QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH TỔNG HỢP MỘT SỐ GIỐNG CHUỐI TẠI TÂY NGUYÊN

QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH TỔNG HỢP MỘT SỐ GIỐNG CHUỐI TẠI TÂY NGUYÊN Thuộc Đề tài: NGHIÊN CỨU TUYỂN CHỌN GIỐNG VÀ HOÀN THIỆN QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH CHUỐI, SẦU RIÊNG, CAM, BƠ PHỤC VỤ NỘI TIÊU VÀ XUẤT KHẨU CHO CÁC TỈNH TÂY NGUYÊN

Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT NƠNG LÂM NGHIỆP TÂY NGUN QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH TỔNG HỢP MỘT SỐ GIỐNG CHUỐI TẠI TÂY NGUYÊN Thuộc Đề tài: NGHIÊN CỨU TUYỂN CHỌN GIỐNG VÀ HỒN THIỆN QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH CHUỐI, SẦU RIÊNG, CAM, BƠ PHỤC VỤ NỘI TIÊU VÀ XUẤT KHẨU CHO CÁC TỈNH TÂY NGUYÊN Cơ quan chủ quản: Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam Cơ quan chủ trì: Viện Khoa học Kỹ thuật Nơng Lâm nghiệp Tây Nguyên Chủ nhiệm đề tài: TS Hoàng Mạnh Cường ĐĂK LĂK, 2020 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT Độc lập - Tự - Hạnh phúc NƠNG LÂM NGHIỆP TÂY NGUN QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH TỔNG HỢP MỘT SỐ GIỐNG CHUỐI TẠI TÂY NGUYÊN PHẦN I NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG Phạm vi đối tượng áp dụng - Áp dụng cho tổ chức cá nhân trồng chuối tỉnh Tây Nguyên - Áp dụng cho giống chuối thuộc nhóm chuối tiêu hồng, Nam Mỹ La ba nhân giống nuôi cấy mô Căn xây dựng quy trình - Kết nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu tuyển chọn giống hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh chuối, sầu riêng, cam, bơ cho tỉnh Tây Nguyên" giai đoạn 2017 - 2021 - Quy trình tham khảo hồn thiện: Quy trình kỹ thuật trồng thâm canh chuối Tiêu hồng theo hướng VietGap Viện Nghiên cứu Rau Quả ban hành năm 2013 Mục tiêu kinh tế kỹ thuật - Quy trình kỹ thuật khuyến cáo sử dụng cho mức suất 25 /ha giống chuối tiêu, Nam Mỹ Laba trồng Tây Nguyên - Sản phẩm có chất lượng tốt đạt an tồn thực phẩm, đáp ứng yêu cầu nội tiêu xuất PHẦN NỘI DUNG QUY TRÌNH Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh 1.1 Yêu cầu đất đai Cây chuối trồng nhiều loại đất, tốt đất phù sa có tầng đất mặt > 0,75 m độ pHKcl từ 4,5 - 1.2 Yêu cầu điều kiện khí hậu Cây chuối sinh trưởng tốt nơi có lượng mưa phân bổ khoảng 200 - 220 mm/tháng, nhiệt độ từ 15 - 35oC Không trồng chuối nơi thường xuyên xảy ngập lụt gió bão 1.3 Nước tưới Chuối cần nước đặn hàng ngày, trung bình 13,5 m2 cần 25 lít nước /ngày (lượng nước tối thiểu 15 - 18 lít) để vận chuyển chất dinh dưỡng nuôi Vào thời kỳ trổ buồng nuôi chuối cần nhiều nước, để đảm bảo sinh trưởng, phát triển tốt, vùng trồng chuối phải có nguồn nước tưới đảm bảo mùa khô 1.4 Những yêu cầu khác + Đất trồng chuối khơng có nguồn bệnh, bệnh hại nguy hiểm Panama (FOC), chùn (BBTV), + Lựa chọn vùng trồng có giá nhân công thuê đất hợp lý, tiện lợi giao thông, Chuẩn bị đất, hố trồng mật độ trồng 2.1 Khai hoang xử lý đất - Đất trồng cần khai hoang, cày bừa kỹ từ - lần, độ sâu đảm bảo tối thiểu 0,3 m diệt cỏ dại trước trồng - Sử dụng 1.500 - 2.000 kg vơi bột /ha, rải tồn diện tích sau tiến hành cày, bừa kỹ 2.2 Hố trồng sử dụng phân bón lót - Kích thước hố: 40 x 40 x 40 cm - Bón lót 10 - 15 kg phân hữu + 375 g Lân Văn Điển nung chảy /hố, sau trộn lấp xuống hố với lượng đất dày khoảng 30 cm Sau 15 - 20 ngày tiến hành trồng 2.3 Mật độ trồng Mật độ 2.000 /ha, tương đương với hàng kép khoảng cách x 2,5 m Kỹ thuật trồng 3.1 Thời vụ trồng Có thể trồng chuối quanh năm, tốt nên trồng đất đủ ẩm vào đầu mùa mưa từ tháng - 10, sinh trưởng tốt cho tỷ lệ sống cao xác định thời điểm trổ buồng, thu hoạch mà chọn thời gian trồng thích hợp với điều kiện chủ động nước tưới 3.2 Giống * Giống: Nhóm chuối tiêu Cavendish (AAA): - Giống chuối Nam Mỹ: Sinh trưởng khỏe cho suất cao, không kén đất Cây dạng lùn đến trung bình (2,5 - m) nên dễ thu hoạch khó đổ ngã; có vỏ dày, lâu chín bảo quản lâu; mẫu mã chất lượng tốt phù hợp xuất - Giống chuối Laba: Sinh trưởng khỏe, suất cao, chống chịu sâu bệnh tốt, chất lượng tốt, mẫu mã đẹp lâu chín Là giống chuối đặc sản tỉnh Lâm Đồng * Tiêu chuẩn giống Cây nhân giống ni cấy mơ, có độ lớn đồng đều, thân giả to khoẻ cao từ 25 - 30 cm, đường kính thân 10 - 15 mm, có - thật, khơng có dấu hiệu nhiễm sâu, bệnh huấn luyện hoàn toàn ánh sáng từ 10 - 15 ngày 3.3 Trồng - Dùng cuốc móc hố hốc rộng khoảng 30 cm, đặt nhẹ nhàng vào hốc, lèn đất chặt để giữ thẳng đứng không nén mạnh vào thân giả, lèn đất theo chiều song song với thân giả, cổ củ chuối nằm vị trí sâu khoảng 10 cm cách mặt đất (trồng âm), lấp đất kín thân ngầm - cm - Tưới đủ ẩm sau trồng Kỹ thuật chăm sóc 4.1 Trồng dặm Sau trồng 15 ngày chết trồng dặm Khi trồng dặm lấy tương đương vườn, không trồng lớn nhỏ 4.2 Làm cỏ Làm cỏ sớm, sau trồng 30 - 45 ngày làm thường xuyên suốt thời kỳ sinh trưởng 4.3 Tưới nước Chuối cần nhiều nước, nên thiết kế hệ thống tưới tự động trước trồng, sử dụng phương pháp tưới phun mưa gốc loại béc phun nhỏ dây ống phun mưa rải theo hàng Cây chuối nuôi cấy mô cần tưới thường xuyên ngày lần, lần 20 - 30 lít/cây mùa khơ cho trì độ ẩm đất 70 - 80% tầng đất mặt - 30 cm 4.4 Bón phân thúc * Đối với chuối vụ 1: - Lượng bón cho cây: 300 g N + 400 g K2O - Cách bón: Xới rãnh nơng theo vịng tròn cách gốc 30-50 cm, rải phân, lấp đất tưới giữ ẩm Sau mưa, rải xung quanh gốc Lượng phân chia thành lần bón sau: Lần 1: Sau trồng 10 ngày: 5% N + 5% K2O Lần 2: Sau trồng tháng: 5% N + 5% K2O Lần 3: Sau trồng tháng: 10% N + 10% K2O Lần 4: Sau trồng tháng: 20% N + 20 % K2O Lần 5: Sau trồng 4,5 tháng: 20% N + 20 % K2O Lần 6: Sau trồng 6,5 tháng: 20% N + 20 % K2O Lần 7: Sau trồng 8,5 tháng: 20% N + 20 % K2O Những lưu ý bón phân: - Bón phân vào chiều mát, lấp đất có tủ gốc vào mùa nắng - Có thể kết hợp bón phân dễ tan qua hệ thống tưới để tăng hiệu sử dụng phân bón, giảm nhiễm mơi trường - Các loại phân chuồng nên ủ với nấm Trichoderma trước áp dụng - Khơng nên bón phân trời mưa to phân bón bị rửa trơi hiệu phân bón khơng cao mà cịn gây ô nhiễm nguồn nước * Đối với chuối vụ 2: - Bón định chồi hốc 10 - 15 kg phân hữu + 55 g P2O5+ 500 g vơi bột - Lượng bón hốc sau định chồi: 270 g N + 360 g K2O - Cách bón: Giống chuối vụ Lần 1: Sau định chồi tháng: 10 % N + 10% K2O Lần 2: Sau định chồi tháng: 10 % N + 10 % K2O Lần 3: Sau định chồi tháng: 20 % N + 20 % K2O Lần 4: Sau định chồi tháng: 30 % N + 30 % K2O Lần 5: Sau định chồi tháng: 30 % N + 30 % K2O 4.5 Đánh tỉa chồi - Lựa chọn chồi khỏe mạnh nhất, vị trí thích hợp, đứng vững đối xứng qua mẹ theo nguyên tắc cặp đôi, tức hệ giữ lại - /bụi hệ cách - tháng - Lựa chọn chồi khỏe mạnh, đồng đều, cao m, chưa xoè rộng, nằm hàng với mẹ, cách mẹ tối thiểu 10 cm - Dùng dao cắt ngang mặt đất Sau khoét bỏ đỉnh sinh trưởng 4.6 Cắt tỉa Dùng dao sắc cắt bỏ già bị bệnh chết treo cây, công việc thường kết hợp lúc với đánh tỉa chồi Như vậy, làm giảm phát sinh sâu, bệnh gây hại đồng thời làm tăng khả sinh trưởng chồi bên 4.7 Bao buồng Trước bao buồng cần phun thuốc bảo vệ thực vật phòng trừ sâu bệnh, đặc biệt sâu gặm vỏ, đợi thuốc bám dính khô bao buồng Sử dụng bao ni lơng xanh trắng chun dụng, khơng dán đáy, kích thước 70 x 140 cm có đục lỗ nước; bao lớp bên mút xốp PE - mm, nải lót mút xốp để chống trầy xước nhựa Bao sớm bắp trổ 10 ngày (bắp cong chưa mở bắc) Buộc chặt túi phía mở phía dưới, trơng giống ống tay áo Mỗi đợt bao buồng thay đổi màu bao ni lông xanh trắng để đánh dấu xác định thời điểm thu hoạch 4.8 Ngắt hoa đực Hoa đực hay gọi bắp chuối, cắt bỏ vị trí khoảng 10 cm nải cuối Có thể bẻ hoa đực tay tốt cắt bỏ dao sắc 4.9 Chống gió bão - Để hạn chế đổ, buồng dùng cọc buộc chéo vào theo hình chữ X đỡ lấy cổ buồng chuối, chân cọc thân giả đứng thành chân kiềng - Biện pháp chống đổ ngã hiệu dùng dây ni lơng đầu buộc phía thân giả sát cổ buồng chuối đầu chằng chặt vào cổ buồng bên cạnh liên kết thành khối - Mùa gió bão phải vun gốc cho rễ ăn sâu, che chắn bớt gió Trước bão tràn qua chặt bớt 1/2 - 1/3 tàu 4.10 Sâu bệnh hại Một số biện pháp chung quản lý dịch hại: a) Biện pháp canh tác - Chọn đất phù hợp với sinh trưởng trồng - Thiết kế vườn trồng có hệ thống tưới tiêu nước tốt, vệ sinh vườn tránh lây lan mầm bệnh - Trồng với mật độ vừa phải để vườn thơng thống - Thường xun vệ sinh đồng ruộng, tỉa cành tạo tán cho để tạo thơng thống hạn chế sâu bệnh hại, thu lượm tiêu hũy tàn dư thực vật vụ trước - Trồng xen trồng ngắn ngày để bảo tồn thiên địch, nâng cao hiệu sử dụng đất - Trồng che bóng thời kỳ kiến thiết giúp trồng sinh trưởng tốt - Sử dụng phân bón hợp lý - Tưới nước vừa đủ cho nhằm tạo điều kiện cho hấp thu tốt, khơng gây lãng phí nước tưới (nên có hệ thống tưới hợp lý) - Bao hạn chế gây hại sâu, cải thiện mẫu mã bên - Hạn chế vết thương hay điều kiện thuận lợi cho phát triển sâu hại b) Biện pháp lý học: - Sử dụng sức người, máy móc, nhiệt độ, ánh sáng, âm thanh, mùi vị, bẫy loại để tiêu diệt côn trùng gây hại Đây biện pháp dễ thực hiện, an toàn cho người, gia súc, thiên địch mơi trường - Tạo điều kiện cho vườn thơng thống, ánh sáng đầy đủ, ẩm độ thích hợp sâu bệnh hại - Bẫy đèn: Thường sử dụng để thu hút côn trùng (ngài, bọ cánh cứng) diệt chúng Ngồi bẫy đèn cịn phương pháp để kiểm tra dự báo diện dịch hại vườn - Sử dụng dụng cụ vợt, túi vợt để bắt côn trùng c) Biện pháp sinh học - Tạo môi trường thuận lợi cho loại sinh vật có ích phát triển nhằm góp phần tiêu diệt dịch hại - Sử dụng loại thuốc sinh học, thuốc có phổ tác động hẹp, khơng độc hại với loại sinh vật có ích, an tồn với sức khỏe người mơi trường - Tạo nơi cư trú cho loài sinh vật có ích cách trồng xen, để thảm cỏ vườn - Theo dõi diễn biến gây hại loài sâu bệnh hại, xác định ngưỡng gây hại kinh tế - Ủ phân với nấm Trichoderma hạn chế số nấm gây hại - Sử dụng chất dẫn dụ côn trùng, ruồi đục quả, sâu đục - Nuôi kiến vàng (Oecophylla smaragdina) vườn sầu riêng nhằm khống chế loại dịch hại như: loại nhện, rệp sáp, sâu vẽ bùa, bọ xít xanh, rầy chổng cánh, rầy mềm…Đồng thời ngăn chặn xâm nhập kiến (Dolichodorus thoracicus) d) Biện pháp hóa học - Sử dụng dịch hại gây hại mức, vượt ngưỡng kinh tế Chỉ sử dụng loại thuốc sử dụng phải cho phép khuyến cáo sử dụng - Sử dụng thuốc an toàn cho thiên địch: Tránh sử dụng loại thuốc BVTV có phổ rộng, khơng nên sử dụng thuốc có độ độc cao, chọn thuốc có tính chọn lọc, độc đến thiên địch môi trường - Sử dụng thuốc theo ‘bốn đúng’ * Sâu đục thân (Cosmopolites sordidus) - Triệu chứng: Sâu non thường sống thân giả, pha gây hại Từ chỗ đục tiết chất nhày màu vàng đục Bị hại nặng, thân giả thối chuyển vàng Cây có buồng gãy gục ngang thân - Sinh trưởng phát triển: Trưởng thành đẻ trứng năm lứa vào tháng tháng Sâu non sống tới tháng /năm - Phòng trừ : + Đặt bẫy trưởng thành: Tiến hành vào cuối tháng đầu tháng Chẻ tư thân giả dày - 10 cm úp mặt xuống đất Mỗi khóm chuối đặt - bẫy Sáng sớm bắt trưởng thành cho vào túi PE đem tiêu hủy + Luân canh với trồng khác + Vệ sinh đồng ruộng + Dùng Carbosulfan Bifenthrin Novaluron rắc vào nõn chuối lần, lần g/cây Lần vào đầu tháng lần sau lần 30 ngày * Sâu gặm vỏ (Basilepta sp) - Triệu chứng: Trưởng thành gây hại Vỏ bị hại có vết sần sùi - cm, liên kết với thành đám làm xấu mã - Sinh trưởng phát triển: Có nhiều lứa gối năm Trưởng thành xuất từ đầu tháng xung quanh gốc bắt đầu gây hại từ cuối tháng Từ tháng 12, mật độ mức độ gây hại giảm - Phòng trừ: + Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng + Phun Etofenprox Alpha - Cypermethrin trừ sâu trưởng thành vào sáng sớm chiều mát + Bao buồng * Bệnh chùn BBTV (Banana Bunchy Top Virus) - Triệu chứng: Lá ngắn, sau thường ngắn trước Cuống xếp sít Cây lụi dần Cây lớn không trổ buồng trổ buồng ngang thân giả - Phát sinh phát triển: Môi giới truyền bệnh rệp, thường xuất nhiều mùa hè (tháng - 6), trùng với thời kỳ chuối sinh trưởng mạnh - Phòng trừ: + Phun thuốc Etofenprox trừ rệp + Đánh bỏ tiêu hủy bệnh * Bệnh thán thư (Colletotrichum musae) - Triệu chứng: Nấm xâm nhập qua vết thương non sau trổ khoảng 30 ngày Nấm tồn vỏ xuất lốm đốm trứng quốc chín - Phát sinh phát triển vỏ quanh năm - Phòng trừ: + Bao buồng + Sau thu hoạch, xử lý Difenoconazol Propineb * Bệnh đốm lá: Sigatoka vàng (Mycosphaerella musicola) Sigatoka đen (Mycosphaerella fijiensis) - Triệu chứng: Bệnh gây hại tạo hình bầu dục có màu nâu với viền vàng rõ (Sigatoka vàng) đốm bệnh có màu sậm xuất mặt (Sigatoka đen) - Bệnh thường xuất thứ 2, (tính từ xuống) Vết bệnh lúc đầu đốm nhỏ - 10 mm, rộng 0,5 - mm màu vàng lợt hay nâu Các đốm thường xếp dọc theo gân phụ phiến lá, vết đốm phát triển thành hình thoi nhỏ, màu nâu đen với vầng vàng xung quanh Nhiều vết đen liên kết tạo thành mảng khô lớn Cây bị bệnh nặng thường không phát triển đọt Trong mùa mưa nấm bệnh lan theo nước chảy lá, làm vết bệnh xếp thành hàng, vào mùa khô đốm bệnh phát triển chóp lá, làm cháy mép hay lá, nải nhỏ, trái lâu chín, ruột trái màu vàng hay hồng lợt, ăn có vị chát - Phịng trừ: + Thường xun vệ sinh vườn tiêu hủy tàn dư vườn + Phun thuốc hoạt chất Imibenconazole nồng độ 0,25%) lần cách 14 ngày bệnh bắt đầu xuất hiện, sau 20 ngày phun thuốc hóa học Imibenconazole lần phun chế phẩm sinh học Chaetomium cupreum nồng độ 0,15%, lần cách 15 ngày 4.11 Thu hoạch bao quản * Thu hoạch Tuỳ thuộc vào khoảng cách cần vận chuyển, chuối thu hoạch độ chín khác Để tiêu thụ chợ địa phương, cần thu trước chín vài ngày Để vận chuyển xa phải thu hoạch sớm Tuy nhiên, để giữ vị tự nhiên, cần thiết phải thu hoạch chuối giai đoạn chín Thu hoạch chuối làm nguyên liệu chế biến thường sớm so với để ăn tươi - Độ chín quả: + Độ chín xác định màu sắc độ đẫy Tiêu thụ chỗ, nên thu hoạch đạt độ tròn căng màu chuyển từ xanh sang hanh vàng Tiêu thụ xa cần thu sớm xanh chưa trịn đầy + Độ chín xác định theo thời gian trổ buồng Tuỳ mùa vụ, khoảng thời gian từ trổ buồng đến thu hoạch dao động khoảng 115 - 120 ngày + Dùng cho xuất tươi: Độ chín từ 70 - 80% biểu tròn cạnh, vỏ màu xanh nhạt, ruột trắng ngà + Dùng để tiêu thụ nước chế biến: Độ chín 90%, vỏ màu xanh vàng, tròn cạnh, ruột màu vàng Khi buồng chuối có nứt chuối già, nên thu hoặch ngay, để lâu có nhiều nứt nứt dễ thối - Thu hoạch phải cẩn thận, đảm bảo buồng chuối không rơi xuống đất, tránh chuối bị bẩn; không để dập buồng, dập hay bị sây sát Sau thu hoạch, mẹ cần cắt bỏ * Phân loại, đóng gói bảo quản: - Phân loại, cắt nải: + Chọn buồng độ chín, mã đẹp, không sâu bệnh, không xây xát, Sau cắt buồng dựng ngược buồng chuối nơi thoáng mát cho chảy bớt nhựa từ - ngày + Nếu xuất cắt nải chuối thành cụm - có khối lượng 400 600 g/cụm (tiêu chuẩn phụ thuộc theo thị trường tiêu thụ) Cắt dao sắc, cắt cuống nải thật ngắn, chọn nải đẹp không sâu bệnh, trầy xước, + Rửa cụm chuối loại bỏ bụi bẩn, nhựa bào tử nấm: Rửa cụm chuối bể khử chứa nước có pha lỗng thêm nhôm Sunfat (hoặc phèn chua) với liều lượng 200 - 300 g/100 lít nước Bể có hệ thống tạo dịng nước chảy thay nước thường xuyên Sau chuyển cụm chuối sang bể nước đối diện có dịng nước khử, ngâm cho cụm chuối lặn nước 15 - 20 phút, đảm bảo loại bỏ hết nhựa Vớt cụm chuối, đưa lên băng truyền có lót mút xốp, hong khơ bao gói bì PE hút chân khơng, dán nhãn mác xếp cụm chuối vào thùng cacton - Bảo quản: + Có thể bảo quản chuối nguyên buồng, bọc túi PE Buồng chuối xếp dựng đứng giá treo móc kho + Trường hợp phải chuyên chở xa, bọc buồng chuối rơm, rạ, hay chuối khô, giấy, + Chuối xanh thường bảo quản lạnh nhiệt độ 12 - 14 oC, độ ẩm 70 85% Trong thời gian bảo quản cần theo dõi nghiêm ngặt thông số kỹ thuật nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí CO2, Phải bảo đảm thơng gió nhằm giữ nồng độ CO2 khơng tăng thải bớt khí etylen sinh từ q trình bảo quản Khơng bảo quản chuối nhiệt độ thấp 11oC 10 ... VIỆT NAM VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT Độc lập - Tự - Hạnh phúc NÔNG LÂM NGHIỆP TÂY NGUYÊN QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH TỔNG HỢP MỘT SỐ GIỐNG CHUỐI TẠI TÂY NGUYÊN PHẦN I NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG Phạm vi... giống hồn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh chuối, sầu riêng, cam, bơ cho tỉnh Tây Nguyên" giai đoạn 2017 - 2021 - Quy trình tham khảo hồn thiện: Quy trình kỹ thuật trồng thâm canh chuối Tiêu hồng... trồng chuối tỉnh Tây Nguyên - Áp dụng cho giống chuối thuộc nhóm chuối tiêu hồng, Nam Mỹ La ba nhân giống nuôi cấy mô Căn xây dựng quy trình - Kết nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu tuyển chọn giống