giao trinh chan nuoi trau bo

Ph¸t triÓn ®µn bß s÷a n¨ng xuÊt cao phï hîp víi ®iÒu kiÖn sinh th¸i ViÖt Nam... NXB N«ng nghiÖp-Hµ Néi.[r]

(1)

Slide

Bài mở đầu Chăn nuôi trâu bò

_ _ _ _ _ _ _

Slide

2

NỘI DUNG

• Vai trò ý nghĩa chăn nuôi trâu bò

ã u sinh học ặc thù trâu bò

ã Những Hạn chế chăn nuôi trâu bò

ã Tnh hnh chn nui trừu b Việt Nam • Tỡnh hỡnh chăn nuụi trõu bũ trờn giới • Nội dung mụn học chăn nuụi trõu bũ • Tài liệu đọc thêm

end

_ _ _ _ _ _ _

Slide

3 Vai trò ý nghĩa chăn nuôi

trâu bò

ã Cung cp sc kộo (nng lng)

ã Cung cấp thực phẩm (thịt sữa)

ã Cung cấpphân bón chất đốt

• Cung cấp ph phm (da, xng, sng,

móng, lông)

ã Phương tiện dự trữ tích luỹ tài

ã Giá trị văn hoá-xÃ hội

@@

(2)

Slide

4 Trâu bò cung cấp søc kÐo

-Ở Việt Nam sử dụng trâu bò cày kéo gắn liền với truyền thống trồng lúa nước

- Ngày nay, công việc làm đất sử dụng gần 68% trâu 40% bò, đáp ứng khoảng 70% sức kéo nông nghiệp

- Trâu bò sử dụng để kéo xe vận chuyển hàng hoá hoạt động lao tác khác

- Sức kéo trâu bị có lợi hoạt động địa bàn sử dụng tối đa nguồn thức ăn tự nhiên chỗ (kể phụ phẩm) để cung cấp lượng

@

_ _ _ _ _ _ _

Slide

5

Trâu bò cày kéo vận chuyển hàng hoá

back

_ _ _ _ _ _ _

Slide

6

Các hoạt động lao tác khác trâu bò

back

(3)

Slide

7 Nguồn lượng cho trâu bò

back

_ _ _ _ _ _ _

Slide

8

Tr©u bò cung cấp thực phẩm (thịt sữa)

@

• Thịt trâu bị xếp vào loại thịt đỏ

có giá trị dinh dưỡng cao

•Sữa xếp vào loại thực phẩm cao cấp hồn chỉnh dinh dưỡng dễ tiêu hoá

_ _ _ _ _ _ _

Slide

9 Ăn 10kg

7kg sử dụng

3kg phân

Tỷ lệ tiêu hoá 70%

Trâu bị cung cấp phân bón chất đốt

• Phân trâu bị loại phân hữu có giá trị khối lượng đáng kể: Hàng ngày trâu trưởng thành thải từ 15-20 kg phân, bị trưởng thành 10-15 kg

• Phân trâu chứa 78% nước, 5,4% khoáng, 10,6% axit photphoric, 0,1% kali, 0,2% canxi • Phân trâu bị đáp ứng tới 50% nhu cầu phân

hữu cho nông nghiệp nước ta • Phân trâu bị cịn dùng làm chất đốt, đặc

biệt nước nhưẤn Độ, Pakistan Phân trộn với rơm băm, nắm thành bánh phơi nắng khô, dự trữ sử dụng làm chất

đốt quanh năm

@

(4)

Slide 10

10

Trâu bò cung cấp phụ phẩm khác

@ ãSng v xng trâu dùng làm

cúc áo, trâm cài, lược, thìa, dĩa, cán bao da, vịng sốđeo, đồ trang trí, kim đan, móc áo… Sừng trâu cịn dung làm tù

• Da trâu dùng làm áo da, găng tay, bao súng, dây lưng, giày, dép, cặp…

• Lơng trâu bị dùng để sản xuất bàn chải mỹ nghệ lau chùi số

máy móc quang học

• Nhiều vùng nơng thơn dùng da trâu làm thực phẩm

_ _ _ _ _ _ _

Slide 11

11

Trâu bò phương tiện dự trữ tích luỹ tài chính

@

_ _ _ _ _ _ _

Slide 12

12

Trâu bò có giá trị văn hoá-xÃ hội _

(5)

Slide 13

13

Trâu bò có giá trị văn hoá-xÃ hội

@

_ _ _ _ _ _ _

Slide 14

14

_ _ _ _ _ _ _

Slide 15

15

ưu sinh học trâu bò

AA VSV

ABBH

NH3 Xeto axit

VSV §êng

X¬ Protein

Protein VSV

NPN Mª tan

VSV

VSV VSV

@@

(6)

Slide 16

16

0 10 20 30 40 50 60 70

1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010

B

re

nt

C

rud

e

U

S

$

$150

? ? The Growing G ap

0 10 20 30 40 50 60

1930 1950 1970 1990 2010 2030 2050

Gb

Discovered Fu tu e Discovery Pro d uctio n

SỐT GIÁ DẦU- DẤU HIỆU CỦA KHỦNG

HOẢNG NĂNG LƯỢNG HOÁ THẠCH

_ _ _ _ _ _ _

Slide 17

17 back Khi lượng hoá thạch cạn dần…

_ _ _ _ _ _ _

Slide 18

18

? ?

Sản xuất dầu sinh học Thế giới Giá dầu tăng thúc đẩy giới đẩy mạnh sản xuất nhiên liệu sinh học từ bột đường

Dự tính năm 2008 Mỹ sản xuất 11,4 tỷ gallon ethanol (từ ngô);

(7)

Slide 19

19

Tiêu thụ ngũ cốc giới vượt mức sản xuất làm giảm lương thực dự trữ

_ _ _ _ _ _ _

Slide 20

20 Giá ngũ cốc giới tăng vọt

GIÁ NGƠ GIÁ MÌ

_ _ _ _ _ _ _

Slide 21

21

Phản ứng nước • Mỹ:Tổng thống Bush đặt mục tiêu sản xuất

35 tỷ gallon ethanol vào năm 2017 (so với 11,4 tỷ gallon năm 2008)

• Mehico: Tổng thống tuyên bố (9/2007): cấm trồng ngơ mía để sản xuất nhiên liệu sinh học

• Trung Quốc: CP cấm sản xuất ethanol từ ngô (kho dự trữ ngô cuả TQ giảm từ100 triệu tấn xuống 30 triệu tấn)

• Việt Nam:Đẩy mạnh phát triển gia súc ăn cỏ

(12/2007) ?

(8)

Slide 22

22 Tác động đến ngành

chăn nuôi châu Á? “Tương lai thiếu trầm trọng lương thực cho người gia súc

èChăn nuôi công nghiệp Chăn nuôi nơng hộ

èGia súc nhai lại thỏ những gia súc chắn

được nuôi kết hợp với trồng trọt và sửdụng phụ phẩm” (Leng, Hạ Long 11/2007)

Cựu chuyên gia FAO

_ _ _ _ _ _ _

Slide 23

23

Cạnh tranh lương thực

Phi nông bất ổn… (Lê Quý Đôn)

_ _ _ _ _ _ _

Slide 24

24 «Số lượng gia súc nhai lại

Việt Nam so với nguồn thức ăn sẵn có (phụ phẩm) sử

dụng tốt tăng gấp

đơi số lượng đầu mà sử dụng đến nguồn thức ăn loài

dày đơn…» (Orskov, Hà Nội 2001)

Outside Buckingham Palace, Dr Orskov shows his OBE

(Order of British Empire) medal awarded by the Queen

(9)

Slide 25

25 H¹n chÕ chăn nuôi trâu bò ã Sinh khí mêtan

=> lượng => gây hiệu ứng nhà kính • Gây xói mịn đất chăn thả

• Gây ô nhiễm môi trường phân không xử lý tốt

• Tốc độ sinh sản chậm

ã Vốn đầu tư ban đầu lớn (con giống, chuồng tr¹i)

@@

_ _ _ _ _ _ _

Slide 26

26 •Số lượng phân bố

đàn trâu bị •Tình hình chăn ni

trâu bị cày kéo •Tình hình chăn ni

trâu bị thịt •Tình hình chăn ni

trâu bị sữa

@@ TÌNH HÌNH CHĂN NI TRÂU BỊ

Ở VIỆT NAM

_ _ _ _ _ _ _

Slide 27

27

Số lượng TRÂU Bề Ở VN (x 1000 con)

Năm Trâu Bò

1980 313 664

1985 590 598

1990 854 121

1995 963 638

2000 960 127

2005 922 541

2007 990 720

(10)

Slide 28

28 Phân bố đàn trâu bò theo vùng sinh thái

(năm 2001)

Vùng sinh thái àn trâu (%)

àn bò (%) Miền núi phía Bắc 58,3 18,7 Đång b»ng S«ng Hång 5,1 8,7

3 Bắc khu bốn cũ 23,9 22,5

4 Duyên hii miền Trung 4,2 23,0

5 Tây Nguyên 1,8 10,7

6 MiỊn Đ«ng Nam bé 3,9 11,9 Đång b»ng S«ng Cưu long 1,6 4,5

Tỉng sè 100 100

<<

_ _ _ _ _ _ _

Slide 29

29

Chăn ni trâu bị cày kéo • Là nghề truyền thống để

lấy sức kéo phục vụ trồng trọt vận chuyển hàng hố • Có xu hướng giảm nhu

cầu cày kéo giảm

_ _ _ _ _ _ _

Slide 30

30 Số lượng trâu bò cy kộo

(1000 con)

Trâu Bò

Tổng Cµy kÐo Tỉng Cµy kÐo 1980 2 313 2 313 1 664

1985 2 590 1 734 2 598 1007

1990 2 854 1 938 3 121 1 421 1995 2 963 2 065 3 639 1 632

2000 2 960 1906 4 160 1 563

2005 2 920 5 540

<<

(11)

Slide 31

31

Chăn nuôi trâu bò thịt ã Truyền thống nuôi kết hợp cày

kéo-thịt

ã Nng sut tht bũ ni thp ã Chất lượng thịt bị nội khơng cao • Đã có chng trỡnh Sin hoỏ ci to

tầm vóc bò nội ã ĐÃ nhập bò/tinh bò thịt ã ĐÃ thử nghiệm lai tạo bò thịt ã Chưa có sở chăn nuôi bò thịt

chuyờn dng ã Phi nhp thịt bị • Có xu hướng ni trâu lấy thịt

<<

_ _ _ _ _ _ _

Slide 32

32 Chăn nuôi trâu bò sữa ã Xuất đầu năm 1920

ã Nh nước ý phát triển năm 1960 1970 nhờ giúp đõ TQ Cuba • Đã thử nghiệm nuôi trâu sữa Mura không

cã triĨn väng

• Tốc độ phát triển bị sữa mạnh 15 năm gần

• Hiện Nhà nước có sách khuyến khích phát triển mạnh chăn ni bị sữa (QĐ 167/2001/QĐ-TTg)

_ _ _ _ _ _ _

Slide 33

33 <

(12)

Slide 34

34

Hiện trạng sản xuất tiêu thụ sữa

1.Tiêu thơ s÷a

Năm 1990 1995 2000 2002 2004 kg/người/nâm 0,47 2,05 6,5 7,5 8,5

2 Sản xuất sữa đạt 15% mức tiêu thụ Hàng năm phải nhập sữa từ nước tương

đương với 500.000 sữa tươi

_ _ _ _ _ _ _

Slide 35

35 Đầu suất bò sữa

1 S lng bũ sa 10 nm qua (1.000 con)

Năm 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 Sè bß 11,0 13,1 16,5 22,0 27,0 35,0 55,8 100,0

2 C¬ cấu giống bò sữa

Bò HF : 10%; Bò lai HF : 89% ; Bß lai Sind : 1%

3 Năng xuất sữa (1.000 kg/chu kỳ)

Năm 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 Lai HF 2,1 2,2 2,3 2,5 2,8 3,1 3,3 3,5 Bß HF 2,8 3,2 3,3 3,4 3,6 4,0 4,5 4,6

_ _ _ _ _ _ _

Slide 36

36

(13)

Slide 37

37 Tổ chức chăn nuôi & thu mua sữa Thành phần chăn nuôi bò sữa

ã Nh nc 5,0%

ã Liên doanh 0,5%

ã Nông hộ 94,5% Hệ thống thu mua & chế biến sữa

ã Hà Nội: Vinamilk, Hanoi Milk

ã Hà Tây : Nestlé:

ã Nghệ An, Bình Định: Vinamilk

ã TP HCM- Vinamilk, SaiGòn Milk, Lotha Milk

ã Bỡnh Dng: Foremost • Cần Thơ: Vinamilk

_ _ _ _ _ _ _

Slide 38

38 Phân bố đàn bò sữa (2002)

Số lượng Tỷ lệ

• Cả nước 54.345 100% • Các tỉnh phía Bắc: 11.066 20,36%

ã Miền Trung: 934 1,72%

ã Tây Nguyên: 1.224 2,25%

ã Các tỉnh Nam Bộ: 41.121 75,67%

_ _ _ _ _ _ _

Slide 39

39

Hệ thống chăn thả Tp HCM _

(14)

Slide 40

40

Hệ thống chăn thả Lâm Đồng _

_ _ _ _ _ _

Slide 41

41

HƯ thèng nu«i nhèt ë Thanh Ho¸ _

_ _ _ _ _ _

Slide 42

42

HƯ thèng v¾t sữa Thanh Hoá _

(15)

Slide 43

43

Hệ thống nuôi nhốt Tuyên Quang _

_ _ _ _ _ _

Slide 44

44

Hệ thống vắt sữa Tuyên Quang _

_ _ _ _ _ _

Slide 45

45

Hệ thống vắt sữa Tuyên Quang _

(16)

Slide 46

46

Hệ thống vắt sữa Tuyªn Quang _

_ _ _ _ _ _

Slide 47

47 Cơ hội phát triển ngành hàng s÷a

1 Có thị trường tiêu thụ lớn thành phố, thị xã khu công nghiệp

3 Bị lai HF thích nghi với điều kiện khí hậu chăn ni nước ta

4 Nhà nước có sách phát triển chăn ni bị sữa: QĐsố: 167/2001/QĐ-TTg, ngày 26/10/2001và sách xuất nông nghiệp

_ _ _ _ _ _ _

Slide 48

48 Khó khăn thách thức

1 KhÝ hËu nãng Èm ThiÕu gièng bß sữa phù hợp

3 Thiu ng c & bói chăn thả, giá thành thức ăn tinh cao

4 Tổ chức sản xuất chưa hợp lý

5 Kinh nghiệm chăn nuôi bò sữa hạn chế Thiếu dịch vụ thú y dịch vụ kỹ thuật

chuyên dùng Thiếu vốn đầu tư dài hạn Hội nhập kinh tế, tự thương mại

(17)

Slide 49

49 Mơc tiªu qc gia chăn nuôi bò sữa

1 n nm 2005 tổng đàn bị sữa 100 nghìn con, sản xuất 165.000 sữa đáp ứng 20% nhu cầu tiêu dùng

2 Đến năm 2010 tổng đàn bò sữa 200 nghìn con, sản xuất 350.000 sữa đáp ứng 40% nhu cầu tiêu dùng

3 Phát triển đàn bò sữa xuất cao phù hợp với điều kiện sinh thái Việt Nam Chuyển đổi cấu ging vt nuụi, tng thu

nhập tạo công ăn việc làm cho nông dân

<<

_ _ _ _ _ _ _

Slide 50

50

TÌNH HÌNH CHĂN NI TRÂU BỊ THẾ GIỚI

ãSố lượng phân bố ãChăn nuôi trâu bò sữa ãChăn nuôi trâu bò thịt ãChn nuôi trâu bò lao t¸c

_ _ _ _ _ _ _

Slide 51

51 Số lượng phân bố trâu

Thế giới (1000 con)

1965 1975 1985 1995 2005 Ch©u Phi 617 204 429 800 920 Châu 91 925 109 855 132 492 145 769 168 594

Châu Âu 464 440 177 144 306

B¾c & Trung Mü

Nam Mü 82 267 882 651 095

Châu đại dương 0,5 0,4 0,2 0,2 0,1 Toàn Thế giới 94 458 113 200 136 339 150 633 173 921

(18)

Slide 52

52 Số lượng phân bố bò

trờn Thế giới (triệu con) 1965 1975 1985 1995 2005 Châu Phi 133,8 155,7 175,4 192,7 241,7 Châu 328,7 343,9 374,2 424,2 455,4 Châu Âu 116,9 133,9 132,8 107,4 131,2 Bắc Trung Mỹ 157,9 190,0 173,9 165,7 163,9 Nam Mỹ 158,0 211,9 250,6 294,5 342,0 Châu đại dương 26,0 42,7 31,3 35,8 27,7 Toàn Thế giới 1 008,4 1 187,1 1 259,2 311,5 1 372,3

_ _ _ _ _ _ _

Slide 53

53 Số lượng giống trâu bò

Thế giới theo hướng sản xuất

Bò Zebu Bò lai Zebu Trâu

Hng sa 80 3 14

Hướng thịt 26 10 10

Sưa-thịt thịt-sưa 61 2

Lao tác 10 24 10

Thịt-lao tác lao

tác-thịt 27

Sưa-thịt-lao tác 87 59 11

Lao t¸c-sa 15

Tỉng céng 209 121 29 38

_ _ _ _ _ _ _

Slide 54

54

Lượng sữa sản xuất Thế giới (triệu tấn)

1965 1975 1985 1995 2000 2003

Ch©u Phi 11,5 14,1 18,5 22,2 27,2 28,7 Châu 45,0 58,1 89,1 128,5 159,2 172,4 Châu Âu 136,5 156,7 181,7 159,9 161,9 160,7 Bắc vµ Trung

Mü 69,2 69,4 83,2 90,0 97,4 99,3 Nam Mỹ 16,8 22,6 27,4 40,4 44,9 46,5 Châu Đại

dương 13,0 12,9 14,2 17,8 23,5 25,1

Toµn ThÕ giíi 364,6 424,6 512,7 536,9 579,1 600,9

(19)

Slide 55

55

Số lượng bò sản lượng sữa giới

↓ Các nước phát triển → Các nước PT ↓ Các nước tái PT

→ ↑ ↓ →

Số lượng bò Sản lượng sữa

_ _ _ _ _ _ _

Slide 56

56

Sản lượng sữa châu lục (triệu tấn)

20 88

55

155 132

85 21 Africa

N America S America Asia W Europe CEEC + CIS Oceania

_ _ _ _ _ _ _

Slide 57

57 Số lượng trại bị sữa •Các nước phát triển ↓

( EU, N, CH, USA, CAN, AUS, NZ, JAP)

•Các nước phát triển → •Các nước tái phát triển ↑↓

(20)

Slide 58

58 Tiêu thụ sữa

•Tổng số Theo đầu người

• Tồn TG

• Các nước phát triển

• Các nước PT

• Các nước tái phát triển

_ _ _ _ _ _ _

Slide 59

59

Sản lượng thịt bò giới

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Beef

M

ill

ion

Me

tri

c

Tons

1970 1980 1990 2000 2010

Source: FAO

_ _ _ _ _ _ _

Slide 60

60

Lượng thịt bò sản xuất Thế giới (triệu tấn)

1965 1975 1985 1995 2000 2003

dương 1,3 2,1 1,8 2,4 2,6 2,8

Toµn ThÕ giíi 33,0 45,2 51,3 57,0 59,8 62,1

(21)

Slide 61

61

Các nước sản xuất thịt bị (2002)

EU

15% Brazil

14% China

12% Aus t/NZ

5% USA

24% Othe r

30%

Source: USDA

_ _ _ _ _ _ _

Slide 62

62

Các nước xuất thịt bị (2001)

Other 13%

EU 7%

India 4%

NZ 7% BZ/AG

13% Canada

9% Aust

21% USA 26%

Source: WTA/FAO

_ _ _ _ _ _ _

Slide 63

63

Chăn ni trâu bị cày kéo

- Trên Thế giới có khoảng 250 triệu gia súc lao tác

- Khoảng tỷ người nước châu Á, Phi Mĩ La-tinh sử dụng sức kéo vật nuôi - Là phương tiện sống cho hàng triệu gia đình

tiểu nơng

- Đóng góp tích cực vào hệ thông nông nghiệp hữu bền vững an ninh lương thực nước phát triển

(22)

Slide 64

64

Tỷ lệ phần trăm sức kéo/ha (FAO, 1985)

Vùng

Loại sức kéo (% ha) Người Gia

súc Máy kéo Châu Á

(trừ TQ)

26 57 23

Châu Phi

35 17 57

Mỹ La tinh

29 20 71

back

_ _ _ _ _ _ _

Slide 65

65

NỘI DUNG MƠN HỌC CHĂN NI TRÂU BỊ

@@ thức ăn (2)

năng suất

giống (1)

sức khoẻ

sinh sản

chuồng trại (3) Lợi nhuận

quản lí sinh

sản (4, 5) +

+ +

Kỹ thuật chăn nuôi

bê (6), bò sữa (7), bò thịt (8) bò cày kéo (9)

cng chi tit mụn học

_ _ _ _ _ _ _

Slide 66

66

(23)

Slide 67

67

Tài liệu đọc thêm

Phựng Quc Qung, Nguyễn Xuân Trạch (2002) Khai thác sữa suất-chất lng-v sinh.NXB Nụng nghip-H Ni

Nguyễn Xuân Trạch (2003, 2004, 2005) Sư dơng phơ phÈm n«ng nghiƯp nu«i gia súc nhai lại NXB Nông nghiệp-Hà Nội

Nguyễn Xuân Trạch (2003, 2004, 2005) Chăn nuôi bò sinh sản NXB Nông nghiệp-Hà Nội

Nguyễn Xuân Trạch (2003) Khuyến nông chăn nuôi bò sữa NXB Nông nghiệp- Hà Nội

Phùng Quốc Quảng, Nguyễn Xuân Trạch (2003, 2004, 2005) Thức ăn và nI dưỡng bị sữa.NXB Nơng nghiệp- Hà Nội Nguyễn Xn Trạch (2004) NI bị sữa nơng hộ.NXB Nơng

nghiƯp-Hµ Néi

Hồng Kim Giao, Phạm Sỹ Lăng, Nguyễn Xuân Trạch, Phùng Quốc Quảng, Trương Văn Dung, Phan Văn Kiểm, Bùi Quang Tuấn, Tăng Xuân Lưu, Phạm Kim Cuong (2004) Cẩm nang chăn nI bị sữa NXB Nơng nghiệp- Hà Nội

Vũ Duy Giảng, Nguyễn Xuân Bả, Lê Đức Ngoan, Nguyễn Xuân Trạch, Vũ Chí Cương, Nguyễn Hữu Văn (2008) Dinh dưỡng thức ăn cho bị NXB Nơng nghiệp- Hà Nội

http://www.hua.edu.vn/giaotrinh/giaotrinh_index.htm

2005 @@

_ _ _ _ _ _ _

Slide 68

68

Sách tham khảo _

_ _ _ _ _ _

Slide 69

69

(24)

Slide 70

70

Định dạng
Số trang	24
Dung lượng	778,53 KB