia đình như cơng việc ?

+ Thế kinh tế gia đình ?

đình :

-Gia đình tảng xã hội,

-Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt cơng việc của mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc.

(3)

HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập môn học

+ Phân môn KTGĐ có nhiệm vụ thế nào học sinh.

+ Môn KTGĐ cho học sinh những kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.)

+ Môn KTGĐ cho học sinh kĩ năng nào?

+ Môn KTGĐ giúp cho học sinh có những thái độ nào?

+ Nội dung chương trình : Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình.

+ Sách giáo khoa : Điểm sách giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ đòi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẩn giáo viên

* Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng

II-Mục tiêu chương trình CN6, phân mơn KTGĐ

Mục tiêu môn học :

Phân mơn kinh tế gia đình có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho học sinh góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

-Phương pháp học tập

-Trong trình học tập em cần tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, tập, thực thử nghiệm thực hành

4/ Củng cố luyện tập :

(4)

điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm công việc nội trợ gia đình

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

- Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc

- Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron

(5)

Ngày soạn: / / Ngày dạy: / /

Tiết :2

BÀI :CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC

I/-MỤC TIÊU : a) Kiến thức:

Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

b) Kỹ :

Phân biệt số vải thông dụng c) Thái độ :

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông.

II/- CHUẨN BỊ :

a)GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hố học. Bộ mẫu loại vải.

b)HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang. III/- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

IV- TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện học sinh 2/ Kiểm tra cũ :

+Thế 01 gia đình ? ( 5đ )

Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

+Thế KTGĐ ? ( 5đ )

Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm công việc nội trợ gia đình

(6)

-Giới thiệu : Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên

+ Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân thành loại ? Vải kể ?

+ Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải

+ Hãy kể dạng sợi có từ thiên nhiên ? + Có nguồn gốc thực vật sợi ? + Động vật sợi ?

+ Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi vải tơ tằm

+ Quả sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi vải tơ tằm ? ( lâu )

+ Phương pháp dệt ? Thủ công máy

-GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết

-GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát + Nêu tính chất vải sợi bơng vải tơ tằm ?

HĐ2: Tìm hiểu nguồn gốc , tính chất vải sợi hóa học

+ Vải sợi hố học dệt ? -Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK

I-Nguồn gốc, tính chất loại vải.

1/ Vải sợi thiên nhiên

a/ Nguồn gốc

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẳn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt

b/ Tính chất :

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thống mát dể bị nhàu, vải bơng giặt lâu khơ đốt sợi vải tro bóp dể tan

2/ Vải sợi hoá học :

a/ Nguồn gốc

(7)

+ Vải sợi hố học chia làm loại(2) +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hố học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại

Sản xuất vải sợi hố học nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu dồi giá rẻ Vì vậy, vải sợi hố học sử dụng nhiều may mặc

* Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học vải sợi thiên nhiên em tự chọn cho vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt

* GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát ghi kết

+Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ?

các loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá

b/ Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha

* Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha rút nguồn gốc vải sợi pha

3/ Vải sợi pha :

a/ Nguồn gốc :

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

(8)

* Gọi HS đọc nội dung SGK

* HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha

+Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ?

+Dựa vào ví dụ vải sợi bơng, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm

HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

* GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm

* Điền nội dung vào bảng trang SGK * Thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha * Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm * Khi biết số loại vải sợi pha

vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù

hợp cho

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

II-Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

1/ Điền tính chất số loại vải 2/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

3/ Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo quần

nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton : sợi bông, viscose, acetate, (rayon) : sợi nhân tạo, silk : tơ

tằm , line, lanh

(9)

-Học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, trang 10 SGK Ngày soạn:.6 /.9 /10

Ngày dạy: / / 10 Tiết :3

Lùa chän trang phôc I-MỤC TIÊU :

a)Thái độ :

- Biết khái niệm trang phục, loại trang phục -Chức trang phục

b)Kỹ :

- Cách lựa chọn trang phục c)Thái độ :

-Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II-CHUẨN BỊ :

a-GV : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục

b-HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện học sinh 2/ Kiểm tra cũ :

Gọi 02 HS lên làm tập 2, trang 10 SGK

Câu :Vải sợi pha có ưu điểm sợi thàmh phần ( 5đ ) Câu : Thao tác đốt sợi vải, vò vải

( 5đ )

Nêu tính chất vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

3/ Giảng :

(10)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu trang phục ?

Gv nêu khái niệm cho HS xem tranh ảnh để nắm nội dung SGK

GV : Ngày với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người

=» Kết luận

HĐ2 : Tìm hiểu loại trang phục

* Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học + Nêu tên công dụng loại trang phục hình 1-4a trang phục ai, màu sắc ? (Trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ

+ Hình 1-4b trang phục ?

+ Hình 1-4c trang phục ? Lao động GV hướng dẩn HS mô tả trang phục hình

+Hãy kể tên mơn thể thao mà embiết + Môn thể thao đá bóng trang phục ?

+ Thể dục nhịp điệu

+ Thể hình, đấu vỏ trang phục ? +Hình 1-4c trang phục màu ? (tím than) + Trang phục ngành y tế ? Màu ?

+ Trang phục nấu ăn

+ Cảnh sát giao thông, đội ? Màu ? Nón ? Tuỳ đặc điểm

I-Trang phục chức trang phục.

1/ Trang phục ?

Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

2/ Các loại trang phục :

-Có nhiều loại trang phục loại may chất liệu vải kiểu may khác với công dụng khác

(11)

từng hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc kiểu may khác

HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục + Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc

+ Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ?

+ Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục

+ Ngày áo quần vật kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho

* Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp

1-Mặc áo quần mốt đắt tiền 2-Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với cơng việc hoàn cảnh sống

3-Mặc áo quần giản dị, màu sắc trang nhả, may vừa vặn biết cách ứng xử khéo léo =» Kết luận

- Theo thời tiết - Theo công dụng Theo lứa tuổi

- Theo giới tính

3/ Chức trang phục : a-Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường

b) Làm đẹp người hoạt động.

Cái đẹp may mặc phù hợp giửa trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội cách ứng xử

HĐ4:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục. * Muốn có trang phục đẹp, cần phải xác định vóc dáng, lứa tuổi để chọn vải may

(12)

mặc phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi HĐ5: Tìm hiểu cách chọn kiểu may phù hợp vóc dáng thể

* Có thể người đa dạng tầm vócvà hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp

* Gọi HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK

* HS kẻ bảng trang 13 SGK

* GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

*GV hướng dẩn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

*Xem hình 1-7 trang 15 SGK Cho nhận xét

1/ Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể.

a/ Lựa chọn vải

Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc gầy béo lên, làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ hấp dẩn Anh hưởng vải đến vóc dáng người mặc * Tạo cảm giác gầy đi, cao lên

-Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt Mặt vải bóng láng, thơ xốp

-Kẻ sọc ngang, hoa văn b/ Lựa chọn kiểu may :

(13)

HĐ6: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẳn phù hợp lứa tuổi ?

*Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

+Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

+Màu sắc ?

HĐ4: tìm hiểu đồng trang phục * Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu ? ?

+Những vật dụng thường kèm với quần áo

-Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo ?

* Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng

2/ Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi.

3/ Sự đồng trang phục. 4/ Củng cố luyện tập :

*Thế trang phục ?

(14)

*Chức trang phục ?

- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường Làm đẹp người hoạt động

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

Đọc trước baì thực hành la chn trang phc

(15)

Tiết :4 thùc hµnh Lùa chän trang phôc

I-MỤC TIÊU : a) Kiến thức

-HS biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

- Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi - Sự đồng trang phục

b) Kỹ

-Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hồn cảnh gia đình

c) Thái độ

- Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

-GV : Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút -HS : Tranh sưu tầm ( có )

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra tập HS Tổ trưởng báo cáo 2/ Kiểm tra cũ : Sửa tập

- Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ?

( 10đ )

3/ Giảng :

GV đặt vấn đề : Muốn có trang phục đẹp , cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện hồn cảnh gia đình , sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp

HĐ1:Chuẩn bị

-Xác định vóc dáng người mặc

-Xác định loại áo, quần váy kiểu

(16)

mẫu định may

-Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

-Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

* GV chia lớp làm 04 tổ

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy

-Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé

-Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn

+Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may ?

+Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục ?

HĐ2: Làm việc cá nhân :

-Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi

-Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may

HĐ3: Thảo luận tổ học tập

* Mỗi HS trình bày phần viết tổ

+Các bạn góp ý kiến

-Người cân đối lựa chọn trang phục ?

-Người cao gầy -Người thấp bé

-Người béo, lùn lựa chọn trang phục ?

II.Thực hành

1 Thảo luận tổ học tập

(17)

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

HĐ4:Nhận xét-tổng kết đánh giá kết kết thúc thực hành

* GV nhận xét đánh giá :

-Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

-Tổ nội dung đạt so với yêu cầu *GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

*Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

4/ Củng cố luyện tập :

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

-Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp ? -Màu sáng mặt vải bóng láng, thơ xốp kẻ sọc ngang, hoa to,kiểu may có cầu vai, tay bồng

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc -Đọc kỹ phần ghi nhớ

-Làm câu hỏi trang 16 SGK -Chuẩn bị

Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho phù hợp với vóc dáng



(18)

Tiết :5 thùc hµnh Lùa chän trang phôc I-MỤC TIÊU :

Thông qua tập thực hành giúp HS : a)Kiến thức :

-Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục -Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

b)Kỹ :

Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục theo công dụng c)Thái độ :

Giáo dục HS biết giử gìn vệ sinh cá nhân II-CHUẨN BỊ :

-GV : Mẫu vật quần, áo giấy III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

.1/ Ổn định : Kiểm diện HS .2/ Kiểm tra :

*Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp (10đ )

.3/ Bài :

* GV nêu yêu cầu thực hành

HĐ1:Chuẩn bị

-Xác định vóc dáng người mặc

-Xác định loại áo, quần váy kiểu mẫu định may

-Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

-Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

(19)

* GV chia lớp làm 04 tổ

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối -Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy -Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé -Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn +Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may ?

+Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục ?

HĐ2: Làm việc cá nhân : HĐ3: Thảo luận tổ học tập

* Mỗi HS trình bày phần viết tổ +Các bạn góp ý kiến

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

HĐ4:Nhận xét-tổng kết đánh giá kết kết thúc thực hành

* GV nhận xét đánh giá :

-Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

-Tổ nội dung đạt so với yêu cầu

*GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

*Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

-Người cân đối lựa chọn trang phục ?

-Người cao gầy -Người thấp bé

-Người béo, lùn lựa chọn trang phục ?

II.Thực hành 1.Làm việc cá nhân

- dựa vào kiến thức học,hãy ghi vào giấy:

- đặc điểm vóc dáng thân kiểu áo quần định may

2 Thảo luận tổ học tập

(20)

4/ Củng cố luyện tập :

-GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

-Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng

-Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu viết HS để chấm

.5/Dặn dò

-Chuẩn bị trước Sử dụng bảo quản trang phục

-Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lể hội, thể thao… )



Ngày soạn: / / Ngày dạy: / / Tiết:6

(21)

I-MỤC TIÊU : HS nắm

a) Kiến thức : Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc

-Biết cách phối hợp giửa áo quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ b) Kỹ : Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc

c) Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ II-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo HS : Tranh sưu tầm trang phục

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

2/ Kiểm tra cũ :

+Lựa chọn trang phục cho người cao gầy ? -Màu sắc : Màu sáng

-Vải thô xốp -Hoa to

-Kiểu tay bồng, kiểu thung

3/ Giảng :

* GV giới thiệu sử dụng bảo quản trang phục việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn đẹp hoạt động biết cách bảo quản kỹ thuật để giử vẽ đẹp độ bền quần áo

HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục

*GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ?

I-Sử dụng trang phục

(22)

+Hãy kể hoạt động thường ngày HS

+Mô tả trang phục học

* Trang phục học theo mùa có trang phục ?

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

* GV treo ảnh phụ nử mặc áo dài

* Trong ngày lể hội người ta thường mặc áo dài trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lể hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc

* Trang phục lể tân gọi lể phục loại trang phục mặc buổi nghi lể, họp trọng thể

+Mô tả trang phục lể hội, lể tân mà em biết ?

+Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc ?

* Đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

* Cho HS thảo luận

+Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc ?

+Vì tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh ? (phù hợp với công việc trang trọng)

+Khi đón Bác thăm đền Đơ, Bác

a/ Trang phục phù hợp với hoạt động +Trang phục học

-Áo trắng, quần xanh, tím than,xanh xẩm kiểu may đơn giản

+Trang phục lao động

-Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

+Trang phục lể hội, lể tân

(23)

Ngô Từ Vân mặc ?

+Vì Bác nhắc nhở bác Ngơ Từ Vân ?

* Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

HĐ2 : Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

* GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu mặc thay đổi quần áo có 2,5 * Gọi HS lên ghép với sản phẩm ghép hành ? 05

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần.* GV giới thiệu vòng màu hình 1-12 trang 22 SGK * Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chử SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

* GV treo quần tím sẫm áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần jean xanh áo xanh lục gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần xanh, áo trắng

* Treo ảnh phụ nử thể thao Gọi HS cho ví dụ

b/ Trang phục phù hợp với môi trường công việ

2/ Cách phối hợp trang phục

a/ Phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Ao hoa, kẻ mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

b/ Phối hợp màu sắc

* Sự kết hợp giửa sắc độ khác màu

Xanh nhạt xanh da trời sẫm, tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp giửa màu cạnh vòng màu

Vàng lục vàng, tím đỏ đỏ * Sự kết hợp giửa màu tương phản đối vịng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh

* Màu trắng, màu đen kết hợp màu khác

Đỏ đen, trắng đen, trắng xanh

(24)

-Phối hợp giửa màu tương phản đối vòng màu -Phối hợp giửa màu trắng màu đen

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Làm câu hỏi trang 25 SGK

-Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục, giặt, phơi, ủi, cất giử -Học thuộc

-Viết tập quy trình giặt SGK/ 23



(25)

I-MỤC TIÊU : Sau học xong HS nắm

a)Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giử vẽ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

b)Kỹ : Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục c)Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc II-CHUẨN BỊ :

-GV : Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, -HS :

1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra cũ :

*Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

*Trang phục lao động ? -Màu sẫm

-Vải sợi

-Kiểu may đơn giản, rộng -Dép thấp, giày bata

3/ Giảng :

* GV giới thiệu : Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

* Bảo quản trang phục bao gồm công việc ?

* Ao quần thường bị bẩn sử dụng làm để trở lại

HĐ1: Tìm hiểu qui trình giặt ,phơi

* GV hướng dẩn HS đọc từ khung đọc đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chổ trống

II-Bảo quản trang phục

1/ Giặt phơi

* Quy trình giặt

(26)

* GV viết sẳn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung Đáp án lấy, tách riêng, vò,ngâm, giủ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, ngồi nắng, mắc áo, cặp áo quần

* HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi vào

HĐ2: Tìm hiểu công việc (ủi) * GV giới thiệu : Là (ủi)

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, loại áo quần vải sợi bơng cần thường xun, sau giặt xong thường bị co nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên mà cần sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải

+Hãy nêu tên dụng cụ dùng để áo quần gia đình?

* Bắt đầu với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đến loại vải có yêu cầu nhiệt độ cao (vải bông) Đối với số loại vải, trước cần phun nước làm ẩm vải, khăn ẩm

+Thao tác ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, khơng để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn)

* Khi ngừng là, phải dựng bàn đặt bàn vào nơi quy định

* Kí hiệu giặt :

* GV treo bảng kí hiệu giặt, hướng dẩn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí

bằng mắc áo, cặp quần áo

2/ Là (ủi)

a/ Dụng cụ :

-Bàn là, bình phun nước, cầu b/ Quy trình :

-Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

-Vải bông, lanh = 160o C.

-Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C

-Vải pha < 160o C

c/ Kí hiệu giặt :

(27)

hiệu

* Trên phần lớn áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt kí hiệu quy định chế độ giặt, để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

HĐ3: Tìm hiểu cách cất giữ

+Sau giặt sạch, phơi khô làm ? Cần cất giử trang phục nơi khô ráo,

+Treo ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại

* Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc tránh gián, nhộng làm hỏng

Không biết ăn mặc đẹp mà phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng

3 Cất giữ:

Cất giữ nơi khô ráo,sạch ,tránh ẩm mốc

* Bảo quản kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK

+Bảo quản áo quần gồm công việc ? +Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa ?

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Học thuộc

-Học thuộc phần ghi nhớ

-Chuẩn bị : Bài thực hành ôn số mũi khâu -Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm -Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu

(28)

Tiết:8

ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN I-MỤC TIÊU :

(29)

b)Kỹ : Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai

c)Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân II-CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS

* Bảo quản áo quần gồm công việc ? ( 10đ )

3/ Giảng : Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hoàn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lạikĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

I Chuẩn bị

II.Tiến trình thực hành

1/ Khâu mũi thường (mũi tới )

-Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

(30)

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

2/ Khâu mũi đột mau.

3/ Khâu vắt

4/ Củng cố luyện tập : ` -Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bÞ giê sau tiÕp hoc:

-Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải

(31)

Tiết:8

ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN I-MỤC TIÊU :

(32)

b)Kỹ : Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai

c)Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân II-CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

* Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? ( 10đ )

3/ Giảng :

HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại

I Chuẩn bị

II.Tiến trình thực hành

1/ Khâu mũi thường (mũi tới )

-Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

-Xâu vào kim -Vê gút đầu -Khâu từ phải sang trái -Lên kim từ mặt trái vải -Khi khâu xong cần lại mũi

2/ Khâu mũi đột mau.

(33)

mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

4/ Củng cố luyện tập : ` -Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải



THỰC HÀNH CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH

I-MỤC TIÊU :

(34)

Kiến thức :Vẽ được, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh

-Kỹ : May hoàn chỉnh bao tay

-Thái độ : Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

GV : Mẫu bao tay hồn chỉnh

Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu giấy HS : Bút chì, compa, thước, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan , Thực hành

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS

2/ Kiểm tra cũ :

-Gọi em HS lên bảng cho em làm khâu mũi thường, khâu mũi đột mau, khâu vắt

-HS thực hành 3/ Giảng mới :

Bài trước em ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hơm áp dụng đường khâu vào việc hoàn thành sản phẩm đơn giản , bao tay trẻ sơ sinh

HĐ1: Chuẩn bị

GV kiểm tra chuẩn bị hs

HĐ2 : Thực hành cắt khâu theo qui trình

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành

* Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK * GV hướng dẩn HS vẽ hình chử nhật

AB = CD = cm AC = BD = 11 cm

I Chuẩn bị

II-Quy trình thực hiện

(35)

AE = BF = 4,5 cm

Phần cong đầu ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = 4,5 cm

* GV hướng dẩn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh * GV xem xét HS bàn để xem HS vẽ hình hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai

HS cắt giấy

* GV nhận xét nhận xét lớp học -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS vẽ đẹp, nhắc nhở HS vẽ sai

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Những HS vẽ sai nhà vẽ lại

-Chuẩn bị vải có kích thước 20 x 24 cm mảnh 11 x13 cm, kéo, kim,



Tiết:11

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH I-MỤC TIÊU

(36)

b)Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay

c)Thái độ :Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác quy trình

GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh HS : Kéo, vải, kim,

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS

2/ Kiểm tra củ :

3/ Giảng : * GV giới thiệu tiết thực hành yêu cầu tiết thực hành cắt mẫu vải khâu hoàn chỉnh bao tay

HĐ1:GV hướng dẫn làm mẫu cho HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẩn HS cắt vải

-Gấp đôi vải mảnh vải liền úp mặt phải mảnh vải rời vào

-Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định

-Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy

-Cắt nét vẽ mảnh vải để may bao tay

* GV hướng dẩn HS khâu bao tay

-Khâu vịng ngồi bao tay, úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

-Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun

HĐ2: HS thực hành

-Cắt vải theo mẫu giấy

3/ Khâu bao tay

a/ Khâu vịng ngồi bao tay

(37)

HS thực hành theo hướng dẫn GV 4/ Củng cố luyện tập :

* GV nhận xét lớp học

-Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đẹp -Nhắc nhở HS làm chưa đẹp, sai

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

Chuẩn bị bao tay may xong, vải viền, dây chun, kim, màu để trang trí



Tiết:12

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết thực hành HS nắm :

a)Kiến thức : biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh

(38)

c)Thái độ : Giáo dục HS có tinh thẩm mỹ, cẩn thận thao tác xác theo quy trình

IV-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh HS : Hoa vải, ren, kim, III

- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan ,thực hành

1/ Ổn định : Kiểm tra dụng cụ HS

2/ Kiểm tra :

* Khâu vòng bao tay ?

-Up mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

3/ Giảng : * GV giới thiệu tiết thực hành, yêu cầu tiết thực hành khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun Trang trí bao tay tuỳ ý (theo ý thích )

HĐ1: GV hướng dẫn làm mẫu cho HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẩn HS khâu viền mép vòng cổ tay

-Lấy miếng vải khác màu với vải bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền mặt phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay

+Cách : May viền cổ tay ren may dây thun nhỏ vòng cổ tay

b/ Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây thun

(39)

* GV hướng dẩn HS trang trí theo ý thích -May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa bao tay, hoa may hoa riêng lẽ

HĐ2: HS thực hành

* GV xem xét HS bàn để quan sát lớp, xem HS làm có đẹp khơng

Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp

* Trang trí theo ý thích

-HS thực hành theo hướng dẩn GV

4/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét lớp học

-Nhận xét sản phẩm

-Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt

-Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Những HS chưa làm xong nhà làm tiếp -Chuẩn bị :

Một mảnh vải hình chử nhật có kích thước 54 cm x 20 cm mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm, 20 x 30 cm

-2 khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, chỉ, bút chì, bìa tập, giấy cứng

(40)

a)Kiến thức : -Vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối -Cắt vải theo mãu giấy

b)Kỹ :-Rèn luyện kỹ may tay

c)Thái độ : -Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

-GV : -Tranh vẽ vỏ gối phóng to -HS : -Kim, chỉ, kéo

-Giấy bìa tập, giấy cứng -Mẫu vỏ gối hoàn chỉnh III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan ,thực hành

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS .2/ Kiểm tra củ : Không

3/ Giảng :

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành HS vẽ cắt tạo mẫu giấy, chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối * GV treo tranh vẽ phóng to vỏ gối, hình 1-18 trang 30 SGK HS vẽ hình vào giấy cứng

* GV hướng dẩn HS vẽ hình vào tập, vào giấy

-Một mảnh vỏ gối -Vẽ hình chử nhật

AB = 20 cm = CD BC = 15 cm = AD AE = BF = cm

-Vẽ thêm đường vịng ngồi cách

I-Quy trình thực hiện

1/ Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết của vỏ gối : Hình 1-18 trang 30 SGK

a/ Vẽ hình chử nhật

-Một mảnh vỏ gối 15 cm x 20 cm (hình 1-18a )

-Hai mảnh vỏ gối

1 mảnh 14 cm x 15 cm mảnh cm x 15 cm hình 1-18b trang 30 SGK

(41)

1cm

-2 mảnh vỏ gối AB = CD = cm BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = cm AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm

AE = cm ; BF = 2,5 cm

*GV hướng dẩn HS cắt mẫu giấy theo đường vẽ

vẽ cm phần nẹp : 2,5 cm b/ Cắt mẫu giấy

-Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối

-HS cắt giấy 4/ Củng cố luyện tập :

-GV nhận xét lớp học -Nhận xét HS vẽ hình

-Nêu tên phê bình HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà chuẩn bị :

-Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm -Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm

-Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu,



THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết thực hành HS

(42)

+Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

+Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình

-GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh -HS : Kim, chỉ, kéo

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS

2/ Kiểm tra củ : Không

3/ Giảng :

HĐ1* GV giới thiệu yêu cầu thực hành

-HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh, cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm

* GV hướng dẩn HS cắt vải theo mẫu giấy

-Trải phẳng vải lên bàn

-Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

-Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

* GV hướng dẩn HS khâu vỏ gối -Khâu mũi thường, mũi tới

2/ Cắt vải theo mẫu giấy

-HS thực hành theo hướng dẩn GV

3/ Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK )

a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối -Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

(43)

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành -Nhắc HS làm chưa đạt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà chuẩn bị

-Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu -Khuy bấm, khuy cài



THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỬ NHẬT ( tt )

I-MỤC TIÊU :

(44)

-Khâu vỏ gối hồn chỉnh, hồn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối +Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo u cầu sử dụng

+Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

-GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh -HS : Kim, chỉ, khuy bấm, khuy cài III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS

3/ Giảng :

*HĐ1: GV hướng dẩn HS thực hành phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lược cố định hai đầu nẹp ( hình 1-19c )

-Up mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

-Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chổ nẹp vỏ gối, vuốt thẳng đường khâu đường xung quanh cách mép gấp cm, tạo diền vỏ gối chổ lồng ruột gối (hình 1-19 e)

* GV hướng dẩn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm

-Có thể dùng đường thêu học lớp 4, để trang trí diền vỏ gối Nếu trang trí mặt gối phải thêu trước khâu

b/ Đặt hai nẹp mảnh gối chồm lên cm

c/ Úp mặt phải hai mảnh vỏ gối vào khâu đường xung quanh cách mép vải 0,8 cm ( hình 1-19d )

d/ Lộn vỏ gối sang mặt phải

4/ Hoàn thiện sản phẩm

(45)

Khi học xong số HS nữ kể HS nam u thích may vá, tự tay cắt khâu áo gối cho em bé, cho kích thước lớn

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng, đẹp -Phê bình HS nói chuyện riêng làm chưa tốt

-Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm, HS làm chưa xong, đem nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà chuẩn bị ôn lại

-Các loại vải thường dùng may mặc -Lựa chọn trang phục

-Sử dụng bảo quản trang phục -Học thuộc trang 32 SGK (ôn tập)



Tiết:16

ÔN TẬP (t1) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết ôn tập HS

(46)

+Về kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

+Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng II-CHUẨN BỊ : -GV : Quần áo đủ màu, đủ kiểu

-HS : Nhang, vải vụn III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

*HĐ1: GV giới thiệu tiết ôn tập, mục tiêu tiết ôn tập

kiến thức nắm loại vải thường dùng may mặc Lựa chọn trang phục kỹ phân biệt số loại vải, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

+Vải sợi thiên nhiên gồm có vải sợi ? +Nêu tính chất vải sợi thiên nhiên ?

+Vải len thích hợp để may trang phục mùa ? Tổ thảo luận, tổ thảo luận +Nêu tính chất vải sợi hố học ? +Vải sợi hố học gồm có vải sợi ? +Vải sợi nhân tạo có tính chất ?

+ Vải sợi tổng hợp có tính chất ?

+ Vải sợi pha có tính chất ? * 04 tổ thảo luận phân biệt số loại vải

* Cho tổ lên, cử tổ em lên 9ốt

1/ Các loại vải thường dùng may mặc.

a/ Vải sợi thiên nhiên

b/ Vải sợi hoá học : c/ Vải sợi pha :

(47)

vải, vò vải để phân biệt vải, gọi HS nhận xét

* Cho tổ, tổ cử em lên bảng +Tổ : Người cao gầy lựa chọn trang phục ?

+ Tổ : Người thấp bé lựa chọn trang phục ?

+Tổ : Người béo lùn lựa chọn trang phục ?

+Tổ : Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

+Thanh thiếu niên chọn loại vải ?

+Người đứng tuổi chọn vải ?

4/ Củng cố luyện tập : -GV nhận xét tiết ôn tập

-Tổ chưa tích cực thảo luận phê bình, tun dương tổ hoạt động tích cực



ÔN TẬP (t2) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết ôn tập HS

(48)

-Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

+Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng II-CHUẨN BỊ : -GV : Quần áo đủ màu, đủ kiểu

3/ Giảng :

*HĐ1: GV giới thiệu tiết ôn tập, mục tiêu tiết ôn tập

kiến thức nắm loại vải thường dùng may mặc Lựa chọn trang phục kỹ phân biệt số loại vải, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

+Vải sợi thiên nhiên gồm có vải sợi ? +Nêu tính chất vải sợi thiên nhiên ?

+Vải len thích hợp để may trang phục mùa ? Tổ thảo luận, tổ thảo luận +Nêu tính chất vải sợi hoá học ? +Vải sợi hoá học gồm có vải sợi ? +Vải sợi nhân tạo có tính chất ?

+ Vải sợi tổng hợp có tính chất ?

+ Vải sợi pha có tính chất ? * 04 tổ thảo luận phân biệt số

1/ Các loại vải thường dùng may mặc.

a/ Vải sợi thiên nhiên

b/ Vải sợi hoá học : c/ Vải sợi pha :

(49)

loại vải

* Cho tổ lên, cử tổ em lên 9ốt vải, vò vải để phân biệt vải, gọi HS nhận xét

* Cho tổ, tổ cử em lên bảng +Tổ : Người cao gầy lựa chọn trang phục ?

+ Tổ : Người thấp bé lựa chọn trang phục ?

+Tổ : Người béo lùn lựa chọn trang phục ?

+Tổ : Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

+Thanh thiếu niên chọn loại vải ?

+Người đứng tuổi chọn vải ?

4/ Củng cố luyện tập : -GV nhận xét tiết ôn tập

-Tổ chưa tích cực thảo luận phê bình, tuyên dương tổ hoạt động tích cực

-Lựa chọn trang phục, chuÈn bị kiểm tra thực hành Ngy son: / /

Ngày dạy: / / Tiết:18

KIỂM TRA thùc hµnh (1T)

I-MỤC TIÊU :

(50)

+Về kiến thức : -Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải

-Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

+Về thái độ: II-CHUẨN BỊ :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Kiểm tra thực hành

3/ Giảng :

A.Đề ra:

Em cắt, khâu vỏ gối hình chữ nhật có kích thước

15 cm x 20 cm

Yêu cầu :-Sản phẩm kích thước -Đường khâu ,đẹp

4/ Củng cố luyện tập : -Gv thu

-GV nhận xét tiết kiểm tra

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Xem trước Cắm hoa trang trí Ngày soạn: / /

Ngày dạy: / / Tit:19

Chơng II: Trang trí nhà ë

Bài 8: xếp đồ đạc hợp lý nhà ở

I Mơc tiªu:

(51)

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập

- Gắn bó yêu quý nơi

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng

II-CHUN B : - GV: Chuẩn bị số tranh nhà - Trò: Đọc trớc bµi SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV- TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra củ :

3/ Giảng :

Hoạt động thầy trị Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu vai trò nhà

đời sống ng ời

GV: Híng dÉn học sinh quan sát hình 2.1 ( SGK )

HS: Chú ý quan sát.

HS: Nêu chức vai trò nhà bảo vệ thể, thoả mÃn nhu cầu cá nhân, thoả mÃn nhu cầu sinh hoạt chung

HS: Nhận xét

GV: Bỉ sung tãm t¾t. HS: Ghi vë.

HĐ2.Tìm hiểu cách xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

GV: Em kể tên sinh hoạt bình thờng hàng ngày gia đình?

HS: ăn uống, học tập, tiếp khách, vệ sinh, nghe nh¹c, ngđ…

GV: Chốt lại nội dung gia đình, cần thiết phải bố trí khu vực sinh hoạt

GV: nhà em khu vực sinh hoạt đợc bố trí nh nào? Tại lại bố trí nh vậy? Em có muốn thay đổi khơng trình bày lý

HS: Tr¶ lêi

GV: Sự phân chia khu vực cần tính tốn hợp lý tuỳ theo diện tích nhà ở, phù hợp với tính chất, cơng việc gia đình nh địa phơng để đảm bảo cho thành viên sống thoả mái, thuận tiện

I Vai trò nhà đời sống con ng i

- Nhà nơi ngụ ngời - Nhà bảo vệ ngời tránh khỏi tác hại ảnh hởng tự nhiên, môi trờng

- Nh l nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần ngời II) Xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

1.Phân chia khu vực sinh hoạt trong nơi gia đình.

a) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách, nên rộng rãi, tháng mát, đẹp

b) Chỗ thờ cúng cần trang trọng c) Chỗ ngủ cần riêng biệt, yên tĩnh d) chỗ ăn uống gần bếp bếp e) Khu vực bếp cần sáng sủa, f) Khu vực vệ sinh cần kín đáo

(52)

4 Cđng cè:

GV: Chèt l¹i néi dung bµi

- Nhà nơi trú ngụ ngời, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5.H íng dÉn häc ë nhµ 2/ :

a Híng dÉn vỊ nhµ.

- VỊ nhµ häc bµi theo vë ghi vµ trả lời câu hỏi cuối b Chuẩn bị bµi sau.

- Thầy: Tranh ảnh số khu vực sinh hạot gia đình - Trị: Đọc chuẩn bị tuần



Bài 8: xếp đồ đạc hợp lý nhà ở( tt)

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Học sinh xác định đợc vai trò nhà đời sống ngời, biết đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lịng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập

- Gắn bó yêu quý nơi

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gän gµng

II-CHUẨN BỊ : GV: ChuÈn bị số tranh nhà - Trò: Đọc tríc bµi SGK

2/ Kiểm tra củ : GV: Nhà có vai trị nh đời sống ngời?

(53)

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu cách xếp đồ đạc trong

tõng khu vùc.

GV: Đa hình ảnh cách xắp xếp đồ đạc hợp lý khụng hp lý?

GV: Em hÃy chọn đâu cách xếp hợp lý đâu cách xếp không hợp lý HS: Trả lời

GV: Cho học sinh tự xếp đồ dùng học cp sỏch

HS: Sắp xếp tuần tù GV: KÕt luËn

HĐ2.Tìm hiểu số cách bố trí, xếp đồ đạc nhà ng ời việt nam. GV: Cho học sinh quan sát hỡnh 2.2.

HS: Nhắc lại cách phân chia khu vực hình 2.2

HS: Trả lời

GV: Em nêu đặc điểm đồng sông cửu long?

HS: Hay bÞ lị lơt

GV: Đồ đạc nên bố trí nh nào? HS: Trả lời

GV: Em hÃy nêu số nhà ở, thành phố?

HS: Trả lời

GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ nhà hình 2.6

HS: Tìm hiểu khác biệt nhà miền núi nhà vùng đồng bằng?

2 Sắp xếp đồ đạc khu vực.

- Cách bố trí đồ đạc cần phải thuận tiện, cóa tính thẩm mỹ song lu ý đến an toàn để lau trùi, quét dọn

3.Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà ng ời việt nam. a Nhà nông thôn.

+ Nhà ở, đồng bắc + Nhà đồng sông cửu long

- Nên sử dụng đồ vật nhẹ gắn kết với tránh thất lạc có nớc lên

b.Nhµ ë thµnh thị xÃ, thị trấn. + Nhà tập thể trung c cao tÇng

+ Nhà độc lập phân chia theo cấp nhà c Nhà miền núi:

4.Cñng cè:

GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhà nơi trú ngụ ngời, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5.H íng dÉn häc ë nhµ 2/ :

+ H íng dÉn häc ë nhµ :

- Häc thuéc ghi phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi SGK

+ Chuẩn bị sau:

- Thầy: Chuẩn bị phòng chuẩn bị số đồ đạc - Trị: Cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

(54)

Thực hành: xếp đồ đạc hợp lý trong nhà ở

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

- Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình - Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngn np

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng

II-CHUN B : - GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- Trị: Đọc trớc SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

2/ Kiểm tra củ : Em h·y nªu mét sè nhµ ë cđa ngêi viƯt nam?

3/ Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng Hoạt động 1

GV: Giới thiệu học tiết đợc học cách xắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình Và nắm đợc ý nghĩa Vậy làm để xếp đợc đồ đạc hợp lý gia đình

GV: Yêu cầu kiểm tra lại sơ đồ mặt phòng Đồ đạc chuẩn bị nhà

HS: Kiểm tra lại đồ đạc.

GV: Quan s¸t bao qu¸t viƯc kiĨm tra chuẩn bị học sinh

* Trình bµy ý kiÕn

(55)

GV: Căn vào phòng đồ đạc chuẩn bị hớng dẫn học sinh cách bố trí đồ đạc nhà

HS: Làm theo hớng dẫn giáo viên GV: Với vai trò định hớng uốn nắn cá nhân phân nhóm

HS: Các nhóm đại diện trình bày ý kiến. GV: Bao quát chung

GV: Nêu nội dung cần đạt đối chiếu với nội dung lý thuyết

- Các hoạt động cá nhân thực

4.Cñng cè:

GV: Bài học tiết, tiết dừng lại phần trình bày ý kiến xếp đồ đạc

5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :

+ Hớng dẫn học nhà: - Tập xếp đồ đạc nhà + Chuẩn bị sau:

- GV: Phòng số đồ đạc - HS: Mơ hình số đồ đạc



(56)

Bài 9: thực hành: xếp đồ đạc hợp lý trong nhà (tt)

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

- Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình - Giáo dục nề nếp ăn gn gng, ngn np

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng

II-CHUN B : - GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- Trò: Đọc trớc SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

3/ Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng GV: Căn vào sơ đồ SGK mơ hình

đồ đạc hớng dẫn học sinh cách xếp HS: Từng nhóm bố trí xếp đồ đạc. GV: Định hớng, uốn nắn, đề xuất bổ xung giải pháp cho học sinh thc hin

HS: Mỗi nhóm xếp song.

GV: Gọi đại diện nhóm khác bổ xung nhận xét

GV: Bæ sung gãp ý.

GV: Chấm điểm đánh giá kết đạt đợc. GV: Sử dụng ảnh số kiểu xếp đồ đạc gia đình để học sinh quan sát HS: Quan sát tranh phân biệt loại đồ đạc định hớng để xắp xếp đồ đạc hợp lý

* Thực hành: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

* GV: Chia líp: + Nhãm 1: + Nhãm 2: + Nhãm 3: + Nhãm 4:

4.Cñng cè:

GV: Nhận xét chuẩn bị nhóm trình tham gia thực hành của lớp

+ Híng dÉn häc ë nhµ:

- Về nhà tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

(57)

- Trò: Đọc xem trớc 10

- Chun bị ý kiến nhà ngăn nắp - Các việc làm để có nhà ngăn nắp



Ngày soạn: / / Ngày dy: / / Tit:23

Bài 10: giữ gìn nhà ngăn nắp

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh biết đợc nhà ngăn nắp

(58)

- Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, gọn gàng

II-CHUẨN B : - GV: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp

- Trò: Đọc trớc 10 nghiên cứu SGK III- PHNG PHP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

2/ Kiểm tra củ : GV: Em nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp

3/ Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu nhà ngăn nắp.

GV: Hớng dẫn học sinh quan sát hình 2.8 h×nh 2.9

HS: Em có nhận xét hai hình vẽ trên? HS: Hình 2.8 ngồi sân quang đãng cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màm bàn ghế sách gọn gàng

HS: Nhận xét. GV: Bổ sung

HS: Hình 2.9 sân bừa bÃi phòng lộn xộn

HS: Nhận xét. GV: Bổ xung HS: Ghi vở.

HĐ2.Tìm hiểu cách giữ gìn nhà ngăn n¾p.

GV: Cho học sinh đọc HS: Đọc bài.

GV:Giữ gìn nhà ngăn nắp có ý nghĩa nh nào?

HS: Trả lời. GV: NhËn xÐt HS: Bæ xung.

GV: Trong gia đình thờng làm cơng việc nội trợ?

HS: ( Mẹ, Chị, Bà )

GV: Nờu nhng sinh hoạt cần thiết gia đình?

HS: Trả lời

GV: Em hÃy nêu công việc thờng làm hàng ngày em?

HS: Trả lời

I Nhà ngăn nắp.

- Nh ngăn nắp nhà có mơi trờng sống đẹp, khẳng định chăm sóc giữ gìn bàn tay ngời

- Nhµ ngăn nắp giúp ta có ý thức, ngời nhìn ta với mắt trân trọng yêu quý thiện cảm

II.Giữ gìn nhà ngăn nắp 1.Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sạch sẽ ngăn nắp.

- Lm cho nhà đẹp đẽ ấm cúng - Bảo đảm sức khoẻ

- Tiết kiệm đợc thời gian sức lực gia đình

2.Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp.

a.Cần có nếp sống sinh hoạt nh nào?

- Cần phải vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để vận dụng nơi quy nh

b Cần làm công việc gì?

- Hàng ngày: Quét nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu v sinh

(59)

GV: Tại phải dọn dẹp nhà thờng xuyên?

HS: Trả lêi

xuyªn.

4.Cđng cè:

GV: Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5 H íng dÉn vỊ nhµ2/ :

+ Híng dÉn häc ë nhµ:

- Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

- GV: Một số ảnh nhà có trang trí - HS: Đọc chuẩn bị trớc 11



Bài 11: trang trí nhà số đồ vật

I.MỤC TIÊU

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc mục đích việc trang trí nhà

- Biết đợc công dụng tranh ảnh, gơng, rèm nhà cửa trang trí nhà

- Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí nhà

- Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp II-CHUẨN BỊ : -GV : Quần ỏo đủ màu, đủ kiểu

2/ Kiểm tra củ : GV: Em nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp

(60)

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu tranh, ảnh.

GV: Cho häc sinh xem mét sè tranh ¶nh HS: Nêu công dụng tranh ảnh

HS: Có giá trị nghệ thuật GV: Tóm tắt nội dung

GV: Tranh đợc treo khu vực nhà?

HS: Tr¶ lêi

GV: ë khu vùc sinh hoạt chung nên trang trí loại tranh nào?

HS: Trả lời

HS: Em hÃy kể tên loại tranh ảnh nêu màu sắc tranh?

GV: Híng dÉn häc sinh lµm bµi tËp tình

HS: Thảo luận

GV: Gợi ý híng dÉn.

GV: Cho häc sinh quan s¸t hình 2.11 cách treo tranh

HS: Nêu số cách treo tranh ảnh. HS: Trả lời.

HĐ2 Tìm hiểu g ơng.

GV: Em hóy nờu công dụng gơng? HS: Gơng dùng để soi, trang trí

GV: Gơng làm cho phịng đẹp đẽ sáng sủa

GV: Cho häc sinh quan sát ví trí treo gơng hình 2.12

GV: Chú ý tình để học sinh đề xuất.

I Tranh ảnh. 1.Công dụng.

- Tranh nh thng dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tơi đầm ấm, thoải mái

2.Cách chọn tranh ảnh. a Nội dung tranh ảnh.

- Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân điều kiện kinh tế gia đình

b Màu sắc tranh ảnh.

- Tranh phong cảnh màu sắc rực rỡ sáng sủa

c Kích th ớc tranh ảnh phải cân xứng hài hoà.

- Tranh to không nên treo khoảng t-ờng nhỏ ngợc lại

3.Cách trang trí tranh ¶nh.

- Tranh ảnh đợc lựa chin treo hợp lý làm cho phòng đẹp đẽ, ấm cúng tạo vui tơi thoải mái êm dịu

II G ơng. 1.Công dụng:

- Gng dựng trang trílàm cho phịng sáng sủa

2.C¸ch treo g ơng.

- Gơng treo tờng phải to tạo cảm giác sâu cho phòng

- Treo gơng bàn làm việc tạo cảm giác ấm cóng ntiƯn sư dơng

4.Cđng cè:

GV: Chèt lại nội dung bài.

- Trang trí nhà có vai trò quan trọng làm cho ngời cảm thấy thoải mái vui tơi, hạnh phúc

+ Híng dÉn häc ë nhµ: - Häc thc vë ghi

- Trả lời câu hỏi SGK, Tự trang trí nhà + Chuẩn bị sau:

GV: Một số ảnh đẹp phòng ở.

HS: Đọc chuẩn bị phần III, IV SGK.

(61)

Bài 11: trang trí nhà số đồ vật

( TiÕp)

I.MỤC TIÊU

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc mục đích việc trang trí nhà

- Biết đợc công dụng tranh ảnh, gơng, rèm nhà cửa trang trí nhà

- Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí nhà

- Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp II-CHUẨN BỊ : -GV : Quần ỏo đủ màu, đủ kiểu

-HS : Nhang, vải vụn

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra bi c :

GV: Em hÃy nêu công dụng gơng tranh ảnh?

3/ Ging bi :

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bng

HĐ1.Tìm hiểu rèm cửa.

GV: Em hÃy nêu hiểu biết em rèm cưa?

HS: Tr¶ lêi

GV: RÌm cưa có công dụng nh nào? HS: Trả lời.

GV: Bæ xung

GV: Chọn vải may rèm cần ý vấn đề gì?

III RÌm cưa. 1.C«ng dơng:

- Rèm cửa tạo vẻ dâm mát che khuất tăng vẻ đẹp cho khu nhà

- Tác dụng: Cách nhiệt giữ ấm mùa đơng, mát mùa hè

2.Chän v¶i may rÌm.

(62)

HS: Màu sắc chất liệu

GV: Cần chọn màu sắc chất liệu vải nh nào?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét. HĐ2.Tìm hiểu mành.

GV: Mnh cú cơng dụng đời sống ngời?

HS: Tr¶ lêi

GV: Em nêu số loại mành thờng dùng địa phơng em?

HS: Trả lời

trong phòng phụ thuộc vào sở thích cá nhân

b Cht liu: Mm, tạo đợc trạng thái tự nhiên

- Trạng thái tĩnh: Có độ rủ

- Trạng thái động:Kéo rèm mm mi r kộo, r nh hỡnh

IV.Mành. 1.Công dơng:

- Che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp cho phòng… 2.Các loại mành.

- Mành có nhiều loại làm chất liệu khác nhau, phù hợp với tính ngời sử dơng

- Tróc, tre, nøa tre bít n¾ng giã - Treo cửa ban công nối tiếp phòng

- Chọn chất liệu vốn chịu đợc tác động mơi trờng

4.Cđng cè:

GV: Chèt l¹i néi dung bµi.

- Trang trÝ nhµ ë cã vai trò quan trọng làm cho ngời cảm thấy thoải mái vui tơi, hạnh phúc

HS: Đọc phần ghi nhí SGK. 5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :

- Về nhà học theo câu hái SGK, tËp thu dän vµ trang trÝ nhµ ë

- Chuẩn bị sau: Thầy: tranh ảnh hoa cảnh Trò: Su tầm ảnh cảnh



(63)

Bµi 12: trang trÝ nhµ ë b»ng cảnh và hoa

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn đợc hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II-CHUN B : - GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh

- Trò: Su tầm hoa cảnh

III- PHNG PHP DY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

2/ Kiểm tra củ : GV: Khi chọn may rèm cần ý đến đặc điểm gì?

3/ Giảng :

Hoạt động thầy trị Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu ý nghĩa hoa v cõy

cảnh trang trí nhà ë.

GV: Cho häc sinh quan s¸t chËu hoa, cảnh

GV: Cây cảnh, hoa có ý nghÜa nh thÕ nµo trang trÝ nhµ ë?

HS: Tr¶ lêi

GV: Em h·y gi¶i thÝch xanh làm không khí?

HS: Trả lời

GV: Việc trồng cảnh, cắm hoa có ích lợi gì?

HS: Trả lời

GV: Nhà em có trồng hoa cảnh không?

HS: Trả lời.

HĐ2.Tìm hiểu số cảnh hoa dùng trang trí nhà ở.

GV: Hớng dẫn học sinh quan sát hình2.14 GV: Em hÃy kể tên số loại cảnh thông dụng?

HS: Trả lời.

I.

ý nghĩa hoa cảnh trang trÝ nhµ ë.

- Làm tăng vẻ đẹp nhà

- Bỉ sung cho m«i trờng bên làm cho không khí lành

- Cây xanh hút khí boníc nhả khí oxi làm không khí

- Trng cõy cnh, cm hoa, đem lại niềm vui th giãn cho ngời sau lao động học tập mệt mỏi- Trồng hoa cảnh đem lại thu nhập cho ngời

II.Một số cảnh hoa dùng trang trí nhà ở.

1.Cây cảnh:

a Một số loại cảnh thông dụng. - Cây lan, ngọc điểm

- Cây buồm trắng

- Cây phát tài, c©y lìi hỉ

(64)

GV: Các loại cảnh có đặc điểm gì? HS: Ra hoa.

GV: Theo em vị trí nhà thờng đợc trang trí cảnh?

HS: Tr¶ lêi

GV: Bỉ sung nhËn xÐt

GV: T¹i cần phải chăm sóc cảnh? Chăm sóc cảnh NTN?

HS: Tr¶ lêi.

GV: Bỉ sung nhËn xét.

b Vị trí trang trí cảnh.

- Cây cảnh thờng đợc trang trí ngồi sân, hành lang, phịng

- Ngồi nhà cảnh đặt cửa, bờ tờng - Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía ngồi cửa vào, cửa sổ

c Chăm sóc cảnh.

- Chăm sóc cảnh giúp phát triển tốt, giúp cho ngêi th gi·n

- Chăm sóc: Tới nớc, bón phân, đa ngồi thay đổi khơng khí

4.Cđng cè:

GV: Có nên đặt cảnh phịng ngủ không sao?

HS: Nên đặt cảnh phịng ngủ thải khí oxi hút khí cácbon 5.H ớng dẫn nhà 2/ :

- Về nhà học trả lời c©u hái SGK

- Lựa chọn cảnh trang trí cho phù hợp với điều kiện kinh tế gia ỡnh

- Chuẩn bị sau: Tranh ảnh hoa trang trÝ



Bµi 12: trang trí nhà cảnh hoa

(TiÕp)

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn đợc hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

(65)

II-CHUẨN BỊ : - GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh

- Trò: Su tầm hoa cảnh

III- PHNG PHP DY HC : IV-TIN TRÌNH :

3/ Giảng :

Hoạt động thầy trị Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu loại hoa trang

trÝ nhµ ë.

GV: Giới thiệu ảnh số loại hoa tranh SGK

GV: Em hÃy kể tên loại hoa thờng dïng trang trÝ

HS: Hoa t¬i, hoa khô, hoa giả

GV: Em hÃy kể tên loại hoa tơi thông dụng?

HS: Trả lời GV: Bæ sung

GV: Cho học sinh xem tranh hoa khơ chuẩn bị hình 2.17a (SGK) HS: Chú ý quan sát.

GV: Cho học sinh xem số hoa giả chuẩn bị v hỡnh 2.17b (SGK)

GV: Em hÃy nêu nguyên liệu làm hoa giả

HS: Trả lời

GV: Ưu điểm hoa giả? HS: Trả lời

GV: Bỉ sung

GV:Trong gia đình em thờng trang trí hoa vị trí nào?

HS: Phßng khách, phòng ngủ.

GV: mi ni em va nêu hoa đợc trang trí nh nào?

HS: Trả lời GV: Bổ sung.

GV: Cắm hoa vào dịp nào? HS: Thờng xuyên vào dịp lễ tết.

2.Hoa.

a) Các loại hoa dùng trang trÝ. + Hoa t¬i

- Hoa tơi đa dạng phong phú trồng nớc ta hoa nhập ngoại: Hoa hồng, hoa cúc,hoa đào, hoa cẩm chớng - Hoa khơ đợc cắm bình lãng nh hoa gi

- Hoa giả

- Nguyên liệu vải lụa ni lông, giấy mỏng, nhựa Dây kim loại phủ nhùa hc phđ bäc

- Hoa giả đẹp bền, dễ làm nh mới, phù hợp với vùng hoa tơi b) Các vị trí trang trí hoa.

- Bình hoa đặt phịng khách, phải cắm thấp toả trịn

- B×nh hoa trang trÝ tủ tờng, hoa cắm thẳng nghiêng

(66)

GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố học. 5 H ớng dẫn nhà 2/ :

+ Híng dÉn häc nhà:

- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK - Đọc phần em cha biết SGK + Chuẩn bị sau:

- Thầy: Dao, kéo, đế chơng, mút xốp, bình cắm hoa - Trị: Chuẩn bị 13: Cắm hoa trang trí

- Vật liệu dụng cụ cắm hoa



CẮM HOA TRANG TRÍ

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS nắm +Về kiến thức : -Biết quy trình cắm hoa.

+Về kỹ : Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí, làm đẹp nhà

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cắm hoa để trang trí gia đình, bàn học

II-CHUẨN BỊ : * GV : Tranh vẽ

-Các loại bình cắm hoa -Dụng cụ cắm hoa * HS : Hoa, lá, cành

(67)

2/ Kiểm ta cũ :

Hãy kể tên dụng cụ vật liệu dùng để cắm hoa ? (4 đ )

-Bình cắm, bàn chơng, mút xốp, dao, keo -Vật liệu loại hoa, cành,

- Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc ? ( đ )

-Hoa có cấu tạo vịng nở lớn hoa súng phải cắm chậu bình thấp

-Hoa huệ, hoa layơn có dáng cao vươn thẳng phải chọn bình cao phải chọn bình cao

3/ Giảng :

*HĐ1:Tìm hiểu s ự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí.

GV hướng dẫn HS xem tranh 2-22 trang 55 SGK

Em nhận xét cách đặt bình hoa vị trí phù hợp chưa ? Giải thích

HĐ2: Quy trình cắm hoa

Như tiết trang trí nhà hoa vị trí phù hợp

+ Kể dạng bình cắm hoa

+ Kể dụng cụ khác dùng để cắm hoa + Kể loại hoa dùng để cắm trang trí * Hoa cắt vườn vào lúc sáng sớm mua hoa tươi chợ về, hoa hái hàng rào, ao, đồi

* Tỉa bớt vàng, sâu, cắt vát cuống

I-Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

II-Quy trình cắm hoa 1/ Chuẩn bị :

-Bình cắm hoa bình thấp

-Dụng cụ cắm hoa : Bàn chông, mút xốp giữ nước, dao, kéo

(68)

hoa cách dấu cắt củ khoảng 0,5 cm

-Cho tất hoa vào xô nước lạnh ngập đến nửa thân cành hoa, để xô dựng hoa nơi mát mẻ trước cắm

* Khi cắm bình hoa để trang trí cần tn theo quy trình thực nhanh chóng đạt hiệu

* GV vừa giảng vừa làm thao tác mẫu cho HS xem

Củng cắm cành phụ trước, cắm cành sau

* Chú ý : Nên cắt cành hoa nước, tránh đặt bình hoa nơi có nắng chiếu vào có gió mạnh, khơng đặt quạt máy, hàng ngày thay nước để hoa tươi lâu

2/ Quy trình thực

a-Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa, dạng cắm cho phù hợp

b-Cắt cành cắm cành trước

c-Cắt cành phụ có độ dài khác cắm xen vào cành che khuất miêng bình, điểm thêm hoa,

d-Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

Hãy trình bày nguyên tắc việc cắm hoa -Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc -Sự cân đối kích thước cành hoa bình

-Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí Khi cắm hoa cần tuân theo quy trình ?

-Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa dạng cắm cho phù hợp -Cắt cành cắm cành trước

-Cắt cành phụ có độ dài khác 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, làm tập trang 56 SGK -Học thuộc phần ghi nhớ

-Chuẩn bị :

-Một số hoa, măng cành thơng, bình thấp, mút xốp, bàn chơng

(69)

CẮM HOA trang trÝ ( tt )

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ

+ Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập

GV : Một bình hoa mẫu

(70)

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :trực quan - vấn đáp - thuyết trình IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra chuẩn bị HS, dụng cụ thực hành

Nêu nguyên tắc cắm hoa ?

-Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc -Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm -Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

3/ Giảng :

Giới thiệu

*HĐ1:Tìm hiểu Cắm hoa dạng thẳng đứng

GV giới thiệu tiết thực hành cho HS chuẩn bị bình cắm loại hoa sẳn có địa phương em để thực hành, cắm bình hoa đơn giản, đẹp mắt để trang trí góc học tập, kệ sách, bàn ăn, bàn tiếp khách Dưới số dạng cắm hoa thông dụng

* Phân cơng tổ cắm bình hoa * GV thao tác mẫu cho HS xem mẫu vật

GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài cành

+ Cành cắt ? cắm ?

I-Cắm hoa dạng thẳng đứng

1/ Dạng bản

a-Sơ đồ cắm hoa

-Cành cắm thẳng đứng cành 0o

-Cành cắm ngang miệng bình phía 90o

-Cành thường nghiêng khoảng 10 – 15o thẳng đứng.

-Cành thường nghiêng 45o

-Cành thường nghiêng 75o phía

đối diện

-Có thể dùng hoa cành, làm cành

b-Quy trình cắm hoa -Dụng cụ

(71)

+ Cành cắt độ dài ? cắm ?

+ Cành phụ cắt ? cắm ? HS làm thực hành * GV thao tác mẫu cho HS xem mẫu vật

-Cành 0o , cành 5o , cành 0o

-2 cành chính, cành phụ -1 cành chính, cành phụ

2/ Dạng vận dụng.

a-Thay đổi góc độ cành b-Bỏ bớt cành

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Chấm điểm bình hoa tổ

-Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt -Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- chn bÞ kiĨm tra tiÕt

(72)

Ngày soạn: / / Ngày dạy: / / Tiết30:

KIỂM TRA tiÕt

I-MỤC TIÊU : Về kiến thức :

-Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS ch¬ng

-Từ kết ch¬ng GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hoá người học

Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận II-CHUẨN BỊ : Đề thi.

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

2/ Kiểm ta cũ : Không

(73)

ĐỀ THI :

Câu 1: Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hồn thành câu cột A ( đ ).

Cột A Cột B

1-Quần áo vải sợi 2-Nhà bảo vệ người 3-Chổ ngủ, nghỉ thường . 4-Cành hoa cắm vào bình 5-Bình cắm chúng làm chất liệu 6-Nghề trồng hoa cảnh

a-Tránh khỏi tác hại ảnh hưởng thiên nhiên, mơi trường. b-Được bố trí nơi riêng biệt, yên tĩnh. c-Có độ dài, ngắn khác nhau.

d-Thủy tinh, gốm, sứ, tre, trúc, nhựa e-Là nhiệt độ 160o C

f-Có tác dụng che khuất làm tăng vẻ đẹp cho nhà.

g-Còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình

Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột ( Đ ) hay sai ( S ) (2đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai sao

a-Cây cảnh góp phần làm khơng khí b-Ao quần màu sáng, sọc ngang, hoa to làm cho người mặc béo ra.

c-Bình hoa trang trí tủ, kệ thường sử dụng bình thấp, cắm thấp với nhiều hoa, lá.

d-Bình cắm có màu nâu, đen, tráng, xám thích hợp với nhiều loại màu hoa.

e-Nhà lộn xộn vệ sinh giữ gìn môi trường sạch, đẹp.

(74)

Câu : Nêu cách xác định chiều dài cành cắm hoa trang trí ?(5 đ)

ĐÁP ÁN

NỘI DUNG ĐÁP ÁN ĐIỂM

Câu : 1A + e 2A + a 3A + b 4A + c 5A + d 6A + g Câu :

Đ Đ S Đ S S Câu :

Cành thứ 1 = 1,5 - 2 Cành thứ 2 = 2/3 Cành thứ 3 = 2/3

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

(75)

4/ Củng cố luyện tập : Không

V nhà chuẩn bị tiết sau thực hành

THỰC HÀNH tù chän mét sè mÉu c¾m

hoa

I-MỤC TIÊU :

-Thơng qua thực hành HS + Về kiến thức :

+ Về kỹ :

+Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập

II-CHUẨN BỊ : -GV :

(76)

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS

2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng :

HĐ1:GV phân cơng tổ cắm một bình hoa.

* GV thao tác mẫu mẫu vật cho HS xem

-Xem mẫu vật nêu góc độ cắm bình thứ ?

-Cành ? -Cành ?

-So sánh với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng em có nhận xét vị trí góc độ cắm cành

+ Kể dụng cụ em chuẩn bị cắm hoa ?

+ Kể vật liệu em chuẩn bị cắm hoa ?

* GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài cành

+ Cành cắt ? cắm ?

+ Cành phụ cắt ? cắm ?

-HS làm thực hành

I-Cắm hoa dạng thẳng nghiêng.

1/ Dạng bản

a-Sơ đồ cắm hoa

b-Quy trình cắm hoa -Dụng cụ

-Vật liệu :

-Quy trình cắm hoa

2/ Dạng vận dụng.

(77)

-Cành 75o

-Cành 45o

-Cành – 3o đối diện.

-2 cành chính, cành phụ Cành có chiều dài 2( D + h ) nghiêng 75o.

-Cắm cành cd = 3/4 45o

4/ Củng cố luyện tập :

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Chấm điểm bình hoa tổ

-Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt -Tuyên dương tổ thực hành nghiêm túc, đẹp

-Phê bình tổ chạy qua lại

-Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành

-Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu, bình cắm thấp

-Hoa, lá, cành nhiều tiết sau cắm hoa dạng tròn

(78)

THỰC HÀNH tù chän mét sè mÉu c¾m hoa ( tt )

I-MỤC TIÊU :

+ Về kỹ :

+ Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn II-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Bình cắm thấp, bàn chơng, mút xốp Vật liệu hoa, nhiều

(79)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * HĐ1:GV giới thiệu

* GV giới thiệu cho HS độ dài cành 1, 2, màu hoa

-Các cành phụ

+ Vật liệu ? + bình cắm ?

* GV hướng dẫn HS thực hành

-Cắm cành cúc làm cành bình có chiều dài = D -Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D chia bình làm phần -Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D xen cành cúc, cắm cành cúc khác màu xen kẻ xung quanh bình

-Cắm thêm dương xỉ, hoa cúc kim vào khoảng trống hoa, toả xung quanh

III-Cắm hoa dạng toả tròn.

1/Sơ đồ cắm hoa

Độ dài cành nhau, màu hoa khác

-Các cành phụ cắm xenvào cành toả xung quanh

2/ Quy trình cắm hoa : + Vật liệu : Nhiều loại hoa,

+ Dụng cụ :Bình thấp, mút xốp, bàn chơng

+ Quy trình cắm :

-Các cành 1, 2, = D -1 cành bình

-Cắm tiếp cành chia bình làm phần -Cắm tiếp cành xen cành trước

-Cắm cành khác xen kẻ xung quanh bình

-HS trình bày hoa lên bàn

-Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác

-GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt -Chuẩn bị

(80)

-Kết sản phẩm, chấm điểm

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại

-Chuẩn bị tiết sau thực hành bình cắm, mút xốp, bàn chông -Các loại hoa, lá, cành tiết sau thực hành cắm hoa dạng tự



Tiết:33 :THỰC HÀNH tù chän mét

sè mÉu c¾m hoa ( tt )

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành + Về kiến thức :

-HS thực số mẫu cắm hoa dạng tự

+ Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng số hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn, thích cắm hoa trang trí II-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Bình cắm dạng, bàn chông, mút xốp, vật liệu hoa, lá, cành III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn thực hành theo nhóm. IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

(81)

*HĐ1: GV giới thiệu mới, cắm hoa dạng tự do

* GV giới thiệu số mẫu cắm hoa sách giáo khoa hay tranh lịch

Cho HS xem

*GV giới thiệu HS cắm lại dạng cắm hoa học mà em thích

IV-Cắm hoa dạng tự do.

1/ Sơ đồ cắm hoa

2/ Quy trình cắm hoa :

+ Vật liệu : + Dụng cụ : + Quy trình cắm : 4/ Củng cố luyện tập :

-HS trình bày hoa lên bàn

-Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác

-GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học bài, tiết sau ôn tập

-Các loại vải thường dùng may mặc -Lựa chọn trang phục

-Sử dụng bảo quản trang phục



ƠN TẬP ch¬ng II

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết ôn tập HS + Về kiến thức :

-Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng bảo quản trang phục

(82)

-Giáo dục HS có tính thẩm mỹ II-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

3/ Giảng :

HĐ1:Tìm hiểu loại vải thường dùng may mặc.

Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu + Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha ? ( Nhóm )

+ Thế trang phục ? ( nhóm 2)

+ Chức trang phục ( nhóm ) + Người gầy lựa chọn trang phục

nào ? ( nhóm )

+ Người béo lùn lựa chọn trang phục ? ( nhóm )

+ Sử dụng trang phục phù hợp

nào ? ( nhóm )

+ Cách phối hợp trang phục ( nhóm )

+ Quy trình giặt ?( nhóm )

I-Các loại vải thường dùng may mặc.

* Nguồn gốc, tính chất loại vải -Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoáhọc, vải sợi pha

II-Lựa chọn trang phục

1/ Trang phục chức trang phục.

-Khái niệm

-Các loại trang phục -Chức

2/ Lựa chọn trang phục

-Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

-Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa tuổi

-Sự đồng trang phục

III-Sử dụng bảo quản trang phục

1/ Sử dụng trang phục

-Cách sử dụng trang phục -Cách phối hợp trang phục

2/ Bảo quản trang phục

(83)

+ Kể dụng cụ ? ( nhóm ) + Quy trình ? ( nhóm 10 ) + Cần cất giữ ? ( nhóm 11,12)

Bảo vệ thể tranh tác nhân bên làm đẹp người

-Là ( ủi ) -Cất giữ

Nêu chức trang phục ? * GV nhận xét tiết ôn tập

-Tuyên dương tổ hoạt động tích cực -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học ôn lại

-Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà -Giữ gìn nhà ngăn nắp

-Trang trí nhà số đồ vật, cảnh hoa - chn bÞ kiĨm tra häc kú

(84)

Ngày soạn: / / Ngày dạy: / / Tiết35:

KIỂM TRA HỌC KÌ I

I-MỤC TIÊU : Về kiến thức :

-Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI

-Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hố người học

Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận II-CHUẨN BỊ : Đề thi.

2/ Kiểm ta cũ : Không

3/ Giảng :

ĐỀ THI :

Câu : Em tìm từ để điền vào chổ trống cho đủ nghĩa câu sau ( đ )

(85)

Những màu làm cho phịng nhỏ hẹp có vẻ rộng hơn.

Ngồi cơng dụng để gương tạo cảm giác làm phòng thêm

Nhà sẽ, ngăn nắp đảm bảo cho thành viên trong gia đình thời gian dọn dẹp, tìm vật dụng cần thiết cho nhà ở.

Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột ( Đ ) hay sai ( S ) (3 đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai sao

a-Cây cảnh góp phần làm khơng khí b-Ao quần màu sáng, sọc ngang, hoa to làm cho người mặc béo ra.

c-Bình hoa trang trí tủ, kệ thường sử dụng bình thấp, cắm thấp với nhiều hoa, lá.

d-Bình cắm có màu nâu, đen, tráng, xám thích hợp với nhiều loại màu hoa.

e-Nhà lộn xộn vệ sinh giữ gìn mơi trường sạch, đẹp.

f-Hoa bơng to : Hoa cúc kim, hoa cỏ, hoa thạch thảo.

Câu : Nêu cách xác định chiều dài cành cắm hoa trang trí ?(2 đ)

Câu 4: Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hồn thành câu cột A ( đ ).

Cột A Cột B

(86)

2-Nhà bảo vệ người 3-Chổ ngủ, nghỉ thường . 4-Cành hoa cắm vào bình 5-Bình cắm chúng làm chất liệu 6-Nghề trồng hoa cảnh

hưởng thiên nhiên, mơi trường. b-Được bố trí nơi riêng biệt, n tĩnh. c-Có độ dài, ngắn khác nhau.

d-Thủy tinh, gốm, sứ, tre, trúc, nhựa e-Là nhiệt độ 160o C

f-Có tác dụng che khuất làm tăng vẻ đẹp cho nhà.

g-Còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình

ĐÁP ÁN

NỘI DUNG ĐÁP ÁN ĐIỂM

Câu :

a- Hình dáng, màu sắc. b- Sáng.

c- Soi, trang trí, sáng sủa, rộng rải Sức khoẻ, tiết kiệm, tăng vẻ đẹp. Câu :

Đ Đ S Đ

0,5 0,5 0,5 0,5

(87)

S S Câu :

Cành thứ 1 = 1,5 - 2 Cành thứ 2 = 2/3 Cành thứ 3 = 2/3 Câu :

1A + e 2A + a 3A + b 4A + c 5A + d 6A + g

0,5

1 0,5 0,5

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

Về nhà chuẩn bị sở ăn uống hợp lý

(88)

CHƯƠNG III : NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

I-MỤC TIÊU CHƯƠNG :

-Thông qua chương giúp HS hiểu -Cơ sở ăn uống hợp lý

-Vệ sinh an toàn thực phẩm

-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn -Các phương pháp chế biến thực phẩm

-Quy trình tổ chức bửa ăn

Tiết:37 CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm

-Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn thường ngày -Nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ : Biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể + Về thái độ :

-Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ thể cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng

II-CHUẨN BỊ : -GV :

-HS : Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan

(89)

1/ Ổn định tổ chức:

2/ Kiểm ta cũ : Kiểm tra đồ dùng học tập HS

3/ Giảng :

* Giáo viên giới thiệu :

+ Tại phải ăn uống ?

-An uống để sống làm việc, đồng thời có chất bổ dưỡng ni thể khoẻ mạnh, phát triển tốt

HĐ1:Tìm hiểu vai trị chất dinh dưỡng

+ Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK rút nhận xét

+HS quan sát, nhận xét

+ Trong thiên nhiên, thức ăn hợp chất phức tạp bao gồn nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại

+ Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người ?

+HS trả lời

-Có chất dinh dưỡng :

Chất đạm, béo, đường bột, khống, sinh tố Ngồi ra, cịn có nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn, chất dinh dưỡng, cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể Muốn khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn ngày, để thể hấp thu đủ loại chất dinh dưỡng

* GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67 SGK

I-Vai trò chất dinh dưỡng.

1/ Chất đạm ( protêin ) : a-Nguồn cung cấp :

-Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa -Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu

(90)

* Quan sát hình 3-3 trang 67 SGK rút nhận xét :

+ Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) trí tuệ Do chất đạm xem chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp cho thể phát triển tốt HĐ2 :Tìm hiểu Chất đường bột ( Gluxit )

* Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bị đứt tay, bị thương lành sau thời gian

* GV cho HS quan sát hình 3-4 trang 68 SGK nêu lên nguồn cung cấp đường bột

HĐ2 :Tìm hiểu chất béo ( lipit ) * Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK +HS quan sát nhận xét

+ Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt

* Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK +HS quan sát

+ Hãy kể tên loại thực phẩm sản

-Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng tu bổ tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho thể

2/ Chất đường bột ( Gluxit ) : a-Nguồn cung cấp :

+ Tinh bột thành phần chính, ngủ cốc sản phẩm ngủ cốc ( bột, bánh mì, loại củ )

+ Đường thành phần : loại trái tươi khơ, mật ong, sữa, mía, kẹo

b-Chức dinh dưỡng :

-Cung cấp lượng cho hoạt động thể

-Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3/ Chất béo ( Lipit ) : a-Nguồn cung cấp :

+ Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa

+ Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa )

(91)

phẩm chế bíến cung cấp chất béo +HS trả lời

+ Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở da, sưng thận, dễ bị mệt đói

+Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà HS vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình

1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau ( đ ) -Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ?

-Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) -Gạo, đường bột, sữa

2/ Nêu chức chất đường bột ? ( đ ) -Cung cấp lượng cho hoạt động thể

-Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

-Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý

-Sinh tố, chất khống, chất xơ, nước có vai trị ? -Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn ?

(92)

Tiết 38:

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt )

I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết :

+ Về kiến thức : -Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

-Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn hàng ngày

+ Về kỹ : Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

` -GV : Một số rau, quả, đậu, củ, trứng -HS :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm ta cũ :

I Em cho biết chức chất béo ? ( đ ) -Cung cấp lượng tích luỹ da dạng lớp mỡ giúp thể chuyển hoá số vitamin cho thể

Kể tên chất dinh dưỡng thức ăn sau : ( đ ) -Đạm : Thịt lợn

-Bơ, lạc, béo

(93)

3/ Giảng :

* HĐ1.Tìm hiểu sinh tố

Em kể tên loại sinh tố mà em biết ?

* GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK

+HS quan sát

-Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau

-Sinh tố B có hạt ngủ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng

-Sinh tố C có rau, tươi -Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan

* Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức sinh tố A,B, C, D * Nếu thiếu sinh tố thể mắc số bệnh :

-Thiếu sinh tố A : Da khơ đóng vảy, nhiễmtrùng mắt, bệnh quáng gà

-Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt buồn rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng

-Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương chảy máu Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân

-Thiếu sinh tố D : Xương yếu ớt, xương hình thành yếu

HĐ2 Tìm hiểu chất khống + Chất khống gồm chất ? +HS trả lời

Can xi, phốt pho, Iốt, sắt

4/ Sinh tố : ( vitamin ) a-Nguồn cung cấp :

-Các sinh tố chủ yếu có rau, tươi Ngồi cịn có gan, tim, dầu cá, cám gạo

Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hố, hệ tuần hồn, xương da hoạt động bình thường tăng cường sức đề kháng cho thể

5/ Chất khoáng : a-Nguồn cung cấp :

(94)

* GV cho HS xem hình 3-8 SGK +HS quan sát

+ Nếu thiếu canxi phốt xương phát triển yếu

-Dễ bị gảy xương, xương không cứng cáp

-Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt -Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm chức gây dễ cáu gắt mệt mỏi + Ngồi nước uống cịn có nguồn khác cung cấp cho thể

* Nước thành phần chủ yếu thể -Là môi trường cho chuyển hoá trao đổi chất thể, điều hòa thân nhiệt

* Chất xơ phần thực phẩm mà thể khơng tiêu hố được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

+ Chất xơ có loại thực phẩm ? Rau xanh, trái ngủ cốc nguyên chất

* Nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn chất dinh dưỡng

* Tóm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác nhau, phối hợp chất dinh dưỡng

-Tạo tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động

-Bổ sung hao hụt mát hàng ngày

Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể

6/ Nước :

Nước có vai trị quan trọng đời sống người

(95)

-Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khoẻ tốt

HĐ3 Tìm hiểu Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn.

* GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK

+HS quan sát

+ Có nhóm thức ăn ? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ? +HS trả lời

-Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng vitamin

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

+ Tại phải thay thức ăn ? Cho đở nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng

+ Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

* Gọi HS đọc số ví dụ SGK cách thay thực phẩm nhóm

+HS cho ví dụ

* Cho HS liên hệ từ thực tế bửa ăn gia đình

+HS liên hệ thực tế bửa ăn gia đình

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

1/ Phân nhóm thức ăn

a-Cơ sở khoa học

b-Ý nghĩa :

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng

2/ Cách thay thức ăn lẫn nhau

(96)

Biết chức sinh tố chất khóang, HS vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thơng minh, sáng suốt

Mục đích việc phân nhóm thức ăn ?

-Giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

Thức ăn phân chia thành nhóm ? Kể tên nhóm ? nhóm

-Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin

(97)

Tiết 39:

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt )

I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ : Làm ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK -HS :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

Trình bày cách thay thức ăn để có bửa ăn hợp lý ? ( đ )

Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

Thức ăn phân làm nhóm ? Kể tên nhóm ? ( đ ) nhóm

(98)

3/ Giảng :

* Cho HS xem hình 3-11 trang 72 SGK

+ Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên ?

+HS quan sát nhận xét

+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em ?

+ Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại ?

+HS trả lời

* GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét

+ Em khuyên cậu bé để gầy bớt ?

+HS quan sát nhận xét

* Cho HS thảo luận  kết luận

+ Ăn thiếu chất đường bột ?

+ Em cho biết thức ăn làm dễ bị sâu ? đường

+ An nhiều chất béo thể ?

sẽ bị tượng ?

+ An thiếu chất béo thể ?

III-Nhu cầu dinh dưỡng thể

1/ Chất đạm :

a-Thiếu chất đạm trầm trọng

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngồi trẻ em cịn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển

b-Thừa chất đạm

Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

2/ Chất đường bột.

An nhiều chất đường bột làm tăng trọng thể gây béo phì

+ Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

3/ Chất béo

-Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

-Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

* Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác bửa ăn hàng ngày

-Cần lưu ý chọn đủ thức ăn nhóm để kết hợp thành bửa ăn hoàn chỉnh, yếu tố gọi cân chất dinh dưỡng bửa ăn

(99)

+HS thảo luận nhóm hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng

-Đọc phần ghi nhớ

-Đọc phần em chưa biết

An nhiều chất đường bột thể ? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì

An thiếu chất béo thể ? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm -Thế nhiễmtrùng thực phẩm

-Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

(100)

Tiết 40:

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn II-CHUẨN BỊ :

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm

IV-TIẾN TRÌNH :

2/ Kiểm ta cũ:

Thiếu chất đường bột thể ? ( đ ) Sẽ bị đói mệt, thể ốm yếu

Thừa chất đạm thể ? ( đ )

Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

(101)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV nhắc lại vai trò thực phẩm đối

với đời sống người

+ Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễmtrùng ? Cũng nguồn gây bệnh dẩn đến tử vong

+HS trả lời

* GV giới thiệu cần có quan tâm theo dõi kiểm sốt giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn

+ Vệ sinh thực phẩm ? +HS trả lời

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễmtrùng, nhiễmđộc gây ngộ độc thức ăn

+ Thế nhiễm trùng thực phẩm ? + Em nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng Tại ?

+HS cho ví dụ * Cho HS thảo luận

-Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễmtrùng thực phẩm

Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày -Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễmđộc thực phẩm

Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hoá học thu hoạch liền

+HS thảo luận nhóm

+ Khi ăn phải ăn bị nhiễm trùng nhiễmđộc ? Có thể dẩn

I-Vệ sinh thực phẩm

1/ Thế nhiễmtrùng thực phẩm ?

-Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễmtrùng phân hủy

2/ Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn.

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn

(102)

đến ngộ độc thức ăn bị rối loạn tiêu hoá gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng

* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK

+HS quan sát

* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK

+HS quan sát

+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng thực phẩm nhà

Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không

thể sinh nở khơng chết hồn tồn

Trên 0o C đến 50o C độ nguy

hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ

này vi khuẩn sinh nở không chết

3/ Biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng thực phẩm nhà.

-Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp

-Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

-Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

Thế nhiễmtrùng thực phẩm ?

-Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễmtrùng phân hủy

(103)

-Làm tập trang 80 SGK

-Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -An toàn thực phẩm

(104)

Tiết 41:

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tt) I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

+ Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II-CHUẨN BỊ :

Một số rau tươi, đồ hộp

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

GV đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa hình

( đ )

Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt Từ 100o C đến 105o C.

( đ )

(105)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC *An tồn thực phẩm ?

+HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất Trong chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất cơng đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK +HS đọc sách giáo khoa

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

*Xem hình 3-16 trang 78 SGK +HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc

II-An toàn thực phẩm

Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

+ Thực phẩm cần có mức độ an tồn cao, người sử dụng cần bi6t1 cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

1/ An toàn thực phẩm mua sắm

+ Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau, + Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh + Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

(106)

thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc

+ Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khô

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK

+HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

-Nếu tượng xãy nghiêm trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp

+ Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi

III-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.

-Ngộ độc thức ăn nhiễmvi sinh vật độc tố nước

-Do thức ăn bị biến chất

-Do thân thức ăn có săn chất độc -Do thức ăn bị nhiễmcác chất độc hố học

2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn.

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước

-Chế biến làm chín thực phẩm

-Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

-Cất giữ thực phẩm nơi an toàn -Bảo quản thực phẩm chu đáo

(107)

cứu chửa trị kịp thời nước

-Không dùng thực phẩm có chất độc -Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm )

-Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

-Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng -Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Bài tập trang 80 SGK

-Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

-Chuẩn bị

(108)

Tiết 42:

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn +Về kỹ : -Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II-CHUẨN BỊ :

-GV : Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo -HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

2 Câu trang 80 SGK ( 4đ ) a, b nên bỏ

Câu trang 80 SGK ( 5đ )

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn -Sử dụng nước rửa kỹ loại rau, ăn sống

-Bảo quản thực phẩm chu đáo

(109)

-Không dùng đồ hộp hạn sử dụng -Chế biến làm chín thực phẩm

-Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm -Cất giữthực phẩm nơi an toàn

3 Giảng :

* GV giới thiệu

Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước

+ Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm +HS trả lời

Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng

+ Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

* Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK +HS quan ssát tranh

+ Các chất dinh dưỡng có thịt cá ?

Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo, khoáng, nước

+ Biện pháp bảo quản chất dinh

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

1/ Thịt, cá :

-Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

(110)

dưỡng thịt, cá ?

+ Đối với loại thực phẩm này, cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt ?

+HS trả lời

* Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK + Kể tên loại rau, củ, thường dùng ?

+HS quan sát tranh, trả lời

+ Rau củ, trước chế biến sử dụng phải qua động tác ? Gọt, rửa, cắt, thái

+ Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng ? Sinh tố chất khoáng dể bị tiêu huỷ thực không cách, cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt

* Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Nêu tên loại đậu hạt, ngủ cốc thường dùng ?

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp

+ Đậu hạt khơ ? + Gạo ?

+HS trả lời

giá trị dinh dưỡng thực phẩm -Không để ruồi, bọ bâu vào

-Giữthịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

2/ Rau, củ, quả, đậu hạt tươi.

-Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo

-Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Đậu hạt khô, gạo.

+ Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt

-Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ

-Cho HS đọc phần em chưa biết Đậu hạt khô, gạo bảo quản ?

(111)

Bài tập trang 84 SGK

Sinh tố C, B, phương pháp, chất khoáng

-Làm tập 1, trang 84 SGK -Chuẩn bị

-Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn

(112)

Tiết 43:

B¶O QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng khơng bị q trình chế biến thực phẩm

+Về kỹ : -Ap dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ thể lực

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản thức ăn II-CHUẨN BỊ :

Hình vẽ phóng to, đường đun khét ( nước màu ), rau luộc, nước đun sơi

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

Đậu hạt khô bảo quản ? ( 4đ )

-Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt

-Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo

-Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn -Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

(113)

3/ Bài : 29’

* Giáo viên giới thiệu

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

+ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ? + Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm ?

+HS trả lời

-Những điều cần lưu ý chế biến ăn

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước ?

+ Khuấy nhiều nấu ? + Hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên dùng gạo ? vo gạo ?

+ Nấu cơm chắt nước ? +HS trả lời

* Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất tiêu huỹ nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho ăn ln có giá trị dinh dưỡng cao

+ Khi đun nóng nhiệt độ cao (vượt nhiệt độ làm chín chất đạm

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ?

Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, pp, A, D, E, K

*Những điều cần lưu ý chế biến ăn

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

-Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần -Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

-Khơng nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

2/ Anh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng.

(114)

nào ? )

+ Đun nóng nhiều vượt nhiệt độ nóng chảy nấu sơi ) chất béo ? + Chất đường đun khô đến 180o C

như ?

+ Chất tinh bột nhiệt độ cao ?

+ Khi đun nấu chất khoáng +HS trả lời

quá cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm b-Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất

c-Chất đường bột : Sẽ bị biến chuyển sang màu nâu có vị đắng chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hồn tồn

d-Chất khống : Một phần chất khống hồ tan vào nước

e-Sinh tố : Trong trình chế biến sinh tố dể bị

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ

-Cho HS đọc phần em chưa biết Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ?

-Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần

-Không nên dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm -Khơng nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1

-Về nhà học thuộc bài, thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 3, trang 84 SGK

-Chuẩn bị cá phương pháp chế biến thực phẩm -Tổ : Chuẩn bị cơm, luộc

-Tổ : Món kho

-Tổ : Món nướng, xơi

(115)

Ngày dạy: / / Tiết 44:

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU :

-Sau học xong HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm

+Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên ăn ngon

+Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

+ Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II-CHUẨN BỊ :

Tổ : Luộc ; Tổ : Kho

Tổ : cơm ; Tổ : Xôi, nướng

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, vấn đáp, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

Bài tập trang 84 SGK ( 5đ )

-Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tranh khuấy

-Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần Bài tập trang 84 SGK ( 4đ )

-Sinh tố chất khoáng

3/ Giảng :

* Giới thiệu

+ Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên ăn thơm ngon, chín mềm, dể tiêu hố, hợp vị

(116)

+ Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn ? +HS trả lời =>GV kết luận

Hoạt động 1:Tìm hiểu Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt * Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp

+ Nhiệt có cơng dụng chế biến thức ăn ?

+HS trả lời

* Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dể hấp thu thơm ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị trình chế biến sinh tố

+ Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ?

+HS trả lời

+ Em kể tên ăn thực phẩm làm chín nước Luộc nấu kho

+ Em kể tên vài luộc thường dùng ?

* GV cho HS xem dĩa rau luộc, hình 3-20 trang 85 SGK

+HS quan sát, nhận xét

+ Luộc làm chín thực phẩm mơi trường ?

* Tuỳ theo yêu cầu ăn cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh Ví dụ : Trứng, ốc, hến, trai nước ấm nguyên liệu động vật, nước sôi nguyên liệu thực vật

+ Mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị

I-Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước :

a-Luộc :

(117)

của số luộc thường dùng ? + Nêu quy trình thực luộc ? +HS trả lời

+ Cho ví dụ số lụơc lấy nước làm canh Rau muống, bắp cải thịt

+HS cho ví dụ

+ Nước luộc ?

+ Thực phẩm động vật ? + Nấu ?

+HS trả lời

+ Trong bữa ăn hàng ngày, gọi nấu

+ Gọi HS đọc quy trình thực SGK yêu cầu kt

+HS đọc SGK

+ Trước nấu nguyên liệu thực phẩm làm ?

Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu

-Khi nấu nguyên liệu nấu trước, động vật sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng Trình bày theo đặc trưng

-Thực phẩm ? Chín mềm, không dai, không nát

-Hương vị thơm ngon đậm đà -Màu sắc hấp dẫn

+ Kho làm ? + Món kho có vị ?

* Quy trình thực :

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Luộc chín thực phẩm

-Bày ăn vào dĩa, ăn kèm với nước chấm gia vị thích hợp

* Yêu cầu kỹ thuật -Nước luộc

-Thực phẩm động vật mềm, khơng nhừ -Thực phẩm thực vật : Rau chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở

b-Nấu :

Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật có thêm gia vị mơi trường nước

(118)

+HS trả lời

+ Em kể tên vài kho mà em biết ?

* Gọi HS đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật sách giáo khoa

+ Trước kho nguyên liệu thực phẩm ta làm ? Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Nấu thực phẩm với lượng nước ? Ít, có vị đậm

+HS trả lời

+ Thường sử dụng nguyên liệu để kho động vật mặn, thực vật chay

-Trình bày theo đặc trưng + Thực phẩm ? Mềm, nhừ, khơng nát, nước sánh

-Thơm ngon, vị mặn

+ Màu ? Vàng nâu

+Cho HS xem hình 3-21 trang 87 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Hấp làm ?

+ Kể tên mơ tả số hấp thường dùng GV ghi lên bảng

Gọi HS đọc SGK +HS đọc SGK

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Sơ chế tùy yêu cầu món, tẩm ướp gia vị thích hợp

-Hấp chín thực phẩm -Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm chín mềm, nước, khơng có nước nước

c-Kho :

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị măn đậm đà * Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật

2/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước

a-Hấp ( đồ ) : Là làm chín thực phẩm sức nóng nước

* Quy trình thực

(119)

-Hương vị thơm ngon -Màu sắc đặc trưng

Sau học xong em làm thử mà em thích

Cho biết khác nấu luộc Nấu có nêm mắm muối gia vị Món luộc làm ?

Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm nước

-Luộc -Nấu -Kho

-Về nhà học

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

-Món nướng, rán, rang, xào

(120)

Tiết 45:

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU : -Khi học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

+Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

-Giáo dục HS tự làm ăn cho gia đình II-CHUẨN BỊ :

-Món lốt nướng, chả giị, bánh phồng tơm, đậu rang, mì xào thập cẩm III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp

Món kho làm ? ( đ )

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

Món nấu ? ( đ )

Là phối hợp nhiều nguyên liệu thực vật động vật có thêm gia vị mơi trường nước

3/ Giảng :

Giới thiệu mới: Chúng ta học phần 1, phương pháp làm chín thực phẩm ? Trong nước, nước, hôm sang phần

Hoạt động 1:Tìm hiểu Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+GV cho xem hình 3-22 trang 87 SGK

3/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp lửa

* Nướng :

(121)

xem lốp nướng chay +HS quan sát hình

+ Nướng làm chín thực phẩm ?

* Chỉ dùng lửa, thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm vàng

+ Người ta thường làm nướng ?

+HS trả lời

+ Cho HS đọc SGK trang 87

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị đặt lên vĩ xiên vào que tre vót nhọn

-Nướng vàng

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

Ví dụ lốp nướng chả, theo em u cầu ?

-Thực phẩm chín đều, khơng dai -Thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu * GV cần lưu ý HS sử dụng phương pháp dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, bếp dầu Nướng chín tới, khơng nướng q bị cháy khét, mùi thơm,tạo thành chất độc

+ Hãy kể tên nướng em ăn biết

+HS cho ví dụ

+GV cho HS xem hình 3-23 trang 88 SGK cho HS xem chả giò, bánh

trực tiếp lửa

* Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 87

4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo :

a-Rán ( chiên ):

(122)

phồng tôm

+HS quan sát hình

+ Kể tên rán mà em biết + Món rán làm ?

+ Hãy trình bày cách rán đậu phụ ( tàu hủ ) ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 88

-Làm nguyên liệu thực phẩm,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

-Cho nguyên liệu vào, chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kỹ

+ Món rán ngon ?

-Giịn xốp, mỡ, chín kỹ, không cháy xém hay vàng non

-Hương vị thơm ngon, vừa miệng -Có lớp ngồi màu vàng nâu bao quanh thực phẩm

+ Hãy kể rang mà em biết ? +HS trả lời

* Cho HS đọc đậu phộng rang + Rang làm thực phẩm ? + Em trình bày cách rang đậu phộng * Cho HS đọc SGK trang 88

-Làm nguyên lịêu động vật thực vật (không phối hợp )

-Cho vào chảo lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

* Quy trình thực

b-Rang :

Là đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

(123)

+ Món rang ngon ? -Khô rắn

-Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn + Kể tên xào mà em biết ? +HS trả lời

+Cho HS xem đậu đủa xào thịt +HS quan sát xào

+ Xào làm thực phẩm ?

+ Trình bày cách làm đậu đủa xào -Làm nguyên liệu động vật, thực vật, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị nguyên liệu động vật

-Cho nguyên liệu động vật vào chảo, xào với lượng chất béo, xào chín đều, múc bát Xào nguyên liệu động vật chín tới, sau cho nguyên liệu động vật xào chín vào trộn đều, sử dụng lửa to, xào nhanh, cho thêm nước để tăng độ chín mềm vừa ăn

+ Món xào ngon ? -Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm động vật chín mềm, khơng dai

-Thực phẩm thực vật chín tới, khơng cứng hay mềm nhũng

-Cịn lại nước sệt, vị vừa ăn -Giư màu tươi thực vật -Giữđược màu tươi thực vật + Xào rán có khác ?

+HS so sánh xào rán -Xào : Thời gian chế biến nhanh,

Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp động vật với thực vật, đun lửa to với thòi gian ngắn * Quy trình thực :

(124)

lượng mỡ vừa phải, cần to lửa

-Rán : Thời gian chế biến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải Về nhà em thử làm ăn mà em học để phụ giúp gia đình

Nướng làm chín thực phẩm ? Là làm chín thực phẩm sức nóng lửa

Món rán làm ?là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

Xào làm ? Là đảo qua, đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp thực vật động vật, đun lửa to khoảng thời gian ngắn

-Trộn dầu giấm -Trộn hỗn hợp -Muối chua

+ Tổ : Chuẩn bị cải xà lách trộn dầu giấm + Tổ : Gỏi

+ Tổ : Củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt ngâm chua + Tổ : Củ cải muối

(125)

Tiết 46:

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU : -Khi học xong HS

+ Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến khơng sử dụng nhiệt độ tạo nên ăn

+ Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

II-CHUẨN BỊ : HS :

-Xà lách trộn dầu giấm, gỏi, củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt làm chua, cải chua, củ cải muối

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp

Bài tập trang 91 ( đ )

Món rán : Thời gian chế biến lâu, lượng chất béo nhiều, lửa vừa phải (4 đ )

Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa ( đ )

Thế rang ? ( đ )

Rang đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

3/ Giảng :

Tiết trước học I phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hôm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm

Hoạt động 1:Tìm hiểu Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng

(126)

nhiệt.

* GV cho HS xem số ăn khơng sử dụng nhiệt

+ Kể tên số ăn thuộc thể loại trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp muối chua

-Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu giấm

+ Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ?

+ Kể tên số trộn dầu giấm mà em biết

+ Thực phẩm sử dụng để trộn dầu giấm ? Bắp cải, xà lách, cải soong, cà chua, rau cua, hành tây, giá, dưa leo + Quy trình thực trộn dầu giấm rau xà lách ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89

+HS đọc sách giáo khoa

-Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm

-Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

-Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu

-Trình bày đẹp, sáng tạo

+ Món trộn dầu giấm ngon ?

+HS trả lời

1/ Trộn dầu giấm :

Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

* Quy trình thực

(127)

+HS đọc sách giáo khoa

-Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát

-Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt, béo

-Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

+ Trộn hỗn hợp ?

Được nhiều người ưa thích, thường dùng vào đầu bữa ăn

+ Nêu quy trình thực gỏi đu đủ, tôm khô tép rang

+HS trả lời

* HS đọc SGK trang 90

-Thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối Sau rửa lại cho hết vị mặn, vắt

-Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

-Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị

-Trình bày theo đặc trưng ăn, đẹp, sáng tạo

+ Món trộn hỗn hợp ngon +HS trả lời

-Giòn, nước

-Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, -Màu sắc thực phẩm động vật thực vật trông đẹp, hấp dẫn

* Làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết, tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu

2/ Trộn hỗn hợp : ( gỏi hay nộm )

Là pha trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác kết hợp với gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao

* Quy trình thực

(128)

thực phẩm

+ Muối sổi ? +HS trả lời

+GV cho HS xem số muối sổi +HS quan sát vật thật

+ Hãy kể số muối sổi mà em biết ?

-Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( có độ mặn 20 – 25% ) đun sơi để nguội cho thêm đường

-Ngâm với giấm, nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng

* GV cho HS xem số muối nén +HS quan sát vật thật

+ Kể số muối nén mà em biết ? + Muối nén ?

* Muối rải xen kẻ với thực phẩm nén chặt, lượng muối chiếm 2,5 – 3% lượng thực phẩm

+HS trả lời

-Làm nguyên liệu thực phẩm để nước

-Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( muối sổi ) ướp muối (muối nén ) cho thêm đường

-Nén chặt thực phẩm

-Món muối chua dùng làm ăn kèm, để kích thích ngon miệng tạo hương vị đặc trưng

+ Món muối chua ngon ? +HS trả lời

a-Muối sổi :

-Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn

b-Muối nén :

-Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài

* Quy trình thực : Món muối chua Xem SGK trang 90

(129)

* Cho HS đọc SGK trang 91 -Nguyên liệu thực phẩm giòn

-Mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men

-Vị chua dịu, vừa ăn -Màu sắc hấp dẫn

+ Muối nén muối sổi khác ?

+HS so sánh muối nén muối sổi -Muối sổi : Là muối thực phẩm thời gian ngắn, ngâm thực phẩm dung dịch nước muối, giấm

-Muối nén : Là muối thực phẩm thời gian dài, xếp thực phẩm xen lẩn muối

* HS thử làm ăn mà em học

Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ? Giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

Muối nén làm ? Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài

3 Muối sổi làm ? Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn

(130)

Tiết 47:

THỰC HÀNH chÕ biến ăn TRN DU GIM RAU X

(131)

I-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực

+ Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an tồn thực phẩm II-CHUẨN BỊ :

-HS :

Mỗi tổ làm dĩa trộn dầu giấm rau xà lách

100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thực hành theo nhóm, hướng dẫn thực hành

2/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu HS

3/ Giảng :

* Hoạt động1 :Nguyên liệu

GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

Hoạt động 2:Tìm hiểu quy trình thực hiện

-Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho nước

-Hành tây : Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( thìa súp

I-Nguyên liệu :

-200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn

-Rau thơm, ớt, xì dầu II-Quy trình thực : * Giai đoạn :

Chuẩn bị * Giai đoạn :

Chế biến

* Làm nước trộn dầu giấm Xem SGK trang 93

(132)

giấm + thìa súp đường )

-Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây

Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp thìa súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi phi vàng

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn, cà chua để trộn loại cà chua dày cùi, hột

-Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu

giáo viên

Giai đoạn ta chuẩn bị ?

Rau xà lách, hành tây, cà chua

4 Giai đoạn gồm bước, kể ? bước -Làm nước trộn dầu giấm

-Trộn rau

-Về nhà xem lại

-Tiết sau tổ thực hành dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách -Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu

-Như tiết trước Ngày soạn: / / Ngày dạy: / /

Tiết 48:

THC HNH chế biến ăn TRN DU GIM RAU XÀ

(133)

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm + Về kỹ : Chế biến ăn với yêu cầu kiến thức tương tự

+ Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phẩm II-CHUẨN BỊ : HS :

Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn tiết

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm

2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV hướng dẫn HS thực hành

Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa

* Chú ý :

Có thể trình bày dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò

* Trộn rau :

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

* Giai đoạn : Trình bày :

-HS thực hành theo hướng dẫn GV

(134)

+ Cho HS thu dọn nơi thực hành

+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách tổ + GV nhận xét cho thang điểm cho cho điểm tổ

-Về nhà xem lại -Chuẩn bị :

- Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ

- củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, chanh, đường, giấm

Tiết 49:

THỰC HÀNH chÕ biÕn mãn ăn TRN hỗn hợp nộm rau muống

(135)

+ Về kiến thức : Hiểu cách làm nộm rau muống + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

II-CHUẨN BỊ : HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành

3/ Giảng :

* GV nêu nội quy an toàn lao động

-Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

*Hoạt động1 :Nguyên liệu

GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

+ Chọn rau ? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn hs Hoạt động 2:Tìm hiểu quy trình thực hiện

-Rau muống : Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước

-Củ hành khơ : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

-Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ -Tỏi bóc vỏ giã nhuyển với ớt -Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát

-Nguyên liệu :

-1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ II-Quy trình thực :

* Giai đoạn : Chuẩn bị

* Giai đoạn : Chế biến

* Làm nước trộn nộm

(136)

- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,

GV

Giáo viên nhận xét tiết thực hành

5 Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành Giai đoạn ta chuẩn bị ?

-Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ

Giai đoạn gồm bước kể ? -Làm nước trộn nộm

-Trộn nộm

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : 5’ -Về nhà xem lại

-Tiết sau tổ thực hành dĩa trộn hỗn hợp rau muống

-Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ

Tiết 50:

(137)

+ Về kiến thức : Hiểu cách làm nộm rau muống + Về kỹ :

-Nắm vững quy trình thực

-Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự

+ Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm II-CHUẨN BỊ :

-HS :

1 Kg rau muống, củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, trái chanh, 50 g đậu phộng giã nhỏ

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ nguyên liệu thực phẩm để thực hành

3/ Giảng :

* GV nêu nội quy an toàn lao động

-Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

-Vớt rau muống vẩy nước -Vớt hành để

-Trộn rau muống hành cho vào dĩa, sau rưới nước trộn nộm

Rãi rau thơm lên lạc dĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa cùng, ăn trộn * Chú ý : Có thể thay ngun liệu để tạo nên nộm khác thể

* Trộn nộm :

* Giai đoạn : Trình bày

(138)

loại chế biến

-Giáo viên cho HS trình bày dĩa thức ăn lên bàn -Gọi số HS nhận xét

-GV nhận xét tổ thực hành cho điểm -GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Chuẩn bị ôn tập từ sở ăn uống hợp lý đến phương pháp chế biến thực phẩm

-Tiết sau kiểm tra 15’

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu bữa ăn hợp lý

-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày

-Hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý + Về kỹ :

-Nắm vững quy trình thực

-Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự

+ Về thái độ : Giáo dục HS ăn uống điều độ có giấc

II-CHUẨN BỊ : GV : Các hình ảnh số ăn thực đơn. III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại.

(139)

3 Giảng :

* GV giới thiệu : Mỗi dân tộc vùng lảnh thổ khác giới có tập quán, thể thức ăn uống ăn riêng Song dân tộc có loại bữa ăn thường ngày gia đình, bữa ăn tươi, bữa ăn cổ, bữa tiệc

Hoạt động 1:Tìm hiểu bữa ăn hợp lý

GV cho HS xem tranh ảnh số ăn hay thực đơn bữa ăn gia đình có thực đơn hồn chỉnh, chưa hồn chỉnh, gồm canh, mặn, xào luộc, ăn trùng lập nguyên liệu

* GV yêu cầu HS quan sát, suy nghỉ trả lời cấu tạo thực đơn bữa ăn gia đình

HS quan sát trả lời

+ Có loại ăn ?

+ Có loại chất dinh dưỡng ? + Có đủ dùng khơng ?

+ Có cảm thấy ngon miệng khơng ?

Hoạt động 2:Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn gia đình

+ Việc phân chia số bữa ăn ngày có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lý ? Việc phân chia số bữa ăn ngày quan trọng, ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn nhu cầu lượng cho khoảng thời gian, lúc làm việc, nghỉ ngơi

I-Thế bữa ăn hợp lý :

-Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

(140)

+ Mỗi ngày em ăn bữa, bữa ?

HS trả lời

Khi dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố Vì vậy, khoảng cách bữa ăn từ – h hợp lý

-Cần phân chia bữa ăn ngày phù hợp

+ Trong ngày nên ăn bữa ( bữa ) + Có nên bỏ bữa ăn sáng không ? Tại ?

HS trả lời

-Khơng ăn sáng có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố làm việc khơng điều độ

Bữa tối lúc gia đình sum họp ăn uống trị chuyện vui vẻ

* Tóm lại : An uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ góp phần tăng thêm tuổi thọ

+ Bữa sáng : Nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng, nên ăn vừa phải

+ Bữa trưa : Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

+ Bữa tối : Sau ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ ăn nóng ngon lành, với loại rau, củ,

để bù đắp cho lượng tiêu hao ngày

Thế bữa ăn hợp lý ?

Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

Trong ngày nên ăn bữa ? bữa : Sáng, trưa, tối

(141)

-Chuẩn bị

-Nhu cầu thành viên gia đình -Điều kiện tài

-Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi ăn

V-R T KINH NGHI M :Ú Ệ

Tiết : 53 Ngày dạy :

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( TT ) I-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

+ Về kỹ : -Tổ chức bữa ăn ngon, bổ không tốn lảng phí

+ Về thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm tránh lảng phí thực phẩm

II-CHUẨN BỊ : Bài tập thảo luận, bảng phụ ghi nội dung hình 3-24 trang 107 SGK

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại

Thế bữa ăn hợp lý ? ( đ )

Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

(142)

3/ Giảng :

Chúng ta học xong phần I Thế bữa ăn hợp lý, phần II Phân chia số bữa ăn ngày Hôm tiếp tục học phần

H Đ1 :Tìm hiểu Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình.

+ Em nêu ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích gọi bữa ăn hợp lý ?

+HS cho ví dụ

-Đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ dùng, ngon miệng

* GV cho HS xem hình 3-24 trang 107 SGK

*HS quan sát hình trả lời

* Cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý, sở nguyên tắc sau :

* Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng cơng việc mà người cần có nhu cầu dinh dưỡng khác Từ đó, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp

* Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình

Ví dụ : Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

+ Chất dinh dưỡng giúp phát triển thể trẻ em : ( Chất đạm, sinh tố, chất khoáng )

-Người lớn làm việc, đặc biệt lao

Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình

1/ Nhu cầu thành viên gia đình

*Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất nghề nghiệp

2/ Điều kiện tài chánh :

(143)

động chân tay, cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng

+ Chất dinh dưỡng cung cấp nhiều lượng ? ( chất đường bột, chất béo, chất đạm )

+HS trả lời

-Phụ nử có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất khoáng

+ Thế cân dinh dưỡng ? (không ăn dư chất này, thiếu chất kia) phải có đủ thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm Sự cân chất dinh dưỡng thể qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp

+ Kể lại tên nhóm thức ăn ?

+ Em nhớ lại giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn học ?

+ Tại phải

Thay đổi ăn cho gia đình ngày

+ Tại phải thay đổi phương pháp chế biến ?

+ Tại phải thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn ?

+HS trả lời

Ví dụ : Bữa ăn có cá chiên ( rán ) khơng cần phải cá hấp

-Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền

3/ Sự cân chất dinh dưỡng

Cần chọn đủ thực phẩm nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hồn chỉnh, cân dinh dưỡng nhóm thức ăn

-Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống, vitamin

4/ Thay đổi ăn :

-Để tránh nhàm chán, để có ăn ngon miệng, hấp dẫn Khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm phương pháp chế biến với có sẳn

GV phát cho HS làm tập thảo luận chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lý Nhóm : Ba, mẹ, anh em nhỏ tiền 20.000 đ

(144)

Cho HS đọc tập ( nhóm ) nhóm thảo luận HS đọc phần ghi nhớ

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:

-Làm tập 1, 2, 3, trang 108 SGK - chuẩn bị kiểm tra thực hành tiÕt sau

Tiết 53:

KIỂM TRA thùc hµnh

I-MỤC TIÊU : -Thơng qua kiểm tra, góp phần + Về kiến thức : Đánh giá kết học tập HS

-Làm cho HS ý nhiều đến việc học

(145)

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục GV ( cách dạy GV )

+Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh + Về thái độ : Giáo dục HS có tính cần mẩn, xác II-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Làm kiểm tra. IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

Đề kiểm tra

1/ Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (Điền vào chổ trống)

( đ )

Chất đạm, tinh bột, lượng, phát triển, động vật, mỡ, béo phì, thực vật

a-Chất dinh dưỡng dành cho người luyện tập thể hình giúp cho thể

b-Một số nguồn chất đạm từ thịt, cá, trứng, gia cầm c-Chất đạm dư thừa tích trử dạng thể d-Chất đường bột loại dinh dưỡng sinh nhiệt

e-An nhiều thức ăn có chứa chất đường bột làm cho

f-Dầu ăn lấy từ hai nguồn động vật thực vật

2/ Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A ( đ )

Cột A Cột B

1/ Khoai tây chứa 2/ Rau tươi

3/ Thêm chút muối vào rau nấu

4/ Rau nấu chín kỹ

a-Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh b-Tinh bột vitamin C

(146)

3/ Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ? ( đ ) 4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai ) (2 đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai ?

1/ Cam, chanh, quýt rau xanh nguồn giàu vitamin C

2/ Cà rốt có nhiều vitamin A

3/ Iốt cần cho hình thành xương 4/ Anh sáng mặt trời cho thể da tạo vitamin D Khi phơi ánh nắng mặt trời 5/ Thế nướng, cho ví dụ ?

( đ )

Đáp án 1/ a Phát triển

b Động vật

c Mỡ

d Năng lượng e Béo phì f Thực vật 2/

1- A + bB 2- A + aB 3- A + dB A + cB

3/

Những điều cần lưu ý chế biến ăn :

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi ( 0,5 đ )

(147)

-Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần ( 0,5 đ )

-Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm ( 0,5 đ )

-Khơng nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai )

Đ Đ Đ Đ

5/ Nướng phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (0,5đ)

Ví dụ : Thịt nướng, ( 0,5

-Về nhà chuẩn bị quy tr×nh tỉ choc bữa ăn Ngy son: / /

Ngy dạy: / / Tiết 54:

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn + Về kỹ : Khái niệm thực đơn

+ Về thái độ : -Giáo dục HS biết xây dựng thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm

(148)

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp

Bài tập trang 108 SGK ( đ ) -Món canh, xào, kho -Món xào, canh, rán -Món kho, luộc, rán

Bài tập SGK ( đ )

-Nhu cầu thành viên gia đình -Điều kiện tài

-Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi ăn

3/ Giảng :

GV giới thiệu bài, để việc thực bữa ăn tiến hành tốt đẹp, cần bố trí xếp cơng việc cho hợp lý theo quy trình cơng nghệ định

Hđ1: Tìm hiểu cách xây dựng thực đơn * GV cho HS xem mẫu thực đơn phóng to giấy bìa cứng * HS quan sát mẫu thực đơn trả lời

+Các ăn ghi thực đơn có cần phải bố trí, xếp hợp lý không ? Cần quan tâm xếp theo trình tự định ăn trước, ăn sau, ăn kèm với

Trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phần phong tục tập quán ăn uống vùng, miền thể dồi dào, phong phú thực phẩm

I-Xây dựng thực đơn

1/ Thực đơn ?

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

(149)

+ Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc ?

+ HS trả lời

-Cần phải nắm vững nguyên tắc xây dựng thực đơn để việc tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoẻ tạo hứng thú cho người sử dụng + Mỗi ngày em ăn bữa ?

+ Bữa cơm thường ngày em ăn ? – ăn

+ Em có thường ăn cổ khơng ?

+ Những bữa cổ gia đình thường tổ chức ?

+ HS trả lời

+ Những bữa liên hoan họp mặt, tiệc sinh nhật, tiệc cưới thường dùng ?

+ Hãy kể tên số ăn loại mà em ăn ?

+ Bữa ăn thường ngày gồm loại ? Canh, mặn, xào, luộc

+ Bữa ăn liên hoan chiêu đãi gồm thường loại ? Cơ cấu thực đơn ?

Nếu bữa tiệc dọn lên bàn + Món khai vị ( súp, nộm )

-Món ăn sau khai vị nguội, xào, rán… -Món ăn ( mặn nấu hấp, nướng )

-Món ăn thêm rau, canh -Món tráng miệng -Đồ uống

+ Nếu bữa ăn có dọn

2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

a-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

-Các ăn chia thành loại sau :

+ Cac canh ( súp )

+ Các rau, củ, ( tươi trộn hay muối chua )

+ Các nguội + Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

b-Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

(150)

một lúc lên bàn, loại ăn hình thức tổ chức tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa phương

ăn

c-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhóm, cân chất dinh dưỡng giửa nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

Thực đơn ?

-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

-Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Lưạ chọn thực phẩm cho thực đơn

(151)

Tiết 55:

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Sau học xong

+Về kiến thức : HS hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày, liên hoan, chiêu đãi

-Sơ chế thực phẩm

(152)

+Về thái độ : -Giáo dục HS biết cách sơ chế thực phẩm chế biến ăn

II-CHUẨN BỊ : GV : Hình vẽ số ăn

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp

IV-TIẾN TRÌNH :

Bài tập trang 112 SGK ( đ )

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

-Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Thực đơn ? ( đ )

-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

3/ Giảng :

* Hđ1:Tìm hiểu Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.

Để thực tốt ăn ghi thực đơn cần lưu ý vấn đề ?

* HS trả lời

-Lựa chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn * Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày ( gồm đủ nhóm thức ăn )

-Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý :

-Mua thực phẩm phải tươi ngon -Số thực phẩm vừa đủ dùng

1/ Đối với thực đơn thường ngày.

(153)

ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày

-Thực phẩm phải lựa chọn đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng cho gia đình ngày khơng chi tiêu nhiều so với số tiền dư định cho việc ăn uống

* GV giới thiệu cho HS biết bữa liên hoan tự phục vụ bữa liên hoan có người phục vụ

* Em kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em dự

+ Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình ? +HS trả lời

Tự phục vụ hay có người phục vụ

* Có thực phẩm tươi ngon phải biết chế biến kĩ thuật tạo ăn đặc sắc hấp dẫn đảm bảo đủ chất bổ dưỡng * HĐ2:Tìm hiểu cách chế biến ăn

Kỹ thuật chế biến tiến hành qua khâu ? Khâu

+ Sơ chế thực phẩm làm ? Gồm động tác ?

+ Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm ?

+HS trả lời

* Tùy loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm động tác

-Loại bỏ phần không ăn làm thực phẩm

-Cắt thái nguyên liệu theo yêu cầu ăn

-Tẩm ướp gia vị cần

-Ngân quỹ gia đình

2/ Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan, chiêu đãi.

Gồm nhiều loại ăn theo cấu trúc thực đơn

-Tùy hồn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh lảng phí

III-Chế biến ăn :

1/ Sơ chế thực phẩm

(154)

Hđ3:tìm hiểu Chế biến ăn

+ Mục đích việc chế biến ăn ?

+ Nhắc lại phương pháp chế biến thức ăn học

+HS trả lời

* Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

* Làm cho thực phẩm chín dể hấp thu, dể đồng hố, tăng gía trị cảm quan Vì qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị màu sắc Tùy theo yêu cầu thực đơn, sẻ chọn phương pháp chế biến thức ăn phù hợp

* GV cho HS xem hình ảnh ăn trang trí đẹp để kích thích hứng thú

+HS quan sát hình ảnh

+ Tại phải trình bày ăn ?

Hđ4:Tìm hiểu cách :Bày bàn thu dọn sau ăn :

Để tạo vẻ đẹp cho ăn, tăng giá trị mỹ thuật bữa ăn, hấp dẩn kích thích ăn ngon miệng

* GV chuyển ý sang phần IV

+ Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố ?

+ HS trả lời

Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống cách trang trí bàn ăn

+ Căn vào thực đơn số người dự bữa để tính số bàn ăn loại chén dĩa, muổng đủa, ly cho đầy đủ phù hợp

2/ Chế biến ăn :

-Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

3/ Trình bày ăn :

Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu sau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

IV-Bày bàn thu dọn sau ăn :

1/ Chuẩn bị dụng cụ :

Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bưả ăn

2/ Bày bàn ăn :

Cách trình bày bàn ăn bố trí, chổ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn

3/ Cách phục vụ thu dọn sau ăn :

(155)

+ Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hồ màu sắc hương vị

+ Để tạo bữa ăn thêm chu đáo lịch người phục vụ cần có thái độ ?

+ HS trả lời

Ân cần, niềm nở vui tươi, hồ nhả tỏ lịng quý trọng khách Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách Sau ăn xong người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẻ chu đáo

b-Dọn bàn ăn :

-Không thu dọn dụng cụ ăn uống ăn

-Xếp dụng cụ ăn uống theo loại

Chế biến ăn ?

-Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn Trình bày ăn ?

-Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu rau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

-Làm tập 1, trang 112 SGK

-Chuẩn bị xem lại quy trình tổ chức bữa ăn tiết sau thực hành xây dựng thực đơn

Tiết 56:

THỰC HÀNH

(156)

I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS nắm +Về kiến thức :

-Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày + Về kỹ :

-Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

+ Về thái độ :

-Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm

-GV : Danh sách ăn thường ngày gia đình Bảng cấu thực bữa ăn ngày

-HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan , thảo luận nhóm, vấn đáp

3/ Giảng :

*HĐ1:tìm hiểu Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày :

GV nêu yêu cầu tiết thực hành

* GV cho HS xem hình 32-6 trang114 SGK danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày

+HS quan sát hình

+ Gia đình em thường dùng ăn ngày ?

+ Em nhận xét thành phần số

1/ Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày :

(157)

lượng ăn bữa cơm gia đình + HS trả lời

* Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp sau 20 phút thực

Làm lớp nộp cho GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, học sinh chọn ăn thuộc thể loại nêu trên, loại nhóm để tạo thành thực đơn theo thành phần cấu bữa ăn hợp lý

Số ăn :

Có từ – thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản

Các ăn :

Ba : Canh, mặn, xào, hai phụ có rau củ tươi trộn dưa chua kèm nước chấm Yêu cầu :

Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình dùng ngày

GV nhận xét lớp học tiết thực hành

+ Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số tiêu biểu, lại sẻ chấm sau

+ GV rút kinh nghiệm số làm HS

-Chuẩn bị xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan bữa cổ Ngày soạn: / /

Ngày dạy: / / Tiết 57:

THỰC HÀNH : xây dung thực đơn ( tt )

I-MỤC TIÊU :

(158)

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ đải khách tiệc, liên hoan

-Danh sách ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, thực hành theo nhóm, vấn đáp

3/ Giảng :

* GV nêu yêu cầu tiết thực hành * GV cho HS xem hình 3-27 trang114 SGK danh mục ăn liên hoan, ăn cổ bảng cấu thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan

+ HS quan sát hình

+ Em nhớ lại bữa cổ, bữa tiệc gia đình tổ chức em mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng ăn

* GV ghi nhận xét HS lên bảng bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp

+ Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày em có nhận xét ?

+ HS trả lời

*GV hướng dẩn giải thích cách thực * Tùy điều kiện vật chất, tài thực đơn tăng cường lượng chất

2/ Thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ :

a-Xây dựng thực đơn theo tổ :

+ Số ăn :

Có từ – trở lên + Các ăn :

(159)

* HS chọn ăn thuộc thể loại vừa nêu trên, loại để tạo thành thực đơn

* Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp lập thực đơn lớp

* Mỗi tổ ngồi tập trung chổ, trao đổi, thảo luận, tìm ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá rút kinh nghiệm

-Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau

-Phải tơn trọng trình tự ăn ghi thực đơn

+ Yêu cầu :

-GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn để lớp nhận xét -GV có ý kiến nhận xét chung

-GV rút kinh nghiệm thực hành

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành

-Về nhà xem lại -Chuẩn bị :

Tổ : bụi hành lá, củ hành trắng Tổ : trái ớt to, củ cải trắng

Tổ : trái dưa chuột, trái cà chua

(160)

Tiết 59:

TỈA HOA

TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI rau, CỦ, QUẢ I-MỤC TIÊU :

(161)

-Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn

+ Về kỹ : Có kỹ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn + thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

-Mỗi tổ bụi hành lá, trái ớt to

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp

1/ Ổn định tổ chức : 1’ Kiểm tra đồ dùng thực hành HS

3/ Giảng

GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ, nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành

*HĐ1* GV giải thích bước theo quy trình cơng nghệ hướng dẩn thao tác thực hành

+ Nguyên liệu gồm loại rau củ, ?

+ Dụng cụ ? + HS trả lời

Sử dụng đoạn trắng cọng hành, thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện

-Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhánh nhỏ để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng – 10’ cho cành hoa cong

1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa :

a-Nguyên liệu :

Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ

b-Dụng cụ :

Dao to, mỏng, dao nhỏ mủi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mủi nhọn, thau nhỏ

2/ Thực mẫu :

a-Tỉa hoa từ hành : * Tỉa hoa huệ trắng :

(162)

-Lấy hành cắt bỏ phần xanh, chừa đoạn ngắn – cm tỉa thành cuống hoa

-Chọn hành khác, cắt bớt xanh, chừa lại đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng thành – nhỏ ngâm nước vài phút cho cong tự nhiên, giửa hành dùng tăm tre cắm cành hoa lên

-Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có nhọn thon dài

-Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

-Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh

-Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

-Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài

-Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân

+ Cành :

+ Lá :

(163)

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hồn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc

-GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

-Chuẩn bị :

-Mỗi tổ trái dưa chuột, trái cà tiết sau thực hành

Tiết 60:

TỈA HOA

TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI rau, CỦ, QUẢ I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS

(164)

+ Về kỹ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận II-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp

3/ Giảng :

Cắt lát mỏng theo cạnh xiên cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát giửa lại

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-Cắt cạnh dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7,

-Cuộn lát dưa xen kẻ * GV thao tác mẫu cho HS xem

-Dùng dao cắt ngang gần cà chua cịn để dính lại phần

-Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài

-Cuộn vịng từ lên, phần sẻ dùng làm đế hoa

* GV thao tác mẫu cho HS xem

c-Tỉa hoa từ dưa chuột : * Ba :

* Tỉa cành :

(165)

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

-HS trình bày mẫu tư sáng tạo cá nhân

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hồn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành

-GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nh :

- Chuẩn bị ôn tËp cuèi ch¬ng

Tiết 61:

ÔN TẬP ch¬ng III

I-MỤC TIÊU :

-Về kiến thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình

(166)

Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn học tập II-CHUẨN BỊ :

-GV : Câu hỏi -HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

HS :

* Chất đạm

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất đường bột

+ Chức dinh dưỡng * Chất béo

+ Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin )

+ Chức dinh dưỡng * Chất khoáng

+ Chức dinh dưỡng * Phân nhóm thức ăn

+ Cơ sở khoa học + Ý nghĩa

+ Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm

Bài : Cơ sở ăn uống hợp lý I-Vai trò chất dinh dưỡng 10’

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

(167)

+ Thiếu chất đạm trầm trọng + Thừa chất đạm

* Chất đường bột * Chất béo

* Thịt cá

* Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khô Gạo

Cho HS thảo luận nhóm

* Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn * Anh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

+ Chất đạm + Chất đường bột + Chất khoáng + Sinh tố

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Luộc + Nấu + Kho

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Hấp

* Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+ Nướng

* Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

+ Rán

Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

II-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

Bài : Các phương pháp chế biến thực phẩm

(168)

+ Rang + Xào

* Trộn dầu giấm * Trộn hổn hợp * Muối chua * Muối sổi * Muối nén

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

4/ Củng cố luyện tập :Không

-Về nhà học tiếp

1-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2-Quy trình tổ chức bữa ăn

3-Thu nhập gia đình

-Chuẩn bị thu nhập gia đình

-Sưu tầm tranh ảnh ngành nghề xã hội kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

-Thu nhập gia đình

-Các nguồn thu nhập gia đình

CHƯƠNG IV : THU CHI TRONG GIA ĐÌNH

I-MỤC TIÊU CHƯƠNG :

+ Về kiến thức : -Giúp HS nắm

-Thu nhập gia đình có từ nguồn ?

(169)

-Mỗi gia đình có khoảng chi tiêu ? -Có thể làm để cân đối thu chi cho gia đình Tiết 62:

THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS -Biết thu nhập gia đình ? -Các nguồn thu nhập gia đình -Thu nhập tiền

-Thu nhập vật

+ Về kỹ : Rèn cho HS số khiếu có sẳn

+ Về thái độ : Giáo dục HS xác định việc làm để giúp gia đình

- GV :Tranh ảnh sưu tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

* Con người sống xã hội cần làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập tiền vật

+ Thu nhập gia đình ? + HS trả lời

+ Gia đình có loại thu nhập ? + HS trả lời

* Sự khác thu nhập gia đình vùng, miền khác điều kiện sống

I-Thu nhập gia đình ?

(170)

điều kiện lao động không giống nhau, người sống xã hội cần phải làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập

* GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình

+ Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập ? Bố, mẹ làm hưởng tiền lương

-Chăn nuôi gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đở gia đình

* Thu nhập gia đình hình thành từ nguồn khác

* GV hướng dẫn HS xem hình 4-1 4-2 trang 124, 125 SGK Thu nhập gia đình gồm thu nhập tiền thu nhập vật

+ Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn ?

+ Gia đình em có làm ?

+ Hàng tháng gia đình em có khoản thu nguồn ?

+ HS trả lời

* GV giải thích thêm số nội dung : -Tiền lương

-Tiền phúc lợi -Tiền thuởng

-Tiền bán sản phẩm -Tiền lãi tiết kiệm

+ Vì quà tặng nhà nước, đoàn thể, doanh nghiệp cho bà mẹ Việt Nam anh hùng sổ tiết kiệm ? Vì để trích tiền lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng ngày

II-Các nguồn thu nhập gia đình :

1/ Thu nhập tiền :

-Tiền lương, tiền thưởng -Tiền lãi bán hàng

-Tiền bán sản phẩm -Tiền làm -Tiền lãi tiết kiệm -Tiền phúc lợi

(171)

-Trợ cấp xã hội

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-2 trang 125 SGK

+ Nêu sản phẩm vật chất hoạt động kinh tế gia đình tạo ?

+ Gia đình em tự sản xuất sản phẩm ?

+ HS trả lời

Mía, đay, chè, cói, cà phê, tiêu, sơn mài, thêu ren

* Các sản phẩm kể phát triển kinh tế VAC địa phương nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động địa phương

+ Ở địa phương gia đình sản xuất loại sản phẩm ?

+Sản phẩm tự tiêu dùng hàng ngày ? + HS trả lời

Những sản phẩm đem bán lấy tiền

2/ Thu nhập vật :

-Hoa

-Sản phẩm thủ công mỹ nghệ -Mây, tre, đan, may mặc -Rau, củ

-Ngô, lúa, khoai -Tôm, cá

-Gà, vịt, lợn, trứng

Có nguồn thu nhập tiền ?

-Tiền lương, tiền thưởng,tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lãi tiết kiệm, tiền phúc lợi

Có nguồn thu nhập thu nhập vật -Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai -Chăn ni tơm, cá, gà, vịt, lợn, bị

-Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc

(172)

-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam -Biện pháp tăng thu nhập gia đình

Tiết 63:

THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH ( TT ) I-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS biết thu nhập loại hộ gia đình VN

(173)

+ Về kỹ : Giúp HS xác định việc HS làm để giúp đở gia đình

+ Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình

II-CHUẨN BỊ : -GV : Bảng phụ -HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp

Bài tập trang 127 SGK ( đ )

Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

-Có loại thu nhập tiền vật Bài tập trang 127 SGK ( đ )

-Tùy vào gia đình em

3/ Giảng :

GV giới thiệu cho HS loại hộ gia đình VN địa phương

* HĐ1: * GV giới thiệu giúp cho HS xác định loại thu nhập loại hộ gia đình

+Gọi HS lên điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d

+Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d, e

+ HS lên làm tập điền từ

III-Thu nhập loại hộ gia đình VN :

1/ Thu nhập gia đình công nhân viên chức.

7 Tiền lương, tiền thưởng Lương hưu, lãi tiết kiệm Học bổng

10.Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm

2/ Thu nhập gia đình sản xuất

a-Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, khăn thêu, nón, giỏ mây, rổ tre

(174)

+ Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d

+ HS lên bảng làm tập điền từ

+ Liên hệ gia đình em thuộc loại hộ ?

+ Thu nhập gia đình em + Ai người tạo thu nhập cho gia đình

*HĐ2:Tìm hiểu Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

GV nói tầm quan trọng việc tăng thu nhập gia đình

-Về kinh tế -Về xã hội

-Mọi thành viên phải tham gia đóng góp vào việc tăng thu nhập gia đình + Gọi HS điền vào chổ trống mục a, b, c từ khung bên phải

+ HS lên bảng làm tập điền từ

* HS trực tiếp tham gia sản xuất gia đình ? Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn

* HS gián tiếp đóng góp tăng thu nhập cho gia đình ?

+ HS trả lời

+ Em kể việc làm hàng ngày thân để giúp gia đình

Cá phê, Cá, tơm, hải sản Muối

3/ Thu nhập người buôn bán dịch vụ

Tiền lãi Tiền công Tiền công

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

1/ Phát triển kinh tế gia đình bằng cách làm thêm nghề phụ.

a-Tăng suất lao động, làm thêm tăng ca sản suất

b- Làm gia cơng gia đình, làm kinh tế phụ

- Nhận thêm việc, tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm ( gia sư )

2/ Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình.

(175)

Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình Bài tập GV ghi lên bảng gọi HS lên làm

a-Người lao động tăng thu nhập cách

-Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm b-Người nghỉ hưu, lương hưu làm

-Kinh tế phụ, làm gia công nhà (gđ ) để tăng thu nhập 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc 1-Cơ sở ăn uống hợp lý

2-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn 3-Các phương pháp chế biến thực phẩm

4-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 5-Quy trình tổ chức bữa ăn

6-Thu nhập gia đình

CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH Ngày soạn: / /

Ngày dạy: / / Tiết 64: I-MỤC TIÊU :

Sau học xong HS

(176)

Về kỹ : Làm số cơng việcgiúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

Về thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí

II-CHUẨN BỊ : Hình minh họa đầu chương SGK

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan

3/ Giảng :

*HĐ1 Giáo viên giới thiệu hàng ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hướng

-Tạo cải vật chất cho xã hội -Tiêu dùng cải vật chất xã hội Trong điều kiện kinh tế nay, để có sản phẩm vật chất tiêu dùng cho gia đình thân người ta khoản tiền định để mua sắm trả công dịch vụ, người sống cần ăn mặc vật dụng phục vụ cho sống, học tập, công tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp

-Có khỏan chi hàng ngày mua sản phẩm cho việc ăn uống

-Có khoản chi theo mùa, vụ thành đợt định, chi may

I-Chi tiêu gia đình ?

(177)

quần áo, trả tiền nhà, tiền điện, nước, nộp học phí, khám chửa bệnh

* GV hướng dẫn HS quan sát tranh ảnh hình minh họa đầu chương SGK kể tên hoạt động hàng ngày gia đình, xác định rõ hoạt động tiêu dùng

*HĐ2.Tìm hiểu Các khoản chi tiêu trong ga đình

Con người có loại nhu cầu khơng thể thiếu nhu cầu vật chất nhu cầu văn hóa tinh thần

HS :

+ Kể tên sản phẩm dùng cho việc ăn uống gia đình

+ Các loại sản phẩm may mặc mà thân gia đình dùng hàng ngày

+ Miêu tả nhà ở, phương tiện học

* Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu vật chất người ăn, mặc, ở, lại, bảo vệ sức khỏe Mỗi gia đình phoản tiền định

-Khoản chi tùy thuộc vào mức tiêu dùng gia đình

+ Gia đình nhiều người ? + Gia đình người ? * Nêu ví dụ hộ gia đình có quy mơ khác

+ Gia đình người + Gia đình người + Gia đình người

Học sinh tự liên hệ gia đình số

II-Các khoản chi tiêu ga đình

1/ Chi cho nhu cầu vật chất

-Chi cho ăn uống, may mặc, -Chi cho nhu cầu lại

(178)

người, bố mẹ làm ? đâu ? họ làm phương tiện ? Kể tên đồ dùng nhà hoạt động gia đình ngày

* GV khái quát lại khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình

* GV hướng dẫn cho học sinh xem tranh trang 123 SGK quan sát xác định nhu cầu văn hóa, tinh thần học tập, thơng tin (xem báo chí, truyền hình)

+ HS kể tên hoạt động văn hóa, tinh thần gia đình tiêu

-Học tập cái, học phí, tiền học thêm, mua sách vở, đồ dùng học tập, đóng góp quỹ hội phụ huynh học sinh

-Học tập nâng cao trình độ bố mẹ, tiền học, mua tài liệu

-Nhu cầu xem báo chí, truyền hình, phim ảnh, nghệ thuật

-Nhu cầu nghỉ mát, giải trí, hội họp, thăm viếng, sinh nhật

2/ Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần

-Chi cho học tập

-Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội Đời sống kinh tế nâng cao nhu cầu văn hóa, tin thần tăng, mức chi tiêu cho nhu cầu tăng lên

1/ Nêu khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ? -Chi cho ăn uống, may mặc,

-Chi cho nhu cầu lại -Chi bảo vệ sức khỏe

2/ Nêu khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình -Chi cho học tập

(179)

-Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội

-Làm tập 1, trang 133 SGK -Chuẩn bị

-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam -Cân đối thu chi gia đình

Tiết 65:

CHi TIÊU TRONG GIA ĐÌNh (tt) I-MỤC TIÊU :

(180)

Về kiến thức : Biết khoản chi tiêu khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt nam cac biện pháp cân đối, thu chi gia đình

Về kỹ : Làm số công việc giúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

Về thái độ : Giáo dục HS biết tiết kiệm chi tiêu II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Bài tập trang 133 SGK

-Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa, tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

2/ Bài tập trang 133 SGK

-Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần -Chi cho nhu cầu vật chất

3/ Giảng :

* GV giải thích cho HS gia đình nơng thơn, sản xuất sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày

HS :

+ Kể sản phẩm vật chất sản xuất địa phương

-Các sản phẩm tự sản xuất để tiêu dùng cho ăn uống gia đình nơng thơn nước ta gạo, ngơ

HS :

-Nêu sản phẩm gia đình em tự làm để dùng hàng ngày sản phẩm

III-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam

(181)

phải mua ngồi chợ

* Các gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền nên vật dụng dùng cho nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau

* GV hướng dẫn HS đánh dấu vào cột bảng trang 129 SGK

HS quan sát bảng trả lời

+ Những khoản mặc, học tập nông thôn thành phố ?

* Chi phí cho học tập gia đình thành phố khoản chi lớn tổng mức chi tiêu

Các nhu cầu ăn uống, gia đình nơng thơn thành phố * Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố

-Tổng mức thu nhập cấu thu nhập

-Điều kiện sống điều kiện làm việc -Nhận thức xã hội người -Điều kiện tự nhiên khác

* GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng cấu chi tiêu cho nhu cầu gia đình

* GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp * Giải thích cụm từ chi trả

+ Thế cân đối thu chi gia đình ?

* GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130

2/ Thành phố :

*Chi tiêu gia đình nơng thơn thành phố khác tổng mức cấu

IV-Cân đối thu chi gia đình

(182)

HS cho ví dụ * GV cho thêm ví dụ

Gia đình em có người, ông, bà, bố, mẹ, chị gái em tháng có mức thu nhập tiền : 1.000.000 đ

-Chi cho nhu cầu

+Tiền ăn uống 600.000 đ +Tiền học 150.000 đ +Tiền lại 100.000 đ +Chi khác 150.000 đ Tổng chi 1.000.000 đ + Để tiết kiệm đ + Nêu ích lợi thu chi cân đối tác hại thu chi không cân đối

* Mỗi gia đình cá nhân phải ln có ý thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm

* GV hướng dẫn HS nhận xét cấu chi tiêu mức chi tiêu gia đình Ví dụ trang 130, 131 SGK

HS thảo luận nhóm trả lời

+ Chi tiêu hợp lý chưa + Như chi tiêu hợp lý ? + Gia đình em chi tiêu ? + Em làm để tiết kiệm ?

* Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đở xã hội

+ Giải thích câu “tiết kiệm quốc sách”

+ Nêu ví dụ nhu cầu thân nhận xét nhu cầu cần, chưa cần, không cần

gia đình

1/ Chi tiêu hợp lý

-Ở thành thị :

2/ Biện pháp cân đối thu chi

a-Chi tiêu theo KH

(183)

* GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK

HS quan sát hình 4-3 trả lời + Mua hàng ? + Mua hàng + Mua hàng đâu ?

+ Em định mua hàng ? * GV nêu loại tích lũy cho HS làm quen

-Muốn có kiến thức phải học tập

-Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học nói, học gói, học mở”

-Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu đầy tổ”

-Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta sẻ có khoản tiền chi cho nhu cầu cần thiết

nhập

b-Tích lũy (tiết kiệm)

Mỗi cá nhân gia đình phải có KN tích lũy

-Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày

-Tích lũy giúp có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm để phát triển kinh tế gia đình

1/ Chi tiêu gia đình thành phố nông thôn ? Khác tổng mức cấu

2/ Hãy kể biện pháp cân đối thu chi - Chi tiêu theo KH

- Tích lũy

-Về nhà học thuộc -Chuẩn bị

-Bài thực hành

(184)

Tiết 66: kiÓm tra I-MỤC TIÊU :

(185)

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình mơn học

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

III-ĐỀ THI :

Câu : Hãy g i tên m t phọ ộ ương pháp n u n phù h p cho m i lo i th c ấ ă ợ ỗ ứ n em có th dùng b t kì cách n o em bi t

ă ể ấ ế

(2 )đ

Loại thức ăn Cách nấu phù hợp

Tôm lăn bột Cả cá Trứng Bánh bò Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái

Câu : Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (3đ)

Câu : Hãy tr l i câu h i b ng cách ánh d u x v o c t ( úng) ho ỏ ằ đ ấ ộ Đ đ ặ S (sai) (1 )đ

Câu hỏi Đ S Nếu sai, ?

Anh sáng mặt trời tốt cho thể da có thể tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời.

Cà chua có nhiều vita C A.

(186)

tiền

Khơng ăn sáng có hại cho sức khoẻ

Câu : Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hồn thành câu cột A.

(2 )đ

Cột A Cột B

Rau tươi Dầu ăn lấy từ Một số nguồn chất đạm từ Dự trữ loại rau có

Sẽ làm chúng bị héo dể bị úng. Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh. Cả hai nguồn động vật thực vật. Động vật thịt, cá, trứng, gia cầm. Sẽ làm vitamin

Câu 1: Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (2đ)

Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, chính.

a/ Đa số rau sống có chứa nước, muối khống

b/ Trái tươi có chứa vitamin

c/ Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột.

d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể

trong ngày.

ĐÁP ÁN Câu 2/

Tôm lăn bột : Rán 0,5

Cả cá : Rán, kho, nấu canh

Trứng : Rán, luộc 0,5

Bánh bò : Hấp

(187)

Đậu hủ : Rán, kho Đậu que : Xào 0,5

Bắp trái : Luộc, xào Câu 2/

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.

1,0

Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

-Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn. -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế

Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán. 0,5

Rau câu, nước ngọt 0,5

Câu 3/

Đúng 0,5

Đúng

Sai 0,5

Đúng Câu 4/

1A + Bb 0,5

2A + cB 0,5

3A + dB 0,5

4A + aB 0,5

Câu 5/ Điểm

11.Vitamin, chất xơ 0,5

12.C, 0,5

13.Tinh bột, 0,5

14.Am áp 0,5

(188)

Tiết 67: THỰC HÀNH

BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU :

Thơng qua thực hành HS

(189)

-Về kỹ : Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng năm

-Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

* GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH thực hành

-Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, ngồi theo khu vực

* Giới thiệu mục tiêu Xác định mức thu nhập gia đình thành phố tháng Một năm gia đình nơng thôn tiến hành cân đối thu chi

-Phân cơng nhóm xác định mức thu nhập gia đình thành phố

-2 nhóm xác định mức thu nhập gia đình nơng thơn

-Gia đình em có người

-Gia đình làm chủ yếu, làm thêm -Một năm thu hoạch * Mỗi HS làm theo hướng dẫn giáo viên

* GV chọn tổ em lên trình bày

I-Thực theo quy trình

a/ Xác định mức thu nhập gia đình

+Thành phố

Cha mẹ, ơng bà có mức lương tháng ?

Anh, chị em làm ?

Em tính tổng thu nhập gia đình tháng

+Nơng thơn

Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm

(190)

-Cân đối thu chi

Tiết 69: THỰC HÀNH BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH ( tt )

I-MỤC TIÊU :

-Về kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững kiến thức thu chi gia đình, xác định mức chi gia đình tháng năm, cân đối thu chi

-Về kỹ : Rèn luyện kỹ biết cân đối thu chi gia đình -Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

(191)

3/ Giảng :

* GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH thực hành

-Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, ngồi theo khu vực

* Giới thiệu mục tiêu Xác định mức thu nhập gia đình thành phố tháng Một năm gia đình nơng thơn tiến hành cân đối thu chi

-Phân cơng nhóm xác định mức thu nhập gia đình thành phố

-2 nhóm xác định mức thu nhập gia đình nơng thơn

-Gia đình làm chủ yếu, làm thêm -Một năm thu hoạch * Mỗi HS làm theo hướng dẫn giáo viên

* GV chọn tổ em lên trình bày

I-Thực theo quy trình

a/ Xác định mức thu nhập gia đình

+Thành phố

Cha mẹ, ơng bà có mức lương tháng ?

Anh, chị em làm ?

Em tính tổng thu nhập gia đình tháng

+Nơng thơn

Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét bổ sung

(192)

-GV nhận xét tiết thực hành

-Khâu chuẩn bị, quy trình tiến hành, kết tính tốn cho điểm theo nhóm thực

-Chuẩn bị «n tËp ch¬ng IV

Tit 69:

ôn tập chơng IV

I-MỤC TIÊU :

-Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình

-Củng cố luyện tập luyện tập khắc sâu kiến thức tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn

Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

(193)

II-CHUẨN BỊ : -GV câu hỏi -HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

Hỏi HS trả lời + Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối

* Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài

+ Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn

+ Thực đơn ?

+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

+ Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

+ Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Đối với thực đơn thường ngày

+ Đối với thực đơn dùng bữa ăn chiêu đải

+ Sơ chế thực phẩm + Chế biến ăn

Bài : Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

I-Thế bữa ăn hợp lý

II-Phân chia số bữa ăn ngày

III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

Bài : Quy trình tổ chức bữa ăn I-Xây dựng thực đơn

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

(194)

+ Trình bày ăn + Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn

+ Cách phục vụ thu dọn sau ăn

+ Thu nhập tiền + Thu nhập vật

+ Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất + Thu nhập người bn bán, dịch vụ

Cho HS thảo luận nhóm

+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ

+ Em làm để tăng thu nhập cho gia đình

IV-Bày bàn thu dọn sau ăn

Bài : Thu nhập gia đình I-Thu nhập gia đình ? II-Các nguồn thu nhập gia đình

III-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

4/ Củng cố luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

(195)

Tit 70 kiểm tra cuối năm

I-MỤC TIÊU :

- Thông qua kiểm tra góp phần

- Đánh giá kết học tập học sinh từ đầu đến cuối học kì I

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình mơn học

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

(196)

3/ Giảng :

III-ĐỀ THI :

Câu : Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (2đ)

Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, chính.

a/ Đa số rau sống có chứa nước, muối khống

b/ Trái tươi có chứa vitamin

c/ Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột.

d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể

trong ngày.

Câu : Hãy g i tên m t phọ ộ ương pháp n u n phù h p cho m i lo i th c ấ ă ợ ỗ ứ n em có th dùng b t kì cách n o em bi t

ă ể ấ ế

(2 )đ

Loại thức ăn Cách nấu phù hợp

Tôm lăn bột Cả cá Trứng Bánh bò Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái

Câu : Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (3đ)

(197)

Câu hỏi Đ S Nếu sai, ? Anh sáng mặt trời tốt cho thể da có

thể tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời.

Cà chua có nhiều vita C A.

Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền

Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ

Câu : Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A.

(2 )đ

Cột A Cột B

Rau tươi Dầu ăn lấy từ Một số nguồn chất đạm từ Dự trữ loại rau có

Sẽ làm chúng bị héo dể bị úng. Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh. Cả hai nguồn động vật thực vật. Động vật thịt, cá, trứng, gia cầm. Sẽ làm vitamin

ĐÁP ÁN

Câu 1/ Điểm

15.Vitamin, chất xơ 0,5

16.C, 0,5

17.Tinh bột, 0,5

18.Am áp 0,5

Câu 2/

Tôm lăn bột : Rán 0,5

Cả cá : Rán, kho, nấu canh

Trứng : Rán, luộc 0,5

Bánh bò : Hấp

Bánh bao : Hấp 0,5

(198)

Bắp trái : Luộc, xào Câu 3/

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.

1,0

Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

-Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn. -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế

Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán. 0,5

Rau câu, nước ngọt 0,5

Câu 4/

Đúng 0,5

Đúng

Sai 0,5

Đúng Câu 5/

1A + Bb 0,5

2A + cB 0,5

3A + dB 0,5

4A + aB 0,5