hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh cây và chế biến quả lạc tiên nhằm nâng cao năng suất, chất lượng quả tươi chế biến xuất khẩu

BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CÔNG TY CP TPXK ĐỒNG GIAO CHƯƠNG TRÌNH KHCN CẤP NHÀ NƯỚC KC 06 “Nghiên cứu, phát triển và ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất các sản phẩm xuất khẩu chủ lực”; Mã số: KC.06/06-10 BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN TÊN D Ự ÁN: “Hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh cây và chế biến quả lạc tiên nhằm nâng cao năng suất, chất lượng qu ả tươi chế biến xuất khẩu” MÃ SỐ DỰ ÁN: KC.06.DA.13/06-10 Cơ quan chủ trì dự án: Công ty CP TPXK Đồng Giao Chủ nhiệm dự án: Kỹ sư Vũ Đắc Khang Ninh Bình – 2010 BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CÔNG TY CP TPXK ĐỒNG GIAO CHƯƠNG TRÌNH KHCN CẤP NHÀ NƯỚC KC. 06/06-10 BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN TÊN D Ự ÁN: “Hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh cây và chế biến quả lạc tiên nhằm nâng cao năng suất, chất lượng qu ả tươi chế biến xuất khẩu” MÃ SỐ DỰ ÁN: KC.06.DA.13/06-10 CHỦ NHIỆM DỰ ÁN KS. Vũ Đắc Khang CƠ QUAN CHỦ TRÌ DỰ ÁN Giám đốc Công ty Đinh Cao Khuê BAN CHỦ NHIỆM CHƯƠNG TRÌNH KT. Chủ nhiệm Phó Chủ nhiệm TS. Phạm Hữu giục BỘ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ VP. CÁC CHƯƠNG TRÌNH KT.Giám đốc. Phó Giám đốc TS. Nguyễn Thiện Thành Ninh Bình – 2010 i CÔNG TY CP TPXK ĐỒNG GIAO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc o0o BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ THỰC HIỆN DỰ ÁN SXTN 1. Tên dự án: Hoàn thiện quy trình thâm canh cây và chế biến quả lạc tiên nhằm nâng cao năng suất, chất lượng quả tươi chế biến xuất khẩu MÃ SỐ DỰ ÁN: KC. 06.DA.13/06-10 Thuộc: - Chương trình: Chương trình KH&CN trọng diểm cấp nhà nước mã số KC 06/06-10. Dự án khoa học công nghệ : Hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh cây và chế biến quả lạc tiên nhằm nâng cao năng suất, chất lượng quả tươi chế biến xuất khẩu. - Độc lập: (Tên lĩnh vực khoa học) 2. Chủ nhiệm dự án : - Họ và tên : Kỹ sư Vũ Đắc Khang - Ngày tháng năm sinh: 18/10/1949; Giới tính: Nam - Học hàm, học vị: Kỹ sư. - Chức danh khoa học: ; Chức vụ: Phó Giám đốc Công ty - Điện thoại: Tổ chức: 0303770350; Nhà riêng: 0303864151; Mobile: 0913292820; Fax: 0303864325. Tên tổ chức đang công tác: Công ty CPTPXK Đồng giao. Địa chỉ tổ chức: Phường Trung sơn thị xã Tam Điệp Ninh Bình. Địa chỉ nhà riêng: Phường Trung sơn thị xã Tam Điệp Ninh Bình. ii 3. Tên tổ chức chủ trì dự án: Tên tổ chức chủ trì dự án: Công ty CP TPXK Đồng giao Điện thoại: 0303864039; Fax: 0303864325. Email: cttpxkdg@hn.vnn.vn Website: www.doveco.com.vn Họ tên thủ trưởng tổ chức: Đinh Cao Khuê Số tài khoản: 931.90.00.00002, tại Ngân hàng NN&PTNT thị xã Tam Điệp Ninh Bình Tên cơ quan chủ quản dự án: Công ty CP TPXK Đồng giao. II. TÌNH HÌNH THỰC HIỆN. 1. Thời gian thực hiện dự án: - Theo hợp đồng đã ký kết: từ tháng 12/2007 đến tháng 12/2009. - Thực tế thực hiện: từ tháng 12/2007 đến 3/2010. - Được gia hạn : + Lần 1: từ tháng 11/2009 dến 3/2010 2. Kinh Phí và sử dụng kinh phí: a) Tổng kinh phí thực hiện: 15.974 triệu đồng trong đó: - Kinh phí hỗ trợ từ NSKH: 2.850 triệu đồng. - Kinh phí từ nguồn khác: 13.124 triệu đồng. Tỷ lệ kinh phí thu hồi (nếu có): 65% iii b) Tình hình cấp và sử dụng kinh phí: Theo Kế hoạch Thực tế đạt được Số TT Thời gian ( tháng , năm) Kinh phí (Trđ) Thời gian ( tháng , năm) Kinh phí (Trđ) Ghi chú Số đề nghị quyết toán 1 12/3/2008 655 12/3/2008 655 2 27/5/2008 770 27/5/2008 770 3 28/8/2009 990 26/8/2009 990 c) Kết quả sử dụng kinh phí ĐVT: Triệu đồng Theo Kế hoạch Thực tế đạt được Số TT Nội dung các khoản chi Tổng SNKH Nguồn khác Tổng SNKH Nguồn khác 1 Máy móc mua mới 3.813 1.092 2.721 3.927 1.045 2.882 2 Nhà xưởng xây mới, cải tạo 3 Kinh phí hỗ trợ công nghệ 265 265 265 265 4 Chi phí lao động 602 208 394 796 208 588 5 Nguyên liệu, năng lượng 2.494 1.126 1.368 3.662 1.126 2.536 6 Thuê thiét bị , nhà xưởng 1.764 1.764 5.826 5.826 7 Khác 208 158 50 425 158 267 Tổng cộng 9.146 2.849 6.297 14.901 2.802 12.099 - Lý do thay đổi: iv 3. Các văn bản hành chính trong quá trình thực hiện dự án: TT Số, thời gian ban hành văn bản Tên văn Bản Ghi chú 1 Số 1547/QĐ-BKHCN ngày 01/08/2007 Phê duyệt cơ quan trúng tuyển chủ trì đề tài dự án 2 Số1817/QĐ- BKHCN ngày 21/8/2008 Phê duyệt KH đấu thầu tài sản thiết bị năm 2008 3 Số 1480QĐ-KHCN ngày 03/8/2009 Phê duyệt KH đấu thầu tài sản thiết bị năm 2009 4 385/VPCT—HCTH ngày 14/9/2009 Gia hạn thực hiện đối với dự án SXTN KC06.DA13/06 4. Tổ chức phối hợp thực hiện dự án: Số TT Tên tổ chức đăng ký theo thuyết minh Tên tổ chức tham gia thực hiện Nội dung tham gia chính Sản phẩm chủ yếu đạt được Ghi chú v 5. Cá nhân tham gia thực hiện dự án: Stt Tên cá nhân đăng ký theo thuyết minh Tên cá nhân tham gia thực hiện Nội dung tham gia chính sản phẩm chủ yếu đạt được 1 Vũ Đắc Khang Vũ Đắc Khang chủ nhiệm dự án 2 Bùi Xuân Sinh Phạm Ngọc Thành Lê Quang Hồng Phạm Thị Phương Phạm Đăng Khoa Nguyễn Văn Thấy Qui trình thâm canh cây lạc tiên Quy trình thâm canh Và 14 ha trình diễn 3 Nguyễn Văn Thấy Bùi Xuân Sinh Nguyễn Thanh Sơn Qui trình nhân giống lạc tiên bằng phương pháp ghép cành Qui trình nhân giống và 7000 cây giống 4 Nguyễn Thanh Sơn Phạm Ngọc Thành Lê Quang Hồng Phạm Thị Phương Phạm Đăng Khoa Quy trình công nghệ chế biến lạc tên cô đặc 20 tấn nước lạc tiên cô đặc 5 Phạm Quốc Đoàn Phạm Ngọc Thành Lê Quang Hồng Phạm Thị Phương Phạm Đăng Khoa Qui trình chế biến và sản xuất nước giải khát lạc tiên 30 tấn nước lạc tiên giải khát 6 Phạm Đăng Khoa Lắp đặt thiết bị , máy móc 7 Lê Quang Hồng Lắp đặt thiết bị , máy móc 8 Phạm Thị Phương Phạm Ngọc Thành Lê Quang Hồng Phạm Đăng Khoa Qui trình chế biến và sản xuất pu ree lạc tiên 60 tấn pu ree lạc tiên 9 Nguyễn Thị Đón Vũ Thị Liên Kế toán dự án - Lý do thay đổi: do chuyển công tác sang đơn vị khác vi 5. Tình hình tổ chưc hội thảo, hội nghị: Số TT Theo kế hoạch ( Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm) Thực tế đạt được ( Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm) Ghi chú 1 Tháng 10/2008/ tại cơ quan chủ trì dự án Hội đồng khoa học thảo luận: qui trình nhân giống bằng phương pháp ghép cành và quy trình thâm canh ngày 1/10/2008, tại cơ quan chủ trì dự án 7. Tóm tắt các nội dung công việc chủ yếu: Thời gian ( bắt đầu , kết thúc - ngày tháng năm) Số TT Các nội dung, công việc chủ yếu (các mốc đánh giá chủ yếu) Theo Kế hoạch Thực tế đạt được Người cơ quan tham gia 1 Xây dựng vườn gốc ghép 1000 m2 bắt từ 15/2/2008 1000 m2 kết thúc4/2008 Nguyễn Văn Thấy 2 Xây dựng mô hình trình diễn 14 ha bắt đầu tháng 1/2008 14 ha kết thúc 11/2009 Bùi Xuân Sinh vii Thời gian ( bắt đầu , kết thúc - ngày tháng năm) Số TT Các nội dung, công việc chủ yếu (các mốc đánh giá chủ yếu) Theo Kế hoạch Thực tế đạt được Người cơ quan tham gia 3 Xây dựng vườn thí nghiệm 1,3 ha bắt đầu tháng 12/2008 1,3 ha kết thúc 11/2009 Bùi Xuân Sinh 4 Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nước lạc tiên cô đặc 01 01 Phạm Ngọc Thành 5 Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nước lạc tiên puree 01 01 Phạm Thị Phương 6 Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát lạc tiên 01 01 Phạm Quốc Đoàn 8 Sản xuất nước lạc tiên cô đặc 20 tấn; 28 – 50 o Bx 20,8 tấn; 30 o Bx Phạm Ngọc Thành 9 Sản xuất nước giải khát lạc tiên 30 tấn 30 tấn Phạm Quốc Đoàn 10 Sản xuất nước lạc tiên puree 60 tấn; 14 o Bx 60,24 tấn; 14 o Bx Phạm Thị Phương - lý do thay đổi: do nhà cung cấp chậm thời gian giao hàng. viii III. SẢN PHẨM KH&CN CỦA DỰ ÁN 1. Sản phẩm KH&CN dã tạo ra: a) Sản phảm Dạng I. Số TT Tên sản phẩm và chỉ tiêu chất lượng chủ yếu Đơn vị đo Số lượng Theo kế hoạch Thực tế đạt được 1 Cây giống lạc tiên quả tím ghép cành quả tím trên gốc quả vàng) Cây 7000 7000 100% 2 Nước lạc tiên pu ree tấn 62,64 60 104% 3 Nước lạc tiên cô đặc tấn 20,8 20 104% 4 Nước giải khát lạc tiên tấn 30 30 100% b) Sản phảm Dạng II. Số TT Tên sản phẩm và chỉ tiêu chất lượng chủ yếu Đơn vị đo Số lượng Theo kế hoạch thực tế đạt được 1 Quy trình nhân giống lạc tiên bằng phương pháp ghép cành QT 01 01* 100% 2 Quy trình thâm canh cây lạc tiên QT 01 01* 100% 3 Quy trình chế biến nước lạc tiên cô đặc QT 01 01* 100% 4 Quy trình chế biến và sản xuất nước giải khát lạc tiên QT 01 01* 100% 5 Quy trình chế biến và sản xuất lạc tiên puree QT 01 01* 100% 6 Mô hình phát triển lạc tiên Ha 14 14 100% 7 Kỹ thuật viên và công nhân kĩ thuật Người 50 50 100% * Do nhầm lẫn trong phụ lục hợp đồng ghi là 06 bản, nay ghi đúng là 01 bản [...]... a a phng cho cỏc gi ng nh p n i Do v y trong ph m v d ỏn chỳng tụi ch nghiờn c u nhõn gi ng l c tiờn b ng phng phỏp ghộp cnh - 20 - Quy trình nhân giống Chọn hạt giống l m gốc ghép Tuyển chọn cây đầu dòng ơm hạt Chăm sóc vờn cây gốc ghép Ghép cây Chăm sóc cây giống Xuất trồng - Ch n h t gi ng: Ch n h t nh ng qu to, chớn u, khụng d t t, sõu b nh H t l y c tr s ch th t qu , lo i b t p ch t, h t l... n nhi u nm nhng cũn h n ch v quy trỡnh cụng ngh ch bi n c bi t nguyờn li u qu l c tiờn cũn thi u cũn ph i mua t mi n Nam ch bi n ỏp ng yờu c u khỏch hng Chớnh vỡ th vi c hon thi n quy trỡnh thõm canh cõy l c tiờn cú nng su t cao, ch t l ng t t cung c p cho ch bi n v hon thi n quy trỡnh cụng ngh ch bi n cỏc s n ph m l c tiờn l c n thi t - 17 - III M C TIấU: + Hon thi n quy trỡnh nhõn gi ng b ng phng... 18 VI A I M TH C HI N18 VII QUY Mễ V I T NG NGHI N C U18 1 Quy mụ18 2 i t ng nghiờn c u 19 3 S n ph m t o ra 19 Chng 1: C S HON THI N QUY TRèNH NHN GI NG L C TIấN B NG PHNG PHP GHẫP O N CNH 20 1.1 C s nhõn gi ng: 20 1.2 Phng phỏp nghiờn c u.20 1.3 i t ng nghiờn c u 20 1.4 Mụ t quy trỡnh nhõn gi ng 20 1.5 B trớ thớ nghi m .22 -1- Chng 2: C S HON THI N QUY TRèNH THM CANH CY L C TIấN 24 2.1.Phng phỏp... h c cụng ngh ó xõy d ng quy trỡnh thõm canh cõy l c tiờn phự h p i u kiờn khớ h u, th i ti t phớa b c Vi t Nam ,t ú l c s cho nhõn dõn v cỏc doanh nghi p nờn tr ng l c tiờn cho nng su t cao, ch t l ng t t x Hon thi n quy trỡnh ch bi n n c l c tiờn puree, n c l c tiờn cụ c v n c gi i khỏt l c tiờn trờn dõy chuy n ch bi n n c d a cụ c s n cú c a Cụng ty cho s n ph m ch t l ng cao, m b o yờu c u c a... qu o t o 78 4.2 KấT QU HON THI N CC QUY TRèNH CH BI N79 4.2.1 Hon thi n phng phỏp búc tỏch ru t qu v ch tỏch h t l c tiờn nh m nõng cao nng su t, hi u qu cho s n xu t n c l c tiờn purờ v n c l c tiờn cụ c79 4.2.1.1 L a ch n mỏy79 4.2.1.2 L p t v v n hnh th 79 4.2.2 Hon thi n quy trỡnh ch bi n v s n xu t n c l c tiờn cụ c .81 4.2.2.1 K t qu hon thi n81 4.2.2.2 Quy trỡnh s n xu t n c l c tiờn cụ ... 4.2.2.2 Quy trỡnh s n xu t n c l c tiờn cụ c ó c hon thi n 86 4.2.3 Hon thi n quy trỡnh ch bi n v s n xu t n c l c tiờn purờ88 4.2.3.1 K t qu hon thi n88 4.2.3.2 Quy trỡnh ch bi n n c l c tiờn purờ ó hon thi n89 4.2.4 Hon thi n quy trỡnh ch bi n v s n xu t n c gi i khỏt l c tiờn91 -5- 4.2.4.1 K t qu hon thi n91 4.2.4.2 Quy trỡnh ch bi n n c gi i khỏt l c tiờn ó hon thi n 95 4.3 HI U QU KINH T , X... nm nguyờn li u d a cú r t ớt khụng cho ch bi n, trong khi ú cõy l c tiờn t i miờn B c l i cho nng su t cao vo cỏc thỏng ny l i u ki n t t cho nh mỏy cõn i ngu n nguyờn li u - 10 - ú l nh ng cn c chỳng tụi ti n hnh D ỏn: Hon thi n quy trỡnh k thu t thõm canh cõy v ch bi n qu l c tiờn nh m nõng cao nng su t ch t l ng qu ti ch bi n xu t kh u III T NG QUAN TI LI U 1 Ngu n g c v phõn lo i cõy l c tiờn... 2.3.5.4 Phng phỏp i u tra .29 2.3.6 Thu hỏi, b o qu n .29 Chng 3: HON THI N QUY TRèNH CH BI N S N PH M N C L C TIấN Cễ C, PURấ V N C L C TIấN GI I KHT 31 3.1 T NG QUAN31 3.1.1 Mụ t quy trỡnh cụng ngh hi n cú31 3.1.2 Nh ng v n D ỏn c n gi i quy t35 3.1.2.1 u, nh c i m c a cụng ngh ch bi n ó cú35 3.1.2.2 Nh ng v n D ỏn c n gi i quy t36 -2- 3.2 N I DUNG V PHNG N TRI N KHAI37 3.2.1 N i dung nghiờn c u37... tri n gi ng l c tiờn phự h p v i i u ki n sinh thỏi t ai khu v c ng Giao Ninh Bỡnh + Hon thi n quy trỡnh k thu t v thõm canh cõy l c tiờn cho nng su t t 25-30 t n/ ha, qu t ch t l ng ph c v ch bi n xu t kh u + Hon thi n quy trỡnh cụng ngh ch bi n n c cụ c, Purờ l c tiờn v n c gi i khỏt l c tiờn, nõng cao ch t l ng s n ph m, m b o yờu c u xu t kh u + Xõy d ng mụ hỡnh tr ng l c tiờn t i ng Giao... ghộp l c tiờn qu vng cnh ghộp l c tiờn qu tớm nh p kh u i Loan) - Xõy d ng quy trỡnh thõm canh cõy l c tiờn - Xõy d ng quy trỡnh nhõn gi ng cõy l c tiờn b ng phng phỏp ghộp o n cnh - Mụ hỡnh phỏt tri n cõy l c tiờn qu tớm i Loan v l c tiờn ghộp (G c ghộp qu vng M t ghộp o n cnh ghộp l y trờn gi ng l c tiờn q a tớm i Loan - Xõy d ng quy trỡnh ch bi n n c l c tiờn purờ, n c l c tiờn cụ c v n c gi i khỏt . HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN TÊN D Ự ÁN: Hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh cây và chế biến quả lạc tiên nhằm nâng cao năng suất, chất lượng qu ả tươi chế biến xuất khẩu MÃ. Hoàn thiện quy trình thâm canh cây và chế biến quả lạc tiên nhằm nâng cao năng suất, chất lượng quả tươi chế biến xuất khẩu MÃ SỐ DỰ ÁN: KC. 06.DA.13/06-10 Thuộc: - Chương trình: Chương trình. 06/06-10. Dự án khoa học công nghệ : Hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh cây và chế biến quả lạc tiên nhằm nâng cao năng suất, chất lượng quả tươi chế biến xuất khẩu. - Độc lập: (Tên lĩnh vực